Tôngbai Iu Ie

Tôngbai Iu Ie dia dite maitso fisaka (扁形) malaza ao amin’ny distrikan’i Tôngbai, faritanin’i Henan. Izy io dia rahalahy teknôlôjika sady ara-estetika amin’i Xi Hu Lôngjing. Ny anarany dia midika hoe «Ravin’ny Jade any Tôngbai», ary tsy fanitarana: ny raviny malama, fisaka, maitso emeralda sady menaka, ny kobany mangarahara maitso sakay, ny hanitra maharitra ary ny hamamina miharihary no mahatonga azy ho iray amin’ireo dite maitso tsara indrindra ao amin’ny «Lemaka Afovoany» (中原). Voaro amin’ny mari-pamantarana jeôgrafika nasionaly (农产品地理标志) izy ary manana fenitry ny sampana manokana: GH/T 1445-2023.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazany: Dite maitso (tsy voaendy), sokajy madinika — dite maitso fisaka (扁形), fanamboarana amin’ny alalan’ny fikosehana ao anaty vilia vy (炒青).
• Sokajy: Dite malaza ara-paritra miaraka amin’ny fiaviana voaro — vokatra manana mari-pamantarana jeôgrafika nasionaly (国家地理标志产品). Iray amin’ireo «dite malaza folo ao amin’ny faritanin’i Henan» (河南十大名茶). Tafiditra ao amin’ny lisitry ny «Vokatra Vaovao Ara-pambolena Malaza Nasionaly» ao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Nanomboka tamin’ny 2022, ny marika «Tôngbai Iu Ie» dia isan’ireo «100 marika dite matanjaka indrindra ampiasain’ny besinimaro ao Sina» (全国茶叶百强公用品牌).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Henan (河南, Hénán), kaominina an-tanàndehibe Nanyang (南阳, Nányáng), distrikan’i Tôngbai (桐柏县, Tóngbǎi Xiàn). Ny foiben’ny famokarana dia eo amin’ny tehezana atsinanan’ny tampon’ny Tendrombohitra Tôngbai — ny tendrombohitra Taibai (太白顶, Tàibái Dǐng, 1140 m), amin’ny faritry ny tempolin’i Jintaiguan (金台观), ny riandrano Shuilandong (水帘洞) ary ny zohy Amboaloboka Taohuadong (桃花洞).
• Kôordinàta jeôgrafika: Manodidina ny 32.37° latitude avaratra, 113.42° longitude atsinanana.

2. Tantara sy Haja Ara-kolontsaina:

• Tantara: I Tôngbai dia iray amin’ireo faritra fambolena dite tranainy indrindra any afovoan’i Sina. Araka ny «Shén nóng běn cǎo» (《神农本草》), i Shennong (神农), andriamanitra mpiaro ny fambolena, dia «nanandrana an-jatony ny ahitra, nahita poizina fito amby fitopolo isan’andro ary sitrana tamin’ny dite» — ary ny angano eto an-toerana dia milaza fa ny asan’i Shennong dia tao amin’ny Tendrombohitra Tôngbai. Ilay olo-masina tia dite Lu Yu (陆羽) dia nanonona ny dite avy amin’ny faritra fahagola Yiyang (义阳郡, Yìyáng Jùn), izay nisy ny faritry ny Tôngbai ankehitriny, tao amin’ny «Kanônan’ny Dite» (《茶经》) sady nidera azy avo. Ilay ohabolana malaza dia milaza hoe: «Anontanio hoe aiza no alehan’i Lu-jun? — Tsy misotro dite afa-tsy eo an-tampon’i Taibai izy» (借问陆君何处去？品茗只向太白峰). Tamin’ny andron’ny dinastia Tang (唐, 618–907) dia efa faritra famokarana dite malaza io. Tamin’ny dinastia Song (宋, 960–1279) dia iray amin’ireo tsena dite fanjakana telo ambin’ny folo (茶场) ny Tendrombohitra Tôngbai. Misy manam-pahaizana tamin’ny andron’i Song, rehefa nitsidika an’i Taibai, namela soratra roa mifanandrify malaza: «Rian-trano telo sosona — hovakiana sy hiresahana momba an’izao tontolo izao; riandrano sivy eny an-tendrombohitra — hohenoena sy andrahoana dite» (阁楼三层读书论世，泉飞九壑听瀑烹茗).

  Ny dite maoderina «Tôngbai Iu Ie» dia noforonina tamin’ny 1985 tao amin’ny tobim-pikarohana momba ny dite ao Tôngbai (桐柏茶种场) — tamin’ny voalohany niantsoina hoe «Shuilian Iu Ie» (水帘玉叶, «Ravin’ny Jade an’ny Rindrin-drano»), avy amin’ny anaran’ilay riandrano. Tamin’io taona io ihany dia nandresy tamin’ny fifaninanana fanandramana dite tany Nanyang ilay vokatra vaovao ary nahazo loka tamin’ny fampirantiana ara-paritany. Tamin’ny 1986 dia nomena ny anarana hoe «Dite tsara indrindra ao amin’ny faritanin’i Henan». Tamin’ny 1988 dia nanamafy ny haavon’ny kalitao ny mpampianatra ao amin’ny sampam-pianarana momba ny dite ao amin’ny Oniversite Ara-pambolena Zhejiang (ankehitriny Oniversite Zhejiang). Tamin’ny 1997 sy 1999 — anarana hoe «Dite Malaza ao Henan»; tamin’ny 1999 — medaly alimo tamin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena momba ny Zavakanto amin’ny Zaridaina tao Kunming. Tamin’ny 2001 — sata «vokatra malaza» amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Ara-pambolena ao Sina. Tamin’ny 2002 — tafiditra ao amin’ny «Dite Malaza Folo ao Henan». Tamin’ny 2006 — medaly volafotsy tamin’ny Fifaninanana Iraisam-pirenena faha-6 momba ny Dite Malaza. Tamin’ny Desambra 2015 — nosoratan’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina ho vokatra manana mari-pamantarana jeôgrafika nasionaly. Tamin’ny 2023 — nankatoavina ny fenitry ny sampana GH/T 1445-2023 «Dite Tôngbai Iu Ie» (桐柏玉叶茶).

• Anarana: «Tôngbai» (桐柏) no anaran’ny distrika sy ny tendrombohitra, ara-bakiteny «Hazo tông eo amin’ny sipresy» (topônimia ara-tantara). «Iu» (玉) — jade, vato sarobidy, tandindon’ny fahadiovana sy fahamendrehana. «Ie» (叶) — ravina. Ny dika feno: «Ravin’ny Jade any Tôngbai» — fanoharana poetika, manantitra ny lokon’ny emeralda, ny fahalamàna ary ny hasarobidin’ny ravin-dite.

• Haja ara-kolontsaina: Antsoina hoe «Tanindrazan’ny dite ao amin’ny Lemaka Afovoany» (中原茶乡) i Tôngbai, iray amin’ireo distrika folo lehibe mpamokatra dite ao Henan. Mifangaro tanteraka amin’ny fiainana andavanandro ny kolontsain’ny dite: ny vahiny tsy omena dite dia mahatsapa ho tsy raisina, ary ny tompon-trano ho tsy mahalala fomba. Ohabolana eo an-toerana: «Amin’ny alina mangatsiaka dia tonga ny vahiny — dite no soloina divay» (寒夜客来茶当酒). Nanomboka tamin’ny 2016 dia tanterahina isan-taona ny «Fototra voalohany amin’ny lohataona» (春茶第一采) sy ny fifaninanana fanamboarana tanana an’i Tôngbai Iu Ie — fety andehanan’ireo mpanao asa tanana avy eran’ilay distrika. Indostrian’ny dite ao Tôngbai dia mamelona olona maherin’ny 50 000.

3. Famaritana Bôtanika sy Akora:

• Karazana: Camellia sinensis var. sinensis.
• Vary / Kultivar: Fambolena mponina kely ravina eo an-toerana (小叶种群体种). Ao amin’ny Tendrombohitra Tôngbai dia misy velaran-tany midadasika misy hazo dite kely ravina dia (野生茶树) — ny sasany mahatratra taonjato. Io no velaran-tany lehibe indrindra amin’ny hazo dite kely ravina dia manana fanamarinana ôrganika any Sina. Nanomboka tamin’ny 1962 dia miasa ny tobim-pikarohana momba ny dite ao Tôngbai (桐柏茶种场) — hany toeram-pikarohana manokana momba ny karazan-dite any Henan, mamokatra zana-kazo maherin’ny 10 tapitrisa isan-taona.
• Foto-piotazana: Lohataona (farany martsa – aprily); ireo andiany tena tsara — alohan’ny fety Qingming (清明前). Amin’ny alalan’ny andiany «Tôngbai Iu Ie» dia akora lohataona ihany no ampiasaina.
• Fenitry ny fiotazana: Kilasy ambony indrindra — voa tokana na voa misy ravina iray eo am-piandohan’ny fivelarana (一芽一叶初展), ary farafahakeliny 80 %n’ny voa dia tokony ho lava noho ny ravina. Kilasy antonony — voa misy ravina roa eo am-piandohan’ny fivelarana (一芽二叶初展).
• Fepetra takian’ny akora: Tsy ekena ny ravina simba, marary, volomparasy, tsiratsiraka mitokana, ravina toy ny trondro (鱼叶) ary takelaka soroka. Tokony hitovy ny halavan’ny tsimoka. Entina anaty sobika volotsangana ny akora (voarara tanteraka ny harona plastika).

4. Ny Tany sy ny Toetra Manokana amin’ny Fambolena:

Ny distrikan’i Tôngbai dia eo amin’ny sisintanin’i Henan sy Hubei, eo afovoan’ny Tendrombohitra Tôngbai (桐柏山) — ny fitohizan’ny rafi-mandringotra Qinling – Huaihe, izay fefy lehibe ara-toetr’andro any Sina manasaraka ny debok’i Yangtze (faritra mafana) sy ny an’i Renirano Mavo (faritra antonontonony). Eo amin’ny loharanon’ny Ony Huaihe (淮河) no misy an’i Tôngbai — ony fahatelo lava indrindra any atsinanan’i Sina.

• Haavo ambolena: 400–800 m (ny ankamaroan’ny fambolena); misy velaran-tany dia sasany hatramin’ny 1000 m. Ny tendrombohitra Taibai dia 1140 m.
• Toetr’andro: Mivezivezy eo amin’ny faritra mafana sy antonontonony, anjakan’ny mossony. Salan-kafana isan-taona ~15 °C. Rotsak’orana ~1168 mm/taona, mifantoka indrindra amin’ny lohataona sy fahavaratra. Ny hamandoana mafana betsaka sy ny zavona eny an-tendrombohitra matetika dia mamorona «fahazavana malefaka» tonga lafatra ho an’ny ravin-dite.
• Tany: Tany maintso-mavo eny an-tendrombohitra (黄棕壤) sy tany manja eny an-tendrombohitra, asidra sy somary asidra (pH 4,5–6,0), manankarena zavatra ôrganika. Ny vatofototra dia vato granita sy ngey. Mandena tsara ny tany ary feno mineraly.
• Teknika ara-pambolena: Faritra tsy dia voakasiky ny indostria i Tôngbai, 80 km miala ny tanàna lehibe akaiky indrindra. Ny kalitaon’ny rivotra, ny tany ary ny rano dia mahafeno ny fepetra ara-pambolena madio. Ny 100 %n’ny fambolena dite dia nahazo fanamarinana azo antoka (无公害). Tamin’ny 2023, toeram-pambolena roa tao amin’ilay distrika no isan’ireo voalohany nahazo ny sata «mpamokatra dite ekôlôjika ambany karbônina» tao amin’ny firenena.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny teknôlôjian’i Tôngbai Iu Ie dia mahazatra amin’ny dite maitso fisaka (扁形绿茶), mitovitovy amin’ny an’i Lôngjing saingy namboarina hifanaraka amin’ny akora eo an-toerana. Ny mampiavaka azy dia ny dingana «huiguo» (辉锅), izay mamaritra ny fisahana, ny fahalamàna ary ny famirapiratan’ny ravina farany. Ny tsingerina feno: fiotazana → famelarana → fanamafisana ao anaty vilia vy → fiatoana hamerenana ny hamandoana anaty → fanasarahana amin’ny usingana → huiguo (famolavolana sy fanamainana farany) → famonosana.

• Fiotazana (采摘 — cǎizhāi): Fujin-dravina amin’ny tanana araka ny fenitra voalaza etsy ambony. Entina avy hatrany any amin’ny orinasa ny akora.
• Famelarana (摊放 — tānfàng): Apetraka amin’ny alokaloka ny akora, amin’ny hatevin’ny 2–3 sm, mandritra ny 5–12 ora, miaraka amin’ny famadihana indroa. Mihena 25–30 % ny hamandoana, lasa malemilemy sy mahazaka ny ravina, miseho ny hanitra madio malefaka.
• Fanafoanana ny legioma (杀青 — shāqīng): Afanaina 100–110 °C ny vilia vy, hosorana menaka dite mialoha. Atsofoka ~150 g. Rehefa miditra ao anaty vilia ny ravina dia mandrotsaka feo malefaka. Mandalo dingana telo ny teknika an-tanana: (1) «dou» (抖, «fampihovitrovitra») — 1–2 minitra, 40–45 hetsika isa-minitra, tanana maivana, haingana; (2) «dou + dai + shuai» (抖 + 带 + 甩, «fampihovitrovitra + fitarihana + fanipazana») — 2–3 minitra, mitombo ny tsindry, manomboka mipetaka ho fisaka ny ravina; (3) «na + zhua» (捺 + 抓, «fanindriana + fakana») — 8–9 minitra, mahatratra ~80 % ny hamainana ny ravina ary mahazo endrika fisaka. Esorina ao anaty vilia.
• Famerenana ny hamandoana anaty (回潮 — huícháo): Apetraka mivaloarika amin’ny tavin’ny volotsangana ny ravina mafana, ampangatsiahina, sarona lamba mando mandritra ny 30–40 minitra. «Mamerina» ny hamandoana anaty ny ravina, lasa malemilemy, izay tena ilaina amin’ny dingana manaraka.
• Fanasarahana (过筛 — guòshāi): Atao amin’ny usingana volotsangana (3,5 masom-boatavo isaky ny santimetatra) ny ravina. Samy atao amin’ny huiguo ny sombiny lehibe sy kely.
• Huiguo — famolavolana sy fanamainana farany (辉锅 — huīguō): Dingana lehibe, mamaritra ny fisahana, ny fahalamàna, ny famirapiratana ary ny tsiro sy hanitra farany. Ny maripana ao anaty vilia dia 70–80 °C (ambany kokoa ho an’ny kilasy ambony indrindra, ambony kokoa ho an’ny kilasy antonony), eo amin’ny faran’ny dingana dia 50–60 °C. Ny akora atsofoka: 250–300 g (ampahany 3–4 taorian’ny fanafoanana). Ny kilasy ambony indrindra dia karakaraina mandritra ny ~20 minitra, ny kilasy antonony maharitra kokoa. Atsindry amin’ny rindrin’ny vilia amin’ny fihetsika malefaka ny ravina, mahazo ny endrika farany fisaka, malama, mamirapiratra.
• Famonosana sy fitehirizana (包装贮藏 — bāozhuāng chǔcáng): Entina anaty vata mihidy mafy ny dite efa nangatsiaka mba hitehirizana ny hatsarany.

6. Toetra Ara-tsiro sy Ara-panitra:

• Endriky ny ravina maina: Fisaka (扁平), malama (光滑), mirindra. Miafina ao anatin’ny rafitry ny ravina ny volom-boankazo (芽毫隐藏). Lohany maitso emeralda, menaka (翠绿油润), miaraka amin’ny famirapiratana salama.
• Hanitry ny ravina maina: Vaovao, madio, miaraka amin’ny tonom-banana hita mazava (栗香) sy tsiro voninkazo malefaka. Maharitra ny hanitra — mitoetra na dia amin’ny kaopy misokatra aza.
• Hanitry ny koba: Avo, maharitra, anjakan’ny tonom-banana mazava sy tsiro mamy maitso malefaka.
• Tsiro: Vaovao (鲜), mamy feno vatana (醇厚), feno. Mitambatra ny hamamina miharihary, ny hakitroky malefaka ary ny fahadiovan’ny tsiro aorian’ny fisotroana. Saika tsy misy mangidy. Miverina ela ny hamamina (回甘). Mahazaka fampidinana rano maro (耐冲泡).
• Lokon’ny koba: Maitso sakay (杏绿), mamiratra, mangarahara, miaraka amin’ny famirapiratana velona.
• Fanambanin’ny dite (ravina efa voaempo): Maitso malemilemy (嫩绿), mamiratra, mirindra. Mihalehibe ny ravina, mbola miraikitra tsara, mahazaka, tsy simba.

7. Fifangaroana Kimika:

Araka ny angon-drakitry ny Ivotoerana Fanaraha-maso ny Kalitaon’ny Dite ao amin’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (农业农村部茶叶质量监督检验测试中心):

• Akora azo ravina anaty rano: 44,7–49,5 % — isa avo dia avo, manome ny fahafenoan’ny tsiro sy ny fahafahana mampidina rano maro.
• Asidra amino: 4,6–6,4 % — ambony lavitra noho ny salan’ny dite maitso (ara-dalàna: 2–4 %). Io isa io no mahatonga ny hamamina miharihary sy ny tonony «umami» ao amin’i Tôngbai Iu Ie.
• Pôlifenôly (katekinina): Votoatiny antonony, ary miaraka amin’ny asidra amino avo dia manome fifandanjana tsiro tsara indrindra «hamamina/fangidiana».
• Alkalôidy: Kafeinina (~2,5–3,5 % amin’ny lanja maina), teôbrominina — bitika.
• Fibra matavy sy lavenona: Ambany ihany — mariky ny kalitaon’ny akora avo lenta (voa malemilemy sy ravina tanora).
• Vitaminina: C, B₁, B₂, E, K. Ny vitaminina C betsaka dia mahazatra amin’ireo dite maitso fisaka miaraka amin’ny fanamafisana malefaka ao anaty vilia.
• Mineraly: Potasioma, pôsfaoro, manganazy, zinka. Ny selenioma dia voamarika ho singa manan-danja ao amin’ny tany eny an-tendrombohitra Tôngbai.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fiarovana amin’ny ôksidasiona: Ny katekinina sy ny vitaminina C dia miara-manome fanafoanana mahery ny radika afaka.
• Fanohanana ny hery fiarovan’ny vatana: Ny pôlifenôlin’ny dite dia mampitombo ny asa manohitra ny virosin’ny sela miaro.
• Fampatanjahana sy fifantohana: Ny voka-miara-miasa malefaky ny kafeinina sy ny L-teanina dia manome herim-po milamina tsy misy «fitebitebena».
• Fanohanana ny fandevon-kanina: Famporisihana ny famoahana anzima, voka-mandatsa-dranoka malefaka.
• Fikarakarana fo: Ny fisotroana tsy tapaka ny dite maitso dia mifandray amin’ny fihazonana kôlesterôla sy tosi-dra ara-pahasalamana.
• Fisorohana ny fahanterana: Ny fitambaran’ny antiôksidanta dia mampihemotra ny fahanteran’ny sela — miharihary indrindra rehefa betsaka ny asidra amino, izay toetra mampiavaka an’i Tôngbai Iu Ie.
• Fiarovana amin’ny taratra: Toera voalaza matetika amin’ny dite maitso ary mifandray amin’ny fahaizan’ny pôlifenôly mamatotra radionokleida sasany.

Zava-midera ny fahatsapan’ny tena manokana amin’ny kafeinina. Ireo olona manana asidra be loatra ao amin’ny vavony dia tsy asaina misotro dite maitso mialohan’ny sakafo.

9. Fanamboarana:

• Hafanan’ny rano: 75–85 °C. Ho an’ny kilasy ambony indrindra (voa tokana) — 75–80 °C; ho an’ny kilasy mahazatra — hatramin’ny 85 °C.
• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (gaiwan); 5 g isaky ny 200–250 ml (vera fitaratra).
• Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗) — safidy tsara indrindra hanehoana ny hanitry ny banana sy hifehezana ny fitrandrahana. Vera fitaratra — ho an’ny fisotroana andavanandro sy fahafinaretana amin’ny maso: mirindran-dava tsara ao anaty rano ny ravina fisaky ny Tôngbai Iu Ie.
• Dingana:
  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka.
  2. Asiana dite, ahintsana moramora ny gaiwan mba hamoahana ny hanitry ny ravina maina.
  3. Fampidinana rano voalohany: 80 °C, aidina eo amin’ny rindrina, ajanona 20–25 segondra. Misokatra ny ravina, mahazo loko maitso sakay malefaka ny koba.
  4. Fampidinana rano faharoa sy fahatelo: 25–35 segondra. Ny tampon’ny tsiro — feno vatana, hamamina banana, tsiro maharitra aorian’ny fisotroana.
  5. Fampidinana rano fahefatra hatramin’ny fahenina: 40–60 segondra, ampiana 10–15 segondra isaky ny fampidinana. Ny hanitra dia miova ho amin’ny tonom-boninkazo sy ahitra malefaka.
  6. Amin’ny fampidinana anaty vera: 2–3 g isaky ny 200 ml, 2–3 minitra, azo ampiana rano 2–3 heny.

10. Fitehirizana:

• Tehirizo anaty vata mihidy mafy, arovina amin’ny hazavana, ny hamandoana, ny hafanana ary fofona hafa.
• Ny tsara indrindra dia ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C anaty fonosana vakôma vita amin’ny foil. Alohan’ny hanokafana: avela hiverina amin’ny maripana amin’ny efitrano (15–20 minitra) ny fonosana mba tsy hisian’ny fihandronan-drano.
• Fotoana atolotra hisotroana: 6–12 volana aorian’ny famokarana. Ny hanitry ny banana amin’ny dite maitso fisaka dia miharihary indrindra mandritra ny 4–6 volana voalohany.
• Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana (−18 °C) ho an’ny tahiry maharitra — hatramin’ny 18 volana tsy misy fahaverezan-kalitao miavaka.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajin’ny vidiny: Antontony – kilasy avo. Ny andiany lohataona aloha avy amin’ny voa tokana (明前茶) dia lafo lavitra noho ny kilasy maro anisa. Ny dite avy amin’ny velaran-tany «dia» eny an-tendrombohitra (野生茶) dia tsenan’ny manokana lafo vidy kokoa.
• Antony mamaritra ny vidiny: Vanim-potoana sy kilasy ny fiotazana, taonan’ny hazo dite (lafo kokoa ny any an’ala), fanamboarana an-tanana vs. milina, toeram-pambolena manokana.
• Fomba hisorohana hosoka:
  • Mividy amin’ireo mpamokatra manana zo mampiasa ny mari-pamantarana jeôgrafika «Tôngbai Iu Ie».
  • Hijery ny endrika ivelany: ny tena Tôngbai Iu Ie dia fisaka, malama, misy volonkazo «miafina» ary famirapiratana menaka. Matetika ny hosoka dia tsy mirindra ny endriny na marokoroko.
  • Ny koba dia tokony ho maitso sakay ary mangarahara, tsy misy rahona na tonony manja.
  • Ny hanitra dia banana madio, tsy misy «fofona fanamboarana» simika.
  • Vidiny ambany loatra ho an’ny dite «lohataona kilasy avo» dia famantarana fa soloana akora avy any amin’ny faritra hafa na ravina fahavaratra-fararano no ampiasaina.

12. Zava-mahagaga:

• Ny anarana voalohany nomena ilay dite dia «Shuilian Iu Ie» (水帘玉叶, «Ravin’ny Jade an’ny Rindrin-drano») — avy amin’ny riandrano Shuiliandong (水帘洞) eo am-pototry ny tendrombohitra Taibai. Novana ho «Tôngbai Iu Ie» ny anarany mba hanamafisana ny maha-izy azy ara-paritra ny marika.
• I Tôngbai dia iray amin’ireo faritra fambolena dite tranainy indrindra any afovoan’i Sina, ary milaza ny maha-«tanindrazan’ny kolontsain’ny dite» azy: ny angano eo an-toerana dia mampifandray ny asan’i Shennong amin’ny Tendrombohitra Tôngbai.
• Ny tobim-pikarohana momba ny dite ao Tôngbai (桐柏茶种场), naorina tamin’ny 1962 niaraka tamin’ny mpahay siansa avy ao amin’ny Oniversite Ara-pambolena Henan, no toeram-piompiana zana-dite lehibe indrindra any avaratra-afovoan’i Sina, mamokatra mihoatra ny 10 tapitrisa isan-taona.
• Tamin’ny 2017, ny vondrona Hunanese «Zuzu Yinxiang» (茶祖印象集团) dia notarihina ho any Tôngbai mba hamorona ny «Tanànan’ny Razamben’ny Dite» (茶祖小镇) — toeram-pizahantany lehibe indrindra any Henan mifandraika amin’ny dite, mampivondrona ny famokarana, ny siansa, ny kolontsaina ary ny fialamboly, miaraka amin’ny famatsiam-bola 2,1 miliara yuan.
• Ireo mpandinika dia mampitaha an’i Tôngbai Iu Ie amin’i Xi Hu Lôngjing, ary manamarika fa ny dite any Henan dia tsy latsa-danja amin’ny «rahalahy zokiny» any Zhejiang eo amin’ny fahadiovan’ny hanitra sy ny hamamina, nefa mandresy amin’ny fahafenoan’ny akora azo ravina.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa:

• Xi Hu Lôngjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Dite maitso fisaka modely avy any Zhejiang. Samy fisaka, malama, manitra banana. Matetika i Lôngjing dia maivamaivana kokoa, manana tonony «tsaramaso» miharihary kokoa; i Tôngbai Iu Ie kosa somary matevina, mamy kokoa ary manana akora azo ravina avo kokoa (hatramin’ny 49,5 % raha mitaha amin’ny ~36–40 % an’ny Lôngjing mahazatra).
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Dite maitso malaza iray hafa ao Henan, saingy miendrika fanjaitra (条形), tsy fisaka. Be volonkazo kokoa, manana tonony vaovao «maitso» miharihary. I Tôngbai Iu Ie kosa malama kokoa, be tonom-banana kokoa ary menaka.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Dite maitso voaolana avy any Sichuan, manana asidra amino betsaka ihany koa. Ny mombamomba azy dia be voninkazo sy mamy ary «mando ando» kokoa; i Tôngbai Iu Ie kosa maina kokoa ny tonony, miaraka amin’ny «voika» banana miharihary kokoa.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Dite maitso fisaka ravina lehibe avy any Anhui. Hafa tanteraka ny hatsarany — ravina lava sy lehibe miaraka amin’ny hanitry ny orkide. I Tôngbai Iu Ie dia matevina kokoa, mafonja kokoa amin’ny endriny ary miaraka amin’ny tonom-banana fa tsy orkide.

Ho famaranana:

I Tôngbai Iu Ie dia dite maitso fisaka izay mitondra ao aminy ny tantara tranainy momba ny Tendrombohitra Tôngbai sy ny hetahetan’ny «Fon’ny Dite ao amin’ny Lemaka Afovoany» maoderina. Ny tombony lehibe indrindra aminy dia ny raviny malama tsy misy kilema, ny asidra amino sy akora azo ravina avo dia avo (saika 50 %), ny hanitry ny banana maharitra ary ny hamamina malefaka sy lava. Ho an’ireo tia an’i Lôngjing nefa te-hahita zava-baovao — i Tôngbai Iu Ie dia ho fampidirana tsara amin’ny fomban-dite tsy dia fantatra any ivelan’i Sina ao Henan.