Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) dia iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy an’isa novokarina tamin’ny alalan’ny fanetehana etona (蒸青, zhēngqīng), fa tsy fanendasana. Io teknôlôjia tranainy io, efa nofaritan’i Lù Yǔ (陆羽) tao amin’ny «Kanonan’ny Dite» (蒸之, 捣之 — «etoneo, totoina»), dia saika nanjavona tanteraka tany Shina, nefa nifindra tany Japana, ka lasa fototry ny sencha sy gyokuro. Ny orinasa «Xīnlín» any Henan tamin’ny taona 1996 dia nanafatra tsipika japoney momba ny fanetehana etona ary namorona vokatra tokana — «Andon’ny vato sarobidin’i Xīn Línyùlù», mampitambatra ny teknôlôjia japoney sy ny akora avy any Dàbiéshān: ny karazan’omby Xìnyáng Qúntǐzhǒng (信阳群体种) izay maniry eo amin’ny haavo 400–1000 m ao an-tendrombohitra, izay misy zavona 200 andro isan-taona. Tamin’ny 2007 ny dite dia nahazo volamena tamin’ny fifaninanana eran-tany momba ny dite maitso, ary tamin’ny 2015 — ny «Ramévazaha Volamena» tamin’ny fampirantiana EKSPÔ eran-tany.

1. Fanasokajiana sy ny Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (tsy voaotrika, 绿茶, lǜchá). Ny fomba fanetehana — etona (蒸青, zhēngqīng), amin’ny 95 °C. Ny endriny — «fanjaitra kesika» (松针形, sōngzhēn xíng).

• Sokajy: Vokatra manana mari-pamantarana jeôgrafika (国家地理标志产品, nanomboka tamin’ny 2010); «Marika fanta-daza ao an-toerana ao Henan» (河南省著名商标). Iray amin’ireo dite maitso etonina vokarina amina indostrialy tena vitsy an’isa ao Shina ankehitriny (miaraka amin’i Ēnshī Yùlù sy ny vitsivitsy hafa).

• Fiaviana: Sina; faritanin’i Hénán (河南, Hénán); distrikan’i Xīn Xiàn (新县, Xīn Xiàn), ao anatin’ny kaominina Xìnyáng (信阳市, Xìnyáng Shì). Ny distrika dia hita ao anatin’ny tandavan-tendrombohitra lehibe indrindra eo anelanelan’ny ony Huáng Hé sy i Yangtze: i Dàbiéshān (大别山). Ny ivon’ny kalitao dia ny kaominina Chéndiàn (陈店乡, Chéndiàn Xiāng, saha dite Yúnshān — 云山茶场) sy ny tanàna Sūhé (苏河镇, Sūhé Zhèn, fototra Huángpōlǎo — 皇坡佬高山野茶基地, izay 40 % amin’ny fambolena dia hazo mihoatra ny 30 taona).

• Koordinate jeôgrafika: ~31°30′–32°00′ Avaratra, 114°30′–115°00′ Atsinanana (faritry ny distrikan’i Xīn Xiàn).

2. Tantara sy Hevitra ara-kolontsaina:

• Tantara:

Ny fanetehana etona ny maitso no fomba fanodinana dite tranainy indrindra eto Shina. Lù Yǔ tao amin’ny «Kanonan’ny Dite» (taonjato faha-8) dia namaritra ny filaharana hoe «蒸之, 捣之, 拍之, 焙之» — «etoneo, totoina, peta-kofehy, maina» — ho toy ny tsingerin’ny famokarana mahazatra. Tamin’ny andron’i Tang sy i Song, ny dite etonina no nanjaka; izany teknôlôjia izany no nalain’ny moanina japoney tamin’ny taonjato faha-12–13, ka nampiroborobo azy ho fototry ny sencha, gyokuro ary matcha. Tao Shina ihany kosa, nanomboka tamin’ny andron’i Ming (taonjato faha-14), ny etonina dia nosoloina fanendasana (炒青), ka tamin’ny taonjato faha-20 dia lasa zavatra tsy fahita intsony tao Shina ny dite maitso etonina.

Ny fiverenana dia nitranga tamin’ny 1996, rehefa ny orinasa «Xīnlín Cháyè» (新林茶业有限公司, Xīnlín Cháyè) ao Xīn Xiàn dia nanafatra tsipika japoney mandeha ho azy momba ny fanetehana etona ary nampifanaraka azy amin’ny akora eo an-toerana — ny Xìnyáng Qúntǐzhǒng, izay malaza noho ny votoatin’ny asidra amine avo. Toy izany no nahaterahan’ny «Xīn Línyùlù» — «Ando vato sarobidin’i Xīnlín». Ny anarana dia mifanaraka amin’ny dite malaza Ēnshī Yùlù (恩施玉露) ao Hubei, saingy tsy miankina amin’ny teknôlôjia ilay vokatra.

Tonga haingana ny fankatoavana iraisam-pirenena: tamin’ny 2007 — mari-bolamena tamin’ny Fifaninanana Eran-tany momba ny Dite Maitso (世界绿茶评比金奖); tamin’ny 2010 — sata vokatra manana mari-pamantarana jeôgrafika; tamin’ny 2015 — «Ramévazaha Volamena» (金骆驼奖) tamin’ny Fampirantiana EKSPÔ eran-tany «Zato Taonan’i Panama — Dite sinoa manana anarana» (百年世博中国名茶). Aondrana any Japana, Korea Atsimo ary Etazonia ny vokatra.

• Anarana: 新林 (Xīnlín) — anaran’ny orinasa mpamorona sady manondro ny «ala vaovao» (新 — «vaovao», 林 — «ala») an’ireo tanin-kafe an-tendrombohitr’i Dàbiéshān; 玉露 (Yùlù) — «andon’ny vato sarobidy» — marika mahazatra ho an’ny dite maitso etonina avo lenta, nindramina avy amin’ny fomban-dite sinoa-japoney.

• Hevitra ara-kolontsaina: Xīn Línyùlù dia tandindon’ny «fiverenana amin’ny loharano» — famelomana indray ny teknôlôjia sinoa fahiny, izay voatahiry tany Japana ary niverina tany an-tanindrazana tamin’ny alalan’ny famindrana indostrialy. Iray amin’ireo dite vitsy mampiseho mazava ny fihodinan’ny kolontsaina: Sina → Japana → Sina. Ny distrikan’i Xīn Xiàn, izay ao amin’ny faritra «mena» tobin’ny mpiady anaty akata ao Dàbiéshān (faritra sôvietika Hubei-Henan-Anhui teo aloha), dia mampandroso mavitrika ny fizahantany dite ho fitaovana hampiadiana ny fahantrana any amin’ny faritra an-tendrombohitra. Ireo tanin-dite eo amin’ny tehezan’i Yúnshān sy Huángpōlǎo dia ampahany amin’ny lalana fizahantany ara-tontolo iainana, mampitohy ny tsangambato revôlisiônera sy ny toerana mahasarika voajanahary ao Dàbiéshān. Tamin’ireo taona 2020, Xīn Línyùlù dia lasa vokatra dite lafo vidy indrindra ao amin’ilay distrika, ary ny tsipikany mandeha ho azy dia lasa modely ho an’ny fanavaozana ny indostrian’ny dite ao Henan.

3. Famaritana ara-bôtanika sy Akora:

• Karazana / Kultivar: Xìnyáng Qúntǐzhǒng (信阳群体种, Xìnyáng Qúntǐzhǒng) — karazana kirihitrala eo an-toerana manana ravina antonony an’ny Camellia sinensis var. sinensis, niforona tao anatin’ny toe-javatra misy ao Dàbiéshān nandritra ny taonjato maro tamin’ny fisafidianana voajanahary. Ny ravina dia miendrika atody, matevina, manana nofo — fampifanarahana amin’ny toe-javatra sarotra an-tendrombohitra. Ny mombamomba ny biôsimika ny akora lohataona: asidra amine ≥4,2 %, pôlifenôla 14,7 % — tahan’ny AK/PF tsy manam-paharoa (saika 1:3,5), mety indrindra ho an’ny dite etonina, izay mitahiry tsara kokoa ny asidra amine noho ny dite nendasina. Ilay kultivar io ihany no ampiasaina amin’ny famokarana ny Xìnyáng Máo Jiān malaza — iray amin’ireo «Dite lehibe folo ao Shina», saingy ny teknôlôjian’ny fanetehana dia samy hafa tanteraka.

• Fiotazana: Lohataona — nanomboka tamin’ny faran’ny volana martsa ka hatramin’ny aprily. Ny andiany «Chá Sòng» (茶颂, «Hira ny dite») — alohan’i Qīngmíng, tsiry tokana. «Chá Yǎ» (茶雅, «Hakanton’ny dite») — alohan’i Gǔyǔ, tsiry + ravina iray. «Chá Qíng» (茶情, «Fihetseham-po amin’ny dite») — antenatenan’ny aprily, tsiry + ravina roa.

• Fenitry ny fiotazana: Haavo ambony indrindra (特级, andiany «Chá Sòng») — tsiry tokana irery.

• Fitakiana ny akora: Solofony tanora tsy misy simba. Voahodina amin’ny andro iray ny akora. Ireo tanin-dite fototra ao Huángpōlǎo — hazo mihoatra ny 30 taona (40 % amin’ny fambolena).

4. Terroir sy Mampiavaka ny Fambolena:

Ny distrikan’i Xīn Xiàn dia hita eo amin’ny faritra afovoan’ny tandavan-tendrombohitr’i Dàbiéshān — ilay tandavan-tendrombohitra lehibe indrindra eo anelanelan’i Huáng Hé sy i Yangtze, eo amin’ny fihaonan’i Henan, Hubei ary Anhui.

• Haavo ijanonany: 400–1000 m. Ireo saha fototra — eo amin’ny tehezana mihoatra ny 600 m.

• Toetrandro: Faritra avaratra amin’ny faritra mafana sy mando. Salan’ny hafanana isan-taona 15 °C; rotsak’orana 1100 mm/taona; andro feno zavona ≥200 isan-taona — iray amin’ireo faritra fambolena dite «manana zavona be» indrindra ao Shina. Fiovaovan’ny hafanana mazava eo anelanelan’ny andro sy ny alina. Ny vanim-potoana lava misy hafanana ambany amin’ny ririnina dia manery ny dite hanangona asidra amine ho toy ny kriôprôtektora — rafitra voajanahary mampitombo ny votoatin’ny L-theanine.

• Tany: Tanimena mavo-mena (红黄壤), lalina, pH 4,5–6,5, zavatra ôrganika ≥3 % — iray amin’ireo taha ambony indrindra amin’ireo faritra fambolena dite ao Shina.

• Tontolo iainana: Ny tahan’ny ala — >85 %. Ny faritra fototra dia faritra fiarovana ny loharanon-drano (水源保护区), izay voarara ny fampiasana zezika simika sy peste. Dàbiéshān — iray amin’ireo faritra arovana biôsferika lehibe indrindra ao amin’ny faritra afovoan’i Shina, ao anatin’ny «faritra 28 manana tontolo iainana manokana ao amin’ny firenena». Ireo tanin-dite eo amin’ny haavo 600–1000 m dia mamorona «nosy rahona» voajanahary — faritra misy zavona tsy miato, izay maharitra mihoatra ny 80 % ny hamandoana, ary ny taratra ôltraviôlôzy mivantana dia latsaky ny 30 % amin’ny hazavana. Ireo fepetra ireo dia mamorona tontolo tsara indrindra amin’ny fanangonana asidra amine sy ny fampihenana ny mangidy ao amin’ny ravina dite.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Xīn Línyùlù dia vokarina amin’ny tsipika japoney mandeha ho azy tanteraka, manala ny fikasihan’ny tanana amin’ny ravina dite sy ny fandotoana mifampitohy. Ny fahasamihafana lehibe amin’ireo dite maitso nendasina — ny fanetehana etona, izay mitahiry tsara kokoa ny klôrôfila sy ny asidra amine.

• Fametrahana (摊放 — tān fàng): 6 ora — lava kokoa noho ny an’ny ankamaroan’ny dite maitso, izay mampitombo ny mpialoha lalana ny hanitra.

• Fanetehana etona (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): Etona amin’ny 95 °C manafoana avy hatrany ny anzima, «manidy» ny klôrôfila sy ny loko. Tsy toy ny fanendasana (200+ °C), ny fanetehana etona dia tsy mamorona naoty «nendasina» — mijanona ho «maitso» sy «an-dranomasina» ny hanitra.

• «Fanapatapahana ny ravina» (叶打破形 — yè dǎ pò xíng): Dingana tokana, tsy misy mitovy aminy amin’ny dite nendasina: ny ravina dia vakivakiana amin’ny milina, mampitombo ny velaran’ny tapatapaka. Izany dia manafaingana ny fitrandrahana rehefa manasa ary mamoaka zavatra mahavelona. Ny dingana dia nindramina avy amin’ny teknôlôjia japoney «arabiki» (粗揉, fikosehana an-korontana).

• Fikosehana an-korontana sy fanesorana ny hamandoana (粗揉散水 — cū róu sàn shuǐ): Famolavolana voalohany sy fanesorana haingana ny hamandoana amin’ny velarana.

• Fikosehana sy famolavolana (揉捻造形 — róuniǎn zào xíng → 中揉成形 → 精揉整形): Dingana mizotra amin’ny ambaratonga telo: manomboka amin’ny fikosehana an-korontana ka hatramin’ny anelanelany ary miafara amin’ny famolavolana marina ny «fanjaitra kesika» (松针形). Isaky ny dingana dia mampihena ny savaivon’ny kofehy ary mampitovy ny endriny.

• Fanamainana (干燥 — gānzào): Amin’ny 80 °C mandra-pahatonga ny hamandoana marin-toerana.

• Fanasokajiana loko sy ny famonosana (色选除杂 → 充氮包装): Ny fanasokajiana ôptika dia manala ireo singa tsy mifanaraka amin’ny fenitra; ny famonosana amin’ny atmosfera azôty dia mampaharitra ny fahamoranana hatramin’ny 2 taona — lavitra kokoa noho ny dite maitso mahazatra.

6. Toetra ôrganôliptika:

• Fijery ny ravina maina: Manify, hentitra, mahitsy toy ny «fanjaitra kesika» (松针形, sōngzhēn xíng), mitovy sy mirindra. Ny lokony — maitso mainty misy filo «mainty» (墨绿, mòlǜ), misy volom-biby kely fotsy tsikaritra. Ny lokony dia maizina kokoa noho ny an’ireo dite maitso nendasina — vokatry ny fitehirizana ambony indrindra ny klôrôfila mandritra ny fanetehana etona.

• Hanitry ny ravina maina: Maitso madio (清香), miaraka amin’ny naoty «an-dranomasina» / «ahidrano» (海藻香, hǎizǎo xiāng) mampiavaka azy — marika famantarana ny dite etonina. Ny andiany lohataona dia ampiana lokom-boanio (栗香).

• Hanitry ny rano lasa: «Maitso an-dranomasina», vaovao, miaraka amin’ny toetra «nori» kely. Rehefa mihamangatsiatsiaka izy dia miseho ny fototra mamy-boanio.

• Tsirony: Vaovao (鲜爽) — ny «fahavelomana» avy amin’ny asidra amine dia mamirapiratra indrindra noho ny fanetehana etona malefaka. Mamy-madio (甘醇), miaraka amin’ny fahamaminana miverina (回甘生甜). Tena kely ny mangidy sy ny famerana — ny pôlifenôla dia «mivaha» haingana kokoa amin’ny alalan’ny fanetehana etona noho ny fanendasana.

• Lokon’ny rano lasa: Maitso vato sarobidy, mangarahara sy mamirapiratra (碧绿透亮). Ny lokony dia «maitso» kokoa noho ny an’ireo dite nendasina — famantarana ara-pahalalana ny dite etonina.

• Fototry ny dite (ravina voasasa): Maitso mamirapiratra, mirindra (青绿匀整), mivoha ny ravina malefaka, «toy ny orkide» (嫩叶舒展如兰).

7. Firafitry ny Simika:

• Asidra amine (氨基酸): ≥4,2 % (dite lohataona, naoty ambony indrindra) — iray amin’ireo taha ambony indrindra amin’ireo dite ao Henan. L-theanine no manjaka.

• Pôlifenôla (茶多酚): 14,7 % — ambany kokoa noho ny an’ireo dite maitso nendasina (25–30 %). Izany dia vokatry ny fanetehana etona: amin’ny fanetehana etona dia miova ny ampahany amin’ny pôlifenôla, izay manazava ny fahamoram-tsirony.

• Klôrôfila: Votoaty ambony — mitahiry hatramin’ny 80 % ny klôrôfila ny fanetehana etona (fanendasana — 50–60 %). Izany no manome ny loko «maitso mainty» mampiavaka azy.

• Alkaloida: Kafeinina, teôbrominina, teôfilinina. Mafonja ny fahombiazany mampatanjaka.

• Flôro: Votoaty ambony — 15 mg/100 g, mahomby amin’ny fisorohana ny lavaka-nify.

• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B, vitaminina E — ny fanetehana etona dia mitahiry tsara kokoa ny vitaminina noho ny fanendasana amin’ny hafanana ambony.

8. Tombontsoa Mahasalama:

• Fiarovana antioksida: Katesinina + vitaminina C + vitaminina E — fiarovana mifangaro, nohamafisin’ny fanodinana etona malefaka.

• Vokatry ny mampatanjaka: Fiaraha-miasan’ny kafeinina sy L-theanine — fahamalinana malefaka sy maharitra.

• Fahasalaman’ny vava: Ny votoatin’ny flôro (15 mg/100 g) — iray amin’ireo avo indrindra amin’ny dite, manakana hatramin’ny 90 % ny bakteria miteraka lavaka-nify.

• Fanohanana ny rafi-pivalanana sy lalan-dra: Ny theanine dia manamafy ny rindrin’ny lalan-dra.

• Fahombiazana ara-kognitif: Ny L-theanine dia mandrisika ny fihetsiky ny onjan-tseritry alfa.

• Zava-dehibe: Ireo tombontsoa voatanisa ireo dia mifototra amin’ny angon-drakitra ankapobeny ary tsy torohevitra ara-pitsaboana. Tsy asaina sotroina am-bavana foana. Avela haharitra 15 andro ny dite vaovao mba «hanafoanana ny hafanana». Rehefa voasokatra — sotroina ao anatin’ny 72 ora hahazoana hanitra ambony indrindra.

9. Fanomanana:

• Hafanan’ny rano: 85–90 °C. Aza mampiasa rano mangotraka (>90 °C manimba ny klôrôfila ary manome loko mavo ny rano lasa fa tsy maitso).

• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).

• Fitaovana: Kaopy fitaratra — hijerena ny rano lasa «maitso vato sarobidy»; gàiwǎn — ho an’ny fomba fandatsahana miverimberina.

• Dingana (kaopy fitaratra, fomba fandatsahana ambony):

  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny kaopy dia araraka.
  2. Araraka rano amin’ny 85–90 °C hatramin’ny 7/10 amin’ny habeny.
  3. Atsipazo ao anaty rano ny dite (上投法, «fandatsahana ambony»).
  4. Andraso 1 minitra. Vonona ny rano lasa voalohany.

• Dingana (gàiwǎn): Fanasana 5 segondra → fandatsahana voalohany ~15 segondra → isaky ny manaraka +5 segondra. Ny naoty ambony indrindra dia mahazaka hatramin’ny fandatsahana 8 — faharetana miavaka ho an’ny dite maitso, noho ny fitanan’ny singa azo alaina avo sy ny «fanapatapahana ny ravina» izay mampitombo ny velaran’ny fifandonana amin’ny rano.

10. Fitehirizana:

• Hafanana: 0–5 °C (vatolampy).
• Fitoerana: Famonoana azôty (充氮包装) — fenitry ny marika «Xīnlín». Ny faharetan’ny fitehirizana ao anaty famonoana azôty tsy voasokatra — hatramin’ny 2 taona. Rehefa voasokatra — 72 ora amin’ny hafanan’ny efitrano hahazoana hanitra ambony indrindra.
• Hazavana: Fitokana-monina tanteraka; tena saro-pady amin’ny hazavana ôltraviôlôzy ny klôrôfila.
• Faharetana: Tsy voasokatra — hatramin’ny 24 volana (mitana ny laharana ambony indrindra ho an’ny dite maitso noho ny famonoana azôty).

11. Vidiny sy Sandoka:

Xīn Línyùlù — dite ao anatin’ny sokajy vidiny avo. Naoty ambony indrindra (andiany «Chá Sòng», tsiry tokana) — manomboka amin’ny 2000 yuan/jīn ka miakatra; naoty voalohany («Chá Yǎ») — 800–1500 yuan/jīn; faharoa («Chá Qíng») — mora kokoa. Mamokatra matcha (抹茶粉) ihany koa avy amin’ny akora mitovy ho an’ny indostrian’ny sakafo.

• Ahoana no hialana amin’ny sandoka:

  • Ny marika lehibe indrindra — loko «maitso mainty» (墨绿) ny ravina maina ary rano lasa «maitso vato sarobidy» (碧绿). Ny dite maitso nendasina dia tsy manome mihitsy loko maitso manankarena toy izany.
  • Hanitra — naoty «an-dranomasina» / «ahidrano» mampiavaka azy. Raha tsy misy io famantarana io dia midika fa tsy etonina ny dite.
  • Endrika — «fanjaitra kesika» henjana sy milamina. Ny ravin-dite miolikolika na tsy manana endrika — fanoloana.
  • Famonoana azôty misy logô «新林» — fenitry ny marika.

12. Zava-mahagaga Mahaliana:

• Fihodianan’ny teknôlôjia: Sina → Japana → Sina: Ny fanetehana etona, noforonina tao Shina tamin’ny andron’i Tang, dia nifindra tany Japana tamin’ny taonjato faha-12, nivoatra tao ho teknôlôjian’ny sencha sy gyokuro, ary tamin’ny 1996 dia niverina tany Shina tamin’ny alalan’ny fanafarana indostrialy tsipika japoney. Xīn Línyùlù dia fanehoana mazava izany fihodinan’ny kolontsaina izany.

• «Fanapatapahana ny ravina» — tsy kilema fa fomba fiasa: Ny dingana «叶打破形» (fanapatapahana ny ravina amin’ny milina) dia mety ho toy ny habadoana ho an’ireo tia ravin-dite iray manontolo, saingy izany no mampitombo ny velaran’ny tapatapaka ary manafaingana ny fitrandrahana — ny ravina dia «manome» tsirony sy hanitra haingana kokoa sy feno kokoa.

• Ramévazaha Volamena EKSPÔ-2015: Ny mari-boninahitra «百年世博中国名茶金骆驼奖» dia omena ho fahatsiarovana ny Fampirantiana Eran-tany tany Panama tamin’ny 1915, izay nahazoan’ireo dite sinoa fankatoavana iraisam-pirenena voalohany. Xīn Línyùlù dia tafiditra tao amin’ny klioba miavaka «diten’ny taonjato».

• Andro feno zavona 200 isan-taona: Ny distrikan’i Xīn Xiàn — iray amin’ireo faritra fambolena dite «manana zavona be» indrindra ao Shina. Ny rahona tsy miato dia manome hazavana miparitaka, mandrisika ny fanamboarana asidra amine ary manafoana ny mangidy.

• Matcha avy any Dàbiéshān: Ankoatra ny dite ravin-kazo, ny «Xīnlín» dia mamokatra matcha (抹茶粉, mǒchá fěn) — vovoka tena manify avy amin’ny akora mitovy, azo tamin’ny alalan’ny fitselarana tena bitika. Iray amin’ireo matcha sinoa tena marina vitsy, novokarina araka ny teknôlôjia japoney izy io, ary ampiasaina amin’ny indostrian’ny sakafo ao Shina sy amin’ny fanondranana.

• Aondrana any Japana — fankasitrahana ambony indrindra: Ny zava-misy fa Xīn Línyùlù dia aondrana any Japana — firenena mihevitra ny tenany ho fenitry ny dite maitso etonina eran-tany — dia porofon’ny kalitao avo lenta. Ireo manam-pahaizana japoney momba ny dite dia manamarika «fahamaminana tsy mahazatra» sy «fahalemem-panahy» tsy fahita amin’ny sencha japoney.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso etonina hafa:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubei. Ny dite maitso etonina tranainy indrindra mbola misy ao Shina (taonjato faha-19). Endriny — «fanjaitra kesika», mitovy amin’i Xīn Línyùlù. Hanitra — misy «lafarinina» sy «varim-bazaha» kokoa, tsy dia manana naoty «an-dranomasina» loatra. Ny tsirony — somary «matevina» sy «mafana» kokoa. Xīn Línyùlù — dia «vaovao» sy «an-dranomasina» kokoa noho ny tsipika japoney mandeha ho azy maoderina sy ny votoatin’ny asidra amine ambony kokoa (4,2 % vs ~3 %).

• Sencha japoney (煎茶, Sencha): Etonina, saingy avy amin’ny kultivar japoney (Yabukita sns.). Hanitra — misy «umami» sy «an-dranomasina» mazava; tsirony — «matevina» sy «ahidrano» kokoa. Xīn Línyùlù — malefaka kokoa, miaraka amin’ny fototra mamy-boanio, mampiavaka ny akora avy any Dàbiéshān. Ny endriky ny sencha — «marindrano» kokoa, Xīn Línyùlù — «boribory» kokoa amin’ny fizahana.

• Gyokuro japoney (玉露, Gyokuro): Etonina ary voaaro. Votoatin’ny asidra amine avo dia avo (hatramin’ny 6 %). Tsirony — «umami» matevina, saika «toy ny ro». Xīn Línyùlù — maivana kokoa, vaovao kokoa, tsy misy «umami» mavesatra; tsy mila fanarohana ny haavon’ny asidra amine noho ny toetrandro kely an-tendrombohitra.

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Faritra mitovy (Xìnyáng), kultivar mitovy, saingy nendasina (炒青). Hanitra — maitso-boanio, tsy misy naoty «an-dranomasina». Tsirony — «maina» sy mangidy kokoa. Xīn Línyùlù — malefaka kokoa, «maitso kokoa» amin’ny loko sy ny hanitra, miaraka amin’ny mombamomba «ahidrano» tokana.

Ho famaranana:

Xīn Línyùlù — dite-tetezana eo amin’i Sina fahiny sy i Japana maoderina, eo amin’ny taonjato fahavalo sy ny fahiraika amby roapolo. Ny teknôlôjia nofaritan’i Lù Yǔ dia nandalo làlana arivo taona namakivaky ny Ranomasina Atsinanan’i Sina ary niverina tany an-tanindrazana tamin’ny endriky ny tsipika mandeha ho azy, mba hihaona amin’ny akora tsy fantatr’i Japana: kultivar an-tendrombohitra manana ravina matevina avy amin’ny zavon’i Dàbiéshān. Ny vokatra — dite misy rano lasa «maitso vato sarobidy», hanitra «an-dranomasina» ary fahamaminana tsy mila amboarina amin’ny alalan’ny fanarohana. Omanoy amin’ny 85 °C amin’ny alalan’ny fomba fandatsahana ambony — ary jereo ny fomba milentika miadana ao anaty rano ireo «fanjaitra kesika», mandoko azy amin’ilay «loko andon’ny vato sarobidy» izay nanome ny anarany an’ity dite tsy mahazatra ity.