Xuwen Dite Maitso · new.thetea.app

Xuwen Dite Maitso dia dite maitso miavaka avy amin’ny distrikan’i Xuwen (徐闻县, Xúwén Xiàn), eo amin’ny farany atsimon’ny tanibe sinoa, amin’ny saikinosy Leizhou (雷州半岛), faritanin’i Guangdong. Izy io dia iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy novokarina mampiasa teknika fandrahoana amin’ny etona (蒸青, zhēngqīng), izay mampitovy azy amin’ny fomba amam-panao dite japoney. Fantatra amin’ny toetra telo maitso (三绿, sān lǜ) — ravina maina maitso, dite maitso, ary fotony maitso — ary amin’ny tsiro « an-dranomasina » tsy manam-paharoa vokatry ny akaiky ny ranomasina sy ny tany volkanika.

1. Fanipahana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy nandalo fermentation. Ny teknika fototra dia sènsei (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá, dite maitso voatatitra amin’ny etona) ; misy ihany koa ny karazana chaoqing (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá, dite maitso nendasina).
Sokajy: Dite maitso isam-paritra ao Sina. Io no dite voalohany nahazo mari-pankasitrahana « sakafo maitso » (绿色食品, lǜsè shípǐn) tamin’ny 1990. Tafiditra ao anatin’ny fenitra nasionaly « sakafo tsy misy loto » (国家无公害优质食品, 1999).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), tanànan’i Zhanjiang (湛江市, Zhànjiāng Shì), distrikan’i Xuwen (徐闻县, Xúwén Xiàn). Ny famokarana dia mifantoka any amin’ny faritra atsinanana sy avaratra be havoana ao amin’ilay distrika.
Fandrindràna ara-jeografika: Eo amin’ny 20°13′–20°43′ Avaratra, 109°52′–110°35′ Atsinanana.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolotsaina:

Tantara: Ny fambolena dite ao amin’ny distrikan’i Xuwen dia manana tantara efa mihoatra ny 400 taona. Tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Ming (明, 1368–1644) sy Qing (清, 1644–1912) ao amin’ny tanànan’i Xiaqiao (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn), eo amin’ny havoana Shibanling (石板岭, Shíbǎnlǐng), dia efa namboly sy nanodina dite ny mponina. Ireo hazo dite 400 taona eo ho eo mbola velona ao dia heverina ho renin’ny dite Xuwen. Tamin’ny taonjato faha-20, nisy fandraisana anjara lehibe avy amin’ireo olom-pirenena sinoa nody avy any Azia Atsimo-Atsinanana (华侨, huáqiáo), izay nitondra ny teknika fanendasana tanana. Teo anelanelan’ny taona 1960–1980, ny rafi-pambolena fanjakana (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) dia namorona toeram-pambolena dite mekanika, ary ny toeram-pambolena Hai’ou (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) no tena zava-dehibe. Tamin’ny 1983 no nanombohana ny zaridaina dite ara-tontolo iainana voalohany voamarina, mampiasa fiarovana biolojika ho an’ny zavamaniry fa tsy famonoana bibikely simika. Tamin’ny 1990, ny marika « Xiong’ou » (雄鸥, Xióng’ōu) sy « Yongshi » (勇士, Yǒngshì) dia nahazo ny fanamarinana nasionaly voalohany ho « sakafo maitso ». Tamin’ny 1992, ny dite maitso Xuwen dia naseho tamin’ny Fihaonamben’ny Firenena Mikambana momba ny Tontolo Iainana sy Fampandrosoana (Rio de Janeiro) ho ohatry ny famokarana sakafo madio ao Sina. Tamin’ny 1995–1997, nahazo medaly volafotsy indroa tamin’ny Fampirantiana momba ny Fambolena ao Sina (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì) ity dite ity. Ny marika « Xiong’ou » dia nahazo ny satan’ny « Marika nasionalin’ny vokatra ara-pambolena » (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn) ary tamin’ny 2019–2020 dia nahazo ny anarana « Dite malaza any Guangdong » (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá).
Anarana: « Xuwen » (徐闻) dia anarana ara-tantara ho an’ny distrika iray, niorina tamin’ny taona 111 tal. J.K., rehefa naorin’ny jeneraly han Lu Bode (路博德, Lù Bódé). « Dite Maitso » (绿茶) dia dika ara-bakiteny hoe dite maitso. Araka izany, ny anarana feno dia midika fotsiny hoe « Dite Maitso [avy amin’ny distrikan’i] Xuwen ».
Heviny ara-kolotsaina: Xuwen no fiandohan’ny Lalana Landy an-dranomasina (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Han. Ny fambolena dite eto dia mifamatotra akaiky amin’ny kolontsain’ny toeram-pambolena fanjakana (农垦文化, nóngkěn wénhuà) sy ny « kolontsain’ny tany mena » (红土文化, hóngtǔ wénhuà) ao amin’ny saikinosy Leizhou. Ny faritra fizahan-tany maoderina « Dite sy Mananasy » (茶与菠萝创新创业基地) dia mampivondrona ny tanimboly dite sy ny tanimboly mananasy mahafinaritra, ka mamorona làlana fizahan-tany ara-pambolena tsy manam-paharoa.

3. Famaritana Botanika sy Akora:

Karazan-javamaniry / Cultivar: Ny ankamaroan’ny tanimboly (manodidina ny 70 %) dia ambolena amin’ny karazana ravina lehibe yunnanese (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — hazo (Camellia sinensis var. assamica), izay miavaka amin’ny ravina matevina sy misy nofo, misy pôlifenôly dite ≥ 28,3%. Ny ambiny dia karazana ravina lehibe hainanese (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng). Ny fambolena dia atao eny amin’ny hantsana volkanika, tsy misy zezika simika na famonoana bibikely. Ny fampitomboana dia amin’ny alalan’ny fanapahana rantsana, izay mitahiry ny fahasamihafana ara-pirazanana sy ny faharetan’ireo karazana mponina (群体种, qúntǐ zhǒng).
Fotoam-piotazana: Noho ny toetrandro trôpikaly, maharitra 8–10 volana isan-taona ny vanim-potoana fanangonana ao Xuwen — lava lavitra noho ny any amin’ireo faritra famokarana dite lehibe ao amin’ny lemaka Yangtze. Manomboka amin’ny volana Janoary–Febroary ny fijinjana lohataona aloha, izay mialoha ny faritra dite ao amin’ny lemaka Yangtze 30–70 andro.
Fenitry ny fijinjana: Kilasy manokana (特级, tèjí): tsimoka irery ihany na « tsimoka iray — ravina iray » (一芽一叶, yī yá yī yè). Kilasy voalohany (一级, yījí): « tsimoka iray — ravina roa » (一芽二叶, yī yá èr yè). Dite faobe (大宗茶, dàzōng chá): « tsimoka iray — ravina telo » (一芽三叶, yī yá sān yè).
Fitakiana ho an’ny akora: Tsimoka tanora sy mitovy tsy misy ravina kendra, fahasimbana mekanika na fofona hafa. Haavo aotran’ny residu famonoana bibikely — famantarana manan-danja ho an’ny fanamarinana « sakafo maitso ».

4. Terroir sy Fepetra Fambolena Manokana:

Toetrandro sy Endriky ny tany: Ny distrikan’i Xuwen dia ao amin’ny faritra misy toetrandro trôpikaly mosonika (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Ny salanisam-panafana isan-taona dia 23,6 °C, ny rotsak’orana isan-taona dia 1864 mm, ny isan’ny andro zavona dia mihoatra ny 150 isan-taona, ary ny elanelan’ny maripana isan’andro dia mihoatra ny 8 °C. Ny fampifangaroana ny hamandoana ambony, ny zavona be, ary ny fahasamihafan’ny maripana isan’andro lehibe no manampy amin’ny fanangonana asidra amine ao amin’ny ravina dite: ny votoatin’ny asidra amine amin’ny dite lohataona aloha Xuwen dia 15 % mihoatra noho ireo mitovy aminy avy any amin’ny faritra andraiketan’i Sina.
Haambo fambolena: Ny tanimboly dia hita indrindra eny amin’ny havoana volkanika somary somary iva (hatramin’ny 200–300 m ambonin’ny ranomasina). Na dia tsy avo aza ny haambo, ny tsy fahampian’ny singam-bongozona dia soloan’ny fitambaran’ny akaiky ny ranomasina, ny tany volkanika, ary ny zavona trôpikaly.
Tany: Tany laterita mena biriky (砖红壤, zhuānhóng rǎng), niforona tamin’ny vato volkanika, miaraka amin’ny pH 4,5–6,5. Ny tany dia manankarena selenium (0,018–0,066 mg/kg), singa mineraly, ary zavatra ôrganika (≥ 3 %). Ny faritra dia tsy voasakan’ny fandotoana indostrialy.
Fepetra fambolena manokana: Ny mampiavaka ity terroir ity dia ny fitambaran’ny toe-javatra roa — geolojia volkanika sy akaiky ny ranomasina — izay mamorona mombamomba tsiro miavaka, azo faritana amin’ny hoe « haren’ny tany sy fofon-dranomasina » (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn). Ny tanimbolin’ny dite dia miparitaka manerana ilay distrika manontolo, saingy mifantoka amin’ny faritra roa lehibe ny famokarana fototra:
- Shibanling, tanànan’i Xiaqiao (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) — tahirin’ny hazo dite 400 taona, faritra fampisehoana ny fambolena dite ôrganika.
- Toeram-pambolena Hai’ou (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) — toerana nahaterahan’ny teknika fanendasana amin’ny etona ao Xuwen, fototra famokarana ny marika « Xiong’ou », izay manome manodidina ny 40 % amin’ny totalin’ny vokatra ao amin’ilay distrika.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny dite maitso Xuwen dia novokarina indrindra tamin’ny teknika fanendasana amin’ny etona (蒸青, zhēngqīng), izay zara raha misy amin’ny Sina maoderina — io fomba io, izay tena nanjaka tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Tang (唐, 618–907) ary nofaritan’i Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tao amin’ny « Kanônan’ny Dite » (茶经, Chájīng), dia saika nosoloana tanteraka tamin’ny fanendasana. Tao amin’ny toeram-pambolena Hai’ou hatramin’ny taona 1980, nandritra ny folo taona mahery, dia natao ny fanandramana mihoatra ny 2800 mba hamolavolana teknika fanendasana amin’ny etona tsara indrindra ho an’ity akora ity.

Fanangom-bokatra (采摘 — cǎizhāi): Fanangonana tanana ny tsimoka tanora amin’ny fenitra « tsimoka iray — ravina roa » (ho an’ny vokatra fototra) na « tsimoka iray — ravina iray » (ho an’ny kilasy manokana).
Fandrahoana amin’ny etona (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): Dingana lehibe — fametrahana ny maitso amin’ny etona amin’ny maripana 100 °C. Ny fiantraikan’ny etona amin’ny hafanana avo sy fotoana fohy dia manafoana ireo anzima eo no ho eo, ka mampiato ny fizotran’ny ôksidasiôna. Ny fomba « hafanana avo — fotoana fohy » (高温短时, gāowēn duǎnshí) dia miaro ny kôlôrôfily sy ny fofona vaovao, sady mampihena ny tsiro ahitra.
Fanodinkodinana marokoroko (粗揉 — cūróu): Famolavolana voalohany ny ravina, manomboka mamoaka ranom-boankazo ny sela.
Fanodinkodinana antonony (中揉 — zhōngróu): Fanamafisana sy fanitsiana ny endrika.
Fanodinkodinana tsara (精揉 — jīngróu): Famolavolana farany — dingana mekanika, miantoka ny tahan’ny dite vaky latsaky ny 3 % ary ny fitomboan’ny fisiana mahitsy amin’ny 40 % raha oharina amin’ny fanodinkodinana tanana.
Fanamainana (干燥 — gānzào): Dingana roa: fanamainana voalohany amin’ny 120 °C (初烘, chū hōng), avy eo fanamainana farany amin’ny 90 °C (足干, zú gān) mandra-pahatsy ny hamandoana.

Ankoatra ny fomba fanendasana amin’ny etona lehibe, misy ampahany kely amin’ny vokatra dia novokarina amin’ny endrika dite maitso nendasina (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — miaraka amin’ny fanendasana ana-dakozia nentim-paharazana, izay manome tsiro manankarena kokoa sy matevina, mety amin’ny dite faobe.

6. Toetra Fahitan’ny Senses:

Endriky ny ravina maina: Endrika — mahitsy, matevina, mitovy (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng). Tsy misy volo firy (hao). Loko — maitso emeraoda manankarena misy famirapiratana menaka (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn).
Fofon’ny ravina maina: Fofona zavamaniry madio (清香, qīngxiāng) misy fofona matsiro voatavo (栗香, lìxiāng) sy fofona mangadihady an-dranomasina mampahatsiahy ahidrano vao (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) — toetra miavaka vokatry ny akaiky ny ranomasina.
Fofon’ny dite: Mitovy — madio, vao, miaraka amin’ny fototry ny voatavo sy fofona an-dranomasina. Maharitra mihoatra ny 20 minitra ao amin’ny kaopy mangatsiaka ny fofona (冷杯留香 > 20分钟).
Tsiro: Fahatsapana mazava sy aretina (鲜爽, xiānshuǎng), vokatry ny fifandanjana mirindra amin’ny asidra amine. Manana endrika malefaka sy menaka (甘滑, gānhuá) miaraka amin’ny haavon’ny pôlifenôly antonony. Mangidy kely nefa tsy mampameta-dava (微苦无涩, wēi kǔ wú sè). Tsiro mamy maharitra (回甘持久, huígān chíjiǔ).
Lokon’ny dite: Mangarahara, madio, maitso mazava (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng).
Fotony (ravina efa nahandro): Ravina malefaka sy mitovy, mivelatra toy ny « voninkazo tsy mbola misokatra », miloko maitso-mavo misy bika velona sy vao (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Firafitry ny Akora Simika:

Pôlifenôly (katekinina): Ny votoatin’ny pôlifenôly dite dia 25–30 % amin’ny lanja maina — tarehimarika mahazatra ho an’ireo karazana ravina lehibe any amin’ny faritra trôpikaly. Ny haavon’ny katekinina ambony dia manome fahaiza-manao antioxidant mazava.
Asidra amine (ao anatin’izany L-theanine): Ny votoatiny amin’ny dite lohataona aloha dia 15 % mihoatra noho ireo mitovy aminy avy any anaty tanety, izay manazava ny fahatsapana « vao » sy « aretina » mihabe.
Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱, kāfēi jiǎn) amin’ny fifantohana mahazatra ho an’ny dite maitso; teobromina sy teofilina amin’ny habetsahana kely dia kely.
Vitaminina: Vitamin C (avo 1,2 heny noho ny salan’ny dite maitso), vitaminina B.
Mineraly: Noho ny tany laterita volkanika, ny dite dia manana selenium (Se) betsaka, ary koa fluoro (F) — izay manome fiarovana mazava amin’ny fahasimban’ny nify. Ahitana potassium, manganèse ary singa bitika hafa avy amin’ny volkanika.
Menaka esansiela: Izy ireo no tompon’andraikitra amin’ny fofona an-dranomasina sy ny faharetan’ny fofona ao amin’ny kaopy mangatsiaka.
Mampiavaka ny firafitra: Haavon’ny residu famonoana bibikely aotra — famantarana lehibe ho an’ny fanamarinana « sakafo maitso ». Ny fitambaran’ny pôlifenôly avo avy amin’ny akora ravina lehibe sy asidra amine avo avy amin’ny terroir trôpikaly dia mamorona fifandanjana tsy mahazatra ho an’ny dite maitso: fahaiza-manao antioxidant matanjaka nefa tsy dia mampameta-dava.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

Fiarovana antioxidant: Ny votoatin’ny katekinina avo (25–30 %) dia manome hery lehibe hanafoanana ny radika afaka.
Fiarovana amin’ny fahasimban’ny nify: Ny votoatin’ny fluoro avo dia mamorona sosona fiarovana amin’ny emalin’ny nify; raha ny angon’ny mpamokatra, ny fiarovana amin’ny fahasimban’ny nify dia 30 % mihoatra noho ny dite maitso mahazatra.
Tohanana ny metabolisma: Ny pôlifenôly dite dia manampy amin’ny famotehana ny matavy, ary ny votoatin’ny vitamin C avo dia mampitombo ny fizotran’ny metabolisma ankapobeny.
Fampatanjaka malefaka: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-theanine dia manome hery milamina sy maharitra tsy misy fiakarana sy fidinana tampoka.
Fahadiovana ara-tontolo iainana: Ny haavon’ny residu famonoana bibikely aotra dia mampihena ny enta-mavesatra misy poizina, izay tena zava-dehibe raha ampiasaina isan’andro.
Tohanana ny fandevonan-kanina: Ny haavon’ny pôlifenôly antonony dia misy fiantraikany tsara eo amin’ny fiasan’ny lalan-kibo aorian’ny sakafo.
Zava-dehibe: Ireo tombontsoa voalaza ireo dia mifototra amin’ny angona momba ny firafitra sy ny fampiasana nentim-paharazana; fampahalalana ankapobeny izany fa tsy torohevitra ara-pitsaboana.

9. Fomba Fanaovana Dite:

Maripanan’ny rano: 80–85 °C ho an’ny dite mahazatra; 75 °C ho an’ny kilasy manokana (特级) mba tsy hanimba ireo tsimoka malefaka.
Habetsahan’ny dite: Fatra 1:50 (eo amin’ny 3 g isaky ny 150 ml).
Vilia: Kaopy fitaratra — safidy tsara, ahafahana mijery ny « telo maitso » (三绿). Azo ampiasaina koa ny gaiwan (盖碗, gàiwǎn) porselana fotsy.
Dingana:
1. Hafanaina amin’ny rano mafana ny vilia.
2. Fomba « fanampiana ambony » (上投法, shàngtóu fǎ): araraka aloha ny rano amin’ny maripana mety, dia atsobika moramora ny dite. Io fomba io dia miaro ny fahamendrehan’ireo tsimoka malefaka.
3. Fanondrahana voalohany — 20 segondra.
4. Ampiana 10 segondra isaky ny fanondrahana manaraka.
5. Mahatanty fanondrahana feno 3 ity dite ity.
Torohevitra momba ny fisotroana: Fadio ny misotro amin’ny vavony foana (mety handrambondrambo ny nifon’ny vavony ny kafeinina); tsara indrindra rehefa adiny iray aorian’ny sakafo. Fatrany isan’andro — tsy mihoatra ny 600 ml. Manelanelana adiny iray farafahakeliny ny fisotroana dite sy fanafody (indrindra ny fanafody misy vy), satria mety hampihena ny fidiran’ny vy ao amin’ny vatana ny tannin.

10. Fitehirizana:

Fonosana mihidy tsara, arovana amin’ny hazavana, fofona hafa, ary hamandoana.
Maripana tsara indrindra — 0–5 °C (vata fampangatsiahana); toy ny ankamaroan’ny dite maitso, ny fitehirizana mangatsiaka dia tena ilaina mba hitahirizana ny fahatsorany, indrindra ho an’ny fijinjana lohataona aloha.
Rehefa nosokafana ny fonosana, dia tsara raha sotroina ao anatin’ny 3 volana — aorian’io vanim-potoana io dia mihamalemy mafy ny akora mamerovero.
Alohan’ny hanokafana fonosana natao tao amin’ny vata fampangatsiahana dia tsy maintsy avela hahatratra ny maripan’ny efitrano mihidy aloha, mba hisorohana ny fanafenam-pofona ao amin’ny ravina.

11. Vidiny sy Tetika Fanaovana Hosoka:

Sarivy vidiny (vidim-barotra, yuan isaky ny jin / 500 g):
- Kilasy manokana (特级): manomboka amin’ny 400 yuan — tsimoka manontolo na « tsimoka iray — ravina iray », tena mamerovero sy vao indrindra.
- Kilasy voalohany (一级): 150–300 yuan — « tsimoka iray — ravina roa », dite maitso mazava, tsiro vao manankarena.
- Dite faobe (大宗茶): hatramin’ny 80 yuan — « tsimoka iray — ravina telo », mahatanty fanondrahana avo, mety amin’ny dite anaty fonosana.
Antom-pamoronana ny vidiny: Vanim-potoana fijinjana (dite lohataona aloha dia lafo kokoa), fenitry ny fijinjana, marika (« Xiong’ou » sy « Yongshi » no tena malaza), fisian’ny fanamarinana « sakafo maitso ».
Fomba hialana amin’ny vokatra hosoka:
- Mividiana amin’ireo mpivarotra azo itokisana sy mpaninjara nahazo alalana ny marika « Xiong’ou » (雄鸥) sy « Yongshi » (勇士).
- Hamarino ny fisian’ny fanamarinana « sakafo maitso » sy ny fanamarihana ny toerana niaviana.
- Tombanana ny « telo maitso » mampiavaka azy - ny ravina maina, ny dite, ary ny fotony dia tokony ho maitso mazava tsara.
- Mariho ny fofona « an-dranomasina » — ny vokatra hosoka avy any amin’ny faritra hafa dia tsy manana io fofona io matetika.
- Ny vidiny ambany dia mampiahiahy — antony tokony hiahiahiana ny maha-azo itokiana azy.

12. Zava-misy Mahaliana:

Xuwen dia iray amin’ireo distrika vitsy ao Sina mampihatra ny teknika fanendasana amin’ny etona (蒸青) amin’ny ambaratonga indostrialy. Io fomba io, izay nofaritan’i Lu Yu tamin’ny taonjato faha-8 ary nentin’ireo moanina bodista tany Japon, dia saika nosoloana tanteraka tamin’ny fanendasana ao Sina. Ireo mpamboly dite ao Xuwen dia namelona indray io teknolojia taloha io ho an’ity akora sy toetrandro vaovao ity, rehefa nanao fanandramana mihoatra ny 2800 tao anatin’ny folo taona.
Ny distrikan’i Xuwen no farany atsimo indrindra amin’ny tanibe sinoa, seranana tranainy niaingan’ny Lalana Landy an-dranomasina. Ireto mpanoratra malaza — Su Shi (苏轼, Sū Shì) sy ny mpanoratra tantara malaza Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), izay nanorina ny akademia Guisheng (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn) eto — dia natao sesitany eto.
Ny tanimboly dite ao Xuwen dia mipetraka ao anatin’ny lavaky ny volkano tranainy (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu), izay manome mombamomba mineraly miavaka ho an’ny tany ary mamaritra ny tsiro « an-dranomasina » mampiavaka ny dite.
Noho ny toetrandro trôpikaly, maharitra hatramin’ny 10 volana ny vanim-potoana fanangonana — izy io dia iray amin’ireo tsingerina fijinjana lava indrindra amin’ireo faritra famokarana dite rehetra ao Sina. Ny dite lohataona aloha dia tonga eny an-tsena 1–2,5 volana mialoha noho ny dite avy any amin’ny lemaka Yangtze.
Tamin’ny 1992, ny dite maitso Xuwen dia naseho tao amin’ny « Fihaonamben’ny Tany » tany Rio de Janeiro ho mariky ny fambolena tsy mampidi-doza ho an’ny tontolo iainana ao Sina — hany vokatra dite ao amin’ilay firenena nahazo izany sata izany tamin’ity hetsika ity.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa:

Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Dite sènsei mahazatra avy any amin’ny faritanin’i Hubei. Na dia samy novokarina tamin’ny teknika fanendasana amin’ny etona aza ireo dite roa ireo, Enshi Yulu dia maniry eny amin’ny faritra avo (600–1200 m), amin’ny toetrandro somary mafana sy mando, ary manana fofona voanjo mazava kokoa sy tsiro ahitra malefaka. Mifanohitra amin’izany, ny dite Xuwen dia miavaka amin’ny fofona « an-dranomasina » sy votoatin’ny pôlifenôly ambony kokoa noho ny akora ravina lehibe avy amin’ny faritra trôpikaly.
Sencha japoney (煎茶, Sencha): Ny mifanakaiky indrindra amin’ny teknolojia dia ny sencha japoney voatatitra amin’ny etona. Na izany aza, ny fomban-drazana japoney dia mitaky fanendasana amin’ny etona lava kokoa (indrindra ny fukamushi), manaloka ny hazo dite, ary manao fanodinkodinana farany manokana « seiju ». Ny dite Xuwen dia manana mombamomba umami tsy dia mazava loatra, saingy manana toetra trôpikaly mazava kokoa sy « mafana toy ny masoandro ».
Gulao Cha (古劳茶, Gǔláo Chá): Dite maitso Guangdong malaza iray hafa, avy amin’ny distrikan’i Heshan (鹤山). Izy io dia dite maitso nendasina mahazatra (炒青) misy tsiro matevina sy manankarena kokoa. Ny dite Xuwen voatatitra amin’ny etona dia tena vao sy « madio » kokoa amin’ny fofona.
Laoshan Lücha (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): Dite maitso avy any Shandong, izay maniry akaikin’ny ranomasina ihany koa. Manana fofona « an-dranomasina » mitovy, saingy novokarina tamin’ny fomba fanendasana, masaka amin’ny salanisam-panafana isan-taona ambany kokoa, ary manana vanim-potoana fijinjana fohy kokoa. Ny tsiro ny dite Laoshan dia misy voatavo kokoa sy matevina.

Ho famaranana:

Xuwen Dite Maitso dia dite maitso manana toetra manokana mazava, mampivondrona ny teknolojia fanendasana amin’ny etona tranainy sy ny terroir an-tsisin-kazo trôpikaly eo amoron-dranomasina. Ny « telo maitso » ananany — ravina emeraoda, dite maitso mangarahara, ary fotony maitso mazava velona — dia mahafinaritra ny maso, ary ny « tso-drivotra an-dranomasina » tsy manam-paharoa ao amin’ny fofony dia tsy azo afangaro amin’ny dite maitso hafa na iray aza ao Sina. Io dite io dia tena hankafizin’ireo izay mankasitraka ny fahatsorana sy ny fahadiovan’ny tsiro, mitady safidy hafa amin’ireo dite maitso nendasina mahazatra, ary liana amin’ilay fomba fanendasana amin’ny etona izay tsy fahita matetika ao Sina. Atsofohy amin’ny rano malefaka, aza atao mafana loatra - dia hanome anao ilay « haren’ny tany sy fofon-dranomasina » izay mampalaza ny farany atsimon’ny Tany Ambanin’ny Lanitra i Xuwen Dite Maitso.