Xiānrénzhǎng Chá · new.thetea.app

Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — «Dite Paladin’ny Tsy Mety Maty») no hany dite ara-tantara nomena anarana manokana avy tamin’ilay poeta lehibe Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762). Noforonina tamin’ny taona 760 avy amin’ilay moanina Zhongfu (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — zana-drahalahin’i Li Bai teo amin’ny firazanana Li — tao amin’ny monasitera bodista Yuquansi (玉泉寺, «Loharano Jade») ao amin’ny faritanin’i Hubei, io dite io dia nahazo anarana sy tsy fahafatesana noho ny tononkalo nosoratan’i Li Bai tao Nanjing rehefa avy nanandrana azy: nomen’ny poeta io dite io anarana hoe «Paladin’ny Tsy Mety Maty» noho ny endriny fisaka mitovy amin’ny felatanana misokatra. Iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy novokarina tamin’ny alalan’ny teknôlôjia fanendasana etona (蒸青, zhēngqīng) izy io — fomba fahagola famatrarana anzima tamin’ny etona, nolovaina tamin’ny vanim-potoanan’ny Tang, izay efa nanjavona tany amin’ny ankamaroan’ny faritra ao Shina ka nosoloina fanendasana maina.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (tsy voaaro). Anisan’ny dite maitso endasina etona (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) — ny famatrarana anzima dia amin’ny etona fa tsy fanendasana anaty vilanibe. Araka ny endriny — fisaka, «tahaka ny felatanana» (掌形, zhǎngxíng).
Sokajy: Vokatry ny Fanondroana ara-jeografika nasionaly (国家地理标志保护产品, 2015). Tamin’ny taona 2014 dia tafiditra tao amin’ny Lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny sehatra nasionaly ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Shina (国家级非物质文化遗产) ny teknôlôjian’ny famokarana azy. Tamin’ny 1985 — nahazo ny «Kaopy volamena» ao amin’ny faritanin’i Hubei (湖北省”金杯奖”). Ara-tantara dia «gongcha» (贡茶) tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming sy Qing.
Fiaviana: Shina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), tanànan’i Dangyang (当阳市, Dāngyáng Shì). Ny faritry ny fanondroana ara-jeografika dia ny faritra an-tanàn-dehiben’i Dangyang manontolo. Ny ivon’ny terroir dia ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny tendrombohitra Yuquanshan (玉泉山, Yùquán Shān), ny faritry ny monasitera bodista Yuquansi sy ny tanàna manodidina (玉泉村, 百宝寨村), eo akaikin’ny Loharano Perla malaza (珍珠泉, Zhēnzhū Quán).
Koordinate jeografika: 111°59′07″—112°09′22″ E, 31°14′06″—31°34′53″ N.

2. Tantara sy Haren-tsaina ara-Kolontsaina:

Tantara: Tokony ho tamin’ny taona 760 (vanim-potoana Shangyuan, 上元, vanim-potoana Tang) ny moanina bodista Zhongfu (中孚禅师), izay anisan’ny firazanana Li (李) — firazanana iray ihany amin’ny poeta Li Bai, dia nanangona ravina vaovao tamin’ny hazo dite naniry teo akaikin’ny Zohy Rukudong (乳窟洞, Rǔkū Dòng) tao amin’ny monasitera Yuquansi, ary nanamboatra dite fisaka tsy mahazatra, mitovy endrika amin’ny felatanana misokatra.

Nentin’i Zhongfu tany Nanjing (金陵, Jīnlíng) ilay dite ary natolony ho an’ilay havany malaza — ilay poeta lehibe Li Bai (李白). Nanandrana ny dite i Li Bai, talanjona tamin’ny endriny sy ny tsirony, ka nomeny anarana manokana hoe “Xiānrénzhǎng” (仙人掌, «Paladin’ny Tsy Mety Maty») izy io — noho ny endriny fisaka mitovy amin’ny felatanan’ny tsy mety maty taoista. Ankoatra izany, Li Bai dia nanoratra tononkalo natokana ho an’ity dite ity — «Tononkalo ho fanomezana miaraka amin’ny dite “Paladin’ny Tsy Mety Maty” ho an’ilay zanak’anadahy moanina Zhongfu» (答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序). Iray amin’ireo tononkalo malaza indrindra momba ny dite ao amin’ny literatiora sinoa ity. Nanomboka tamin’io fotoana io dia nahazo anarana sy tsy fahafatesana ara-literatiora ilay dite.

Tamin’ny vanim-potoana Ming sy Qing dia tafiditra tao amin’ny lisitry ny fanomezana ho an’ny emperora (贡茶) ny Xiānrénzhǎng Chá. Ilay farmakôlôga lehibe Li Shizhen (李时珍, Lǐ Shízhēn) tao amin’ny “Bencao Gangmu” (本草纲目) dia nanamarika hoe: «Anisan’ny dite ao amin’ny fanjakan’i Chu ny “Paladin’ny Tsy Mety Maty” avy any Jingzhou» (楚之茶，则有荆州之仙人掌).

Tamin’ny taonjato faha-20: taorian’ny fahasimban’ny famokarana nandritra ny am-polony taona dia novelomina indray ny famokarana tamin’ny taona 1981. Tamin’ny 1985 — nahazo loka ara-paritany. Tamin’ny 2014 — tafiditra tao amin’ny Lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny sehatra nasionaly ao Shina ny teknôlôjia. Tamin’ny 2015 — nahazo fiarovana ara-jeografika.
Anarana:
- «Xiānrén» (仙人) — «tsy mety maty, olona any an-danitra»: sary taoista momba ny zavamananaina nahatratra ny tsy fahafatesana.
- «Zhǎng» (掌) — «felatanana»: manoritsoritra ny endriky ny ravina dite fisaka mitovy amin’ny felatanana misokatra.
- Nomen’i Li Bai manokana — poeta lehibe indrindra teo amin’ny tantaran’i Shina — ny anarana. Io no tranga tokana fantatra nahatonga ny dite nahazo anarana avy amin’ny poeta tamin’io ambaratonga io.
Harena ara-kolontsaina: Xiānrénzhǎng Chá — dite manana «pasipôro literatiora» miavaka: ny tononkalo nosoratan’i Li Bai dia nanova azy ho vakoka ara-kolontsaina manana lanja maneran-tany, fa tsy zava-pisotro monasitera tsotra. Iray amin’ireo tempoly bodista tranainy indrindra ao Shina ny monasitera Yuquansi (naorina tamin’ny 593), ary ny Loharano Perlany dia toerana voajanahary malaza. Teknôlôjian’ny fanendasana etona (蒸青) — «fôsily velona» tamin’ny vanim-potoana Tang: io fomba io mihitsy no nampiasaina tamin’ny andron’i Li Bai sy Lu Yu, ary nafindra tany Japana tatỳ aoriana, ka lasa fototry ny famokarana sencha sy gyokuro.

3. Famantarana Ara-botanika sy Akora Fototra:

Karazana / Cultivar: Yuquanshan Quntizhong (玉泉山群体种) — karazana eo an-toerana, salantsalany raviny, Camellia sinensis var. sinensis karazana kirihitra. Ravina — elliptika, be nofony. Ny vanim-potoana fitomboana mavitrika — manomboka amin’ny martsa ka hatramin’ny septambra. Mahazaka toe-javatra tsy mety tsara. Miavaka tamin’ny fahaizana mitroka selenium betsaka kokoa avy amin’ny tany (硒吸收率较高).
Fanangonana: Lohataona — no tena fanangonana. Ho an’ny laharam-pahamehana ambony indrindra (特级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray, «tsimoka lava noho ny ravina» (芽长于叶). Volo fotsy be dia be. Ho an’ny laharana voalohany — tsimoka iray misy ravina iray na roa. Ho an’ny laharana faharoa — tsimoka iray misy ravina roa na telo.
Fepetra takian’ny akora: Tsimoka malefaka sy mitovy habe, tsy misy ravina volomparasy, simba noho ny bibikely na aretina. Atao ny fanodinana amin’ny andro nanangonana azy.

4. Terroir sy Fepetra Manokana amin’ny Fambolena:

Toetrandro: Monsona mando sobtrôpikaly. Ny hafanana salan’isa isan-taona — 16,4°C, rotsak’orana isan-taona — 1250 mm, hamandoana mifanesy — ≥78%.
Haambo amam-pambolena: 400–800 metatra ambonin’ny ranomasina. Ny ivony dia ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny Yuquanshan.
Tany: Tany mavomavo (黄棕壤) sy tany fasika mena (红砂岩风化沙质土), pH 4,5–6,5. Ny votoatin’ny zavatra ôrganika — ≥1,5%.
Toetra manokana: Ny lohasahan-tendrombohitra dia rakotra rahona sy zavona tsy tapaka. Loharano ambanin’ny tany maro, anisan’izany ilay malaza Loharano Perla (珍珠泉) — rano madio sy manan-karena mineraly. Fahamaroan’ny ala — 70%, karazana hazo mihoatra ny 300 (anisan’izany ny laurel sy lotosy) no mamorona ekôsistema «ala rahona avo» (高山云雾) tsy manam-paharoa.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Xiānrénzhǎng Chá — iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy amin’izao fotoana izao mampiasa ny fanendasana etona (蒸青, zhēngqīng) — fomba izay ametrahana ny ravina amin’ny etona mafana, fa tsy endasina anaty vilanibe. Io teknôlôjia io dia lova mivantana tamin’ny vanim-potoana Tang, tamin’ny andron’i Li Bai sy Lu Yu.

Fanendasana etona (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): Amin’ny 100°C, maharitra 50–60 segondra. Ny etona dia mampitsahatra avy hatrany ny asan’ny anzima, mitahiry ny lokom-bazaha maitso mamirapiratra indrindra (锁鲜保”三绿”) — «maitso telo»: ravina maina maitso, vovony dite maitso, fototry ny dite maitso. Ny fanendasana etona no manome ny «maitso telo» — toetra tsy azo tratrarina amin’ny fanendasana maina.
Fampangatsiahana amin’ny rivotra (扇凉 — shànliáng): Aorian’ny fanendasana etona, hampangatsiahina haingana amin’ny alalan’ny fikorianan’ny rivotra ny ravina.
Fanendasana maina sy famolavolana (炒青做形 — chǎoqīng zuòxíng): Dingana telo:
- Fanendasana voalohany (头青): «Fampihintsihina sy fanapariahana» (抖散, dǒusàn) — fisarahana ireo ravina miraikitra.
- Fanendasana faharoa (二青): Fifandimbiasan’ny «fampihintsihina» sy ny «fametrahana mihidy» (抖闷结合) — fampandrosoana ny hanitra.
- Famolavolana (做形): Fomba tena ilaina — «抓按» (zhuā àn, «fisamborana sy fanerena») — samborin’ny mpanao asa tanana ireo ravina ary tsindriany amin’ny rindrin’ny vilanibe, mamolavola ny endrika fisaka tahaka ny felatanana (掌形, zhǎngxíng). Tanana avokoa ny dingana manontolo, miaraka amin’ny fanaraha-maso mazava ny maripana mba hisorohana ny fihamenaan’ny ravina.
Fanamainana sy fametrahana ny endrika (烘干定型 — hōnggān dìngxíng): Amin’ny 70°C mandra-pahatonga ny hamandoana ≤5%.

6. Toetran’ny Fandrefesana ara-Fisahiana (Organoleptika):

Endriky ny ravina maina: Ravina dite fisaka, mahitsy, mirindra, manana endrika tahaka ny felatanana (掌形, zhǎngxíng — endrika felatanana misokatra). Lokony — maintim-bazaha miramiratra (翠绿). Volo volafotsy be dia be (显毫). «Maitso telo» (三绿, sān lǜ): ravina maina maitso, vovony dite maitso, fototry ny dite maitso — marika famantarana ny teknôlôjian’ny fanendasana etona.
Hanitry ny ravina maina: Madio, kanto (清香雅淡, qīngxiāng yǎdàn). Misy tsiron-tsakafo kely «tafa-masoandro» (日晒气, rìshài qì) — feo malefaka mampiavaka ny dite maitso endasina etona.
Hanitry ny vovony: Madio, maharitra, miaraka amin’ny fahafresaky ny maitso saro-padina. Tsy misy tsiron-tsakafo «endasy» — vokatry ny fanendasana etona, fa tsy fanendasana maina.
Tsirony: Vaovao sy be ranony (鲜爽, xiānshuǎng), mamy (甘, gān), matevina (醇厚, chúnhòu), miaraka amin’ny fahamiamoana miverina (回甘, huígān) miavaka. Ny fangidiana dia faran’izay kely. Ny tsirony dia «maitso» sy «madio» kokoa noho ny dite endasina maina — tsy misy tsiron-tsakafo tahaka ny castanina sy voanjo, izay mampiavaka ny fanendasana maina (炒青).
Lokon’ny vovony: Maitso malefaka, mamirapiratra sy mangarahara (嫩绿明亮) — maitso mafonja kokoa noho ny dite endasina maina, noho ny fitehirizana betsaka ny klôrôfila mandritra ny fanendasana etona.
Fototr’ilay dite: Tsimoka malefaka, mitovy habe, maintim-bazaha mazava — no fahatelo amin’ireo «maitso telo».

7. Firafitry ny Zava-mahavelona (Simika):

Ny teknôlôjian’ny fanendasana etona (蒸青) dia mitahiry betsaka indrindra ny profil simika voajanahary amin’ny ravina vaovao:

Polyphénols (catéchines): Votoatiny be dia be. Ny fanendasana etona dia mitahiry ny catéchines amin’ny endrika tsy dia voaoksida loatra raha mitaha amin’ny fanendasana maina.
Asidra amine (isan’izany ny L-théanine): Votoatiny betsaka kokoa — malefaka kokoa amin’ireo asidra amine mora vaky amin’ny hafanana ny fanendasana etona amin’ny 100°C raha mitaha amin’ny fanendasana maina amin’ny 140–200°C.
Klôrôfila: Votoatiny betsaka kokoa — ny fanendasana etona dia mitahiry betsaka indrindra ny pigmantra maitso. Ny klôrôfila no mamaritra ny loko maintim-bazaha mafonjan’ny vovony.
Flavonoida (黄酮类, huángtóng lèi): Votoatiny betsaka kokoa. Araka ny angon-drakitra fikarohana, ny Xiānrénzhǎng Chá dia manana fahaiza-manao lehibe manohitra ny virosin’ny gripa sy ny streptokoka — vokatry ny flavonoida sy ny asidra klôrôgenika (绿原酸, lǜyuánsuān) izany.
Asidra klôrôgenika (绿原酸): Votoatiny betsaka kokoa — mpampirisika manohitra ny fivontosana sy antioksida.
Alkaloida: Kafeinina — votoatiny antonony.
Vitaminina: Vitamin C (voatahiry tsara indrindra noho ny fanendasana etona malefaka).

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

Fampangatsiahana sy fanesorana poizina (清热解毒): Toetra nentim-paharazana ananan’ny dite maitso endasina etona.
Fampisokafana ny vovoka (止嗽平喘): Ny fitsaboana nentim-paharazana dia milaza fa mahavita manamaivana ny kohaka sy ny sempotra io dite io.
Fampirisihana antioksida: Polyphénols + flavonoida + asidra klôrôgenika — fitambarana antioksida telo.
Fifehezana ny siramamy sy ny lipida (降血糖血脂): Polyphénols sy asidra klôrôgenika.
Fampirisihana manohitra virosy: Ny flavonoida sy ny asidra klôrôgenika dia manakana tanteraka ny virosin’ny gripa sy ny streptokoka.
Tsara ho marihina: ireo tombontsoa voatanisa dia mifototra amin’ny angona azo ampahafantarina faobe ary tsy soso-pitsaboana.

9. Fomba Fanaovana Dite:

Hafanan’ny rano: 85–90°C.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny rano 150 ml (taha 1:50).
Fitaovana: Vera fitaratra na gaiwan porselana fotsy.
Dingana:
1. Hafanao ny fitaovana, araraka ny rano.
2. Arotsaka ny dite.
3. Araraka rano hatramin’ny 1/3, «alehona» ny dite mandritra ny 30 segondra.
4. Fenoy rano hatramin’ny 7/10. Ny fanariana voalohany — 20 segondra.
5. Ny manaraka — ampitomboy 10 segondra isaky ny fanariana. Mahazaka fanariana 3 ity dite ity.
Fanamarihana: ny dite vao novidina dia asaina avela hipetraka ~2 herinandro mba «hanjavona ny tsiron’ny afo». Rehefa manombana ny dite, tandremo ny tsy fisian’ny bobongolo — avahao ny volo fotsy voajanahary (白毫) amin’ny soritry ny bobongolo (霉斑).

10. Fitehirizana:

Tehirizo anaty fitoerana mihidy tsara, ao anaty toerana maizina, maina ary mangatsiaka, lavitry ny fofona hafa.
Ny tsara indrindra — ao anaty fampangatsiahana amin’ny 0–5°C.
Faharetan’ny fitehirizana — hatramin’ny 12 volana.
Rehefa sokatana — ampiasaina ao anatin’ny 1–2 volana.

11. Vidiny sy hosoka:

Xiānrénzhǎng Chá — dite manana famokarana voafetra: ny ivony dia ny faritry ny monasitera Yuquansi sy ny tanàna manodidina. Laharana telo (特级, 一级, 二级).

Fomba hisorohana hosoka:
- Mividy amin’ny mpivarotra azo itokisana misy marika fanondroana ara-jeografika ao amin’ny tanànan’i Dangyang.
- Tombanana ny endriny: ilay «felatanana» fisaka miavaka — endrika tsy fahita amin’ny dite hafa. Ravina dite miolikolika na toy ny fanjaitra — karazana dite hafa izany.
- Hamarina ny «maitso telo»: ravina maitso, vovony maitso, fototra maitso. Ny filavina misy mavo amin’ny vovony dia mariky ny dite endasina maina fa tsy endasina etona.
- Tombanana ny hanitra: madio, saro-padina, tsy misy tsiron-tsakafo «endasy». Ny hanitry ny castanina na tsaramaso dia teknôlôjia hafa.
- Tandremo ny vidiny: ny vidiny ambany mampiahiahy dia mariky ny hosoka.

12. Zava-misy Mahaliana:

Ny hany dite notononin’i Li Bai manokana — poeta lehibe indrindra tamin’ny vanim-potoana Tang, anisan’ireo «olo masina roa» amin’ny tononkalo sinoa (miaraka amin’i Du Fu). Ny tononkalo nosoratan’i Li Bai hoe «答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序» dia iray amin’ireo sangan’asa malaza indrindra momba ny dite ao amin’ny literatiora maneran-tany.
Ilay moanina Zhongfu (中孚禅师) — tsy mpampianatra bodista tsotra fotsiny, fa havan’i Li Bai teo amin’ny firazanana Li (族侄, «zanak’anadahy ara-pirazanana»). Araka izany, ny tantaran’ny dite dia tantaran’ny fifandraisana ara-pianakaviana teo amin’ny sangany sinoa tamin’ny taonjato faha-8 koa.
Teknôlôjian’ny fanendasana etona (蒸青) — «fôsily velona» tamin’ny vanim-potoana Tang. Io fomba io mihitsy no nampiasaina tamin’ny andron’i Li Bai sy Lu Yu. Nafindra tany Japana izy io tamin’ny taonjato faha-12–13 ary lasa fototry ny famokarana sencha, gyokuro ary matcha. Tany Shina, ny fanendasana maina (炒青) dia nisolo ny fanendasana etona saika eny rehetra eny — fa ny Xiānrénzhǎng Chá kosa dia nitazona ilay fomba fahagola.
Li Shizhen — mpanoratra ny “Bencao Gangmu”, fitsaboana farmakôlôjika lehibe indrindra — dia nanokana manokana ny Xiānrénzhǎng Chá ho «diten’ny fanjakan’i Chu» (楚之茶).
Monasitera Yuquansi — iray amin’ireo tempoly bodista tranainy indrindra ao Shina (naorina tamin’ny 593), ary ny Loharano Perlany (珍珠泉) dia toerana voajanahary izay iantsoahan’ny bolongana tahaka ny perla avy ao anaty tany.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso endasina etona (蒸青) sy «malaza» hafa:

Ēnshī Yùlù (恩施玉露): Avy any Hubei. Endasina etona (蒸青) ihany koa, hobeiana koa. Yulu — endrika fanjaitra, manana toetra «japoney»; Xiānrénzhǎng — fisaka, «tahaka ny felatanana», miaraka amin’ny aura tamin’ny vanim-potoana Tang.
Sencha japoney (煎茶, Sencha): Endasina etona (蒸し製) ihany koa. Saingy ny sencha dia «arak’an-dranomasina» sy mifantoka amin’ny «umami» kokoa; ny Xiānrénzhǎng dia «madio» sy saro-padina kokoa, misy tsiron-tsakafo «tafa-masoandro».
Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶): Avy any Nanjing — ilay tanàna nomen’i Li Bai anarana ny dite. Yuhua Cha — endasina maina, endrika fanjaitra; Xiānrénzhǎng — endasina etona, fisaka. Teknôlôjia samihafa, saingy mifandray amin’ny alalan’i Nanjing.
Lóngjǐng (龙井): Fisaka ihany koa, saingy — endasina maina (炒青), miaraka amin’ny tsiron-tsakafo castanina sy tsaramaso miavaka. Longjing — «voarafitra» sy «umami»; Xiānrénzhǎng — «madio» kokoa, tsy misy tsiron-tsakafo endasy, miaraka amin’ny «maitso telo» karazana endasina etona.

Ho famaranana:

Xiānrénzhǎng Chá — dite izay nomen’ny poeta lehibe indrindra tao Shina ny tsy fahafatesana. Raha nandray ny ravina dite fisaka tahaka ny felatanan’ny tsy mety maty taoista i Li Bai tamin’ny taona 760 avy tamin’ilay zanak’anadahy moanina, dia tsy nanome anarana azy fotsiny izy — fa nampiditra azy tao amin’ny tempolin’ny tononkalo sinoa. Roa ambin’ny folo taonjato taty aoriana, ny «Paladin’ny Tsy Mety Maty» dia mbola vokarina eo amin’ilay tehezan-tendrombohitr’i Yuquan ihany, eo amin’ilay Loharano Perla ihany, amin’ny alalan’ilay teknôlôjian’ny fanendasana etona ihany izay nampiasaina tamin’ny andron’ny «Kanôn’ny Dite». Ny «maitso telo» ao aminy — ravina maitso, vovony maitso, fototry ny dite maitso — dia tsy endri-javatra hita fotsiny, fa fifandraisana azo tsapain-tanana amin’ny vanim-potoana Tang: tamin’ny fotoana izay nandanian-tsetroka dite, fa tsy nendasina azy, tamin’ny fotoana izay nanomezan’ny poeta anarana ny dite, ary ny moanina no namorona azy. Ho an’ireo mitady tsy zava-pisotro fotsiny, fa fikasihana amin’ny tantara arivo taona — Xiānrénzhǎng Chá, dite avy amin’ny felatanan’ny tsy mety maty, dia miandry ao anaty kapoaka jade.

14. Fampitahana amin’ny dite maitso endasina etona (蒸青) sy «malaza» hafa (fampitahana hafa):

Ēnshī Yùlù (恩施玉露): Avy any Hubei. Endasina etona ihany koa, hobeiana koa. Yùlù — endrika fanjaitra, manana toetra «japoney»; Xiānrénzhǎng — fisaka, «tahaka ny felatanana», miaraka amin’ny aura tamin’ny vanim-potoana Tang.
Sencha japoney (煎茶, Sencha): Endasina etona (蒸し製) ihany koa. Saingy ny sencha dia «arak’an-dranomasina» sy mifantoka amin’ny «umami» kokoa; ny Xiānrénzhǎng dia «madio» sy saro-padina kokoa, misy tsiron-tsakafo «tafa-masoandro».
Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶): Avy any Nanjing — ilay tanàna nomen’i Li Bai anarana ny dite. Yǔhuā Chá — endasina maina, endrika fanjaitra; Xiānrénzhǎng — endasina etona, fisaka. Teknôlôjia samihafa, saingy mifandray amin’ny alalan’i Nanjing.
Lóngjǐng (龙井): Fisaka ihany koa, saingy — endasina maina (炒青), miaraka amin’ny tsiron-tsakafo castanina sy tsaramaso miavaka. Lóngjǐng — «voarafitra» sy «umami»; Xiānrénzhǎng — «madio» kokoa, tsy misy tsiron-tsakafo endasy, miaraka amin’ny «maitso telo» karazana endasina etona.

Ho famaranana:

Xiānrénzhǎng Chá — dite izay nomena tsy fahafatesana avy tamin’ilay poeta lehibe indrindra tao Shina. Raha nandray ny ravina dite fisaka tantanan’ny tsy mety maty taoista i Li Bai tamin’ny taona 760 avy tamin’ilay zanak’anadahy moanina, dia tsy nanome anarana azy fotsiny izy — fa nampiditra azy tao amin’ny panteônan’ny tononkalo sinoa. Roa ambin’ny folo taonjato taty aoriana, ny «Paladin’ny Tsy Mety Maty» dia mbola vokarina eo amin’ilay tehezan-tendrombohitr’i Yuquan ihany, eo amin’ilay Loharano Perla ihany, amin’ny alalan’ilay teknôlôjian’ny etona ihany izay nampiasaina tamin’ny andron’ny «Kanôn’ny Dite». Ny «maitso telo» ao aminy — ravina maitso, vovony maitso, fototry ny dite maitso — dia tsy endri-javatra hita fotsiny, fa fifandraisana azo tsapain-tanana amin’ny vanim-potoana Tang: tamin’ny fotoana izay nandanian-tsetroka dite, fa tsy nendasina azy, tamin’ny fotoana izay nanomezan’ny poeta anarana ny dite, ary ny moanina no namorona azy. Ho an’ireo mitady tsy zava-pisotro fotsiny, fa fikasihana amin’ny tantara arivo taona — Xiānrénzhǎng Chá, dite avy amin’ny felatanan’ny tsy mety maty, dia miandry ao anaty kapoaka jade.