Túnlǜ · new.thetea.app

Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) dia fanafohezana ny Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), iray amin’ireo dite maitso sinoa fanondranana lehibe indrindra sy manan-danja ara-tantara. Tsy karazana manokana amin’ny heviny tery izany, fa marika ara-paritra izay manangona ny vokatra avy amin’ny distrika maromaro any atsimon’i Ānhuī, izay nangonina, nohavaozina ary nalefa tamin’ny alalan’ny foibe ara-barotra Túnxī nandritra ny zato taona sy sasany. Eo amin’ny tsenan-dite iraisam-pirenena, i Túnlǜ dia fantatra amin’ny anarana anglisy hoe Twaikay Tea ary nahazo ny anaram-bositra «volamena maitso» (绿色金子, lǜsè jīnzi).

1. Fanasokajiana sy Niaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — tsy feromenta. Araka ny teknôlôjian’ny fanodinana voalohany, izy dia sokajiana ao amin’ny sokajy chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) — dite maitso voahandro, zana-tsokajy cháng chǎoqīng (长炒青, cháng chǎoqīng), izany hoe «dite maitso voahandro lava», izay mamorona ny endriky ny raviny miolaka sy lava. Ny vokatra vita, izay efa nandalo ny dingan’ny fanadiovana, dia sokajiana ho méichá (眉茶, méichá) — «dite volomaso», nomena anarana noho ny raviny manify sy miolaka izay mitovy amin’ny volomaso vehivavy.
Sokajy: Dite maitso fanondranana nentin-drazana sinoa; marika ara-paritra manana tantara mihoatra ny 150 taona. Vokatra misy famantarana ara-jeografika arovana (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Niaviana: Shina (中国, Zhōngguó), faritanin’i Ānhuī (安徽省, Ānhuī shěng), faritra atsimo be tendrombohitra — faritry ny tanàna Huángshān (黄山市, Huángshān shì), distrika Huīzhōu taloha (徽州, Huīzhōu). Ireo distrika mpamokatra lehibe: Xiūníng (休宁县, Xiūníng xiàn), Shèxiàn (歙县, Shèxiàn), Qímén (祁门县, Qímén xiàn), Yīxiàn (黟县, Yīxiàn), Jìxī (绩溪县, Jìxī xiàn). Faritra mpamokatra mifanakaiky: distrika ao amin’ny faritanin’i Zhèjiāng (浙江) sy Jiāngxī (江西) — Chún’ān (淳安), Jiàndé (建德), Kāihuà (开化), Wùyuán (婺源).
Koordinate ara-jeografika: ≈ 29°43′ Avaratra, 118°19′ Atsinanana (faritra Túnxī, foibe ara-barotra ao amin’ny faritra).

2. Tantara sy Hentim-pitenenana ara-kolontsaina:

Tantara: Ny niandohan’i Túnlǜ dia miverina amin’ilay Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá) malaza — dite maitso avy amin’ny distrika Xiūníng, ny teknôlôjian’ny fanodinana azy dia efa niforona tamin’ny andron’ny Dinastia Ming. Ilay hoe «Túnlǜ» tena izy amin’ny maha marika ara-barotra azy dia niforona tamin’ny fotoana nanjakan’ny emperora Jiāqìng — Dàoguāng ao amin’ny Dinastia Qing (清嘉庆—道光年间, tokony ho tamin’ny 1796–1850), tamin’izay ny teknôlôjian’ny fanadiovana ny Sōngluó Chá dia tonga tao amin’ny fara-tampony ary navadika ho rafitra karazana voaraikitra ho fanondranana. Efa tamin’ny andron’ny Dinastia Ming, tamin’ny vanim-potoana Wànlì (万历, 1573–1620), ny dite avy eto an-toerana no niseho voalohany teo amin’ny tsena iraisam-pirenena. Tamin’ny faran’ny taonjato faha-19, i Túnxī dia nanjary ivon-toeram-barotra dite lehibe indrindra tao amin’ny faritra. Ny «Qīng shǐ gǎo» (《清史稿》, «Tantara tsy voavaofy tamin’ny Dinastia Qing») dia miantso an’i Túnxī hoe «renivohitry ny varotra dite» (茶务都会, chá wù dūhuì). Tamin’ny fotoana niroboroboany (taona nanjakan’ny emperora Tóngzhì, 同治, 1862–1874), ny fanondranana isan-taona ny Túnlǜ dia nahatratra 10 000 yǐn mahery (引, yǐn; 1 yǐn ≈ 50 kg), izany hoe mihoatra ny 500 taonina. Ny governora jeneralin’i Liǎngjiāng (两江总督) dia nanangana ny Antenimiera Fadin-ketra momba ny dite any atsimon’i Ānhuī (皖南茶厘局) tao Túnxī, izay nahatratra 400 000 yuan isan-taona ny fadin-ketra voaangona. Ilay fitenenana malaza tamin’izany fotoana izany dia nanao hoe: «未见屯溪面，十里闻茶香；踏进茶号门，神怡忘故乡» (Tsy mbola nahita ny endrik’i Túnxī aza ianao, efa mahatsapa ny fofon-dite lavitra folo li; rehefa miditra ao amin’ny biraon’ny dite, dia manadino ny tanàna niavianao). Tamin’ny taona 1896, ny tompon’ny biraom-barotra dite Fúhéchāng (福和昌) Yú Bótāo dia nanatsara ny teknôlôjian’ny fanadiovana ary nanangana karazana avo lenta «Chōu Zhēn» (抽珍, chōuzhēn — «vato soa nalaina») avy amin’ny antontan’ny méichá, izay nahazo laza teo amin’ny tsena eoropeanina avy hatrany. Tamin’ny 1913, ny Túnlǜ dia efa naondrana tany Eorôpa sy Amerika. Tamin’ny Fampirantiana Panamà-Pasifika tamin’ny 1915, nahazo medaly volamena ny dite. Tamin’ny 1920, nisy biraom-barotra dite zato mahery tao Túnxī. Taorian’ny 1949, ny famokarana dia novana; nanjary namidy tany amin’ny firenena 80 mahery amin’ny kaontinanta dimy ny Túnlǜ. Tamin’ny 1981 sy 1985, ny vokatra avy amin’ny Orinasa Dite Túnxī (特珍一级, 珍眉一级) dia nahazo medaly volafotsy nasionaly noho ny kalitaony. Tamin’ny 1988, tamin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena faha-27 momba ny vokatra sakafo tsara kalitao tany Atena, ny Túnlǜ sokajy «Tè Zhēn Tèjí» (特珍特级) dia nahazo loka volafotsy indray.
Anarana: Túnlǜ (屯绿) — fanafohezana ny Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶). Ny tarehin-tsoratra 屯 (tún) — anaran’ny tanàna Túnxī; 绿 (lǜ) — «maitso», fanondroana ny karazana dite. Araka izany, anarana ara-toerana izany: «dite maitso avy any Túnxī». Ny anarana hafa dia méichá (眉茶, méichá, «dite volomaso»), araka ny endriky ny ravina vita.
Hentim-pitenenana ara-kolontsaina: Túnlǜ dia iray amin’ireo tandindon’ny kolontsain’ny varotra ao Huīzhōu (徽州). Ireo mpivarotra Huīzhōu (徽商, huīshāng), izay anisan’ny «firaisan’ny mpivarotra dimy lehibe» ao Shina, dia nahatonga ny varotra dite ho iray amin’ireo loharanon’ny hareny lehibe. Ny fahatsiarovana ara-literatiora tamin’ny fotoana niroboroboany dia ny «Hira volotsangana ao amin’ny tsena dite Túnxī» (《屯溪茶市竹枝词》), izay mamaritra tsara ny firotorotoan’ny varotra tao Túnxī tamin’ny faran’ny Dinastia Qing. Túnlǜ dia nandray anjara lehibe tamin’ny famolavolana ny kolontsain’ny fisotroana dite maitso maneran-tany: ny méichá avy any Túnxī no anisan’ireo dite maitso sinoa voalohany niditra betsaka tamin’ny tsenan’i Afrika Avaratra, Atsinanana Afovoany ary Eorôpa Andrefana.

3. Famaritana ara-botika sy Akora fototra:

Karazana: Camellia sinensis var. sinensis.
Karazany / Kultivar: Ny tahiry akora nentin-drazana — karazana isan-toerana (群体种, qúntǐzhǒng), niforona nandritra ny taonjato maro tamin’ny alalan’ny fifantenana voajanahary teo amin’ny tontolo any atsimon’i Ānhuī. Ireo dia kirihitra kely ravina manana fahasamihafana ara-pirazanana, mifanaraka amin’ny toetrandro be tendrombohitra. Amin’ny famokarana maoderina, ampiasaina koa ireo kultivar mifanaraka amin’ny faritra, anisan’izany ny fifantenana eo an-toerana.
Fanangonana: Ny vanim-potoana lehibe — lohataona (martsa — aprily); ho an’ny karazana avo indrindra (特珍, tè zhēn), ny akora lohataona aloha dia ampiasaina. Ny fanangonana fahavaratra sy fararano dia ampiasaina amin’ny famokarana karazana maro.
Fenitry ny fanangonana: Tsimoka iray sy ravina iray na roa (一芽一叶至一芽二叶, yī yá yī yè zhì yī yá èr yè) ho an’ny sokajy avo indrindra; tsimoka iray sy ravina roa na telo ho an’ny karazana maro. Takiana ny fisafidianana solofony manana tsimoka miforona tsara, feno nofo ary misy volo fotsy.

4. Terroir sy Toetra manokana amin’ny Fambolena:

Tany sy Haavo: Ny fambolen-dite dia miorina indrindra amin’ny tehezan-tendrombohitra any atsimon’i Ānhuī, eo am-pototry ny tandavan-tendrombohitra Huángshān sy amin’ny moron’ny renirano Xīn’ānjiāng (新安江, Xīn’ānjiāng). Ny haavon’ny fitomboana — manomboka amin’ny 200 ka hatramin’ny 800 m ambonin’ny haabon’ny ranomasina; ny antoko tsara indrindra dia avy amin’ny haavo 400–700 m.
Toetrandro: Toetrandro mafana mando monsona, misy rotsak’orana be (1400–1800 mm isan-taona) sy zavona matetika, indrindra amin’ny lohataona. Ny hafanana antonony isan-taona dia 15–16°C. Ny fahasamihafan’ny hafanana andro sy alina any an-tendrombohitra dia manampy amin’ny fanangonana asidra amine sy zavatra manitra.
Tany: Ny ankamaroany dia tany mavo sy tany mena-mavo asidra sy somary asidra any an-tendrombohitra (pH 4,5–5,5) misy zavatra organika be ary fivoahan-drano tsara — fepetra tsara indrindra ho an’ny kirihitry ny dite.
Tontolo iainana: Ampahany betsaka amin’ny fambolen-dite dia eo amin’ny faritra ala mifangaro. Ny fonon’ala ao amin’ny faritra dia mihoatra ny 82%, izay miantoka ny fahadiovan’ny rivotra sy ny rano. Betsaka ny toeram-pambolena manaraka ny fitsipiky ny fambolena ara-tontolo iainana.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Túnlǜ dia mandalo dingana roa mifanesy amin’ny fanodinana: dingana voalohany (初制, chūzhì) — famokarana máochá (毛茶, máochá, dite tsy voadio) — ary dingana faharoa, fanadiovana (精制, jīngzhì) — fanodinana ny máochá ho vokatra vita. Ny dingana sarotra amin’ny fanadiovana no mampiavaka an’i Túnlǜ amin’ny ankamaroan’ny dite maitso ary mamaritra ny sandany ara-barotra.

Fanodinana voalohany (初制):

Fandriana sy fampidinana hamandoana (摊晾, tānliàng): Aparitaka amin’ny sosona manify nandritra ny 1–2 ora ny ravina vao voaangona mba hihena ny hamandoana eny ambonin’ny tany sy ho malemy kely.
Fanamafisana (杀青, shāqīng): Dingana lehibe — fijanonan’ny anzima ôksida ao anaty vilia mafana amin’ny hafanana 180–220°C. Mamorona ny fototry ny fofona ary mamatotra ny loko maitso.
Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn): Fanimbana ara-mekanika ny firafitry ny sela, famoahana ranony ary famolavolana ny endrika lava sy miolaka kely mampiavaka ny «cháng chǎoqīng».
Fanamainana (干燥, gānzào): Ampidinana ho amin’ny hamandoana milamina (tokony ho 5–6%) ao anaty vilia na ao anaty lafaoro fanamainana. Ny vokatra azo — «cháng chǎoqīng» (长炒青) — dia vokatra antenatenany.

Fanodinana fanadiovana (精制):

Fanasivana (筛分, shāifēn): Fizarazarana ny máochá araka ny habeny ho ampahany amin’ny alalan’ny sivana samy hafa habe.
Fanapahana (切轧, qiēzhá): Fanafohezana ny ravina lava mba hahazoana endrika fenitra.
Fitsapana amin’ny rivotra (风选, fēngxuǎn): Fizarana araka ny lanjany sy ny hakitroky amin’ny alalan’ny fikorianan’ny rivotra; fanesorana vovoka, ampahany foana sy maivana.
Safidianana amin’ny tanana (拣剔, jiǎntī): Fanesorana tahon-javatra, ravina mavo ary zavatra hafa tsy ilaina.
Famalifaliana loko (车色, chēsè): Fikarakarana maivana ao anaty fantsona mba hampitovy ny loko sy hanomezana famirapiratra menaka.
Fampifangaroana (匀堆, yúnduī): Fampifangaroana antoko maromaro mba hiantohana ny kalitao mirindra amin’ny vokatra vita.

Ny vokatry ny fanadiovana dia fitambarana karazana ara-barotra voaraikitra — loko (花色, huāsè) méichá.

6. Toetra organoleptika:

Túnlǜ dia malaza amin’ny antsoina hoe «fanatsarana efatra» (四绝, sì jué): «ravina maitso, diten-drano madio, fofona tsara, tsiro feno» (叶绿、汤清、香醇、味厚).

Endrika ivelany amin’ny ravina maina: Tadivavarana manify sy miolaka mafy, somary miolaka toy ny volomaso (no nahatonga ny anarana hoe «méichá»). Loko — maitso mainty miaraka amin’ny famirapiratra volafotsy-fotsy (起霜, qǐshuāng — «voarakotra fanala»), famirapiratra menaka. Amin’ny karazana avo lenta, hita mazava ny tendron’ny tsimoka.
Fofona amin’ny ravina maina: Voambara, madio, miaraka amin’ny naoty voan-kazo manan-danja (栗香, lìxiāng) — sonia fofona mampiavaka an’i Túnlǜ. Mety hisy naoty maivana voninkazo sy mamy.
Fofona amin’ny diten-drano: Avo, madio, maharitra. Ny profil voa-kazo sy voanjo no manjaka, ampian’ny naoty malefaka ahitra-voninkazo. Mitahiry ny fofona mandritra ny fanipazana rano maromaro.
Tsiro: Manankarena, feno, manana hakitroky tsara (醇厚, chúnhòu). Mamy, vaovao, tsy misy mangidy na mangorona mibaribary amin’ny dite voavoatra araka ny tokony ho izy. Ny tsiro aorian’ny fisotroana dia maharitra, madio, miaraka amin’ny hamamin’ny fiverenana (回甘, huígān) sy famaranana mamelombelona.
Loko amin’ny diten-drano: Maitso na maitso-mavo, madio, mangarahara, miaraka amin’ny famirapiratra mamirapiratra.
Fanambanin-dite (ravina nalona): Mitovy ny fivelaran’ny ravina, malefaka, mivelatra, miloko maitso-mavo ary mitahiry tsara ny firafitra.

7. Fitambaran-javatra simika:

Polifenola (katekinina): Ny atiny polifenolan’ny dite ao Túnlǜ dia eo amin’ny 18–24% amin’ny lanja maina. Ny katekinina lehibe — EGCG, EGC, ECG — dia manome asa antioksida ary mamorona ny fototry ny profil tsiro.
Asidra amine: Ny atiny manontolo — 2,5–4% amin’ny lanja maina, miaraka amin’ny L-teanina (L-茶氨酸) manjaka. Ny haavon’ny asidra amine somary avo dia vokatry ny terroir be tendrombohitra sy ny rahona matetika, izay mampihena ny hamafin’ny fotosintesisy. Ny asidra amine no manome ny hamami-mampiavaka sy ny fahafenoan’ny tsiro.
Kafeinina (咖啡碱, kāfēijiǎn): Eo amin’ny 2,5–3,5% amin’ny lanja maina (tokony ho 30–45 mg isaky ny kaopy 150 ml amin’ny fanamboarana mahazatra). Miaraka amin’ny teanina, dia manome vokatra mamelombelona malefaka sy maharitra.
Vitamina: Vitamina C (30–60 mg/100 g amin’ny dite maina), vitamina amin’ny vondrona B (B1, B2, B6), vitamina E, vitamina K.
Mineraly: Potasioma, manezioma, manganezy, zinka, fluoro, fosforo. Ny faritra mpamokatra sasany (Zǐyáng, faritra mifanakaiky) dia miavaka amin’ny atiny seleniuma avo kokoa ao amin’ny tany, izay miseho amin’ny firafitry ny dite.
Menaka esansiela sy zavatra manitra: Ny fofona voan-kazo dia vokatry ny pirazina sy ny vokatra avy amin’ny fiota Mayar indrindraindrindra, izay miforona mandritra ny fanamafisana amin’ny alalan’ny fanendasana (shāqīng). Ao amin’ny fitambarana manitra dia misy koa linaloola, geraniola, cis-jasmonina ary terpenoida hafa.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Voka-mampatanjaka: Ny fifangaroan’ny kafeinina sy L-teanina dia manome fahavitrihana tsy misy tampon’isa tampoka — fitomboana malefaka amin’ny fifantohana sy ny fahaiza-misaina, mampiavaka ny dite maitso tsara kalitao.
Fiarovana antioksida: Ny atiny katekinina avo (indrindra ny EGCG) dia manampy amin’ny fanafoanana ny radikaly afaka sy ny fampihenana ny adin-tsaina ôksida amin’ny sela.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny taninina antonony dia mandrisika ny famokarana anzima fandevonan-kanina; araka ny fomban-drazana dia heverina ho mpanaraka tsara amin’ny sakafo.
Rafitra fo-lalan-dra: Ny polifenolan’ny dite maitso dia mifandray amin’ny fanamafisana ny haavon’ny kolestrola sy ny fitandroana ny fahaleovan’ny lalan-dra.
Fanohanana ny hery fiarovana: Ny vitamina C sy ny katekinina dia manamafy ny mekanisma fiarovan’ny vatana.
Fahasalaman’ny vava: Ny atiny fluoro sy katekinina dia manana vokatra antibaktera, manampy amin’ny fisorohana ny kary.
Fahaiza-misaina: Ny L-teanina dia manatsara ny kalitaon’ny fifantohana ary mampihena ny fanahiana, mameno ny vokatra mandrisika avy amin’ny kafeinina.

9. Fomba fanamboarana dite:

Hafanan’ny rano: 80–85°C ho an’ny karazana avo indrindra (特珍, 珍眉 avo lenta); 85–90°C ho an’ny karazana betsaka kokoa (贡熙, 秀眉).
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml rano (fomba eoropeanina); 5–6 g isaky ny 100–120 ml (fomba fanipazana ao anaty gàiwǎn).
Fitaovana: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) porselana na fitaratra, kaopy fitaratra, vilany dite porselana. Ny fitaovana fitaratra dia mamela ny fandinihana ny fivelaran’ny ravina sy ny loko amin’ny diten-drano.
Dingana:

Afanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana, ario ny rano.
Asiana dite maina, avela «hifoha» 10–15 segondra ao anaty fitaovana efa nafanaina.
Araraka ny rano amin’ny hafanana mety ka hatramin’ny 1/3 amin’ny habetsany, ahintsinkesina — ny fanipazana rano voalohany dia azo sotroina (ho an’i Túnlǜ, tsy voatery ny fanasana).
Fenoy rano ka hatramin’ny habeny feno.
Ny diten-drano voalohany — 40–60 segondra (fomba fanipazana: 15–20 segondra).
Ireo fanipazana manaraka: ampitomboina 10–15 segondra isaky ny fanipazana. Ny Túnlǜ karazana avo dia mahazaka fanipazana 4–6; ny karazana betsaka kokoa — 3–4.

10. Fitehirizana:

Tehirizo ao anaty fitoeran-drivotra tsy azon’ny hazavana tafiditra (kapoaka fanitso, fonosana vakoma amin’ny foil), lavitry ny hazavana, ny hamandoana, ny hafanana ary ny fofona hafa.
Ny hafanana tsara indrindra — 0–5°C (vata fampangatsiahana) ho an’ny fitehirizana maharitra; azo ekena ny toerana mangatsiaka sy maizina (hatramin’ny 15°C) ho an’ny dite izay hosotroina ao anatin’ny 1–2 volana.
Ny tena fahavalo: ny hamandoana (mihoatra ny 6% — manomboka ny fahasimbana), ny oksizenina, ny taratra ultraviolet, ny fofona hafa.
Ny fotoana atolotra hisotroana — 12–18 volana manomboka amin’ny daty namokarana azy raha tehirizina araka ny tokony ho izy. Ny Túnlǜ vaovao dia maneho ny tsara indrindra ao anatin’ny 6 volana voalohany.

11. Vidiny sy sandoka:

Sokajy vidiny: Túnlǜ dia mandrakotra habe maro amin’ny vidiny — manomboka amin’ny karazana maro mora vidy (秀眉, 雨茶), izay mandrafitra ny fanondranana fototra, ka hatramin’ny Tè Zhēn Tèjí (特珍特级) premium, izay lafo lavitra kokoa ny vidiny. Ireto ny anton-javatra lehibe mamaritra ny vidiny: ny vanim-potoana fanangonana (lohataona — lafo kokoa), ny naoty fanadiovana, ny taona namokarana, ny distrika niaviany manokana.
Ahoana ny fomba hialàna amin’ny sandoka:
- Mividia amin’ireo mpamokatra azo itokisana misy marika famantarana ara-jeografika (地理标志).
- Tombanana ny endrika ivelany: ny Túnlǜ tena izy karazana avo dia manana ravina manify, mitovy habe, miolaka mafy miaraka amin’ny «fanala» volafotsy; ny ravina malalaka, tsy mitovy, mavomavo dia famantarana fanoloana ambany kalitao.
- Hamarino ny fofona: ny naoty voa-kazo mampiavaka azy dia tokony ho voajanahary, tsy misy naoty artifisialy tampoka. Ny sandoka misy fofona artifisialy dia maimbo an-tsitrapo ary very fofona haingana.
- Tombanana ny diten-drano: madio, mangarahara, maitso-mavo; ny diten-drano maloto na miloko manja tsy mamirapiratra dia porofon’ny dite efa ela na tsy voatahiry araka ny tokony ho izy.
- Mitandrema raha mampiahiahy ny vidiny ambany: raha atolotra amin’ny vidin’ny «Xiùméi» ny «Tè Zhēn», dia saika azo antoka fa fifangaroana na fanoloana akora avy amin’ny faritra hafa izany.

12. Zava-mahaliana:

Ny «Qīng shǐ gǎo» — dikan-teny tsy voavaofy amin’ny tantara ofisialin’ny Dinastia Qing — dia nanome an’i Túnxī fanonona manokana ho «renivohitry ny varotra dite» (茶务都会). Ho an’ny tanàna kely an-tendrombohitra iray, izany dia fankasitrahana miavaka.
Túnlǜ dia iray amin’ireo dite maitso vitsy izay manana rafitra karazana ara-barotra mihoatra ny 20 anarana: Tè Zhēn (特珍), Zhēnméi (珍眉), Gòngxī (贡熙), Xiùméi (秀眉), Zhēnméi (针眉), Fèngméi (凤眉), Yǔchá (雨茶), Chápiàn (茶片) — ambaratongan’ny «volomaso» samy hafa habe.
Ireo mpivarotra dite Huīzhōu dia nahery vaika tokoa ka mba hifehezana ny varotra tao Túnxī, nisy antenimiera fadin-ketra momba ny dite manokana natsangana niaraka tamin’ny mpiasam-panjakana manana laharana dàotái (道台) — mpanatanteraka ambony ao amin’ny faritany.
Túnlǜ dia natao fototra ho an’ny dite misy fofona: tao amin’ny méichá tsara kalitao no namokarana ny dite misy jasmine (茉莉花茶), lánhuā (珠兰花茶), yùlánhuā (玉兰花茶), guìhuā (桂花) ary dite voninkazo hafa, izay naterina na teo amin’ny tsena anatiny na tany amin’ny tsena fanondranana.
Tamin’ny fotoana niroboroboan’ny fanondranana, tamin’ny faran’ny taonjato faha-19 sy fiandohan’ny taonjato faha-20, ny tena mpividy dia i Afrika Avaratra (Marôka, Algerie, Tonizia — izay nahatonga ny méichá maitso ho fototry ny dite mint malaza magrebina), Grande-Bretagne, Rosia ary Etazonia. Toy izany, ny vera dite mint marokana tsirairay dia, raha ny marina, mpandova ny Túnlǜ.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Zhèjiāng Lǜchá (浙绿): Ny dite maitso Zhèjiāng mifanakaiky (杭绿, 温绿, 遂绿) dia anisan’ny sokajy méichá ihany koa. Ny vokatra Zhèjiāng, amin’ny ankapobeny, dia somary maivana kokoa sy malefaka kokoa amin’ny tsiro, miaraka amin’ny naoty voninkazo mibaribary kokoa, raha i Túnlǜ kosa dia ankasitrahana noho ny fahafenoan’ny tenany, ny halalin’ny voa-kazo ary ny hakitroky menaka.
Wùyuán Lǜchá / Wùlǜ (婺绿, Wùlǜ): Dite maitso avy amin’ny distrika mifanakaiky Wùyuán (faritanin’i Jiāngxī ankehitriny, ara-tantara — Huīzhōu). Havan’i Túnlǜ akaiky amin’ny terroir sy teknôlôjia, fa somary maivana kokoa amin’ny tsiro. Ara-tantara, ny ampahany amin’ny akora wùyuán dia naterina tany Túnxī ihany koa mba hovana sy haondrana amin’ny marika «Túnlǜ».
Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá): Mpialoha lalana mivantana ny Túnlǜ. Sōngluó Chá dia vokarina avy amin’ny akora malefaka kokoa (tsimoka iray — ravina iray) ary tsy mandalo ny dingana fanadiovana sarotra. Ny tsiro dia marefo kokoa, ny fofona madio kokoa, saingy tsy misy ny halalin’ny voa-kazo mampiavaka ny Túnlǜ.
Zhūjiāng Méichá (珠江眉茶): Méichá Guangdong — any atsimo kokoa sy mavesatra kokoa amin’ny toetrany, miaraka amin’ny profil fofona tsy dia mibaribary loatra. Túnlǜ dia heverina ho karazana méichá «avaratra» sy tena kanto indrindra.

14. Karazana ara-barotra (花色) an’i Túnlǜ:

Ny rafitra naotin’i Túnlǜ dia iray amin’ireo mivelatra indrindra amin’ny tontolon’ny dite maitso. Taorian’ny fanatsorana tamin’ny taona 1980, toy izao ny sokajy lehibe:

Tè Zhēn (特珍, tèzhēn): «Tena sarobidy» — karazana avo indrindra. Ravina manify, mitovy habe, miolaka mafy miaraka amin’ny famirapiratra volafotsy sy tsimoka mibaribary tsara. Naoty: manokana (特级), voalohany (一级), faharoa (二级).
Zhēnméi (珍眉, zhēnméi): «Volomaso sarobidy» — karazana fanondranana fototra. Naoty manomboka amin’ny voalohany ka hatramin’ny fahadimy, miampy «tsy misokajy» (不列级).
Yǔchá (雨茶, yǔchá): «Dite orana» — ampahany kely, miforona mandritra ny fanasivana.
Gòngxī (贡熙, gòngxī): «Fanolorana firindrana» — ravina miolaka ho vongankely. Naoty: Tè Gòng (特贡), voalohany — fahatelo, miampy tsy misokajy.
Xiùméi (秀眉, xiùméi): «Volomaso kanto» — ravina somary marokoroko kokoa sy maivana. Naoty: manokana, voalohany — fahatelo.
Chápiàn (茶片, chápiàn): Sombin-dravina fisaka — karazana betsaka indrindra sy mora indrindra.

Totaliny — toerana ara-barotra 19, izay mahatonga an’i Túnlǜ ho iray amin’ireo dite maitso sinoa voasokajy amin’ny antsipiriany indrindra.

Ho famaranana:

Túnlǜ dia tsy dite fotsiny, fa fisehoan-javatra ara-barotra sy kolontsaina iray manontolo, rohy mampitohy eo amin’ny fambolen-dite an-tendrombohitra any atsimon’i Ānhuī sy ny vera dite any Marrakech, London ary New York. Nandritra ny zato taona sy sasany, nandalo lalana hatramin’ny asa-tanana nataon’ny tantsaha Huīzhōu ka hatramin’ny iray amin’ireo vokatra fanondranana lehibe indrindra ao Shina izy, ka nahazo ny anaram-bositra hoe «volamena maitso». Ankehitriny, Túnlǜ dia mbola mahatoky amin’ny raikipohy «fanatsarana efatra»: ravina maitso, diten-drano madio, fofona voa-kazo tsara ary tsiro feno sy mandrakotra. Dite ho an’izay mankasitraka ny fahamafisana sy ny halalina izy io — zava-pisotro tony sy matoky tena isanandro, izay misy zato taona sy sasany amin’ny fahaiza-manao ao ambadik’izany.