Zhāopíng Hóngchá

Zhāopíng Hóngchá (昭平红茶, Zhāopíng hóngchá) dia dite mena karazana gongfu (工夫红茶, gōngfū hóngchá) avy any amin’ny Distrikan’i Zhāopíng, Faritra Mizaka Tenan’i Guangxi Zhuang, vita amin’ny alalan’ny karazam-boaloboka maitso Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào) miaraka amin’ny teknolojia fanamboarana dite mena. Ny vokatra dia lasa mari-pamantarana ho an’ny faritra, sambany nanapotika ny fanjakazakan’ny dite maitso nandritra ny taonjato maro tao Zhāopíng ary nahazo fiarovana ara-jeografika ao anatin’ny anarana iraisana « Zhāopíng Chá » (昭平茶) tamin’ny taona 2013.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena sinoa (红茶, hóngchá), vita tanteraka amin’ny oksidasy.
• Sokajy: Dite gongfu (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — dite mena vita amin’ny asa tanana miaraka amin’ny tsingerina famokarana miandalana maro. Dite isam-paritra ao amin’ny Faritanin’i Guangxi.
• Fiaviana: Sina, Faritra Mizaka Tenan’i Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), tanàna manana sata prefectura Hèzhōu (贺州市, Hèzhōu Shì), Distrikan’i Zhāopíng (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Faritra famokarana lehibe: tanàna Zhāopíng, Zǒumǎ (走马镇), Nánlǐng (南岭镇), ary koa ny zaridainan-tendrombohitra Xiàngqí Shān (象棋山). Ny orinasa mpamorona marika fototra dia ny « Xiàngqí Shān Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī » (象棋山茶叶有限公司).
• Mari-piarahamonina jeografika: eo amin’ny 24°10′ Avaratra, 110°48′ Atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-dehibe Ara-kolontsaina:

• Tantara: Zhāopíng dia iray amin’ireo distrika mpamokatra dite tranainy indrindra any atsimon’i Sina: efa hita ao amin’ny tantaram-paritra tamin’ny andron’ny Ming sy Qing ny fanononana an-tsoratra ny dite tao an-toerana; tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-20 dia nofaritana tao amin’ny « Zhāopíng Xiànzhì » (《昭平县志》) ny dite distrika. Hatramin’ny taona 2009 dia nalaza tamin’ny dite maitso irery ihany ilay faritra; tamin’ny 1988 dia nahazo medaly volamena « Kapoakan’i Lu Yu » (陆羽杯, Lùyǔ Bēi) ny karazana « Lǜchá Èrhào » (绿茶2号) ary tafiditra tao amin’ny « Zhōngguó Chá Jīng » (《中国茶经》) izy. Ny dite mena « Zhāopíng Hóng » dia novokarin’ny orinasa « Xiàngqí Shān » soa aman-tsara voalohany tamin’ny Jolay 2009, tamin’ny alalan’ny akora fototra avy amin’ny karazam-boaloboka Fúyún Liùhào. Tamin’ny 2010 dia nahazo medaly volamena tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Momba ny Dite any Shanghai ilay vokatra vaovao, ary noderain’ny manam-pahaizana akaademisiana Chén Zōngmào (陈宗懋, Chén Zōngmào) izy io. Tamin’ny 2013 dia nahazo sata ho vokatra arovan’ny mari-pamantarana ara-jeografika (地理标志产品保护) avy amin’ny Fitantanana Jeneraly momba ny Fanaraha-maso ny Kalitao ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina ny « Zhāopíng Chá » (anisan’izany ny dite mena sy maitso). Tamin’ny taona 2017 dia nahatratra 21,5 hetsy mu (manodidina ny 14 300 hektara) ny velaran-tany fambolena dite tao amin’ny distrika, ary nahatratra 11 600 taonina ny famokarana dite maina isan-taona.
• Anarana: « Zhāopíng » (昭平) dia toponima, ara-bakiteny hoe « mazava sy milamina »; ny anaran’ny distrika dia niverina tamin’ny andron’ny Song (taonjato faha-12): tamin’ny 1124 (taona fahenina an’i Xuanhe) dia novan’ny Emperora Huīzōng (徽宗, Huīzōng) ny anaran’ny distrika Lóngpíng (龙平) ho Zhāopíng, ka ny tarehin-tsoratra « zhāo » (招, « miantso, manoroka ») dia nosoloana « zhāo » (昭, « mamiratra, mazava »), noho ny fiheverana fa tsy mahafinaritra ilay safidy voalohany. « Hóngchá » (红茶) dia dite mena. « Gōngfū » (工夫) ao anatin’ny tontolon’ny fambolena dite dia midika hoe « asa tanana, asa mandreraka », izay manondro ny teknolojia fanodinana sarotra sy miandalana maro, izay mitaky fahaiza-manao manokana isaky ny dingana — manomboka amin’ny fanaraha-maso ny fermentasiona ka hatramin’ny fanadiovana farany.
• Hevi-dehibe ara-kolontsaina: Ny namoronana ny Zhāopíng Hóng tamin’ny 2009 dia lasa fihodinana lehibe ho an’ny indostrian’ny dite tao amin’ny distrika, nandrava ny fanjakazakan’ny dite maitso nandritra ny taonjato maro. Zhāopíng dia mitondra ny anaram-boninahitra hoe « Zhōngguó Míngchá Zhī Xiāng » (中国名茶之乡, « Tanin’ny D Malaza ao Sina »), « Zhōngguó Yǒujī Chá Zhī Xiāng » (中国有机茶之乡, « Tanin’ny Dite Organika ao Sina »), ary tafiditra ihany koa ao anatin’ireo « Distrika Mpamokatra Dite Laharam-pahamehana Nasionaly ». Malaza miaraka amin’izany koa ilay distrika amin’ny maha « Zhōngguó Chángshòu Zhī Xiāng » (中国长寿之乡, « Tanin’ny Olona Lava Andro ») azy, izay ampifandraisina ara-barotra amin’ny fahadiovana ara-tontolo iainana ao amin’ny zaridaina dite eo an-toerana.

3. Famaritana Ara-botany sy Akora Fototra:

• Karazana / Karazam-boaloboka: Ny karazam-boaloboka fototra ho an’ny Zhāopíng Hóng dia Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào), fantatra ihany koa amin’ny hoe « Fúyún No. 6 », izay anisan’ny Camellia sinensis var. sinensis. Karazam-boaloboka misy ravina kely sy antonony ity, izay novokarina tany am-piandohana tany amin’ny Faritanin’i Fujian ary nifanaraka tsara tamin’ny toetr’andro subtropikaly any Guangxi. Ampiasaina ihany koa ny karazany malaza any an-toerana (群体种, qúntǐzhǒng) sy ny karazam-boaloboka hafa misy ravina kely sy antonony izay namboarina ho an’ny faritra — Wūniú Zǎo (乌牛早, Wūniú Zǎo), Huángjīn Chá (黄金茶, Huángjīn Chá), Yuánxiāo Lǜ (元宵绿, Yuánxiāo Lǜ).
• Fijinjana: Malaza amin’ny fanombohana aloha ny vanim-potoana i Zhāopíng — manomboka amin’ny faran’ny volana febroary ny fijinjana, ka noho izany dia antsoina hoe « dite aloha indrindra amin’ny lohataona ao amin’ny tanibe Sina » (中国大陆早春第一茶) ny dite eo an-toerana. Ny fijinjana lohataona (marsa–aprily) dia manome akora fototra manana kalitao ambony indrindra; ny fijinjana fahavaratra dia azo atao ihany koa, saingy ambany kokoa ny toetrany ara-tsiro.
• Fenitry ny fijinjana: 1 tsimoka + 1 ravina na 1 tsimoka + 2 ravina (一芽一叶, 一芽二叶). Ho an’ny ambaratonga ambony dia aleo ny ampahany izay betsaka kokoa ny tampon-javamaniry (tip).
• Fepetra takiana amin’ny akora fototra: ravina feno, vaovao tsy misy fahasimbana ara-mekanika na taho matanjaka; ny fahatarana kely indrindra eo anelanelan’ny fijinjana sy ny fanombohan’ny fandazo mba hitandremana ny asan’ny anzima.

4. Faritra sy Toetran’ny Fambolena:

• Endri-tany sy ekolojia: Any amin’ny faritra be tendrombohitra no misy ny Distrikan’i Zhāopíng: ny tendrombohitra dia mandrakotra mihoatra ny 87 %n’ny velarantany, ary mihoatra ny 87,6 % ny haavon’ny ala. Ao anatin’ny faritry ny Nánlǐng (南岭, « Tandavan-tendrombohitra Atsimo ») ilay faritra, izay miavaka amin’ny lohasahan-drenirano lalina, ny hamandoana avo, ary ny zavona matetika.
• Haavon’ny fambolena: ny zaridainan-tendrombohitra lehibe dia mipetraka eo amin’ny haavo 400–1000 m ambonin’ny haabon-dranomasina; ny zaridaina organika ao Xiàngqí Shān dia eo amin’ny 700 m.
• Toetr’andro: subtropikaly monsona, malefaka sy mando. Ny salanisan’ny maripana isan-taona dia 19,8–19,9 °C; ny vanim-potoana tsy misy hatsiaka dia mihoatra ny 310 andro; ny salanisan’ny rotsak’orana isan-taona dia manodidina ny 2046 mm — iray amin’ireo faritra be orana indrindra ao Guangxi. Ny salanisan’ny tara-masoandro isan-taona dia ~1440 ora, miavaka amin’ny rahona matetika sy ny hamandoana avo.
• Tany: mibahan-toerana ny tany mavo sy mena-mavo (黄壤, huáng rǎng), asidra, pH 4,5–6,5, miaraka amin’ny akora organika betsaka noho ny fako ala be dia be.
• Loharanon-drano: ny tanin’ilay faritra dia idiran’ny Renirano Guìjiāng (桂江, Guìjiāng), ny halavan’ny renirano anatiny dia 1624 km. Madio ny rano, tsy misy fandotoana indostrialy — tafiditra ao anatin’ireo « Tanàna Kely 100 Tsara Indrindra hifohana lalina » (深呼吸小城) ilay distrika noho ny fahatsoran’ny asa indostrialy.
• Mari-pankatoavana ekolojika: ny velaran-tanin’ireo zaridaina dite manana mari-pankatoavana « sakafo maitso » (绿色食品) dia 7,9 hetsy mu; orinasa 16 no nahavita mari-pankatoavana na niova ho amin’ny famokarana organika. Ny tsy fisian’ny indostria lehibe sy ny haavon’ny ala avo dia miantoka ny fahadiovan’ny rivotra sy ny tsy fisian’ny orana asidra.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Vokarina araka ny teti-drà klasikan’ny dite gongfu mena ny Zhāopíng Hóng, miaraka amin’ny fizarana ho fanodinana fototra (初制, chūzhì) sy fanadiovana (精制, jīngzhì). Ny toetra teknolojika manokana fototra dia ny fahombiazana tamin’ny fandresena ireo olana momba ny fermentasiona tsy mitovy, ny hatsiaka kely amin’ny lokon’ny tsaika, ny fahakelian’ny hanitra, ary ny mangidy mibaribary, izay mahazatra rehefa manamboatra dite mena avy amin’ny karazam-boaloboka maitso.

• Fijinjana (采摘, cǎizhāi): fijinjana tanana araka ny fenitra « 1 tsimoka + 1–2 ravina » amin’ny ora maraina vao miposaka.
• Fandalozana (萎凋, wěidiāo): aparitaka amin’ny sosona manify ao amin’ny efitrano misy rivotra ny ravina; mihena ho ~60 % ny hamandoana, lasa malefaka sy mivelatra ny ravina. 4–6 ora ny faharetany, arakaraka ny hamandoan’ny rivotra.
• Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn): manimba ny rindrin’ny sela ny fikolokoloana mekanika, mamoaka ny ranon’ny sela eny ambonin’ny tany ary miantoka ny oksidasy mitovy endrika. Miendrika silikônina tery mivohitra manokana ny ravina.
• Oksidasy / fermentasiona (发酵, fājiào): atao amin’ny maripana sy hamandoana voafehy ny fermentasiona. Ny oksidasy anzimatikan’ny kateşinina dia mitarika amin’ny fananganana teaflavina sy tearubigina, izay mamorona ny loko mena sy ny mombamomba mamy. Ho an’ny Fúyún Liùhào dia ilaina ny fanaraha-maso manokana mba hialana amin’ny fermentasiona tsy mitovy.
• Famahazana voalohany (初烘, chūhōng): amin’ny rivotra mafana 100–110 °C mba hampitsaharana ny oksidasy.
• Fanadiovana (精制, jīngzhì): ahitana fanasivana (筛分, shāifēn), fitsofana rivotra (风选, fēngxuǎn), fifantenana tanana (挑拣, tiāojiǎn), fanafanana farany (复火, fùhuǒ), ary fampifangaroana (拼装, pīnzhuāng). Io fizarazarana miandalana maro amin’ity dingana ity mihitsy no nanome ny anarana hoe « gōngfū » — « asan’ny mpanao taozavatra ».

6. Toetra Ara-tsiro sy Ara-tsaina:

• Endriky ny ravina maina: tady manify, mivohitra hentitra mihodinkodina toy ny silikônina (卷曲成螺, juǎnqū chéng luó), ny granula dia mitovitovy sy miverimberina. Miloko matroka, misy famirapiratana toy ny menaka (乌润, wūrùn) ary tampon-javamaniry volamena mibaribary (金毫显露, jīnháo xiǎnlù).
• Hanitry ny ravina maina: madio, avo ary maharitra; manjaka ny lantom-bony sy voankazo, tohanan’ny lanton-tantely sy karamelina mafana. Ny ambaratonga ambony indrindra dia miavaka amin’ny hanitra voninkazo sy voankazo mibaribary (花果香, huāguǒ xiāng).
• Hanitry ny tsaika: mamy sy maro sosona, mamy-tantely miaraka amin’ny loha voninkazo mazava; rehefa mihamangatsiaka dia mipoitra ny endrika maina sy karamelina malefaka.
• Tsiro: matevina, boribory ary be ranony (醇厚甘爽, chúnhòu gānshuǎng), misy hatsiaka mamy mibaribary amin’ny fandrahoana voalohany, malefaka toy ny volontsokina eo afovoany, ary famerenana mamy maharitra (回甘, huígān). Kely ny herisetra, madio sy maharitra ny tsirony aorian’ny fisotroana.
• Lokon’ny tsaika: mena masiaka, mamiratra ary mangarahara (红艳明亮, hóngyàn míngliàng), misy peratra volamena manokana eo amin’ny sisin’ny kaopy (金圈, jīnquān) — famantarana ny fisian’ny teaflavina avo lenta.
• Fanambanin’ny dite (ravina voarandrana): mena-varahina, miloko mitovy endrika (红匀明亮, hóngyún míngliàng), ravina matavy, malefaka, ary be tsimoka feno.

7. Firafitra Ara-tsimia:

• Polyfenols: Mandritra ny fermentasiona dia mihoatra ny 90 %n’ny kateşinina tany am-boalohany no miova ho teaflavina (loko « volamena » ao amin’ny dite, tompon’andraikitra amin’ny famirapiratan’ny tsaika sy ny peratra volamena), tearubigina (mamorona ny halalin’ny loko mena sy ny « volontsokina » amin’ny tsiro), ary teabraonina.
• Asidra amine: Ny L-theanine dia hita amin’ny habetsahany, izay miantoka ny fahalemiam-panahy sy ny hatsiaka amin’ny tsiro, ary koa ny vokatra mampitony sy mamelombelona miaraka amin’ny kafeinina.
• Alkaloida: Kafeinina (~2–4 % amin’ny lanja maina) manome vokatra mamelombelona; teobromina sy teofilina hita amin’ny habetsahana bitika.
• Vitaminina: Misy vitaminina C be dia be (ny dite mena dia mitahiry azy tsara kokoa noho ny fiheverana mahazatra, noho ny fiarovan’ny polyfenol).
• Mineraly: Kalsioma, varahina, sodium, phosphore, zinc ary singa bitika hafa.
• Menaka ilaina sy fitambatra manitra mivadi-po: linalool, geraniol, benzaldehyde ary terpenoida sy aldehyde hafa mamorona ilay hanitra voninkazo sy voankazo manokana. Ny lanja angovo: latsaky ny 1244 kJ isaky ny 100 g dite maina.

8. Tondro Mahasoa:

• Vokatra mamelombelona: Ny kafeinina miaraka amin’ny theanine dia manome fitomboan’ny fifantohana malefaka sy maharitra tsy misy « tampon’ny » fikorontanana tampoka.
• Fiarovana antioksida: Ny teaflavina sy ny tearubigina dia manana fahaizana mibaribary hanafoanana ny radika maimaim-poana, manohana ny fahasalaman’ny sela.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny vokatra oksidasin’ny polyfenol dia mandrisika malefaka ny famoahana anzima fandevonan-kanina ary manampy amin’ny fandevonana sakafo mahazo aina, indrindra aorian’ny sakafo be.
• Rafitry ny fo sy ny lalan-dra: Ny fisotroana dite mena tsy tapaka sy antonony dia ampifandraisina amin’ny fitandremana ny fihenjanan’ny lalan-dra sy ny fanamarinana ny haavon’ny kolesterola.
• Vokatra mandroaka rano: Ny kafeinina miaraka amin’ireo zavatra manitra dia mandrisika malefaka ny famoahana rano.
• Vokatra mampafana: Ny dite mena dia sokajiana ho zava-pisotro « mafana » ao amin’ny sakafo sinoa; mahazo aina ho an’ny vavony izy ary atoro mandritra ny vanim-potoana mangatsiaka.
• Fialam-tsaina ara-tsaina sy ara-pihetseham-po: Ny hanitra mafana sy mamy ary ny tsiro malefaka dia mamorona vokatra mampitony « ara-tsaina » mibaribary, manampy amin’ny fanamaivanana ny fihenjanana.

9. Fandrafetana:

• Maripanan’ny rano: 90–95 °C ho an’ny andiany mahazatra; 85–90 °C ho an’ny ambaratonga malefaka be tampon-javamaniry.
• Habetsahan’ny dite: 4–6 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 2–3 g isaky ny 200–250 ml (fomba fanaovan-dite eoropeana).
• Fitaovam-pandrahoana: gaiwan (盖碗, gàiwǎn) porselana misy 100–120 ml — safidy tsara indrindra, mamela ny hanitra hivelatra tanteraka; teiera porselana na fitaratra ho an’ny fahafinaretana ara-maso amin’ny lokon’ny tsaika. Ho an’ny andiany matevina dia azo ekena ny teiera tany.
• Fomba fiasa:
  1. Fafanay ny fitaovana amin’ny rano mangotraka, ariano ny rano.
  2. Arotsaka ny dite, sarony mandritra ny segondra vitsy, fofona ny hanitry ny ravina maina mafana.
  3. Fanasan-damba (araka ny sitraka): arotsaka eo amin’ny ravina mandritra ny 1–2 segondra ary ariano — « mamoha » ny dite izany.
  4. Fandrahoana voalohany: 5–8 segondra.
  5. Fandrahoana manaraka: ampitomboy ny fotoana 3–5 segondra isaky ny fandrahoana.
  6. Isan’ny fandrahoana: 6–8 ho an’ny andiany manana kalitao, hatramin’ny 10 ho an’ny ambaratonga matevina be tampon-javamaniry.

10. Fitehirizana:

Tehirizo ao anaty fitoeran-javatra tsy tantera-drano sy tsy mampita hazavana (boatà vy, kitapo foil vacuum) lavitry ny hamandoana, fofona hafa, ary ny tara-masoandro mivantana. Ny maripana tsara indrindra dia 10–25 °C. Ny fe-potoana tsara indrindra amin’ny kalitao: 12–24 volana manomboka amin’ny famokarana. Ny andiany matevina sasany be tampon-javamaniry dia mety hivoatra tsara rehefa tehirizina amim-pitandremana mandritra ny 2–3 taona — mihalalina ny lantom-tantely sy voankazo, ary mihamalefaka bebe kokoa ny herisetra.

11. Vidiny sy Fanaovana Hosoka:

Sokajin’ny vidiny: antonony. Ny Zhāopíng Hóng dia azo idirana mora kokoa noho ireo dite mena malaza toa an’i Jīn Jùn Méi na Qímén; ny andiany fototra dia manomboka amin’ny yuan am-polony isaky ny 100 g, ny ambaratonga organika ambony indrindra dia manomboka amin’ny 200–400 yuan. Ireto ny antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: vanim-potoanan’ny fijinjana (ny lohataona dia lafo kokoa), ampahany amin’ny tampon-javamaniry, mari-pankatoavana organika, ary fisian’ny sata nahazoana loka.

• Ahoana no hisorohana hosoka:
  1. Hamarino ny fiaviana: ny tena Zhāopíng Hóng dia vokarina ao amin’ny Distrikan’i Zhāopíng ihany; tadiavo ny marika famantarana ara-jeografika (地理标志) eo amin’ny fonosana.
  2. Tombanana ny hanitra: fofona voninkazo-tantely madio tsy misy herisetra simika, harafesina, na lantom-bovoka.
  3. Araho ny tsaika: tokony ho mangarahara, mena mamiratra miaraka amin’ny peratra volamena izy; ny fahazavozavoana dia manondro tsy fahombiazana eo amin’ny fermentasiona na fitehirizana.
  4. Andramo ny tsiro: hatsiaka voajanahary sy tsirony madio aorian’ny fisotroana; ny tsirona asidra na harafesina dia antony tokony hitandremana.
  5. Mitandrema amin’ny vidiny ambany loatra: raha atolotra amin’ny vidiny ambany noho ny vidim-barotra ny Zhāopíng Hóng « nahazo loka » — dia avo ny mety hisian’ny fanoloana akora avy any amin’ny faritra hafa. Tokony hotadidina fa ny orinasa dite Fujian sasany dia mividy akora ao Zhāopíng mba hamokarana Jīn Jùn Méi sy Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng, izay mety hiteraka fifanjevoana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny Zhāopíng Hóng no dite mena voalohany tao amin’ny distrika — hatramin’ny 2009 dia dite maitso irery no novokarin’ilay faritra. Ny fandrosoana teknolojika dia nifototra tamin’ny fampifanarahana ny fermentasiona amin’ny dite mena amin’ny karazam-boaloboka maitso Fúyún Liùhào, izay nitaky fanandramana nandritra ny taona maromaro.
• Manana sata « Tanin’ny Olona Lava Andro ao Sina » (中国长寿之乡) ny Distrikan’i Zhāopíng: ny ampahany amin’ny mponina zato taona dia mihoatra ny avo roa heny noho ny fenitry ny Firenena Mikambana ho an’ny « faritra lava andro ». Ny kolontsaina dite eo an-toerana dia mifamatotra tsy azo sarahina amin’io endrika fahadiovana ara-tontolo iainana io.
• Ny velaran-tanin’ireo zaridaina dite organika voamarina ao Zhāopíng dia mihoatra ny 3,5 hetsy mu (~2 330 hektara), ary ny velaran-tanin’ireo zaridaina tantanana araka ny fenitra organika dia mahatratra 3,6 hetsy mu; iray amin’ireo foibe lehibe indrindra amin’ny dite organika ao Guangxi ilay distrika.
• Antsoina hoe « tanindrazan’ny dite aloha indrindra amin’ny lohataona ao amin’ny tanibe Sina » i Zhāopíng: noho ny toetr’andro subtropikaly dia manomboka amin’ny faran’ny volana febroary ny fijinjana — iray volana mialoha noho ny any Zhejiang.
• Ankoatra ny dite maitso sy mena, dia mpamokatra lehibe an’i Liù Bǎo Chá (六堡茶) koa ilay distrika ary mpamatsy akora ho an’ny dite jasmine, ka mahatonga azy ho iray amin’ireo faritra dite isan-karazany indrindra ao Guangxi.
• Ny ohabolan’ny vahoaka hoe « Zhāopíng bù píng » (昭平不平, « Tsy milamina mihitsy i Zhāopíng ») dia milalao amin’ny hevitry ny tarehin-tsoratra « píng » (平, « milamina ») ao amin’ny anaran’ny distrika, tarafina amin’ny tena endri-tany: ny tendrombohitra dia mandrakotra efa ho 90 % amin’ny velarantany, saika tsy misy faritra milamina.
• Zhāopíng dia iray amin’ireo toerana be orana indrindra ao Guangxi: mihoatra ny 2000 mm ny salanisan’ny rotsak’orana isan-taona, ary ny distrika dia eo afovoan’ny hetsika tselatra sy oram-baratra be ao amin’ny faritra, izay mamorona fepetra tsara ho an’ny fananganana zavona be sy rahona, izay ilaina amin’ny fivoaran’ny ravina dite malefaka.

13. Fampitahana amin’ny Dite Mena Hafa:

• Yīng Hóng (英红, Yīng Hóng) — dite mena avy amin’ny Distrikan’i Yīngdé, Faritanin’i Guangdong. Vokarina avy amin’ny karazam-boaloboka lehibe (Yīnghóng Jiǔhào), ary miavaka amin’ny vatana matevina kokoa, lantom-bary mibaribary, ary tsirona « sôkôla » aorian’ny fisotroana. Zhāopíng Hóng kosa dia maivana sy kanto kokoa, miaraka amin’ny mombamomba voninkazo sy voankazo manjaka.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) — dite mena malaza avy any Anhui, iray amin’ireo « dite folo lehibe ao Sina ». Malaza amin’ny « qímén xiāng » tokana i Qímén — hanitra manitra-orchidée. Raha ara-panitra dia tsotra kokoa i Zhāopíng Hóng, saingy manonitra izany amin’ny hatsiaka mibaribary, fahalemiam-panahy, ary faharetana tsara rehefa rahàna imbetsaka.
• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) — dite mena Yunnan avy amin’ny karazam-boaloboka assamica lehibe. Manana vatana matanjaka, hanitra tantely-sakay, ary be tampon-javamaniry volamena i Diān Hóng. Malefaka sy maivana lavitra i Zhāopíng Hóng, akaiky kokoa ny vatana antonony.
• Guìhóng (桂红, Guìhóng) — anarana iraisana ho an’ny dite mena any Guangxi. Zhāopíng Hóng no solontena lohalaharana amin’ity vondrona ity, nametraka fenitra kalitao vaovao ho an’ny dite mena ao amin’ny faritra ary nahazo fanombanana avo avy amin’ny akademisiana Chén Zōngmào.
• Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi) — dite mena premium avy any Wuyishan, Fujian, vita amin’ny tampon-javamaniry irery. Mahaliana fa misy orinasa Fujian sasany mividy akora avy any Zhāopíng mba hamokarana Jīn Jùn Méi, izay manamafy ankolaka ny kalitao avo amin’ny ravina eo an-toerana. Na izany aza, ny tena Zhāopíng Hóng dia manana toetrany manokana — fikolokoloana mihodinkodina toy ny silikônina mibaribary kokoa sy mombamomba hanitra isam-paritra mazava.

Ho famaranana:

Zhāopíng Hóngchá (昭平红茶, Zhāopíng hóngchá) dia ohatra mazava momba ny fomba ahafahan’ny fomba fiasa vaovao momba ny akora fototra mamorona vokatra vaovao tanteraka ao amin’ny faritra manana fomban-drazana dite nandritra ny taonjato maro. Vita amin’ny karazam-boaloboka maitso amin’ny alalan’ny teknolojian’ny dite mena, ity dite ity dia mahagaga amin’ny fahadiovana sy ny famirapiratan’ny hanitra voninkazo-tantely, ny hatsiaka malefaka amin’ny tsirony, ary ny tsikin’ny rubina tsara tarehy miaraka amin’ny peratra volamena. Zhāopíng Hóng dia mety tsara ho an’ireo izay mitady dite mena malefaka sy manitra tsy misy herisetra tafahoatra — zava-pisotro isan’andro, nefa manana toetra manokana avy amin’ny iray amin’ireo zoron’ny faritra atsimon’i Sina izay tena madio amin’ny lafiny tontolo iainana.