Xiázhōu Bìfēng

Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) dia dite maitso sinoa karazana semi-natsiana sy semi-nodidina (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), vokatra manokana ao amin’ny distrikan’i Yílíng ao an-tanànan’i Yíchāng, faritanin’i Húběi. Vokatra manana famantarana ara-jeografika nasionaly (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), nohamarinina tamin’ny taona 2017. Ilay dite dia manohy ny lova an’arivony taona amin’ny fambolena dite tao amin’ny faritr’i Xiázhōu fahiny — faritra izay napetrak’ilay “olo-masina dite” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) ho laharana voalohany teo amin’ireo dite avy any Shānnán tao amin’ny bokiny hoe Chájīng (《茶经》, Chájīng).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (tsy voahozongozona). Karazana semi-natsiana sy semi-nodidina (半烘炒, bàn hōngchǎo) — fampifangaroana fanatsiana anaty barika (杀青, shāqīng) sy fanamainana farany amin’ny arina (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi).
• Sokajy: Dite isam-paritra ao Shina; vokatra manana famantarana ara-jeografika nasionaly (2017).
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Húběi (湖北, Húběi), tanànan’i Yíchāng (宜昌, Yíchāng), distrikan’i Yílíng (夷陵区, Yílíng Qū). Ny anarana tranain’ny faritra dia Xiázhōu (峡州, Xiázhōu).
• Koordinate ara-jeografika: Manodidina ny 30°42′–31°06′ Avaratra, 110°51′–111°11′ Atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-dehibe Ara-kolontsaina:

• Tantara: Iray amin’ireo lova dite tranainy indrindra ao Shina ny lova dite ao Xiázhōu. Efa tamin’ny vanim-potoana Atsimo sy Avaratra (420–589) dia faritra mpamokatra dite malaza i Xiázhōu. Ny fotoana lehibe teo amin’ny tantaran’ilay faritra dia ny fanombanana natao tao amin’ny lahatsoratra hoe Chájīng (《茶经》, Chájīng, tokony ho tamin’ny taona 780), izay nanoratan’i Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) hoe: “Ao Shānnán, i Xiázhōu no tsara indrindra, i Xiangzhōu sy i Jingzhōu no manaraka” (山南，以峡州上). Nahazo ny sata ho laharana voalohany teo amin’ireo dite rehetra ao amin’ny faritra be tendrombohitra atsimo ny dite avy any Xiázhōu. Ny literati tamin’ny faramparan’ny vanim-potoana Song Avaratra, Ōuyáng Xiū (欧阳修, Ōuyáng Xiū), izay nanompo ho lehiben’ny distrika Yílíng, dia namela andalana malaza hoe: “Faritanin’i Chu eo amin’ny sisiny andrefan’ny lohataona sy fararano, faritany voalohan’i Lu Yu ao amin’ny Chájīng” (陆羽茶经第一州). Ilay poeta Lu You (陆游, Lù Yóu), rehefa nanandrana dite tao amin’ny lava-bato Sānyóudòng (三游洞), dia nidera ny lokony sy ny haniny ary ny fofony. Tao amin’ny Qúnfāng Pǔ (《群芳谱》, Qúnfāng Pǔ) nosoratan’i Wang Xiangjin (王象晋), ny dite Xiǎojiāngyuán (小江园) avy any Xiázhōu dia nasokajy ho anisan’ireo avo indrindra.

  Ilay dite maoderina Xiázhōu Bìfēng dia noforonina tamin’ny taona 1979 teo ambany fitarihan’ilay tompon’ny dite Lin Zuòyán (林作炎, Lín Zuòyán). Nitaky fito taona ny fanatsarana ny teknôlôjia, ary tamin’ny 1983 dia nahazo ny anarana ofisialy hoe «峡州碧峰» ilay dite — nalaina avy tamin’ny andalana iray ao amin’ny tononkalo nosoratan’ilay poeta tamin’ny vanim-potoana Ming, Tián Jūn (田钧): “Tsy mahita ny olona nahazo fahavelomana mandrakizay — afa-tsy ireo tendrombohitra maitso manga” (不见仙人空碧峰). Tamin’ny 1985, nahazo mari-pankasitrahana momba ny kalitao avy amin’ny Ministeran’ny Fambolena ilay dite, ary nampiasaina ho dite fanomezana avy amin’ny fanjakana (国礼茶, guólǐ chá) ho an’ireo vahiny avy any ivelany.

  Tamin’ny 2017, nahazo ny fanamarinana ho vokatra manana famantarana ara-jeografika i Xiázhōu Bìfēng, ary notombanana ho 563 tapitrisa yuan ny marika. Aondrana any amin’ireo firenena maherin’ny roapolo ilay dite, anisan’izany i Royaume-Uni, Etazonia, Japon, ary Alemaina.

• Ny Anarany: Ny hoe “Xiázhōu” (峡州) dia anarana tranain’i Yíchāng, nipoitra tamin’ny vanim-potoana Tang ary mifandray amin’ireo lakandranon’i Yangtze. Ny hoe “Bìfēng” (碧峰) — “tendrombohitra maitso manga” — dia sary poetika avy amin’ny tononkalo Ming, manondro ny endriky ny tany be tendrombohitra ao Xīlíng Xiá (西陵峡, Xīlíng Xiá).

• Hevi-dehibe ara-kolontsaina: I Xiázhōu Bìfēng no mpandova maoderina ny lova dite tranainy indrindra, voarakitra an-tsoratra ao amin’ny Chájīng. Izy io dia iray amin’ireo dite vitsy izay azo tatarina mivantana amin’i Lu Yu ny tantarany, ka manome azy lanja ara-tandindona manokana eo amin’ny kolontsaina dite sinoa. Ilay poeta tamin’ny vanim-potoana Tang, Pí Rìxiū (皮日休, Pí Rìxiū), dia nankalaza ny dite avy amin’ny zaridainan’i Xiǎojiāngyuán nanoratra hoe: “Na ny moanina avy any Wu momba ny tendrombohitra Yashan tsy hiteny tsara kokoa, na ny anti-panahy avy any Shu tsy hirehareha amin’ny dite Wuzui” — io soratra poetika tamin’ny taonjato faha-9 io dia manambara fa efa tamin’ny andron’i Tang aloha dia nihoatra ireo karazana malaza avy any Jiangxi sy Sichuan ilay dite teo an-toerana. Ho an’ny distrikan’i Yílíng, mariky ny faritra ny dite ary ampahany tsy azo sarahina amin’ny kolontsain’ireo lakandranon’i Yangtze.

3. Fanazavana Botanika sy Ny Akora:

• Karazana / Cultivar: Ny cultivar lehibe indrindra dia Yíchāng Dàyè Zhǒng (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), voasoratra ho Huácha-29 (华茶29号) — iray amin’ireo karazana elite 30 voalohany teo an-toerana ao amin’ny rejisitra nasionaly. Ny cultivars mpanampy dia Yíhóng Zǎo (宜红早, Yíhóng Zǎo), antsoina koa hoe Èchá-4 (鄂茶4号), ary Èchá-9 (鄂茶9号). Hazon’ny 30 taona mahery ny taonan’ireo hazo; Ny raviny dia elliptika, mirefy 14,7 ± 2,4 sm; Manodidina ny 57 g ny lanjan’ny tahon-dravina 100; Mahatratra 35,8% ny tahan’ny polyphenol ao amin’ilay akora. Io karazana io dia mahatohitra ny hatsiaka mafy ary azo ambolena eny amin’ny haavo hatramin’ny 1400 m.

• Fijinjana: Fijinjana lohataona (fara tampon’ny kalitao). Arahan-tanana tanteraka ny fitsipika “sivy tsy voajinja” (九不采, jiǔ bù cǎi): tsy jinjana ny tahona volomparasy, ny ravina simba bibikely, ny ravina marary, ary ireo ampahany tsy lavorary hafa.

• Fenitry ny fijinjana: Kilasy manokana (特级) — taho tokana na taho misy raviny iray, eo amin’ny 3 sm ny halavan’ny taho; 90% farafahakeliny ny tahan’ny taho; vita tanana tanteraka. Kilasy voalohany (一级) — taho misy raviny iray vao manomboka maninjitra (一芽一叶初展), 80% farafahakeliny ny tahan’ny ravina; azo ekena ny fampiasana milina amin’ny fanakodianana. Kilasy faharoa (二级) — misongadina ny taho misy ravina roa; mahazaka fanondrahana in-dimy mahery; milamina sy mitovy habe ny raviny rehefa voatsofoka.

4. Terroir sy Ny Fomba Fambolena Manokana:

• Topografia sy toerana: Eo amin’ny morontsiraka avaratr’i Xīlíng Xiá (西陵峡, Xīlíng Xiá) amin’ny ony Yangtze no misy ireo toeram-pambolena dite, ao amin’ny faritra somary avo (半高山茶区, bàn gāoshān cháqū) ao amin’ny distrikan’i Yílíng. Mikoriana mamakivaky ny faritra famokarana mandritra ny 17,4 km ny ony Yangtze; Maro ny renirano madinika sy sakelidrano manodidina — Bǎisuìxī (百岁溪), Tàipíngxī (太平溪), sy ny maro hafa. Mihoatra ny 70% ny tahan’ny ala, ary avo 50 heny noho ny eny an-tanàn-dehibe ny fatran’ny ion négatif eny amin’ny rivotra.

• Haambo itomboany: 200–1000 m; ny fototry ny faritra famokarana — 600–900 m (faritra be rahona).

• Toetany: 16,6 °C ny salan-kafa mafana isan-taona; 1100–1300 mm ny rotsak’orana isan-taona; Mihoatra ny 180 andro isan-taona ny andro misy zavona; Mihoatra ny 8 °C ny elanelan-kafa mafana andro- alina. Manampy amin’ny fanangonana asidra amine (≥ 1,64% ny fatran’ny asidra amine ao amin’ny dite lohataona) ny hazavana mivelatra izay manjaka.

• Ny tany: Tany mavokely (黄棕壤, huáng zōng rǎng) misy pH 4,5–6,5, 1,0% farafahakeliny ny fatran’ny zava-mananaina, be zinc sy selenium.

• Ny fototry ny faritra famokarana: Ny tanàna Tàipíngxī (太平溪镇), Lètiānxī (乐天溪镇), ny vohitra Dèngcūn (邓村乡), ary ny tanàna Sāndòupíng (三斗坪镇). Eo amin’ny morontsiraka avaratr’i Xīlíng Xiá daholo ireo toerana fototra rehetra, ao amin’ny faritra be rahona eo amin’ny haavo 600–900 m. I Dèngcūn, izay antsoina tsy ara-pomba hoe “tananan’ny dite any Húběi”, dia manana anjara toerana lehibe amin’ny famokarana — eto no misy ireo toeram-pambolena tranainy indrindra misy hazo efa 30 taona mahery. Ny fitambaran’ny zavona, ny hazavana mivelatra malefaka, ary ny tany feno mineraly ao amin’ny substrate zinc-selenium dia mamorona mombamomba terroir miavaka, izay mampiavaka an’i Bìfēng amin’ireo dite maitso hafa ao Húběi.

5. Teknôlôjia Famokarana:

Dite maitso semi-natsiana sy semi-nodidina i Xiázhōu Bìfēng. Ahitana dingana miverina amin’ny fanakodianana sy famolavolana miavaka noforonin’ny mpanoratra (复揉理条, fù róu lǐtiáo) ny teknôlôjia, izay mamorona ny endrika mampiavaka azy sy mampiharihary ny volon-dravina fotsy.

1. Famaranana (摊放, tānfàng): aparitaka manify mandritra ny 4–6 ora ny ravina vaovao mba hampihenana ny hamandoana aloha sy hanomanana ireo akora mety ho fototry ny hanitra.
2. Fanamafisana ny loko maitso (杀青, shāqīng): Fikarakarana anaty barika mihodina amin’ny hafanana 180–200 °C mandritra ny 6–8 minitra. Ajanona ny fihetsiketsehan’ny anzima oksidasiona ary voahidy ny loko maitso.
3. Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng): aparitaka ny akora mba hihena ny hafanana alohan’ny hanakodianana.
4. Fanakodianana voalohany (初揉, chū róu): 14–20 minitra araka ny fitsipika hoe “malefaka — mafy — malefaka” (轻-重-轻), mipoitra ny ranoka ao anatin’ny sela ary miforona ny rafitra voalohan’ny ravina.
5. Fanamainana voalohany (初烘, chū hōng): Amin’ny hafanana 100–120 °C, esorina ampahany ny hamandoana.
6. Fanakodianana sy famolavolana miverina (复揉理条, fù róu lǐtiáo): Dingan’ny mpanoratra — teknika tanana “fisamborana — famiazana — famosavosana” (手工抓拢搓抖). Amin’ity dingana ity no ahazoan’ny dite ny endriny mahafinaritra sy ny volon-draviny mibaribary.
7. Fanamainana farany miaraka amin’ny fampiharihariana ny volon-dravina (足干提毫, zú gān tí háo): Fanamainana amin’ny arina amin’ny 70–80 °C. Ny hafanana ambany sy ny arina nentim-paharazana dia miantoka ny fametrahana malefaka ny hanitra sy ny fampisehoana ny volon-dravina fotsy eo amboniny.
8. Fanadiovana sy famaritana ny kilasy (精制定级, jīngzhì dìngjí): Fanasokajiana arakaraka ny habe sy fametrahana ny kilasy ara-barotra.

6. Toetra Ara-tsaina (Organoleptika):

• Ny endriky ny ravina maina ivelany: Ravina mahitsy manify (条索形, tiáosuǒ xíng), voakodiana mafy, mahafinaritra, misy volom-batana fotsy miharihary; ny lokony — maitso emeraoda mamirapiratra miaraka amin’ny famirapiratana toy ny menaka (翠绿油润).
• Ny hanitry ny ravina maina: Fofona voatavo (栗香, lì xiāng) no tena misongadina; ao ambadiny — fahadiovan’ny zava-maniry madio (清香, qīng xiāng).
• Ny hanitry ny fangaro: Lasa lalina kokoa ny fofona voatavo, maharitra sy mitsangana; mijanona ho re amin’ny ampahany ambony ny nota mamelombelona.
• Ny tsiro: Fahatsiarovana mamelombelona (鲜爽, xiān shuǎng), vokatry ny fatran’ny asidra amine avo; misy tsiro mamy maharitra sy mazava aorian’ny fisotroana — huígān (回甘, huígān). Maivana nefa feno hanitra ny vatany.
• Ny lokon’ny fangaro: Mavo-maitso, mamirapiratra sy mangarahara (黄绿明亮).
• Ny ambin-dravina (ravina voatsofoka): Miloko maitso malefaka, mitovy, velona sy malefaka (嫩绿匀整鲜活).

7. Ny Fatran’ny Singa Simika:

• Ireo zaka mety levona ao anaty rano (水浸出物): ≥ 45,8% — ambony lavitra noho ny salan’isa ho an’ny dite maitso, manondro ny hamafin’ny tsiro.
• Polyphenols (茶多酚): ≥ 30% (ao amin’ny akora fototra hatramin’ny 35,8%); ny vondrona antioksidant lehibe indrindra — katekinina (EGCG, EGC, ECG).
• Kafeinina (咖啡碱): 4,2%.
• Asidra amine: ≥ 1,64% ao amin’ny dite lohataona; ny tahan’ny polyphenols amin’ny asidra amine (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 12,1, izay manondro ny fifandanjana tsara eo amin’ny fahamamelovana sy ny vatany.
• Mineraly: Firafitry ny zinc (Zn) sy selenium (Se) avo kokoa, vokatry ny geokimia ao amin’ny tany eo an-toerana.
• Vitaminina: Vitaminina C (ao amin’ny akora vaovao), vitaminina B, vitaminina K.
• Menaka manan-danja: Ny mombamomba ny fofona voatavo dia miforona mandritra ny fanamafisana anaty barika sy ny fanamainana amin’ny arina — manjaka ny pyrazine sy ny furan.

8. Ireo Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fiarovana antioksidant: Ny fatran’ny polyphenols avo dia manampy amin’ny famatorana ireo radika afaka.
• Vokany mampatanjaka: Ny fitambaran’ny kafeinina sy L-theanine dia manome fahazotoana malefaka sy maharitra tsy misy fiovan-tarehy tampoka.
• Fanohanana ny metabolisma lipida: Manampy amin’ny fanafainganana ny fandravana tavy ny katekinina.
• Fanohanana mineraly: Ilaina ho an’ny rafi-kery fanefitra sy ny fiarovana antioksidant ny fisian’ny zinc sy selenium voajanahary.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Manampy amin’ny fampandehanana ara-dalàna ny taovam-pandevonan-kanina aorian’ny sakafo ny fatran’ny taninina antonony.
• Fahazavan-tsaina: Manohana ny toe-tsaina tony sy mifantoka ny L-theanine.
• Fanohanana ny rafi-pandrefesana ra: Ny fisotroana dite maitso tsy tapaka sy antonona misy katekinina avo dia mifandray amin’ny fanohanana ny fahamalinan’ny lalan-dra.
• Fiarovana amin’ny taratra: Araka ny angona sasany, mety hanampy amin’ny fampihenana ny adin-tsaina oksidasiona vokatry ny taratra elektromagnetika avy amin’ny fitaovana an-trano ny polyphenols ao amin’ny dite maitso.

Zava-dehibe: fampahafantarana ankapobeny fotsiny izao, fa tsy torohevitra ara-pitsaboana.

9. Fomba Fanondrahana:

• Hafanan’ny rano: 80 °C (tsy soso-kevitra mihitsy ny rano mangotraka — manimba ny klorofila ny hafanana mihoatra ny 80 °C ary miteraka mangidy).

• Ny fatran’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (taham-pifandraisana 1:50).

• Fitaovana: Kaopy fitaratra (mba hahitana ny dihin’ny ravina); gaiwan famintinana amin’ny porselana manify.

• Dingana (kaopy fitaratra, fomba fanondrahana anivo — 中投法, zhōng tóu fǎ):

  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny kaopy.
  2. Araraka rano (80 °C) hatramin’ny 1/3-n’ny faoben’ny kaopy.
  3. Arotsaka ny dite 3 g, ahozongozona kely ny kaopy mba hipoiran’ny haniny (润茶摇香).
  4. Araraka rano avy ambony mandra-pahafeno ny kaopy.
  5. Avela hitoetra mandritra ny 2–3 minitra. Sotroina rehefa mihena ho 60 °C — amin’io hafanana io no tena miharihary ny fahamamelovana.

• Dingana (gaiwan):

  1. Afanaina ny gaiwan.
  2. Arotsaka ny dite, ny fanondrahana voalohany — 30 segondra.
  3. Ampiana 10 segondra isaky ny fanondrahana manaraka.
  4. Mahazaka fanondrahana hatramin’ny in-3.

• Fanamarihana: Araraka miadana eny amin’ny rindrin’ny fitaovana ny rano — manimba ny volon-dravina ny fikorianana mahery vaika ary mahatonga ho zavona ny fangaro. Soso-kevitra ny hamelana ny dite vaovao tsy ho tratran’ny hazavana mandritra ny 7 andro eo ho eo aorian’ny fividianana mba “hialany sasatra” amin’ny hafanan’ny fikarakarana (醒茶, xǐng chá). Aorian’ny fanokafana — tehirizo ao anaty fampangatsiahana ary ampiasao ao anatin’ny iray volana.

10. Fitehirizana:

• Fonosana mihidy tsara tsy hisian’ny fofona avy any ivelany.
• Ny hafanana mety indrindra: 0–5 °C (fampangatsiahana) ho an’ny fitehirizana maharitra.
• Alohan’ny hanokafana rehefa avy ao anaty fampangatsiahana — avela hipetraka amin’ny hafanan’ny efitrano ny fonosana mandra-pahatapitry ny fivoahan’ny etona.
• Halaviro ny tara-masoandro mivantana, ny hamandoana avo, ary ny loharanon’ny hafanana.
• Aorian’ny fanokafana — ampiasao ao anatin’ny iray volana mba hitazonana ny fahamamelovana.

11. Ny Vidiny sy ny Hosoka:

• Sokajy vidiny: Kilasy manokana (特级): 600–800 yuan/500 g (vita tanana, taho tokana); kilasy voalohany (一级): 250–400 yuan/500 g; kilasy faharoa (二级) — mora kokoa, ampiasaina ho dite isan’andro mahazaka fanondrahana tsara.

• Antony mamaritra ny vidiny: Kilasin’ny akora, vanim-potoana fijinjana (fiandohan’ny lohataona no lafo kokoa), ny tahan’ny asa tanana, ny fisian’ny fanamarinana famantarana ara-jeografika.

• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

  • Mividy amin’ireo mpivarotra manana ny zo voamarina hampiasa ny marika «峡州碧峰» (an’ny Húběi Dèngcūn Lǜchá Group ny marika).
  • Hamarino ny marika famantarana ara-jeografika.
  • Mampiavaka ny tena Xiázhōu Bìfēng ny raviny manify, mitambatra, misy volon-dravina fotsy miharihary sy famirapiratana toy ny menaka — raha marokoroko sy matromatroka ny ravina dia hosoka izany.
  • Tokony ho madio fofona voatavo ny haniny, tsy misy fofona maimbo na “trondro”.
  • Ny vidiny ambany mampiahiahy ho an’ny kilasy voalaza no famantarana lehibe indrindra amin’ny sandoka.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Tsy napetrak’i Lu Yu ho laharana voalohany tamin’ireo dite tao Shānnán fotsiny i Xiázhōu tao amin’ny Chájīng, fa nanamarika ihany koa fa ao amin’ny tendrombohitra Bāshān sy ny lakandranon’i Xiázhōu dia misy hazo dite izay matevina ka mila olona roa vao mahafefy azy.
• Ny anarana hoe «碧峰» dia nalaina avy amin’ny tononkalo nosoratan’ilay poeta tamin’ny vanim-potoana Ming, Tián Jūn: “Tsy mahita ny olona nahazo fahavelomana mandrakizay — afa-tsy ireo tendrombohitra maitso manga” (不见仙人空碧峰). Vitsy ny dite izay nalaina mivantana avy amin’ny soratra poetika ny anarany.
• Ny teo alohany dia ny “Tàipíng Máojiān” (太平毛尖); niorina ny anarana maoderina taorian’ny 1912 rehefa nofoanana ny distrikan’i Dōnghú.
• Tamin’ny 1985, i Xiázhōu Bìfēng dia nanjary iray amin’ireo dite maitso vitsy tao Húběi nampiasaina ho fanomezana avy amin’ny fanjakana ho an’ireo delegasiona vahiny.
• Ny sandan’ny marika tamin’ny 2017 dia notombanana ho 563 tapitrisa yuan — isa manan-danja ho an’ny dite isam-paritra ao amin’ny distrika iray.
• Ny mampiavaka ny teknôlôjia “sivy tsy voajinja” (九不采) dia iray amin’ireo rafi-panaraha-maso ny kalitaon’ny akora hentitra indrindra amin’ireo dite maitso ao Húběi: voarara ny mijinja tahona volomparasy, ravina simba mekanika, ravina simba bibikely, ravina marary, ravina mivelatra be loatra, ary ireo ampahany tsy lavorary hafa.
• Iray amin’ireo foibe mpamokatra dite tranainy indrindra ao Shina i Yíchāng: efa tamin’ny vanim-potoan’ny Fanjakana Telo (taonjato faha-3) dia noraketin’ny rakipahalalana Guǎngyǎ (《广雅》) ny famokarana mofomamy dite tao amin’ny faritr’i Jīngbā, izay nisy an’i Xiázhōu.

13. Fampitahana Amin’ireo Dite Maitso Hafa:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Avy any Húběi ihany koa, saingy nandrahoina tamin’ny etona (蒸青) araka ny fomba japoney — manana mombamomba “ranomasina” sy ahitra kokoa. I Xiázhōu Bìfēng, izay natsianina anaty barika ary nohamainina tamin’ny arina, dia manome fofona voatavo lalina kokoa.
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Mpiara-monina avy any Hénán manana volon-dravina mitovitovy, saingy misy tsiro voanjo boribory kokoa. Mampiavaka an’i Xiázhōu Bìfēng ny mamy huígān somary mibaribary kokoa sy fisian’ny tsiron’ny mineraly terroir manokana avy amin’ny tany zinc-selenium.
• Tàipíng Hóukuí (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Dite ravina lehibe avy any Ānhuī manana endrika fisaka — mifanohitra tanteraka amin’ny endrika sy ny rafitry ny ravina manify misy volon-dravina an’i Bìfēng. Samy sarobidy noho ny fahafahany mamoaka hanitra avo izy roa, saingy mirona mankany amin’ny nota orkide i Hóukuí, fa i Bìfēng kosa mankany amin’ny nota voatavo.
• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Dite avy any Sìchuān misy fikarakarana mitambatra (fanatsiana + fanamainana). Miolikolika kokoa i Gānlù, misy nota voninkazo sy voanjo; mahitsy kokoa i Bìfēng, misy tsiro voanjo mibaribary kokoa sy mineraly mampiavaka an’i Xīlíng Xiá.
• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Dite maitso be tendrombohitra avy any Jiāngxī ao amin’ny terroir be zavona mitovitovy. Manome mombamomba malefaka kokoa sy malemy miaraka amin’ny akora voninkazo i Yúnwù, raha i Bìfēng kosa maneho tsiro matanjaka kokoa noho ny fahaizany mamoaka akora avo (≥ 45,8%) sy toetra voatavo nasiana fanatsiana bebe kokoa.

Ho famaranana:

I Xiázhōu Bìfēng dia dite manana tetiarana literatiora sy tantara terroir an’arivony taona. Eo amin’ny fitohizan’ny voninahitra fahiny ho “dite voalohan’i Shānnán” ao amin’ny Chájīng sy ny fahaizan’ireo mpamokatra dite maoderina ao Húběi, izay namorona tamin’ny 1979 dite mendrika izany lova izany. Ny fofony voatavo, ny fahamamelovana velona, ary ny tsiro mamy maharitra aorian’ny fisotroana dia mahatonga azy ho safidy tena tsara ho an’ireo izay mankasitraka ny dite maitso sinoa mahazatra manana toetra sy halalina.

Tena tsara indrindra ity dite ity amin’ny volana lohataona, rehefa mampiseho ny hamafin’ny mamy amin’ny asidra amine sy ny fangaro misy volon-dravina malefaka ny fijinjana voalohany. Atsofohy amin’ny rano malefaka, aza atao mafana be — dia hisokatra ao anaty kaopinao ireo tendrombohitra maitso manga ao Xīlíng Xiá. Ho an’ireo tia ny dite maitso sinoa isam-paritra, i Xiázhōu Bìfēng dia iray amin’ireo fikarohana tsara indrindra: tsy dia voarotsaka betsaka tahaka ny Ēnshī Yùlù avy any Húběi izy, kanefa tsy latsa-danja amin’ireo namany malaza eo amin’ny halalin’ny tsiro sy ny vidiny ara-tantara.