Yuèguāng Jīn Zhī

Yuèguāng Jīn Zhī dia dianyhông gongfu-kilaasy, maneho ny andiana dianyhông mena avy any Yunnan amin’ny sokajy premium. Ny anarana, ara-bakiteny hoe «Tara-bolana, sampana volamena», dia mampifangaro sary poetika miaraka amin’ny fanamafisana ny habetsahan’ny tipy volamena — marika mampiavaka an’ity dite ity. Vokarina ao amin’ny distrikan’i Fengqing sy Jinggu ao amin’ny faritanin’i Yunnan, avy amin’ny ravina lehibe Camellia sinensis var. assamica, mampiseho ny mombamomba voninkazo sy voankazo, tantely sy karamela, mahazatra amin’ny dianyhông, miaraka amin’ny tsiro matevina sy boribory ary faharetana mahavariana amin’ny fanendasana miverimberina.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena sinoa (红茶, hóngchá), efa oksida tanteraka.
• Sokajy: Dianyhông (滇红, Diānhóng) — sekolin’ny dite mena ao Yunnan, miorina amin’ny ravina lehibe. Tafiditra amin’ny karazana gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá). I Dianyhông dia anisan’ireo dite mena sinoa malaza efatra miaraka amin’i Qíhóng (祁红), Zhènghé Gōngfū (政和工夫) ary Chuānhóng (川红).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng). Ny faritra famokarana lehibe dia ny distrikan’i Fengqing (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), tanànan’i Lincang (临沧市), ary ny distrikan’i Jinggu (景谷县, Jǐnggǔ Xiàn), tanànan’i Pu’er (普洱市). Samy any amin’ny lemak’i Lancang (Mekong) ireo faritra roa ireo, ao amin’ny faritra nipoiran’ny hazo dite dia.
• Mari-tany: eo amin’ny 24°35′ N, 99°55′ E (afovoan’ny distrikan’i Fengqing).

2. Tantara sy Hevi-kolontsaina:

• Tantara: Ny Yuèguāng Jīn Zhī dia vokatra avy amin’ny dingana maoderina amin’ny fivoaran’ny dite mena ao Yunnan. Mba hahatakarana ny tontolon’izany dia ilaina ny mijery ny tantaran’ny dianyhông amin’ny ankapobeny.

  Yunnan dia faritra manana fomba amam-panao dite tranainy indrindra eto an-tany: ao amin’ny distrikan’i Fengqing, ao amin’ny tanànan’i Xiāngzhúqīng (香竹箐, Xiāngzhúqīng), dia misy ny hazo dite nambolena lehibe indrindra fantatra, manana taona 3200 taona eo ho eo. Na izany aza, ny dite mena dia tsy vokarina teto raha tsy tamin’ny taonjato faha-20. Tamin’ny 1938, nandritra ny Ady fanoherana an’i Japana, ilay tompon’asa dite Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) dia tonga tao Fengqing niaraka tamin’ny andraikitry ny China Tea Company (中茶公司) mba hanangana loharano vaovao ho an’ny fanondranana dite mena — ny faritanin’ny dite any atsinanana dia notapahin’ny ady. Rehefa nahita hazo dite mahery vaika misy ravina lehibe sy be nofony ary volon’ondry be dia be i Feng, dia namokatra andiany fitsapana dite mena sy maitso. Ny dite mena dia nahavariana: ny tipy volamena, ny fandrahoana mena lalina, ny fofona tsy latsa-danja amin’i Qíhóng, miaraka amin’ny hamafisana sy faharetana tsy azo tratrarina amin’ny karazana ravina kely. Izany no nahatonga ny dianyhông tamin’ny 1939. Ny andiany voalohany — manodidina ny 500 tan (25 taonina) — dia nalefa tany amin’ny London Exchange tany Hong Kong, ary namidy tamin’ny vidiny lafo indrindra.

  Tamin’ny 1958 dia voasokajy ho dite diplaomatika ofisialy (外交礼茶) ny dianyhông laharana ambony indrindra — nampidirina tao amin’ny masoivoho sinoa eran’izao tontolo izao. Tamin’ny 1986, nandritra ny fitsidihan’ny Mpanjakavavin’i Grande-Bretagne Elizabeth II tany Yunnan, dia nomena «Dianyhông Jīnyá» (滇红金芽, «tsimoka volamenan’i Dianyhông») izy, izay notantanan’ny mpanjakavavy ary notehiriziny tao anaty fitoeran-javatra fitaratra ho toy ny zavatra tsy fahita firy. Tamin’ny 2022 dia napetraka tao amin’ny Lisitra solontenan’ny lovam-pirenena tsy azo tsapain-tanana an’ny UNESCO ny teknolojia famokarana dianyhông, ao anatin’ny «Teknika fanodinana dite nentim-paharazana sy fomba amam-panao mifandraika amin’izany ao Sina».

  Ny anarana manokana hoe «Yuèguāng Jīn Zhī» dia nipoitra tamin’ny taona 2010 ho vokatra ara-barotra an’ny orinasa «Qīcǎi Yúnnán» (七彩云南, Qīcǎi Yúnnán) — iray amin’ireo marika dite lehibe ao Yunnan, manampahaizana manokana amin’ny pu’er sy dianyhông avo lenta. Ny dite dia napetraka ho dianyhông premium miaraka amin’ny fanamafisana ny tsimoka volamena sy ny mombamomba voninkazo sy voankazo.

• Anarana: Ny hoe «Yuèguāng» (月光) dia midika hoe «tara-bolana» — sary poetika, manondro ny volon’ondry fotsy manjelatra eo amin’ny tsimoka, mampahatsiahy ny hazavan’ny volana. Ny hoe «Jīn» (金) — «volamena», dia manondro ny habetsahan’ny tipy volamena ao amin’ny dite vita. Ny hoe «Zhī» (枝) — «sampana», dia fanoharana ho an’ny ravina dite manify sy mitovy amin’ny karavasy. Miaraka, ny anarana dia mamorona sarin’ny dite kanto miaraka amin’ny fifanoheran’ny volafotsy sy volamena — mahavariana sy tsy hay hadinoina.

• Hevi-kolontsaina: Ny Yuèguāng Jīn Zhī dia an’ireo onja vaovao amin’ny dite mena Yunnan mikendry ny tsena anatiny sinoa, izay iainan’ny dianyhông fifohazana rehefa taorian’ny am-polony taona nisian’ny fanondranana betsaka. Fengqing, faritra famokarana fototra, dia mitondra ny anaram-boninahitra ofisialy hoe «Tanindrazan’ny Dianyhông» (世界滇红之乡, Shìjiè Diānhóng zhī Xiāng) ary mampandroso mavitrika ny fizahantany dite. Ny dite dia nahazo mari-pankasitrahana tamin’ny fampirantiana dite ary napetraka ho «harena mena» (红茶珍品) ao amin’ny tahirin’i «Qīcǎi Yúnnán».

3. Famaritana Botanika sy ny Ravina Manta:

• Karazana / Cultivar: Karazana lehibe ravina Yunnan (Camellia sinensis var. assamica). Ny cultivar fototra dia Fèngqìng Dàyè Zhǒng (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng), ekena ho karazana nasionaly tamin’ny 1985. Karazana avy amin’ny voa (firaisana) izy io, toy ny hazo, misy ravina lehibe sy nofony ary volon’ondry be dia be eo amin’ny tsimoka. Mampiavaka azy ny votoatin’ny polyphenols avo (hatramin’ny 30–33% amin’ny zavatra maina) sy kafeinina, ka mahatonga azy tsara indrindra amin’ny famokarana dite mena. Afaka mahatratra metatra maromaro ny haavon’ny hazo; ny tsimoka ambony indrindra — hatramin’ny 2,5 sm. Mety hampiasaina koa ny ravina manta avy amin’ny fambolena clone ao amin’ny andiany Yúnkàng (云抗, Yúnkàng) sy Fèngqìng (凤庆系).
• Fijinjana: Lohataona (Martsa–Aprily) — vanim-potoana lehibe ho an’ny andiany premium; ny ravina manta amin’ny fahavaratra sy fararano dia ampiasaina amin’ny andiany marobe. Ny tsimoka lohataona dia misy asidra amino ambony indrindra ary manome tsiro mamy sy malefaka indrindra.
• Fenitry ny fijinjana: Tsimoka iray misy ravina iray (一芽一叶, yī yá yī yè) — fenitra fototra ho an’ny «Yuèguāng Jīn Zhī». Ho an’ny andiany mora vidy kokoa dia azo ekena ny tsimoka iray misy ravina roa.
• Fepetra takiana amin’ny ravina manta: Tsy maintsy tsy misy simba, tsy misy ratra mekanika, ary miendrika tsara ny ravina. Ny tipy — lehibe, misy volon’ondry fotsy manjelatra matevina. Ny fotoana eo anelanelan’ny fijinjana sy ny fanombohan’ny fanamainana — faran’izay fohy.

4. Ny Faritra sy ny Fepetra Fambolena Manokana:

Ny faritra famokarana dia any amin’ny faritra atsimo andrefan’i Yunnan, ao amin’ny faritry ny lembalemba avo eo anelanelan’ny renirano Nùjiāng (Salween) sy Láncāngjiāng (Mekong). Ny vohon-tany dia tendrombohitra voakapa lalina, misy faritra ara-toetrandro mitsangana miavaka.

• Haambo: 1000–2200 m ambonin’ny ranomasina. Ny fambolena lehibe ao Fengqing dia eo amin’ny haambo 1200–1800 m.
• Toetrandro: Môsonika subtropikaly misy toetran’ny tendrombohitra. Ny salan-taona antonony 18–22°C. Ny fiovaovan’ny hafanana isan’andro dia lehibe — hatramin’ny 15°C na mihoatra, izay manemotra ny fitombon’ny tifitra ary manampy amin’ny fifantohan’ny akora manitra. Ny rotsak’orana isan-taona — 1200–1700 mm. Ny mampiavaka azy dia ny zavona matetika maraina sy hariva: «Amin’ny andro mazava, vao maraina sy hariva dia feno zavona; amin’ny andro manjombona, ny tendrombohitra dia rakotra rahona mandritra ny andro» (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云).
• Tany: Tany mena sy mavo (红壤/黄壤), asidra, pH 4,5–6,0. Sosona humus lalina (hatramin’ny 30 sm), aforitra avy amin’ny fahalavoan’ny zavamaniry tropikaly sy subtropikaly. Votoaty betsaka organika sy mineraly.
• Mampiavaka azy: Yunnan no faritra misy fitangoronan’ny hazo dite dia be indrindra eto an-tany. Ireo tehezan-tendrombohitra feno ala dia mamorona aloka voajanahary sy tontolo iainana ara-biolojika maro karazana, izay misy fiantraikany tsara amin’ny mombamomba tsiro ny dite. Ao Fengqing dia misy manodidina ny 56 000 mu (≈3700 ha) zaridaina dite tranainy, ao anatin’izany ny 32 000 mu fambolena misy hazo nambolena talohan’ny 1949.

5. Teknolojia Famokarana:

Teknolojia gongfu mahazatra an’ny dianyhông miaraka amin’ny fanamafisana ny fitehirizana ambony indrindra ny tipy volamena sy ny famolavolana fofona voninkazo sy voankazo. Ao amin’ny faritra misy ny mpanao asa tanana ao Fengqing, dia amboarina ny fitsipika «dimy nohazonina» (初制把五关): ny ravina manta no fototra, ny fanamainana no fepetra mialoha, ny fikorontanana no fanalahidy, ny oksidasiôna no ivony, ary ny fanamainana no antoka.

• Fijinjana (采摘 — cǎizhāi): Fijinjana tanana ny tsimoka fiandohan’ny lohataona miaraka amin’ny ravina iray. Aleo ny maraina rehefa lasa ny ando (9:00–11:00), rehefa tsara indrindra ny hamandoan’ny ravina.
• Fanalamainana (萎凋 — wěidiāo): Aparitaka amin’ny rakitra manify amin’ny talantalana volotsangana na hazo ny ravina. Fe-potoana — 12–18 ora arakaraka ny hamandoana rivotra. Tanjona — hampihenana ny turgor ho amin’ny toe-javatra mivelatra, fanombohana ny fivoaran’ny akora manitra, fanalana ny fofona ahitra. Fanaraha-maso: ny ravina dia mora ketrona amin’ny hazondamosina fa tsy vaky.
• Fikorontanana (揉捻 — róuniǎn): Ahorontana ny ravina efa nalama mba hanapotehana ny rindrin’ny sela ary hitondra ny ranony eny ambonin’ny tany. Ho an’ny ravina manta misy tipy malefaka, dia ampiasaina ny tsindry maivana mba hitazomana ny tsy fivadihan’ny tsimoka. Ny haavon’ny fikorontanana — mandra-piforonan’ny karavasy manify mampiavaka azy.
• Oksidasiôna/Fermentasiona (发酵 — fājiào): Aparitaka ao anaty efitrano misy mari-pana voafehy (25–30°C) sy hamandoana avo (>90%) ny ravina efa voahorona. Fotoana — 3–5 ora. Amin’ny fahavitan’ny oksidasiôna, dia lasa mena varahina ny lokon’ny ravina, tanteraka ny fanalana ny fofona ahitra, ary miforona ny fofona voankazo sy tantely miaraka amin’ny naoty «malt» mampiavaka ny dianyhông.
• Fanalamainana (干燥 — gānzào): Misy dingana roa: ny voalohany (毛火) amin’ny hafanana ambony kokoa mba hampitsaharana haingana ny oksidasiôna, avy eo ny farany (足火) amin’ny hafanana ambany kokoa mba hampitoerana ny fofona sy hampihenana ny hamandoana ho amin’ny ambaratonga azo antoka (≤6%). Mety hisy fanafanana maivana farany (提香, tíxiāng) mba hanamafisana ny naoty karamela sy tantely.
• Fanasokajiana (分级 — fēnjí): Fanasokajiana araka ny haben’ny sombintsombiny, ny votoatin’ny tipy, ny tsy fivadihan’ny ravina. Ho an’ny «Yuèguāng Jīn Zhī» dia voafantina ny sombintsombiny misy tipy volamena be indrindra.

6. Toetra mampiavaka ny Organoleptika:

• Ny endriky ny ravina maina: Karavasy manify, voahorona mafy, mampahatsiahy fanjaitra kesika (松针, sōngzhēn). Loko — mainty, misy famirapiratana misy menaka. Miavaka manokana ny tipy volamena be dia be, miparitaka mitovy amin’ny fitambaran’ny ravina. Ny fahatsapana ankapobeny — milamina, mitovy, kanto.
• Ny fofon’ny ravina maina: Mamy, tantely, misy naoty karamela sy voankazo maina miavaka. Naoty voninkazo ao ambadika — maivana, tsy manery.
• Ny fofon’ny zava-pisotro: Misy rijan-tsofina maro: manjaka ny naoty voninkazo sy voankazo (raozy an-jaridaina, abrikô matotra, plum maina), eo afovoany — tantely, karamela. Rehefa mangatsiaka, dia mipoitra ny naoty ovy mamy nendasina sy sokola ronono. Fofona maharitra, mitazona mandritra ny fanenda 6–8.
• Ny tsiro: Matevina sy boribory (醇厚, chúnhòu), misy hamaminana mazava, hamandoana (甘爽, gānshuǎng) ary mangidy malefaka. Ny vatan’ny zava-pisotro dia feno, volory, misy firafitra menaka miavaka, mahazatra ny ravina manta lehibe ravina Yunnan. Ny tsirony aorian’ny fitiliana dia maharitra, mamy (回甘, huígān), miaraka amin’ny feo ambany tantely sy voankazo. Ny tsy fisian’ny mangidy dia toetra mampiavaka ny andiany tsara kalitao.
• Ny lokon’ny zava-pisotro: Mena mamirapiratra, mangarahara, misy famirapiratana miharihary. Ho an’ny laharana ambony indrindra — misy peratra volamena (金圈) manodidina ny sisin’ny kaopy, manondro ny votoatin’ny theaflavins avo.
• Ny ambin’ny dite (ravina efa nampiasaina): Mena varahina misy loko volom-boasary, mivelatra, mitovy. Ho an’ny laharana ambony indrindra — tsy tapaka ny ravina, ny tsimoka dia azo avahana tsara, ny firafitra dia malefaka sy velona.

7. Ny Firafitra Simika:

• Polyphenols: Ny ravina manta lehibe ravina Yunnan no tompondaka eo amin’ireo cultivar sinoa amin’ny votoatin’ny polyphenol (hatramin’ny 30–33% amin’ny ravina maina). Mandritra ny oksidasiôna feno, ny ampahany lehibe amin’ny catechins dia miova ho theaflavins (茶黄素, 0,5–1,5%), tompon’andraikitra amin’ny famirapiratana sy ny «veloman’aina» ny zava-pisotro, ary thearubigins (茶红素, 8–15%), mamorona ny halalin’ny loko sy ny firafitra volory. Ny tahan’ny theaflavins sy thearubigins no tondro fototra momba ny kalitao: arakaraky ny maha-avo ny tahan’ny theaflavins, no mamirapiratra sy «vaovao» kokoa ny zava-pisotro.
• Asidra Amino: L-theanine sy asidra amino afaka hafa dia manome malefaka sy hamaminana. Ny fijinjana lohataona dia misy fitanan’ny asidra amino avo kokoa noho ny hafanana ambany amin’ny fitomboana sy ny fifanakalozana mavitrika amin’ny fakany.
• Alkaloida: Kafeinina — avo kokoa ny votoatiny raha oharina amin’ireo cultivar ravina kely (manodidina ny 30–45 mg/g ravina maina). Misy theobromine sy theophylline amin’ny fatra bitika.
• Vitaminina: Vitamin C (mitazona ampahany na dia eo aza ny oksidasiôna), vitaminina B (B1, B2, B6), vitamin E.
• Mineraly: Potasioma, manezioma, kalsioma, manganezy, zinka, vy. Ny sosona humus lalina amin’ny tany Yunnan dia manome mombamomba mineraly manankarena.
• Mena-manitra ilaina: Linalool, geraniola, nerola, feniletanola, cis-3-hexenola — singa fototra amin’ny fofona voninkazo sy voankazo. Ny votoatin’ny akora manitra miovaova ao amin’ny dianyhông dia iray amin’ireo avo indrindra amin’ny dite mena sinoa.
• Mampiavaka azy: Votoatin’ny akora azo alaina anaty rano avo (水浸出物 ≥38–40%) — avo kokoa noho ny ankamaroan’ny dite mena ravina kely, izay mahatonga ny hamafisana tsiro sy ny faharetana amin’ny fanendasana miverimberina.

8. Ny Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Vokatra mampifohana: Ny votoatin’ny kafeinina avo kokoa amin’ny ravina lehibe dia manome hery mazava nefa malefaka noho ny vokatry ny L-theanine mampilamina.
• Fiarovana antioxidant: Theaflavins sy thearubigins dia antioxidant mahery, manampy amin’ny fanafoanana ny radika afaka.
• Vokatra mampanafana: Ny dite mena amin’ny sakafo nentim-paharazana sinoa dia zava-pisotro «mafana» (温性), atolotra rehefa mahatsapa hatsiaka, amin’ny vanim-potoanan’ny fararano sy ririnina ary ho an’ny olona manana toetra «mangatsiaka».
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polyphenols dia mandrisika ny fivoahan’ny ranom-bavony sy ny fihetsehan’ny tsinay; ny zava-pisotro mafana aorian’ny sakafo dia manampy amin’ny fandevonan-kanina milamina.
• Fanohanana ny fo sy lalan-dra: Ny theaflavins dia manampy amin’ny famerenana amin’ny laoniny ny mombamomba ny lipida ao amin’ny ra.
• Vokatra manohitra bakteria: Ny polyphenols sy ny endriny efa voaoksida dia manakana ny fitomboan’ny mikraoba aretina sasany.
• Fiasa ara-tsaina: Ny fiaraha-miasan’ny kafeinina sy theanine dia manatsara ny fifantohana, ny hafainganam-pihetsika ary mampihena ny harerahana ara-tsaina.
• Fialan-tsasatra ara-tsaina: Ny fofona mafana sy mamy tantely sy karamela dia misy vokatra mampitony, mampihena ny haavon’ny fanahiana.

9. Ny Fomba Fanamboarana:

• Hafanan’ny rano: 90–95°C. Ho an’ny andiany misy tipy malefaka — 85–90°C; ny dianyhông lehibe ravina dia mahazaka hatramin’ny 95°C tsy misy mangidy.
• Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 3 g isaky ny 200–250 ml (fampidirana eoropeana, kapoaka).
• Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗) 100–120 ml — safidy tsara indrindra hankasitrahana ny fofona. Kettle fitaratra ahafahana mijery ny lokon’ny zava-pisotro. Dianyhông dia mety tsara amin’ny fanamboarana tsotra ao anaty kapoaka — mijanona malefaka ny zava-pisotro na dia eo aza ny fifandraisana lava amin’ny ravina.
• Dingana:
  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana ary ario ny rano.
  2. Arotsaka ny dite ary ifohana ny fofon’ny ravina maina efa nafanaina.
  3. Fanasanana (tsy voatery): fanondrahana haingana mandritra ny 1–2 segondra; ho an’ny laharana misy tipy malefaka dia azo tsy atao.
  4. Fanondrahana voalohany: 5–8 segondra. Ny dianyhông dia mamoaka haingana noho ny ravina manta lehibe.
  5. Fanondrahana manaraka: ampitomboina 3–5 segondra ny fotoana.
  6. Isan’ny fanondrahana: 6–10; ny andiany tsara kalitao amin’ny «Yuèguāng Jīn Zhī» dia mitazona tsiro hatramin’ny fanondrahana 8–10.
• Fanamarihana: Dianyhông dia tena mety amin’ny fanampiana ronono na tantely — ny vatana matevina amin’ny dite dia tsy very rehefa afangaro, ary ny mombamomba karamela sy tantely dia mifameno tsara.

10. Ny Fitehirizana:

Tehirizo ao anaty fitoeran-javatra tsy manjelanjelatra sy tsy mando-katsaka (kapoaka vy, kitapo misy foil) amin’ny mari-pana 10–25°C, lavitry ny hazavana, hamandoana ary fofona hafahafa. Ny fe-potoana tsara indrindra hankafizana azy dia 12–24 volana aorian’ny famokarana. Ny andiany matevina avy amin’ny ravina matotra dia afaka «mivoha tsara» rehefa voatahiry mandritra ny 2–3 taona: lasa malefaka kokoa ny zava-pisotro, mitombo ny naoty karamela. Na izany aza, ny dianyhông mahazatra dia dite vaovao, ary tsy asaina manemotra ny fanjifana, indrindra ho an’ny laharana misy tipy.

11. Ny Vidiny sy ny Fanaovana Hosoka:

Ny vidin’ny «Yuèguāng Jīn Zhī» avy amin’ny marika «Qīcǎi Yúnnán» dia ao amin’ny sokajy vidiny antonony sy antonony ambony amin’ny dianyhông: tombanana ho 300–800 yuan isaky ny 100 g arakaraka ny laharana sy ny fonosana. Amin’ny ankapobeny, dianyhông dia iray amin’ireo dite mena tsara kalitao mora vidy indrindra any Sina: ny andiany marobe dia manomboka amin’ny 100–200 yuan isaky ny 500 g, ary ny premium misy tipy — manomboka amin’ny 500 ka hatramin’ny 3000 yuan.

• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
  1. Mividía dite amin’ny mpivarotra nahazo alalana avy amin’ny marika na ao amin’ny fivarotana dite azo itokisana. Rehefa mividy «Yuèguāng Jīn Zhī» — jereo ny maha-orijinaly ny fonosan’i «Qīcǎi Yúnnán».
  2. Tombanana ny endriky ny ravina: ny tena dianyhông dia miavaka amin’ny fikorontanana mafy misy famirapiratana menaka sy tipy volamena be dia be; ny ravina mivohoka, tsy mamirapiratra na voaloko dia antony tokony hiahiahiana.
  3. Jereo ny fofona: ny tena dianyhông dia manana fofona madio sy mamy tsy misy henjana simika sy fofona hafahafa.
  4. Ny zava-pisotro dia tokony ho mangarahara, mena mamirapiratra, misy peratra volamena; ny zava-pisotro manjavozavo, menavolontsara na hatsatra dia manondro kalitao ambany.
  5. Ny tsiro dia tsy tokony ho mangidy na «tana» — ny dianyhông tsara kalitao dia miavaka hatrany amin’ny hamafisana sy hamaminana mazava.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny anarana hoe «Yuèguāng Jīn Zhī» dia mifanindry amin’ny dite Yunnan malaza iray hafa — «Yuèguāng Bái» (月光白, «Tara-bolana fotsy»), izay dite fotsy manana ravinkazo roa loko mampiavaka azy (volafotsy ambony, maizina ambany). Ireo dite roa ireo dia mampiasa sary poetika amin’ny volana, saingy ao anatin’ny sokajy samihafa: ny iray mena, ny iray fotsy.
• Fengqing, faritra famokarana lehibe, no fonenan’ilay hazo dite nambolena tranainy indrindra fantatra eto an-tany — ilay «Patriarkan’ny Dite» ao Xiāngzhúqīng (锦秀茶尊, Jǐnxiù Chá Zūn) izay manana taona 3200 eo ho eo. Ny refin’ny vatany dia 5,67 m, ary ny haavony mihoatra ny 10 m.
• Tamin’ny 1958 dia voasokajy ho dite diplaomatika manokana an’i Sina ny dianyhông, izay novokarina tao amin’ny orinasa dite Fengqing ihany ary natolotra tany amin’ny masoivoho sinoa rehetra.
• Nandritra ny taonan’ny ady, «tonina dianyhông iray dia azo takalo vy 13 taonina» — araka ny porofo avy amin’ny arisivan’ny fanondranana, ny vola vahiny avy amin’ny fivarotana dite mena Yunnan no nanampy tamin’ny famatsiam-bola ny fividianana fitaovam-piadiana.
• Tamin’ny 2022 dia tafiditra tao amin’ny lisitr’i UNESCO ny teknolojia famokarana dianyhông ho ampahany amin’ny «Teknika fanodinana dite nentim-paharazana sy fomba amam-panao mifandraika amin’izany ao Sina» — lovam-pirenena manerantany tsy azo tsapain-tanana.

13. Fampitahana amin’ny Dite Mena Hafa:

• Dianyhông Jīnyá (滇红金芽, Diānhóng Jīnyá): «Tsimoka volamenan’i Dianyhông» — havana akaiky indrindra, vita amin’ny tsimoka tokana (单芽). Jīnyá dia malefaka sy mamy kokoa, misy fofona malefaka ary vatana maivana. «Yuèguāng Jīn Zhī», vita amin’ny tsimoka iray misy ravina, dia manana tsiro feno kokoa, voankazo mazava ary faharetana tsara kokoa amin’ny fanendasana miverimberina.
• Dianyhông Jīnzhēn (滇红金针, Diānhóng Jīnzhēn): «Fanjelatra volamena» — karavasy tipy voahorona manify. Mitovy endrika amin’ny «Yuèguāng Jīn Zhī», saingy mety tsy mitovy amin’ny fangaro cultivar manokana sy faritra fijinjana. Ny mombamomba — somary «maina» kokoa ary tsy dia misy voankazo loatra.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Dite mena Anhui avy amin’ny ravina kely. Ny «fofon’i Qímén» dia manitra kokoa, voadio, misy naoty raozy sy ôrkidea. Raha oharina amin’i Qíhóng, «Yuèguāng Jīn Zhī» dia matevina kokoa, mamy kokoa, misy menaka kokoa — toetra mampiavaka ny dianyhông lehibe ravina. Avo kokoa ny faharetan’ny dianyhông amin’ny fanendasana miverimberina.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): «Lapsang Souchong» Fujian — dite manana fofona setroka na «paiso» (amin’ny endriny nentim-paharazana). Mombamomba hafa tanteraka: raha Xiǎozhǒng dia afo sy setroka, «Yuèguāng Jīn Zhī» dia tantely sy voninkazo. Ny ravina manta sy ny faritra dia samy hafa tanteraka.
• Zūnyì Hóng (遵义红, Zūnyì Hóng): Dite mena Guizhou avy amin’ny ravina antonony sy kely. Raha oharina amin’ny «Yuèguāng Jīn Zhī», Zūnyì Hóng dia maivana kokoa, vaovao, misy asidra mazava ary vatana kely kokoa. «Yuèguāng Jīn Zhī» amin’ny maha-dianyhông mahazatra azy — matevina kokoa, mamy kokoa, misy menaka kokoa.

Ho fehin-kevitra:

Yuèguāng Jīn Zhī dia ohatra tsara amin’ny fomba mbola miteraka anarana vaovao ny fontenan’ny dite Yunnan efa an’arivony taona. Ao ambadiky ny anarana poetika hoe «Tara-bolana, sampana volamena» dia misy zava-misy azo tsapain-tanana: ravina manta lehibe mahery avy any Fengqing, nandalo ny tànan’ireo mpanao asa tanana araka ny fitsipika nanomboka tamin’ny taona 1930, ary novana ho dite misy fofona tantely sy voankazo mahafinaritra ary vatana volory. Ity dianyhông ity dia tsara ho an’ny fanamboarana gongfu am-pitandremana, ary koa ho an’ny fisotroana dite maraina milamina avy amin’ny kapoaka lehibe — malala-tanana izy io ka mijanona ho matsiro amin’ny endrika rehetra. Ho an’ireo izay mitady fidirana amin’ny tontolon’ny dite mena Yunnan, «Yuèguāng Jīn Zhī» no iray amin’ireo mpitari-dalana azo idirana indrindra sady kanto.