Zǐyáng Hēichá

Zǐyáng Hēichá dia dite mainty avy any amin’ny distrikan’i Ziyang ao atsimon’ny faritanin’i Shaanxi, nambolena tamin’ny tany tranainy be selenina eo amin’ny tandavan-tendrombohitra Qinba. Ny fampifangaroana ny fizotran’ny Fu Zhuan “fampivelarana voninkazo volamena” miaraka amin’ny habetsahan’ny selenina voajanahary ao anaty akora fototra dia mahatonga an’ity dite ity ho “harena volamena tena izy ao amin’ny tendrombohitra Qinba” (秦巴山区的金花瑰宝).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite efa fermenta aorian’ny fanodinana (post-fermented), ao anaty sokajy Hēichá (黑茶 — «dite mainty»). Mandalo fanambarana mando (渥堆, wò duī) arahin’ny fambolena «voninkazo volamena» (发花, fāhuā) — holatra Eurotium cristatum (冠突散囊菌, guàntū sǎnnáng jūn).
• Sokajy: Dite mainty isam-paritra ao amin’ny faritanin’i Shaanxi. Vokatra misy fanondroana ara-jeografika (地理标志保护产品, nanomboka tamin’ny 2016). Tamin’ny 2024 dia nampidirina tao anaty lisitry ny fanekena ifanaovana ny fanondroana ara-jeografika eo amin’i Shina sy ny Vondrona Eoropeana.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Shaanxi (陕西, Shǎnxī), tanànan’i Ankang (安康, Ānkāng), distrikan’i Ziyang (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). Ny distrika dia eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tandavan-tendrombohitra Daba (大巴山) ao amin’ny rafi-tendrombohitra Qinba (秦巴山区) — iray amin’ireo faritra tranainy indrindra amin’ny fambolena dite any Shina.
• Fandrindrana ara-jeografika: Manodidina ny 32°08′–32°49′ laharam-pehintany avaratra, 108°33′–110°12′ laharam-pehintany atsinanana.

2. Tantara sy Hentana ara-kolontsaina:

• Tantara: Ny fambolena dite ao amin’ny distrikan’i Ziyang dia efa nisy nandritra ny roa arivo taona mahery. Ny fikarohana arkeolojika dia milaza fa efa tamin’ny vanim-potoana Han (汉, Hàn) dia namboly hazo dite teo amin’ny tehezan’ny tendrombohitra Qinba ny mponina tao an-toerana. Na izany aza, ny famokarana dite mainty amin’ny endriny ankehitriny dia niforona taty aoriana lavitra.

  Tamin’ny vanim-potoana Ming sy Qing (明清时期) dia nanana ny maha-zava-dehibe azy i Ziyang tao amin’ny rafitra «varotra dite sy soavaly» (茶马古道, chámǎ gǔdào). Ny dite avy any amin’ny distrika dia nalefan’ny karavana nankany avaratra-andrefana — tany Gansu, Ningxia, Qinghai — mba hifanakalozana soavaly sy biby fiompy. Mba hahatohizan’ny akora fototra ny dia an-tendrombohitra naharitra herinandro maro, dia nanomboka nanao ny fomba fanambarana mando (渥堆) amin’ireo ravina fahavaratra sy fararano ny mpamboly dite tao an-toerana, ary avy eo dia nanenjika azy ho biriky — izany no niavian’ny teknolojia voalohany amin’ny dite mainty Ziyang.

  Niforona tamin’ireo taona 1980 ny teknolojia maoderina, rehefa nindrana ny teknolojia Fu Zhuan avy any Hunan ny orinasa mpamokatra dite tao Ziyang, ary nampifanaraka izany tamin’ny akora fototra be selenina tao an-toerana. Nisy fomba vaovao novolavolaina antsoina hoe «fermentasiona an-tongotra» (梯次发酵法, tīcì fājiào fǎ), izay ahafahana mampifandanja tsara ny fanambarana mando maharitra sy ny fivoaran’ny «voninkazo volamena» voafehy. Tamin’ny 2008 dia voafehy tanteraka ny teknolojia «Ziyang Fu Zhuan» ary natomboka tamin’ny famokarana faobe.

  Nanomboka tamin’ny 2016, taorian’ny nahazoana ny sata maha-fanondroana ara-jeografika voaaro, dia nandroso haingana ity indostria ity. Tamin’ny 2023 dia nahatratra manodidina ny 8% amin’ny totalin’ny vokatra dite ao amin’ny distrika ny famokarana dite mainty, ary nihoatra ny 1 lavitrisa yuan ny sandan’ny vokatra mitambatra.

• Anarana:

  • «Ziyang» (紫阳) dia anaran’ny distrika. Ny soratra 紫 (zǐ) dia midika hoe «volomparasy», ary 阳 (yáng) midika hoe «masoandro, tehezana atsimo». Ny anaran-toerana dia ampifandraisina amin’ilay mpitoka-monina taoista Zhang Boduan (张伯端, Zhāng Bóduān), fantatra amin’ny anaram-bosotra hoe «Ziyang Zhenren» (紫阳真人 — «Olona marina amin’ny Masoandro Volomparasy»), izay nanana tempoly tao amin’ireo tendrombohitra ireo.
  • «Hēichá» (黑茶) — «dite mainty», fanondroana ny sokajy araka ny fanasokajiana dite sinoa misy loko enina.

• Hentana ara-kolontsaina: Zǐyáng Hēichá dia ampahany tsy azo sarahina amin’ny kolontsain’ny dite tranainy any atsimon’i Shaanxi — faritra izay heverin’ny mpahay tantara sinoa momba ny dite ho iray amin’ireo fihavian’ny fambolena dite, miaraka amin’i Yunnan sy Sichuan. Ny distrikan’i Ziyang dia tena malaza amin’ny «dite selenina» (富硒茶, fù xī chá): noho ny geolojia tsy manam-paharoa (vato tranainy paleozoika be selenina), ny dite rehetra avy amin’ity faritra ity dia ahitana selenina organika azo ampiasain’ny vatana amin’ny habetsahana ambony. Ny dite mainty avy any Ziyang dia mampivondrona hasina roa — ny fomban-drazana tranainy amin’ny fermentasiona aorian’ny fanodinana miaraka amin’ny «voninkazo volamena» sy ny fananana selenina voajanahary, izay mametraka azy ho vokatra miasa amin’ny taranaka vaovao.

3. Famaritana Botanika sy Akora fototra:

• Karazana / Cultivar: Misy karazany roa eo an-toerana mandrafitra ny fototra:

  • Ziyang zhuye qunti zhong (紫阳槠叶群体种, Zǐyáng zhūyè qúntǐ zhǒng) — karazana mifototra amin’ny mponina, mihabetsaka amin’ny alalan’ny voa (有性繁殖, yǒuxìng fánzhí). Tamin’ny 1965 dia neken’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Shina ho iray amin’ireo karazana dite ambony indrindra nasionaly 21. Anisan’ny Camellia sinensis var. sinensis, karazana ravina antonony. Toetra lehibe: «faharetan’ny fahalemem-panahy» avo lenta (持嫩性强) — fahafahana mitazona ny fahalemem-panahin’ny tsimoka mandritra ny fotoana lava; votoatin’ny polyphenol dite manodidina ny 30,35%. Tena mety amin’ny famokarana dite mainty noho ny firafitry ny sela matevina sy ny votoatin’ny pectin avo.
  • Ziyang daye pao (紫阳大叶泡, Zǐyáng dàyè pào) — karazana eo an-toerana misy ravina lehibe. Ampiasaina ho akora fanampiny amin’ny famokarana dite mainty tena manitra.

  Ireo cultivars roa ireo dia maniry amin’ny tany izay manana votoatin’ny selenina avo voajanahary, izay mamaritra ny mombamomba mineraly tokana amin’ny akora fototra.

• Fiotazana: Ho an’ny Hēichá dia ampiasaina indrindra ny akora fahavaratra sy fararano (Mey–Oktobra), rehefa matoy ny ravina ary manangona polysaccharides sy mineraly betsaka indrindra.

• Fenitry ny fiotazana: Tsimoka matoy misy ravina 2–4, miaraka amin’ny tahony. Ho an’ny endrika Fu Zhuan dia azo ekena ny fampiasana ravina somary masiaka kokoa — izy io no tena tsara indrindra amin’ny fivoaran’ny «voninkazo volamena».

• Fitakiana amin’ny akora fototra: Akora ara-tontolo iainana madio tanteraka no ampiasaina (fandrarana zezika simika sy famonoana bibikely). Ny votoatin’ny selenina ao anaty ravina dia 0,15 hatramin’ny 3,853 mg/kg, izay 1,5 heny na mihoatra noho ny dite mainty mahazatra.

4. Terroir sy Toetra manokan’ny Fambolena:

Ny terroir an’i Ziyang dia iray amin’ireo tena misongadina indrindra amin’ny faritra fambolena dite rehetra any Shina, mampifangaro ny topografia an-tendrombohitra, ny toetr’andro mando subtropika, ary ny geochimie tsy manam-paharoa amin’ny tany.

• Toerana ara-jeografika: Ny distrika dia eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tandavan-tendrombohitra Daba, ao amin’ny faritry ny fifindrana manomboka amin’ny tendrombohitra Qinling ka hatrany amin’ny lempon’i Sichuan. Ny haavon’ny toeram-pambolena dite dia 350 hatramin’ny 900 metatra ambonin’ny haavon’ny ranomasina. Ny faritra dia eo amin’ny laharam-pehintany avaratra faha-32 — ao anatin’ilay antsoina hoe «fehikibo volamena amin’ny fambolena dite» (黄金产茶带).
• Toetr’andro: Monson subtropika avaratra. Salanisan’ny maripana isan-taona — 15,1°C. Totalin’ny rotsakorana isan-taona — 1127,8 mm (avo lavitra noho ny any amin’ny faritra lemaka ao Shaanxi). Isan’ny andro misy zavona — maherin’ny 180 isan-taona. Mihoatra ny 10°C ny fiovaovan’ny maripana isan’andro, izay mampirisika ny fanangonana akora manitra sy asidra amine betsaka. Ny fahitana hazavana miparitaka (散射光) — fepetra tsara indrindra amin’ny famoronana L-theanine sy ny fahamasahan’ny ravina miadana.
• Tany: Tany ala mavo-mainty (黄棕壤, huáng zōngrǎng), pH 4,5–6,8, votoatin’ny zavatra organika — 1,68%. Ny tena mampiavaka azy dia ny fananana selenina voajanahary: salan’isa 0,49 ppm, any amin’ny faritra sasany — hatramin’ny 3,98 ppm. Izany dia vokatry ny fisian’ny vato paleozoika misy arina sy silisiôma izay misy selenite.
• Tontolo iainana: 55,7% ny tany misy ala. Manodidina ny 30 000 unité/cm³ ny fitanan’ny ion negatif. Ny tsy fisian’ny orinasa indostrialy dia miantoka ny fahadiovan’ny tany sy ny rano.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojia famokarana Zǐyáng Hēichá dia mampifangaro singa avy amin’ny teknolojia Fu Zhuan mahazatra any Hunan miaraka amin’ny fanavaozana eo an-toerana, mikendry ny hitahiry betsaka indrindra ny selenina ao anaty vokatra vita.

• Fiotazana (采摘, cǎi zhāi): Fiotazana tsimoka matoy amin’ny tanana any amin’ny zaridaina ara-tontolo iainana madio.
• Fanamafisana (杀青, shā qīng): Fikarakarana amin’ny maripana avo mba tsy hahavitrika ny anzima sy hampitsaharana ny oksidasiona. Ny mampiavaka azy dia ny fomba malefaka mba hitahirizana ny selenina organika.
• Fanolanana (揉捻, róuniǎn): Fanolanana mekanika na amin’ny tanana mba hanapotehana ny rindrin’ny sela sy hamoahana ny ranon-tsela.
• Fanambarana mando (渥堆发酵, wò duī fājiào): Dingana lehibe amin’ny fermentasiona aorian’ny fanodinana. Atao anaty antontam-bato ny ravina efa mando ary tazonina mandritra ny 25–30 andro amin’ny maripana sy hamandoana voafehy. Dingana lava lavitra noho ny teknolojia any Hunan. Amin’ity dingana ity no misy ny fiovana biôchimika lalina: lasa theaflavins sy thearubigins ny catechins, avoaka ny polysaccharides, ary manjavona ny «fangidian-maitso» ananan’ny ravina vaovao.
• Fampivoarana «voninkazo volamena» (发花, fāhuā): Aorian’ny fanambarana mando dia apetraka anaty fepetra manamora ny fitomboan’ny Eurotium cristatum ny faoben’ny dite. Ny fanavaozana ao Ziyang dia ny «fanaraha-maso roa sosona» (双控技术, shuāngkòng jìshù): fanatsarana miaraka ny fepetra ho an’ny «voninkazo volamena» sy ny fitahirizana ny selenina azo ampiasain’ny vatana. Ny maripana sy ny hamandoana dia fehezina amin’ny fomba ahafahana mampitombo ny holatra nefa tsy manimba hafanana ny fifangaroan’ny selenina organika.
• Fanenjehana (压制成型, yāzhì chéngxíng): Atao amin’ny endrika biriky misy habe mahazatra ny faoben’ny dite.
• Fanamainana (干燥, gānzào): Fanamainana malefaka amin’ny maripana tsy mihoatra ny 60°C mandra-pahatapitry ny hamandoana ≤ 9%. Mampiasa arina (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), izay manatanteraka asa roa: mampitoetra ny selenina ary mampanan-karena ny hanitra amin’ny fofona setroka maivana.

6. Toetra Organoleptika:

• Fisehoana ivelany amin’ny dite maina:
  • Endrika biriky (紧压茶): Biriky mahitsizoro matevina sy milamina, miloko volontany maizina. Raha vaky dia hita ao anatiny ny tasy mivolom-bolamena an’ny «voninkazo volamena».
  • Endrika mitapatapaka (散茶): Tsimoka sy ravina masiaka sy matevina, voaolana ho tadivavarana lavalava, miloko volontany maizina misy famirapiratana menaka.
• Hanitry ny dite maina: Hanitra holatra mampiavaka ny «voninkazo volamena» (菌花香, jūn huā xiāng), ampiana hamamin’ny dite vaovao malefaka (甜香, tián xiāng). Amin’ireo santionany efa ela dia misy naoty «tranainy» milamina sy lalina (陈香, chén xiāng), mampahatsiahy hazo tranainy sy voankazo maina.
• Hanitry ny ditrany: Mafana, mandrakotra, miaraka amin’ny fototra holatra, naotin’ny pruno, voanio, ary zava-manitra setroka maivana avy amin’ny fanamainana arina.
• Tsirony: Toetra telo no mamaritra azy: 醇厚 (chún hòu) — halalina sy fahafenoan’ny vatana; 甘滑 (gān huá) — hamamy sy fahalemem-panahy; 厚重 (hòuzhòng) — firafitra matevina, saika mipetaka. Tsiro feno, nefa tsy misy hamafisana. Tsiro aoriana mamy miaraka amin’ny firintona voanio.
• Lokon’ny ditrany: Manomboka amin’ny mavo-volomboasary (橙黄) amin’ny dite tanora ka hatramin’ny volontany mena lalina (红褐) amin’ny dite efa ela. Mangarahara be, mamirapiratra sy madio ny ditrany.
• Fanambanin’ny dite (ravina efa natono): Volontany, mitovy karazana, malefaka rehefa tsapain-tanana. Hita eo amin’ny ravina ny teboka kely volamena — soritry ny «voninkazo volamena».

7. Firafitra Simika:

Ny mampiavaka ny mombamomba biôchimika an’i Zǐyáng Hēichá dia vokatry ny fampifangaroana ny fermentasiona mikrôbiolojika sy ny fananana selenina voajanahary:

• Polyphenols: Ny votoatiny voalohany ao anaty akora fototra dia manodidina ny 30,35% (noho ny cultivar Zhulin). Mandritra ny fermentasiona aorian’ny fanodinana, ny ankamaroan’ny catechins dia miova ho theaflavins (≥ 12% ho an’ny karazana manokana) sy thearubigins, izay manome ny loko mampiavaka ny ditrany sy ny fahalemem-panahin’ny tsirony.
• Polysaccharides dite: Votoaty avo, mitombo raha mitaha amin’ny dite tsy fermenta, noho ny fanambarana mando maharitra.
• Akora mety levona anaty rano: ≥ 28% (ho an’ny sokajy voalohany).
• Selenium (硒, xī): 0,15–3,853 mg/kg — fahasamihafana lehibe amin’ny dite mainty hafa rehetra any Shina. Ny selenium dia hita indrindra amin’ny endrika organika (selenomethionine, selenocysteine), izay manome fahafahana avo ho an’ny vatana hampiasa azy.
• Asidra amine: L-theanine, asidra glutamique, asidra aspartique.
• Alkaloids: Kafeinina (votoaty antonony), theobromine, theophylline.
• Metabolita avy amin’ny Eurotium cristatum: Polysaccharides extracellular, anzima (lipase, protease, cellulase), asidra organika.
• Vitaminina: C, E, vondrona B. Ny vitaminina E dia manana maha-zava-dehibe manokana rehefa miaraka amin’ny selenium, mamorona fiaraha-miasa antioksidanta.
• Mineraly: Ankoatry ny selenium — potasioma, zinka, manganèse, vy, fluoro.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Fampihenana ny tavin-dra: Ny theaflavins dia mampihetsika ny lipase, manafaingana ny fivakian’ny tavy. Araky ny filazan’ny mpamokatra, ny fahombiazan’ny fanentanana ny metabolisma dia tombanana ho ambony noho ny an’ny dite mainty mahazatra.
• Fandrindrana ny tahan’ny siramamy ao anaty ra: Ny fiaraha-miasan’ny polysaccharides dite sy ny selenium organika dia mampitombo ny fahatsapan’ny tavy amin’ny insuline. Ny fandinihana klinika dia mampiseho fihenan’ny tahan’ny glucose tsy mihinana rehefa misotro tsy tapaka.
• Fiarovana antioksidanta: Ny selenium, miasa miaraka amin’ny polyphenols sy vitaminina E, dia manome fanalana afaka ny radikaly afaka mahery vaika.
• Vokatra mampanafana sy mampatanjaka: Ny toetra mafana amin’ny dite dia mahatonga azy ho tsara indrindra ho an’ny toetr’andro mangatsiaka sy mando.
• Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny anzima vokarin’ny «voninkazo volamena» dia manampy amin’ny fivakian’ny tavy sy proteinina, manamora ny fandevonan-kanina mavesatra.
• Fanohanana ny fihary tiroida: Ilaina ny selenium organika amin’ny famoronana hormonina tiroida sy ny fiasan’ny glutathione peroxidase.
• Vokatra probiotika: Ny metabolita avy amin’ny Eurotium cristatum dia misy fiantraikany tsara amin’ny bakteria ao anaty tsinay.
• Fiarovana ny fo: Ny polyphenols sy ny selenium miaraka dia mampihena ny mety hisian’ny fiovan’ny atherosclerosis amin’ny lalan-dra.

9. Fomba Fanaovana Dite:

• Maripanan’ny rano: 95–100°C (rano mangotraka mafy).

• Habetsahan’ny dite: 5 g isaky ny rano 200 ml (tahan’ny 1:40). Ho an’ny dite biriky — esory aloha ny ampahany amin’ny antsy dite.

• Fitaovana:

  • Teapot vita amin’ny tanimanga volomparasy avy any Yixing (紫砂壶) — mitazona hafanana ary «manangona» hanitra.
  • Vilany fanaovana dite (煮茶器) — tsara indrindra amin’ny fakana tanteraka ireo akora mavitrika ao amin’ny «voninkazo volamena» sy ny selenium.
  • Gaiwan — ho an’ny fomba fandatsahana.

• Fizotra:

  1. Famohazana ny dite (醒茶): Vakio ny dite biriky, aparitaho eo amin’ny lovia dite ary avelao «hiaina» mandritra ny 20–30 minitra.
  2. Fanamafanana ny fitaovana: Sasao amin’ny rano mangotraka.
  3. Fanasana (洗茶): Araraka rano mangotraka, esorina avy hatrany.
  4. Fomba fandatsahana (泡饮法): Fandatsahana voalohany — 15–20 segondra; ny manaraka — miampy 10 segondra isaky ny mandeha. Ny Zǐyáng Hēichá tsara kalitao dia mahazaka 8–12 fandatsahana.
  5. Fomba fandrahoana (煮饮法): Dite 5 g isaky ny rano 400 ml, ampangotrahina, andrahoina mandritra ny 3–5 minitra amin’ny afo kely. Io fomba io no mamoaka tanteraka ny mety ho vitan’ny «voninkazo volamena» ary miantoka ny fakana tanteraka ny selenium.
  6. Fomba fandrahoana anaty termosy (闷泡法): Araraka rano mangotraka ao anaty termosy, avela hipetraka mandritra ny 1–2 minitra. Mora entina rehefa mandeha.

10. Fitehirizana:

Zǐyáng Hēichá, toy ny dite mainty hafa, dia mihatsara rehefa mihantitra. Na izany aza, ny santionany tanora dia asaina tazonina mandritra ny herintaona farafahakeliny alohan’ny hisotroana azy, mba hahafahan’ilay «hanitra antontam-bato» (堆味, duī wèi) — ny tsiro mampiavaka ny fermentasiona vaovao aorian’ny fanodinana — mihalevona.

• Fepetra: Toerana maina, maizina, misy rivotra. Maripana — 15–25°C. Hamandoana mifandanja — tsy mihoatra ny 70%.
• Fitoeran-javatra: Fonosana taratasy, harona volotsangana, kitapo lamba. Tsy soso-kevitra ny famehezana tanteraka.
• Fahavalon’ny dite: Tara-masoandro mivantana, fofona hafa, hamandoana, bobongolo.
• Mety ho fitehirizana maharitra: Amin’ny fepetra mety — am-polony taona maro. Rehefa mihantitra dia mihalefy kokoa ny hanitra, mihamalemy sy mamy kokoa ny tsirony, ary miakatra ny hasarobidiny.

11. Vidiny sy hosoka:

Miovaova arakaraka ny karazany, ny endriny (biriky na mitapatapaka), ny taona namoahana azy, ary ny mpamokatra ny vidiny. Sokajy faharoa — manomboka amin’ny 80–150 yuan isaky ny 500 g; voalohany — 200–500 yuan; manokana — 600 yuan no ho miakatra.

Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

• Hamarino ny marika: Mitadiava marika fanondroana ara-jeografika an’i Ziyang (紫阳地理标志) sy ny fanondroana ny votoatin’ny selenium eo amin’ny fonosana.
• Tombanana ny «voninkazo volamena»: Tokony ho mavo volamena izy ireo, miparitaka mitovy. Ny tasy fotsy, maitso, na mainty dia mariky ny fermentasiona tsy tsara kalitao.
• Mamofòna: Ny hanitra holatra madio tsy misy fofona maimbo na asidra. Tsy misy fofona «lakalin-trano mando».
• Tombanana ny ditrany: Mangarahara, mavo volomboasary na volontany mena. Raha manjavozavo dia famantarana mampiahiahy.
• Mitandrema amin’ny dokam-barotra momba ny «selenium»: Tsy ny dite rehetra misy soratra hoe «富硒» (manankarena selenium) no tena misy habetsahana manan-danja amin’io singa io. Ny mpamokatra tsara kalitao dia manome taratasy fanamarinana momba ny famakafakana laboratoara.

12. Zava-misy Mahaliana:

• «Paradisa selenium»: Ny distrikan’i Ziyang dia iray amin’ireo faritra vitsy eran-tany manana votoatin’ny selenium avo voajanahary ao anaty tany (miaraka amin’ny distrikan’i Enshi ao amin’ny faritanin’i Hubei). Izany dia mifandray amin’ny fisian’ireo vato paleozoika misy arina sy silisiôma izay efa 500 tapitrisa taona mahery.
• Hazo dite tranainy indrindra: Ao amin’ny tendrombohitr’i Ziyang dia mbola misy hazo dite dia (Camellia sinensis) izay eo anelanelan’ny an-jatony ka hatramin’ny arivo taona ny taonany, araky ny tombana samihafa, izay manaporofo fa ny fambolena dite tao amin’ity faritra ity dia efa nisy hatry ny ela.
• Dite «Taoista»: Ny anaran’ny distrika dia mifandray amin’ny tompon’ny taoista Zhang Boduan (张伯端, taonjato faha-11), mpanoratra ny lahatsoratra momba ny alchemy «Wu Zhen Pian» (《悟真篇》), izay araky ny lovantsofina dia nanao fanazaran-tena tao amin’ny tendrombohitr’i Ziyang ary nampiasa ny dite teo an-toerana ho an’ny fisaintsainana.
• «Fiarovan-tena roa sosona»: Zǐyáng Hēichá dia iray amin’ireo dite vitsy manana sata miaraka amin’ny fanondroana ara-jeografika nasionaly ao Shina sy fanekena avy amin’ny Vondrona Eoropeana.

13. Fampitahana amin’ny Hēichá hafa:

• Jingyang Fu Zhuan (泾阳茯砖): «Rahalahy zokiny» avy amin’ny faritanin’i Shaanxi ihany. Ny Jingyang Fu Zhuan dia vokarina avy amin’ny akora hafa (tsy eo an-toerana), tsy misy selenium avo. Ny teknolojia «voninkazo volamena» dia mahazatra an’i Jingyang, raha ao Ziyang kosa dia namboarina mba hitahirizana ny selenium. Amin’ny ankapobeny dia malefaka sy mamy kokoa ny tsiro ao Jingyang; somary matevina sy «mavesatra» kokoa ny ao Ziyang.
• Anhua Fu Zhuan (安化茯砖): Ny mitovy aminy avy any Hunan, somary mangidy kokoa, miaraka amin’ny naoty hazo miavaka. Tsy be selenium. Fohy kokoa ny teknolojia fanambarana mando (ora, fa tsy herinandro).
• Enshi Hēichá (恩施黑茶): Dite mainty «selenium» iray hafa — avy any amin’ny faritanin’i Hubei. Mitovy amin’ny an’i Ziyang ny votoatin’ny selenium, saingy hafa ny teknolojia: any Enshi dia tsy ampiharina foana ny dingana «voninkazo volamena».
• Shu Pu’er (熟普洱): Hēichá avy any Yunnan manana mombamomba «tany» sy «mamofona» kokoa. Malefaka kokoa ny Zǐyáng Hēichá, mamy kokoa, miaraka amin’ny feo holatra mazava sy halalina mineraly «selenium».

Ho famaranana:

Zǐyáng Hēichá — dite teraka teo amin’ny fihaonan’ny fiaviana telo: ny geolojia tranainy, izay nanome ny tany selenium tsy fahita firy; ny fomban-drazana efa taonjato maro momba ny fambolena dite an-tendrombohitra any atsimon’i Shaanxi; ary ny fahalalana mikrôbiolojika maoderina, nahafahana nampifandray ny «voninkazo volamena» amin’ny harena voajanahary ao amin’ny akora fototra. Dite ho an’ireo izay manome lanja tsy ny fahafinaretana hedonista avy amin’ny ditrany matevina sy menaka misy hamamin’ny holatra ihany, fa koa ny fomba fijery misaina momba ny fahasalamana. Ny kaopy tsirairay amin’ny Zǐyáng Hēichá dia tsindrin’ny harena mineralin’ireo tendrombohitra Qinba tranainy, nandalo ny tànan’ny mpanao asa tanana sy ny tontolo misterin’ny zavamiaina bitika, mba ho lasa zava-pisotro mafana, mandrakotra, mampanafana hatrany amin’ny lalina indrindra.