Yīng Hóng 1

Yīng Hóng 1 dia iray amin’ireo karazana dite voafantina voalohany namboarina manokana ho an’ny famokarana dite mena ao anatin’ny toe-tany subtropikaly ao amin’ny faritanin’i Guangdong. Nankatoavina tamin’ny 1987 ho karazana nasionalin’i Sina izy, ary anisan’ny fianakaviana Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — dite mena avy ao amin’ny kaominina-tanànan’i Yingde, izay anisan’ireo dite mena telo lehibe indrindra ao Sina nanomboka tamin’ireo taona 1960, miaraka amin’i Diān Hóng sy Qí Mén Hóng Chá.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá), fermentée tanteraka (haavon’ny oksidasiona ~95–100%). Amin’ny fanasokajiana eoropeana — dite mainty.
• Sokajy: Dite mena avy ao amin’ny faritanin’i Guangdong, vondrona Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá). Karazana dite nasionaly (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), laharana fisoratana anarana GS13017–1987.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), tanànan’i Qingyuan (清远市, Qīngyuǎn Shì), kaominina-tanànan’i Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Ambolena koa ao Zhangjiang (湛江, Zhànjiāng) ao Guangdong, ary misy fambolena andrana kely any amin’ny faritanin’i Fujian (福建), Hunan (湖南) ary Sichuan (四川).
• Koordinatera jeografika: Manodidina ny 24°10′ Avaratra latitodro, 113°25′ Atsinanana laharam-pehy (faritr’i Yingde).

2. Tantara sy Haja ara-kolontsaina:

• Tantara: Nanomboka tamin’ny 1959 ny fifantenana Yīng Hóng 1 (araka ny angon-dresaka sasany — tamin’ny 1958) tao amin’ny Ivotoerana Fikarohana momba ny Dite ao Guangdong (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ), any Yingde. Ny akora niaviana dia santionan’ny karazana dite assam (Camellia sinensis var. assamica). Tamin’ny alalan’ny fifantenana tokana (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) avy tao amin’ny mponina dite assam dia nisy clone mampanantena notsongaina, ary nandalo fitsapana an-tsaha sy famokarana nandritra ny efa ho telopolo taona. Tamin’ny 1987 dia nankatoavin’ny Komity Nasionaly misahana ny Fitsapana Karazana Voly (全国农作物品种审定委员会) ilay karazana ary nahazo sata ho karazana nasionaly.

  Ny tontolon’ny niforonany dia mifamatotra tanteraka amin’ny tantaran’ny dite mena Yingde amin’ny fitambarany. Tamin’ny 1956 dia nafarana voa avy amin’ireo karazana ravinkazo lehibe any Yunnan, ary tamin’ny 1959 no namokarana dite mena fanondranana voalohany, izay nalaza haingana teo amin’ny sehatra iraisam-pirenena. Ny fandaharan’asan’ny Ivotoerana momba ny Dite dia natao hamoronana clone voazara an-toerana sady be vokatra, mifanaraka tsara amin’ny terroir eo an-toerana. I Yīng Hóng 1 no anisan’ny vokatra voalohany tamin’io asa io — “zokiny” ao amin’ny andiany karazana Yīng Hóng, izay ny malaza indrindra taty aoriana dia Yīng Hóng 9 (英红9号), voafantina tamin’ny 1961 avy amin’io mponina yunnaise io ihany.

• Anarana:

  • “Yīng Hóng” (英红) — fanafohezana ny Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶), midika hoe “dite mena avy any Yingde”.
  • “1 Hào” (1号) — laharan’ny laharana ao amin’ny fandaharan’asan’ny Ivotoerana momba ny Dite mandritra ny fifantenana.

• Haja ara-kolontsaina: Manana toerana lehibe eo amin’ny tantaran’ny indostrian’ny dite ao Guangdong i Yīng Hóng 1. Na dia ambany noho i Yīng Hóng 9 aza izy amin’ny fahalalana ara-barotra, io karazana io no iray tamin’ireo mpisava lalana izay nanaporofo ny fahafahana mahazo dite mena ambony kalitao avy amin’ny akora ravinkazo lehibe ao anatin’ny toe-tany subtropikaly any aty atsimon’i Sina. Yingde mihitsy, noho ireo karazana toy izany, dia nahazo ny anaram-boninahitra “Tanindrazan’ny Dite Mena ao Sina” (中国红茶之乡) tamin’ny 2008, ary tamin’ny 2020, tafiditra tao anaty lisitra Sino-Eoropeana voalohany misahana ny fanondroana ara-jeografika voaaro i Yīng Dé Hóng Chá.

3. Famaritana Botanika sy Akora Avy any aminy:

• Karazana / Cultivar: Yīng Hóng 1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) — karazana clone (mitombo amin’ny alalan’ny fomba tsy firaisana ara-nofo), novolavolaina avy amin’ny karazana assam (Camellia sinensis var. assamica) tamin’ny alalan’ny fifantenana tokana. Diploide (2n).

  • Karazan’ny roimemy: Tahom-bilona (乔木型, qiáomù xíng), ravinkazo lehibe (大叶类, dàyè lèi), ela vao matoy (早生种, zǎoshēng zhǒng).
  • Habitus: Zavamaniry lava, misy tabilao mivelatra (开张, kāizhāng), ny vatany lehibe mazava tsara, rantsana antonony ny hakitrony. Ny ravina dia mipetraka mitsivalana na miakatra kely.
  • Ravina: Elliptika, lehibe, maintso lalina, misy afon-datevana mazava. Ny vatan-draviny dia mivohitra, fisaka amin’ny laharan’ny halavany, ny sisiny miolika ary ny tendrony milentika. Maranitra sy lalina ny nifiny. Matevina sy malemy ny firafitry ny raviny.
  • Tsimoka sy solofony: Miloko mavo-maintso, antonony ny filokony. Ny lanjan’ny tsimoka 100 amin’ny fenitra “tsimoka iray sy ravina telo” dia 134,0 g — tondro avo, manambara herin’ny solofony.
  • Voninkazo: Milaza fehinkazo manodidina ny 3,0 sm ny savaivony, 7 felana, ny fihary ovary misy filokony antonony, triple ny tsanganany.

• Fiotazana: Noho ny fahamatorana aloha, ny solofony dia mahatratra ny fenitra “tsimoka iray sy ravina telo” efa amin’ny faran’ny volana martsa — fiandohan’ny volana aprily. Ny solofony vaovao dia mamoaka onjam-pitomboana 6–7 isan-taona, izay ahafahana mioty hatramin’ny lohataona ka hatramin’ny fararano. Ny fotoam-piotazana lehibe — lohataona (martsa–aprily), fanampiny — fahavaratra sy fararano.

• Fenitry ny fiotazana: Ho an’ireo kilasy ambony — tsimoka iray sy ravina tanora iray na roa; ho an’ireo andiana mahazatra — tsimoka iray sy ravina roa na telo; ho an’ny dite mena torotoro — solofony efa matoy kokoa.

• Fitakiana ho an’ny akora: Ravina salama, tsy simba ary tsy misy soritr’aretina. Mora iharan’ny fanafihan’ny kongona (螨类, mǎn lèi) io karazana io, ka mila fanaraha-maso mandritra ny fotoam-pitomboana.

4. Terroir sy Toetoetrany amin’ny Fambolena:

• Faritra Yingde: Eo amin’ny fihaonan’ny Tendrombohitr’i Sina Atsimo (Nanling, 南岭) sy ny Lemak’i Guangdong, any amin’ny faritra avaratry ny faritaniny. Misy havoana ny vohony, misy renirano sy loharano maro; anisan’ny tondra-drano an’i Beijiang (北江) ilay faritra. Yingde dia manana toetra karstika mahazatra.
• Haavo amin’ny fambolena: Ny toeram-pambolena dite dia eo amin’ny haavo 100 hatramin’ny 500 m ambonin’ny ranomasina. Misy zaridaina sasany ambony — hatramin’ny 600 m sy mihoatra.
• Tany: Ny ankamaroany dia tany mena lonaka (tany lateritika mena) misy asidra malemy (pH 4,5–5,5), firafitra vaky sy ahitra betsaka. Manankarena mineraly ny tany, izay tsara ho an’ireo karazana ravinkazo lehibe.
• Toetany: Monson subtropikaly. Ny hafanana antonony isan-taona dia 20–22°C, rotsak’orana isan-taona 1800–2000 mm, hamandoana mifandra amin’ny rivotra 78–82%. Ampy ny tara-masoandro, malefaka ny ririnina. Yingde dia eo amin’ny laharam-pehy saika mitovy amin’ny Tropikalin’i Avaratra — ao anatin’ilay antsoina hoe “fehikibon’ny hanitra” (花香地带), eo amin’ny laharam-pehy mitovy amin’ireo faritra dite any India sy Sri Lanka.
• Toetoetrany amin’ny fambolena: Manana vokatra avo ny karazana Yīng Hóng 1 — hatramin’ny 350 kg dite maina isaky ny mu (667 m²). Miorim-paka tsara ny rantsany. Kanefa ireo zavamaniry tanora dia mahazaka ririnina ny hatsiaka (mahatanty hatramin’ny −3°C) sy ny haintany, izay mametra ny fiparitahan’ny karazana any avaratra. Ny hakitroky ny fambolena naroso dia andalana roa sosona (30 000–45 000 zavamaniry/ha) na andalana tokana (10 000–15 000 zavamaniry/ha) miaraka amin’ireo hazo manaloka mba hanatsarana ny toetany madinika.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojia fanamboarana Yīng Hóng 1 dia manaraka ny fomba mahazatra amin’ny famokarana dite mena-gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá), ary azo ampiharina koa amin’ny dite mena torotoro (红碎茶, hóng suì chá).

• Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Fiotazana tanana na mekanika ireo solofony mifanaraka amin’ny fenitra voafaritra.
• Fanamainana mialoha (萎凋, wěidiāo): Apetraka amin’ny sosona manify eo ambonin’ny talantalana manokana na ao an-trano misy rivotra voafehy ny ravina vaovao. Maharitra 12–18 ora (indraindray lava kokoa) ny dingana, mandra-pidinan’ny hamandoana manodidina ny 60–65%. Azo atao eny ivelany (fanamainana mialoha amin’ny masoandro) na amin’ny alokaloka. Manomboka mivoatra ny hanitra amin’ity dingana ity.
• Fandrirotana (揉捻, róuniǎn): Ny ravina efa voadio mialoha dia tantanana amin’ny milina fanodina (揉捻机), manimba ny rindrin’ny sela mba hamoahana ansima sy hanombohana ny oksidasiona. Ho an’ny dite mena torotoro dia azo ampiharina ny fomba CTC (torotoro-fandrirotana-famoronana).
• Famontosana / Oksidasiona (发酵, fājiào): Apetraka ao amin’ny efitrano famontosana ny ravina efa voaendaka, eo amin’ny hafanana 25–30°C sy hamandoana 80–90%. Ny faharetan’ny fotoana — 4–6 ora. Mandritra ny oksidasiona dia miova ho theaflavines sy thearubigines ny catechine, mamorona ny lokony mena mampiavaka ny ditena, ny tsiro malemy sady mamy ary ny hanitra sarotra.
• Fanasan-drano (烘干, hōnggān): Ahodina amin’ny hafanana ambony (100–120°C) ny dite mba hampitsaharana ny famontosana sy hampihenana ny hamandoana ho 4–6%. Matetika dia fanamainana ambaratonga roa no ampiasaina: ny voalohany — fanamafisana haingana, ny faharoa — fanamainana farany amin’ny toe-javatra malefaka kokoa.
• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Voasivana sy voazara araka ny habeny sy ny kalitaony ho kilasy ny dite vita: dite ravina (FOP), torotoro (FBOP), fanning ary vovoka.

6. Toetra organoleptika:

• Endrika ivelan’ny ravina maina: Ho an’ny dite ravina — tady miloko matevina, mirindra sy milamina, miloko manomboka amin’ny volontany matroka ka hatramin’ny mainty, misy afon-datevana manjelatra (乌润, wūrùn). Ireo tipa volamenana dia hita ao amin’ireo kilasy ambony. Ho an’ny dite torotoro — granola mirindra sy matevina misy famirapiratana menaka.
• Hanitry ny ravina maina: Manenika, mamy, misy naoty mibaribary amin’ny malta, voankazo maina (prune, apricot maina), tantely. Any anaty lafiny faharoa — naoty sôkôla, zava-manitra ary hanitra voninkazo malefaka. Avo sy manindrona ny hanitra (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
• Hanitry ny ditena: Manarona, mafana, miaraka amin’ny tonony manjaka malta-tantely sy fototry ny voankazo maina, karamel, zava-manitra. Maharitra — mitoetra na dia ao anatin’ny ditena mangatsiaka aza.
• Tsiro: Feno vatana, manenika, malama. Mamy mibaribary (甜润, tián rùn), antonony ny hamafisany. Ao amin’ny tsiro dia hita ny naoty voankazo maina, tantely, malta, sôkôla. Lava ny tsiro tavela, misy mamy miverina (回甘, huígān). Ny dite torotoro dia manome ditena matanjaka sy mamelombelona kokoa — amin’ity endrika ity indrindra no ahafahan’i Yīng Hóng 1 maneho tanteraka ny heriny.
• Lokon’ny ditena: Manomboka amin’ny mena amber ka hatramin’ny volontany mena, manenika, mazava, misy “peratra volamena” (金圈, jīn quān) mazava eo amin’ny sisin’ny kaopy — famantarana ny habetsahan’ny theaflavines avo.
• Ambany dite (ravina efa nalona): Ravina tontolo, matanjaka, miloko volontany mena mitovy misy afon-barahimena. Ireo tsimoka dia misokatra tanteraka, mitazona ny fahalemilemeny.

7. Rafitra simika:

Ny mombamomba biôsimika an’i Yīng Hóng 1 dia voafaritra amin’ny toetrany assamika ravinkazo lehibe, izay mampiavaka azy amin’ny habetsahan’ireo akora mety hitrandrahana avo.

• Polifenola: Ny habetsahan’ny polifenola dite ao amin’ny akora lohataona (tsimoka iray sy ravina roa) dia manodidina ny 42,2% — tondro avo dia avo izany, mihoatra ny ankamaroan’ny karazana ravinkazo kely. Ny endriny lehibe ao amin’ny dite vita dia theaflavines (0,8–1,2%) sy thearubigines (8–12%), izay tompon’andraikitra amin’ny lokony, ny hamafisany ary ny asany antioksidanta. Ny habetsahan’ny catechine — manodidina ny 13,4%.
• Asidra amine: Ny habetsany amin’ny fitambarany — manodidina ny 2,2%, anisan’izany ny L-theanine, asidra glutamika ary ny hafa. Ny L-theanine dia miantoka ny fahalemilemen’ny tsiro sy ny vokany mampitony, mampifandanja ny fiasan’ny kafeinina mandrisika.
• Alkaloida: Kafeinina (zavatra mitovy amin’ny kafeinina) — manodidina ny 4,1%, theobromine sy theophylline amin’ny habetsahany kely kokoa. Ny akora azo tsoahina amin’ny rano dia ~38,2%.
• Mena sy fitambarana manitra: Asehon’ny fikarohana fa ao amin’ny mombamomba ny hanitry ny dite mena avy any Yingde dia manjaka ny alikaola (geraniol, linalool, citronellol), estera sy aldehydes — mihoatra ny 50 fangaro fantatra. Alikaola indrindra no mandray ny ampahany lehibe indrindra, izay mampiavaka ny andiany Yīng Hóng.
• Vitaminina: C, vondrona B (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
• Mineraly: Potasioma, manganezy, manezioma, vy, fluor, zinka, selenium, varahina.

8. Toetra mahasoa:

• Famporisihana: Ny habetsahan’ny kafeinina sy L-theanine avo dia manome fampisondrotana malefaka nefa maharitra — hery tsy misy firaiketam-po tampoka, fanatsarana ny fifantohana sy ny fiasan’ny saina.
• Fiarovana antioksidanta: Ny theaflavines sy thearubigines dia antioksidanta matanjaka, manafoana ireo radika afaka, mampiadana ny adin-tsaina oksidativa sy ny fizotran’ny fahanteran’ny sela.
• Fanohanana ny rafi-pitabatabam-po: Ireo polifenola dia mandray anjara amin’ny fampihenana ny haavon’ny kolesterola LDL, fanamafisana ny elastisiten’ny rindrin’ny lalan-dra ary fampandeferana ny tosi-drà ara-dalàna raha mihinana antonony sy tsy tapaka.
• Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny dite mena dia mandrisika ny peristaltisma, mandray anjara amin’ny fifamoivoizan’ny ansima fandevonan-kanina. Manana fiasa mafana malefaka eo amin’ny vavony izy (养胃, yǎng wèi).
• Fiasa mampanafana: Ny dite fermentée tanteraka dia manana fiasa termika mibaribary, manatsara ny fikorianan’ny ra mankany amin’ny faritra ivelany — tena mety amin’ny vanin-taona mangatsiaka.
• Toetra manohitra bakteria: Ny polifenola sy ny taninina dia maneho asa mikraoba, mampitony ny fitombon’ireo mikraoba mety hitera-doza ao am-bava sy ao amin’ny trakta fandevonan-kanina.
• Fanamafisana ny hery fiarovana: Ny fitambarana vitaminina, mineraly sy fitambarana biôaktifa dia manohana ny faharetan’ny vatana amin’ny ankapobeny.

9. Fomba fandrahoana:

• Maripanan’ny rano: 90–95°C. Ho an’ireo kilasy ambony (tsimoka iray) dia azo ekena ny 85–90°C.

• Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny rano 150 ml (fomba fandrarahana); 3–4 g isaky ny 250–300 ml (fomba eoropeana).

• Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗, gàiwǎn), vilany tanimanga vita amin’ny tany Yixing (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) na vilany fitaratra/porselana. Ny gaiwan no tsara hanaovana tombana ny hanitra; ny vilany Yixing dia sahaza ho an’ny fandrahoana isan’andro, manintona ny fahalemilemen’ny tsiro.

• Dingana:

  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, ariana ny rano.
  2. Afoy ao ny dite ary avelao “hifoha” ao anatin’ny fitaovana efa nafana mandritra ny 15–20 segondra.
  3. Aidina ny rano ary ariana avy hatrany ny fandrarahana voalohany (fanadiovana, 洗茶, xǐ chá) — izany dia mamelombelona ny raviny ary manala vovoka.
  4. Fandrarahana faharoa: aidina ny rano ary avela hazonina 10–15 segondra.
  5. Araraka amin’ny alalan’ny sivana ao anaty kaopy ny ditena.
  6. Ireo fandrarahana manaraka: tsinjarao isaky ny 5–10 segondra ny fotoana. Mahazaka fandrarahana feno 5–7 ny dite.

  Fomba eoropeana: 3–4 g isaky ny vilany 300 ml, avela hazonina 3–5 minitra. Mahazaka fandrahoana 2–3.

10. Fitehirizana:

Dite fermentée tanteraka i Yīng Hóng 1, tsy mila fitehirizana anaty vata fampangatsiahana. Fitsipika fototra:

• Fitoerana: Fitaovana tsy hidiran-drivotra sy tsy hitan’ny hazavana — boaty vy, kitapo misy zinc aluminioma misy zip, na vilany seramika misy sarony mafonja.
• Toe-javatra: Toerana maina sy mangatsiatsiaka (tsy mihoatra ny 25°C), lavitra ny tara-masoandro mivantana, loharanon’ny hafanana ary fofona mahery. Hamandoana mifandra — tsy mihoatra ny 60%.
• Faharetan’ny fitehirizana: Amin’ny toe-javatra tsara — 2–3 taona. Ny hanitra dia mamiratra indrindra ao anatin’ireo volana 12–18 voalohany aorian’ny famokarana.
• Fahavalon’ny dite: Hamandoana, hazavana, hafanana ambony, fofona hafa, oksizena.

11. Vidiny sy ny hosoka:

• Sokajy vidiny: Anisan’ny dite mena antonony ny vidin’i Yīng Hóng 1. Ireo kilasy mahazatra dia azo amin’ny 50 hatramin’ny 100 yuan isaky ny 500 g, ireo andiana avo kalitao avy amin’ny fiotazana lohataona — manomboka amin’ny 200 yuan ka miakatra. Ambanin’ny an’i Yīng Hóng 9 be ny vidiny, izay ny kilasy ambony indrindra aminy (金毫, jīn háo — “Volo volamena”) dia mety hahatratra yuan an’arivony isaky ny jin. Ireo anton-javatra misy fiantraikany amin’ny vidiny: vanin-taona fiotazana, fenitry ny ravina, lazan’ny orinasa, fomba fanodinana.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:

  • Mividia amin’ny mpivarotra azo itokisana: Fivarotana dite manokana misy mari-pahamarinana ny fiaviana na mivantana amin’ireo orinasa ao amin’ny faritra Yingde.
  • Tombanana ny endrika ivelany: Tokony ho mirindra, voaendaka matevina, misy famirapiratana menaka ny tady dite. Ny ravina tapaka, vovobony na tsy mirindra dia famantarana ny kalitao ambany.
  • Hamarino ny hanitra: Ny ravina maina dia tokony hanana hanitra madio, manenika ary mamy-malté tsy misy naoty maimbo, asidra na simika.
  • Tombanana ny ditena: Ny lokony dia tokony ho mena, mamiratra sy mazava, misy “peratra volamena”. Ny ditena manjavozavo na manja dia famantarana ny akora tsy kalitao na ny tsy fanarahana ny teknolojia.
  • Mitandrema amin’ny vidiny ambany loatra: Ny vidiny ambany tsy ara-dalàna raha lazaina fa kilasy ambony Yīng Hóng 1 dia fambara mety hisian’ny fanoloana amin’ny karazana fototra.

12. Zavatra mahaliana:

• Fakan’ny assam: Mifanohitra amin’i Yīng Hóng 9, izay novolavolaina avy amin’ny mponina ravinkazo lehibe any Yunnan (amin’ny ankapobeny — endrika assam ihany, saingy nafarana tamin’ny alalan’i Yunnan), i Yīng Hóng 1 dia azo mivantana avy amin’ny akora assam. Izany dia mahatonga azy ho iray amin’ireo karazana nasionaly sinoa vitsivitsy manana taranaka assam mivantana.
• Vokatra miavaka: Ny vokatra hatramin’ny 350 kg dite maina isaky ny mu (manodidina ny 5250 kg/ha) — iray amin’ireo tondro avo indrindra amin’ireo karazana dite mena, izay nahatonga azy hanan-danja tamin’ny famokarana faobe ny dite mena fanondranana tamin’ireo taona 1960–1980.
• Laharam-pehy amin’ny Tropikalin’i Avaratra: Yingde dia eo amin’ny tsipika saika ny Tropikalin’i Avaratra — eo amin’io laharam-pehy io ihany no misy ireo toeram-pambolena malaza any Assam (India) sy Kandy (Sri Lanka), izay mamorona toe-tany mitovy amin’izany ho an’ireo karazana ravinkazo lehibe.
• Dite mena nandresy an’i Eoropa: Yīng Dé Hóng Chá, anisan’izany ny dite vita amin’ny karazana Yīng Hóng 1, dia nanondrana tany amin’ny firenena 70 mahery nanomboka tamin’ireo taona 1960, nahazo medaly volamena tamin’ny fampirantiana iraisam-pirenena ary natsangana ho an’ny fandraisana tao amin’ny Lapan’i Buckingham.
• “Zokiny lahy”: Na dia lasa kintan’ny andiany aza i Yīng Hóng 9, ny №1 dia nankatoavina ho karazana nasionaly aloha kokoa, nialoha ny №9 tamin’ny herintaona (1987 fa tsy 1988), ary amin’ny heviny hentitra dia “voalohan-teraka” amin’ny fandaharan’asan’ny Ivotoerana momba ny Dite any Guangdong.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa:

• Yīng Hóng 9 (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): “Havana” akaiky indrindra. Navoaka avy amin’ny mponina ravinkazo lehibe any Yunnan i Yīng Hóng 9, manana habitus taho-bilona matanjaka kokoa, ravina vitsivitsy lehibe kokoa. Amin’ny tsiro, №9 — misy hamafisana sy mamy misy tantely-fruit bebe kokoa; №1 — malefaka kokoa, kanto kokoa, misy naoty voninkazo mibaribary kokoa. №9 lafo kokoa sy miely patrana bebe kokoa eny an-tsena.
• Diān Hóng Gōngfu (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): Dite mena Yunnan avy amin’ny karazana ravinkazo lehibe. Mitovy amin’ny karazana akora sy fahafenoan’ny ditena, fa tsy mitovy amin’ny naoty tantely-sakay mibaribary kokoa sy ny “vatana yunnaise” mampiavaka azy. Matetika maivana sy madio kokoa amin’ny tsiro i Yīng Hóng 1.
• Qí Mén Hóng Chá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Karazana ravinkazo kely avy any Anhui, malaza amin’ny hanitra “orkide” manify (祁门香). Tsy mitovy tanteraka amin’i Yīng Hóng 1 amin’ny karazana akora sy ny fomba: Qi Men — malefaka, divay-fruit; Yīng Hóng — matanjaka, malté-mamy.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Dite mena Fujian misy setroka kesika mampiavaka azy (amin’ny dikan-teny nentim-paharazana) na naoty voankazo-voninkazo (amin’ny maoderina). Tsy mitovy tanteraka amin’ny fomba — Xiǎozhǒng dia miorina amin’ny karazana ravinkazo kely sy teknolojia tsy manam-paharoa amin’ny fanamainana mialoha setroka.

Ho fehin-kevitra:

Dite mena matanjaka, mampiavaka ary manana tantaram-piaviana matotra sy mombamomba tsiro mibaribary i Yīng Hóng 1. Mampifangaro ny herin’ny akora assam ravinkazo lehibe amin’ny fahamalinan’ny terroir guangdong izy, manolotra ditena manenika malté-tantely misy rafitra tsara sy mamy miverina mahafinaritra. Ity dite ity dia mifanaraka amin’ireo izay mankasitraka dite mena misy vatana sy toetra, nefa mitady solon’ny Yīng Hóng 9 malaza izay mora kokoa sy malefaka kokoa. Ho an’ireo vao manomboka eo amin’ny tontolon’ny dite mena sinoa dia mety ho toerana fanombohana tsara i Yīng Hóng 1 — marina, mazava ary malala-tanana, mampiseho mazava tsara ny antony nahazoan’ny dite mena avy any atsimon’i Sina ny fankasitrahana iraisam-pirenena.