Dite mena Zǐjīn · new.thetea.app

Zǐjīn Hóngchá — dite mena avy amin’ny distrikan’i Zǐjīn (紫金縣), tanànan’i Héyuán (河源市), faritanin’i Guǎngdōng (廣東省). I Zǐjīn dia iray amin’ireo “distrika dite zato matanjaka indrindra ao Shina” (中國茶業百強縣), manana tantaran’ny fambolena dite efa ho fito taonjato. Tato anatin’ny taompolo farany, lasa ivon’ny “chánchá” (蟬茶, “dite voakaikitry ny tsikafonkely”) ilay distrika – fomba iray tsy manam-paharoa izay ahafahan’ny ravina dite, simban’ny tsikafonkely maitso kely (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán), mahazo fofona tantely sy voankazo tena miavaka. Ny Zǐjīn Hóngchá sy ny Zǐjīn Chánchá (amin’ny endriny mena) dia isan’ireo dite mena faritra lehibe ao Guǎngdōng izay voamariky ny sata hoe “vokatra misy famantarana ara-jeografika” (地理標誌產品) ary nahazo ny anaram-boninahitra hoe “Guǎngdōng shídà hǎochūnchá” (廣東十大好春茶) imbetsaka.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (紅茶, hóngchá), feno oksida.
Sokajy: Dite mena faritra Guǎngdōng. Amin’ny teknolojia — gōngfu hóngchá (工夫紅茶). Ny ampahany amin’ny vokatra dia tafiditra ao amin’ny sokajy kely “chánchá” (蟬茶) — dite avy amin’ny ravina voakaikitry ny tsikafonkely maitso kely, manana fofona tantely mampiavaka azy.
Fiaviana: Sinoa, Faritanin’i Guǎngdōng (廣東省), tanànan’i Héyuán (河源市), distrikan’i Zǐjīn (紫金縣). Ireo faritra fambolena dite lehibe: tanànan’i Lóngwō (龍窩鎮), Zǐchéng (紫城鎮), Nánlǐng (南嶺鎮), Shàngyì (上義鎮). Ny vokatra tsara indrindra dia avy amin’ireo tandavan-tendrombohitra Wǔdùnshān (武頓山), Chénglóngzhàng (承龍嶂), Yīngfēngshān (鷹峰山), haavony 600–1000 m.
Fangitra ara-jeografika: saika 23°38′ N, 115°11′ E.
Anarana hafa: Zǐjīn hóngchá (紫金紅茶); Zǐjīn chánchá hóngchá (紫金蟬茶紅茶, raha mampiasa akora voakaikitry ny tsikafonkely); Zǐjīn xuān hóngchá (紫金萱紅茶, raha mampiasa karazana Jīn Xuān).
Sata: “Zǐjīn chánchá” — vokatra nasionaly misy famantarana ara-jeografika (國家地理標誌產品). “Zǐjīn hóngchá” — eken’ny Departemantan’ny Fambolena ao amin’ny faritany ho “vokatra vaovao malaza sy manokana ao Guǎngdōng” (廣東名特優新農產品, 2017).

2. Tantara sy Henti-kolontsaina:

Araka ny “Tantaran’ny Distrikan’i Zǐjīn” (《紫金縣志》), ny fambolena dite ao amin’ny faritra dia efa ho 700 taona eo ho eo — nambolena teto ny dite hatramin’ny vanim-potoan’i Míng (明, nanomboka tamin’ny taonjato faha-14). Nandritra ny vanim-potoana Míng–Qīng (明清), ny dite Zǐjīn dia isan’ireo “dite telo malaza tao Dōngjiāng” (東江三大名茶) — niaraka tamin’ny dite Héyuán sy Liánpíng. Nentim-paharazana, dite maitso no novokarina teto; nanombana nivoatra taty aoriana ny dite mena, teo am-piandohan’ny fitomboan’ny fahalianana amin’ny hóngchá Guǎngdōng.

Ny taona 2010 no fiovana lehibe, rehefa nanapa-kevitra ny hanatsara stratejika ny indostrian’ny dite ilay distrika. Tamin’ny 2001, nampidirina tao amin’ny faritra Lóngwō ireo karazana taiwaney, indrindra fa i Jīn Xuān (金萱, TTES No. 12), izay lasa nanjakazaka haingana: tamin’ireo taona 2020 dia nahatratra 80%-n’ny faritra fambolena dite tao amin’ny distrika. Nampidirina tamin’izay ihany koa ny karazana Cuì Yù (翠玉), karazana ravina kely sy antonona avy any Yúnnán — manodidina ny 40 karazana raha atambatra.

Tamin’ny 2019, nahazo mari-boninahitra volamena tamin’ny Fifaninanana Nasiônaly momba ny Dite Tsara Indrindra ao Shina ny “Zǐjīn Xuān — Zǐjīn Chánchá”. Tamin’ny 2020 — santionany dite 8 tsy mbola nisy toa azy avy ao Zǐjīn no nahazo ny anaram-boninahitra hoe “Guǎngdōng shídà hǎochūnchá”, anisan’izany dite mena 3: “Zǐjīn xuān hóngchá”, “Báixī mìhóngchá” (白溪蜜紅茶) ary “Yīngfēngshān yǒujī hóngchá” (鷹峰山有機紅茶). Tamin’ny 2022, nihoatra ny 70 000 mǔ (≈4 670 ha) ny velaran’ny tanimbary dite tao amin’ny distrika, ary nahatratra 1,4 lavitrisa yuan ny fitambaran’ny varotra isan-taona teo amin’ny indostrian’ny dite. Tamin’ny 2025 dia natao hanitatra ho 100 000 mǔ (≈6 667 ha) miaraka amin’ny varotra mihoatra ny 2 lavitrisa yuan.

Tao anatin’ny dimy taona farany, volam-panjakana manodidina ny 100 tapitrisa yuan no nampiasaina tamin’ny fampandrosoana ny indostrian’ny dite tao amin’ny distrika, ka nahasarika fampiasam-bola manokana 500 tapitrisa yuan teo ho eo. Namorona modely “indostria iray — distrika iray” (一縣一業) izay nahatonga ny dite ho ivon’ny toekarena teo an-toerana sy fitaovana lehibe indrindra hiadiana amin’ny fahantrana any amin’ireo faritra be tendrombohitra.

Henti-kolontsaina: Zǐjīn no distrika dite lehibe indrindra amin’ny velarana ao amin’ny faritanin’i Héyuán ary iray amin’ireo lehibe ao Guǎngdōng. Voasokajy ho “Tanindrazana sinoan’ny Chánchá” (中國蟬茶之鄉) sy “vilan-dite tsara kalitaon’ny Faritra Helodrano Lehibe” (大灣區優質茶罐子) ilay distrika. Ny indostrian’ny dite no “indostria iray aren’ny distrika iray” (一縣一業) fototra ary fitaovana lehibe hiadiana amin’ny fahantrana any amin’ireo faritra be tendrombohitra.

3. Famariparitana ara-Botany sy Akora:

Ireo karazana lehibe:
- Jīn Xuān (金萱, Jīnxuān) — karazana taiwaney TTES No. 12 (Camellia sinensis var. sinensis), manjakazaka (~80%-n’ny velarana). Ravina antonona, miaraka amin’ny fofona “ronono” tena mampiavaka azy sy hamamy avo.
- Cuì Yù (翠玉, Cuì Yù) — taiwaney TTES No. 13. Fofona voninkazo tena mazava.
- Karazana ravina kely sy antonona Yúnnán — namboarina ho an’ny toetany subtrôpikalin’i Guǎngdōng.
- Hóngyàn 12 (鴻雁12號) — fampandrosoana avy amin’ny Ivon-toerana Fikarohana momba ny Dite ao Guǎngdōng.
- Karazana teo an-toerana — vondrona nentim-paharazana izay voatahiry hatramin’ny vanim-potoana Míng–Qīng.
“Chánchá” — akora voakaikitry ny tsikafonkely: Ny tsikafonkely maitso kely (小綠葉蟬, Empoasca flavescens) dia mihinana ranom-boankazo amin’ny lohany tanora, ka mampiditra anzima rora ao amin’ny vatan-kazo. Ho setrin’izany, mandefa fanehoan-kevitra miaro ny tenany ilay zava-maniry, manamboatra terpenôida miovaova sy fitambarana manitra — izy ireo indrindra no mamorona ny “fofona tantely” (蜜香, mìxiāng) mampiavaka ny chánchá. Mitovy tanteraka amin’ny an’ny taiwaney “Dōngfāng Měirén” (東方美人) ilay fomba.
Fotoam-piotazana: Lohataona (Martsa–Aprily) — ambony indrindra. Fahavaratra (Mey–Jolay) — fotoan’ny fahavitrihan’ny tsikafonkely, tsara indrindra ho an’ny “chánchá”. Fararano (Septambra–Oktobra).
Fenitry ny fanangonana: Tsirin-tany iray miaraka amin’ny ravina roa (一芽二葉), fanangonana amin’ny tanana.

4. Terroir sy Mampiavaka ny Fambolena azy:

Toerana ara-jeografika: I Zǐjīn dia eto amin’ny morontsiraka atsinanan’ny sakeli-dranon’i Dōngjiāng (東江), eo amin’ny faritra “laharam-pehintany volamena” ho an’ny dite — mitovy laharan-pehintany amin’i Ālǐshān any Taiwan sy i Pǔ’ěr any Yúnnán (~23° N).
Haavon’ny fambolena: 300–1000 m. Ny tanimbary avo lenta fototra — 600–1000 m (Wǔdùnshān, Chénglóngzhàng).
Toetany: Mônsôna subtrôpikaly. Salan’ny hafanana isan-taona ~21°C. Rotsakorana — 1700–2000 mm/taona. Hamandoana — 78–82%. Fe-potoana tsy misy fanala — 300+ andro. Ririnina malemy tsy misy hatsiaka mafy. Zavona an-tendrombohitra matetika.
Tany: Asidra (pH 4,5–5,5), tany mena sy mavo laterita, mifantsitsitra tsara, miaraka amin’ny akora ôrganika antonona. Vatolampy fototra — granita sy solaitra.
Ekolojia: Haavo ala ao amin’ny distrika — 76%. Ny rivotra sy ny rano dia mifanaraka tsy miova amin’ny kilasy I–II araka ny fenitra nasiônaly. Antsoina hoe “vato sarobidy maitso eo amin’ny tsipika Trôpikalin’ny Vavary Tandrokandriana” (北回歸線上的綠寶石) ilay distrika. Mila tsy fisiana tanterahan’ny fanafody famonoana bibikely ny famokarana “chánchá” — maty avy hatrany amin’ny famonoana bibikely rehetra ny tsikafonkely, ka manome toky ny fahadiovan’ny vokatra ara-tontolo iainana. Araka ny filazan’ny Ivon-toerana Fikarohana momba ny Dite ao Guǎngdōng, ny fomba fiasan’ny “fofona tantely” ao amin’ny chánchá dia vokatry ny fidiran’ny anzima rora manokana ao amin’ny ravina rehefa voakaikitra; mandefa kaskada fanehoan-kevitra miaro izay mamorona terpenôida miovaova sy fitambarana indôlika izay mahasarika biby mpihinana biby kely sy mpiantefa amin’ireo tsikafonkely eny an-kalamanjana, ary ao anaty kapoaka dia manome ilay fofona “tantely” tena manokana. Mitovy tanteraka amin’ny an’ny taiwaney “Dōngfāng Měirén” (東方美人) io fomba io, saingy ao Zǐjīn dia ampiharina tsy amin’ny oolong ihany fa amin’ny dite mena, maitso, fotsy, ary mihitsy aza ny dite mavo.
Harena an-drano: Ny distrika dia eo amin’ny faritry ny onin’i Dōngjiāng — iray amin’ireo renirano lehibe sakeli-dranon’i Zhūjiāng. Ny fahadiovan’ny harena an-drano (kilasy I–II) dia miantoka ny kalitaon’ny fanondrahana sy fanodinana.

5. Teknolojia Famokarana:

Ny teknolojian’ny Zǐjīn Hóngchá amin’ny ankapobeny dia mifanaraka amin’ny fomba mahazatra amin’ny gōngfu hóngchá, miaraka amin’ny fiovaovana vokatry ny fampiasana ireo karazana taiwaney sy ny akora “chánchá”.

Fanangonana (采摘): Amin’ny tanana, tsirin-tany iray + ravina roa. Ho an’ny “chánchá” — fanangonana niniana notanterahina tamin’ireo lohany simban’ny tsikafonkely (fantarina amin’ny alalan’ny fahamalinana sy fiolanan’ny sisin-dravina).
Famalozana (萎凋): 10–18 ora, voajanahary na ao anaty efitrano. Ho an’ny akora “chánchá”, mety ho mafimafy kokoa ny famalozana — efa very rano an-tsasany ny ravina noho ny kaikitry ny tsikafonkely.
Fikorianana (揉捻): Amin’ny milina na amin’ny tanana. Mamorona dite matevina sy milamina.
Fermentation / Oksidasiona (發酵): 3–5 ora, amin’ny 25–28°C. Fermentation feno. Ho an’ny “chánchá” — manomboka aloha kokoa ny fermentation noho ny anzima nampidirin’ny tsikafonkely; mitondra any amin’ny oksidasiona malama kokoa, “tsy misy elanelana” miaraka amin’ny famoronana bebe kokoa ny fitambarana manitra tahaka ny tantely sy voankazo.
Fanamainana (烘乾): Haavo avo mahazatra ho an’ny dite mena Guǎngdōng. Hafanana 100–110°C; mampijanona ny fermentation ary “mampiakatra” ny fofona. Misy mpamokatra sasany manandrana ny fanafanana amin’ny afo (炭焙, tàn bèi), izay manome halalin’ny “mofo” fanampiny ilay tsirony.
Fanasokajiana sy famonosana.

6. Toetra ara-Organoleptika:

Fisehon’ny ravina maina ivelany: Dite voakoriana matevina sy milamina miloko volontany maizina hatramin’ny mainty. Ao amin’ny “chánchá” — misy tsiso fotsy-mavo mampiavaka azy. Misy hamirapiratra menaka.
Fofon’ny ravina maina: Tantely, miaraka amin’ny notan’ny voankazo maina sy karamely. Ao amin’ny “chánchá” — mazava ny “fofona tantely” (蜜香), mampahatsiahy ny fofon’ny Dōngfāng Měirén taiwaney: voankazo matoy, tantely, voanjo mamy.
Fofon’ny tsirony: Mazava, maharitra. Tantely, voankazo matoy (litchi, lóngyǎn), voninkazo. Ao amin’ny “chánchá” — misy “fofona manitra” sy halalina manokana novokarin’ireo metabolita miaro avy amin’ny ravina dite. Rehefa matso tsikelikely ny tsirony, ny notan’ny “tantely” ambony dia manome toerana ho an’ny notan’ny “karamely” sy “mofo” mafana. Mahazaka fampandatsahana 5–7 ny fofona nefa tsy mihena be ny hamafiny.
Tsirony: Matevina, mamy, boribory. Misy hamamin-tantely mazava (甜潤, tián rùn), mangidy malefaka, ary “fandalovana mamy anaty tenda” tsara (喉韻回甘). Ao amin’ny “chánchá” — mihabe ny hamamy ary saika tsy misy mangidy. Ny karazana Jīn Xuān dia mitondra notan’ny “ronono” mampiavaka azy, indrindra fa miavaka amin’ny fampandatsahana roa na telo voalohany. Ny tsiro aorian’ny fisotroana dia maharitra, miaraka amin’ny hamamy mitombo sy notan’ny “voasary” malefaka.
Lokon’ny tsirony: Mena mazava, madio, mangarahara (紅亮, hóng liàng). Misy “peratra volamena” amoron’ny kapoaka amin’ireo vokatra tsara indrindra.
Fanambanin’ny dite: Ravina malemy, elastika, miloko mena volontany milamina.

7. Firafitra Simika:

Polifenola: 15–25%-n’ny lanja maina. Miova ho teoflavina sy tearubigina ireo katekinina — izy ireo no mamorona ny loko mena sy ny fahalemem-panahy.
Asidra amine: 2–4%. Ny karazana Jīn Xuān dia miavaka amin’ny habetsahan’ny asidra amine miakatra, izay manome hamamy mazava.
Kafeinina: 2,5–4%.
Fitambarana manitra (ho an’ny “chánchá”): Habetsahan’ny terpenôida sy fitambarana indôlika miakatra — vokatra avy amin’ny fanehoan-kevitra miaro manoloana ny kaikitry ny tsikafonkely. Ahitana linalôla, nerôla, jeraniôla, (E)-nerôlidôla, indôla ary andian-dahatsoratra C₁₃-nôrizôprenôida maromaro. Io fitambarana io indrindra no mamorona ny fofona “tantely” tsy manam-paharoa.
Sakaro mety levona: 3–5% — iray amin’ireo avo indrindra amin’ireo dite mena, indrindra ao amin’ireo vokatra “chánchá”. Ny habetsahan’ny sakaro miakatra dia hazavaina amin’ny lafin-javatra roa: voalohany, ny karazana Jīn Xuān dia manana fironana ara-jeônetika mankany amin’ny hamamy avo; faharoa, ny fanehoan-kevitra miaro manoloana ny kaikitry ny tsikafonkely dia ahitana ny famoronana sakaro betsaka kokoa ho anisan’ny fomba fiasan’ny “fanasitranana ratra” ao amin’ny ravina. Ny vokany — tsirony misy hamamy voajanahary, tsy mila siramamy na tantely na dia ho an’ireo olona zatra amin’ny zava-pisotro misy sakaro aza.
Pektina: 1–2%, manome endrika “landy” ny tsirony — mampiavaka ny Zǐjīn Hóngchá.
Vitaminina sy mineraly: Vitaminina ao amin’ny vondrona B, vitaminina E; potasioma, fôsifôro, manezioma, manganesa, zinka. Ny firafitra mineraly dia maneho ny firafitry ny vatolampy fototra granita-solaitra ao amin’ny faritra.

8. Tsirambina Mahasoa:

Famelombelomana malefaka: Ny habetsahan’ny kafeinina antonona miaraka amin’ny L-teanina dia manome hery tony, tsy mahery loatra.
Fiarovana antiôksidanta: Ny teoflavina sy tearubigina dia antiôksidanta mandaitra.
Vokany mampahatanjaka: Toetra “mafana” araka ny TKM, mety amin’ny fararano-ririnina.
Fanampiana ny fandevonan-kanina: Manentana ny tsiranoka, manampy aorian’ny sakafo misy menaka.
Fahadiovana ara-tontolo iainana: Ny vokatra “chánchá” dia araka ny famaritana tsy misy fanafody famonoana bibikely — ny fisian’ny tsikafonkely velona dia tsy mifanaraka amin’ny fitsaboana simika. Izany no mahatonga ny “chánchá” ho iray amin’ireo dite madio indrindra ara-tontolo iainana eny an-tsena.
Vokany antibaktera: Ny akora tanika dia manakana ny mikraoba miteraka aretina, manohana ny fahasalaman’ny vava.
Fanatsarana ny fivezivezen-dra bitika: Ny teoflavina dia manampy ny elastisiten’ny lalan-dra bitika sy ny kapila ra, mandamina ara-dalana ny rheôlôjian’ny ra.
Vokany manohitra ny adin-tsaina: Ny L-teanina, izay matetika miakatra ao amin’ny karazana Jīn Xuān, dia mampirisika ny toetry ny fahatoniana sy fifantohana. Miaraka amin’ny hamamin-tantely sy ny vatana malefaky ny tsirony, ny Zǐjīn Hóngchá dia manome vokany “mpampionona” (mahazo aina) tena miavaka.

9. Fanaovana Ditety:

Hafanan’ny rano: 90–95°C.
Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (gōngfu); 3 g isaky ny 200–250 ml (fampidirana).
Fitaovana: Gàiwǎn porselana na ditevy; vero ho fahafinaretana ara-maso ny lokon’ny tsirony.
Fomba fanao:
1. Fanafanana ny fitaovana.
2. Fampidirana ny dite.
3. Fanadiovana — raha tiana (fampandatsahana haingana 2–3 segondra).
4. Fampandatsahana voalohany: 10–15 segondra.
5. Fampandatsahana miverimberina: 5–7 fampandatsahana, hampitomboana ny fotoana 5–10 segondra.
Marihina: Ny “chánchá” dia tena tsara ihany koa amin’ny endrika “eôrôpeana”: 3 g anaty kapoaka lehibe, 3–4 minitra fampidirana. Mihamivelatra tanteraka kokoa ny hamamin-tantely raha toa ka somary lava kokoa ny fifandraisana amin’ny rano. Tay izany, ny Zǐjīn Hóngchá dia mety tsara ho an’ny fanaovana dite mangatsiaka (冷泡, lěng pào): 3–4 g isaky ny 500 ml rano amin’ny hafanan’ny efitrano, 4–6 ora anaty fampangatsiahana. Ny vokany — tsirony mamelombelona sy misy landy miaraka amin’ny hamamin-tantely sy mangidy faran’izay kely. Ho an’ny “chánchá” miaraka amin’ny habetsahan’ny fitambarana manitra avo, ny fanaovana mangatsiaka dia tena mahasoa: ny hafanana ambany dia mampihena ny fitrandrahana taninina, nefa mitahiry ny fehy “tantely”.

10. Fitehirizana:

Fitoerana: Tsy azo idiran’ny rivotra, tsy mangarahara. Vatakely vy, fonosana folio.
Toe-javatra: 10–25°C, hamandoana hatramin’ny 60%, lavitry ny fofona.
Fe-potoana: 12–24 volana ho an’ny tsiro tsara indrindra.
Tsy mila fampangatsiahana raha toa ka tsy azo idiran’ny rivotra.

11. Vidiny sy Hosoka:

Ny Zǐjīn Hóngchá — dite ao amin’ny sokajy antonina-avo ho an’i Guǎngdōng. Ny mahazatra — 200–600 yuan/500 g; ny “chánchá” premium — 800–2 000 yuan; ireo aloka fanangonana avy amin’ny toeram-pambolena malaza (Wǔdùnshān, Chénglóngzhàng) — hatramin’ny 3 000+ yuan.

Ahoana no hisorohana hosoka:

Fiaviana: Ny Zǐjīn Hóngchá tena izy dia avy amin’ny distrikan’i Zǐjīn, faritanin’i Héyuán, Guǎngdōng. Angataho ny fampahalalana momba ny toeram-pambolena.
Fofona tantely “chánchá”: Aza afangaro amin’ny fanampiana fofona artifisialy. Ny “chánchá” tena izy dia manana fofona tantely maharitra sy “lalina” izay miseho hatramin’ny fampandatsahana voalohany ka hatramin’ny farany; ny fanampiana fofona artifisialy dia levona haingana.
Sata ara-tontolo iainana: Ny “chánchá” araka ny famaritana dia tsy mety misy sisa fanafody famonoana bibikely. Mitadiava fanamarinana (有機認證, 無公害).

12. Zava-misy Mahaliana:

Ny biby mpanimba lasa tombontsoa: Ny tsikafonkely maitso kely (小綠葉蟬) dia tena loza ho an’ny ankamaroan’ny tanimbary dite maneran-tany, saingy ao Zǐjīn (tahaka ny any Taiwan ho an’i Dōngfāng Měirén) ny kaikiny dia antoky ny fofona tsy manam-paharoa sy ny vidiny avo. Ny fifandanjana eo amin’ny habetsahan’ny tsikafonkely “mahasoa” sy ny fitotongan’ny isa “mampidi-doza” dia iray amin’ireo mahamalin-draharaha eo amin’ny fambolena dite any an-toerana.
“Laharan-pehintany volamena”: I Zǐjīn dia mitovy laharan-pehintany (~23° N) amin’i Ālǐshān any Taiwan sy i Pǔ’ěr any Yúnnán — faritra heverina ho tsara indrindra amin’ny fambolena dite.
Lova taiwaney: Ny fanjakazakan’ny karazana Jīn Xuān (TTES No. 12) dia mampitovy an’i Zǐjīn amin’ny fomban-drazana dite taiwaney. Ny fampidirana ireo karazana sy teknolojia taiwaney tany amin’ny fiandohan’ireo taona 2000 no lasa lafijavatra fototra tamin’ny “fifohazana dite” tao amin’ny distrika.
Rakitsoratry ny taona 2020: Santionany 8 avy ao Zǐjīn no nahazo ny anaram-boninahitra hoe “Guǎngdōng shídà hǎochūnchá” — betsaka noho ny distrika hafa rehetra tao amin’ny faritany.
700 taona fambolena dite: Zǐjīn dia iray amin’ireo distrika fambolena dite tranainy indrindra ao Guǎngdōng manana tantara mitohy hatramin’ny vanim-potoan’i Míng. Nandritra ny vanim-potoana Míng–Qīng, ny dite teo an-toerana dia isan’ireo “dite telo malaza tao Dōngjiāng”, ka mampifanandrify azy amin’ireo dite manan-tantara ao Guǎngdōng.
Mitovy amin’i Dōngfāng Měirén: Ny fomba fiasan’ny endriky ny “fofona tantely” ao amin’ny “chánchá” dia mitovy tanteraka amin’ny an’ny taiwaney “Dōngfāng Měirén” (東方美人) — samy ny kaikitry ny tsikafonkely maitso kely no tompon’andraikitra amin’ny fehy tsy manam-paharoa. Na izany aza, tsy toy ny mitovy aminy taiwaney izay karakaraina ho oolong, ny Zǐjīn chánchá dia azo vokarina amin’ny endrika dite maitso, mena, fotsy ary mihitsy aza dite mavo — misy karazana fanodinana 5 isa rehetra eny an-tsena.
Fanondranana: Mivoaka any Etazonia, Kanada, Aostralia ary Nouvelle-Zélande ny vokatry ny toeram-pambolena sasany ao Zǐjīn (oh: “Jīnshān Měirén”, “Huánghuā”), ary koa any amin’ireo magazay dite manokana any Hong Kong, Macao ary Taiwan.

13. Famakafakana Mampitaha:

Parametra	Zǐjīn Hóngchá (紫金紅茶)	Yīngdé Hóngchá (英德紅茶)	Diānhóng (滇紅)
Faritany	Guǎngdōng (Héyuán)	Guǎngdōng (Qīngyuǎn)	Yúnnán
Karazana lehibe	Jīn Xuān (TTES No. 12), eo an-toerana	Yīngdé Hóngjiǔbǐng (英紅九號)	Yúnnán Dà Yè Zhǒng
Sokajy kely “chánchá”	Eny (kaikitry ny tsikafonkely)	Tsia	Tsia
Fofona fototra	Tantely, voankazo matoy, voanjo mamy	Kakao, tahaky labiera, voanjo	Tantely, karamely, voankazo maina
Toetra ara-tsiro	Mamy, tantely, maivana	Matevina, “sokola”	Mahery, feno
Vatan’ny tsirony	Antonona, “landy”	Matevina	Tena matevina
Tantaran’ny dite mena	Hatramin’ny taona 2000 (fampandrosoana), 700 taona fambolena dite	Hatramin’ny 1959	Hatramin’ny 1938
Vidin’ny vidiny	200–3 000 yuan/500 g	200–5 000 yuan/500 g	100–10 000+ yuan/500 g

14. Karazan-tsamirery:

Araka ny akora:
- Zǐjīn Xuān Hóngchá (紫金萱紅茶): Avy amin’ny karazana Jīn Xuān. Malemy, misy hamamin’ny “ronono”.
- Zǐjīn Chánchá Hóngchá (紫金蟬茶紅茶): Avy amin’ny akora voakaikitry ny tsikafonkely. Fofona “tantely” ambony indrindra.
- Zǐjīn Hóngchá nentim-paharazana: Avy amin’ny karazan’ny teo an-toerana. Fofona “klasika” kokoa, tsy dia hafahafa loatra.
Araka ny tandavan-tendrombohitra: Wǔdùnshān (武頓山), Chénglóngzhàng (承龍嶂), Yīngfēngshān (鷹峰山) — samy manana ny antsipiriany madinika.
Araka ny gredy: Tè Jí (特級), 1, 2 — filaharana mahazatra.

15. Counterindications et Mpanisy:

Habetsahan’ny kafeinina antonona: Tery ny fisotroana azy amin’ny tolakandro. Fatra atolotra isan’andro — 5–8 g.
Aza sotroina amin’ny vavony foana: Mety hahatonga tsy fahazoana aina ny taninina sy ny kafeinina.
Bevohoka sy fampinonoana: Tery ho 2–3 g/andro na m-angataka hevitra amin’ny dokotera.

Ho famaranana:

Ny Zǐjīn Hóngchá — dite “herin’ny tantely”: ao anaty kapoaka rehetra — hamamy ny masoandro Guǎngdōng, fahalemem-panahin’ny zavona an-tendrombohitra ary ny asa tsy hita mason’ny tsikafonkely maitso kely, izay mamadika ravina tsotra ho fahagagana manitra. Tao anatin’ny taompolo farany, nanao lalana haingana i Zǐjīn nanomboka tamin’ny distrika an-tendrombohitra tsy dia fantatra loatra ka hatramin’ny iray amin’ireo lohalaharana amin’ny indostrian’ny dite Guǎngdōng, ary ny “chánchá” nataony — nanomboka tamin’ny tsy fahazarana ambanivohitra ka hatramin’ny vokatra misy famantarana ara-jeografika nasionaly. Ho an’ireo tia dite mena misy hamamy voajanahary mazava ka vonona ny hahita safidy Guǎngdōng ho an’ireo goavana Yúnnán sy Fújiàn, i Zǐjīn dia iray amin’ireo fahitana mahaliana indrindra tato anatin’ny taona vitsy.

Tena miavaka fa ny Zǐjīn Hóngchá — iray amin’ireo dite mena vitsy izay ny fehy manitra fototra aminy dia tsy foronin’ny teknolojia fanodinana na ny terroir amin’ny heviny teritery, fa amin’ny alalan’ny fifandraisana ara-tontolo iainana velona: zava-maniry dite — bibikely — biby mpihinan’izy ireo. Tsy azo averina ao amin’ny laboratoara na amin’ny tanimbary indostrialy misy agrosimika ity “firaisana telo” ity; tsy misy izany raha tsy any amin’ny toerana mbola velona sy salama ny tontolo iainana. Amin’io lafiny io, ny kapoaka “chánchá” tsirairay dia vavolombelon’ny fahavokisana ara-tontolo iainan’ny faritra, ary afaka mirehareha amin’izany i Zǐjīn tsy latsa-danja noho ny medaly volamena an’ny fifaninanana.