Tántáng Máojiān

Tántáng Máojiān dia reharehan’ny kolontsaina dite ao amin’ny Faritra Mizaka tenan’i Guangxi Zhuang ary iray amin’ireo dite malaza efatra ao Guangxi miaraka amin’i Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫) ary Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶). Noforonina tamin’ny 1971 miorina amin’ireo fambolena avo ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Píngtiānshān, io dite maitso io dia nahazo laza haingana tamin’ny fifaninanana nasionaly ary tamin’ny fiandohan’ny taompolo 1980 dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe «dite malaza manerana an’i Shina». Ny mari-pamantarana an’i Tántáng Máojiān dia ny hanitra madio sy maharitry ny voan-kazo gasy (板栗香) ary ny tsirony vaovao sy mamy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (tsy voa fermenter), 炒青 (chǎoqīng — fanamafisana amin’ny alalan’ny fanendasana anaty vilany).
• Sokajy: Dite malaza nasionaly (全国名茶, quánguó míngchá). Dite misy mari-pamantarana ara-jeografika arovana — nahazo ny taratasy fanamarinana «Mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena» (农产品地理标志) tamin’ny 2015 ary tafiditra ao amin’ny lisitra faharoan’ireo mari-pamantarana ara-jeografika eken’ny Samy hafa ao Shina sy ny Vondrona Eoropeana (2021).
• Fiaviana: Shina, Faritra Mizaka tenan’i Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), tanànan’i Guigang (贵港市, Guìgǎng Shì), distrikan’i Tántáng (覃塘区, Tántáng Qū). Ireo tendrombohitra tena mpamokatra: Píngtiānshān (平天山, Píngtiān Shān), Sōngbǎi Shān (松柏山, Sōngbǎi Shān), Lú Shān (芦山), ary koa ny tandavan-tendrombohitra Zhènlóngshān (镇龙山, Zhènlóng Shān).
• Koordinate ara-jeografika: Manodidina ny 23°05′ Avaratra, 109°20′ Atsinanana (miorina amin’ny faritra afovoan’i Tántáng).

2. Tantara sy Ny Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Ny faritr’i Tántáng ankehitriny dia manana fifandraisana lava amin’ny fambolena dite. Tao amin’ireo tandavan-tendrombohitra Zhènlóngshān sy Píngtiānshān, eo amin’ny haavon’ny 500–700 m, dia hita ireo ala dite dia misy velarana maherin’ny 700 mu (manodidina ny 47 hektara), ary tao dia nahitana hazo 150 teo ho eo mihoatra ny 100 taona — porofo velona ny fisian’ny Camellia sinensis voajanahary ao amin’ireo tendrombohitra ireo. Tamin’ireo taona 1950, dia nivoatra be ny fambolena dite tao Zhènlóngshān sy Píngtiānshān, ary nahatratra velarana 30 000 mahery. Ny «Guìqīng Chá» (桂青茶) sy «Lóngfèng Chá» (龙凤茶) novokarina tao dia nalaza tao Beijing, Guangzhou, Hong Kong, Azia Atsimo Atsinanana ary Eoropa. Tamin’ny 1966, ny kaominina vahoaka Tántáng sy ny fiaraha-miasa teo an-toerana dia nandefa delegasiona tany amin’ny faritanin’i Fúdǐng (福鼎县, Fúdǐng Xiàn) ao amin’ny faritanin’i Fujian, izay nitondrany zana-kazo avy amin’ny karazana malaza Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶). Niorina ny orinasam-panjakana dite «Tántáng» izay nanomboka namokatra «Tántáng Lóngfèng Chá» (覃塘龙凤茶). Tamin’ny 1971 no nanombohana ny fikarohana niniana natao hamoronana karazana vaovao — Máojiān. Tamin’ny 1973, ny dite dia nandalo fitsapana tsiro avy amin’ny fanjakana ary tafiditra tamin’ny fomba ofisialy tao amin’ny lisitry ny dite malaza ao Guangxi. Nanomboka tamin’ny 1978 ka hatramin’ny 1982, i Tántáng Máojiān dia nandresy intelo nifanesy tamin’ny laharana ambony indrindra tamin’ireo dite tsara indrindra tao amin’ny faritra mizaka tena. Tamin’ny 1982, tamin’ny fifaninanana nasionalin’ny dite malaza, dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe «Dite Malaza Nasionaly» (全国名茶) izy, ary tamin’ny 1989 tamin’ny fifaninanana nataon’ny Ministeran’ny Fambolena dia nohamafisiny indray ny satany. Tamin’ny 1992, i Tántáng Máojiān dia tafiditra tao amin’ny boky torolalana malaza 《Zhōngguó Chájīng》 (《中国茶经》). Tamin’ny 2015 — nahazo ny taratasy fanamarinana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly momba ny fambolena. Tamin’ny 2021 — tafiditra tao amin’ny lisitra faharoan’ireo mari-pamantarana ara-jeografika eken’ny Samy hafa ao Shina sy ny Vondrona Eoropeana. Tamin’ny 2023 — tafiditra ao amin’ny lisitra voalohan’ny «Vokatra ara-pambolena nasionaly manokana sy tsara kalitao» (全国名特优新农产品名录).
• Anarana: 覃塘 (Tántáng) — toponima, anaran’ny distrika ao an-tanànan’i Guigang. Ny soratra 覃 (tán) dia manana fakany taloha ary hita ho anaram-pianakaviana sy amin’ny toponimia atsimon’i Shina; 塘 (táng) — «dobo», «tohodrano». 毛 (máo) — «volo kely», «volo»; 尖 (jiān) — «tendro», «sisiny maranitra». «Máojiān» (毛尖) dia anarana mahazatra ho an’ny sokajy dite maitso misy volo fotsy be dia be eo amin’ny tsiriry ary endrika maranitra ny ravin-dite. Talohan’ny 1973, ny dite dia nantsoina hoe «Tántáng Lóngfèng Chá» (覃塘龙凤茶 — «dite dragona sy phoenix avy any Tántáng»); rehefa novana anarana dia nofidina ny anarana hoe «Máojiān», izay maneho mazava kokoa ny endrika ivelany sy ny sokajy misy ny vokatra.
• Heviny ara-kolontsaina: Tántáng Máojiān dia mariky ny fiakaran’ny indostrian’ny dite ao Guangxi amin’izao andro maoderina. Tsy toy ny dite «fahizay» maro manana tantara arivo taona, ity dia vokatry ny asa agronomika sy teknolojika niniana natao tamin’ireo taona 1960–70, izay nahazo laza nasionaly haingana. Amin’izao fotoana izao, ny distrikan’i Tántáng dia mampiseho ny tenany ho «tanindrazan’ny dite» (茶叶之乡), ary ny dite dia lasa sehatra lehibe indrindra amin’ny toekarena eo an-toerana: ny velaran’ny saha dite dia mihoatra ny 60 000 mu (manodidina ny 4 000 ha), ny famokarana isan-taona — manodidina ny 2 500 taonina dite maina, ny sandan’ny vokatra — mihoatra ny 15 lavitrisa yuana. Tamin’ny 2023 dia natao ny «Fetin’ny dite lohataona Tántáng Máojiān» voalohany (覃塘毛尖首届春茶文化节). Ny distrika koa dia namoaka andian-boky «Ny hakanton’i Tántáng» (《魅力覃塘》), izay ahitana ny boky «Hanitry ny dite» (《茶之香》), natokana ho an’ny tantara sy ny kolontsain’ny dite eo an-toerana.

3. Famaritana Botanika sy ny Akora Fototra:

• Karazana: Camellia sinensis var. sinensis.
• Karazany / Cultivar: Ny cultivar lehibe indrindra dia Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), nampidirina avy tany Fujian tamin’ny 1966. Karazan-kazo madinika tsy misy clone, ravina antonony, masaka antonony, misy tsiriry lehibe sy nofosana, rakotra volo fotsy be dia be. Ampiasaina koa ny karazana Fúyún (福云, Fúyún) ary Wūniú Zǎo (乌牛早, Wūniú Zǎo) — karazana vao maraina sy mamokatra be.
• Fanangonana: Lohataona, manomboka amin’ny fiandohan’ny volana Marsa (vanim-potoan’ny Chūnfēn, 春分) ka hatramin’ny faran’ny volana Aprily. Ny akora tsara indrindra dia ny fanangonana volana Marsa sy fiandohan’ny Aprily.
• Fenitra fanangonana: Tsiriry iray sy ravina iray (一芽一叶, yī yá yī yè) na tsiriry iray sy ravina roa amin’ny dingana fiandohan’ny fivelatra (一芽二叶初展). Tokony hitovy halava ny sampahony, salama, tsy misy raviny volomparasy, bibikely na fahasimbana mekanika.
• Fitakiana amin’ny akora fototra: Ny fahavaozana sy ny fahamendrehan’ny sampahony no laharam-pahamehana tanteraka. Aorian’ny fanangonana dia entina avy hatrany any amin’ny orinasa fanodinana ny akora.

4. Terroir sy Ny Toetra Manokana Amin’ny Fambolena:

• Haavon’ny fambolena: Ireo fambolena lehibe dia miorina eo amin’ny haavon’ny 500–1100 m ambonin’ny ranomasina. Ny tampon’i Píngtiānshān dia mahatratra 1157 m — io no toerana avo indrindra ao amin’ny distrika.
• Toetany: Rakotra ala matevina ny tendrombohitra, voazarazaran’ny renirano sy lohasaha. Miorina eo amin’ny tehezana sy lembalemba arovana amin’ny rivotra mahery ireo fambolena.
• Toetrandro: Subtropikaly atsimo, mafana sy mando. Ny mari-pana antonony isan-taona — manodidina ny 21–22°C (eny amin’ireo faritra be tendrombohitra — ambany kokoa, ~18°C). Rotsak’orana — 1500–2100 mm isan-taona. Matetika misy zavona sy rahona, indrindra mandritra ny lohataona.
• Tany: Lalina, mahavokatra, malemy — manjaka ny tany vokatry ny fihasimban’ny vato mena mavokely (紫页岩风化土). Asidra (pH) — 4,5–6,0. Ahitana zavatra organika betsaka.
• Ekolojia: Ny habetsaky ny hazavana miparitaka sy ny fahasamihafana lehibe eo amin’ny mari-pana antoandro sy alina dia manampy amin’ny fanangonana asidra amine sy zavatra manitra ao amin’ny ravina. Mampiasa mavitrika fomba fiarovana organika ireo orinasam-pambolena dite: fandrika mamy mavo ho an’ny bibikely (mametraka maherin’ny 10 000 any amin’ireo fambolena lehibe), fanondrahana mitete miaraka amin’ny zezika organika ampidirina avy amin’ny tilikambo fanangonan-drano an-tendrombohitra. Orinasa maromaro ao amin’ny distrika no nahazo fanamarinana araka ny fenitra «Vokatra ara-pambolena tsy mampidi-doza» (无公害食品), «Sakafo maitso» (绿色食品) ary «Vokatra organika» (有机食品). Ireo fambolena ao amin’ny distrikan’i «Tántáng» dia nahazo sata «Toby ara-tontolo iainana modely amin’ny fambolena dite ao Guangxi» (广西生态茶叶示范基地) imbetsaka.

5. Teknolojia Famokarana:

Ny famokarana Tántáng Máojiān dia ahitana dingana lehibe valo. Ny teknolojia dia mikendry ny hahazoana ravina maitso marevaka miaraka amin’ny hanitra voan-kazo gasy miavaka:

• Famelarana / Fampahamainana kely (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Aparitaka amin’ny sosona manify eo ambonin’ny vilia baovao madio ao amin’ny efitrano misy rivotra ny sampahony. Fotoana — mandra-pahavery ny famirapiratan’ny tany sy hisehoan’ny hanitra vaovao.
• Fanafanana / Shāqīng (杀青, shāqīng): Fanendasana amin’ny mari-pana avo — dingana lehibe mamaritra ny lokon’ilay dite vita. Avo ny mari-pana (avo aloha dia midina), hafanaina haingana ny ravina, tsy mihetsika ny anzima, voatahiry ny klorofila. Izany no tsiambaratelon’ny teknolojia ahazoana ny maitso mavomavo an’i Tántáng Máojiān.
• Fialan-tsasatra / Qīngfēng (清风, qīngfēng): Aparitaka ny ravina nendasina mba hampangatsiaka sy hampitovy ny hamandoana.
• Famolavolana (揉捻, róuniǎn): Mamolavola ny firafitry ny sela, mamoaka ny ranony ary mametraka ny hatevin’ny tsiron-tsakafo ho avy.
• Famoronana endrika / Lǐtiáo (理条, lǐtiáo): Manome endrika manify, mahitsy, maranitra ny ravin-dite — endrika «maojiang» mahazatra. Mitaky fahaiza-manao miavaka ity dingana ity: ny rantsan-tanan’ny mpanao asa tanana dia mamelatra sy mandamina tsirairay ny ravin-dite. Amin’ny fomban-drazana, ny Tántáng Máojiān dia aforitra tanana tanteraka (全凭手工, quán píng shǒugōng), na dia mampiasa milina koa aza ny orinasa lehibe. Ny asa tanana mihitsy no miantoka ny hakely sy ny fitovian’ny ravin-dite izay hasarobidin’ny sokajy ambony indrindra.
• Fanamainana (烘干, hōnggān): Fanamainana mandra-pahamarin-toerana ny hamandoana.
• Fanivanana (筛选, shāixuǎn): Fanesorana ireo ravin-dite tsy manara-penitra, vovoka ary potipotika.
• Fanampiana hanitra / Fùxiāng (复香, fùxiāng): Fanafanana maivana farany, «manandratra» sy mampitombina ny hanitra. Amin’io dingana io no ahitàna miharihary kokoa ny tonon- hanitra voan-kazo gasy (栗香).

6. Toetra Organoleptika:

• Endrika ivelany ny ravina maina: Ravin-dite manify, mahia, saika mahitsy (条索纤细圆直), miloko maitso emeraoda mavomavo (色泽翠绿). Be dia be sy tsara hita ny volo fotsy (毫锋显露).
• Hanitry ny ravina maina: Avo, madio, misy tonon- hanitra voan-kazo gasy mazava (板栗香, bǎnlì xiāng). Vaovao nefa tsy misy «hamandoana» ahitra.
• Hanitry ny rano dite: Maharitra, avo ary marolafy. Manjaka ny tonon- hanitra voan-kazo gasy, ampiana hamamin’ny voninkazo maivana. Mijanona mandritra ny fanondrahana imbetsaka ny hanitra.
• Tsirony: Vaovao (鲜爽), feno (醇厚), mamy (甘润). Antsasaky ny vatana ny hateviny, «feno» mahafinaritra nefa tsy masiaka. Ny tsirony tavela dia lava, miaraka amin’ny hamaminana mitombo (回甘).
• Lokon’ny rano dite: Mavo-maitso, mazava sy mangarahara (汤色黄绿明亮).
• Ravina ambany (叶底, yèdǐ): Maivana-maitso, mitovy, mazava (嫩绿明亮匀整). Voatahiry tsara ny tsiriry sy ny ravin-kazo.

7. Fangaro Simika:

• Polifenola (茶多酚): Ny votoatiny — manodidina ny 22–28% amin’ny lanja maina. Ireo ampahany lehibe — katesinina (EGCG, EGC, ECG, EC). Ny toetran’ny havoana sy ny hazavana miparitaka dia manampy amin’ny votoatin’ny polifenola antonony miaraka amin’ny fisian’ny asidra amine betsaka kokoa, ka manome tsirony malefaka sy tsy manindrona.
• Asidra amine (氨基酸): Betsaka, anisan’izany ny L-teanina (L-茶氨酸), izay tompon’andraikitra amin’ny hamaminana sy ny tonon-tsiro «umami», ary koa amin’ny fiantraikany mampitony ny dite.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱) — ~2,5–4% amin’ny lanja maina. Ahitana koa dian-teobromina sy teofilina.
• Vitaminina: C, B₁, B₂, E, K — andiana mahazatra ho an’ny dite maitso avo lenta izay kely ny fahasimban’ny hafanana.
• Mineraly: Potasioma, phosphore, manezioma, manganezy, zinka, fluor.
• Fitambarana manitra: Fitambarana zavatra mivadika emboka, anisan’izany ny pirazina (tompon’andraikitra amin’ny tonon- hanitra voan-kazo gasy), linalool, geraniola, cis-3-heksenola (tonony maitso vaovao).
• Mampiavaka azy: Ny fampiasana ny cultivar Fúdǐng Dà Bái Chá miaraka amin’ny tsiriry lehibe sy be volo dia miantoka ny fifantohana asidra amine ambony kokoa, izay mampiavaka an’i Tántáng Máojiān amin’ny Maojian maro hafa.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fiarovana antioksidanta: Ireo katesinina (indrindra ny EGCG) dia mpanala radikaly malalaka mahery, manampy amin’ny fiarovana ny sela amin’ny fahasimban’ny oksidana.
• Famporisihana sy fiasan’ny saina: Ny fifandraisan’ny «kafeinina + L-teanina» dia manome fahatsiarovan-tena malefaka sy maharitra tsy misy fikorontanana.
• Fanohanana ny fo sy ny lalan-dra: Ny fisotroana dite maitso tsy tapaka dia mifandray amin’ny fanatsarana ny tahan’ny lipida sy ny fanamafisana ny tosi-dra.
• Fandevonan-kanina: Ny katesinina dia mandrisika ny fivoahan’ny anzima fandevonan-kanina ary misy fiantraikany antibaktera malefaka ao amin’ny trakta fandevonan-kanina.
• Fifehezana lanjan’ny vatana: Ny polifenola ao amin’ny dite maitso dia manampy amin’ny termogenesis ary afaka manohana ny metabolisma ny tavy.
• Fahasalaman’ny vava: Ny fluor sy ny katesinina dia manakana ny fitomboan’ny mikraoba mampidi-doza, mampihena ny mety hisian’ny fahasimban’ny nify.
• Hoditra: Manemotra ny fahanteran’ny hoditra vokatry ny masoandro ny antioksidanta, manohana ny fihenjanan’ny hoditra. Ireo katesinina koa dia misy fiantraikany manohitra ny fivontosana.
• Rafitra fiarovana: Ny polifenola sy ny vitaminina C dia manohana ny fiasan’ny rafitra fiarovana, indrindra amin’ny vanim-potoana fiovana.
• Zava-dehibe: Ho an’ny olona manana asidra avo ao am-bavony ary mora tohina amin’ny kafeinina, dia asaina misotro dite aorian’ny sakafo sy amin’ny antonony. Ho an’ny vehivavy bevohoka sy mampinono dia tsara ny hamerana ny fisotroana dite maitso mahery noho ny fisian’ny kafeinina.

9. Fomba Fanaovana Dite:

• Hafananan’ny rano: 80–85°C. Ho an’ny akora malefaka indrindra amin’ny fiandohan’ny lohataona — 78–80°C.
• Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150–200 ml rano.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra mangarahara misy rindrina mahitsy (tsara indrindra hijerena ny «dihy» ny ravin-dite manify) na gaiwan porselana manify rindrina.
• Dingana:
  1. Hafaingana ny fitaovana amin’ny rano mafana, araraka.
  2. Apetraho ny ravina maina; ankafizo ny hanitry ny ravin-dite voahafana.
  3. Araraka ny rano amin’ny 80–85°C. Rehefa manao dite anaty kaopy — ampiasao ny fomba «fandrarana ambony» (上投法, shàngtóu fǎ): aloha ny rano, avy eo ny dite — hilentika miadana any ambanin’ny kaopy ny ravin-dite, ka hamorona sary tsara tarehy.
  4. Ny fandevenana voalohany — 2–3 minitra eo ho eo (kaopy) na 30–45 segondra (gaiwan).
  5. Ny fandrarana manaraka (gaiwan): ampitomboy 10–15 segondra ny fotoana. Mahazaka fandrarana 4–6 i Tántáng Máojiān.
  6. Ao anaty kaopy — azo atao ny manampy rano indray 2–3, tsy mila manary tanteraka ny rano dite.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana: Tsy azon’ny rivotra, tsy azon’ny hazavana — boaty vy, kitapo foil vacuum.
• Hafanana: Ny tsara indrindra — 0–5°C (ao anaty vata fampangatsiahana) raha voaisy tombo-kase tsara. Zava-dehibe: alohan’ny hanokafana ny kitapo avy ao anaty vata fampangatsiahana dia tsy maintsy ampifanarahina amin’ny mari-panan’ny efitrano aloha mba tsy hisian’ny hamandoana miangona eo amin’ny ravina.
• Hazavana, hamandoana, fofona: Fahavalo telo lehibe. Tehirizo lavitry ny zava-manitra, ranomanitra ary loharanon’ny hanitra hafa.
• Faharetana: Ho an’ny tsiron-tsakafo tanteraka — 6–12 volana aorian’ny famokarana. Ny fahavaozana no tombony lehibe indrindra amin’ity dite ity.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajy vidiny: Amin’ny ankapobeny, ao anatin’ny sokajy antonony eo anivon’ireo dite maitso nasionaly. Ireo andiany fiandohan’ny lohataona avy ao amin’ny tendrombohitra Sōngbǎi Shān dia lafo lavitra noho ny fanangonana tara. Ireo andiany fanondranana (anisan’izany ireo ho any Alemaina sy firenena eoropeana hafa) — ao anatin’ny sokajy vidiny ambony indrindra.
• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
  • Mitadiava marika «覃塘毛尖» miaraka amin’ny mari-pamantarana «Mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly momba ny fambolena» (农产品地理标志).
  • Tombanana ny endrika ivelany: ny tena Tántáng Máojiān dia ravin-dite manify mahitsy misy volo fotsy be sy miloko maitso mavana. Ny fahamaizana sy ny tsy fisian’ny volo dia famantarana fa hosoka.
  • Hamarino ny hanitra: tokony ho voajanahary ny tonon- hanitra voan-kazo gasy, tsy misy hamamina mahery loatra na «simika».
  • Ny rano dite — mangarahara, mavo-maitso. Ny fahamaizana sy ny lokony manopy volontany dia mampiharihary akora ambany kalitao na efa antitra.
  • Ny vidiny ambany dia ambany loatra dia famantarana ny mety hisian’ny fanoloana akora avy amin’ny fambolena any amin’ny lemaka.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Tántáng Máojiān dia iray amin’ireo dite malaza vitsy ao Shina izay tsy manomboka tamin’ny andro taloha ny tantarany, fa tamin’ny tapany faharoa amin’ny taonjato faha-20. Ny namoronana azy dia vokatry ny «antsitrika dite» niniana natao tamin’ny 1966 avy any Guangxi nankany Fujian mba hitondrana zana-kazo Fúdǐng Dà Bái Chá.
• Tao amin’ireo tendrombohitra Zhènlóngshān sy Píngtiānshān dia nahitana hazo dite dia miisa 150 teo ho eo mihoatra ny 100 taona — manamarina fa efa nisy ny dite tany amin’ireny faritra ireny talohan’ny namoronana ireo fambolena voafehy.
• Tántáng Máojiān no dite maitso voalohany avy any Guangxi nanondrana tany Alemaina (andiany tamin’ny 2017) — io zava-nitranga io no nanokatra ny tsena eoropeana ho an’ireo dite avy amin’io faritra io.
• Tamin’ny 2023, tao Tántáng dia natao ny «Fetin’ny dite lohataona» voalohany, nifanentana tamin’ny Chūnfēn (春分, ekinoksan’ny lohataona) — nanomboka teo dia lasa teboka fanombohan’ny vanim-potoana vaovao amin’ny dite isan-taona io daty io.
• Tántáng Máojiān dia anisan’ny «efatra lehibe» an’ireo dite malaza ao Guangxi (广西四大名茶), miaraka amin’i Guìpíng Xīshān Chá, Língyún Báiháo ary Wúzhōu Liùbǎo Chá.
• Ny distrikan’i Tántáng dia anisan’ireo vitsy ao Shina izay ambolena dite maitso ao amin’ny faritra fiovan’ny tropikaly-subtropikaly izay manana mari-pana antonony isan-taona mihoatra ny 21°C. Matetika ny toetrandro toy izany dia mifandray amin’ny famokarana dite mainty, saingy ny haavon’ny tendrombohitra sy ny mikroklima ao Píngtiānshān dia manome toetra mahazatra kokoa any amin’ireo faritany dite any avaratra kokoa.
• Ny velaran’ny saha dite ao amin’ny distrika dia mihoatra ny 60 000 mu (manodidina ny 4 000 ha), ary ny dite no voly mamaritra ny tanàna: orinasa lehibe maherin’ny 20 no miasa ao amin’ity sehatra ity, ny sandan’ny vokatra isan-taona dia mihoatra ny 15 lavitrisa yuana. Ny dite no mamelona fianakaviana an’arivony, ary maro amin’ireo mponina eo an-toerana no mivazivazy miantso an’i Máojiān hoe «ravina volamena» (金叶子) sy «hazo vola» (摇钱树).

13. Fampitahana amin’ny Dite Maitso hafa amin’ny sokajy «Máojiān»:

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Dite malaza ao Henan izay anisan’ny «folo lehibe». Vokarina avy amin’ireo karazana ravina madinika eo an-toerana, angonina mialoha kokoa — amin’ny faran’ny volana Marsa. Mangidy kokoa, misy vatana matevina ary misy mangidy mampitambatambatra izay ankafizin’ireo mahalala. Ny hanitra — vaovao, ahitra sy voninkazo, tsy misy tonon- hanitra voan-kazo gasy. Raha ampitahaina aminy, i Tántáng Máojiān dia malefaka kokoa, mamy kokoa ary manana tonon- hanitra voan-kazo gasy mazava kokoa, ka mahatonga azy ho mora raisina kokoa ho an’ireo vao manomboka.
• Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Dite malaza avy any Guizhou, izay anisan’ny «folo lehibe» ihany koa. Miavaka amin’ny fihodinana miraraka miendrika faraingo kokoa sy ny hanitra voninkazo malefaka miaraka amin’ny tonony tantely sy tsaramaso. Ny rano dite — mazava sy mangarahara kokoa. I Tántáng Máojiān — mahitsy kokoa ny endriny, matevina kokoa ny vatany ary manana hanitra «voanjo» kokoa.
• Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá): Mpifaninana akaiky indrindra ao Guangxi. Xīshān Chá — dite manana tantara lava (voaresaka hatramin’ny andron’ny Dinastia Tang), maniry ao amin’ny tendrombohitra Xīshān (toerana masina bodista), izay manome azy rivotra ara-kolontsaina manokana. Ny hanitra — voninkazo kokoa, ny vatany maivana sy kanto. I Tántáng Máojiān — matevina kokoa, mameno kokoa ary «mahery» kokoa ny tsirony, miaraka amin’ny tonon- hanitra voan-kazo gasy mazava kokoa.
• Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo): Sora masina hafa ao Guangxi, vokarina avy amin’ny karazana ravina lehibe Língyún Báiháo (凌云白毫茶). Dite misy volo fotsy matevina sy tsirony malefaka, somary menaka — «fotsy» kokoa ny fombafombany, mitovy amin’ny dite fotsy. I Tántáng Máojiān — dite maitso chaoqing kilasika sy mazava miaraka amin’ny fanjakazakan’ny hanitra voan-kazo gasy.

Ho fehiny:

Tántáng Máojiān dia dite vao tonga eo anivon’ireo dite malaza ao Shina: ny tantarany dia vao dimampolo taona monja, saingy tao anatin’izany fotoana izany dia nanao ny lalany avy amin’ny vokatra fanandramana nataon’ny fiaraha-miasa ara-pambolena ka lasa dite malaza nasionaly misy mari-pamantarana ara-jeografika eoropeana. Ny ravin-dite maitso manify misy volo fotsy, ny hanitra maharitry ny voan-kazo gasy, ny tsirony vaovao sy mamy — izany rehetra izany dia mahatonga azy ho safidy tsara ho an’ny fisotroana dite isan’andro. Araraky anaty kaopy fitaratra ary jereo ny fomba hilentihan’ireo «lefona» maranitra miadana ao anaty rano mafana — fahafinaretana tsotra izay mendrika ho takatry ny kapoaky ny dite maitso tsara tsirairay.