Xiāngcǎo Lán Hóngchá

Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia dite mena manitra miavaka avy any amin’ny faritanin’i Hainan, mampifanara-dalana dite miorina tsara miaraka amin’ny fitrandrahana voajanahary vanila (香草兰, Vanilla planifolia), ilay « mpanjakan’ny tsiro maneran-tany ». Io dite io, noforonina tamin’ny 1993, dia iray amin’ireo zava-manokana ao amin’ny paleta sinoa momba ny dite manitra: raha tokony ho fitsaboana voninkazo mahazatra (jasmine, osmanthus, raozy) dia ampiasaina eto ny orkide tropikaly anisan’ny fianakavian’ny vanila, mamokatra tsiron-tsakafo vanila-sôkôlà tsy mahazatra miaraka amin’ny mamy karamele.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite voahodina/manitra (再加工茶, zài jiāgōng chá) miorina amin’ny dite mena (红茶, hóngchá).
• Sokajy: Dite mena manitra (调味红茶 / 添香红茶). Tafiditra ao amin’ny sokajy malalaka « huā chá » (花茶) amin’ny heviny mivelatra — dite misy fanampiana tsiro voajanahary. Na izany aza, ny teknôlôjia dia samy hafa tanteraka amin’ny dite jasmine mahazatra: fa tsy mampiasa « kūnzhì » (窨制, xūnzhì — fanampiana hanitra avy amin’ny voninkazo vaovao imbetsaka), eto dia ampiasaina ny fomba adsorpsiona ny fitrandrahana avy amin’ny loa-tanana vanila efa voatsabo.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng). Faritra famokarana lehibe — tanàna-faritra Wanning (万宁市, Wànníng Shì) sy ny faritra akaiky aminy Xinglong (兴隆, Xīnglóng). Hainan no faritany Shinoa tokana tanteraka ao amin’ny faritra tropikaly, any atsimon’ny Tropik’ny Cancer, izay mamorona fepetra mety amin’ny fambolena hazo dite sy orkide vanila.
• Fandrindrana jeografika: eo ho eo amin’ny 18°48′ lat. avaratra, 110°23′ lon. atsinanana (faritra Wanning/Xinglong).

2. Tantara sy Hevi-kolontsaina:

• Tantara: Na dia tsy fahiny tahaka ny an’ny tanibe aza ny fomban-dite any Hainan, dia manana ny mampiavaka azy: ny toetr’andro tropikaly amin’ny nosy dia mamela ny fambolena karazana dite manana ravina lehibe mandritra ny taona, ary tamin’ireo taona 1950 dia naorina teto ny toby famokarana dite mena fanondrana (红碎茶, hóngsuì chá — dite CTC), izay nampitahaina tamin’ny kalitao amin’ny dite indianina sy selane.

  Ny tantaran’ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá tena izy dia nanomboka tamin’ny fiandohan’ny taona 1990, rehefa nampidirin’ny faritanin’i Hainan tao anatin’ireo drafitra dimy taona nasionaly ny fampandrosoana ny toeram-pambolena vanila (香草兰, xiāngcǎo lán) ho lohalaharana amin’ny fambolena tropikaly mahomby ambony. Ny Banky Azia ho an’ny Fampandrosoana dia nandefa vondrona manam-pahaizana hanombana ny mety ho famokarana vanila ao amin’ny nosy, ary nisy toeram-pambolena natsangana tany amin’ny distrika maromaro — Wanning, Qionghai, Tuncheng.

  Tamin’ny 1993, ny orinasa hainanezy « Xiāngshèng Tiānrán Shípǐn » (海南香圣天然食品有限公司, Hǎinán Xiāngshèng Tiānrán Shípǐn Yǒuxiàn Gōngsī) niaraka tamin’ny sampana siansa momba ny sakafo ao amin’ny Oniversite Famintinana Atsimo-Andrefana (西南农业大学, ankehitriny Oniversite Atsimo-Andrefana, 西南大学) dia namolavola teknôlôjia famokarana dite manitra miorina amin’ny fitrandrahana loa-tanana vanila. Ny 18 Jona 1993, ny Departemantan’ny Siansa sy Teknôlôjia ao amin’ny faritanin’i Hainan (海南省科学技术厅) dia nanao fanamarinana ofisialy ny vokatra — « Fivoriana momba ny fanombantombanana ny vokatry ny fampandrosoana ny Xiānglán Chá hainanezy » (海南省香兰茶成果鉴定会). Neken’ny rehetra ho nahomby ny teknôlôjia ary nahazo tombontsoa tetik’asa nasionaly « Tsilo » (星火计划, Xīnghuǒ Jìhuà) — fandaharan’asa fampidirana zava-bita siantifika amin’ny fambolena.

  Tamin’ireo taona 2000, ny « Xiānglán Chá » (香兰茶, anarana iraisana ho an’ny andiany manontolo — dite mena, dite maitso ary dite kuding miaraka amin’ny vanila) dia lasa iray amin’ireo evan’ny fizahàna dite any Hainan ary fahatsiarovana malaza, amidy any amin’ny fivarotana manokana ao Haikou sy ny faritra fialam-boly ao Sanya. Tamin’ny taona 2020 dia nitombo ny fahalianana amin’io vokatra io noho ny fironana mankany amin’ny dite manitra voajanahary.

• Anarana: « Xiāngcǎo » (香草) — ara-bakiteny « ahitra manitra », anarana iraisana sinoa ho an’ny vanila. « Lán » (兰) — « orkide », manondro ny maha-anisan’ny fianakavian’ny Orkideaceae (Orchidaceae) ny vanila. « Hóngchá » (红茶) — « dite mena ». Ny anarana feno dia midika hoe « Dite mena miaraka amin’ny orkide vanila ». Ny anarana fohy iraisana ho an’ny andiany dia « Xiānglán Chá » (香兰茶, « dite vanila-orkide »).

• Hevi-kolontsaina: Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia vokatra maneho ny maha-tokana tropikaly an’i Hainan: ny nosy, any amin’ny farany atsimo indrindra ao Shina, dia mamboly akora tsy misy any amin’ny faritra hafa amin’ny firenena. Ny orkide vanila, ny voan-kakao, ny kafe, ny voaniho — ireo rehetra ireo dia ampahany amin’ny « soratra tropikaly » hainanezy miavaka. Ny dite dia lasa iray amin’ireo « karapanenty » ho an’ny vokatra tropikaly hainanezy, miaraka amin’ny kafe Xinglong, ny dipoavatra ary ny menaka voaniho.

3. Famaritana Bôtanika sy Akora Fitaovana:

Akora fototra roa no ampiasaina amin’ny famokarana Xiāngcǎo Lán Hóngchá: dite miorina sy fanandramanitra vanila.

• Dite miorina — karazana/kultivar: Karazana manana ravina lehibe ambolena any Hainan: Yunnán Dà Yè Zhǒng (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), nampifanaraka tamin’ny toetr’andro hainanezy, ary koa Hǎinán Dà Yè Zhǒng (海南大叶种) — karazana lehibe eo an-toerana. Azo ampiasaina koa ny kultivar hafa hita ao amin’ny nosy: Fúdǐng Dàbái Chá, Qílán (奇兰), Fúyún 6hào (福云6号). Ny akora manana ravina lehibe dia tsara indrindra ho an’ny dite mena miorina: ny singa polyphenol avo dia miantoka raoatra feno manana vatana matevina, mahazaka ny fanandramanitra vanila tsy very ny toetran’ny dite.
• Fanangonana ny ravina dite: Ny toetr’andro tropikaly any Hainan dia mamela fanangonana saika mandritra ny taona (manomboka amin’ny volana martsa ka hatramin’ny novambra), na izany aza, ny andiany tsara indrindra dia ireo amin’ny lohataona (martsa–aprily).
• Fenitry ny fanangonana ravina dite: Tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray na roa (一芽一二叶). Ho an’ny andiany betsaka — ravina lasa matotra kokoa.
• Orkide vanila — bôtanika: Vanilla planifolia Andrews (mitovy amin’ny Vanilla fragrans (Salisb.) Ames) — liana taona maromaro ao amin’ny fianakaviana Orkideaceae (Orchidaceae). Fiaviany — Meksika sy Amerika Afovoany; ambolena any amin’ny faritra tropikaly maneran-tany, mpamokatra lehibe indrindra — Madagasikara, Indonezia, Oganda. Ao Hainan, ny vanila dia ambolena hatramin’ny fiandohan’ny taona 1990 ao amin’ny distrikan’i Wanning, Tuncheng, Qionghai ary Ding’an, matetika ao ambanin’ny alokaloka artifisialy. Ny loa-tanana (voankazo) lava 15–25 sm dia misy singa manitra 150–170; ny lehibe indrindra dia vanilline (香兰素, xiānglán sù), izay manome ny hanitra mamy vanila-sôkôlà mampiavaka azy. Ny loa-tanana dia mandalo fizotran’ny fanjary tany lava: ny voankazo vaovao dia atsoboka anaty rano mangotraka, avy eo iharan’ny tsingerina « hatsembohana–fanamainana–fampandanjana » mandritra ny herinandro maromaro, izay ianjeran’ny anzima manapotika ny glucovanilline ho vanilline afaka.

4. Teritery sy Mampiavaka ny Fambolena:

Hainan no faritany Shinoa tokana tanteraka ao amin’ny faritra tropikaly, any atsimon’ny Tropik’ny Cancer.

• Haambo iparitan’ny toeram-pambolena dite: Manomboka amin’ny haabon’ny ranomasina ka hatramin’ny 500–800 m; ny toeram-pambolena lehibe dia any amin’ny faritra ambanivohitra sy havoana amin’ny tapany afovoany-atsimo amin’ny nosy (Wuzhishan, Baisha, Qiongzhong) ary any amin’ny morontsiraka (Wanning).
• Toetr’andro: Tropikaly monsona. Salan-tsirin’ny mari-pana isan-taona 22–26°C. Vanim-potoana tsy misy hatsiaka — mandritra ny taona. Oran-datsaka isan-taona — 1500–2500 mm. Hamandoana avo (>80%) sy orana betsaka amin’ny volana mey–ôktôbra. Ireo fepetra ireo dia tsara indrindra ho an’ny hazo dite sy ho an’ny orkide vanila, izay mitaky hamandoana avo tsy miova, hazavana miparitaka ary mari-pana tsy latsaky ny 15°C.
• Tany: Tany mena laterite (砖红壤, zhuānhóngrǎng), asidra (pH 5,0–6,5), fanarian-drano tsara, misy akora ôrganika betsaka. Ny tany volkanika ao amin’ny faritra sasany (ao anatin’izany ny faritr’i Haikou) dia manan-karena mineraly.
• Mampiavaka: Hainan dia nandalo « vanila be fitakiana » tamin’ireo taona 1990, rehefa hekitara am-polony no nambolena orkide vanila. Tamin’ny faran’ny taompolo dia maro tamin’ireo toeram-pambolena no nilaozana noho ny fandaniana avo, ny vokatra miovaova ary ny bibikely, na izany aza, ny trano famokarana sasany ao amin’ny faritr’i Wanning sy Xinglong dia mbola tafajanonona ary mbola manome akora ho an’ny famokarana Xiānglán Chá.

5. Teknôlôjia Famokarana:

Misy dingana roa ny teknôlôjia: fanamboarana dite mena miorina ary ny fanandramanitra manaraka amin’ny fitrandrahana vanila voajanahary. Ny mampiavaka lehibe dia ny tsy fahafahana mampiasa ny « kūnzhì » (窨制) voninkazo mahazatra: ny loa-tanana vanila dia mamoaka hanitra tsy toy ny voninkazo vaovao (amin’ny alalan’ny fitroahana menaka manan-danja), fa amin’ny alalan’ireo singa efa voatsabo sy voangongo, izay tsy maintsy trandrahana ary apetaka amin’ny alalan’ny adsorpsiona.

Dingana I — Famokarana dite mena miorina:

• Fanangonana (采摘 — cǎizhāi): Tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray na roa.
• Fampandehanana (萎凋 — wěidiāo): Fampihenana ny fitsimohana ravina ho amin’ny fahaleovantena; ao anatin’ny toetr’andro tropikaly any Hainan, mety ho fohy kokoa io dingana io raha oharina amin’ireo faritany ambanin-tany noho ny fiakaran’ny mari-pana.
• Fikotranana (揉捻 — róuniǎn): Famakiana ny rindriky ny sela sy fakana ny ranony ho eny ambonin’ny tany mba ho fanamainana mitovy.
• Fanoharana/fanjary tany (发酵 — fājiào): Fanoharana tanteraka mandra-piforonan’ny loko mena-varahina mampiavaka sy ny hanitra voankazo-mamy an’ny dite mena.
• Fanaintainana (干燥 — gānzào): Fijanonana ny fanoharana, fanamafisana ny hanitra fototra.
• Fanasokajiana (分级 — fēnjí): Fisafidianana ny ampahany mety amin’ny fanandramanitra manaraka.

Dingana II — Fanandramanitra amin’ny fitrandrahana vanila:

• Fanomanana ny akora vanila: Ny loa-tanana vanila efa voatsabo (Vanilla planifolia) dia misy singa manitra sy biôkaktiva mihoatra ny 200. Ireo zavatra ireo dia trandrahana amin’ny alalan’ny fitrandrahana sy fanangonam-bovoka — manome fitrandrahana vanila (tinktiora na oleorezina), izay misy vanilline, asidra vanilika, alkôla vanilika, acetovanillone, asidra kôlamôrika ary singa am-polo hafa.
• Adropisona (吸附, xīfù): Ny dite miorina efa vita dia voatsabo amin’ny fitrandrahana vanila araka ny teknôlôjia mifototra amin’ny teôria adsorpsiona maoderina: ny ravina dite dia miasa toy ny adsorbent porous, mandray ireo mollekiola manitra. Ny fizotra dia atao amin’ny fepetran’ny mari-pana sy hamandoana voafehy mba hahazoana antoka ny fizarana hanitra mitovy.
• Fampandanjana sy fanatsarana: Aorian’ny adsorpsiona, ny dite dia mainina mba hamafisana ny hanitra sy hampihenana ny hamandoana ho amin’ny haavo azo antoka.

6. Toetran’ny Fihetseham-pandrenesana:

• Endriky ny ravina maina: Fikotrana manify na antonony; miloko volontsôkôlà mainty miaraka amin’ny famirapiratana voajanahary. Amin’ny greda ambony dia hita ny tsimoka volamena. Ety ivelany — dite mena mahazatra manana kalitao tsara.
• Hanitry ny ravina maina: Mamirapiratra, tsy mahazatra: eo amin’ny voalohany — vanila madio sy mamy, ao aoriana dia misy tsiron-tsakafo tsikelikely sy tonona sôkôlà kely. Ny tonona fototra an’ny dite mena (malt, voankazo maina) dia mamorona fakotra lalina.
• Hanitry ny raoatra: Maro sosona sy mafy orina: vanila mafana sy mamy, sôkôlà ronono, karamele, ronono tsikirina. Rehefa mangatsiatsiaka ny raoatra dia miseho ny tonona voankazo sy voninkazo an’ny dite miorina. Mijanona ny hanitra mandritra ny fanondrahana in-telo na mihoatra.
• Tsirony: Matevina, boribory, misy mamy miharihary sy mangidy malefaka. Ny akora vanila dia manampy fahafolaka sy tsiro karamele ao aoriana, nefa tsy manafina ny toetran’ny dite. Misy fiverenana mamy miharihary (回甘, huígān). Tena tsara indrindra miaraka amin’ny ronono — ny lohahevitra vanila-ronono tsikirina dia mahazo fivoarana lojika. Raha zava-pisotro mangatsiaka misy ranomandry fanampiny — mamelombelona sy toy ny tsindrin-tsakafo.
• Loko ny raoatra: Mena mamirapiratra, mangarahara ary mamirapiratra. Raha raoatra matanjaka — rubis miaraka amin’ny famirapiratana amber.
• Fakotra dite (ravina efa voandro): Mena-varahina, ela. Amin’ny greda ambony — ny ravina dia mitombina kokoa sy mitovy.

7. Firaisana Simika:

Ny firaisana simika ao amin’ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia miforona avy amin’ireo singa ao amin’ny dite miorina sy ny fitrandrahana vanila.

• Polifenola (avy amin’ny dite miorina): Theaflavina sy thearubigina, niforona nandritra ny fanoharana tanteraka ny akora manana ravina lehibe. Manome vatana, loko ary ny fahafahan’ny raoatra miady amin’ny radika malalaka.
• Asidra amine: L-theanine (avy amin’ny dite) + asidra amine ilaina 17 avy amin’ny fitrandrahana vanila (araka ny angon-drakitra azo tamin’ny fanadihadiana simika ny loa-tanana Vanilla planifolia).
• Alkaloida: Kafeina (avy amin’ny dite miorina) — vokatra mandrisika; teôbromina sy teofillina — amin’ny tsiranoka bitika.
• Fangaron-tsakafo vanila (avy amin’ny fitrandrahana): Vanilline (香兰素, xiānglán sù) — aldehyd manitra fototra (2–3% ny lanja maina amin’ny loa-tanana efa voatsabo); asidra vanilika (asidra vanilik); alkôla vanilika (vanillyl alcool); acetovanillone (acetovanillone); 4-hydroxybenzaldehyde; asidra kôlamôrika sy alkôla kôlamôrika; guaiacol; aldehyd anise sy alkôla anise — ary singa kely hafa am-polony, mamorona ny hanitra vanila « feno », tsy azo avahana amin’ny hanitra an’ny loa-tanana efa voatsabo manontolo.
• Vita minina: Vitamin C, vitamin B1, B2, vitamin E (avy amin’ny dite miorina).
• Minera: Potasioma, magnesio, kalsioma, manganezy, zinka.
• Menaka manan-danja: Fampifangaroana terpenoida dite (linalool, geraniol) sy akora manitra vanila, izay mamorona feon-kira « hybridy » tsy mahazatra.

8. Tombom-pahasalamana:

• Vokatra mandrisika: Ny kafeina sy theanine ao amin’ny dite miorina dia manome tanjaka malefaka sy maharitra tsy misy tampony tampoka.
• Fiarovana antioksidanta: Ny theaflavina sy thearubigina ao amin’ny dite mena dia antioksidanta mahery.
• Fanampiana ny fandevonan-kanina: Ny dite mena dia heverina ho « mafana » (温性) araka ny fomba nentim-paharazana ary mahasoa ny fandevonan-kanina; ny vanila amin’ny fitsaboana nentim-paharazana koa dia mifandray amin’ny fanatsarana ny fahazotoan-komana sy ny fanamorana ny fandevonan-kanina.
• Vokatra mafana sy mampitony: Ny hanitry ny vanila dia misy fiantraikany voaporofo amin’ny fampihenana ny tebiteby sy ny famoronana fahatsapana fiononana — io vokatra io dia ampiasaina betsaka amin’ny aromatherapie.
• Fanampiana ny fiasan’ny kôgnisy: Ny fiarahan’ny kafeina, theanine ary ny fitambarana vanila dia manampy amin’ny fanatsarana ny fifantohana sy ny toe-po.
• Vokatra manatanjaka amin’ny ankapobeny: Ny asidra amine 17 avy amin’ny fitrandrahana vanila dia manampy ny endriky ny asidra amine ao amin’ny dite miorina, manitatra ny tsipika otrikaina bitika.
• Fanamarihana: Ny vanila amin’ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa sy latino-amerikanina dia ampiasaina ho fanafody mandrisika sy manatanjaka amin’ny ankapobeny miaraka amin’ny vokatra kardiotonika sy antiseptika. Ny angona siantifika dia manamafy ny fahaizan’ny vanilline miady amin’ny radika malalaka.

9. Fomba Fanondrahana:

• Mari-pana ny rano: 90–95°C. Ho an’ireo andiany manana tsimoka saro-piaro — 85–90°C.
• Habetsaky ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 2–3 g isaky ny 200–250 ml (kapoaka na teiera).
• Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗) na teiera porselana; ny fitaovana fitaratra dia mamela ny ankasitrahana ny loko mena mamirapiratra amin’ny raoatra. Tsy soso-kevitra ny fitaovana tanimanga — ny tanimanga porous dia afaka mandray ny hanitry ny vanila ary hisy fiantraikany amin’ny fanondrahana dite hafa manaraka.
• Fizotra:
  1. Afanafao amin’ny rano mangotraka ny fitaovana ary araraka ny rano.
  2. Arotsaho ny dite ary tsofina ny hanitra — ny onja vanila-sôkôlà dia efa tsikaritra amin’ny ravina maina.
  3. Fanasana (araka ny safidy): fandrarana haingana mandritra ny 1–2 segondra.
  4. Fandrarana voalohany: 8–15 segondra.
  5. Fandrarana manaraka: aampiana 5–10 segondra isaky ny fotoana.
  6. Isan’ny fandrarana: 4–6; ny hanitry ny vanila dia mijanona hatramin’ny fandrarana fahatelo-efa, avy eo ny dite miorina dia mbola mifanohy amin’ny fandrarana 2–3 manaraka.
• Tolo-kevitra manokana: Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia tena tsara ho fototry ny dite miaraka amin’ny ronono (奶茶, nǎichá) — ny tsiron-tsakafo vanila-karamele dia mifanara-dalana tanteraka amin’ny ronono tsikirina. Tena mety ihany koa ho an’ny fandrarana mangatsiaka (cold brew) ary ho dite mangatsiaka (冰红茶, bīng hóngchá): araraka eo ambonin’ny ranomandry ny raoatra matanjaka — manome zava-pisotro tsindrin-tsakafo mamelombelona.

10. Fitehirizana:

Fitoerana mateza tsy mangarahara (kitapo foil, boaty vy), fiarovana amin’ny hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Mari-pana — 10–25°C. Ireo dite manitra dia mora very ny hanitra, ka ny fe-potoana fanjifana tsara indrindra dia 12–18 volana aorian’ny famokarana. Tsy soso-kevitra ny mitahiry azy eo akaikin’ny sakafo manana fofona mafy. Rehefa voavoha ny fonosana — ampiasao ao anatin’ny 1–2 volana mba hitandroana ny fahafenoan’ny feon-kira vanila.

11. Vidiny sy hosoka:

Ny vidiny dia miankina amin’ny kalitaon’ny dite miorina, ny haavon’ny fitrandrahana vanila (voajanahary vs. synthetika) ary ny marika mpamokatra. Ny vanila voajanahary dia iray amin’ireo zava-manitra lafo indrindra eran-tany (ny vidin’ny loa-tanana efa voatsabo dia mahatratra 500–600 dolara isaky ny kg amin’ireo taona tampony), izay mitaratra amin’ny vidin’ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá tena izy misy fitrandrahana voajanahary.

• Ahoana ny fomba hisorohana hosoka:
  1. Hamarino ny fiaviana: ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá tena izy dia vokarina any Hainan amin’ny akora eo an-toerana. Mitadiava ny fanondroana ny faritany sy ny faritra eo amin’ny fonosana.
  2. Tombanana ny hanitra: ny fitrandrahana vanila voajanahary dia manome hanitra tsy fahita firy, maro sosona miaraka amin’ny fakotra sôkôlà-karamele sy fiovana am-polony; ny vanilline synthetika — fisaka, iray habe fotsiny mamy, « conisary », tsy misy halalina.
  3. Ny raoatra dia tokony ho madio, mangarahara, mena mamirapiratra; raoatra manjavozavo na malazo dia marika ambany kalitao.
  4. Tsirony: ny dite tena izy dia mitazona ny fifandanjana eo amin’ny toetran’ny dite sy ny vanila; raha « manarona » tanteraka ny dite ny vanila na tsapana fa misy tsiron-tsimoka simika — azo antoka fa ampiasaina ny fanandramanitra synthetika.
  5. Tandremo ny vidiny ambany mampiahiahy: ny fitrandrahana vanila voajanahary dia lafo, ary ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá manana kalitao tsara dia tsy afaka mitovy vidy amin’ny dite manitra mahazatra.

12. Zava-misy mahaliana:

• Ny orkide vanila (Vanilla planifolia) no hany iray amin’ireo karazana orkide maherin’ny 25 000 izay azo hanina ny voany. Ny loa-tanana dia tsy maintsy mandalo fanjary tany maharitra 3 ka hatramin’ny 9 volana vao hahazo ny hanitra mampiavaka azy: ny loa-tanana vaovao dia saika tsy misy fofona.
• Ny teknôlôjian’ny fanandramanitra an’ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia samy hafa tanteraka amin’ny « kūnzhì » (窨制) mahazatra an’ny dite jasmine: ny vanila dia tsy « mifoka » hanitra avy amin’ny voninkazo vaovao fa « misintona » fitrandrahana voangongo amin’ny alalan’ny adsorpsiona — fomba nalaina tamin’ny siansa sakafo maoderina.
• Hainan no faritany Shinoa tokana ahafahana manao fambolena orkide vanila amin’ny indostrialy: ny zavamaniry dia mila mari-pana antonony isan-taona tsy latsaky ny 20°C, hamandoana rivotra >80% ary tsy fisian’ny hatsiaka.
• Ny laharan’ny « Xiānglán Chá » dia ahitana lalana telo sy vokatra dimy: dite mena (fonosina anaty kitapo sy ravina), dite maitso (fonosina anaty kitapo sy ravina) ary kuding miaraka amin’ny vanila (fonosina anaty kitapo).
• Ny famokarana andiany an’ny Xiānglán Chá dia vitana noho ny fandaharan’asa « Tsilo » (星火计划) nasionaly — iray amin’ireo fandaharan’asa sinoa lehibe indrindra amin’ny fampidirana zava-bita siantifika amin’ny fambolena sy ny indostrian’ny sakafo.

13. Fampitahana amin’ny dite manitra hafa:

• Mòlì Huāchá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) — dite jasmine: Dite sinoa manitra mahazatra (matetika amin’ny fototra maitso na fotsy). Fanandramanitra — « kūnzhì » imbetsaka amin’ny voninkazo jasmine vaovao. Ny tsiron-tsakafo — maivana, voninkazo, misy rivotra. Ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá — amin’ny fototra mena, miaraka amin’ny tosika hafa tanteraka: mafana, mamy, toy ny tsindrin-tsakafo, sôkôlà-vanila. Ireo dite roa ireo dia maneho ny teboka polar amin’ny tontolo manitra.
• Guìhuā Hóngchá (桂花红茶, Guìhuā Hóngchá) — dite mena miaraka amin’ny osmanthus: Dite mena, manitra amin’ny voninkazo osmanthus (Osmanthus fragrans). Ny tsiron-tsakafo — voankazo-aprikô sy tantely mamy. Ny Guìhuā Hóngchá dia akaiky kokoa amin’ny fanahin’ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá (samy miorina amin’ny dite mena, samy mamy), saingy ny tosika vanila-sôkôlà an’ny Xiāngcǎo Lán dia samy hafa tanteraka amin’ny voankazo-voninkazo an’ny Guìhuā.
• Earl Grey: Dite manitra tandrefana — matetika dite mainty selane na keemun, manitra amin’ny menaka bergamot (Citrus bergamia). Raha ny Earl Grey dia fahazavana sitirôna eo ambonin’ny mangidy dite, dia ny Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia hafanana ronono tsikirina eo ambonin’ny mamy dite. Samy mifanara-dalana tsara amin’ny ronono ireo dite roa ireo, nefa mamorona toe-po tsy mitovy tanteraka.
• Masala Chai: Dite indianina misy zava-manitra (kardamôma, kôlômita, ginger, jirofo). Ny Masala — manitra, maranitra, manafana; ny Xiāngcǎo Lán — mamy, ronono tsikirina, manarona. Samy tsara miaraka amin’ny ronono avokoa ireo, saingy ny masala dia « afo », ary ny Xiāngcǎo Lán dia « velour ».

Fehiny:

Xiāngcǎo Lán Hóngchá dia iray amin’ireo dite manitra tsy mahazatra sy tena manokana indrindra ao Shina, vokatra avy amin’ny teritery tropikaly tokana any Hainan sy ny herim-po siantifika tamin’ireo taona 1990. Ny hevitra ny mampiray ny « mpanjakan’ny zava-manitra sakafo » — ny orkide vanila — miaraka amin’ny dite mena hainanezy matevina sy feno nofony dia hita fa nahomby mahagaga: ny hanitra vanila-sôkôlà dia tsy manindry ny dite miorina fa mameno azy, mamorona zava-pisotro sady mahazatra no hafahafa. Io dite io dia tena tsara indrindra ho an’ireo izay tia tsiron-tsakafo toy ny tsindrin-tsakafo tsy misy fahavoazana artifisialy, mankafy ny maha-voajanahary ny akora ary vonona ny hahita ny endrika tropikaly amin’ny tontolo dite sinoa. Miaraka amin’ny ronono, misy ranomandry, na madio avy amin’ny gaiwan porselana — Xiāngcǎo Lán Hóngchá isaky ny mandeha dia manome fahatsapana fahafinaretana mafana sy mamy.