Xìnyí hé luó hóngchá

Xìnyí hé luó hóngchá dia dite mena (voapoizina tanteraka) vita amin’ny akora avy amin’ilay malaza Hé Luó Chá (合箩茶, Hé Luó Chá), izay ara-tantara dia anisan’ireo dite dimy ambin’ny folo malaza ao amin’ny faritanin’i Guangdong. Ny Hé Luó Chá nentim-paharazana dia dite maitso ao amin’ny sokajy ravina kely (小种茶, xiǎozhǒng chá), kanefa tato anatin’ny taona vitsivitsy, ireo mpamokatra eo an-toerana dia nampiasa fomba fanodinana mena amin’io akora io ihany, mba hanitarana ny tsiron-tsakafo sy hisarihana mpitia vaovao.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voahodina tanteraka (voapoizina).
• Sokajy: Dite mena sinoa isam-paritra. Tafiditra ao amin’ny gōngfu hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — dite mena vita amin’ny tanana amim-pitandremana.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), tanànan’i Maoming (茂名市, Màomíng Shì), distrikan’i Xìnyí (信宜市, Xìnyí Shì), tanànan’i Jīndòng (金垌镇, Jīndòng Zhèn), toeramboly dite Sānmài Dǐng (三唛顶茶园, Sānmài Dǐng cháyuán).
• Fandrindrana jeografika: ≈ 22.35° Avaratra, 110.95° Atsinanana.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Ny lovan’ny dite any Xìnyí dia efa mihoatra ny telonjato taona. Araka ny «Xìnyí xiànzhì» (信宜县志, «Tantara-kaominin’i Xìnyí»), efa tamin’ny fitondrana Ming, talohan’ny tapany antenatenany, ny faritr’i Qíměishí (奇美石) dia faritra lehibe fambolena dite izay nahitana fambolena an’arivony hektara sy làlam-barotra manokana antsoina hoe «Heng Jie» (横街), izay nivarotana sy nivariana ny ravin-te. Ny Hé Luó Chá (合箩茶) dia efa nanomboka ny tantarany tamin’ny fitondran’ny Emperora Qianlong tamin’ny Qing (清乾隆年间, ≈ 1736–1795), izay manome azy lova mihoatra ny roan-jato taona. Tamin’ny vanim-potoana imperialy, ny dite dia nampidirina tao amin’ny lisitry ny fanomezana ho an’ny lapa (贡品, gòngpǐn). Taorian’ny fananganana ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina, dia naverina tamin’ny laoniny ny velaran-tany fambolena dite: tamin’ny 1953 dia eo amin’ny 50 mu, ary nanomboka tamin’ny 1965 nisy fitomboana haingana. Tamin’ny taona 1992 sy 1996, ny Hé Luó Chá dia nahazo ny isa ambony indrindra indroa tao amin’ny fifaninanana momba ny kalitaon’ny dite Guangdong tao amin’ny sokajy «dite avo lenta manokana» ary niditra tao amin’ny rejisitra «Dite Malaza Sinoa» (中国名茶). Ny karazana mena — Hé Luó Hóng Chá — dia maneho fanitarana maoderina ny vokatra, nipoitra teo anelanelan’ny 2010 sy 2020 ho setrin’ny fitomboan’ny fahalianana manerana ny firenena tamin’ny dite mena isam-paritra.

• Anarana: Fandinihana araka ny singa: 信宜 (Xìnyí) — anaran’ny tanàna, manondro ny fiaviana ara-jeografika; 合箩 (Hé Luó) — ara-bakiteny «harona mifampikasoka»: eo an-tampon’ny tendrombohitra Sānmài Dǐng misy vatolampy mirefy telo metatra mahery ny savaivony, miendrika harona volotsangana roa (箩, luó) mifampikasoka. Tao amin’ny vaky teo amin’io vato io no nisy hazo dite dia iray naniry, izay lasa razamben’ny toeramboly manontolo; 红茶 (Hóngchá) — dite mena, manambara ny fomba fanodinana.

• Heviny ara-kolontsaina: Ny Hé Luó Chá dia voasoratra tao amin’ny «Zhōngguó míng chá zhì · Guǎngdōng juǎn» (《中国名茶志·广东卷》, «Rejisitry ny Dite Malaza ao Sina, Boky Guangdong») ho iray amin’ireo dite malaza dimy ambin’ny folo ao amin’ny faritany ary heverina ho dite manan-tantara malaza (历史名茶). Ho an’ny tanànan’i Xìnyí, ity dite ity dia manana ny maha-izy azy amin’ny maha-«mariky ny faritra» ny tany sy ny lova ara-pambolena ao aminy. Misy angano: tamin’ny fitondran’i Qianlong, nisy «olon-kendry» fotsy volombava (仙人, xiānrén) voasariky ny hanitra, nidina ho any amin’ny toeramboly dite, noraisin’ny mpamboly dite antitra iray, dia nidera ny zava-pisotro ka namela soratra hoe: «Ny fofona madio dia mitondra vahiny avy any ankoatry ny rahona, ny tsiro mahagaga dia mampivoha ireo olon-kendry avy ao anaty zohy» (清香招来云外客，美味引出洞中仙). Ilay Emperora Qianlong mihitsy, rehefa nanandrana ny fanomezana, dia voalaza fa nilaza hoe: «Hé Luó Chá — tsara endrika, mamy sady ambony ny tsirony, tena harem-pirenena tokoa.»

3. Famaritana Ara-botany sy Akora:

• Karazany / Cultivar: Mampiasa ny karazana ravina kelin’i Xìnyí (信宜小叶种, Xìnyí xiǎoyè zhǒng) — vondron-javamaniry teratany Camellia sinensis var. sinensis. Ireo hazo madinika (1–3 m) dia anisan’ny karazana ravina kely. Ny firafitry ny raviny dia mivoatra tsara, ary avo ny votoatin’ny karotenoîdy sy xantofila, izay mandray anjara amin’ny fiforonan’ireo singa terpenoîda — β-ionona (β-紫罗酮) sy spiroenona dite (茶螺烯酮), izay mamaritra ny fahafaha-manana hanitra ambony amin’ny akora.
• Fotoam-piotazana: Lohataona ka hatramin’ny fiandohan’ny fahavaratra (Martsa–Mey); any amin’ny faritra avo, ny vanim-potoana dia mety hiova ho Avrily–Jona. Ho an’ny karazana mena, ny akora lohataona manana votoaty asidra amine avo indrindra no tena tsara.
• Fenitra amin’ny fiotazana: Lokotra sy ravina iray na roa (一芽一叶 — 一芽二叶, yī yá yī yè — yī yá èr yè). Ho an’ireo andiany premium, betsaka ny lokotra tokana (单芽, dān yá) sy ny fiotazana «lokotra miampy ravina iray» miaraka amin’ny tahan’ny tipona volamena avo.
• Fitakiana amin’ny akora: Ravina feno tsy simba, tsy misy ratra mekanika; akora madio sy vaovao; fahamaivanana farafahakeliny amin’ny lalan-dra lehibe.

4. Faritra sy Toetra Manokana eo amin’ny Fambolena:

• Haambo: Ny faritra lehibe dia eo amin’ny tehezan’ny tendrombohitra Sānmài Dǐng (三唛顶), 605 m ambonin’ny ranomasina. Ny toeram-pambolena dite manodidina dia eo amin’ny haambo 400–650 m.
• Toetrandro: Monsoona subtropikaly, miaraka amin’ny rotsak’orana be sy ny maripana antonony avo isan-taona (mihoatra ny 22 °C). Ny faritra be tendrombohitra dia miavaka amin’ny fahasamihafana lehibe eo amin’ny maripanan’ny andro sy ny alina, ny zavona matetika ary ny rahona, izay mampiadana ny fitomboana sy mampitombo ny fitanan’ireo singa tsiro sy hanitra ao anaty ravina.
• Tany: Tany laterita mena-mavo (红壤 / 红黄壤, hóng rǎng / hóng huáng rǎng), asidra kely (pH 4,5–5,5), misy akora organika betsaka ary fivoahan-drano tsara. Ny firafitry ny mineralin’ny tany dia mamorona ny «hakitroka» sy ny halalin’ny tsiro mampiavaka ny dite vita.
• Teknika fambolena: Fifantohana amin’ny fomba ara-tontolo iainana. Ny Hé Luó Chá dia manana fanoherana voajanahary amin’ny bibikely, izay mampihena ny filana pestisida. Ny fiotazana dia atao amin’ny tanana ny ankamaroany. Ny vokatra Hé Luó Chá dia nahazo mari-pankasitrahana ho «azo antoka amin’ny fandotoana» (广东省无公害食品).

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny karazana mena amin’ny Hé Luó Chá dia vita araka ny teknolojia mahazatra gōngfu hóngchá miaraka amin’ny fanitsiana isam-paritra sasany, mandinika ny fahafaha-manana hanitra avo amin’ny karazana ravina kelin’i Xìnyí:

• Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Fisafidianana akora malefaka amin’ny tanana amin’ny maraina, rehefa ritra ny ando.
• Famolazana (萎凋, wěidiāo): Apetraka amin’ny sosona manify ny ravina mba hihena ny hamandoana (fahaverezana 30–40%). Mety ho famolahana voajanahary eo amin’ny lovia volotsangana na mitambatra (masoandro + efitrano). Amin’ity dingana ity dia manomboka ny «fandrindrana» ny firafitry ny hanitra: mipoitra ireo naoty voninkazo sy voankazo.
• Fihodinkodinana (揉捻, róuniǎn): Famolavolana ny fihoronan-kira mafy amin’ny ravina sy fanapotehana ny rindrin’ny sela mba hamoahana ny ranony, izay ho voapoizina eo ambonin’ny ravina any aoriana. Ho an’ny akora ravina kely, ny fihodinkodinana dia atao amim-pitandremana mba tsy hahazoana mangidy loatra.
• Fermentasiona / Fanapoizina (发酵, fājiào): Ny ravina voahodina dia apetraka ao amin’ny efitrano mando amin’ny maripana 25–30 °C, hamandoana 90–95%. Maharitra 3–5 ora, mandra-pahatongan’ny lokon’ny ravina ho mena toy ny varahina sy hiseho ny fofona tantely sy voankazo miavaka. Ny fanapoizina voafehy dia miantoka ny fananganana theaflavina sy thearubigina.
• Fanamainana / Fanafanana (烘干, hōnggān): Ranon’afana amin’ny 100–120 °C no mampitsahatra ny fanapoizina sy mametraka ny toetran’ny hanitra sy tsiro. Ny mpamokatra sasany dia mampiasa fanamainana roa sosona: voalohany amin’ny maripana avo, avy eo fanafanana malefaka «ampahamasahana» amin’ny 60–80 °C mba hanamafisana ny naoty tantely sy karamela.
• Fanasarahana (分级, fēnjí): Fizara araka ny sombiny: ravina feno misy tipona, ravina manara-penitra, sombiny madinika. Ny kilasy tsirairay dia manana ny fanamafisam-panitra azy manokana.

6. Toetran’ny Fahatsapana:

• Fisehoan’ny ravina maina: Dite manify, voahodina mafy toy ny tady (条索紧细, tiáosuǒ jǐn xì), miloko manja mainty na voanjo mainty miaraka amin’ny tipona volamena marobe (金毫, jīn háo). Mitovy ny ravina, voasokajy tsara, tsy misy singa hafa.
• Hanitry ny ravina maina: Mamy, mafana, miaraka amin’ny naoty mazava amin’ny voankazo maina (apricot, voaloboka maina), tantely, ary naoty kely voninkazo, mampiavaka ny karazana ravina kely misy hanitra avo.
• Hanitry ny dite: Mivelatra amin’ny sosona maro: eo amin’ny naoty ambony — tantely sy voankazo matsiro tropikaly (litchi, longane); eo anelanelany — naoty mofo sy karamela; eo amin’ny fotony — hafanana malefaka toy ny hazo. Ny hanitra dia maharitra, mihamivelatra isaky ny fandrarahana manaraka.
• Tsiro: Mafonja, boribory, miaraka amin’ny hamamy voajanahary miavaka (回甘, huígān). Ny mangidy dia antonony sy malefaka, miova haingana ho tsiro mafana sy lava aorian’ny fitelina. Amin’ireo andiany tsara indrindra dia tsapa ny fahalemilemin’ny rafitra (柔滑, róu huá) sy ny mombamomba ny tsiro madio sy mazava tsy misy hamafisana.
• Lokon’ny dite: Ambra mena, mamirapiratra sy mangarahara (红琥珀色, hóng hǔpò sè), miaraka amin’ny «peratra» volamena miavaka eo amin’ny sisin’ny kaopy.
• Fototr’ireo ravina (ravina efa voandro): Milevina mitovy sy mateza ny ravina; ny lokony dia manomboka amin’ny volontsôkôlà varahina ka hatramin’ny voanjo mena. Ny lalan-dra dia malefaka, ny ravina dia mitohy tsara, tsy misy rovitra.

7. Firafitra Simika:

• Polifenoly: Ny akora avy amin’ny Hé Luó Chá dia miavaka amin’ny votoatin’ny polifenoly avo — 38,3% (araka ny fandrefesana laboratoara amin’ny ravina tsy voapoizina). Ao amin’ny karazana mena, ny ampahany be amin’ny katekina dia miova ho theaflavina (TF) sy thearubigina (TR), izay mamorona ny lokon’ny dite mamirapiratra sy ny «habetsahan’ny» tsiro. Ny tomban’ny votoatin’ny polifenoly manontolo ao amin’ny dite mena efa vita dia 15–22%.
• Asidra amine: Ny votoatin’ny asidra amine malalaka ao amin’ny akora dia 3,3%, ahitana L-teanine (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān), izay manome hamamy malefaka sy fiantraika mampiala sasatra tsy misy fampihena fahavononana.
• Alkaloîda: Kafeinina (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — 4,1% ao amin’ny akora maina, izay mifanaraka amin’ny ambaratonga antonony sy somary ambony ho an’ny dite mena. Ahitana theobromine sy theofiline koa amin’ny fatra kely.
• Katekina: Ny votoatin’ny katekina manontolo ao amin’ny ravina vaovao dia 132,2 mg/g; rehefa voapoizina tanteraka dia miova ho singa voapoizina ny ampahany betsaka amin’izy ireny.
• Akora mety levona anaty rano: 38,99% — tondro milaza fahafenoan’ny tsiro sy fahaiza-manao «dite tsara».
• Sangana manitra miovaova: Fitambaran’ny terpena (linalool, geraniol, β-ionona) sy vokatry ny fihetsik’i Maillard, izay mamorona mombamomba ny hanitra tantely-voankazo-karamela. Ny karazana ravina kely manana votoatin’ny karotenoîdy avo dia manome tontolon’ny hanitra terpenoîda tena manankarena.
• Vitaminina sy mineraly: Vitaminina B, asidra askorbika (ampahany tavela), potassium, magnesium, manganese, zinc.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fampatanjahana malefaka: Ny fitambaran’ny kafeinina sy L-teanine dia manome fahavitrihana malefaka sy maharitra tsy misy fiakarana sy fidinana tampoka, mampiavaka ny kafe. Mitombo ny fifantohana raha mitazona fitoniana.
• Fiarovana antioksidanta: Ny theaflavina sy thearubigina dia manana hetsika antioksidanta miavaka, manampy amin’ny fanafoanana ireo radika afaka sy mampihena ny adin-tsaina oksidativa.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ireo dite mena mafana dia atolotra aorian’ny sakafo mba hanamorana ny fandevonan-kanina. Ireo akora manampy amin’ny fanamafisana dia mandrisika ny famokarana ranom-bavony amin’ny ambaratonga antonony.
• Rafitry ny fo sy lalan-dra: Ny fisotroana dite mena antonony tsy tapaka dia afaka manampy amin’ny fitazonana ny fahaleovan-tenan’ny lalan-dra sy ny fanamafisana ny tosidra.
• Vokany mampafana: Ny dite voapoizina tanteraka dia manana toetra «mafana» araka ny sakafo nentim-paharazana sinoa ary mety tsara amin’ny vanim-potoana mangatsiaka.
• Fanamafisana ny nify sy ny hihy: Ny fitambaran’ny fluoride sy polifenoly dia manampy amin’ny fanakanana ny fitomboan’ny bakteria mahatonga fahasimban’ny nify sy ny fitazonana ny fahasalaman’ny vava.
• Hetsika manohitra ny bakteria: Ny fitambaran’ny polifenoly dia mampiseho hetsika antimikrobiola antonony.

9. Fomba Fandrarahana:

• Maripanan’ny rano: 90–95 °C (tsy rano mangotraka tanteraka, mba tsy «handoro» ny dite ravina kely malefaka sy tsy hanala mangidy be loatra).
• Habetsaky ny dite: 4–6 g isaky ny rano 100–120 ml.
• Fitaovana: Gài wǎn (盖碗, gàiwǎn) vita amin’ny porselana no safidy tsara indrindra hamoahana ny fahafaha-manana hanitra. Azo ekena ny koveta porselana na koveta Yíxīng (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ho an’ny mombamomba boribory kokoa sy manafotra.
• Dingana:

1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana ary ario ny rano.
2. Araraka ao anaty kaopy ny dite, sarony sarony ary hozongozonina — atsofoka ny hanitry ny ravina maina efa nafana.
3. Tsy voatery hosasana; raha tiana — arotsaka vetivety mandritra ny 1–2 segondra mba hamahana ny fihoronan-kira mafy.
4. Fandrarahana voalohany: 8–12 segondra.
5. Fandrarahana faharoa ka hatramin’ny fahefatra: 10–15 segondra.
6. Manomboka amin’ny fandrarahana fahadimy, ampitomboy 5–10 segondra ny fotoana.
7. Ny andiany tsara kalitao dia mahazaka fandrarahana feno 6–8, mivelatra manomboka amin’ny naoty ambony tantely-voankazo ka hatramin’ny naoty lalina mofo-hazo.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana: Fonosana voaisy tombo-kase tsy mampandalo hazavana — boaty metaly misy sarony mafy, kitapo vita amin’ny foil voaisy vacuum, na fitoerana seramika misy sarony voapetaka tsara.
• Toe-javatra: Toerana maina (hamandoana latsaky ny 60%), maizina, lavitry ny loharanon’ny fofona mahery sy ny tara-masoandro mivantana. Ny maripana tsara indrindra dia 15–25 °C.
• Fotoam-paharetany: Ny dite mena dia tsara sotroina ao anatin’ny 6–18 volana voalohany, raha mbola mazava ny hanitra. Ny andiany tsara kalitao, efa maina tsara, dia afaka «miham-boribory» moramora mandritry ny 2–3 taona raha voatahiry tsara, ka mahazo mombamomba lalina kokoa sy efa matotra.
• Halaviro: Hamandoana, hazavana, fofona hafa, fiovaovan’ny maripana — ireo no fahavalo lehibe ananan’ny dite mena.

11. Vidiny sy Ny hosoka:

• Sokajy vidiny: Hé Luó Hóng Chá dia vokatra isam-paritra manokana miaraka amin’ny habetsaky ny famokarana voafetra. Ny vidiny dia miankina amin’ny fenitry ny fiotazana (andiany misy tipona be — lafo kokoa), ny vanim-potoana (lohataona lafo kokoa noho ny fahavaratra), ny lazan’ny toeram-pambolena manokana. Ao anatin’ny tsena anatiny Guangdong, ny vidiny dia miovaova manomboka amin’ny antonony ka hatramin’ny avo ho an’ny hóngchá isam-paritra.
• Fomba hisorohana ny hosoka:

1. Mividiana amin’ny mpivarotra voamarina izay azo jerena ny lalan’ny andiany mankany amin’ny toeram-pambolena manokana ao Jīndòng na eo amin’ny Sānmài Dǐng.
2. Tombanana ny ravina: tokony mitovy tsara izy, voahodina manify, miaraka amin’ny tipona volamena miharihary. Ny fisian’ny vovoka, potika, ary singa hafa dia famantarana vokatra ambany kalitao na hosoka.
3. Hamarinina ny hanitra: madio, tantely-voankazo, tsy misy naoty may, bobongolo na «trondro» hafa.
4. Tombanana ny dite: tokony mamirapiratra, mena-ambra, ary mangarahara izy. Ny fahavazavana na ny hakamoana dia famantarana mampiahiahy.
5. Aza matoky ny vidiny ambany mampiahiahy rehefa lazaina fa ambaratonga ambony indrindra.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Araka ny angano eo an-toerana, ny anarana hoe «Hé Luó» (合箩) dia nomena noho ny endriky ny vatolampy eo an-tampon’ny Sānmài Dǐng: vato iray mihoatra ny telo metatra ny savaivony, nivaky roa, mitovy amin’ny harona volotsangana roa mifampikasoka amin’ny fanambaniny. Tao amin’ny vaky teo amin’io vato io no nisy hazo dite voalohany naniry, izay lasa razamben’ny toeramboly manontolo.

• Voarakitra ao amin’ireo loharano ara-tantara ny fianakaviana Yang (杨), izay efa roanjato taona mahery lasa izay no namboly teo amin’ny enina hektara eo ho eo ny tany fambolena dite teo am-pototry ny Hé Luó Shí (合箩石, «vaton’ny harona mifampikasoka») ary nandova taranaka taranaka namboly sy nanodina dite. Nandritry ny taom-piadiana sy ny korontana tamin’ny tapany voalohan’ny taonjato faha-20, ireo taranaky ny fianakaviana ireo dia voatery nandao ny tanindrazany, ary lasa rava ny toeramboly dite. Ny fanarenana dia tsy nanomboka raha tsy taorian’ny 1949.

• Hé Luó Chá dia iray amin’ireo vokatra ara-pambolena sivy an’i Xìnyí nahazo mari-pankasitrahana «vokatra azo antoka amin’ny fandotoana ao amin’ny faritanin’i Guangdong» (广东省无公害食品), miaraka amin’ny akoho an-tendrombohitra (怀乡鸡) sy ny paiso sān huá lǐ malaza (三华李).

• Ilay mpisava lalana maoderina amin’ny famelomana indray ny Hé Luó Chá dia tantsaha Zhang Haitang (张海堂) avy ao amin’ny tanànan’i Huánqiú (环球村), kaominina Jīndòng. Niverina avy any amin’ireo faritany amorontsiraka izy mba hamelona indray ny kolontsain’ny famokarana dite, nandany folo taona nanatsara ny teknika fambolena, niara-niasa tamin’ny mpahay siansa, ary nandray anjara tamin’ny toekarena dite fianakaviana maherin’ny sivi-folo izay sahirana taloha.

• Ny Hé Luó Chá maitso nentim-paharazana dia voafariparitra ho «翠绿色» (cuìlǜ sè — maitso smaragda) miaraka amin’ny «浅绿色汤色» (dite maitso mazava). Ny karazana mena dia mifanohitra tanteraka amin’ny resaka loko, saingy mandova io fahaiza-manana hanitra avo sy hamamy voajanahary mampiavaka azy io ihany, izay efa voarakitra ao amin’ny genotypen’ny karazana ravina kelin’i Xìnyí.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa:

• Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Dite mena malaza iray hafa ao Guangdong, vokarina indrindra amin’ny karazana ravina lehibe avy any Yunnan. Ny Yīngdé Hóngchá dia miavaka amin’ny tsiro mahery kokoa sy feno miaraka amin’ny tontolon-tsakafo sôkôla sy masaka volotsangana, ary kely kokoa ny hanitra voninkazo. Ny Xìnyí Hé Luó Hóng Chá kosa dia miorina amin’ny fahaleovan-tena amin’ny akora ravina kely: maivana kokoa izy, manana hanitra kokoa, miaraka amin’ny naoty voankazo sy voninkazo avo kokoa.

• Lìzhī Hóngchá (荔枝红茶, Lìzhī Hóngchá): Dite mena misy hanitra fanampiny avy any Guangdong izay manana fofona litchi. Ny Xìnyí Hé Luó Hóng Chá dia tsy misy hanitra fanampiny: ireo naoty voankazo (ao anatin’izany ny aloky ny litchi sy longane) dia miforona voajanahary noho ny toetran’ny karazana sy ny faritra.

• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Iray amin’ireo fenitry ny dite mena maneran-tany, vokarina amin’ny karazana ravina antonony Zhuye (槠叶种) any Anhui. Manana ny malaza «hanitra Qímén» (祁门香) — tontolon’ny voninkazo sy tantely saro-pantarina miaraka amin’ny naoty raozy. Ny Xìnyí Hé Luó Hóng Chá dia manakaiky kokoa ny tontolon-tsakafo tropikaly (litchi, longane, tantely avy amin’ny zavamaniry mpamokatra tantely atsimo) ary somary «mafana» kokoa amin’ny ankapobeny.

• Jiǔqū Hóngméi (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Dite mena tsy fahita firy avy any Zhejiang, vita amin’ny akora «Lóngjǐng». Miavaka amin’ny rafitra manify, saika landy, ary asidra malefaka izy. Ny Xìnyí Hé Luó Hóng Chá dia matevina sy «mafotra kokoa» eo amin’ny tsiro, miaraka amin’ny tsiro mafana sy lava kokoa aorian’ny fitelina.

Ho fehin-kevitra:

Ny Xìnyí Hé Luó Hóng Chá dia dite mena manana toetra mampiavaka ny faritra tena izy: faritra tropikaly atsimo-andrefan’i Guangdong, ny fahaiza-manana hanitra avo voajanahary amin’ny karazana ravina kely ao Xìnyí, ary tantara roanjato taona momba ny dite, voarakitra ao anatin’ny endriky ny vatolampy ao amin’ny tendrombohitra Sānmài Dǐng. Ity dite ity dia manome kaopy mafana sy manafotra miaraka amin’ny tontolon-tsakafo tantely sy voankazo, dite mangarahara mena-ambra, ary tsiro mafana sy lava aorian’ny fitelina. Tena tsara indrindra izy ho an’ny fisotroana dite milamina aorian’ny sakafo antoandro, ho an’ireo harivan’ny fararano sy ririnina, ary ho an’ireo mpitia izay mitady safidy hafa ankoatry ny Yīngdé na Diānhóng — safidy mitokana kokoa, manitra, ary manana ny mampiavaka azy amin’ny faritra atsimo.