Yunnan Jīngdiǎn 1938 Hóng Chá

Yunnan Jīngdiǎn 1938 dia dite mena malaza ao amin’ny faritr’i Yunnan, sokajy Dian Hong (滇红, Diān Hóng), izay mampahatsiahy ny taona nahaterahan’ny indostrian’ny dite mena manontolo ao Yunnan. Io dite io, noforonina tamin’ny fotoan’ny Ady Lehibe Faharoa ho vokatra fanondranana mba hamonjena ny toekarena nasionaly, dia lasa iray amin’ireo modely tsara indrindra amin’ny dite mena sinoa ary mariky ny fahaizan’ny teknolojian’ny dite ao amin’ny faritan’i Yunnan.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voamontsana tanteraka (haavon’ny oksidasiona ~80–90%). Amin’ny fanasokajiana tandrefana — dite mainty (black tea).
Sokajy: Dian Hong Gōngfū Chá (滇红工夫茶, Diān Hóng Gōngfū Chá) — dite mena avo indrindra ao Yunnan. Anisan’ireo dite mpanoratra maoderina, miorina amin’ny resaka klasika tamin’ny taona 1938–1939.
Fiaviana: Sina (中国), Faritan’i Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng), Distrikan’i Lincang (临沧市, Líncāng Shì), Kaominina Fengqing (凤庆县, Fèngqìng Xiàn).
Koordinate ara-jeografia: Manodidina ny 24°35′ Avaratra, 100°05′ Atsinanana (kaominina Fengqing).

2. Tantara sy Vahaolana Ara-kolontsaina:

Tantara: Ny fahaterahan’ny dite mena ao Yunnan dia iray amin’ireo pejy mampihetsi-po indrindra amin’ny tantaran’ny dite sinoa. Tamin’ny 1937, taorian’ny fanombohan’ny fananiham-bohitr’i Japana, dia lasa teo ambany fibodoana ireo faritra mpamokatra dite lehibe tany atsinanan’i Sina: Qimen (Anhui), Tan Yang (Fujian), Ning Hong (Jiangxi). Tapaka tanteraka ny fanondranana dite mena izay nitondra vola vahiny manan-danja ho an’ny firenena. Tamin’ny fahavaratry ny taona 1938, nandefa teknisianina Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú, 1900–1987) sy solontena Zheng Hechun (郑鹤春, Zhèng Hèchūn) ho any Yunnan ny Orinasa Dite Sinoa (中国茶叶公司, Zhōngguó Cháyè Gōngsī) mba hitady loharanon-dite vaovao. Tamin’ny Novambra 1938, rehefa nanao dia lavitra mampidi-doza avy any Kunming namakivaky an’i Dali — nitaingina soavaly sy nandeha an-tongotra teo amoron’ireo hantsana teo ambonin’ny Lancang Jiang (Mekong) i Feng Shaoqiu — dia tonga tao amin’ny kaominina Shunning (顺宁, Fengqing ankehitriny). Raha nahita hazo dite misy raviny lehibe sy nofo, rakotra volo matevina izy, dia nanomboka nanao andrana avy hatrany. Tamin’ny fampiasany ny traikefany tamin’ny dite mena Qimen sy ny fanamboarany ny teknolojia ho an’ny akora raviny lehibe ao Yunnan (Camellia sinensis var. assamica), i Feng Shaoqiu no namorona dite mena avy amin’ny karazana raviny lehibe ao Yunnan sambany teo amin’ny tantara. Nisy santionany nalefa tany Hong Kong ary nahazo hevitra fankasitrahana avo lenta — noheverina ho “karazana ambony indrindra amin’ny dite mena ao Sina” ilay dite. Tamin’ny voalohany dia nomena anarana hoe “Yun Hong” (云红, “Dite mena Yunnan”) ilay dite, saingy tamin’ny 9 Aprily 1940 dia novan’ny Orinasa Dite Yunnan ho “Dian Hong” (滇红), tamin’ny fampiasana ilay anarana nafohezina taranaky ny faritan’i Yunnan hoe “Dian” (滇). Tamin’ny Janoary 1939, nanangana ny Orinasa Fanandramana Dite Shunning (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shìyàn Cháchǎng) i Feng Shaoqiu ary nametraka famokarana indostrialy. Ny andiany voalohany — tokony ho 500 dan (担, 16 taonina eo ho eo) — dia naondrana namakivaky an’i Hong Kong ho any Londres ary namidy tamin’ny vidiny 800 pence isaky ny livre, nametraka ny vidiny ambony indrindra teo amin’ny tsenan’ny dite mena iraisam-pirenena. Taorian’izay dia lasa vokatra fanondranana tena ilaina i Dian Hong: araka ilay fomba fanao hoe “taonina iray dite mena ho an’ny vy folo taonina”, dia nahazo ireo fitaovam-piadiana tena nilaina ny firenena. Tamin’ny 1952 dia novana anarana ho Orinasa Dite Fengqing (云南省凤庆茶厂) ilay orinasa, ary tamin’ny 1996 dia naverina nalamina ho Vondrona Yunnan Dianhong (云南滇红集团). Ny anarana hoe “Jīngdiǎn 1938” (na amin’ny dikan-teny sasany hoe “Jīngdiǎn 58”, 经典58) dia nampidirin’ny orinasa tamin’ny taona 2006 ho fahatsiarovana ny zava-bita ara-tantara: tamin’ny 1957–1958, nandresy ny vidiny ambony indrindra tao amin’ny lavanty Londres nifanesy indroa i Dian Hong, ary tamin’ny 1958 dia nalefa ho any amin’ny Komity Foiben’ny Antoko Kaominista Sinoa andiana dite manokana niaraka tamin’ny tatitra momba ny fahombiazana.
Anarana:
- «Yunnan» (云南, Yúnnán) — faritan’i niaviany, ara-bakiteny hoe «atsimon’ny rahona».
- «Jīngdiǎn» (经典, Jīngdiǎn) — «klasika», manondro ny resaka fenitra.
- «1938» — taona nanjary teboka fiandohana ho an’ny tantaran’ny dite mena ao Yunnan: tamin’ny 1938 no nahatongavan’i Feng Shaoqiu tao Shunning sy namoronany ireo santionany voalohany.
- «Hóng Chá» (红茶, Hóngchá) — «dite mena».
Vahaolana ara-kolontsaina: Manana toerana manokana eo amin’ny kolontsaina dite sinoa i Dian Hong Jīngdiǎn 1938 satria dite nateraky ny afon’ny ady ary lasa mariky ny faharetan’ny firenena. Tamin’ny 1959, dia nekena ho dite diplomatika ofisialin’i Sina (外交礼茶, wàijiāo lǐchá) i Dian Hong avo lenta, ary ny Orinasa Fengqing irery no natokana hamokatra azy. Tamin’ny 1986, nandritra ny fitsidihan’ny Mpanjakavavin’i Grande-Bretagne Elizabeth II tao Kunming, dia nanolotra ny fanomezam-panjakana «Dian Hong Gōngfū Chá» ho azy ny governora Yunnan. Tamin’ny 2022, dia tafiditra tao amin’ny Lisitry ny Lova Ara-kolontsaina Tsy hay Ravina an’ny maha-olombelona UNESCO ny teknikan’ny fanamboarana Dian Hong.

3. Famaritana Vorombotry ny Zavamaniry sy Akora Fampiasaina:

Karazana / Cultivar: Karazana raviny lehibe ao Yunnan — Camellia sinensis var. assamica, fantatra amin’ny hoe Da Ye Zhong (大叶种, Dà Yè Zhǒng). Ho an’ny famokarana Jīngdiǎn 1938 dia ampiasaina indrindra ny karazana vondrona raviny lehibe Fengqing (凤庆大叶种, Fèngqìng Dà Yè Zhǒng) — karazana avo lenta eken’ny faritany. Ny hazo dia mety hahatratra haavony lehibe (hatramin’ny 10–15 m ho an’ireo santionany antitra), miaraka amin’ny raviny lehibe sy nofo miloko maintso mainty, rakotra volo be dia be.
Fiotazana: Ny fenitry ny fiotazana dia voany iray sy ravina roa ambony (一芽二叶, yī yá èr yè). Ho an’ny andiany premium dia tiana kokoa ny fiotazana lohataona. Araka ny resaka tany am-boalohany «Jīngdiǎn 58» an’ny Vondrona Dianhong, dia voany vao manomboka misokatra miaraka amin’ny raviny iray (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn) avy amin’ny karazana raviny lehibe Fengqing irery no ampiasaina. Matetika ny akora dia angonina amin’ny hazo antitra, anisan’izany ireo antitra (古树, gǔshù) sy ireo santionany manara-biby miaina malalaka misy taona maro.
Fepetra takiana amin’ny akora: Voany sy ravina lehibe sy nofo, rakotra volo volamena be dia be. Ny habetsahan’ny tip dia marika lehibe amin’ny kalitaon’ny Dian Hong amin’ity sokajy ity.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:

Faritra: Ny Kaominina Fengqing dia miorina any amin’ny faritra atsimo-andrefan’ny faritan’i Yunnan, ao amin’ny lemaka onin’i Lancang Jiang (Mekong). Ara-tantara, Fengqing no fihary niandohan’ny Dian Hong ary faritra mpamokatra dite lehibe indrindra ao Yunnan miaraka amin’ny velaran-tany fambolena dite manodidina ny 20.000 hektara.
Haavon’ny Fitomboana: Ireo zaridaina dite dia miorina amin’ny haavony eo anelanelan’ny 1200 sy 2200 m ambonin’ny haabon’ny ranomasina. Ireo toeram-pambolena any an-tendrombohitra avo sy ireo faritra misy hazo dite bibidia eo amin’ny tehezan’ny tandavan-tendrombohitr’i Ailaoshan no manome akora kalitao tsara indrindra.
Tany: Tany mena sy tany lateritika mavo misy fanehoan-kevitra asidra (pH 5,0–6,0), manan-karena amin’ny zavatra organika. Ny habetsahan’ny vy sy ireo sira mineraly dia manome hankafizan’ny tsiro sy fahasarotana ho an’ny ravina dite.
Toetrandro: Toetrandro monsona subtropikaly, izay mahavariana malefaka (salan-kafanana Janoary manodidina ny 10°C) ary fahavaratra mafana sy mando. Salan-kafanana isan-taona 13–15°C. Salan-orana isan-taona — manodidina ny 1200 mm. Miavaka ny fahasamihafan’ny maripana lehibe isan’andro (hatramin’ny 15°C), izay manampy amin’ny fitomboan’ny ravina miadana sy ny fanangonana akora hanitra be dia be.
Toetra mampiavaka: Betsaka ny toeram-pambolena ao Fengqing no manaraka fomba fiasa organika. Misy ala fiarovana ampiasaina hisorohana ny fikao-tany. Ireo hazo dite eo an-toerana dia anisan’ireo tranainy indrindra maneran-tany: ao Fengqing dia misy santionany misy taona an’arivony taona maro. Fengqing dia miorina eo amin’ny faritra ara-tantaran’ny Chamagudao (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) — Lalana Dite sy Soavaly.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny «Jīngdiǎn 1938» dia miorina amin’ny resaka klasikan’i Feng Shaoqiu, namboarina ho an’ny famokarana maoderina. Toetra mampiavaka azy — ny fananganana endrika mahitsy sy lavany (特形茶, tèxíng chá), izay fanavaozana raha oharina amin’ny endrika «fohy sy mirindra» mahazatra amin’ny dite gongfu:

Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Fiotazana tanana ireo voany malefaka sy ravina tanora, indrindra amin’ny maraina.
Fanalefahana (萎凋, wěidiāo): Aparitaka amin’ny sosona manify eo ambonin’ny fandriana volotsangana na ao anaty lakandrano fanalefahana manokana ireo ravina voaoty. Maharitra 12–18 ora raha amin’ny toe-javatra voajanahary na 4–6 ora raha misy rivotra an-tery. Mihena ho 60–65% ny hamandoana. Very ny fihenjanany ny ravina ary mahazo fofona voninkazo miavaka.
Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Ahorohoro amin’ny milina fikoriana ireo ravina efa nalefaka. Ho an’ny «Jīngdiǎn 58» dia teknika manokana no ampiharina, mamorona tadivavarana mahitsy sy mirindra (条索紧直, tiáosuǒ jǐnzhí) miaraka amin’ny tendrony volamena mibaribary (金毫显露, jīn háo xiǎnlù).
Famentarana / Oksidasiona (发酵, fājiào): Dingana fototra. Apetraka ao anaty toe-javatra voafehy ny hamandoana sy ny maripana ireo ravina voaolana. Ny haavon’ny oksidasiona dia mahatratra 80% na mihoatra. Miova ho theaflavina sy thearubigina ireo katekinina, mamorona ilay loko mena mangatsakatsaka miavaka amin’ny tsirony sy ilay fofona mamy malta.
Fanamboarana endrika sy fanamafisana fofona (塑形提香, sùxíng tíxiāng): Dingana fanampiny, mampiavaka ny resaka «Jīngdiǎn 58» — fananganana sy fanamafisana ny endrika mahitsin’ny ravina miaraka amin’ny fanamafisana ny fofona rehefa manafana antonony.
Fanahazana (烘干, hōnggān): Ahazana amin’ny rivotra mafana ireo ravina efa voamentana mandra-pahatongan’ny hamandoana 4–6%. Mametraka ny profil tsiro sy fofona tratra ny fanahazana ary miantoka ny fitehirizana maharitra.
Fanasokajiana (分级, fēnjí): Asokajy araka ny habeny, ny fahatomombanan’ny ravina ary ny habetsahan’ny tip ilay dite vita.

6. Toetra Organoleptika:

Fisehoan’ny ravina maina: Tadivavarana lehibe, mahitsy, ary mirindra (fa tsy miolana fohy toy ny dite gongfu mahazatra). Ny lokony — maintim-potsy, saika mainty, miaraka amin’ny habetsaky ny voany volamena sy volomboasary (tip). Ny ravina dia feno, mirindra, miaraka amin’ny «volo volamena» mibaribary.
Fofon’ny ravina maina: Mafonja, mamy, miaraka amin’ny naoty manjaka malta, tantely, kakao, voankazo maina (voaloaka, aprikot maina) ary naoty voninkazo na zava-manitra maivana.
Fofon’ny tsirony: Manankarena, mafana, somary mamy. Mamerenina sy manalalina ny naotin’ny ravina maina — malta, tantely, mofo mamy — miaraka amin’ny aloky ny karamely sy voankazo antitra.
Tsiro: Malefaka, feno, manarona, mamy, saika tsy misy mangidy mafy. Ny naoty malta, tantely, voankazo (voaroy mena, paiso) ary sôkôla no tena manjaka. Ny fahatsapana tsirony aoriana dia lava, mamy, miaraka amin’ny toetran’ny mineraly maivana sy naoty voninkazo (raozy). Mety tsara indrindra ho an’ny fisotroana madio (清饮, qīngyǐn) noho ny mamy voajanahary ao aminy.
Lokon’ny tsirony: Manjelanjelatra, mazava, loko mena mangatsakatsaka na cognac lalina. Miavaka ny «sisiny volamena» (金圈, jīnquān) manamorona ny sisin’ny kapoaka — mariky ny habetsahan’ny theaflavina sy ny kalitao tsara.
Fototr’ilay dite (ravina voatsakotsako): Ravina malefaka, elastika, miloko mena-maintim-potsy, izay mitazona tsara ny endriny feno. Misokatra tanteraka ilay ravina, mampiseho ny voany ary ravina iray na roa.

7. Famoronana Simika:

Polyphénols: Ny totalin’ny polyphénols ao amin’ny karazana raviny lehibe ao Yunnan dia mahatratra 30–34% amin’ny masvavony maina — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ireo karazan-dite maneran-tany. Nandritra ny famentationana, ireo catéchine (EGCG, ECG) dia miova ho theaflavine (TF, ~1–2%) sy thearubigine (TR, ~8–15%), izay mamorona ny loko, ny vatana ary ny asa antioxidant an’ilay tsirony.
Asidra amine: Ny totaliny dia eo amin’ny 1,5–2%, anisan’izany ny L-théanine, izay tompon’andraikitra amin’ny fananganana ny singa umami sy ny tsiro mamy.
Alkaloida: Kafeinina — manodidina ny 3,5–4,1% amin’ny masvavony maina, manome vokatra manaitra mibaribary nefa malefaka. Théobromine sy théophylline — amin’ny habetsahana bitika.
Polysaccharides: Ny polysaccharides mety levona anaty rano (manodidina ny 4–6%) dia manome hakitroka, menaka, ary mamy voajanahary fanampiny ho an’ny tsirony.
Menaka manan-danja: Fitambarana manan-karena amin’ny singa manitra miovaova — linalool, géraniol, citronellol, β-damascenone — no mamorona ilay fofona mamy malta miavaka miaraka amin’ny aloky ny voninkazo sy voankazo. Ny famoronan’ny menaka manan-danja dia miavaka noho ny terroir an-tendrombohitra avo.
Vitamina sy mineraly: Vitamina Vondrona B, Vitaminina C sy P (amin’ny habetsahana voafetra); potasioma, manganezy, zinc, sélénium.

8. Tombontsoa Mahasoa:

Vokatra manaitra: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-théanine dia manome fampiakarana hery ara-panahy sy fahazotoana mifantoka malefaka sy maharitra tsy misy ilay fiakarana sy fidinana mampiavaka ny kafe.
Asa antioxidant: Ny theaflavine sy ny thearubigine dia antioxidant mahery vaika, izay manampy amin’ny fiarovana ny sela amin’ny adin-tsaina oksidativa sy ny fampihenana ny fizotry ny fahanterana.
Fanohanana ny rafi-pandrefesana: Ny fisotroana tsy tapaka sy antonony dia ampifandraisina amin’ny fanatsarana ny fiasan’ny lalan-dra, ny fampihenana ny haavon’ny kolesterola «ratsy» (LDL) ary ny mety hampidina ny tosidra.
Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny dite mena dia manaitra ny famokarana anzima fandevonan-kanina. Ireo polysaccharides dia manana vokany prebiotika, manohana ny mikroflora salama ao amin’ny tsinay.
Vokatra manafana: Eo amin’ny fitsaboana sinoa nentim-paharazana, ny dite mena dia isain’ny zava-pisotro «mafana», mety tsara ho an’ny vanim-potoana mangatsiaka sy ho an’ny olona manana toe-panahy «mangatsiaka».
Fampihenana ny adin-tsaina: Ny L-théanine dia manampy amin’ny famokarana onjam-peon’ny atidoha alpha, manome vokatra mampitony tsy misy torimaso.
Fanatanjahana ny hery fiarovana: Ireo antioxidant sy polysaccharides dia manome vokatra manamafy amin’ny ankapobeny ho an’ny rafi-piarovana.

9. Fomba fikarakarana:

Hafanan’ny rano: 90–95°C. Ny hafanana ambany kokoa dia tsy hahafaka tanteraka ny fofona, raha ny rano mangotraka kosa dia mety hampitombo ny mangidy.
Habetsahan’ny dite: 5–7 g isaky ny 150–200 ml ho an’ny fomba fanaronana misesy; 2–3 g isaky ny 200 ml ho an’ny fampidirana.
Fitaovana: Teapot vita amin’ny tanimanga Yixing (紫砂, zǐshā) — manalefaka ny tsiro ary mitazona ny hafanana ela kokoa; gaiwan porselana (蓋碗, gàiwǎn) — manasongadina ny fahadiovana sy ny fahazavan’ny fofona; fitaovana fitaratra — mamela ny fijerena ny fisokafan’ny ravina sy ny lokon’ny tsirony. Ho an’ny fanaovana isan’andro dia mety ny kapoaka tsotra misy sivana.
Fizotra (amin’ny fomba fanaronana misesy, Gōngfū Chá, 功夫茶):
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ny rano.
2. Arotsaka ao anaty gaiwan na teapot ilay dite maina.
3. Fanadiovana: arotsaka ny rano mafana ary araraka avy hatrany — manaitra ny ravina sy manasa ny vovoka.
4. Fanaronana voalohany: arotsaka ny rano 90–95°C, avela hilona mandritra ny 30–45 segondra eo ho eo.
5. Fanaronana manaraka: ampitomboana 10–15 segondra ny fotoana isaky ny fanaronana.
6. Mahazaka fanaronana feno 5–7 ilay dite, ka ny tsirairay dia mampiharihary lafin-tsiro vaovao.
Fizotra (amin’ny fampidirana):
1. Afanaina ny teapot na kapoaka.
2. Arotsaka 2–3 g dite ho an’ny 200 ml.
3. Arotsaka ny rano 90–95°C.
4. Avela hipetrany mandritra ny 3–5 minitra.
5. Malefaka sy feno ny tsiro — mety tsara indrindra ho an’ny fisotroana madio tsy misy fanampiny.

10. Fitehirizana:

Tehirizo anaty fitoeran-jiro tsy azo ampandalovina hazavana, ao amin’ny toerana maina sy mangatsiatsiaka, lavitry ny tara-masoandro mivantana sy ireo loharanon’ny fofona mahery. Ny hafanana tsara indrindra hitehirizana azy — hatramin’ny 25°C, ny hamandoana — tsy mihoatra ny 60%. Amin’ny fitehirizana araka ny tokony ho izy dia voatahiry mandritra ny 1,5–2 taona ny tsiro sy ny fofona. Ny dite mena dia tsy natao ho an’ny fahanterana an-taonany maro, toy ny pu’er: miaraka amin’ny fotoana, mihena ny fahazavan’ny fofona, na dia mety ho lasa somary malefaka kokoa aza ny vatana. Na izany aza, misy mpankafy manamarika fiovana mahaliana amin’ny Dian Hong efa nitehirizana (3–5 taona): fisehoan’ny naoty hazo sy tantely lalina kokoa.

11. Vidiny sy Sandoka:

Vidiny: Ny «Yunnan Jīngdiǎn 1938» (na «Jīngdiǎn 58» amin’ny dikan-tenin’ny Vondrona Dianhong) dia ao amin’ny sokajy premium ny dite mena ao Yunnan. Miankina amin’ny kalitaon’ny akora (taonan’ny hazo, habetsahan’ny tip, fiotazana tanana na milina), ny vokatra ary ny mpamokatra ny vidiny. Fampahafantarana ara-tantara: ny andiany voalohan’ny Dian Hong tamin’ny 1939 dia namidy tany Londres tamin’ny vidiny 800 pence isaky ny livre — firaketana an-tsoratra tamin’izany fotoana izany. Amin’izao fotoana izao dia eo anelanelan’ny 200 ka hatramin’ny 800 yuan (≈25–110 USD) isaky ny 100 g ny vidin’ny varotra antsinjarany ho an’ny Dian Hong Jīngdiǎn avo lenta, miankina amin’ny sokajy.
Ahoana no tsy hividianana sandoka:
- Mividia dite amin’ireo mpivarotra manokana azo itokisana manana rojo famatsiana mangarahara.
- Jereo ny fisehoana ivelany: ireo tadivavarana mahitsy sy mirindra mampiavaka azy miaraka amin’ny tip volamena be dia be. Ny ravina tapaka, vovoka na kely loatra dia mariky ny kalitao ambany.
- Tombanana ny fofona: tokony ho madio, mamy, malta-tantely izany, tsy misy naoty maimbo na may.
- Mitadiava fampahalalana momba ny mpamokatra, ny faritra (Fengqing) ary ny datin’ny fiotazana.
- Ny vidiny ambany mampiahiahy ho an’ny dite misy anarana ara-tantara dia tokony hampiahiahy — mety misy fampifangaroana akora mora vidy avy any amin’ny faritra hafa.

12. Zava-misy Mahaliana:

I Feng Shaoqiu (冯绍裘, 1900–1987) dia iray amin’ireo tompon’ny dite lehibe indrindra tamin’ny taonjato faha-20. Nandritra ny asany, dia nandray anjara lehibe tamin’ny famoronana na fanatsarana dite mena malaza maromaro ao Sina: Ning Hong (宁红) any Jiangxi, Qi Hong (祁红) any Anhui, Dian Hong (滇红) any Yunnan ary Yi Hong (宜红) any Hubei. Ireo zanany dia nitondra anaram-boso-drà «dite», mifandraika amin’ireo toerana niasan’ny rainy.
Tamin’ny 1957–1958, nandresy ny vidiny ambony indrindra tao amin’ny lavanty dite Londres nifanesy indroa i Dian Hong avy any Fengqing. Tamin’ny 1958, nalefa ho any Beijing andiana dite manokana niaraka tamin’ny tatitra momba ny fahombiazana — tranga iray nanome ny anarana hoe «Jīngdiǎn 58».
Tamin’ny 2022, tafiditra tao amin’ny Lisitry ny Lova Ara-kolontsaina Tsy hay Ravina an’ny maha-olombelona UNESCO ny teknikan’ny fanamboarana Dian Hong — izany no lasa zavatra voalohany ao amin’ny Lova Iraisam-pirenena Tsy hay Ravina ho an’ny tanànan’i Lincang manontolo.
Ireo tip volamena ao amin’ny Dian Hong maina dia tsy ravina nolokoana, fa voany dite malefaka, rakotra volo matevina. Nandritra ny famentationana dia miova ho pheophytine ny klôrôfily, ary ny volo dia mahazo loko volamena-volomboasary. Ny habetsahan’ny tip no marika mampiavaka ny Dian Hong kalitao.
Fomba fanao tamin’ny fotoam-piadiana: «taonina iray Dian Hong — vy folo taonina». Ara-bakiteny, namonjy ny firenena ilay dite satria niantoka ny fividianana fitaovana stratejika ho an’ny sehatra ady. Noho izany dia nahazo anaram-boninahitra malaza hoe «dite mpamonjy voina» (救国茶, jiùguó chá) sy «dite fitiavana tanindrazana» (爱国茶, àiguó chá) i Dian Hong.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa:

Dian Hong Jīn Háo (滇红金毫, Diān Hóng Jīn Háo, «Volo volamena»): Dian Hong «misongadina amin’ny tip» kokoa, izay misy voany volamena ny ankamaroany. Ny tsiro dia malefaka kokoa, mibaribary kokoa ny mamy, maivana kokoa ny vatana. Ny «Jīngdiǎn 1938» dia voalanjalanja kokoa, manana halalina sy fahasarotana lehibe kokoa noho ny fisian’ireo ravina misokatra.
Dian Hong Sōngzhēn (滇红松针, Diān Hóng Sōngzhēn, «Fanjava sapinina»): Avolana ho lasa fanjava manify sy lava ny ravina. Ny tsiro dia manana toetran’ny mineraly kokoa sy «madio» kokoa. Ny «Jīngdiǎn 1938» dia manana endrika mahitsy mitovitovy, saingy tsy mitovy amin’ny fahafenoan’ny vatana sy ny profil malta manankarena kokoa.
Qi Hong Máo Fēng (祁红毛峰, Qí Hóng Máo Fēng): Dite mena Qimen avy amin’ny karazana raviny kely Camellia sinensis var. sinensis. Fomba hafa tanteraka: fofona manify sy kanto miaraka amin’ny naoty orkide sy setroka, vatana maivana, mamy malefaka. Ny «Jīngdiǎn 1938» — mifanohitra amin’izany — dia manankarena, matevina, mamy-malta.
Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng, Lapsang Souchong): Dite mena Fujian manana fofona setroka miavaka (nifohana tamin’ny kitay kesika). Profil tsy mitovy tanteraka: ny «Jīngdiǎn 1938» dia tsy misy setroka ary miavaka amin’ny mamy madio voankazo-malta.
Jiǔcéng Shān Hóng Chá (九层山红茶, Jiǔcéng Shān Hóngchá): Dite mena Taiwaney. Maivana kokoa sy misy voninkazo kokoa, miaraka amin’ny hafanam-po ambony an-tendrombohitra mibaribary. Ny «Jīngdiǎn 1938» dia matevina sy mafonja kokoa, miaraka amin’ny vatana sy halalina lehibe kokoa.

14. Fanoherana mety hitranga:

Noho ny habetsahan’ny kafeinina somary avo (3,5–4,1%) dia tsy soso-kevitra ny misotro dite mahery amin’ny alina sy raha mora mahatsapa ny kafeinina.
Ny vehivavy bevohoka sy mampinono dia tokony hamerana ny fisotroana na hanatona dokotera.
Mandritra ny fipoahan’ny aretin’ny fandevonan-kanina (gastrite, fery), dia mety hanelingelina ny fonon-tsavokin’ny vavony ny dite mahery — aleo misotro tsirony tsy mahery aorian’ny sakafo.
Mety hisy fiantraikany amin’ny fandraisan’ny vatana fanafody sy singa bitika sasany (indrindra ny vy) ny dite — soso-kevitra ny mampisaraka ny fisotroana dite sy ny fanafody amin’ny elanelam-potoana 30 minitra fara-fahakeliny.
Mety misy ny tsy fahazakan’ny tena manokana.

Ho fehin-kevitra:

Ny Yunnan Jīngdiǎn 1938 Hóng Chá dia tsy dite mena tsara fotsiny, fa firaketana velona iray amin’ireo fizotra mampihetsi-po indrindra amin’ny tantaran’ny dite sinoa. Nateraky ny haizin’ny ady sy ny fahaizan’i Feng Shaoqiu, ity dite ity dia lasa porofo fa afaka mamokatra dite mena kilasy iraisam-pirenena ny karazana raviny lehibe ao Yunnan — fahitana izay nanova tanteraka ny fomba fijerin’ny indostrian’ny dite. Ny tsirony manankarena sy manarona miaraka amin’ny naoty malta, tantely ary sôkôla, ny tsirony mangatsakatsaka mangarahara miaraka amin’ny sisiny volamena ary ny fahatsapana mamy, mafana ary mampitony aorian’ny tsirony dia mbola manintona ireo mpankafy eran’izao tontolo izao hatrany. Io dite io dia mety tsara na ho an’ny fomba amam-panao isan’andro, manome hafanana sy fiadanana, na ho an’ireo fotoana manokana, rehefa te hikasika ny fomban-drazana lehibe amin’ny fahaizan’ny dite sinoa ianao.