Yuexiāng Lóng Jǐng · new.thetea.app

Yuexiāng Lóng Jǐng no marika ara-paritany lehibe indrindra amin’ny famokarana dite Longjing ao Shina, izay mandray anjara manodidina ny ampahatelon’ny dite Longjing rehetra vokarina eto amin’ny firenena. Amboarina ao amin’ny distrikan-tanànan’i Shengzhou (嵊州市), faritanin’i Zhejiang — izay tanindrazan’ny opéra sinoa Yueju (越剧), voarakitra ao amin’ny anaran’ilay marika. Shengzhou dia tany dite tranainy manan-tantara mihoatra ny roa arivo taona eo amin’ny fambolena dite, izay misy ny endri-tany “havoana fito, renirano iray, saha roa” (七山一水两分田) mamorona fepetra tonga lafatra ho an’ny dite maitso avo.

1. Classification sy ny Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — tsy voatoto. Amin’ny teknôlôjia, tafiditra ao amin’ny chaoqing (炒青, chǎoqīng) — dite atao mafana sy maina amin’ny fanendasana anaty vilany. Zana-karazana — fomba fisaka (扁形, biǎn xíng) amin’ny endrika longjing.
Sokajy: Dite maitso sinoa isam-paritra karazana longjing (越州龙井, Yuèzhōu Lóngjǐng). Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika voaaro (国家农产品地理标志产品, 2018).
Fiaviana: Shina, faritanin’i Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng), tanànan’i Shaoxing (绍兴市, Shàoxīng shì), distrikan-tanànan’i Shengzhou (嵊州市, Shèngzhōu shì). Ny faritra dia tafiditra ao amin’ny faritra nasionaly fiarovana ny anarana ara-jeografika “Longjing” (国家龙井茶原产地域保护区).
Coordonnées ara-jeografika: 29°19′–29°49′ avaratra, 120°27′–121°06′ atsinanana.

2. Tantara sy ny Zava-dehibe ara-kolontsaina:

Tantara: Ny fambolena dite ao Shengzhou (anarana taloha — Shan, 剡, Shàn) dia azo trandrahina hatramin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Han (汉) sy Jin (晋). Efa tamin’ny vanim-potoanan’i Tang (唐, Táng) dia nalaza ny dite Shan — “nihanako ny lazany ny dite Shan tamin’ny andron’i Tang” (剡茶声，唐已著). Ilay lehibe “olomasin’ny dite” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) dia nitsidika ny moron’ny renirano Shanxi (剡溪, Shàn xī), ary ilay moanina poetika bodista Jiaoran (皎然, Jiǎorán) dia nidera ny dite tao an-toerana tao amin’ny tononkalo malaza “Hira momba ny fisotroana dite” (《饮茶歌》): “Nomen’ny olona avy any Yue ahy ny dite Shanxi, ny tsirintsiriny volamena voaangona nandrahoina tao anaty vilany volamena…” (越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎…), sambany teo amin’ny tantara no nampiasany ny hevitra hoe “lalan’ny dite” (茶道, chádào). Tamin’ny vanim-potoanan’i Song (宋, Sòng) dia lasa fanomezana ho an’ny emperora ny dite Shengzhou (贡品, gòngpǐn), ary natsangana tao an-tanàna ny “Birao misahana ny raharaha dite” (茶事官置司). Tamin’ny vanim-potoanan’i Yuan (元), Ming (明) ary Qing (清) dia nitohy ny fandefasana dite ho an’ny lapan’ny mpanjaka. Tamin’ny faran’ny Qing, ny dite “Qian’gang Huibai” (前冈辉白, Qiángǎng Huībái) avy any Shengzhou dia tafiditra anisan’ny “Dite folo malaza ao Shina”. Ilay “rain’ny dite” moderina Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng) dia nanangana ny toby Zhejiang fanatsarana ny karazan-dite tao amin’ny vohitra Sanjie (三界) ao Shengzhou. Tamin’ny taona 1984, ny karazan-dite perla manokana “Tiantan” (天坛牌珠茶) avy any Shengzhou dia nahazo medaly volamena iraisam-pirenena. Tamin’ny taona 1998, niantehitra tamin’ny marika ara-kolontsaina “tanindrazan’ny opéra Yueju”, ny governemantan’ny tanàna dia nisoratra anarana ny marika varotra “Yuexiāng Lóng Jǐng”. Tamin’ny taona 2010 dia naseho tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Shanghai Expo ilay dite. Tamin’ny taona 2017 dia nahazo ny anaram-boninahitra “Dite Malaza Maneran-tany” (世界名茶). Tamin’ny taona 2018 — sata vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Tamin’ny taona 2024 dia nahatratra 41,31 miliara yuan ny sandan’ny marika, ary tafiditra tao amin’ny “Katalaogim-bokatra fambolena vaovao miavaka sy manokana ao Shina” ilay dite.
Anarana: “Yuexiāng” (越乡) — “tanin’i / faritr’i Yue” — dia manondro ny fanjakana taloha Yue (越国), izay nisy teo amin’ny faritanin’i Zhejiang ankehitriny, ary ny opéra Yueju (越剧) — iray amin’ireo fomban-dresaka operatika lehibe dimy ao Shina, izay teraka tao Shengzhou. “Lóng Jǐng” (龙井) — “Fantsakana Dragona” — anarana mahazatra an’ireo dite misy endrika fisaka vokarina amin’ny teknôlôjia longjing ao amin’ny faritra voaaro ao Zhejiang.
Zava-dehibe ara-kolontsaina: Ny marika “Yuexiāng Lóng Jǐng” dia maneho ny fampifangaroana ireo harena ara-kolontsaina roa lehibe ao Shengzhou — ny dite sy ny opéra, izay aseho amin’ny alalan’ilay teny filamatra hoe “Ankafizo ny opéra Yueju zato taona, sotroy ny Yuexiāng Lóng Jǐng” (赏百年越剧，品越乡龙井). I Shengzhou dia mitondra ny anaram-boninahitra hoe “Tanindrazan’ny Dite ao Shina” (中国茶叶之乡), “Tanindrazan’ny Dite Malaza” (中国名茶之乡) ary “Tanindrazan’ny Kolontsaina Dite” (中国茶文化之乡). Ny rafi-kolontsaina dite ao Shengzhou dia tafiditra tao anatin’ny lisitry ny 408 rafi-kolontsaina fambolena misy tombam-bidy mety arovana, araka ny Minisiteran’ny Fambolena ao Shina, tamin’ny taona 2016.

3. Famaritana ara-Botanika sy ny Akora Fototra:

Karazana / Cultivar: Ny cultivars fototra dia — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43): klona vao mitsiry, miavaka amin’ny fitsimohana miaraka sy ny tahan’ny asidra amine avo; Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú Zǎo): karazana tena vao mitsiry sady mahatanty hatsiaka tsara; Jiukeng quntizhong (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng): karazana isam-paritra teratany, manome tsiro mafonja sy matanjaka indrindra. Ny karazana rehetra dia an’ny Camellia sinensis var. sinensis — karazana ravin-kely.
Fijinjana: Ny fijinjana lohataona no tena fototra. Mingqian (明前) — alohan’ny Qingming (≈ 5 Aprily): tsirintsiry tokana na tsirintsiry miaraka amin’ny ravina iray eo am-piandohan’ny fisokafany; yuqian (雨前) — alohan’ny Guyu (≈ 20 Aprily): tsirintsiry miaraka amin’ny ravina iray na roa, mandray anjara manodidina ny 70% amin’ny habetsahana manontolo.
Fenitry ny fijinjana: Garaody manokana — tsirintsiry tokana (≥ 90%); kilasy voalohany — tsirintsiry miaraka amin’ny ravina iray (≥ 80%); kilasy faharoa — amin’ny ankapobeny tsirintsiry miaraka amin’ny ravina roa. Fijinjana tanana ho an’ny garaody ambony; antsasaky ny mekanika ho an’ny famokarana yuqian marobe.
Fepetra takian’ny akora fototra: Ny tahan’ny asidra amine ao amin’ny fijinjana lohataona any amin’ny faritra avo ao amin’ny ivon’ny faritra famokarana dia mahatratra 7,2%, izay tondro avo dia avo ho an’ny dite Longjing ary manazava ny hatsatso sy ny hamamin’ny tsiro azo avy aminy.

4. Terroir sy ny Toetra Manokana amin’ny Fambolena:

Endri-tany: Voahodidin’ny tandavan-tendrombohitra efatra i Shengzhou ary misy lohasaha lehibe eo afovoany — endri-tany mahazatra “havoana fito, rano iray, saha roa” (七山一水两分田). Ny tanimbolin-dite dia mivangongo eo amin’ireo tehezan-kavoana (丘陵, qiūlíng) eo amin’ny haavo 300–800 m.
Haavon’ny fambolena: 300–800 m; ny ivon’ny faritra famokarana (核心产区) — tendrombohitra Shidashan (嶀大山) sy Xibaishan (西白山) — 500–800 m, izay ahafahan’ny fehikibo rahona avo mandrakotra ny 65% amin’ny faritra.
Tany: Mibahan-toerana ny tany mena (红壤) sy mavo (黄壤). Asidra: pH 4,5–6,5. Ahitana otrikaina biolojika betsaka. Ny tahan’ny ala dia 67%.
Toe-tany: Monsonina ambanin’ny zana-pehintany. Salan-kafanana isan-taona 17–18 °C. Roan-drano isan-taona 1200–1800 mm. Rahona sy zavona matevina. Fiovaovan’ny maripana andro aman’alina > 10 °C — antony fototra mampiadana ny fivelaran’ny solofony ary manampy amin’ny fanangonam-pasidra amine.
Hidrôlôjia sy ny tontolo iainana: Ny tamba-renirano Shanxi (剡溪) misy rano madio be mineraly dia mamelona ny tanimbolin-dite. Shanxi dia iray amin’ireo lalan-drano be mpankafy indrindra ao amin’ny tononkalo sinoa, mifandray amin’ny anaran’i Li Bai (李白), Du Fu (杜甫), Lu Yu ary ireo mpanoratra hafa. Ny tanimbolin-dite dia ao anatin’ny tontolo iainana mifanakaiky amin’ny ala volotsangana sy ny ala torreya (香榧, xiāng fěi) — hazo velona ela sisa tsy fahita, — mamorona modely mahafa-po “harambato masoandro, ala aloky” (阳崖阴林, yáng yá yīn lín). Ny fitambaran’ny velaran’ny tanimbolin-dite dia manodidina ny 210 000 mu (≈ 14 000 ha), ka mahatonga an’i Shengzhou ho iray amin’ireo distrika fambolena dite lehibe indrindra ao Shina raha ny velaran-tany ambolena no jerena.

5. Teknôlôjia Famokarana:

Ny Yuexiāng Lóng Jǐng dia vokarina amin’ny teknôlôjia mahazatra longjing amin’ny alalan’ny fanendasana tanana anaty vilany. Ny teknika nentin-drazana dia miantoka ny “dingana folo amin’ny tanana” (十大手法, shí dà shǒufǎ): dǒu (抖, ampifanintsika), dā (搭, apetraka), nà (捺, tsindrio), tà (拓, endran-tanana), shuǎi (甩, ahintsana) sy ny sisa. Ho an’ny garaody ambony dia ny fanodinana tanana ihany no ampiasaina; voarara ny fanendasana mekanika.

Fijinjana (采摘, cǎi zhāi): Fijinjana tanana araka ny fenitry ny garaody.
Fametrahana (摊放, tān fàng): Aparitaka manify ireo ravina vaovao mandritra ny ≤ 8 ora mba ho very ampahany ny hamandoana sy hampavitrika ny fofony.
Fanendasana voalohany — Qīngguō (青锅, qīng guō): Hajan’ny vilany manodidina ny 200 °C, fanodinana tanana mandritra ny 15 minitra. Ny tanjona dia ny famonoana ireo anzima (shāqīng) sy ny fanombohana ny famolavolana ny endrika fisaky ny ravina. Amin’ity dingana ity no tena ampiharana ireo “dingana folo amin’ny tanana”.
Fandrambiasana indray — Huícháo (回潮, huí cháo): Miala sasatra mandritra ny 1 ora eo ho eo ny ravina dite, mitranga ny fitsinjaràna indray ny hamandoana sisa ao amin’ny taho mankany amin’ny velaran’ny ravina — dingana tena ilaina ho an’ny fitovian’ny fanamainana manaraka.
Fanendasana farany — Huīguō (辉锅, huī guō): Famolavolana tanana sy fanamainana farany mandritra ny 25 minitra. Amin’ity dingana ity indrindra no ampiharana ny teknika hoe “xiáshān huǒ rù” (狭山火入) — fanamainana farany lalina izay “mampaneno” ny fofom-boanjo (栗香, lì xiāng) mampiavaka azy.
Fanasivana sy fanasokajiana (筛分整理, shāi fēn zhěnglǐ): Fanesorana ny vovoka, ny poti-dite, ary fanamarinana ny haben’ireo sombin-javatra.

Fanampiny: Ankoatry ny dite fisaka longjing, i Shengzhou dia mamokatra dite perla — zhūchá (珠茶, zhūchá) — ravina nokodianina ho bolan-javatra hanaovana fanondranana. Ny habetsaky ny zhūchá aondrana isan-taona dia mihoatra ny 60 000 ton, izay mandray anjara manodidina ny roa ampahatelon’ny fanondranana dite perla manontolo ao Shina.

6. Toetrany ara-Organoleptika:

Bikan’ny ravina maina: Fisaka, malama (扁平光滑), miaraka amin’ny endrika mirindra sy mazava. Ny lokony — maitso emeraoda misy hatsatra mavokely kely (翠绿嫩黄). Eo amin’ny velaran’ireo garaody ambony dia hita ny fi-volo malefaka (显毫).
Fofon’ny ravina maina: Fofom-boanjo mahery (栗香, lì xiāng) — mampiavaka mivantana ny Yuexiāng Lóng Jǐng. Ho an’ny dite kilasy mingqian — misy tonony malefaka “ronono” (嫩香). Ny dite yuqian kosa dia mampiseho fofona madio “qīngxiāng” (清香).
Fofon’ny tambavy: Maharitra sy lalina (馥郁持久), anjakan’ny fofom-boanjo, miaraka amin’ny tonon-tsiro tsaramaso nendasina sy ny tonony malefaka voninkazo.
Tsiro: Matanjaka sy mafonja (醇厚, chúnhòu) — mazava tsara fa “feno” kokoa noho ny an’ny longjing maro, noho ny tahan’ny asidra amine avo (hatramin’ny 7,2% ao amin’ny ivon’ny faritra famokarana). Ny hatsatso (鲜爽) dia mifangaro amin’ny hamamy maharitra (回甘). Kely dia kely ny mangidy. Tena maharitra amin’ny fanamboarana miverimberina (耐泡).
Lokon’ny tambavy: Maitso malefaka, madio ary mamirapiratra (嫩绿清澈明亮).
Fanambanin’ny dite (ravina nasiana rano): Malefaka, mitovy, maitso mamirapiratra, mivelatra ho “fehiloha voninkazo” feno ny ravina (嫩绿匀亮成朵).

7. Ny votoaty simika:

Polifenôly (茶多酚): ≥ 18 % (ho an’ny garaody manokana). Ny singa fototra — katekinina (EGCG, EC, ECg), mamaritra ny hamiazana antonony sy ny hery antioksida.
Asidra amine (氨基酸): Tena avo ny tahan’ny asidra amine — hatramin’ny 7,2 % ao amin’ireo santionany any amin’ny faritra avo ao amin’ny ivon’ny faritra famokarana (ny elanelany mahazatra ho an’ny longjing dia 3–4 %). L-teanine no asidra amine manjaka, izay miantoka ny hatsatso, ny hamamy ary ny vokatra misy marika “mampatanjaka am-pilaminana” miaraka amin’ny kafeinina.
Alkalôda: Kafeinina — eo amin’ny 3,5–4,5 % eo ho eo (elanelany mahazatra ho an’ireo karazana ravin-kely ao Zhejiang). Teôbrômina, teôfilina — amin’ny fatra kely. Ny kafeinina miaraka amin’ny L-teanine dia manamafy ny fahatsapana hatsatso (鲜爽感).
Zavatra mety levona anaty rano: Vokatra avo, mifanaraka amin’ny fenitra GB/T 14456.3—2016 ho an’ny dite maitso ravin-kely, ka miantoka ny hamafonjana sy ny fahasamihafan’ny tsiron’ny tambavy.
Vitaminina: Vitaminina C (hatramin’ny 0,5 % amin’ny garaody ambony), vitaminina A, vitaminina avy amin’ny vondrona B (B₁, B₂, niacine), asidra fôlika.
Mineraly: Pôtasiôma, kalsiôma, maneziôma, manganezy, zinc, floôro — mombamomba mahazatra ho an’ny tanimbolin-dite eo amin’ny tany asidra mena sy mavo.
Menaka iankinan-doha sy zavatra mameroveron-tsiro: Metylpirazine, miforona mandritra ny fanendasana (dingana huīguō) — izy ireo no tompon’andraikitra amin’ny tonony voanjo. Linalool sy geraniol — tonony voninkazo sy voankazo.

Mampiavaka ny votoatiny: Ny tahan’ny polifenôly sy ny asidra amine ao amin’ireo santionany any amin’ny toerana avo dia ambany dia ambany, izay miteraka ny fahambonian’ny hatsatso sy ny hamamy mazava tsara raha mitaha amin’ny mangidy sy ny hamiazana — mampiavaka mivantana ny Yuexiāng Lóng Jǐng.

8. Tombontsoa mahasoa:

Fihetsiketsehana antioksida: Ny polifenôly (≥ 18 %) dia mampavitrika ny fanesorana ireo radika malalaka, mampiadana ny fizotry ny adin-tsaina oksidativa.
Vokatra mampatanjaka sy manatsara ny saina: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-teanine dia mampitombo ny fiasan’ny onjam-pehin’ny atidoha, manala ny havizanana, manatsara ny fifantohana tsy misy tebiteby.
Fanohanana ny metabolisma lipidika: Ny katekinina dia manafaingana ny fandoroana tavy ary manampy amin’ny fanamarinana ny mombamomba ny kolesterola.
Fanampiana ny fandevonan-kanina: Mamporisika ny tsifidian’ny vavonin-kanina sy ny anzima, manamora ny fandevon-kanina matavy.
Fiarovana ny fahitana: Ny vitaminina A dia manampy amin’ny fisorohana ny maina amin’ny maso sy ny fanohanana ny fahitana amin’ny takariva.
Rafitra fo sy lalan-dra: Ny flavonoida sy ny katekinina dia manamafy ny rindrin’ny lalan-dra, manampy amin’ny fanamarinana ny tosidra.
Fihetsiketsehana antibaktera: Ny polifenôly dia manakana ny fitomboan’ny mikraoba patôgena ao amin’ny vava, manampy amin’ny fisorohana ny fahasimban’ny nify.
Fihetsiketsehana mampatanjaka amin’ny ankapobeny: Ny vitaminina sy ny mineraly maro dia manohana ny hery fiarovana sy ny tanjaka ankapoben’ny vatana.

9. Fanamboarana dite:

Hajan’ny rano: 85 °C. Ny hafanana mihoatra ny 90 °C dia manimba ny L-teanine ary miteraka mangidy tafahoatra. Ny rano tsara indrindra — malefaka, misy mineraly ambany; araka ny fomba nentim-paharazana dia manana lanjany ny rano avy amin’ny loharano Shanxi (剡溪泉水).
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).
Fitaovana: Tavoara fitaratra (玻璃杯) ho an’ny fahafinaretana hita maso amin’ny fivelaran’ireo ravina fisaka; vilia baolina nentim-paharazana vita amin’ny seramika seladona Yueyao (越窑青瓷盏, Yuèyáo qīngcí zhǎn) — safidy tena izy ara-tantara, manasongadina ny kolontsaina toe-reny.
Dingana (tavoara fitaratra, fomba “fandrarahana ambony” — shàngtóufǎ, 上投法):

Hatao mafana amin’ny rano mangotraka ny tavoara, hatsipy ny rano.
Araraka rano (85 °C) hatramin’ny 7/10 amin’ny habeny.
Atsoboka moramora ny dite 3 g.
Hijerena ny fivelaran’ny ravina — mivelatra miadana ny dite fisaka rehefa milentika any amin’ny fanambaniny.
Avela 30 segondra.
Ampiasaina ny teknika hoe “fènghuáng sān diǎn tóu” (凤凰三点头, “fiondrehan’ny vorondolo intelo”): atsangano sy aetso intelo ny vilany fandrarahana rehefa manampy rano — izany dia mampanan-karena oksizenina ny tambavy ary manamafy ny fofony.
Azo ampiana rano miverina in-3 ka hatramin’ny in-4.

Dingana (gàiwǎn na vilany):

Hatao mafana ny fitaovana.
Asiana dite 5 g.
Sasana (5 segondra) — hatsipy ny rano.
Fanalana voalohany: 30 segondra.
Ireo fanalana manaraka: +10 segondra. Ny dite kilasy manokana dia mahazaka 4–5 fanalana.

10. Fitehirizana:

Maripana: Vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C; ho an’ny fampiasana andavanandro dia azo avela ao amin’ny toerana mangatsiaka sy maizina tsy mihoatra ny 15 °C.
Fitoerana: Kitapo mihidy tsara misy foil. Azo ampiasaina koa ny siny vy na seramika misy sarony mihidy tsara.
Fahavalon’ny dite: Hazavana, hamandoana, hafanana avo, fofona hafa, oksizenina.
Fe-potoam-pahatsatsoana tsara indrindra: 6–12 volana. Ny dite vaovao dia asaina avela ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 herinandro ho an’ny “fanesorana ny afo” (褪火) — rehefa afaka izany dia lasa malefaka sy mamerovero kokoa ny tsiro. Rehefa voasokatra dia tsara sotroina ao anatin’ny 7–10 andro.

11. Vidiny sy ny hosoka:

Sokajy vidiny: Ny Yuexiāng Lóng Jǐng dia mipetraka amin’ny maha “longjing manana tahan’ny kalitao / vidiny tsara indrindra” (性价比最高的龙井茶). Garaody manokana (mingqian, vita tanana) — manomboka amin’ny 550 yuan / jin. Dite yuqian kilasy voalohany — 150–350 yuan / jin. Kilasy faharoa — 80–150 yuan / jin. Ny longjing yuqian marobe — mora vidy kokoa noho ny Xihu Longjing lafo vidy nefa mitovy ny hatsatso sy ny fahadiovan’ny tsiro.
Fomba hisorohana hosoka:
- Mividiana dite misy ny marika mitambatra “Yuexiāng” (越乡) — ny governemantan’ny tanàna dia nametraka rafitra “enina mampiray” (品牌、标准、包装、标识、宣传、监管) hanaraha-maso ny maha tena izy.
- Tombanana ny bikany: ny tena Yuexiāng Lóng Jǐng — fisaka, malama, mirindra, tsy misy taho marokoroko.
- Hamarino ny fofony: tsy maintsy misy fofom-boanjo maharitra tsy misy tonony “may”.
- Tombanana ny tambavy: mazava, maitso malefaka, mamirapiratra tsara — tsy azo ekena ny fahamaizinany.
- Ny vidiny ambany loatra no famantarana lehibe amin’ny sandoka; lafo ny vidin’ny fijinjana sy fanodinana tanana.

12. Zava-misy mahaliana:

“Zava-pisotro jade ho an’ireo tsy mety maty”: Ilay moanina Jiaoran, tao amin’ny tononkalony tamin’ny taonjato faha-8, dia nampitaha ny dite Shengzhou tamin’ny “zava-pisotro jade ho an’ireo tsy mety maty” (琼蕊浆, qióng ruǐ jiāng) — iray amin’ireo fiderana ara-literatiora voalohandohan’ny terroir dite manokana ao amin’ny tononkalo sinoa. Io tononkalo io ihany koa no heverina ho lahatsoratra voalohany teo amin’ny tantara nampiasana ny teny hoe “lalan’ny dite” (茶道).
Ampahatelon’ny Longjing rehetra: Miaraka amin’ny habetsahana isan-taona mihoatra ny 6800 ton, i Shengzhou dia mamatsy manodidina ny ampahatelon’ny dite longjing rehetra ao amin’ny firenena, ary mihoatra ny 60000 ton ny dite perla aondrana — any amin’ny firenena sy faritra mihoatra ny 70, izay mandray anjara manodidina ny ampahadimin’ny fanondranana dite maitso manontolo ataon’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina.
Dingana folo amin’ny tanana: Ny fahaiza-manao amin’ny fanendasana tanana ny longjing — “dǒu, dā, nà, tà, shuǎi” (抖、搭、捺、拓、甩) sy ny sisa — dia heverina ho lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana. Ao Shengzhou dia atao isan-taona ny fiadiana tompondaka iraisam-pirenena amin’ny fanendasana tanana, izay mahasarika mpandray anjara avy amin’ny firenena am-polony; tamin’ny taona 2019 dia nahazo ny loka ny mpanendasa iray avy ao amin’ny vohitra Yingkui (应桂岩村) ao amin’ny kaominina Chongren.
Dite ôperatika: Ny Yuexiāng Lóng Jǐng no hany marika dite lehibe ao Shina izay nomena anarana ho fanomezam-boninahitra ny fomban-dresaka ôperatika. Ny Yueju (越剧), izay teraka tao Shengzhou tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-20, dia lasa sekoly ôperatika faharoa malaza indrindra ao amin’ny firenena aorian’ny ôpera Beijing. Ny teny filamatra “Ankafizo ny opéra Yueju zato taona, sotroy ny Yuexiāng Lóng Jǐng” (赏百年越剧，品越乡龙井) dia lasa mariky ny maha-izy azy ara-paritra.
Dite “Wu Juenong”: Ilay mpanorina ny siansa dite sinoa moderatora, Wu Juenong (吴觉农, 1897–1989), izay nantsoina hoe “olomasin’ny dite amin’ny andro moderina” (当代茶圣), dia nanangana tao Shengzhou ny toby voalohany tao Zhejiang fanatsarana ny karazan-dite, nametraka ny fototra ara-tsiansa ho an’ilay marika ho avy. Anisan’ny mpianany ireo taranaka mpahay siansa maromaro izay namorona ny hazon-damosin’ny indostrian’ny dite sinoa.
“Lalan’ny tononkalo Tang”: I Shengzhou dia eo amin’ilay angano “Lalan’ny tononkalo Tang” (唐诗之路, Tángshī zhī lù) — lalana nalehan’i Li Bai, Du Fu ary ireo poeta lehibe hafa tamin’ny vanim-potoanan’i Tang. Maro tamin’izy ireo no nandao tononkalo momba ny dite toe-reny, ny endri-tany ary ny fandraisam-bahiny, ka nampifandray ny kolontsaina dite tao Shengzhou amin’ny fomban-dresaka ara-literatiora ambony.

13. Fampitahana amin’ny dite longjing hafa:

Toetra mampiavaka	Yuexiāng Lóng Jǐng (越乡龙井)	Xīhú Lóng Jǐng (西湖龙井)	Dàfó Lóng Jǐng (大佛龙井)	Qiántáng Lóng Jǐng (钱塘龙井)
Faritra	Shengzhou (嵊州)	Hangzhou, distrikan’i Xihu (杭州西湖)	Xinchang (新昌)	Hangzhou, ambanivohitra (杭州郊区)
Habetsaky ny famokarana	≈ 6800 t/taona (lehibe indrindra)	≈ 500–800 t/taona (kely)	≈ 4000 t/taona	≈ 2000 t/taona
Fofona fototra	Voanjo (栗香)	Tsaramaso / Voanjo	Voanjo, fofom-boninkazo orkide	Tsaramaso
Tsiro	Mafonja, mamy, maharitra	Malefaka, kanto, maivana	Matsiro, mahery	Madio, malemy
Sokajy vidiny	Antonony (VFM avo)	Premium	Antonony	Antonony
Sata	GI (2018), isam-paritany “10 tsara indrindra”	“Dite 10 malaza ao Shina”	Isam-paritany “10 tsara indrindra”	Faritra fiarovana GI “Longjing”

Ho fehiny

Yuexiāng Lóng Jǐng no “soavaly miasa” eo amin’ny tontolon’ny Longjing: tsy dia malaza loatra toa an’i Xihu, nefa tena azo itokisana, be mpamatsy ary azo tanterahina. Raha manolotra minimalisma kanto amin’ny habetsahana bitika i Xihu Longjing, dia manambara ny tontolo voajanahary mpamatsy be ao Zhejiang amin’ny fahafenoany i Yuexiāng — miaraka amin’ny halalin’ny fofom-boanjo, ny hamafonjam-pamintinana mamy ary ny faharetana mahagaga amin’ny famoahana miverimberina. Dite ho an’ny fahafinaretana isan’andro izy ity ary ho an’ireo izay manome lanja kokoa ny asa-tanana marina noho ny adiresy mibahana. Ny tantara dite an’arivony taonan’i Shengzhou, ny fitahian’ny “olomasin’ny dite” Lu Yu ary ny tononkalo nataon’ny moanina Jiaoran — miaina ao anatin’ny ravin-dite fisaka tsirairay amin’ny Yuexiāng Lóng Jǐng izany rehetra izany.