Yǔnkēng Lǜchá

Yǔnkēng Lǜchá dia dite maitso tokana eto amin’izao tontolo izao izay ambolena ao anaty vavahadin-kintana. Ny fambolena dia any anatiny sy manodidina ny vavahadin’i Baisha ao amin’ny nosy Hainan — io no hany vavahadin-kintana efa voamarin’ny siansa ao Shina, izay niforona tokony ho 700 000 taona lasa izay. Ny tany, izay nampanan-karena mineraly 48 avy eny amin’ny habakabaka, dia manome ny dite ny “halalin’ny mineraly” (矿韵, kuàng yùn) miavaka sy ny fitrandrahana azo avy aminy izay mihoatra lavitra ny fenitra nasionaly. Malaza kokoa amin’ny anarana ara-barotra hoe “Baisha Lǜchá” (白沙绿茶, Báishā Lǜchá), ity dite ity dia nahazo ny sata maha-vokatra misy marika ara-jeografika voaaro tamin’ny taona 2004 ary nahazo fanamarinana organika efatra (Shina, Vondrona Eoropeana, Etazonia, Japana).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Tsy misy fanamasinana; ny haavon’ny oksidasiôna dia tena kely. Mampiavaka azy ny fampiasana ny etona handrafetana (蒸青, zhēngqīng) fa tsy ny fandoroana mahazatra, izay manome ny dite ny tsirony maitso sy vaovao, toy ny ahitra.
• Sokajy: Dite maitso isam-paritra ao Shina. Vokatra misy marika ara-jeografika voaaro (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2004). Izy no dite maitso tokana ao amin’ny faritanin’i Hainan izay nahazo mari-boninahitra volamena manokana tamin’ny fifaninanana “Zhōnglǜ Bēi” (中绿杯, 2020).
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), Kaontia mahaleotena Baisha-Li (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), faritry ny toeram-pambolena fanjakana Baisha (国营白沙农场, Guóyíng Báishā Nóngchǎng).
• Coordinates ara-jeografika: Tokony ho 19°13′ latitude avaratra, 109°27′ longitude atsinanana (afovoan’ny vavahady — tanànan’i Yachā, 牙叉镇, Yáchā Zhèn, 9 km mianatsimo-atsinanana).
• Anarana hafa: Baisha Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) — anarana ara-barotra lehibe; “Dite avy amin’ny vavahadin-kintana” — anarana famaritana malaza.

2. Tantara sy Ny lanjany ara-kolontsaina:

• Tantara:

Ny fomban-drazana misotro dite ao amin’ny faritra dia efa hatry ny ela be. Ny razamben’ny vahoaka Li (黎族, Lízú) nandritra ny an’arivony taona dia nanangona dite dia misy ravin-dalàna lehibe ao amin’ny tendrombohitra Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān), mampiasa azy io mba hanakanana hetaheta sy ho an’ny fitsaboana. Ny voalaza voalohany momba ny dite ao amin’ilay faritra dia voarakitra ao amin’ny “Qióngtái Zhì” (《琼台志》, Qióngtái Zhì) — ny tantaran’i Hainan tamin’ny vanim-potoanan’ny andriandahy Ming (正德六年, 1511).

Ny tantara maoderina dia nanomboka tamin’ny taona 1958, rehefa naorina ny toeram-pambolena fanjakana Baisha (白沙农场). Tamin’ny taona 1960 dia naorina ao ny Orinasa Dite Fanjakana Baisha (国营白沙茶厂), izay nametraka ny fototry ny fambolena dite indostrialy. Ny karazana lehibe dia ny ravin-dalàna lehibe Hainan (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng). Tamin’ny taona 1990, ny dite dia nekena ho “Vokatra Maitso” (绿色食品) ary lasa zava-pisotro ofisialin’ny Lalao Aziatika tany Beijing.

Na izany aza, tamin’ny taompolo 1990, ny indostria dia nihen-danja: ny fahanteran’ny tanimboly, ny tsy fahampian’ny fampiasam-bola, ary ny fihenan’ny kalitao dia nitarika krizy. Niverina indray tamin’ny 2000 ny fampiasana ny maodely “orinasà + tantsaha mamboly dite” (公司+茶农), izay niantoka ny fanarahan-dalàna sy ny fiaraha-miasa. Tamin’ny taona 2004, ny dite dia nahazo ny sata maha-vokatra misy marika ara-jeografika voaaro. Tamin’ny taona 2010, nampiasaina mihoatra ny 3 tapitrisa yuan tamin’ny tsipika famokarana madio maoderina misy fanamafisana etona, nanolo tanteraka ny fandoroana amponga efa lany andro. Tamin’ny 2011, Baisha Lǜchá dia lasa zava-pisotro ofisialin’ny Forona Aziatika Boao. Tamin’ny taona 2020, nahazo mari-boninahitra volamena manokana tamin’ny fifaninanana “Zhōnglǜ Bēi” ny dite — vokatra voalohany sy tokana ho an’i Hainan. Hatramin’ny taona 2024, ny velaran’ny tanimboly dite dia nihoatra ny 1900 mu (tokony ho 127 hektara), ary ny famokarana dite organika isan-taona dia nahatratra 25 taonina.

• Anarana:

  • Yǔnkēng (陨坑, Yǔnkēng) — “vavahadin-kintana”: manondro mivantana ny fiaviana ara-jeolojika tsy manam-paharoa amin’ny terroir.
  • Lǜchá (绿茶, Lǜchá) — “dite maitso”.
  • Ny anarana ara-barotra Baisha (白沙, Báishā) — ara-bakiteny “fahazavana fotsy” — anaran’ny kaontia sy ny toeram-pambolena.

• Ny lanjany ara-kolontsaina: Yǔnkēng Lǜchá no mariky ny nosy Hainan amin’ny kolontsaina dite sinoa. Izy no marika dite lehibe ao amin’ny faritany, mifamatotra akaiky amin’ny kolontsain’ny vahoaka Li sy ny tantara ara-jeolojika tsy manam-paharoa an’ilay faritra. Antsoina hoe “Ny dite voalohan’ny lohataona aloha indrindra eto amin’ny fanjakana” (华夏第一早春茶, Huáxià dì yī zǎo chūn chá), satria ny toetr’andro tropikaly dia mamela ny fanombohana ny fiotazana efa amin’ny faran’ny volana Desambra — 1 hatramin’ny 3 volana alohan’ny any amin’ny tanibe.

3. Famaritana Botanika sy Fitaovana manta:

• Karazana / Cultivar: Ny karazana lehibe dia Hainan Daye Zhong (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng, Camellia sinensis var. assamica) ary Yunnan Daye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Mpanampy: Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Qilan (奇兰, Qílán), Fuyun 6 hao (福云6号). Ny karazana ravin-dalàna lehibe dia manana polyphenols betsaka (≥28.7%) sy asidra amine antonony (≥3.2%), izay manome tsiro feno sy mifantoka.
• Fiotazana: Azo atao mandritra ny taona noho ny toetr’andro tropikaly, saingy ny fiotazana lohataona (Janoary — Aprily) no tena sarobidy. Ny dite alohan’ny Qingming (清明前, alohan’ny fiandohan’ny Aprily) no ambony indrindra.
• Fenitry ny fiotazana: Ny gred manokana — voany iray miaraka amin’ny ravina manomboka misokatra (一芽一叶初展); ny gred voalohany — voany iray miaraka amin’ny ravina iray misokatra; ny gred faharoa — voany iray miaraka amin’ny ravina roa.
• Fepetra takian’ny fitaovana manta: Fanarahana hentitra ny fahamaintisana sy ny fitoviana; fanarahana ny fenitry ny “fanaraha-maso dimy” (五标管控, wǔ biāo guǎn kòng): fitantanana tanimboly, fenitry ny fiotazana, fanasokajiana araka ny fahamaintisana sy fitoviana, fanaraha-maso ny fanodinana, fenitry ny famonosana.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny fambolena:

Ny terroir an’i Yǔnkēng Lǜchá dia tsy misy tahaka azy amin’ny fambolena dite maneran-tany — io no dite tokana mivoatra ao anaty rafitra ara-jeolojika avy amin’ny habakabaka.

• Jeolojia: Ny vavahadin’i Baisha (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) dia niforona tokony ho 700 000 taona lasa izay vokatry ny fianjeran’ny asterôida. Ny savaivon’ny vavahady dia 3.5–3.7 km. Io no hany vavahadin-kintana efa voamarin’ny siansa ao Shina ary anisan’ny vitsy maneran-tany izay nahitana sombintsombin’ny brecchia vokatry ny fiantraikany. Ny tany dia misy mineraly 48 avy amin’ny habakabaka sy eto an-tany, anisan’izany ny selenium be dia be (3 heny noho ny tany mahazatra). Ny votoatin’ny zavatra organika dia 15 g/kg farafahakeliny, ny hatevin’ny sosona humus dia 40–60 sm.
• Haavo fivoarana: Ny zaridaina dite dia miorina eo amin’ny tehezan-kavoana anatiny ao amin’ny vavahady sy ny havoana manodidina; miovaova ny haavony marina, saingy sokajiana ho faritr’i rahona avo ny tanimboly.
• Toetr’andro: Mônson tropikaly. Ny maripana antonony isan-taona dia 23.4°C (fiovaovana isam-bolana 16.4–26.9°C). Ny fahasamihafan’ny maripana andro sy alina dia mihoatra ny 7°C. Ny rotsak’orana isan-taona dia eo amin’ny 2200 mm (vanim-potoana orana lehibe: Mey — Oktobra). Mihoatra ny 260 isan-taona ny andro misy rahona sy zavona; mihoatra ny 75% ny hazavana miparitaka.
• Tany: Fangaro tsy manam-paharoa amin’ny brecchia vokatry ny fiantraikany sy ny tany laterita tropikaly, izay nampanan-karena tamin’ny mineraly avy amin’ny meteorita. Ny votoatin’ny zavatra organika sy ny singa bitika be dia be dia manome ny ravin-dite ny fahafaha-mitrandraka azy tena miavaka.
• Ekolojia: Ny rakotra ala ao amin’ny kaontia Baisha dia 86%. Ny tanimboly dia voahodidin’ny ala tropikaly midadasika 5000 mu (tokony ho 333 hektara), izay mamorona sakana fiarovana voajanahary. Ny fifantohan’ny ion-drivotra miiba dia 8000 unit/cm³. Ny loharanon-drano dia mifanaraka amin’ny sokajy I amin’ny Fenitra Nasionaly. Voarara ny fampiasana pestisida simika; ny ampahany amin’ny tanimboly dia efa nahazo fanamarinana organika avy amin’ny firenena efatra (Shina, Vondrona Eoropeana, Etazonia, Japana).

5. Teknolojia famokarana:

Ny teknolojia an’i Yǔnkēng Lǜchá dia an’ny karazana “zhēngqīng” (蒸青 — fanamafisana amin’ny etona), izay mampitovy azy amin’ny fomban-drazana japoney ary tsy fahita firy amin’ireo dite maitso sinoa. Ny fiovana ho amin’ny teknolojia etona tamin’ny taona 2010 no fotoana lehibe teo amin’ny fivoaran’ny kalitao.

• Fampandriana ny ravina vaovao (摊放 — tān fàng): Aparitaka manify mandritra ny 2–4 ora ny fitaovana manta voaangona mba hanesorana ampahany ny hamandoana sy hanombohan’ny famoronana ny tsirony.
• Fanamafisana amin’ny etona / “famonoana ny maitso” amin’ny etona (蒸汽杀青 — zhēngqì shā qīng): Ny toetra fototra amin’ny teknolojia. Karakaraina amin’ny etona mafana be amin’ny maripana 120–140°C ny ravina. Tsy toy ny fandoroana amin’ny vilany na amponga, ny etona dia miantoka ny fanafoanana ny enzyme eo no ho eo sy mitovy, tsy misy fifandraisana amin’ny afo, ka manafoana tanteraka ny mety hisian’ny tsirony “setroka” na “may”. Antsoina hoe “fanakatonana ny fahamaintisana amin’ny etona” (蒸汽锁鲜, zhēngqì suǒ xiān) ny teknolojia.
• Fikolokoloana (揉捻 — róuniǎn): Fanesorana sy fanamboarana maivana ny ravina ho lasa tsorakazo henjana. Ny tsindry dia antonony mba hitehirizana ny rafitry ny sela sy hanomezana fitrandrahana voafehy rehefa mandraraka.
• Fanamainana misesy (梯度干燥 — tīdù gānzào): Dingana telo sosona miaraka amin’ny fihenan’ny maripana tsikelikely: 80°C → 50°C → 40°C. Ny fomba toy izany dia manamafy amim-pitandremana ny hanitra sy ny loko, tsy manimba ireo singa manitra marefo.
• Toetra mampiavaka ny teknolojia: Ny tsingerina iray manontolo “avy ao amin’ny zaridaina mankany amin’ny kapoaka” dia mahazatra tanteraka amin’ny alàlan’ny rafitra “fanaraha-maso dimy”. Ny famonosana amin’ny banga sy ny fitehirizana ao amin’ny magazay misy fanaraha-maso ny maripana dia mampitombo ny fe-potoam-paharetana farafahakeliny 8 volana raha oharina amin’ny teknolojia mahazatra.

6. Toetra organoleptika:

• Fisehoan’ny ravina maina: Tsorakazo voahenjana mafy (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), somary miolakolaka. Ny loko dia maitso manankarena miaraka amin’ny famirapiratan-tsolika, misy volom-potsy hita miharihary (显毫, xiǎn háo). Mitovy sy matevina ny ravina.
• Hanitra ny ravina maina: Madio, avo, miaraka amin’ny fanamarihana mazava amin’ny voan-kazo nendasina (栗香, lì xiāng) amin’ny karazana lohataona. Ny gred manokana dia mampiseho hanitra manify amin’ny ravina zongzi (粽叶香, zòng yè xiāng — hanitry ny ravin’ny bamboo). Mitazona hanitra mandritra ny 8 minitra mahery ny vera mangatsiaka.
• Hanitra ny dite: Ny lohahevitra fototra dia fahamaintisana madio (清香, qīng xiāng) miaraka amin’ny ambiny voan-kazo. Fanasongadinana “mineraly” manokana, izay lazain’ireo mpitia ho “halalin’ny vavahady” (矿韵, kuàng yùn) — vokatry ny fitrandrahana mineraly ambony ao amin’ny tany.
• Tsiro: Feno sy malefaka miaraka (浓醇, nóng chún). Fahamaintisana mamirapiratra (鲜爽, xiān shuǎng) noho ny fifandanjana tsara eo amin’ny asidra amine sy polyphenols. Tsiro mamy miverina (回甘, huí gān) mazava. Ny mangidy dia kely dia kely (涩感微弱). Ny vatany dia antonony ka hatramin’ny feno, miaraka amin’ny fahatsapana “hakitroky ny mineraly”, tsy mahazatra amin’ny ankamaroan’ny dite maitso.
• Loko ny dite: Maitso-mavo, mamirapiratra ary mangarahara (黄绿明亮, huáng lǜ míng liàng). Isaky ny fandrarahana dia miova mankany amin’ny maitso maivana kokoa ny lokony.
• Ravina efa nararaka (ravina efa nandrahoina): Malemy, mitovy, misokatra ny ravina toy ny “vony” (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ). Ny loko dia maitso mamirapiratra sy velona; ny endriny dia malefaka sy mamy.

7. Firafitra simika:

• Polyphenols (茶多酚, chá duōfēn): Ny votoatiny dia 28.7% farafahakeliny (amin’ny karazana ravin-dalàna lehibe). Ny haavon’ny catechins avo dia manome hery mahery vaika hanohitra ny oksidasiôna.
• Asidra amine (氨基酸, ānjīsuān): Farafahakeliny 3.2%. Ny L-theanine no mpandray anjara lehibe amin’ny fahamaintisana “umami” sy ny fiantraikany mampitony malefaka.
• Fitrandrahana rano (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 43.2% — mihoatra lavitra ny fenitra nasionaly ho an’ny dite maitso (34%). Izany dia manazava ny “hakitroky” tsy mahazatra amin’ny dite maitso sy ny faharetany avo amin’ny fandrarahana maro.
• Lavenona mety levona anaty rano (水溶性灰分, shuǐ róngxìng huīfēn): 71.4% — mihoatra ny in-1.5 heny noho ny fenitra (45%), izay maneho ny fitrandrahana mineraly avo amin’ny ravina, nolovaina tamin’ny tany misy meteorita.
• Flavonoids (黄酮类, huángtóng lèi): Ny votoatiny dia avo 3.2 heny noho ny salan’isa amin’ny dite maitso.
• Alkaloida: Kafeina — votoaty mahazatra ho an’ny karazana tropikaly ravin-dalàna lehibe (tombanana ho 30–40 mg/g). Theobromine sy theophylline — amin’ny fatra faran’izay kely.
• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B, vitaminina E. Ny fanamafisana amin’ny etona dia mitahiry vitaminina C tsara kokoa noho ny fandoroana.
• Mineraly: Selenium (ny votoatiny dia avo telo heny noho ny tany mahazatra), zinc, manganese, vy, phosphorus sy ny hafa — fitambarany mihoatra ny 50 singa mineraly.
• Menaka manitra sy singa manitra: Ny teknolojia etona dia mitahiry ampahany betsaka kokoa amin’ny aldehydes “maitso” miovaova (hexanal, cis-3-hexenol) raha oharina amin’ny fandoroana, izay manome tsirony maitso sy ahitra kokoa.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Hetsika antioksidanta: Ny votoatin’ny polyphenols avo dia miantoka ny fanafoanana mahery vaika ny radikaly afaka. Araka ny mpamokatra, ny fahombiazan’ny antioksidanta an’ity dite ity dia mihoatra ny salan’isa amin’ny dite maitso mahazatra amin’ny 37%.
• Fanohanana ny rafi-pitatitra: Ny L-theanine dia mampitombo ny asan’ny onja α ao amin’ny atidoha, manampy amin’ny fahatsapana fitoniana mifantoka. Amin’ny fomban’ny vahoaka Li, ny dite dia nampiasaina mba “hanadio hafanana sy hampihenana afo” (清热降火, qīng rè jiàng huǒ) — hanesorana ny tebiteby sy ny fahatoriam-bolo amin’ny lohataona.
• Fanatanjahana ny hery fiarovana: Ny votoatin’ny flavonoida avo dia mamporisika ny asan’ny sela fiarovana.
• Fanohanana ny rafi-pitatitra fo sy lalan-dra: Ny catechins dia manampy amin’ny fanamarinana ny tahan’ny lipida ao amin’ny ra.
• Hetsika fiarovana ny aty: Amin’ny fitsaboana nentim-paharazana an’ny vahoaka Li, ny dite dia nampiasaina hanohanana ny asan’ny aty.
• Famatsiana mineraly: Ny votoatin’ny selenium, zinc ary singa bitika hafa avo dia manonitra ny tsy fahampian’izy ireo amin’ny sakafo.
• Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny votoatin’ny tannin antonony dia mandrisika ny tsokajin’ny fandevonan-kanina tsy misy fiantraikany manelingelina mafy.
• Toetran’ny hoditra: Ny antioksidanta sy ny vitaminina C dia manampy amin’ny fiarovana ny hoditra amin’ny fahanterana vokatry ny hazavana.

9. Fomba fanamboarana:

• Hafanana rano: 80°C (avelao hihena mandritra ny 90 segondra eo ho eo ny rano mangotraka). Ho an’ny gred manokana — 75°C. Aza mampiasa rano mangotraka mafy mihitsy: manimba ny L-theanine ny hafanana avo ary mampitombo ny mangidy.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).
• Fitaovana: Kaopy fitaratra (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — mamela ny fijerena ny “dihy amin’ny ravina”; gaiwan porselana fotsy (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — mifantoka tsara kokoa amin’ny hanitra.
• Dingana:
  1. Fanamafana ny fitaovana: Kobanina amin’ny rano mafana ny kaopy na gaiwan.
  2. Fandrarahana dite sy fanamboarana: Fomba famenoana afovoany (中投法, zhōng tóu fǎ): araraka 1/3 amin’ny rano, atsoboka ny dite, ahintsana kely mba hamandoana ny ravina, aorian’ny 30 segondra fenoy rano ho 7/10 amin’ny habeny.
  3. Fandrarahana voalohany: 2–3 minitra.
  4. Fandrarahana miverina: Ny Yǔnkēng Lǜchá manana kalitao dia mahazaka fandrarahana feno 3–4, izay maro tsy mahazatra ho an’ny dite maitso ary vokatry ny votoatin’ny fitrandrahana rano avo.
• Rano: Malemy, tsy miandany na somary asidra. Ny rano alkalina dia manimba ny loko sy ny fangaraharana ny dite. Ny rano loharano an-tendrombohitra no tena tsara.

10. Fitehirizana:

• Fepetra: Famonosana mihidy tsara, fiarovana amin’ny hazavana sy hamandoana. Ny tsara indrindra — vata fampangatsiahana amin’ny 0–5°C. Ny famonosana amin’ny banga dia mampitombo ny fe-potoana ho 18 volana; amin’ny famonosana mihidy mahazatra — 12 volana.
• Mety ho fahafahana: Dite fahamaintisana. Mampiseho ny tena tsara indrindra ao anatin’ny 6 volana voalohany aorian’ny famokarana. Tsy natao ho tehirizina ela.
• Torohevitra: Ny fonosana efa voasokatra dia tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ary ampiasao ao anatin’ny iray volana. Arovy amin’ny sakafo manana fofona matanjaka. Alao ny ampahany hofonosina 10–15 minitra alohan’ny hanamboarana azy mba “hizatra” amin’ny maripana ao amin’ny efitrano ny ravina.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajy vidiny: Gred manokana — manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny jin (500 g); gred voalohany — 300–500 yuan; gred faharoa — mora kokoa be, ampiasaina ho an’ny tsena faobe sy dite anaty kitapo. Ny dite organika (voamarina amin’ny firenena efatra) dia lafo kokoa noho ny mahazatra.
• Antony amin’ny vidiny: Gradan’ny fitaovana manta, vanim-potoanan’ny fiotazana (ny alohan’ny Qingming no lafo indrindra), toerana misy ny tanimboly (ao anaty vavahady — premium), fisian’ny fanamarinana organika.
• Ahoana no hisorohana hosoka:
  • Mividiana amin’ny mpivarotra nahazo alalana manana fanamafisana ny marika ara-jeografika (地理标志, dìlǐ biāozhì) sy marika “白沙绿茶”.
  • Jereo ny dite: ny Yǔnkēng Lǜchá tena izy dia manome dite maitso-mavo, mamirapiratra sy mangarahara miaraka amin’ny fanamarihana “mineraly” mazava sy faharetana avo amin’ny fandrarahana maro.
  • Tombanana ny hanitra: madio, tsy misy fanamarihana setroka na “may” (ny teknolojia etona dia manafoana ireo). Ny fisian’ny fofona setroka dia famantarana hosoka na dite ambany kalitao.
  • Tandremo ny endriky ny ravina: tsorakazo voahenjana mafy, mitovy, misy volom-potsy hita miharihary. Ny ravina milevina sy tsy mitovy dia antony tokony hisalasalana.
  • Ny vidiny ambany mampiahiahy (latsaky ny 200 yuan isaky ny jin ho an’ny “gred manokana”) dia saika manaporofo fa hosoka: voafetra ny velaran’ny tanimboly, ary ny famokarana isan-taona dia 25 taonina fotsiny.

12. Zava-misy mahaliana:

• Ilay hany dite “avy eny amin’ny habakabaka”: Yǔnkēng Lǜchá no dite tokana eto amin’ny planeta ambolena ao anaty tany misy vavahadin-kintana. Ny vavahadin’i Baisha no hany vavahady vokatry ny fiantraikany efa voamarin’ny siansa ao Shina ary anisan’ny voatahiry tsara indrindra any Azia.
• “Voalohany amin’ny dite lohataona aloha any an-danitra”: Noho ny toetr’andro tropikaly ao Hainan, manomboka ny fiotazana efa amin’ny faran’ny volana Desambra — fiandohan’ny Janoary, 1–3 volana alohan’ny any amin’ny faritra dite hafa rehetra ao Shina. Ny dite Hainan no “aloha indrindra” ao amin’ny firenena.
• Zava-pisotro diplaomatika: Tamin’ny taona 2011, Baisha Lǜchá dia voafidy ho dite ofisialin’ny Forona Aziatika Boao — fihaonana ara-toekarena iraisam-pirenena lehibe any Azia, izay natao tao Hainan.
• Firenena efatra — fanamarinana iray: Ny ampahany amin’ny tanimboly (indrindra fa “Làlana Dimy Li”, 五里路有机茶园) dia nahazo fanamarinana organika avy amin’ny fahefana efatra miaraka: Shina, Vondrona Eoropeana, Etazonia ary Japana — tsy fahita firy ho an’ny dite sinoa.
• 48 mineraly avy eny amin’ny habakabaka: Tao amin’ny brecchia vokatry ny fiantraikany tao amin’ny vavahadin’i Baisha dia hita karazana mineraly 48; mihoatra ny 50 ao amin’ny tany manodidina. Io harena mineraly io no manome ny taha avo tsy mahazatra amin’ny fitrandrahana rano (43.2%) sy ny lavenona mety levona (71.4%).

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Dite maitso “etona” (蒸青) malaza avy any amin’ny faritanin’i Hubei — iray amin’ireo vitsy sinoa mampiasa fomba fanamafisana mitovy. Ny Yùlù dia novokarina tamin’ny fitaovana ravin-dalàna kely teo amin’ny haavo 800–1200 m, manana endrika “fanjaitra” kokoa sy hanitra ahitra marefo. Yǔnkēng Lǜchá — matevina kokoa ny vatany ary feno kokoa ny tsirony noho ny fitaovana ravin-dalàna lehibe sy ny tany nalemy mineraly.
• Sencha/Gyokuro japoney: Ny fanamafisana amin’ny etona dia mampitovy an’i Yǔnkēng Lǜchá amin’ny fomban-drazana japoney. Na izany aza, ny dite Hainan dia mampiasa karazana tropikaly ravin-dalàna lehibe (var. assamica), fa ny dite japoney kosa — ravin-dalàna kely (var. sinensis). Ny vokatra — Yǔnkēng Lǜchá dia “mahery” kokoa, miaraka amin’ny mineraly mazava, fa ny sencha kosa — marefo kokoa, miaraka amin’ny fanamafisana ny umami.
• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Dite maitso an-tendrombohitra avo klasika avy any Jiangxi. Fanamafisana amin’ny fandoroana, vatana maivana kokoa, fanamarihana voninkazo sy tsaramaso. Yǔnkēng Lǜchá matevina kokoa, miaraka amin’ny hanitry ny voan-kazo mazava kokoa sy fanamarihana “mineraly” tsy manam-paharoa.
• Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá): Dite maitso hafa avy any Hainan, avy amin’ny faritr’i Wuzhishan, koa avy amin’ny fitaovana ravin-dalàna lehibe dia. Mampiavaka azy ny toetrany somary masiaka sy “dia” ary ny tsiro mamy miverina matanjaka. Yǔnkēng Lǜchá — voadio sy mahazatra kokoa, miaraka amin’ny tsirony “etona” mazava tsara.

Ho famaranana:

Yǔnkēng Lǜchá — dite manana terroir tena avy eny amin’ny habakabaka. Fitopolo arivo taona lasa izay, nisy vatan-dehilahy avy any an-danitra nanome an’io tany kely tropikaly io harena mineraly izay tsy misy toa azy eto an-tany intsony. An’arivony taona taty aoriana, ny razamben’ny vahoaka Li dia nahita ny hery manasitrana amin’ny ravin-dite teo an-toerana. Ary ny teknisiana maoderina dia nanatsara ny kalitao ho amin’ny ambaratonga mendrika ireo forona iraisam-pirenena sy fanamarinana organika efatra. Matevina, mineraly, miaraka amin’ny “halalin’ny” vatana tsy mahazatra amin’ny dite maitso sy ny faharetana amin’ny fandrarahana maro — Yǔnkēng Lǜchá dia manome traikefa izay tsy azo avy amin’ny dite maitso hafa manerana izao tontolo izao. Dite ho an’ireo izay mankasitraka tsy ny tsiro ihany, fa koa ny tantara ao ambadiky ny kapoaka tsirairay.