Zhúxī Máojiān · new.thetea.app

Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) dia dite maitso avo lenta organika avy amin’ny faritanin’i Zhúxī (竹溪县, Zhúxī Xiàn), faritany Húběi (湖北省, Húběi Shěng), ao afovoan’ny faritra be tendrombohitra Qínbā-Shānqū (秦巴山区), eo amin’ny fisampanan’ny tandavan-tendrombohitra Qínlǐng sy Dàbāshān, izay mihaona ny sisintanin’ny faritany telo: Húběi, Shǎnxī ary ny tanànan’i Chóngqìng. Ny faritanin’i Zhúxī dia anisan’ireo faritra tranainy indrindra mpamokatra dite ao Shina, manana tantara miainga hatrany amin’ny vanim-potoana Xīzhōu Andrefana (taonjato faha-11 T.K.). Tamin’ny taona 2001, nahazo mari-pankasitrahana organika avy amin’ny Vondrona Eoropeana ny tanimboly dite ao Zhúxī (faritra voamarina lehibe indrindra ao amin’ny firenena), ary tamin’ny taona 2004 dia nomena anaram-boninahitra hoe «Tany niavian’ny dite maitso organika sinoa» (中国有机绿茶之乡) sy «Tany niavian’ny dite sinoa» (中国茶叶之乡) ilay faritany. Ny marika malaza indrindra ao aminy dia Lóngfēng Chá (龙峰茶, Lóngfēng Chá), vokatra miaraka amin’ny famantarana ara-jeografika arovana (2006).

1. Fanapariahana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaôly. Araka ny fomba fampangatsiahana — mitambatra: fanatsaràna (杀青) arahina fanamainana amin’ny rivotra mafana (烘干) ary famaranana amin’ny hafanana mba hampitombo ny fofona (提香).
Sokajy: Dite maitso isam-paritra sinoa; vokatra organika manana fanamarinana avy amin’ny Vondrona Eoropeana; dite avy amin’ny faritra misy famantarana ara-jeografika arovana.
Fiaviana: Sina, faritany Húběi (湖北省), prefektioran’i Shíyàn (十堰市, Shíyàn Shì), faritanin’i Zhúxī (竹溪县). Ny faritry ny famokarana dia mandrakotra ny kaominina sy vohitra 13 ao amin’ilay faritany, ary koa ny toeram-pambolena sy ala-panjakana 9. Ivon’ny famokarana dia ny toeram-pambolena dite ao Lóngwángyà (龙王垭茶场, Lóngwángyà cháchǎng), izay nahazo fanamarinana organika eoropeana, Méizǐyà (梅子垭茶场) ary ny tanimboly avo ao amin’ny kaominina Huìwān (汇湾乡), izay miaraka manome eo amin’ny 80 %n’ny vokatra dite manontolo ao amin’ilay faritany.
Faritra ara-jeografia: Manodidina ny 31°31′–32°32′ N, 109°08′–109°29′ E. Ilay faritany dia eo amin’ny fihaonan’ny faritany Húběi, Shǎnxī ary ny tanànan’i Chóngqìng, eo amin’ny tehezana atsimon’ny tandavan-tendrombohitra Qínlǐng (秦岭) sy ny tehezana avaratry ny faritra atsinanan’ny tandavan-tendrombohitra Dàbāshān (大巴山脉).

2. Tantara sy Hevi-draharaha ara-kolontsaina:

Tantara: Zhúxī dia iray amin’ireo faritra mpamokatra dite tranainy indrindra ao Shina, manana tantaran’ny fambolena dite mihoatra ny telo arivo taona. Tamin’ny vanim-potoana Xīzhōu Andrefana (taonjato faha-11–8 T.K.), dia anisan’ny fanjakana taloha Yōng (庸国, Yōngguó) io faritra io, izay nanolotra ny lapan’i Zhōu fanomezana, anisan’izany ny lakana, dite ary tantely. Ny zavatra hita tamin’ny arkeôlôjia tamin’ny vanim-potoana Hàn (taonjato faha-3 T.K. – taonjato faha-3 A.K.) — vilany fandoroana sy kaopy seramika — dia manaporofo ny fisian’ny fomban-drazana fisotroana dite efa mandroso tao amin’io faritra io tamin’izany fotoana izany. Tamin’ny vanim-potoan’ny Fanjakana Telo (vanim-potoana Wèi, taonjato faha-3 A.K.), araka ny «Zhúxī Xiànzhì» (《竹溪县志》, «Firaketana momba ny faritanin’i Zhúxī»), dia tsy latsa-danja noho ny an’i Sìchuān ny haavon’ny famokarana sy fanodinana dite tao Zhúxī.

Tamin’ny vanim-potoana Táng (taonjato faha-7–10), Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) tao amin’ny «Chájīng» (《茶经») dia nanao lisitra an’i Shàngyōng (上庸, Zhúxī ankehitriny) ho anisan’ireo faritany mpamokatra dite ao amin’ny faritra Shānnán Dào (山南道, Shānnán Dào). Araka ny fomban-drazana eo an-toerana, tamin’ny vanim-potoana Táng no nampidiran’ny moanina bodista karazana dite nohatsaraina tao Zhúxī, ary ny mpanjakavavy Wǔ Zétiān (武则天, Wǔ Zétiān) dia nanome sata ho fanatitra ao an-dapa (贡品) an’ilay dite eo an-toerana. Tamin’ny vanim-potoana Sòng (taonjato faha-10–13), dia efa nisy tanimboly dite lehibe tao Zhúxī; mandraka androany dia mbola misy hazo dite 47 tamin’ny vanim-potoana Sòng mbola velona ao amin’ny vohitr’i Méizǐyà — iray amin’ireo zaridaina dite tranainy indrindra voarakitra ao amin’ny faritany Húběi.

Mizara dingana telo ny tantara farany indrindra amin’ny dite ao Zhúxī: fanombohana (1954–1985), fifindrana mankany amin’ny fambolena am-pandavahana (1986–1998) ary ny dingan’ny fampandrosoana haingana (1999 – ankehitriny). Tamin’ny taona 1998, dia nahatratra 37 000 mu (manodidina ny 2 467 ha) ny velaran’ny zaridaina dite. Tamin’ny 2001, Zhúxī dia lasa tompon’ny velaran-tanimboly dite organika voamarina lehibe indrindra ao Shina (fanamarinana Vondrona Eoropeana). Tamin’ny taona 2004, nahazo anaram-boninahitra hoe «Tany niavian’ny dite maitso organika sinoa» sy «Tany niavian’ny dite sinoa» ilay faritany. Tamin’ny 2006, ny marika «Lóngfēngchá» (龙峰茶) dia nahazo fiarovana ara-jeografika amin’ny ambaratonga nasionaly (国家地理标志保护). Tamin’ny taona 2016, nahatratra 270 000 mu (18 000 ha) ny velaran’ny tanimboly dite ao Zhúxī — laharana voalohany amin’ny haben’ny velarana ao amin’ny faritany Húběi. Tamin’ny 2024, aondrana any Alemaina sy ireo firenena hafa ao amin’ny Vondrona Eoropeana ny dite ao Zhúxī, ary mihoatra ny 200 tapitrisa yuan ny totalin’ny sandan’ny vokatra isan-taona.
Anarana: 竹 (zhú) — «volotsangana»; 溪 (xī) — «renirano an-tendrombohitra». Ny anaran’ilay faritany dia avy amin’ny reniranon’i Zhúxī (竹溪河) mikoriana mamaky azy, ary natsangana tamin’ny taona 1476 (taona faha-12 nanjakan’i Chénghuà, tarana-mpanjaka Míng) tamin’ny alalan’ny fisarahana tamin’ny faritanin’i Zhúshān (竹山县). 毛 (máo) — «volo madinika, volom-boany»; 尖 (jiān) — «lafiny, tendrony». «Máojiān» dia anarana mahazatra ho an’ny sokajin’ireo dite maitso sinoa misy volom-boany betsaka eo amin’ny tsimoka maranitra, ao anatin’izany koa Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖) sy Dūyún Máojiān (都匀毛尖).
Hevi-draharaha ara-kolontsaina: Zhúxī dia fiampitana ara-paritany telo ary toerana fandalovana manan-tantara teo amin’ny lalan’ny fielezan’ny kolontsaina dite avy any amin’ny faritra Bā-Shǔ (巴蜀) mankany atsinanana sy avaratra. Mbola ivarotana dite lehibe indrindra ao Qínbā-Shānqū ilay faritany hatramin’izao. Tafiditra lalina ao amin’ny tantaram-piainana eo an-toerana ny kolontsaina dite: ao amin’ny vohitr’i Xiàngbà (向坝) — mpitahiry lova ara-kolontsaina tsy tamby isaina ao amin’ny faritany — dia mbola misy hira nentin-drazana mihoatra ny roapolo mifandraika amin’ny dite: «Cǎichá gē» (《采茶歌》, «Hira fijinjana dite»), «Wǔ bēi chá» (《五杯茶》, «Dite kaopy dimy»), «Shuǎ chá gē» (《耍茶歌»), «Quàn chá gē» (《劝茶歌》, «Hira fanasana hisotro dite»). Mampifandray ny niandohan’ny Lóngfēngchá amin’ny tantaran’ny Zanakavavin’ny Dragona (龙女) sy Zhēnwǔ Dàdì (真武大帝 — Emperora Lehiben’ny Fahaizana Miady Marina) ny angano eo an-toerana, izay araka ny lovantsofina dia «niara-namboly dite teo amin’ny tendrombohitra iray ary niara-nisotro ilay zava-pisotro maitso» (同植一山茶，共饮绿香茗).

3. Botanika sy Akora Fototra:

Karazana / Cultivar: Ny cultivar fototra dia karazana mponina eo an-toerana (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ao anatin’ny vondron’ireo dite kely ravina am-boaloboka (灌木中小叶种). Io karazana tompon-tany io dia miavaka amin’ny fanoherana mangatsiaka avo lenta, volom-boany be dia be eo amin’ny tsimoka sy ny solofony, ary voan’ny zavatra biôaktifa avo lenta. Ny fampitomboana dia amin’ny alalan’ny fomba vegatativa (fanindronana, 扦插育苗).
Fijinjana: Ny tena fijinjana dia amin’ny lohataona (martsa – aprily), ny tampon’ny kalitao dia alohan’ny fety Qīngmíng. Noho ny toerana avo (800–1200 m) dia lava kokoa ny vanim-potoan’ny fitomboana, ary ny fisehoana tara amin’ny tsimoka dia miantoka ny fitomboan’ny asidra amine.
Fenitry ny fijinjana: Kilasy manokana (特级) — tsimoka tokana na tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray vao misokatra, halavany ≤ 2,0 sm; kilasy voalohany (一级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray (tahaka ≥ 90 %); kilasy faharoa (二级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa.
Fepetra takina amin’ny akora: Tanora, madio, tsy misy fofona hafa, tsy misy simba. Ny voan’ny polyphénol amin’ny ravina vaovao lohataona dia ≥ 32,94 %, asidra amine ≥ 2,95 %. Akora organika tanteraka: voarara ny zezika simika sy ny pesty; tsy mihoatra ny 8 000 hazo isaky ny mu ny hamaroan’ny fambolena.

4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena:

Toetrandro sy topografia: Eo amin’ny 31°14′ N no misy ny faritanin’i Zhúxī — io no fetran’ny laharam-pehintany avaratra indrindra azo ambolena dite ao Shina, izay manome toetra manokana «terroir sisin-tany» ho an’ilay dite eo an-toerana. Ny salan-kafanana isan-taona dia manodidina ny 15 °C, ny rotsak’orana isan-taona dia manodidina ny 1 600 mm. Mihoatra ny 200 isan-taona ny andro rakotry ny zavona. Mihoatra ny 10 °C ny fiovaovan’ny hafanana isan’andro, izay mampiadana be ny fitombon’ny solofony ary mampitombo ny fe-potoana fanangonana otrikaina — mahatratra 30 % ambonin’ny an’ny tanimboly lemaka ny fahombiazan’ny famokarana asidra amine eto.
Haambo amin’ny fambolena: 800–1200 m ambonin’ny ranomasina. Ny faritra tsara indrindra ho an’ny famokarana dite manana kalitao ambony indrindra dia manodidina ny 900 m, izay nahitana ny tahan’ny otrikaina sy ny singa biôkimika ary ny zava-manitra tsara indrindra voarakitra.
Tany: Tanimanga fasika (沙壤土, shā rǎngtǔ) manana pH 4,5–6,0, miavaka amin’ny fahazoan-drano avo lenta sy ny voan-javatra organika be dia be. Manankarena silenioma (富硒, fù xī) voajanahary ny tany, izay mampiavaka ny terroir ao Zhúxī ary manome lanja ara-pahasalamana fanampiny ho an’ilay dite.
Toetoetran’ny fambolena: 82,5 % ny tahan’ny ala ao amin’ilay faritany. Mahatratra 70 % ny tahan’ny hazavana miparitaka, izay mampihena ny katekinina mangidy ary mampitombo ny tahan’ny asidra amine. Apetraka amin’ny rafitra «línchá jiānzuò» (林茶间作 — «fifandimbiasana ala sy dite») ny zaridaina dite, izay ampiasàna fehin’ala mpanelanelana (林茶隔离带) mba hiarovana ara-batana amin’ny fandotoana sy ny fifindran’ny bibikely. 60 % ambany kokoa noho ny amin’ny toeram-pambolena dite mahazatra ny tahan’ny fisehon’ny bibikely sy aretina, izay ahafahana miala tanteraka amin’ny fampiasana pesty. 100 % ny fahafenoana ny fenitry ny Vondrona Eoropeana momba ny sisa pesty.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Vokarina amin’ny alalan’ny teknolojia mitambatra fanatsaràna sy fanamainana ny dite maitso Zhúxī Máojiān, miaraka amin’ny fanamafisana lehibe amin’ny fitandroana ny fahamendrehan’ny tsimoka. Tanterahina ao anatin’ny fepetra famokarana madio (清洁化生产) ny dingana manontolo; soloina fikarakarana tanana moramora ny fikosehana mekanika mba hitandroana ambony indrindra ny endrika sy ny volom-boany.

Famelarana ny ravina vaovao (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 4–6 ora amin’ny rivotra voajanahary. Nihena ny hamandoana, potika ampahany ny katekinina tsy ilaina, rindrina ho an’ny fampangatsiahana mafana.
«Famonoana ny maitso» (杀青 — shāqīng): Fanatsaràna amin’ny 180–220 °C. Tanjona: fanafoanana haingana ny enzimay, fandamahana ny loko maitso sy ny fofona vaovao. Tsy mitovy amin’ny Jīnfúyùcuì, ambany kokoa ny hafanana, izay mitahiry fofona malefaka kokoa sy madio misy voninkazo.
Fikosehana (揉捻 — róuniǎn): Tanterahina am-pelatanana eo ambony lovia volotsangana (竹匾) amin’ny fihetsika maivana, tsy misy fanerena mekanika. Tazonina ambony indrindra ny fahamendrehan’ny tsimoka sy ny ravina; mivoaka ny ranon-tsela araka izay ampy hiantohana ny fivoahan’ny tsiro rehefa atsofoka.
Fanamarinana sy famolavolana (理条塑形 — lǐtiáo sùxíng): Omena endrika mahitsy mahazatra na miolikolika kely (araka ny fomba) ny ravindite.
Fanamainana voalohany (毛火 — máohuǒ): Fanafanana amin’ny 110 °C mba handamahana ny endrika sy hanesorana mialoha ny hamandoana.
Fanamainana farany (足干 — zúgān): Amin’ny 70 °C mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤ 6,5 %.
Fanafanana farany hampitomboana ny fofona (提香 — tíxiāng): Fanafanana fohy amin’ny 90 °C, izay mampitombo ny fahadiovan’ireo naoty fofona ambony.

6. Toetra ara-piroboroboana:

Endriky ny ravina maina: Ravindite mivondrona matevina, mahitsy, matanjaka misy tendro mazava tsara (紧结壮实显锋苗, jǐnjié zhuàngshí xiǎn fēngmiáo). Loko — maitso emeraoda misy famirapiratana menaka (翠绿). Fomba «Jiànchá» (箭茶, «dite zana-tsipìka») — fisaka, mahitsy, mitovy amin’ny sabatra. Fomba «Lóngfēngchá» — manify, miolikolika sy volom-boany.
Fofona ny ravina maina: Fofona madio sy avo (清香, qīngxiāng) miaraka amin’ny naoty voninkazo mazava (花香, huāxiāng) — mampiavaka ny dite ao Zhúxī amin’ny maro hafa ao amin’ny sokajy máojiān. Amin’ireo andiany efa nitehirizana dia miseho ny aloky ny tantely (蜜香, mìxiāng).
Fofona ny tsiro: Vaovao, madio, avo ary maharitra. Ny naoty voninkazo (indrindra fa mazava amin’ny fomba «Lóngfēngchá») dia miaraka amin’ny fahavaozana ahitra avy amin’ny zava-maitso tanora. Asehon’ny famakafakana krômatôgrafia entona fa ny mombamomba fofona ao amin’ny dite Zhúxī dia vokatry ny fihoaran’ny singa misy alkaola, arahin’ny fitambarana asidra-estery sy aldehyd-ketônina.
Tsiro: Vaovao sy malefaka-menaka (鲜醇, xiānchún), miaraka amin’ny hakitroka tsara noho ny voan’ny polyphénol avo. Fahavaozana mampientam-po mazava (浓爽, nóngshuǎng). Tsiro aoriana lava sy maharitra huígān. Mahatohitra fisesisesy maro 5–7 no fanaovana.
Loko ny tsiro: Maitso malefaka, madio, mamiratra (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng).
Ravina voasotro (ravina efa natsofoka): Maitso malefaka, mitovy (嫩绿匀齐), misokatra toy ny «fehezam-boninkazo» ireo tsimoka sy ravina, mijoro mitsangana (芽叶成朵竖立).

7. Firafitra Simika:

Polyphénol (katekinina): Ny tahan’ny voany — ≥ 32,94 %, izay 20–30 % ambonin’ny salan’ireo dite maitso mahazatra. Araka ny angon-drakitr’ny laboratoaran’ny Oniversiten’ny Fambolena Huázhōng (华中农业大学, 2006), 54 % ny fitrandrahana anaty rano (raha 36 % no fenitra takiana), izay manaporofo fahaiza-mitrandraka miavaka.
Asidra amine: Ny tahan’ny asidra amine afaka — ≥ 2,95 %. Ny singa fototra dia L-théanine, izay manome ny fahalemem-panahy, ny «vatana» ary ny hamamin’ny tsiro. Vokatry ny salan-kafanana ambany mandritra ny fitomboana sy ny fihoaran’ny hazavana miparitaka ny tahan’ny voany avo.
Siran’a mety levona: 2,97 % — mandray anjara amin’ny tsiro aoriana mamy.
Alkaloida: Kafeinina, théobromine, théophylline. Ny tahan’ny kafeinina dia mahazatra ho an’ny dite maitso avo lenta.
Firafitra mineraly: Nitrôzenina — 5,47–6,65 %, fôsifôro — 0,41–0,50 %, potasioma — 0,97–1,13 %, kalsioma — 0,10–0,14 %, manezioma — 603–855 mg/kg, vy — 50–72 mg/kg, varahina — 8,5–10,9 mg/kg, zinka — 22,9–36,5 mg/kg. Mahaliana manokana ny fananarena silenioma voajanahary noho ny mampiavaka ny tany.
Vitaminina: Vitaminina C (ao amin’ny ravina vaovao), vitaminina ao amin’ny vondrona B, vitaminina K.
Menaka manan-danja: Mamorona ny «fofona madio miaraka amin’ny naoty voninkazo»; ny ampahany misy alkaola sy asidra-estery no manjakazaka.

8. Tombontsoa Mahasoa:

Fihetsika miaro amin’ny taratra: Mahavita mamatotra singa radiôaktifa (strôntioma-90, kôbalta-60) ny polyphénol ao amin’ny dite Zhúxī; ny fikarohana dia manondro fahombiazana avo kokoa raha oharina amin’ny dite maitso mahazatra — 40 % ambony amin’ireo marika sasany.
Fanohanana antioksidanta: Ny tahan’ny EGCG avo dia manome fahafahana manala radika afaka mahery vaika.
Fanohanana ny rafi-pandrefesana: Mandidy ny famokarana kôlystôla sy manatsara ny fahaleovan’ny lalan-dra ny katekinina.
Fahafahana manohitra ny fivontosana: Manakana ny asan’ireo mpanentana mitomboan’ny fivontosana ny EGCG; ny sinerjia miaraka amin’ny silenioma voajanahary hita ao amin’ny tany Zhúxī dia mampitombo io vokatra io (mila fanadihadiana klinika fanampiny ny angona).
Vokatra mampatanjaka: Fahazotoana malefaka sy maharitra vokatry ny fitambaran’ny kafeinina sy L-théanine.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Mamporisika ny famokarana anzima mandevon-kanina; toro-hevitra ny hisotroana ny dite adiny iray aorian’ny sakafo.
Fihetsika manohitra bakteria: Manakana ny fitombon’ny mikrôbika miteraka aretina ao am-bava ny polyphénol sy ny tannins.

9. Fomba Fanaovana Dite:

Hafanan’ny rano: 80–85 °C (rano mangotraka, atsangana 3 minitra). Ho an’ny kilasy manokana dia azo ahena ho 75 °C. Rano loharano an-tendrombohitra malefaka no mety tsara.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (taha 1:50) ho an’ny fomba am-boina; 5 g isaky ny 120 ml ho an’ny gongfu ao anaty gàiwǎn.
Fitaovana: Vera fitaratra — hijerena ny fipoiran’ny tsimoka (toetra mampiavaka: mitsangana ireo solofony malefaka, mampatsiahy «dragona zato milomano hifaninana» — sary nanome ny anaran’ilay marika «Lóngfēngchá»). Gàiwǎn porselana fotsy — hanamafisana ny fofona voninkazo.
Dingana:
1. Afanana amin’ny rano mangotraka ny fitaovana ary araraha.
2. Arotsaka ny dite.
3. Vera fitaratra (上投法, «fomba fanondrahana ambony»): araraho aloha ny rano, avy eo atoraka moramora ny dite. Avela hipetraka 90 segondra (fanondrahana voalohany), manaraka izay dia 15 segondra fohy kokoa. Azo ampiana rano hatramin’ny in-telo.
4. Gàiwǎn (gongfu): sasana vetivety 3–5 segondra, fanondrahana voalohany 15–20 segondra, isaky ny manaraka +5–10 segondra. 5–7 fanondrahana.
5. Aza mampiasa rano mihoatra ny 90 °C — manimba ny fahavaozana izany ary miteraka mangidy.

10. Fitehirizana:

Fonosana mihidy tsara miaro amin’ny hazavana, hamandoana ary fofona hafa.
Tsara indrindra: 0–5 °C (ao anaty vata fampangatsiahana) ao anaty fonosana tsy mbola voasokatra. Alohan’ny hanokafana — atsofohy mankany amin’ny hafanan’ny efitrano, nefa tsy sokafana ny fonosana, mba hisorohana ny fiforonan-tsiran-drano.
Aorian’ny fisokafana — ampiasaina ao anatin’ny 3 volana; rehefa tapitra io fe-potoana io dia manomboka miôksida amin-kery ny polyphénol, ka very ny fahavaozan’ny dite.
Aza tehirizina eo akaikin’ny sakafo manana fofona mahery. Ny fe-potoana azo itehirizana azy ao anaty fonosana tsy mbola voasokatra raha voatahiry araka ny tokony ho izy dia hatramin’ny 12–18 volana.

11. Vidiny sy Sandoka:

Sokajin’ny vidiny: Kilasy manokana: manomboka amin’ny 500 yuan isaky ny jīn ka hatrany ambony (tsimoka tokana, fofona madio avo, volom-boany mazava, tahan’ny polyphénol ≥ 32 %). Kilasy voalohany: 200–500 yuan isaky ny jīn (tsimoka iray misy ravina iray, tsiro matevina, asidra amine ≥ 2,9 %). Kilasy faharoa: 80–200 yuan isaky ny jīn (tsimoka iray misy ravina roa, tahan’ny kalitao sy vidiny tsara). Ny vidim-barotra antonontonony ao amin’ilay faritany dia manodidina ny 45 yuan isaky ny jīn (vokatra marobe amin’ny kilasy rehetra).
Fomba hisorohana ny sandoka:
- Hamarino tsara fa misy ny famantarana ara-jeografika «Lóngfēngchá» (龙峰茶) na ny fanamarinana famokarana organika avy amin’ny Vondrona Eoropeana.
- Endrika ivelany: tena Zhúxī Máojiān — ravindite matevina, matanjaka, mitovy loko maitso emeraoda misy tendro mazava sy volom-boany. Matetika ny sandoka dia manana firafitra mivaha sy loko matroka.
- Fofona: madio, avo, misy naoty voninkazo. Fofona mangatsatsaka, fofona setroka, mangidy dia famantarana akora tsy dia tsara na efa ela.
- Tsiro: maitso malefaka, mamiratra, mangarahara. Raha manjavozavo na mavo manopy volontany dia midika fa nosoloina.
- Hamarino ny fiaviany: ireo mpivarotra nahazoana alàlana dia milaza ny toeram-pambolena manokana (Lóngwángyà, Méizǐyà, Huìwān) sy ny vanim-potoana.

12. Zava-misy Mahaliana:

Eo amin’ny 31°14′ N no misy an’i Zhúxī — heverina ho faran’ny laharam-pehintany avaratra indrindra azo ambolena dite ao Shina. Ny toetra «sisin-tany» ananan’ilay terroir no mamaritra ny mombamomba biôkimika tsy manam-paharoa ananan’ilay dite: ny vanim-potoana lava amin’ny fitomboana dia mitarika ho amin’ny fiakaran’ny tahan’ny asidra amine sy ny singa manitra.
Ao amin’ny toerana atao hoe Méizǐyà (梅子垭) dia mbola misy hazo dite 47 nambolena tamin’ny vanim-potoana Sòng (taonjato faha-10–13) mbola maniry mandraka ankehitriny — iray amin’ireo zaridaina dite tranainy indrindra voarakitra ara-tantara ao amin’ny faritany Húběi. Ireo hazo ireo dia porofo velona ny fitohizan’ny fambolena dite nandritra ny arivo taona mahery tao amin’io faritra io.
Mitazona ny laharana voalohany ao amin’ny faritany Húběi amin’ny velaran’ny tanimboly dite ny faritanin’i Zhúxī (270 000 mu tamin’ny 2016) ary izy no ivarotana dite lehibe indrindra ao Qínbā-Shānqū — ilay faritra be tendrombohitra eo amin’ny fisampanan’ny tandavan-tendrombohitra Qínlǐng sy Dàbāshān.
Ankoatry ny dite maitso mahazatra, ao Zhúxī dia mamokatra vokatra dite tany am-boalohany: oolong organika (tsipika voalohany ao amin’ny faritany Húběi, noforonina niaraka tamin’ny Oniversiten’ny Fambolena Huázhōng), dite fotsy, dite mena, vovobony dite madinika (茶微粉), fitrandrahana polyphénol, ary na dia ny mofomamy volana dite (茶月饼) aza — vokatra vaovao izay ampidirana ny vovobony dite ao anaty koba mba hampitomboana ny lanja antioksidanta.
Ny anarana hoe «Lóngfēngchá» (龙峰茶, «Dite amin’ny tampon’ny Dragona») dia mifandraika amin’ny tendrombohitra lehibe ao amin’ny toeram-pambolena dite Lóngwángyà (龙王垭): rehefa miakatra eo ambonin’ireo tendrombohitra ny zavona, dia mampatsiahy dragona miolikolika ny sisin’ireo tandavan-tendrombohitra, ary ireo tsimoka voatsofoka mitsingevana mitsangana ao anaty vera dia toy ny «dragona zato milomano hifaninana» (百龙竞游).

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa ao amin’ny sokajy «máojiān»:

Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Iray amin’ireo «dite folo lehibe ao Shina», vokarina ao amin’ny faritany Hénán. Dite maitso voatsara miaraka amin’ny ravindite manify, misy volom-boany. Raha ampitahaina amin’ny Xìnyáng Máojiān, ny dite ao Zhúxī dia manana tahan’ny polyphénol avo kokoa (≥ 32,94 % raha oharina amin’ny 20–25 % mahazatra) sy naoty voninkazo mazava, fa ny an’i Hénán kosa dia mirona mankany amin’ny tonon-tsakafo madio toy ny tsaramaso sy voan-kazo.
Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Dite maitso malaza avy any amin’ny faritany Guìzhōu, izay anisan’ny «folo lehibe» ihany koa. Be volom-boany, tsiro malefaka. Fahasamihafana: vita amin’ny akora ravina lehibe ny Dūyún Máojiān, manana mombamomba boribory sy mamy kokoa, fa ny Zhúxī Máojiān kosa dia ravina kely, manana tanjaka sy faharetana ambony kokoa amin’ny fanaovana.
Jiànchá (箭茶, Jiànchá) — «Dite Zana-tsipìka»: Vokatra mifandraika avy amin’ny faritanin’i Zhúxī ihany, miaraka amin’ny endrika fisaka sy mitovy amin’ny sabatra. Nomena anaram-boninahitra hoe «Dite folo malaza ao Húběi» (湖北十大名茶). Raha ampitahaina amin’ny Máojiān, ny Jiànchá dia manana fofona voafehy kokoa, tsiro mangarahara ary tsiro malefaka sy malemy paika — azo raisina ho toy ny dika «maivana» amin’ny dite ao Zhúxī izy io.
Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Dite maitso tsy fahita firy voa-endy amin’ny etona (蒸青) avy ao amin’ny faritany Húběi ihany. Ny fomba fampangatsiahana hafa tanteraka (etona raha tokony ho fanatsaràna) dia manome loko maitso lalina sy mombamomba «an-dranomasina», misy tsiron’iôda, mifanohitra amin’ny toetra madio misy voninkazo ananan’ny Zhúxī Máojiān.

Ho famaranana:

Zhúxī Máojiān dia dite manana razambe arivo taona sy laza organika tsy misy pentina, teraka teo amin’ny sisin-tany avaratra indrindra amin’ny fambolena dite sinoa, ao anivon’ireo tandavan-tendrombohitra feno zavona Qínlǐng sy Dàbāshān. Ny fofony voninkazo, ny fahadiovan’ny tsiro vaovao, ary ny fananany silenioma voajanahary dia vokatry ny «terroir sisin-tany» tsy manam-paharoa, izay iankinan’ny fitomboana miadanan’ny solofony ho fanangonana ny zava-manitra sy ny otrikaina. Ho an’ny mpankafy dite maitso, fotoana iray hanandramana vokatra organika tena izy avy amin’ny faritra iray izay niarahan’ny zaridaina dite sy ny ala virijina nisy nandritra ny arivo taona mahery tao anatin’ny tontolo iainana tokana, — ary hahatsapa ao anatin’ny kaopy ilay «fahadiovan’ny renirano an-tendrombohitra» izay voarakitra ao amin’ny anarana Zhúxī mihitsy.