Yǎngtiān Xuě Lǜ

Yǎngtiān Xuě Lǜ dia dite maitso vaovao misy anarana avy any amin’ny faritanin’i Henan, noforonina tany am-piandohan’ny taona 1980 tany amin’ny fihaonan’ny fomban-drazana dite sinoa sy japoney. Ambolena eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tendrombohitra Nainai Dian ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Dabie Shan, izay miaraka ny ranom-boajanahary an-tendrombohitra sy ny rakotra lanezy eny an-tampony, ary ny tanimbary dite milomano amin’ny hazavana miparitaka avy amin’ny zavona. Miavaka amin’ny ravina fisaka, mahia, be volon-kazo, ary hanitry ny orkide (兰花香, lánhuā xiāng) maharitra.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — tsy voafermenta, miaraka amin’ny haavon’ny oksidasiona farafahakeliny (latsaky ny 5%). Amin’ny teknolojia fanamainana, sokajiana ho hōngqīng (烘青) — dite maitso voamainana amin’ny fanafanana (bèihuǒ, 焙烘).
• Sokajy: Dite maitso anarana vaovao ao amin’ny faritanin’i Henan; tafiditra ao anatin’ireo “dite folo malaza ao Henan” (河南省十大名茶). Anisan’ny sokajin’ny dite maitso manokana miendrika fisaka (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Henan (河南省), tanànan’i Xinyang (信阳市), distrikan’i Gushi (固始县). Ny foiben’ny faritra dia ny toeram-pambolena dite Yangtian Wa (仰天洼茶场) eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tendrombohitra Nainai Dian (奶奶殿) ao amin’ny vohitr’i Zushimiao (祖师庙镇), eo amin’ny fihaonan’ireo faritr’i Wumiao (武庙乡) sy Chenlinzi (陈淋子镇). Manana velarana midadasika 4 500 mu (manodidina ny 300 ha) ny tanimbary dite, ary nofaritana ho “faritra fampisehoana ekolojika nasionaly”.
• Koordinate ara-jeografika: eo ho eo 115°33′–115°34′ E, 31°36′–31°37′ N (foiben’ny faritra).
• Sata fiarovana: Vokatra manana famantarana jeografika nasionaly (国家地理标志产品, fanamarinana tamin’ny 2004). Tafiditra ao amin’ny rejistra momba ny vokatra ekolojika miaraka amin’ny fiarovana ny fiaviny (生态原产地保护产品, 2015). Nosoratana ny marika ara-barotra tamin’ny 2003, ary nihoatra ny 29 lavitrisa yuan ny sandan’ny marika (2024).

2. Tantara sy Hevitra Ara-kolontsaina:

• Tantara:

Manana faka lalina ny fambolena dite any amin’ny faritr’i Gushi. Ao amin’ny Chájīng (《茶经》, Ny Kanônan’ny Dite) nosoratan’i Lù Yǔ (陆羽), dia voalaza hoe: “Amin’ireo dite avy any Huainan, ambony indrindra ny dite avy any Guangzhou” (淮南茶以光州上). Ny faritanin’i Guangzhou (光州) fahiny dia nisy ny faritr’i Gushi ankehitriny, izay manaporofo ny fomban-drazana famokarana dite tao nanomboka tamin’ny vanimpotoan’i Tang (taonjato VII–IX). Araka ny lovantsofina teo an-toerana, dia nanasitrana ratra i Emperor Li Shimin (李世民) rehefa nisotro dite avy any amin’ny tendrombohitra Dabie Shan, ary nanendry azy io ho dite fanatitra (贡茶).

Nantsoina araka ny fomba mahazatra hoe “Dite Tendrombohitra Lehibe Guangzhou” (光州大山茶) ny tehezan-tendrombohitra avaratr’i Nainai Dian. Na izany aza, ny anarany poetika ankehitriny dia nomena azy taty aoriana be. Tamin’ny 1847, ilay jìnshì (状元) tamin’ny vanimpotoan’i Qing sy mpahay zavamaniry malaza Wu Qijun (吴其濬, 1789–1847), teratany Gushi, rehefa niverina tany an-tanindrazana taorian’ny fametraham-pialana, dia nitsidika ny tendrombohitra nandritra ny vanimpotoan’ny “Oran’ny Vary” (谷雨, Gǔyǔ). Rehefa nijery ambony izy, dia nahita ny tampon-tendrombohitra fotsy oram-panala sy ny maitso miramirana nofehezin’ny hazo dite teo am-pototra, ka namorona andininy iray hoe: “和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香” — “Ny rivotra mafana mihira momba ny oram-panala, maitso miandrandra ny lanitra; ny dite manitra mitroatra ny lohataona, fofony mandrakotra izao tontolo izao.” Avy amin’io no nipoiran’ny anarana hoe “Yǎngtiān Xuě Lǜ” — “Maitso Oram-panala Miandrandra ny Lanitra”.

Ny dite maoderina amin’ny endriny ankehitriny dia noforonin’ny agronoma Zhu Xueyi (朱学义) tamin’ny 1982–1984, izay nampifangaro singa avy amin’ny teknolojian’ny sencha (煎茶) japoney sy ny Xihu Longjing (西湖龙井), ka namorona profil fisaka tsy manam-paharoa miaraka amin’ny teknika famolahana manokana. Tamin’ny 1986, nandritra ny fitsirihana teo amin’ny sehatry ny faritany niaraka tamin’ny manampahaizana avy amin’ny Oniversiten’ny Fambolena Hunan, ny Oniversiten’ny Fambolena Anhui ary ny Oniversiten’ny Fambolena Zhejiang, dia nekena ho “dite anarana vaovao sy manavao ao Henan” ilay dite (河南省创新名茶). Tamin’ny 2003 dia nosoratana ny marika ara-barotra; tamin’ny 2004 dia nahazo ny famantarana jeografika nasionaly.

• Anarana:

“Yǎng” (仰) — “miandrandra, mijery ambony”; “tiān” (天) — “lanitra”; “xuě” (雪) — “oram-panala”; “lǜ” (绿) — “maitso”. Ara-bakiteny: “Rehefa mijery ny lanitra — maitso oram-panala”. Ny anarana dia mampita sary lohataona: eo am-pototry ny tendrombohitra, mitsimoka ny tsimoka dite miloko emeralda, ary ny tampony mbola rakotra oram-panala. Ny poetika an’ilay anarana dia miverina amin’ny andininy nosoratan’i Wu Qijun, mpahay siansa tamin’ny vanimpotoan’i Qing.

• Hevitra ara-kolontsaina:

I Gushi dia iray amin’ireo distrikan’ny “faka” amin’ny fifindrà-monina sinoa mankany atsimo: ny razamben’ny ampahany lehibe amin’ny mponina ao Fujian sy Taiwan dia avy any (voarakitra ao amin’ny fanononana hoe “Gushi ao Guangzhou”, 光州固始). Ny kolontsain’ny dite ao Gushi dia eo amin’ny fihaonan-dalana misy fomban-drazana dite lehibe roa — any andrefana dia amboarina ny Xinyang Mao Jian (信阳毛尖), any atsinanana ny Liu’an Gua Pian (六安瓜片). Manana toerana anelanelan’izy ireo i Yǎngtiān Xuě Lǜ, mampifangaro ny terroir Dabie Shan sy ny teknolojia namboarin’ny mpamorona azy. Ny dite dia heverina ho “karatra fitsidihana” ho an’ilay distrika miaraka amin’i Jiuhuashan Mao Jian (九华山毛尖) — dite anarana hafa eto an-toerana.

3. Famaritana Botanika sy ny Akora:

• Karazana / Cultivar: Ny fotony dia karazam-biby madinika ravina eto an-toerana (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Cultivar mpanampy: Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) sy Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Mihoatra ny 30 taona ny ankamaroan’ny tanimbary. Ny ravina dia miendrika elliptika, matevina ary be nofo; ny vesatry ny tsimoka 100 miaraka amin’ny fenitra “tsimoka iray – ravina iray” dia manodidina ny 45 g. Ny vanim-potoanan’ny fahalemeny (持嫩期) amin’ny karazany eto an-toerana dia lava 7–10 andro raha oharina amin’ireo cultivar mahazatra.
• Fiotazana: Fiotazana lohataona no tena fototra. Ny fotoana tsara indrindra dia eo anelanelan’ny Qingming (清明) sy ny Guyu (谷雨), izany hoe manodidina ny fiandohan’ny volana aprily ka hatramin’ny farany. Ny fiotazana mialoha indrindra (alohan’ny Qingming) no tena sarobidy.
• Fenitra fiotazana: Kilasy ambony indrindra (特级) — tsimoka tokana na tsimoka iray miaraka amin’ny ravina kely vao misokatra (单芽或一芽一叶初展); Kilasy voalohany (一级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray (一芽一叶); Kilasy faharoa (二级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa sy ravina misokatra (一芽二叶及开展叶).
• Fepetra takian’ny akora: Tokony ho feno, malefaka, mitovy habe ary be volon-kazo ny tsimoka. Tsy maintsy atao tanana ny fiotazana amin’ny gredy ambony.

4. Terroir sy Toetran’ny Tany:

Ny tanimbary dite Yǎngtiān Xuě Lǜ dia hita eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tendrombohitra Nainai Dian (奶奶殿) — iray amin’ireo tampon’ny tandavan-tendrombohitra Dabie Shan (大别山), any atsimo atsinanan’ny faritanin’i Henan, eo amin’ny sisin-tanin’ny faritanin’i Anhui. Ny zava-miavaka fototra dia ny fametrahana azy manokana manatrika avaratra: ny filatsahan’ny tara-masoandro mihena dia mampiadana ny fitomboan’ny tsimoka, ka mampitombo ny fitambaran’ny asidra amine sy ny zavatra manitra.

• Haavo misy azy: Manodidina ny 653 m ambonin’ny haavon’ny ranomasina (tanimbary fototra); ambonin’izany ny tampon’i Nainai Dian.
• Toetrandro: Eo anelanelan’ny toetrandro mafana mando sy ny antonony manaraka ny mosona. Salanisan’ny mari-pana isan-taona 12,5–15,5 °C; mihoatra ny 10 °C ny fiovaovan’ny maripana isanandro. Mihoatra ny 102 ny andro misy zavona isan-taona. Miparitaka ny hazavana (散射光), mandrisika ny fitambaran’ny L-theanine sy ny asidra amine.
• Tany: Tany fasika mavo somary asidra (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Manan-karena humus, ary koa zinc sy selenium. Miorina amin’ny takela-bato tranainy ny tany ary fantatra amin’ny anarana eo an-toerana hoe “tany lavenom-boan-javamaniry” (香灰土, xiānghuī tǔ) — substrate tsara indrindra ho an’ny hazo dite.
• Tontolo iainana: Ny rakotra ala dia 87,6%. Voarara ny fampiasana zezika simika sy fanafody famonoana bibikely; manana fanamarinana organika eoropeana ny toeram-pambolena. Ny faritra dia nekena ho faritra fampisehoana ekolojika nasionaly.

5. Teknolojian’ny Famoahana:

Ny teknolojian’i Yǎngtiān Xuě Lǜ dia noforonin’ny mpamorona tamin’ny taona 1980, izay mampifangaro singa avy amin’ny fanendasana klasikan’i Longjing sy ny sencha japoney. Ny fikarakarana tanana dia mampivondrona teknika mihoatra ny folo, ao anatin’izany ny “fanendahana” (捞, lāo), “fanozongozonana” (抖, dǒu), “fitarihana” (带, dài), “famafazana” (撒, sā), “fanodinkodinana” (搓, cuō) ary “fanerena” (压, yā). Ny fitsipika “fampiarahana afo malefaka sy mafy” (文火武火并施) dia avy amin’ny fomban-drazana japoney.

• Fametrahana sy fanamainana malefaka mialoha (摊青, tān qīng): Aparitaka amin’ny sosona manify nandritra ny 4 ora ny ravina vao voakoty mba hamoy ampahany ny hamandoana sy hanombohana ny fananganana hanitra.
• Fanamainana mahery vaika — “fandringanana ny maitso” (杀青, shāqīng): Atao amin’ny vilany vy (铁锅) amin’ny maripana manodidina ny 120 °C. Ambany kokoa noho ny ankamaroan’ny dite chao qing mahazatra ny maripana — izany dia ahafahana mitahiry ny fahamaleman’ny ravina sy ny hanitra malefaka.
• Famolavolana (做形, zuòxíng): Dingana lehibe manome ny endrika fisaka mampiavaka ny dite. Mampivondrona teknika roa: “fanodinkodinana ho lokotra” (搓条, cuō tiáo) — fanitarana ny ravina eo anelanelan’ny felatanana mba hisian’ny tsipika mahitsy; ary “fanipazana ny lokotra” (甩条, shuǎi tiáo) — fanipazana malefaka mba hanitsiana sy hampitoviana. Amin’ity dingana ity indrindra no ahazoan’ny dite endrika fisaka, mahia, somary mamirapiratra miaraka amin’ny volon-kazo mibaribary.
• Fanamainana voalohany — máo huǒ (毛火): Fanafanana amin’ny 80 °C; fampihenana ny habetsaky ny hamandoana ho amin’ny ambaratonga antenantenany.
• Fanamainana farany — zú gān (足干): Fanamainana maharitra amin’ny maripana ambany 60 °C mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤7%. Miantoka ny fametrahana ny hanitra sy ny fahamarinan-toerana mandritra ny fitehirizana.

6. Toetra Organoleptika:

• Tarehin’ny ravina maina: Fisaka, mahia, mahitsy (扁平挺秀), miaraka amin’ny volon-kazo volafotsy be dia be (显毫). Ny lokony dia maitso-mainty toy ny menaka, mavomavo, maro tsirony (翠绿油润). Mitovy habe ny ravina. Mitovy endrika amin’i Longjing izy io, saingy misy volon-kazo mibaribary kokoa.
• Hanitry ny ravina maina: Madio, avo, miaraka amin’ny tsiro mazava orkide (兰花香, lánhuā xiāng). Amin’ny fiotazana lohataona dia misy tsiro fanampiny toy ny voatavo (栗香).
• Hanitry ny ranon-boankazo dite: Maharitra, lava, amin’ny tsiro orkide no manjaka. Ny haavon’ny hanitra dia iray amin’ireo toetra mampiavaka azy indrindra: araka ny fenitry ny famantarana jeografika, ilay hanitra dia lazaina ho “madio, avo, maharitra” (清高持久).
• Tsirony: Vaovao ary malefaka nefa matevina (鲜醇, xiān chún), miaraka amin’ny fahafenoana mamy sy lalina (甘厚, gān hòu). Ny tsirony tara dia mamy mandritra ny fotoana lava (回甘持久). Raha voaomana tsara, dia tsy misy mangidy na manintsana. Ny tanjaky ny ranon-boankazo dite dia antonony, miaraka amin’ny rafitra malefaka toy ny volombava.
• Lokon’ny ranon-boankazo: Maitso malefaka miaraka amin’ny tsindrin-doko mavo maivana (嫩绿微黄), madio sy mangarahara (清澈明净).
• Fototry ny dite (ravina efa nandrahoana): Maitso malefaka, mamirapiratra (嫩绿明亮), mitovy habe, velona (匀齐鲜活). Misokatra tanteraka ny ravina, mampiseho ny fahafenoany sy ny fahalemany.

7. Fitambaran’ny Akora Simika:

Ny Yǎngtiān Xuě Lǜ dia miavaka amin’ny fatran’ny akora voavaha anaty rano sy ny asidra amine avo — vokatry ny fametrahana manatrika avaratra sy ny toetrandro mikrao any an-tendrombohitra.

• Akora voavaha anaty rano (水浸出物): ≥44% — iray amin’ireo isa ambony indrindra amin’ny dite maitso anarana ao Sina, izay manome “henjana” sy fahafenoana miavaka amin’ny ranon-boankazo.
• Asidra Amine (氨基酸): ≥4,6%. Ny fatran’ny L-theanine avo dia vokatry ny hazavana miparitaka sy ny fiovaovan’ny maripana isanandro mihoatra ny 10 °C.
• Pôlifenola (茶多酚): ≥23% (ho an’ny kilasy voalohany sy amboniny). Ambaratonga antonony raha oharina amin’ny dite maitso any atsimo — izany no manazava ny halemeny sy ny tsy fisian’ny mangidy.
• Alkaloida: Kafeinina — ao anatin’ny fetra mahazatra amin’ny dite maitso (2,5–4%); teobromina, teofilina — amin’ny marika farafahakeliny.
• Vitaminina: Vitaminina C — 100–500 mg/100 g (fiovaovana lehibe miankina amin’ny vanimpotoana sy ny gredy). Vitaminin’ny vondrona B, vitaminina E.
• Mineraly: Zinc sy selenium — amin’ny fatra avo kokoa, vokatry ny mineraly ao amin’ny tany Dabie Shan.
• Menaka manan-danja: Ny profil’ny hanitra orkide dia miforona avy amin’ny linalool, geraniol ary nerolidol.
• Zava-miavaka amin’ny fitambarana: Ny tahan’ny asidra amine amin’ny pôlifenola avo (asidra amine / pôlifenola ≈ 0,2) dia iray amin’ireo famantarana ny dite maitso “malefaka” sy “mamy”.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fiarovana antioxidant: Ny fatran’ny vitaminina C avo (hatramin’ny 500 mg/100 g) dia miantoka ny fanafoanana mahomby ny radikaly afaka sy ny fanohanana ny firafitry ny sela.
• Fanadiovana poizina sy fiarovana amin’ny taratra: Ny vitaminina C dia manampy amin’ny famoahana metaly mavesatra (firaka, kadmioma) sy ny fampihenana ny vokatry ny taratra.
• Vokany mampatanjaka: Ny fampifangaroana kafeinina sy L-theanine dia manome fihetseham-po malefaka sy tsy miovaova tsy misy tebiteby — fitoniana mirindra sady mifantoka.
• Fanohanana ny metabolisman’ny tavy: Ny katekina dia mandrisika ny fanodinkodinana ny tavy; ny fisotroana tsy tapaka araka ny antonony dia mety hanampy amin’ny fampihenana ny kolesterola sy ny fisorohana ny vato ao amin’ny vavonin-drano (amin’ny alàlan’ny fandrisihana ny fanovana ny kolesterola ho asidra vavonin-drano).
• Rafitra fo sy lalan-dra: Ny pôlifenola amin’ny dite dia mifandray amin’ny fampidinana ny tosidra sy ny fanatsarana ny fahamoram-pandrian’ny lalan-dra.
• Fahalalàna ara-tsaina: Ny L-theanine dia manatsara ny onja alfa ao amin’ny atidoha, manampy amin’ny fahazavana ara-tsaina sy ny fifantohana.
• Toetry ny hoditra: Ny fitambaran’ny antioxidant (vitaminina C + katekina) dia manohana ny fanamboarana kollagenina sy ny fiarovana amin’ny fahanterana vokatry ny hazavana.
• Fandevonan-kanina: Ny fatran’ny taninina antonony dia mandrisika malefaka ny fihetsehan’ny tsinay tsy misy fahasosorana amin’ny fonon-tsinay.

9. Fomba Fanamboarana:

• Hafanana rano: 85–90 °C. Tsy tokony hampiasaina rano mangotraka mihoatra ny 90 °C mihitsy — ny maripana avo dia manimba ny theanine ary mampitombo ny mangidy.
• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (taham-pampifangaroana 1:50).
• Fitaovana: Kaopy fitaratra (玻璃杯) — tsara indrindra hijerena ny bikan’ny ravina sy ny lokon’ny ranon-boankazo; gaiwan (盖碗) vita amin’ny porselana fotsy — ho famelarana feno kokoa ny hanitra sy ny fanombanana ny tsirony sosona.
• Dingana:

1. Afanaina amin’ny rano mafana ny kaopy na gaiwan, ario ny rano.
2. Ampiasao ny fomba fametrahana ambony (上投法, shàngtóufǎ): araraho aloha ao anaty kaopy ny rano, avy eo arotsaka moramora ny dite — milentika moramora ny ravina rehefa mivelatra.
3. Araraho moramora ny rano, amin’ny alàlan’ny rindrin’ny fitoeran-javatra — izany dia misakana ny fiparitahan’ny volon-kazo madinika sy ny fanjambenan’ny ranon-boankazo.
4. Ny fitoerana rano voalohany — 1 minitra. Isaky ny fitoerana rano manaraka dia ampiana 20 segondra.
5. Ny dite dia mahazaka famoahana 7 na mihoatra (耐泡度7次以上).
6. Ho an’ny gaiwan: ampiasao ny fotoana fitoerana rano antonony 15–20 segondra amin’ireo famoahana voalohany, mampitombo 5–10 segondra isaky ny manaraka.

• Toro-hevitra: Rehefa manamboatra amin’ny kaopy fitaratra, azo ampiana rano rehefa efa tapitra ny ampahatelony eo ho eo — izany dia mitazona ny fatrany ho tsy miovaova.

10. Fitahirizana:

• Toe-javatra: Fonosana tsy azo andairan’ny rivotra sy hazavana (aluminium foil + vata vy na vata fifidianana). Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C.
• Faharetany: Tena feno tsiro mandritra ny 6–12 volana voalohany. Ny dite vaovao dia tokony “hofohazina” (醒茶) mandritra ny 7 andro aorian’ny famokahana — asio rivotra amin’ny toerana tsy misy hazavana mba hampitsaharana ny tsiron-tsetroka sisa tavela (mety misy “afo”). Aorian’ny famokahana dia ampiasao ao anatin’ny 10 andro.
• Fahavalon’ny dite: Hazavana, hamandoana, hafanana, fofona hafa, oksizenina. Aza tehirizina eo akaikin’ny sakafo manana fofona mahery.
• Fanamarihana: Ho an’ny fitahirizana fotoana fohy (hatramin’ny 2 volana), azo avela amin’ny toerana mangatsiaka sy maizina amin’ny hafanan’ny efitrano.

11. Vidiny sy Fanodinkodinana:

• Tondro zotra vidiny (tsena anatiny ao Sina, 2023–2024):

  • Kilasy ambony indrindra (特级): ≥500 yuan isaky ny jin (500 g) — tsimoka madio na tsimoka + ravina iray, hanitry ny orkide mamirapiratra.
  • Kilasy voalohany (一级): 200–500 yuan isaky ny jin — tsimoka + ravina iray, hanitra madio, tsirony matsiro.
  • Kilasy faharoa (二级): latsaky ny 200 yuan isaky ny jin — safidy mora vidy isanandro.

• Ahoana no hisorohana ny fanodinkodinana:

  • Jereo ny bikan’ny ravina: Ny tena Yǎngtiān Xuě Lǜ dia fisaka, mahia, mamirapiratra, ary be volon-kazo volafotsy. Matetika ny sandoka dia manana rafitra malalaka kokoa na tsy ara-dalàna.
  • Tombanana ny hanitra: Ny dite tena izy dia manana hanitry ny orkide maharitra tsy misy fofona “moa”, ahitra, na masirasira.
  • Jereo ny ranon-boankazo: Maitso malefaka miaraka amin’ny tsindrin-doko mavo, madio sy mangarahara. Ny ranon-boankazo manjombona na maitso mainty dia famantarana fanoloana na fitahirizana diso.
  • Tandremo ny vidiny: Ny vidiny ambany mampiahiahy ho an’ny “kilasy ambony indrindra” dia famantarana fanoloana akora mora vidy kokoa.
  • Mifidiana mpivarotra: Alefaso ny vokatra misy marika famantarana jeografika (国家地理标志产品) avy ao amin’ny distrikan’i Gushi. Azo itokisana ny marika mifandray amin’ny toeram-pambolena dite manokana ao Yangtian Wa.

12. Zava-mahagaga:

• Dite nomena anarana avy amin’ny andininy: Yǎngtiān Xuě Lǜ dia iray amin’ireo dite sinoa vitsy izay ny anarany dia mivantana avy amin’ny andininy poetika. Ny mpanoratra ny andininy dia i Wu Qijun (吴其濬), ilay hany jìnshì (状元, “voalohany tamin’ny fanadinana ara-panjakana”) teo amin’ny tantaran’ny faritanin’i Henan tamin’ny vanimpotoan’i Qing, ary koa mpanoratra ny sanganasa botanika goavana Zhiwu Mingshi Tukao (《植物名实图考》) — iray amin’ireo rakibolana botanika lehibe indrindra tao Sina tamin’ny taonjato faha-19.
• Fampifangaroana fomban-drazana roa: Tamin’ny namoronana ilay dite tamin’ny 1982–1984, ny agronoma Zhu Xueyi dia ninia naka singa avy amin’ny teknolojian’ny sencha japoney (fikarakarana malefaka, fifantohana amin’ny fitahirizana asidra amine) ary nampifangaro azy ireo tamin’ny fanendasana mahazatra sinoa. Izany dia mahatonga an’i Yǎngtiān Xuě Lǜ ho ohatra tsy fahita firy amin’ny fampifangaroana kolontsaina eo amin’ny famokarana dite.
• Fihaonan-dalan-toetrandro: Ny distrikan’i Gushi dia miorina mazava tsara eo amin’ny tsy fitovian’ny maripana janoary aotra — sisin-tany ara-toetr’andro eo anelanelan’ny faritra mafana mando sy ny faritra antonony ao Sina. Io toetra mandalo io dia manome ho an’ny dite eto an-toerana fahamatorana tsy manam-paharoa: ny halemen’ny dite any atsimo miaraka amin’ny fahafenoana sy faharetan’ny any avaratra.
• “Sata botanika”: Tamin’ny 2015, i Yǎngtiān Xuě Lǜ dia tafiditra tao amin’ny rejistra misy vokatra 11 ao Gushi nahazo fiarovana ara-tontolo iainana momba ny fiaviany nasionaly — ohatra voalohany toy izany tao Sina teo amin’ny ambaratongan’ny distrika iray manontolo.
• Mpifanolo-bodirindrina amin’ny goavambe: Ny tanimbary dite ao Gushi dia eo anelanelan’ny faritra dite fanta-daza roa: Xinyang (信阳) any andrefana miaraka amin’ny Mao Jian-ny, sy Liu’an (六安) any atsinanana miaraka amin’ny Gua Pian-ny. Yǎngtiān Xuě Lǜ, araka izany, dia mitombo eo ambanin’ny “aloky ny lehibe”, saingy manolotra profil tsiron-tsakafo hafa tanteraka.

13. Fampitahana amin’ny Dite Maitso Hafa:

• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Mpifanolo-bodirindrina akaiky indrindra ara-jeografika, iray amin’ireo “dite folo malaza ao Sina”. Samy ao Henan, samy be volon-kazo. Na izany aza, ny Mao Jian dia manana endrika boribory, miolakolaka madinika sy mahitsy (细圆光直), raha ny Xue Lü kosa dia fisaka sy mahia. Ny hanitry ny Mao Jian dia miompana kokoa amin’ny voatavo sy tsaramaso; ny Xue Lü dia manana tsiro orkide mibaribary. Avo kokoa (800–1000 m) ny terroir an’i Xinyang, saingy tsy misy vokany mazava loatra amin’ny fametrahana manatrika avaratra.
• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Ny dite maitso fisaka modely. Ny endriky ny ravin’i Yǎngtiān Xuě Lǜ dia mitovy amin’ny Longjing raha jerena, saingy manana volon-kazo mibaribary kokoa (毫) i Xue Lü, fa ny Longjing tsara indrindra kosa malama. Ny hanitry ny Longjing dia voatavo sy tsaramaso, miompana kokoa amin’ny “nendasina”; i Xue Lü kosa dia mirona kokoa amin’ny voninkazo (orkide). I Longjing dia chao qing (endasina anaty vilia); i Xue Lü dia hong qing (mainana amin’ny hafanana), izay manome hanitra malefaka kokoa, toy ny “misy rivotra”.
• Taiping Houkui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Dite maitso fisaka avy any Anhui, avy any amin’ny faritra Dabie Shan ihany koa, saingy manana ravina lehibe kokoa. I Houkui no “lehibe indrindra” amin’ireo dite maitso fisaka; i Xue Lü kosa, tsy mitovy amin’izany, dia bitika. Ny hanitry ny Houkui dia orkide (兰花香), izay mampitovy azy amin’i Xue Lü, fa ny tsiron’i Houkui kosa dia maniry menaka kokoa sy “feno kokoa”.
• Liu’an Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Mpifanolo-bodirindrina atsinanana ao Dabie Shan. Niavaka satria ambolena avy amin’ny lamban-dravina tsy misy tsimoka. Ny endriny dia “sombin-tsakay voatavo” mivalona. Ny hanitra dia mirona kokoa amin’ny “hafanana”, voatavo. Ny tsy fisian’ny tsimoka dia manome tsiro tsy dia malefaka loatra nefa feno kokoa.
• Jiuhuashan Mao Jian (九华山毛尖): Ny dite anarana faharoa ao Gushi. Ambolena amin’ny laharam-pehitany mitovy, saingy amin’ny teknolojia mitovitovy kokoa amin’ny Xinyang Mao Jian mahazatra. Boribory, miolakolaka ny endriny; voatavo ny haniny. Raha i Jiuhuashan Mao Jian no solontena “mahazatra” an’ireo dite Gushi, dia i Yǎngtiān Xuě Lǜ no “mpamorona vaovao”.

Fehiny

I Yǎngtiān Xuě Lǜ dia iray amin’ireo dite maitso poetika sy tany am-boalohany ara-teknolojia indrindra ao Sina afovoany. Teraka teo amin’ny fiolanan’ny faritra dite lehibe, nandray ny halemen’ny terroir Dabie Shan, ny fahatsaran’ny hanitry ny orkide ary ny hakanton’ny endrika fisaka, mitovitovy amin’ny Longjing nefa manana ny maha-izy azy manokana. Ity dite ity dia mety indrindra ho an’ireo izay mankasitraka ao anaty dite maitso tsy ny fahangidiana sy ny famirapiratana “maitso”, fa ny hamamiana malefaka toy ny volombava, ny tsirony tara maharitra ary izany fahamarinana manokana izay tsy omen’ny zavona an-tendrombohitra afa-tsy eo amin’ny fihaonan’ny atsimo sy ny avaratra. Ny anarany dia karatra paositra poetika: tampon-tendrombohitra feno oram-panala, tsimoka miloko emeralda ary fijery mitodika any amin’ny lanitra.