Dite Organika

Dite Organika (有机茶, yǒujī chá) – tsy karazana dite manokana, fa sokajy manangona…

Dite Organika (有机茶, yǒujī chá) – tsy karazana dite manokana, fa sokajy manangona karazana dite isan-karazany novokarina tamin’ny alalan’ny fitsipiky ny fambolena organika. Ny tena ifantohana amin’ny famokarana Dite Organika dia ny fahadiovan’ny tontolo iainana, ny faharetan’ny famokarana ary ny fahasalamana, na ny an’ny tontolo iainana na ny an’ny mpanjifa. Midika izany fa tsy mampiasa zezika simika, fanafody famonoana bibikely sy ahi-dratsy, ary akora simika hafa amin’ny fizotran’ny fambolena sy fanodinana dite.

1. Inona no dikan’ny “Yǒujī Chá” (有机茶) – Dite Organika?

• Yǒujī (有机) – Organika: Amin’ny fiteny sinoa, ny “Yǒujī” (有机) dia midika ara-bakiteny hoe “organika”. Eo amin’ny sehatry ny fambolena sy ny vokatra ara-tsakafo, ny teny hoe “organika” dia manondro fomba famokarana izay mampihena ny fiantraikany amin’ny tontolo iainana sy ny fahasalaman’ny olombelona, ka manantitrantitra ny fizotran-javatra sy ny harena voajanahary.
• Fifantohana amin’ny tontolo iainana: Ny fambolena dite organika dia mikendry ny hamorona tontolo iainana salama sy voalanjalanja ao anatin’ny tanimboly dite, izay iarahan’ny zavamaniry dite mifanaraka amin’ny natiora, fa tsy ao anatin’ny toe-javatra misy ny fitsabahan’ny simika mafonja.
• Fahasalamana sy fiarovana: Ny Dite Organika dia vokarina mba hamoronana vokatra tena madio tsy misy sisa tavela simika ary azo antoka hosotroina. Midika koa izany ny fiahiana ny fahasalaman’ny mpiasa eny amin’ny toeram-pambolena dite sy ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana.
• Faharetan’ny famokarana sy fomba fijery maharitra: Ny fomba organika dia mikendry ny fitehirizana maharitra ny fahalonahan’ny tany, ny harena anatin’ny rano ary ny fahasamihafana ara-biolojika, ka miantoka ny fivoarana maharitra amin’ny famokarana dite ho an’ireo taranaka maro ho avy.

2. Fitsipika fototra amin’ny famokarana Dite Organika (有机茶):

Mifototra amin’ny fanarahana hentitra ny fitsipika sy fenitra sasany ny famokarana Dite Organika, izay mandrakotra ny dingana rehetra manomboka amin’ny fambolena ny zana-kazo dite ka hatramin’ny famonosana ny dite vita:

• Tany salama:

  • Zezika organika: Ny fampiasana zezika voajanahary ihany, toy ny zezika-pahitra, tain-kena efa simba, zezika maitso (zavamaniry ambolena hatao zezika), vovoka taolana, nalaina avy amin’ny zavamaniry, ary akora organika hafa mba hamelomana ny zava-maniry dite sy hanatsarana ny fiforonan’ny tany. Voarara ny fampiasana zezika mineraly simika.

  • Fanaovana zezika-pahitra: Fampiasana mavitrika ny fanaovana zezika-pahitra mba hanodinana ny fako organika (vovoka dite, tapa-bolo, ravina latsaka, fako sakafo) sy hamoronana zezika organika an’ny tenany.

  • Fandrakofana tany (mulching): Fandrakofana ny tany amin’ny akora organika (mololo, ahitra voatetika, ravina latsaka, poti-kazo potipotika) mba hitahirizana hamandoana, hanakanana ny ahi-dratsy, hanatsarana ny fiforonan’ny tany ary hampanan-karena azy amin’ny akora organika.

  • Fifandimbiasam-boly sy voly mitambatra: Ny fampiharana ny fifandimbiasam-boly (fifandimbiasan’ny voly) sy ny voly mitambatra (fambolena zava-maniry dite miaraka amin’ny zavamaniry ilaina hafa, ohatra, legiominezy, hazo, ahitra) mba hanatsarana ny fahalonahan’ny tany, fiarovana biolojika ary famoronana tontolo iainana mafy orina kokoa.

  • Fikarakarana tany faran’izay kely: Fampiasana fomba fikarakarana tany faran’izay kely mba hitahirizana ny fiforony, ny asan’ny zavamiaina bitika ary hisorohana ny fikao-tany (érosion).

• Ady amin’ny biby mpamotika sy ny aretina tsy misy simika:

  • Fomba fiarovana biolojika: Fampiasana ny fahavalo voajanahary amin’ny biby mpamotika (bibikely mahasoa, vorona), fanafody zavamiaina bitika miorina amin’ny bakteria, holatra, viriosy, nalaina avy amin’ny zavamaniry (ohatra, miorina amin’ny tongolo gasy, sakay, neem) ary fandrika feromona mba hifehezana ny hamaroan’ny biby mpamotika sy ny aretina.
  • Fomba agroteknika: Fampiasana fomba agroteknika, toy ny fifantenana karazany mahatohitra, fanomezana rivotra sy hazavana tsara milingilo, fanetezana araka ny tokony ho izy, fikojakojana ny fahasalaman’ny zavamaniry, mba hampitomboana ny fahatoherany voajanahary amin’ny aretina sy ny biby mpamotika.
  • Fanangonana am-bavaka ny biby mpamotika sy fomba mekanika: Raha ilaina, fanangonana am-bavaka ny biby mpamotika lehibe sy fampiasana fomba mekanika (ohatra, dity miraikitra) mba hiadiana amin’ny biby mpamotika.
  • Fanatontoloana sy fisorohana: Fanatontoloana am-pitandremana ny zana-kazo ambolena sy fepetra fisorohana mba hisakanana ny fiparitahan’ny aretina sy ny biby mpamotika.
  • Fandrarana tanteraka ny fanafody simika famonoana bibikely sy aretina, ahidratsy ary nematoda.

• Fampiasana rano tompon’andraikitra amin’ny tontolo iainana:

  • Fanondrahana mahomby: Fampiasana fanondrahana mitete na fomba mahomby hafa mba hampihenana ny fampiasana rano.
  • Fanangonana sy fampiasana ranon’orana: Fikarakarana ny fanangonana ranon’orana ho an’ny fanondrahana sy ny zavatra ilaina hafa.
  • Fandrakofana tany: Fandrakofana ny tany mba hampihenana ny fieton’ny hamandoana sy hampihenana ny filana fanondrahana.
  • Fiarovana ny loharanon-drano: Fisorohana ny fandotoana ny loharanon-drano amin’ny fikorianan’ny rano avy amin’ny toeram-pambolena dite. Famoronana faritra miaro (buffer zones) misy zavamaniry voajanahary manodidina ny fari-drano mba hanivanana ny rano sy hiarovana amin’ny fandotoana.

• Fitehirizana ny fahasamihafana ara-biolojika sy ny tontolo iainana voajanahary:

  • Fitehirizana ny zavamaniry voajanahary: Fitehirizana na famerenana amin’ny laoniny ny ala voajanahary sy ny toerana biolojika voajanahary hafa manodidina ny tanimboly dite mba hitazomana ny fahasamihafana ara-biolojika, hamoronana toeram-ponenana ho an’ny bibikely mahasoa sy ny biby dia.
  • Famoronana tontolo iainana fambolena isan-karazany: Fampirisihana ny fahasamihafana ara-biolojika ao anatin’ny tanimboly dite, ohatra, amin’ny alalan’ny fambolena karazana hazo samihafa, kirihitra, ahitra, voninkazo, izay afaka manintona bibikely manimba vovobony sy mpihaza bibikely hafa, ary koa mitondra anjara biriky amin’ny fanatsarana ny tany sy ny toetr’andro eo an-toerana.
  • Fialana amin’ny voly tokana: Fiezahana hamorona tontolo iainana fambolena isan-karazany sy mafy orina kokoa, mifanohitra amin’ny toeram-pambolena voly tokana, izay mampiavaka ny fambolena mafonja.

• Fitantanana tompon’andraikitra ny fako sy ny harena:

  • Famerenana ampiasaina sy famerenana amin’ny laoniny ny akora: Fiezahana hampihena ny fako sy hamerenana azy ireo. Ohatra, fampiasana ny fako organika hanaovana zezika-pahitra, fanodinana ny fonosana.
  • Fahombiazan’ny angovo: Fampidirana teknolojia mitsitsy angovo eo amin’ny dingan’ny fanodinana dite (ohatra, fampiasana angovo masoandro hanamainana, fitaovana mitsitsy angovo).
  • Fonosana ara-tontolo iainana: Fampiasana akora mety ho simba ara-biolojika na azo averina amin’ny laoniny ho an’ny fonosana dite, fampihenana ny fampiasana plastika sy akora hafa tsy ara-tontolo iainana.

• Tompon’andraikitra ara-tsosialy sy varotra ara-drariny (matetika, fa tsy mandrakariva):

  • Toetra asa ara-drariny: Fanomezana toetra asa mendrika, karama ara-drariny, tontolo iasana azo antoka ho an’ny mpiasa eny amin’ny toeram-pambolena dite.
  • Fanohanana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana: Fandraisana anjara amin’ny fampandrosoana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana mifandray amin’ny famokarana dite, amin’ny alalan’ny famoronana asa, fandaharana fampianarana, fampandrosoana ny fotodrafitrasa, fitehirizana ny vakoka ara-kolontsaina.
  • Fitsipika etika amin’ny fitantanana orinasa: Fangaraharana, fahamarinana, fanajana ny tontolo iainana sy ny olona.

3. Tombontsoa azo avy amin’ny Dite Organika (有机茶):

Ny fisotroana sy ny famokarana Dite Organika dia mitondra tombontsoa lehibe, na ho an’ny fahasalaman’ny olombelona, na ho an’ny tontolo iainana sy ny fiarahamonina amin’ny ankapobeny:

• Tombontsoa ara-pahasalamana:

  • Fampihenana ny fiantraikan’ny fanafody famonoana bibikely sy ny simika: Ny tena tombontsoa lehibe amin’ny Dite Organika dia ny fihenan-danja lehibe na ny tsy fisian’ny sisa tavela avy amin’ny fanafody famonoana bibikely sy ahi-dratsy ary akora simika hafa ao anatin’ilay vokatra vita. Izany dia mahatonga ny dite ho azo antoka kokoa hosotroina ary mampihena ny mety hisian’ny fiantraikany ratsy ateraky ny akora simika amin’ny fahasalaman’ny olombelona, indrindra raha sotroina tsy tapaka ny dite.
  • Raha mitaha avo kokoa ny votoatin’ny zavatra mahasoa sasany (mety ho izany): Ny fikarohana sasany dia mampiseho fa ny vokatra ambolena ara-organika dia mety ahitana votoatin’ny vitaminina, mineraly, antioksidanta ary zavatra mahasoa hafa mitaha avo kokoa raha oharina amin’ny vokatra ambolena amin’ny fomba nentim-paharazana. Na izany aza, io lafiny io dia mbola ivon’ny fikarohana ara-tsiansa, ary mety miovaova arakaraka ny karazana dite, ny karazany, ny fepetra fambolena ary ny fomba famakafakana ny vokatra azo.
  • Tsirony “madio” kokoa: Betsaka ny mpankafy dite no manamarika fa ny Dite Organika dia manana tsiro madio kokoa, voajanahary, mamelombelona ary voadio kokoa, tsy misy tsiron-tsimia hafa izay mety hisy indraindray amin’ny dite ambolena amin’ny fampiasana simika mafonja. Ny tsiro amin’ny Dite Organika dia maneho tsara kokoa ny toetra voajanahary amin’ny ravina dite sy ny “terroir”.

• Tombontsoa ho an’ny tontolo iainana:

  • Fitehirizana ny fahalonahan’ny tany: Ny fomba fambolena organika dia mandray anjara amin’ny fanatsarana ny fiforonan’ny tany, ny fampitomboana ny fahalonahany, ny fampitomboana ny votoatin’ny akora organika sy ny asan’ny zavamiaina bitika. Izany dia mahatonga ny tany ho salama kokoa sy mahatohitra ny fikao-tany sy ny fahasimbana.
  • Fiarovana ny harena anatin’ny rano: Ny fialana amin’ny akora simika fambolena dia manakana ny fandotoana ny loharanon-drano (renirano, farihy, rano ambanin’ny tany) amin’ny fanafody famonoana bibikely sy zezika. Ny fampiasana rano tompon’andraikitra amin’ny tontolo iainana dia mandray anjara amin’ny fitehirizana ny harena anatin’ny rano.
  • Fitehirizana ny fahasamihafana ara-biolojika: Ny fambolena dite organika dia manohana ny fahasamihafana ara-biolojika ao anatin’ny tanimboly dite sy ny faritra manodidina. Ny famoronana tontolo iainana fambolena isan-karazany sy ny fialana amin’ny fanafody simika famonoana bibikely dia mandray anjara amin’ny fitehirizana sy ny fitomboan’ny hamaroan’ny bibikely mahasoa, ny vorona, ny biby dia ary ny zavamaniry.
  • Fampihenana ny fandotoana ny tontolo iainana: Ny Dite Organika dia mandray anjara amin’ny fampihenana ny fandotoana ankapobeny ny tontolo iainana amin’ny akora simika, ary koa amin’ny fampihenana ny fiantraikany ratsy avy amin’ny fambolena eo amin’ny toetrandro sy ny tontolo iainana.

• Tombontsoa ara-tsosialy sy ara-toekarena:

  • Fanohanana ny fambolena maharitra: Ny fisafidianana ny Dite Organika dia manohana ny fampandrosoana maharitra amin’ny famokarana dite, izay mifantoka amin’ny fiahiana maharitra ny tontolo iainana sy ny olona, fa tsy amin’ny tombom-barotra vetivety.
  • Toetra asa ara-drariny: Ny famokarana Dite Organika dia matetika mifandray amin’ny fitsipiky ny varotra ara-drariny, ka miantoka toetra asa mendrika sy karama ara-drariny ho an’ny mpiasa eny amin’ny toeram-pambolena dite.
  • Fanohanana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana: Ny Dite Organika dia mandray anjara amin’ny fampandrosoana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana any amin’ny faritra fambolena dite, amin’ny alalan’ny famoronana asa sy fanohanana ny fomba fiaina nentim-paharazana mifandray amin’ny fambolena dite.
  • Tsena manokana sy sandan’ny fanampiny: Ny Dite Organika dia matetika aseho ho vokatra manana kalitao sy sanda ambony kokoa, izay afaka manome tombom-barotra ambony kokoa ho an’ny mpamokatra ary mandrisika ny fampandrosoana ara-toekarena any amin’ireo faritra mamokatra dite organika.

4. Ahoana no hamantarana ny Dite Organika (有机茶):

Mba hahazoana antoka fa tena Dite Organika ilay dite, dia zava-dehibe ny mandinika ireto zavatra manaraka ireto:

• Fanamarina organika: Ny fanamafisana azo antoka indrindra amin’ny maha-organika ny dite dia ny fisian’ny taratasy fanamarina organika, navoakan’ny fikambanana mpanamarina manam-pahefana. Mitadiava taratasy fanamarinana organika iraisam-pirenena (ohatra, USDA Organic, EU Organic, JAS, Fairtrade Organic) sy taratasy fanamarinana organika sinoa (中国有机产品认证). Ny fisian’ny logon’ny fanamarinana organika eo amin’ny fonosana dia manome toky fa ny dite dia novokarina mifanaraka amin’ny fenitra ekena.
• Famariparitana avy amin’ny mpamokatra sy ny mpivarotra: Vakio amim-pitandremana ny famariparitana ny dite avy amin’ny mpamokatra sy ny mpivarotra. Mitadiava fanondroana mivantana fa organika ilay dite, nambolena tsy nampiasa fanafody famonoana bibikely sy zezika simika. Ny mpamokatra sy ny mpivarotra amin-kitsim-po, amin’ny ankapobeny, dia manome fampahalalana amin’ny antsipiriany momba ny fomba fambolena sy ny fanamarinana.
• Lazan’ny marika sy ny mpivarotra: Mividia Dite Organika amin’ny marika sy mpivarotra fanta-daza sy efa voamarina, izay manam-pahaizana manokana amin’ny dite organika sy avo lenta. Diniho ny hevitry ny mpanjifa sy ny lazan’ny fivarotana na ny sehatra an-tserasera.
• Vidiny: Matetika ny famokarana dite organika dia mitaky fandaniana sy ezaka lehibe kokoa, noho izany dia lafo kokoa matetika ny Dite Organika raha oharina amin’ny dite mahazatra mitovy karazana aminy. Ny vidiny ambany loatra dia mety ho famantarana ny sandoka na ny tsy fiaviana organika.
• Endrika ivelany (famantarana ankolaka): Na dia tsy porofo mivantana momba ny fiaviana organika aza ny endrika ivelany, ny sasany dia mihevitra fa ny Dite Organika dia mety hiseho “voajanahary” kokoa, miaraka amin’ny ravina tsy dia tonga lafatra sy tsy mitovy habe loatra, raha oharina amin’ny dite avy amin’ny famokarana mafonja. Na izany aza, famantarana ankolaka fotsiny izany, ary tsy azo ianteherana irery.
• Fofona sy tsiro (famantarana ankolaka): Misy mpankafy milaza fa ny Dite Organika dia manana fofona sy tsiro madio kokoa, vaovao ary voajanahary. Na izany aza, ny toetra azo tsapain-tanana dia mety miankina amin’ny lafin-javatra maro hafa koa (karazany, terroir, fanodinana), ary tsy fomba azo antoka hamantarana ny dite organika izany raha tsy misy fanamarinana.

5. Karazana dite amboarina ho Dite Organika (有机茶):

Saika ny karazana dite sinoa rehetra dia azo amboarina ho Dite Organika. Ireto avy ireo karazana organika mahazatra indrindra amin’ireto sokajy manaraka ireto:

• Dite maitso (绿茶 - Lǜ Chá): Malaza indrindra ny karazana organika amin’ny Lóng Jǐng (龙井茶), Bì Luó Chūn (碧螺春), Huáng Shān Máo Fēng (黄山毛峰) ary ny dite maitso fanta-daza hafa. Tena sarobidy ny famokarana organika ny dite maitso, satria ahafahana misoroka ny fidiran’ny fanafody famonoana bibikely ao anatin’io karazana dite marefo sy voadio faran’izay kely io.
• Dite fotsy (白茶 - Bái Chá): Ny dite fotsy organika, toy ny Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), Bái Mǔ Dān (白牡丹), Shòu Méi (寿眉), dia mihamitombo hatrany ny fitakiana azy. Ny fahadiovana sy ny maha-voajanahary ny famokarana organika dia manan-danja indrindra ho an’ny dite fotsy, izay miavaka amin’ny fahalemem-panahiny sy ny tsirony manify.
• Wulong (乌龙茶 - Wū Lóng Chá): Amin’ireo wulong organika dia ahitana na ireo wulong maivana (ohatra, Tiě Guān Yīn - 铁观音), na ireo wulong maizina (ohatra, wulong avy any Wǔyí Shān - 武夷岩茶). Mitaky fahaiza-manao manokana ny famokarana organika ny wulong, satria mandalo dingana fanodinana saro-pady izy ireo.
• Dite mena (红茶 - Hóng Chá): Ny dite mena organika, toy ny Diān Hóng (滇红), Qímén (祁门红茶), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种), dia misy eny an-tsena ihany koa. Ny Diān Hóng organika, indrindra, dia sarobidy noho ny tsirony matanjaka sy ny fahadiovany ara-tontolo iainana.
• Pu’er (普洱茶 - Pǔ’ěr Chá): Ny pu’er organika, na Shēng Pǔ’ěr (生普洱) (mbola tsy masaka) na Shú Pǔ’ěr (熟普洱) (efa masaka), dia mihamalaza hatrany, indrindra eo amin’ireo mpankafy mitady ny maha-voajanahary sy ny maha-ara-tontolo iainana. Ny pu’er organika avy any amin’ireo faritra avo any Yúnnán dia sarobidy indrindra.
• Dite mavo (黄茶 - Huáng Chá): Na dia tsy dia fahita firy raha oharina amin’ireo karazana hafa aza, ny dite mavo organika dia azo jerena ihany koa any amin’ireo fivarotana manokana.

6. Ahoana no fomba fanokanana Dite Organika (有机茶):

Ny torohevitra ankapobeny momba ny fanokanana Dite Organika dia tsy misy tsy itoviany amin’ny torohevitra ho an’ny dite mahazatra mitovy karazana aminy. Zava-dehibe ny mandinika ny mampiavaka ny karazana dite manokana (maitso, fotsy, wulong, mena, pu’er) ary manaraka ny torohevitra momba ny hafanan’ny rano, ny fotoana fanokanana ary ny fitaovana mety amin’io karazana dite io. Torohevitra ankapobeny amin’ny fanokanana Dite Organika:

• Mampiasà rano avo lenta: Rano malemy sy voasivana tsy misy fofona sy loto hafa no tena mety amin’ny fanokanana dite rehetra, anisan’izany ny Dite Organika, mba hanokatra tanteraka ny tsirony sy ny fofony voajanahary.
• Hajao ny hafanana ilaina: Mampiasà hafanan-drano naroso ho an’ny karazana dite manokana (ohatra, ambany kokoa ho an’ny dite maitso sy fotsy, ambony kokoa ho an’ny dite mena sy pu’er). Ny rano mafana loatra dia mety “handoro” ny dite marefo ka hahatonga azy ho mangidy.
• Andramo ny fotoana fanokanana: Atombohy amin’ny fotoana fanokanana naroso ary ahitsio tsikelikely arakaraka ny safidinao sy ny hamafin’ny dite vitaina. Ny Dite Organika, tahaka ny dite avo lenta hafa, dia azo okana imbetsaka mazàna, ka mampiseho ny lafiny samihafa amin’ny tsirony isaky ny fanokanana vaovao.
• Mampiasà fitaovana mety: Ny fisafidianana fitaovana (gaiwan, vilany dite vita amin’ny tanimanga, porselana, fitaratra) dia mety miankina amin’ny karazana dite sy ny safidin’ny tena manokana. Ho an’ny Dite Organika dia tena mety ny mampiasa fitaovana vita amin’ny akora voajanahary.
• Ankafizo ny maha-voajanahary azy: Rehefa misotro Dite Organika ianao dia miezaha hifantoka amin’ny tsirony sy ny fofony madio sy voajanahary, ka ankafizo ny toetra mamelombelona sy mirindra ao aminy, satria fantatrao fa dite nambolena tamim-piahiana ny fahasalamana sy ny tontolo iainana no sotroinao.

7. Aiza no hividianana Dite Organika (有机茶):

Azo vidiana any amin’ny toerana samihafa ny Dite Organika, arakaraka ny fahazoana azy sy ny safidinao:

• Fivarotana dite manokana: Ireo fivarotana manam-pahaizana manokana amin’ny dite sinoa sy ny dite avo lenta amin’ny ankapobeny, dia matetika manolotra safidy dite organika.
• Magazay an-tserasera: Betsaka ny magazay an-tserasera manam-pahaizana manokana amin’ny fivarotana dite organika, ka manolotra karazana sy karazany isan-karazany amin’ny Dite Organika miaraka amin’ny fandefasana manerana izao tontolo izao. Rehefa mividy an-tserasera dia diniho ny fisian’ny taratasy fanamarinana sy ny lazan’ny mpivarotra.
• Tsenan’ny vokatra ara-tontolo iainana sy fivarotana sakafo ara-pahasalamana: Any amin’ireo fivarotana mifantoka amin’ny vokatra madio ara-tontolo iainana sy organika, dia azo jerena matetika koa ny safidy dite organika voamarina.
• Mivantana amin’ny mpamokatra (indraindray): Amin’ny toe-javatra sasany, indrindra rehefa mandeha any amin’ireo faritra fambolena dite na amin’ny alalan’ny sehatra an-tserasera, dia azo vidiana mivantana amin’ny tantsaha na ny kaoperativa dite izay mirotsaka amin’ny famokarana organika ny Dite Organika.

8. Dite Organika (有机茶) vs. Dite Nentim-paharazana (Conventionnel):

Toetra	Dite Organika (有机茶)	Dite Nentim-paharazana (Conventionnel)
Fomba fambolena	Organika, maharitra, tsy misy simika	Fampiasana zezika simika, fanafody famonoana bibikely, ahi-dratsy
Fanafody famonoana bibikely sy simika	Tsy misy na sisa tavela faran’izay kely	Mety hisian’ny sisa tavela avy amin’ny fanafody famonoana bibikely sy simika hafa
Fiantraika amin’ny tontolo iainana	Farafahakeliny, tompon’andraikitra ara-tontolo iainana	Mety handoto ny tany, ny rano, fahaverezan’ny fahasamihafana ara-biolojika
Fahasalaman’ny olombelona	Heverina ho azo antoka kokoa, vitsy kokoa ny risika simika	Mety misy risika mifandray amin’ny fanafody famonoana bibikely sy sisa tavela simika
Tsiro sy fofona	Matetika lazaina ho madio kokoa, voajanahary, voadio kokoa	Mety ho tsy dia misy fiovaovana firy ny tsirony, mety misy tsiron-tsimia hafa
Vidiny	Amin’ny ankapobeny ambony kokoa noho ny vidin’ny famokarana lafo kokoa	Amin’ny ankapobeny mora kokoa, famokarana faobe
Fanamarina	Fanamarinana organika (fanamafisana azo itokisana)	Amin’ny ankapobeny tsy misy, fampahalalana momba ny karazany sy ny faritra ihany
Fifantohan’ny famokarana	Fahasalamana, tontolo iainana, faharetan’ny famokarana, kalitao	Voka-pambolena ambony indrindra, famokarana faobe, vidiny

Ho famaranana:

Ny Dite Organika (有机茶) dia tsy dite fotsiny, fa safidy amin-tsaina ho an’ny fahasalamana, ny tontolo iainana ary ny fampandrosoana maharitra. Rehefa misafidy Dite Organika ianao, dia tsy mahazo zava-pisotro matsiro sy manitra fotsiny, fa manohana koa ny fitsipiky ny fikarakarana amim-pitandremana ny natiora, ny fahamarinana ary ny fanjifana tompon’andraikitra.

12. Zava-misy Mahaliana:

Ny tantaran’ny fambolena dite organika ao Shina dia nanomboka tamin’ireo taona 1990, rehefa nahazo ny fanamarinana organika iraisam-pirenena ireo toeram-pambolena dite voalohany tao amin’ny faritanin’i Zhèjiāng (浙江). Mahaliana fa ireo fitsipiky ny fambolena organika dia mifanindran-dàlana amin’ireo foto-kevitry ny taoisma momba ny firindrana amin’ny natiora, izay efa nofaritana tao amin’ny lahatsoratra tranainy “Chá Jīng” (茶经) nosoratan’i Lù Yǔ.

Ny toeram-pambolena dite organika avo indrindra ao Shina dia any amin’ny distrikan’i Měnghǎi (勐海县) ao amin’ny faritanin’i Yúnnán, eo amin’ny haavon’ny 2200 metatra mahery. Ny toetry ny fitomboana faran’izay mafy sy ny rivotra madion’ny tendrombohitra dia mamorona terroir miavaka ho an’ny pu’er organika, izay sarobidy amin’ireo mpanangona manerana izao tontolo izao.

Amin’ny fambolena dite organika dia ampiasaina ny fomba fiarovana biolojika mahagaga. Ohatra, amin’ny toeram-pambolena sasany dia ompiana karazana fanenitra mpitsentsitra manokana (茶小蜂), izay manatody ao anatin’ny lavarenin’ny biby mpamotika dite. Any amin’ny toeram-pambolena hafa kosa dia mampiasa fandrika feromona miaraka amin’ny fofon’ny biby mpamotika vavy izy ireo, ka mahasarika sy mamono ny lahy.

Matetika ny dite organika no lasa fonenan’ireo karazana biby tsy fahita firy. Tao amin’ireo toeram-pambolena organika voamarina any Fújiàn (福建) dia nahitana karazana bibikely mahasoa maherin’ny 200, anisan’izany ireo lolo tsy fahita firy. Ny sasany amin’ireo dia eo ambany fiarovan’ny fanjakana ary ampiasaina ho famantarana ny fahadiovan’ny faritra ara-tontolo iainana.

Misy fombafomba manokana amin’ny fanandramana dite organika any amin’ny trano fisotroana dite sasany any Hángzhōu (杭州), izay anolorana ny vahiny, alohan’ny fisotroana dite, hanimbolo ny tany maina avy amin’ny toeram-pambolena organika, mba hahatsapany ny fahasamihafana amin’ny tany mahazatra. Ny tany organika dia manana fofona humus manankarena sy mamy, izay manambara ny asan’ny zavamiaina bitika salama.

Ny fikarohana ara-tsiansa nataon’ny Akademia Sinoa momba ny Siansa Fambolena dia naneho fa ny votoatin’ny polyphenols ao amin’ny dite maitso organika Lóng Jǐng (龙井) dia avo 23% raha oharina amin’ny dite conventionnel. Izany dia azo hazavaina amin’ny alalan’ny hoe ny zavamaniry ambolena tsy misy fiarovana simika dia mamokatra akora fiarovana ho azy ireo, izay maro amin’izany no ilaina ho an’ny olombelona.

11. Vidiny sy Sandoka:

Ny Dite Organika (有机茶) dia matetika lafo 30-100% kokoa noho ny dite conventionnel mitovy karazana aminy, noho ny fandaniana ambony kokoa amin’ny famokarana, ny fanamarinana ary ny habetsaky ny vokatra vitsy kokoa. Ny vidin’ny dite organika sinoa avo lenta dia miovaova eo anelanelan’ny 200 ka hatramin’ny 2000 yuan isaky ny kilao, arakaraka ny karazany, ny faritra ary ny lazan’ny mpamokatra.

Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: ny vidin’ny fanamarinana organika (afaka mahatratra arivo sy alina yuan isan-taona), ny voka-pambolena ambany kokoa (20-40% latsaka raha tsy misy zezika simika), ny vidin’ny asa avo amin’ny fanafoanana ahi-dratsy sy ny ady amin’ny biby mpamotika atao am-bavaka, ny fampiasam-bola amin’ny famoronana tontolo iainana ao amin’ny toeram-pambolena, ary ny fametrahana azy ho vokatra manokana eny an-tsena.

Karazana sandoka mahazatra: fampiasana taratasy fanamarinana sandoka na logon’ny vokatra organika, fangaroana dite organika amin’ny dite mahazatra mba hampitomboana ny habetsany, fivarotana dite conventionnel ho toy ny organika amin’ny vidiny mihoa-pampana, fampiasana taratasy fanamarinana efa lany daty na nesorina, fanambarana diso momba ny fiaviana “voajanahary” na “ara-tontolo iainana” nefa tsy misy fanamarinana tena izy.

Ahoana no hamantarana ny sandoka: zahao ny laharan’ny taratasy fanamarinana ao amin’ny tranokalan’ny fikambanana namoaka azy, angataho ny kopia ny taratasy fanamarinana mbola manan-kery miaraka amin’ny daty, tandremo ny vidiny ambany loatra (ambany 50% na mihoatra noho ny vidin’ny tsena), diniho ny fonosana – ny tena vokatra organika dia manana mari-pamantarana mazava miaraka amin’ny laharan’ny taratasy fanamarinana, mividia amin’ireo mpamatsy efa voamarina manana laza tsara.

Fikambanana mpanamarina azo itokisana ho an’ny dite organika sinoa: COFCC (中国有机食品认证中心), OFDC (南京国环有机产品认证中心), ary koa ireo iraisam-pirenena – USDA Organic, EU Organic, JAS Organic. Ny taratasy fanamarinana tsirairay dia manana laharana miavaka, izay azo zahana amin’ny tahirin-kevitry ny fikambanana.

Torohevitra amin’ny fividianana: angataho mivantana amin’ny mpivarotra ny taratasy fanamarinana, mividia any amin’ireo fivarotana manokana amin’ny vokatra organika, diniho ny famariparitana amin’ny antsipiriany momba ny toeram-pambolena sy ny fomba famokarana, mitandrema amin’ny fananana karazana isan-karazany loatra amin’ny dite “organika” amin’ny mpivarotra iray – ny tena toeram-pambolena organika dia matetika mifantoka amin’ny karazany voafetra.

10. Fitehirizana:

Zava-dehibe tokoa ny fitehirizana araka ny tokony ho izy ny Dite Organika (有机茶) mba hitahirizana ny toetrany organika, ny tsirony voajanahary ary ny toetrany mahasoa. Ny dite organika, izay tsy misy fanavotana sy fanamafisana simika, dia mety ho saro-pady kokoa amin’ny fepetra fitehirizana.

Ireo fahavalo lehibe amin’ny dite organika dia ny hazavana, ny rivotra, ny hamandoana, ny fofona hafa ary ny hafanana ambony. Ny taratra ultraviolet dia manimba ny klorofila sy ireo akora organika hafa, ka mahatonga ny fahaverezan’ny loko sy ny tsiro. Ny oksizenina dia miteraka fandoroana, izay tena manimba indrindra ho an’ny dite organika maitso sy fotsy. Ny hamandoana mihoatra ny 60% dia mety hitarika amin’ny fipoahan’ny bobongolo, izay tena mampidi-doza indrindra ho an’ny dite tsy misy fiarovana simika.

Fepetra fitehirizana tsara indrindra: hafanana 15-20°C, hamandoana mifandraika 50-60%, maizina tanteraka, tsy misy fofona hafa. Ho an’ny fitehirizana fotoana fohy (hatramin’ny 6 volana) dia mety ny boaty vy tsy mora ritra na kaontenera keramika misy sarony mihidy tsara. Ho an’ny fitehirizana maharitra dia ampiasao ny fonosana vacuum na ny vata fampangatsiahana dite manokana.

Akora ho an’ny fitehirizana: ny vy misy sosona fiarovana sakafo, ny keramika, ny volotsangana, ny taratasy kraft manokana ho an’ny dite no tena mety. Fadio ny plastika, izay afaka mamindra fofona, ary ny fitaratra mangarahara, izay mampita hazavana. Ho an’ny pu’er dia ampiasaina amin’ny fomba nentim-paharazana ny fonosana volotsangana (竹壳), izay mamela ny dite “hifoka rivotra”.

Mampiavaka ny fitehirizana ny karazana Dite Organika samihafa: ny dite organika maitso sy fotsy no tena marefo indrindra – tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona, azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny +5°C ao anaty fonosana tsy mora ritra. Ny wulong sy ny dite mena dia mafy orina kokoa – azo tehirizina mandritra ny 2-3 taona amin’ny hafanan’ny efitrano. Ny pu’er organika, indrindra ny shēng, dia azo tehirizina mandritra ny am-polony taona ao anaty efitrano misy rivotra tsara sy hamandoana voafehy.

Fanaraha-maso ny kalitao mandritra ny fitehirizana: zahao tsy tapaka ny dite mba hahitana raha misy fofona hafa, fiovan’ny lokon’ny ravina, fisian’ny hamandoana na bobongolo. Ny dite organika tsy misy fiarovana simika dia mitaky fanaraha-maso amim-pitandremana kokoa ny toetrany mandritra ny fitehirizana maharitra.

9. Fanokanana:

Mitaky fiheverana manokana amin’ny antsipiriany ny fanokanana ny Dite Organika (有机茶) mba hanokatra tanteraka ny fahadiovana sy ny maha-voajanahary ny dite organika. Satria ambolena tsy misy fanampin-tsimia ny dite organika, ny raviny dia matetika manana toetran-tsiro manify sy maro sosona kokoa, izay mitaky fomba fiasa malefaka rehefa okana.

Ny fanomanana ny rano – dingana tena manan-danja. Ho an’ny Dite Organika dia asaina mampiasa rano loharano na rano voasivana tsara misy mineraly ambany (rano malemy). Ny rano mafy misy kalsioma sy manezioma betsaka dia mety hanakana ny naoty manify amin’ny dite organika. Miovaova arakaraka ny karazana dite ny hafanan’ny rano: ho an’ny dite maitso organika – 70-80°C, ho an’ny fotsy – 75-85°C, ho an’ny wulong – 85-95°C, ho an’ny mena – 90-95°C, ho an’ny pu’er – 95-100°C.

Ny fatrany amin’ny dite organika dia mety tsy mitovy kely amin’ny mahazatra. Satria matetika feno kokoa sy tsy dia vaky ny ravina Dite Organika (noho ny fikarakarana am-bavaka amim-pitandremana), dia asaina mampiasa 3-5 grama dite isaky ny 150-200 ml rano. Ho an’ny fomba Gōng Fū Chá (功夫茶) dia mampiasà 5-7 grama isaky ny 100-150 ml.

Ny fanondrahana voalohany dia manan-danja indrindra ho an’ny dite organika. Ny fandrarana haingana ny ravina amin’ny rano mafana (5-10 segondra) dia manampy amin’ny “famohazana” ny dite, manaisotra ny vovoka mety misy ary manomana ny ravina hokana. Io rano io dia tokony hararaka.

Ny fotoana fanokanana ho an’ny Dite Organika: ny fanokanana voalohany – 20-30 segondra ho an’ny dite maitso sy fotsy, 30-45 segondra ho an’ny wulong sy dite mena. Isaky ny fanokanana manaraka dia ampiana 10-15 segondra. Matetika ny dite organika dia mahazaka fanokanana maro kokoa (6-10 isa), ka mampiharihary tsikelikely ireo laharan-tsiro samihafa.

Ny fitaovana fanokanana dia tokony ho vita amin’ny akora voajanahary. Ny tanimanga Yíxīng (宜兴紫砂), ny porselana na ny fitaratra no tena mety. Fadio ny fitaovana metaly, izay mety hisy fiantraikany amin’ny tsiro manify amin’ny dite organika. Alohan’ny fampiasana dia hafanao tsara amin’ny rano mafana ny fitaovana.