Tianfu Long Ya

Tianfu Long Ya no marika lehibe isam-paritra amin’ny dite Sichuan, miavaka satria mampiray ao anatin’ny anarana iray ny sokajy enina rehetra amin’ny dite sinoa araka ny maodely «6+X». Ato amin’ity lahatsoratra ity dia hodinihana ny dite maitso Tianfu Long Ya — fototra sy sary famantarana ny marika, maneho ny fomban-drazana arivo taona maro amin’ny dite any Sichuan.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazany: Dite maitso (tsy voafangaro). Ao anatin’ny marika «Tianfu Long Ya» dia avoaka ihany koa ny dite mena, mainty (hei cha), fotsy, mavo ary oolong, kanefa ny dite maitso no votoatiny sy vokatra azo fantarina indrindra.
• Sokajy: Marika ampahibemaso isam-paritra (省级大区域公共品牌) misy fiarovana ara-jeografika (农产品地理标志). Tafiditra ao anatin’ny «Dite folo malaza any Sichuan» (四川十大名茶). Anisan’ny karazana «dite aloha» (早茶, zǎochá) — iray amin’ireo dite maitso aloha indrindra atao fijinjana any Sina.
• Fiaviana: Sina, Faritanin’i Sichuan (四川, Sìchuān). Faritra famokarana lehibe: tanàna ambaratonga prefektiora Yibin (宜宾, Yíbīn) — indrindra ny distrikan’i Pingshan (屏山) sy ny distrikan’i Nanxi (南溪), Luzhou (泸州), Ya’an (雅安), Meishan (眉山), Leshan (乐山). Yibin dia «Tanindrazan’ny dite aloha any Sina» (中国早茶之乡) — noho ny toetr’andro manokana ao amin’ny lembalemba Sichuan, mipoitra ny tsimoka dite amin’ny faran’ny volana Janoary – fiandohan’ny Febroary, 15–20 andro mialoha noho ny faritra hafa mitovy laharam-pehintany aminy.
• Fanjondroana ara-jeografika: Manodidina ny 28°46′–29°05′ Ats, 104°30′–104°50′ Atsinanana (manodidina an’i Yibin / tendrombohitra Tiangongshan).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolotsaina:

• Tantara: I Sichuan dia raisina ho iray amin’ireo ivon-toerana tranainy indrindra niavian’ny hazo dite sy nahaterahan’ny kolontsaina dite. Efa i Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tao amin’ny «Bokin’ny Dite» (《茶经》, Chájīng) no nanoratra hoe: «ny dite dia hazo andriana any atsimo; ao amin’ny tendrombohitr’i Ba sy ny lohasahan’i Chuan dia misy hazo izay tsy ho fefin’olona roa afa-tsy». Tamin’ny taona 1950, teo amin’ny tendrombohitra Tiangongshan (天宫山) akaikin’i Yibin, dia hita ny hazo dite dia an’arivo taona. Na dia teo aza io lova manankarena io, tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-21, ny dite Sichuan dia niharan’ny «aretin’ny marika» lehibe: distrika mpamokatra dite maherin’ny 120, velaran-tany sy habetsahana goavana — kanefa hatramin’ny 60–70 % ny vokatra dia lasa akora tsy misy anarana ho an’ny faritra hafa. Tamin’ny taona 2014, ny antontan-taratasy voalohany an’ny Antoko Kaominista ao amin’ny Faritanin’i Sichuan dia natokana ho an’ny fanovana ny indostrian’ny dite. Natsangana ny Fikambanana Fampandrosoana ny Marika Dite Sichuan (四川省川茶品牌促进会), izay nampiray orinasa 120 mahery. Taorian’ny fifidianana indostrialy, ny marika tany am-boalohany «Tianfu Long Ya», noforonin’ny Vondrona Dite Sichuan (川茶集团, Chuānchá Jítuán), dia nankatoavina ho marika ampahibemaso isam-paritra. Tamin’ny 5 Mey 2016 tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena faha-5 momba ny Dite tao Sichuan, dia naseho tamin’ny fomba ofisialy tamin’ny mpijery maneran-tany ilay marika, ary tamin’ny Jolay tamin’io taona io ihany, dia voafidy ho dite ofisialy tokana tamin’ny fivorian’ny minisitry ny fitantanam-bola sy ny lehiben’ny banky foiben’ny G20 tao Chengdu. Tamin’ny taona 2017, ny Komity Iraisam-pirenena momba ny Dite (International Tea Committee) dia nanome an’i Tianfu Long Ya ny anaram-boninahitra «Dite Malaza Maneran-tany» (世界名茶). Tamin’ny taona 2018, nahazo loka volamena tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena faha-16 momba ny Vokatra ara-pambolena any Sina ilay marika, ary ny dite Sichuan dia tafiditra ao anatin’ireo indostria folo lehibe ao amin’ny faritany. Tamin’ny taona 2022, ny sandan’ny marika dia nahatratra 37,28 lavitrisa yuan, ary ny sandan’ny indostrian’ny dite Sichuan manontolo dia nihoatra ny 1 tapitrisa tapitrisa yuan voalohany.

• Anarana: Tianfu (天府) — «Rakitra Soa any an-danitra», anarana poetika mahazatra ho an’i Sichuan, izay mifototra amin’ny toetran’ny fahavokaran’ny lemaka Chengdu. Long Ya (龙芽) — «Tsimok’ilay Dragona», manantitrantitra fa ny dite maitso tsara indrindra any Sichuan dia sarobidy noho ny tsimony malefaka (芽形为贵), ary ny dragona (龙) dia tandindon’ny fahalehibiazan’i Sina sy ny kalitaon’ny dite.

• Heviny ara-kolotsaina: Tianfu Long Ya no marika isam-paritra voalohany teo amin’ny tantaran’ny indostrian’ny dite sinoa mampiray ny sokajy dite enina rehetra amin’ny endrika «6+X» (sokajy enina + vokatra nalaina sy famoronana dite). Lasa fitaovam-panjakana hamelomana indray ny dite Sichuan ilay marika: nanomboka tamin’ny maha-mpamatsy akora tsy misy anarana azy, i Sichuan dia niova ho mpamokatra vokatra azo fantarina. Nampiasaina imbetsaka ho fanomezana diplaomatika ity dite ity — nampiasain’ny Ministeran’ny Raharaham-bahiny ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina ho fanomezana ofisialy (外交部外事礼品). Tianfu Long Ya dia tafiditra ao amin’ny «Teti-pampandrosoana ny Peratra ara-toekarena Chengdu — Chongqing» (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) ho marika isam-paritra stratejika.

3. Filazana Botanika sy Akora:

• Karazana: Camellia sinensis — na var. sinensis (ravina kely) na var. assamica (ravina lehibe): i Sichuan dia manana ny karazany roa, indrindra any amin’ny faritra avo ao Yibin, izay ahitana hazo antitra.
• Variety / Cultivar: Ho an’ny dite maitso Tianfu Long Ya dia ampiasaina karazana fambolena efa namboarina maro: Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú Zǎo) — karazana aloha be, ahafahana mijinja amin’ny faran’ny Janoary; Shucha Zao (蜀茶早) sy karazana aloha eo an-toerana hafa; ary koa Fushu Zaobai (福选早白). Ny fahavokisan’ireo karazana aloha no tombony lehibe amin’ny fifaninanana ananan’ilay marika.
• Fijinjana: Fijinjana lohataona aloha be: ny andiany tsara indrindra dia jinjaina amin’ny faran’ny Janoary – Febroary, rehefa mbola matory ny hazo dite any amin’ireo faritany hafa. Izany dia vokatry ny ririnina malefaka ao amin’ny lembalemba Sichuan sy ny fiakaran’ny hafanana haingana amin’ny lohataona.
• Fenitra fijinjana: Ho an’ny dite maitso premium Tianfu Long Ya — tsimoka tokana (独芽) na tsimoka iray sy ravina iray manomboka misokatra (一芽一叶初展). Ny akora dia tsy maintsy malefaka, matavy, be ranony, ary misy volo be.
• Fepetra takiana amin’ny akora: Tsy ny dite Sichuan rehetra no afaka mampiasa ny marika «Tianfu Long Ya» — ny vokatra izay mifanaraka amin’ny fenitra famokarana ankatoavina ary tafiditra ao amin’ny rafitra fanaraha-maso ny kalitao ihany.

4. Terroara sy Toetra Mampiavaka ny Fambolena:

• Haavo amam-pambolena: 400–1000 m; ny akora premium — amin’ny haavo 600–1000 m, indrindra eo amin’ny tendrombohitra Tiangongshan (天宫山) ao amin’ny faritr’i Yibin.
• Toetr’andro: Ny lembalemba Sichuan dia manana mikroklima miavaka: ririnina malefaka (tsy latsaky ny 0 °C mazàna ny mari-pana), hamandoana avo, fotoana fohy ando mangatsiaka, fiakaran’ny hafanana aloha amin’ny lohataona. Ro 1200–1800 mm ny salan-tsakafo isan-taona. Ny maripana amin’ny ririnina ao amin’ny lembalemba dia ambony kokoa noho ny any amin’ny faritra mitovy laharam-pehintany aminy eo amin’ny lohasahan’i Yangtze, izay mahatonga ny fijinjana aloha be.
• Mikroklima: Zavona matetika, rakotra rahona, hamandoana avo lenta. Malaza ny hazavana miparitaka, izay manampy amin’ny fanangonana asidra amine sy mampihena ny votoatin’ny catechine, manome hatsarana sy hamaminy ho an’ilay dite.
• Tany: Betsaka ny tany mavo sy mavo-mavo, asidra (pH 4,5–6,0), manana votoatin’ny akora organika avo. Any amin’ny faritra be tendrombohitra ao Yibin — tany lalina efa niova vokatry ny toetr’andro eo amin’ny vatolampy volkanika.
• Teknika fambolena: Ao anatin’ny fandaharan’ny «Tianfu Long Ya» dia nampiharina ny fenitry ny fambolena dite ara-tontolo iainana sy ambany karbaona. Ny Chuancha Group (川茶集团) — orinasa lohan’ilay marika — dia manana 30 arivo mu ny toeram-pambolena fototra manara-penitra miaraka amin’ny fijinjana mekanika, fiarovana ny voly maitso ary zezika organika. Tamin’ny taona 2023, nahazo mari-pankasitrahana tamin’ny naha-«orinasa dite ara-tontolo iainana sy ambany karbaona voalohany teto amin’ny firenena» ilay orinasa.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny dite maitso Tianfu Long Ya dia mampifangaro ny fomban-drazana amin’ny fanaovana dite Sichuan sy ny fanavaozana maoderina. Ny toetra mampiavaka azy dia ny fanomezana endrika ravina fisaka na toy ny fanjaitra (扁形绿茶 na 针形绿茶) izay manantitrantitra ny fitandremana ny fahafenoan’ny tsimoka.

• Fametraka sy famalazoana (摊晾 — tānliàng): Apetraka ao amin’ny efitrano mangatsiaka misy rivotra mandritra ny 4–8 ora ny akora vaovao mba hihena 15–20 % ny hamandoana, hampavitrika ny rafitra anzima ary hanangana ireo mpamorona hanitra.
• Fanambanana (杀青 — shāqīng): Fitsatsihana amin’ny hafanana avo (avo aloha, avy eo midina — 先高后低, xiān gāo hòu dī); ampiasaina ny fanambanana amin’ny lapoely tanana sy ny fanambanana amin’ny varingarina. Ny tanjona dia ny fanafoanana haingana ny polyphenol oxidase sady mitahiry ny loko maitso sy ny hanitra vaovao.
• Fihoronana sy fanomezana endrika (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): Ho an’ny endrika fisaka (扁形) — fanerena sy fanitsiana ao anaty vilany manokana; ho an’ny endrika fanjaitra — fihoronana ho fanjaitra mahitsy manify. Ny endriky ny tsimoka — sotro kely fisaka na fanjaitra — no marika hita maso amin’ilay marika.
• Fanamainana (烘干 — hōnggān): Misy dingana maro: aloha fanamainana voalohany amin’ny 100–110 °C, avy eo fanamainana farany amin’ny 80–90 °C mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤ 6,5 %. Ny fomba «三炒三揉» (fitsatsihana intelo sy fihoronana intelo) dia fomba fanao mahazatra any Sichuan, nalaina avy amin’ny fomban-drazana amin’ny dite Mengding.
• Fanasokajiana sy famonosana: Mandalo fanaraha-maso hentitra momba ny kalitao ilay dite vita ary tafiditra ao amin’ny rafitra fanaraha-maso ny marika.

Ny teknolojian’ny fanamboarana ny Shufu Long Ya (叙府龙芽, «mpialoha lalana» ny marika) dia ekena ho lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny Faritanin’i Sichuan.

6. Toetra Organoleptika:

• Endriky ny ravina maina: Tsimoka sy solofony milamina, miolikolika, misy endrika fisaka / fanjaitra, rakotra volo fotsy (白毫显露). Ny loko — maitso mazava malefaka miaraka amin’ny alokaloka volafotsy kely avy amin’ny volo.
• Hanitry ny ravina maina: Vaovao, madio, misy fototra avy amin’ny voan-kazaha (栗香) sy naoty voninkazo maivana eny an-tampony. Ho an’ireo andiany aloha be dia miavaka ny hanitra «lohataona» manify — maitso, ahitra tanora, mamindro kely.
• Hanitry ny dite natsofoka: Avo sy mamirapiratra (高香), miseho amin’ny alalan’ny naoty voan-kazaha sy voanjo miaraka amin’ny fivadihana ho hanitra voninkazo mamindro. Maharitra ilay hanitra — tazomina mandritra ny fanondrahana maromaro.
• Tsirony: Vaovao (鲜), be ranony (爽), misy hamindro menaka miavaka sy huigān (回甘, huígān — hamindro miverina). Ny tena vatany dia antonony, tsy misy haratsiana na mangidy. Mahazaka fanondrahana maromaro tsara ilay dite — voamarika ho iray amin’ireo mampiavaka ilay marika izany.
• Lokon’ny dite natsofoka: Mamirapiratra, mangarahara, maitso mazava na maitso-mavo (嫩绿明亮).
• Fanambanin’ny kaopy (ravina natsofoka): Tsimoka / solofony malefaka sy feno miloko maitso mazava, milamina ary mitovitovy.

7. Singa Simika:

• Polyphenols: Antony antonony ny votoatiny — noho ny fijinjana aloha sy ny hazavana miparitaka ao amin’ny lembalemba Sichuan, dia ambany kokoa ny haavon’ny catechine raha oharina amin’ny fijinjana tara, izay manazava ny hatsaran’ny tsirony. Ny EGCG no catechine lehibe indrindra.
• Asidra amine: Avo ny votoatiny — ny tsimoka lohataona aloha dia manangona ny L-theanine betsaka indrindra nandritra ny ririnina. Io ampahaviny be asidra amine io no manome ny hatsarana (鲜味, xiānwèi) sy ny hamindro miavaka.
• Akora mety levona anaty rano: Farafahakeliny 36 % (araka ny fenitra mahazatra), izay manambara ny hamafin’ny tsiro avo.
• Alkaloida: Kafeinina — eo anelanelan’ny 25–35 mg/g; miaraka amin’ny theanine, manome hery malefaka sy maharitra.
• Menaka iankinan’ny fofona: Ny mombamomba ny voan-kazaha dia miforona mandritra ny fitsatsihana (pyrazines, furanones); ny alokaloka voninkazo — linalool sy geraniol avy amin’ny akora tany am-boalohany.
• Vitaminina: C (ny dite maitso dia iray amin’ireo loharanon-javamaniry tsara indrindra), B₁, B₂, E, K, asidra folika.
• Mineraly: Potasioma, manezioma, phosphore, manganese, zinc, selenium — miovaova ny votoatiny arakaraka ny faritra famokarana manokana.

8. Tombontsoa:

• Fahazotoana milamina: Ny fiaraha-miasan’ny L-theanine sy ny kafeinina dia manome fiakaran’ny hery sy fifantohana milamina tsy misy fikorontanana — mety tsara ho an’ny fisotroana dite amin’ny maraina sy antoandro.
• Fiarovana antioksidanta: Ny catechine sy ny vitamin C dia manala ny radikaly malalaka, manohana ny fahasalaman’ny sela.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polyphenols dia manana fiantraikany antibaktera malefaka ary manampy amin’ny famerenana ny fandevonan-kanina amin’ny laoniny.
• Rafitry ny fo sy ny lalan-drà: Ny fisotroana tsy tapaka dia ampifandraisina amin’ny fitazonana ny haavon’ny kolesterola sy ny tosidra ara-pahasalamana.
• Fanohanana metabolika: Ny dite maitso dia manampy amin’ny thermogénèse ary mety hanampy amin’ny fitazonana ny lanja ara-dalàna.
• Fiasa ara-kognitifa: Ny theanine dia mandrisika ny onjam-pandrefesana alfa ao amin’ny atidoha, manatsara ny toetry ny fifantohana milamina. Ny dite maitso aloha any Sichuan, noho ny votoatin’ny theanine avo ao amin’ny tsimoka ririnina, dia mahomby indrindra amin’io lafiny io.
• Fiarovan-tena: Ny fitambaran’ny polyphenols, vitamin C ary singa kely (ao anatin’izany ny selenium, izay hita ao amin’ny tany amin’ny faritra famokarana maromaro) dia manohana ny faharetan’ny vatana amin’ny ankapobeny sy ny fiasa fiarovana.
• Raha mora tohina amin’ny kafeinina dia asaina sotroina amin’ny tapany voalohan’ny andro; tsy tokony hisotroana rehefa mbola tsy nisakafo.

9. Fanaovana Dite (Fanondrahana):

• Hafanan’ny rano: 75–85 °C. Ho an’ireo andiany manana tsimoka marefo indrindra — 75–80 °C; ho an’ny solofony matoy kokoa — 80–85 °C.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (fomba vera); 5–7 g isaky ny 120–150 ml (gaiwan).
• Fitaovana: Vera fitaratra (玻璃杯) — ahafahana mijery ny fisokafan’ny tsimoka amin’ny fomba tsara tarehy; gaiwan porselana (盖碗) — ho an’ny fanaraha-maso marina kokoa ny fitrandrahana; tsy sosoana ny teapot Yixing satria mety hahafana loatra ilay akora marefo.
• Dingana:
  1. Manafana ny fitaovana amin’ny rano mafana, araraka.
  2. Apetraka ny dite, ahintsingintsina kely mba hampavitrika ny hanitra.
  3. Fanondrahana voalohany: arotsaka ny rano 75–80 °C, avela 20–30 segondra.
  4. Fanondrahana manaraka: ampiakarina 10 segondra ny fotoana.
  5. Mahazaka fanondrahana tsara kalitao 4–6 ilay dite; raha fomba vera — 2–3 fanondrahana feno amin’ny 1,5–2 minitra.

10. Fitehirizana:

• Fonosana tsy tantera-drivotra (vacuum na amin’ny foil), fiarovana amin’ny hazavana, hamandoana ary fofona hafa.
• Ny tsara indrindra — fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C. Alohan’ny hanokafana — hahatratra ny maripana ao amin’ny efitrano mba hisorohana ny fangatsiahana.
• Fotoana tsara indrindra amin’ny tsirony — 6–12 volana aorian’ny famokarana. Raha jerena ny fijinjana aloha be (Janoary–Febroary), miseho eny an-tsena mialoha ny ankamaroan’ny dite maitso ny Tianfu Long Ya, ary tokony hankamamiana ao anatin’ireo volana voalohany ny hatsarany.

11. Vidiny sy Hosoka:

• Miovaova ny vidiny manomboka amin’ny andiany betsaka (manodidina ny 100–300 yuan isaky ny 250 g) ka hatramin’ny fijinjana tsimoka ambony indrindra (mihoatra ny 2800 yuan isaky ny 500 g amin’ny antsinjarany amin’ireo tambajotra mpiara-miombon’antoka toa ny «Wu Yutai», 吴裕泰). Zava-misy misy fiantraikany amin’ny vidiny: fotoana fijinjana (aloha be no lafo vidy indrindra), karazana akora (独芽 lafo vidy kokoa noho ny 一芽一叶), faritra famokarana manokana ary fahazoan-dalàna amin’ny marika.
• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Hamarino ny fisian’ny logo «Tianfu Long Ya» (天府龙芽) sy ny fahazoan-dalàna ara-jeografika — tsy ny dite Sichuan rehetra no manan-jo mampiasa ity marika ity.
  • Tombanana ny endrika ivelany: tsimoka milamina sy feno misy volo; ny solofony marokoroko sy tsy mitovitovy dia manondro hosoka.
  • Hanitra voankazaha vaovao tsy misy bobongolo, may na fofona artifisialy.
  • Tokony ho mamirapiratra, mangarahara, maitso mazava ilay dite natsofoka — ny dite rahona na matroka dia manondro akora efa antitra na tsy tsara kalitao.
  • Ny vidiny ambany mampiahiahy dia famantarana mazava fa amidy ambanin’ny marika «Tianfu Long Ya» ny dite Sichuan mahazatra tsy nahazo alalana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Tianfu Long Ya no marika dite isam-paritra voalohany any Sina amin’ny endrika «6+X», mandrakotra ireo sokajy dite enina rehetra (maitso, mena, mainty/hei cha, fotsy, mavo, oolong) miampy vokatra nalaina: sakafo kely vita amin’ny dite (龙芽酥, 龙芽脆), vovo-dite, kosmetika, entana famoronana. Io fomba fiasa miavaka io no nanentana ireo faritany hafa hamorona marika «elobe» mitovy.
• Noho ny zava-mitranga mampitoha ny hazo dite any Sichuan, ny andiany voalohany an’i Tianfu Long Ya dia miseho eny amin’ny fitarafana any Beijing efa amin’ny fiandohan’ny Febroary — ela be mialohan’ny hanombohan’ny dite maitso avy any Zhejiang, Anhui ary Jiangsu vao mijinja. Ao amin’ireo fivarotana dite renivohitra «Wu Yutai» (吴裕泰), ny fisehoan’ny dite aloha any Sichuan dia lasa zava-mitranga isan-taona.
• Ny Televiziona Foibe any Sina (CCTV) tao amin’ny fandaharana «Xinwen Lianbo» (《新闻联播》) tamin’ny Novambra 2019 dia nanokana tsipika manokana momba ny asa fikarohana an’ilay marika, nanamarika ny fanovana ny ravina dite ho sakafo kely vita amin’ny dite ho ohatra amin’ny fahasamihafana mahomby.
• Teo amin’ny tendrombohitra Tiangongshan akaikin’i Yibin dia mbola misy ny vondrona hazo dite dia efa taonjato maromaro — porofo velona fa i Sichuan dia tafiditra ao anatin’ireo ivon-toerana niavian’ny zavamaniry dite. Ny iray amin’ireo hazo dia lehibe tokoa ka tsy ho fefin’olon-dehibe roa afa-tsy ny vatany — mitovy amin’ny famaritan’i Lu Yu tao amin’ny «Bokin’ny Dite» telo ambin’ny folo taonjato lasa izay.
• Tamin’ny taona 2016, roa volana taorian’ny fisehoany voalohany tamin’izao tontolo izao, lasa dite ofisialy tokana tamin’ny fivorian’ny minisitry ny fitantanam-bolan’ny G20 i Tianfu Long Ya, ary avy eo tamin’ny Fihaonambe Maneran-tany momba ny zotram-piaramanidina. Tatỳ aoriana, tamin’ny fampisehoana diplaomatika an’i Sichuan tao amin’ny «Efitrano Manga» an’ny Minisiteran’ny Raharaham-bahiny ao Sina, ireo vahiny avy any ivelany dia niantso azy hoe «perlan’ny dite Sichuan».
• Ny Vondrona Dite Sichuan — mpanorina ny marika — dia nandray anjara tamin’ny famolavolana fenitra maherin’ny 31 momba ny firenena sy ny indostria ho an’ny indostrian’ny dite ao Sina, anisan’izany ny teknolojia revolisionera amin’ny famokarana mekanika ny dite maitso avo lenta sy ny fomba fikarakarana dite mainty (hei) vaovao.

13. Fampitahana Amin’ny Dite Maitso Hafa:

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Dite maitso Sichuan mahazatra avy any Ya’an — iray amin’ireo tranainy indrindra any Sina, misy endrika miolikolika mampiavaka azy sy tsiro mamindro. Tianfu Long Ya amin’ny maha-marika azy dia midadasika kokoa amin’ny faritra voarakotra, kanefa ireo andiany maitso manokana avy any Yibin dia miavaka amin’ny hanitra voankazaha miharihary kokoa sy fotoana fijinjana aloha kokoa.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Dite maitso fisaka modely avy any Zhejiang. Long Jing dia manana mombamomba «tsaramaso» (豆香) mampiavaka azy, raha ny dite maitso Sichuan Tianfu Long Ya kosa dia malefaka kokoa, mamindro kokoa ary miseho eny an-tsena iray volana sy tapany mialoha.
• Zhuyeqing (竹叶青, Zhúyèqīng): Dite maitso Sichuan malaza hafa avy any Emeishan. Zhuyeqing dia dite fisaka tahaka ny fanjaitra sokajy lafo vidy miaraka amin’ny mombamomba tena kanto. Tianfu Long Ya dia lazaina ho marika midadasika sy mora idirana kokoa, azo amin’ny faritra vidiny samihafa.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Dite maitso Henan misy volo be sy tsiro vaovao mangidy. Tsy mitovy amin’izany, ny dite Sichuan dia miavaka amin’ny hatsarana, hamindro ary fotoana fisehoany aloha eny an-tsena.

Ho famaranana:

Tianfu Long Ya dia tsy dite fotsiny, fa tetikasa fatra-paniry laza hamelomana indray faritany dite iray manontolo. Ao ambadik’ilay anarana dia misy paikady izay nanova an’i Sichuan avy amin’ny «lakozia tsy misy anarana» — mpamatsy akora tsy misy anarana — ho marika azo fantarina manana fisiana iraisam-pirenena. Ho an’ny mpankafy dite maitso, ny vidiny lehibe indrindra an’i Tianfu Long Ya dia ny fahafahana, anisan’ny voalohany isan-taona, manandrana «tsofina lohataona»: tsimoka marefo, jinjaina amin’ny faran’ny Janoary eny amin’ireo tehezan-kavoana feno zavona any Yibin, mitondra ao anatiny ny hamindro rehetra an’ny theanine efa niandry ririnina sy hanitra izay ahitan’ny tany Sichuan ny tenany amin’ny hafanan’ny voankazaha sy ny hatsaran’ny voninkazo. Ity dite ity dia safidy tsara ho an’ireo izay leo miandry lohataona ary te hanomboka ny taona dite haingana araka izay azo atao.