Taiwan Qi Yun No.23 · new.thetea.app

Taiwan Qi Yun No.23 – dite mena vaovao indrindra avy any Taiwan manana ravina kely, taranaka mivantana avy amin’ny dite malaza sinoa Qímén Hóng Chá (祁門紅茶). Ny hanitra voajanahary ao aminy, izay mahagaga satria mitovy amin’ny bergamote, dia miforona irery avy amin’ny fototarazon’ilay kultivara sy ny terroir — tsy misy fanampiana hanitra mihitsy. Io toetra mampiavaka azy io no nahatonga azy mahazo anaram-bosotra tsy ofisialy hoe “Earl Grey voajanahary” ary nitombo haingana ny lazany eo amin’ireo tia dite karazana specialty.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (紅茶, hóngchá). Dite efa voahodina tanteraka (voaoksidà). Araka ny fanasokajiana tandrefana — dite mainty (black tea).
Sokajy: Dite mena avo lenta novolavolaina tany Taiwan, misy ravina kely, fisafidianana. Anisan’ny andiana kultivara antsoina hoe “Táichá” (臺茶, Táichá), novolavolain’ny Foibem-pikarohana sy Fampielezana ny Dite sy Zava-pisotro ao Taiwan (茶及飲料作物改良場, Chá jí yǐnliào zuòwù gǎiliáng chǎng, TRES). Dite mivaha tsy misy kitapo (orthodoxe).
Fiaviana: Taiwan (臺灣, Táiwān), distrikan’i Nántóu (南投縣, Nántóu Xiàn), tanànan’i Míngjiān (名間鄉, Míngjiān Xiāng). Ilay kultivara dia novolavolain’ny sampan-draharahan’ny TRES — ny biraon’i Yúchí (魚池分場, Yúchí fēnchǎng).
Koordinatera jeografika: eo ho eo amin’ny 23°50’ N, 120°41’ E (faritra Míngjiān).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

Tantara: Ny taranaky ny Qi Yun dia manomboka tamin’ny taona 1938 (taona faha-27 an’i Shōwa), fony ny profesora Ryō Yamamoto (山本亮, Yamamoto Ryō), izay niasa tao amin’ny Oniversite Imperial tao Taipei (臺北帝國大學), nitondra voan’ireo hazo dite avy any an-tanindrazan’ny faritra malaza Qímén (祁門) ao amin’ny faritanin’i Ānhuī (安徽省). Nomena ny Sampana Fitsapana Dite Mena ao Yuchí (魚池紅茶試驗支所) izay teo ambany fitantanan’ny Ivotoeran’ny Fikarohana Foiben’ny Governoran-Jeneralin’i Taiwan ireo voa ireo — andrim-panjakana izay nanjary sampana Yuchí ao amin’ny TRES ankehitriny. Nandritra ny am-polony taona maro dia nandalo fampifanarahana sy fifantenana an-tsaha tao anatin’ny toe-javatra eo an-toerana ilay akora nambolena. Tamin’ny 2001–2002 (民國90–91年) dia nisy santionany nampanantenaina voafantina avy amin’ny taranaky ny voa Qímén, nahazo ny fanondroana hoe “Qíbān 1” (祁辦1). Tamin’ny 2015–2017 (民國104–106年) dia natao ny fitsapana fampitahana tamin’ny karazana mpanara-maso Qīng Xīn Wūlóng (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) — ilay kultivara lehibe ao Taiwan ampiasaina amin’ny oolong — izay nampiseho fa nitondra tombony lehibe tamin’ny vokatra sy ny kalitaon’ny dite mena ilay santionany vaovao. Nosoratana ofisialy tamin’ny taona 2017 (民國106年) ilay kultivara ary nahazo ny nomerao TTES №23. Tamin’ny Mey 2019, nandritra ny fankalazana ny tsingerintaona faha-116 an’ny TRES, dia nisy ny latsabato ho an’ny anarana ara-barotra: tamin’ireo mpifaninana efatra — “Hóng Yuè” (紅悅), “Qí Yù” (祁玉), “Qí Yùn” (祁韻) ary “Hóng Qí” (紅祁) — dia ny anarana hoe “Qí Yùn” no nandresy.
Anarana: Ny hoe “Qí Yùn” (祁韻) dia ahitana litera roa: “Qí” (祁) — mivantana miresaka an’i Qímén (祁門), tanindrazana nipoiran’ireo voa razambe, iray amin’ireo anaran-tany malaza indrindra amin’ny dite any Sina; “Yùn” (韻) — “hafin-tsofina”, “feo mirindra”, “tsiro maharitra” — hevitra akaiky ny “rime tea” (茶韻, cháyùn), izay mamaritra ny halalin’ny tsiron-tsakafo sy ny akony. Noho izany, ny hoe “Qí Yùn” dia azo adika hoe “Ny Mahasarika an’i Qímén” na “Feo Mirindra an’i Qímén”. Ny laharana “23” (23號, 23 Hào) dia manondro ny laharan-tsoratra fidirana ao amin’ny katalaogin’ny TRES.
Heviny ara-kolontsaina: Ny fisehoan’ny Qi Yun No.23 dia lasa dingana lehibe teo amin’ny paikady fanavaozana ny fambolena dite ao Taiwan. Raha ny Táichá No.18 Hóng Yù (紅玉) dia misolo tena ny sampana ravina lehibe nolovana tamin’ny assamica, ny Qi Yun kosa dia maneho ny fomban-drazana ravina kely, izay miainga amin’i Qímén — iray amin’ireo dite mena telo lehibe indrindra eran-tany. Noraisina tsara teo amin’ny tsena iraisam-pirenena ny dite specialty, nanamafy ny lazan’i Taiwan ho ivon-toeran’ny fanavaozana dite, izay tsy vitan’ny hoe manatsara ny oolong, fa afaka mamorona dite mena maneran-tany koa. Ny kultivara koa dia mampiseho fahaleovantena avo lenta: ankoatra ny dite mena, ny akora fototra ao aminy dia azo ampiasaina amin’ny fanamboarana dite fotsy sy oolong GABA.

3. Famaritana ny Zavamaniry sy ny Akora Fototra:

Karazana / Kultivara: TTES №23 (Qí Yùn, 祁韻). Avy amin’ny voan’ny iray amin’ireo hazo dite Qímén, nentina tany Taiwan tamin’ny 1938. Karazana ravina kely (Camellia sinensis var. sinensis). Hazo madinika antonony (樹姿中間型, shùzī zhōngjiān xíng), mihamatotra aloha (早生種, zǎoshēng zhǒng). Mafy ny aina, be dia be ny boloky eo amin’ny sampany, ka mampitombo ny vokatra isaky ny velaran-tany. Ny raviny efa matoy dia lava miaraka amin’ny endrika ellipse, 8–10 sm ny halavany, 3–4 sm ny sakany, somary miolikolika ny tampony. Ny boloky sy ny solofony tanora amin’ny lohataona dia miloko mavo-maitso miaraka amin’ny loko mena mena, ary amin’ny toe-javatra sasany dia mety hahazo loko volomparasy kely, izay heverina fa vokatry ny fitaoman’ny fototarazon’ireo karazana dite dia any Taiwan (Camellia formosensis). Rakotry ny volo kely tsikaritra tsara (茸毛, róngmáo) ireo boloky. Ny kultivara dia manana fanoherana matanjaka amin’ny aretina ary fanoherana avo amin’ny haintany.
Fijinjana: Ny fipoiran’ny boloky amin’ny lohataona dia mialoha an’i Qīng Xīn Wūlóng eo amin’ny roa herinandro eo ho eo — any amin’ny faritra Nántóu, azo atao ny mijinja ny vokatra voalohany amin’ny fiandohan’ny volana Aprily. Mba hamokarana dite mena avo lenta indrindra dia ampiasaina ny akora fototra voaangona indrindra amin’ny fahavaratra: ny boloky iray sy ny ravin-tampony roa hatramin’ny telo (一芽二三葉, yī yá èr sān yè). Ny kultivara dia mety amin’ny famokarana dite mena tena manitra mandritra ny taona (一年四季均可產製高香型紅茶).
Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Aleo ny mijinja amin’ny tanana mba hitandremana ny tsy fahavakisan’ny rantsana. Tsy misy afa-tsy solofo salama sy tsy simba no ampiasaina, voaangona amin’ny fotoana tsara indrindra amin’ny fitomboana, rehefa ny fifandanjan’ny akora manitra sy ny katesinina no tena tsara indrindra.

4. Toerana sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:

Faritra: Tanànan’i Míngjiān (名間鄉, Míngjiān Xiāng), distrikan’i Nántóu — io no faritra fambolena dite midadasika indrindra ao Taiwan, izay manam-pahaizana manokana tamin’ny oolong sy dite maitso. Nahomby ny fampifanarahana ny kultivara ravina kely dite mena tao amin’ity faritra ity, ka manokatra varotra vaovao ho an’ireo tantsaha eo an-toerana ary mamela azy ireo hanatsara ny famokarana ankoatry ny oolong mahazatra. Ankoatra an’i Míngjiān, ambolena ihany koa ny kultivara manodidina an’i Yúchí (魚池鄉) sy ireo faritra mifanila aminy ao Nántóu.
Haambo ny fambolena: 300–350 metatra ambonin’ny haabon’ny ranomasina. Izany dia ambany lavitra noho ny an’ireo oolong any an-tendrombohitra avo toa an’i Alishan na Lishan, ka mampihena ny vidim-pamokarana sy mahatonga an’i Qi Yun ho mora vidy kokoa.
Tany: Tany lateritika mena-mavo (紅壤, hóng rǎng) izay misy drainage voajanahary tsara. Ny fisian’ny asidra malefaka (pH 4,5–5,5) dia mety tsara amin’ny hazo dite.
Toetrandro: Mafana sy mando antsasa-tropikaly, miaraka amin’ny rotsak’orana ampy (manodidina ny 1800–2000 mm isan-taona) sy ny hafanana. Ny mari-pana antonontonony isan-taona dia manodidina ny +20–22°C. Ny haambo antonony dia ahazoana fotoam-pitomboana lava sy vokatra avo amin’ny hazo.
Toetra mampiavaka: Betsaka ireo tantsaha ao Míngjiān no mampiasa fomba fiompiana mifototra amin’ny tontolo iainana: fandroahana ahitra amin’ny tanana, fampiasana vokatra biolojika, fialana amin’ny famonoana bibikely simika, na dia tsy ny rehetra aza no manana mari-pankasitrahana organika ofisialy. Ny habeny kely amin’ny hazo Qi Yun miaraka amin’ny ravin-kely dia mamela ny fampiasana hamafin’ny fambolena avo kokoa raha mitaha amin’ireo kultivara oolong mahazatra, ka mampitombo ny vokatra isaky ny hektara.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojia dia mifanaraka amin’ny famokarana dite mena klasika (工夫紅茶, gōngfu hóngchá), namboarina ho an’ny akora ravina kely Qi Yun. Ilay ravina somary matevina dia mitaky fikirakirana malefaka kokoa amin’ny dingan’ny fikoriana sy ny oksidasiona.

Fahalazoana (萎凋, wěidiāo): Aparitaka ireo ravina vao voaangona mba hanesorana ny hamandoana tafahoatra. Azo atao ny mampiasa ny fahalazoana amin’ny masoandro sy amin’ny alokaloka. Mihavery ny fihenjanana ny raviny, lasa malemy sy mora folaka. Amin’ity dingana ity no manomboka miforona ny tsiron-tsakafo voninkazo sy voankazo.
Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Ny ravina efa malazo dia ahodina amin’ny milina na amin’ny tanana. Ny fahasimban’ny rindrin’ny sela dia mamoaka ny ranom-boankazo mikitroka ka mampifandray ireo polifenoly amin’ny anzima oksidanta. Ny ravina kely Qi Yun dia mihodina ho lasa somary boribory na miolakolaka.
Oksidasiona / Fiota (發酵, fājiào): Ny oksidasiona tanteraka ny polifenoly ao anatin’ny toe-javatra voafehy ny mari-pana sy ny hamandoana. Amin’ity dingana ity no miforona ny naoty sitirika sy voninkazo mampiavaka azy, vokatry ny habetsahan’ny limonène sy ny linalool oxide — fitambarana miovaova, voafaritry ny fototarazo an’ny fiavian’ny Qímén.
Fanamainana (烘乾, hōnggān): Fitsaboana farany amin’ny hafanana mba hampijanonana ny oksidasiona sy hampilamina ny hamandoana. Ireo mpamokatra sasany dia mampiasa fanamainana infrared, izay ahazoana hafanana mitovy kokoa sy fitehirizana tsara kokoa ireo akora manitra miovaova — indrindra ny limonène sy ny linalool oxide, izay mamorona ilay hanitra bergamote. Azo ekena koa ny fanamainana amin’ny rivotra mafana mahazatra, nefa mety hitarika ho amin’ny fahaverezan’ireo naoty ambony indrindra sy malefaka indrindra. Ny hamandoana farany amin’ny vokatra dia latsaky ny 5%.
Fanasokajiana (分級, fēnjí): Aorian’ny fanamainana dia atao ny fanasokajiana amin’ny tanana na amin’ny milina mba hanesorana ny tahony, ny ravina tsy mifanaraka amin’ny kalitao ary hampitoviana ny fizarana ny ampahany. Ireo andiany voafantina manana tahan’ny tip avo dia lafo kokoa.

6. Toetran’ny Fahatsapana amin’ny alalan’ny Taova:

Endrik’ny ravina maina: Ravina kely, mihodina mafy, manana loko volontsôkôlà mainty, saika mainty, miendrika somary boribory na kofehy miolakolaka. Ny fisian’ny boloky volafotsy-volamena (tip) mibaribary dia manome endrika mifangaro ny tsangambato.
Hanitry ny ravina maina: Mahatolona, be pitsiny, misy sosona maro. Ny naoty lehibe dia voasary efa nikaramelina sy sôkôlà mainty mifangaro amin’ny fototry ny malt sy hanitra hazo malefaka. Rehefa hafanaina dia mipoitra ny naoty sitirika mazava.
Hanitry ny dite: Mamiratra, mamy mamy, misy ny akora sitirika lehibe, mahatalanjona satria mitovy amin’ny bergamote (hoditry ny bergamote, menaka bergamote). Ity hanitra voajanahary “bergamote” ity no marika famantarana an’i Qi Yun, tratra tsy misy fanampiana hanitra akory. Fanampin’izany, ao ny tsiron-kazo tantely sy voninkazo, ary ao ambadika dia misy naoty manitra.
Tsirony: Manan-karena, feno vava, nefa malefaka sy manarona. Ny hamamin’ny tantely dia mifanaraka tsara amin’ny malt kely sy ny asidra sitirika mamelombelona. Ny tsiro aorian’ny fitelenana dia mafana, manitra, miaraka amin’ny naoty nois moscade na kanelina, maharitra sy tsy hay hadinoina. Rehefa voavoatra tsara ny dite dia saika tsy misy fangidiana.
Lokon’ny dite: Mamiratra, madio, loko volomboasary-volamena na mena varahina miaraka amin’ny famirapiratana. Ny famaritan’ny TRES dia milaza fa ny dite dia “volomboasary-mena, mahagaga sy mamirapiratra madio” (水色橙紅艷麗明亮, shuǐsè chénghóng yànlì míngliàng).
Ravin-dite (ravina efa voavoatra): Ravina kely, mafy, volontsôkôlà mainty, mitovy habe, mitazona ny endriny na dia aorian’ny fanamboarana imbetsaka aza.

7. Ny singa simika ao aminy:

Ankoatra ny singa biolojika mahazatra hita amin’ny dite mena, ny Qi Yun No.23 dia miavaka noho ny mombamomba azy tsy manam-paharoa amin’ireo fitambarana manitra miovaova, izay nolovana tamin’ny razana Qímén.

Polifenoly: Ny katesinina mandritra ny oksidasiona tanteraka dia miova ho theaflavine (0,3–1,5%) sy thearubigine (5–11%), izay mamaritra ny famirapiratan’ny dite, ny firafitry ny tsiro ary ny heriny manohitra oksidanta.
Asidra amine: L-teanine — ilay asidra amine lehibe amin’ny dite, manome ny fiantraikany mampitony sy ny “mamy” amin’ny tsiro. Ny fifandanjan’ny L-teanine sy ny kafeinina dia mamorona ny toetra “mailo tony” mampiavaka ny dite mena tsara kalitao.
Alkaloida: Kafeinina (teinina), ny habetsahany dia mahazatra amin’ny dite mena ravina kely — manodidina ny 25–40 mg/gram amin’ny akora maina. Teobromine sy teofiline dia kely dia kely.
Fitambarana manitra miovaova: Ny toetra lehibe indrindra an’i Qi Yun. Ny habetsahan’ny limonène (tsiro sitirika) sy ny linalool oxide (tsiro voninkazo, bergamote) no mahatonga ny hanitra voajanahary “bergamote”. Heverina fa misy ny fikambanan-javamaniry terpene manokana, izay mamorona ity hanitra mampiavaka ity irery, vokatry ny fototarazon’ny kultivara sy ny terroir, tsy misy fanampiana hanitra.
Vitaminina: Vitaminina B (B₁, B₂), vitaminina C (mitahy kely), vitaminina E.
Mineraly: Potassium, magnesium, manganese, zinc, fluorine.

8. Ny soa azo avy aminy:

Famporisihana sy fanatsarana ny fifantohana: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-teanine dia manome fampiakarana ny tanjaka sy ny fifantohana malefaka tsy misy fihozongozona na tebiteby.
Fiarovana manohitra oksidanta: Ny theaflavine sy thearubigine dia antoksida mahery, mampihena ny fihanaky ny radika libera ary miaro ny sela amin’ny fahasimbana.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny fisotroana dite mena atao antonony dia manentana ny fifoahan-javatra ao amin’ny fandevonan-kanina ary manampy amin’ny fandevonan-kanina mahafinaritra.
Fahasalaman’ny fo sy ny lalan-dra: Ny polifenolin’ny dite mena dia manampy amin’ny fahamaremilemen’ny lalan-dra ary mety hisy fiantraikany tsara eo amin’ny mombamomba ny lipida ao amin’ny ra.
Vokatra mampanafana: Ny dite mena dia sokajiana ho zava-pisotro “mafana” (溫性, wēnxìng) ao amin’ny siansa momba ny sakafo nentim-paharazana any Azia Atsinanana.
Fiantraikany tsara eo amin’ny toe-pihetseham-po: Ny hanitra mampiavaka an’i Qi Yun, sitirika sy voninkazo, dia mety hisy fiantraikany mampitony sy mampiakatra toe-po — vokatra ara-pofona, manampy ny fiantraikan’ny dite ara-batana.
Fanatsarana ny fahaiza-misaina: Ny fiarahan’ny kafeinina sy ny L-teanine dia misy fiantraikany tsara eo amin’ny fitadidiana miasa sy ny fahaizana mifantoka.
Asan’ny antimikrobia: Ny polifenolin’ny dite mena dia manana toetra antimikrobia antonony, manohana ny fahadiovan’ny vava sy ny fahasalaman’ny nify.
Toe-pahasalaman’ny hoditra: Ny toetra manohitra oksidanta ananan’ny polifenolin’ny dite mena dia afaka manampy amin’ny fiarovana ny hoditra amin’ny fahanterana mialoha, mifamatotra amin’ny fihanaky ny radika libera.

9. Fanamboarana dite:

Hafanana ny rano: 90–95°C. Ny akora ravina kely dia saro-pady amin’ny hafanana tafahoatra — ny rano mangotraka be dia mety hampitombo ny fangidiana ary hanafina ny hanitra malefaka.
Habetsahan’ny dite:
- Fomba fanamboarana miverimberina (功夫茶, gōngfū chá): 5–7 grama isaky ny 100–150 ml anaty gaiwan na ketle.
- Fomba Eoropeana (fandrotsahana): 3–5 grama isaky ny 150–200 ml ranony.
Fitaovana: Ny gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) vita amin’ny porselana na vera no tsara indrindra mba hampisehoana ny hanitra sitirika sy voninkazo ary hanombanana ny loko mamiratra amin’ny dite. Azo ampiasaina koa ny ketle tanimanga, saingy mety hampihena kely ny famirapiratry ny hanitra.
Dingana (fomba fanamboarana miverimberina):
1. Hatsatsika ny fitaovana amin’ny rano mangotraka, ario ny rano.
2. Apetraka ny dite, sarony, avela “hifoha” 10–15 segondra.
3. Fanadiovana: araraka ny rano ary ario avy hatrany (fampifohana ny ravina).
4. Fandrotsahana voalohany: avela 15–20 segondra.
5. Fandrotsahana faharoa ka hatramin’ny fahefatra: 15–25 segondra.
6. Fandrotsahana manaraka: ampitomboina 5–10 segondra ny fotoana.
7. Mahazaka fandrotsahana 5–7 ny dite, mampiseho lafiny samihafa amin’ny hanitra — manomboka amin’ny sitirika amin’ny voalohany ka hatramin’ny masiaka sy tantely amin’ny farany.
Fanamarihana: Amin’ny fomba Eoropeana, avela hipetraka 3–5 minitra. Azo atao ny mamerina indray mandeha na indroa.

10. Fitahirizana:

Ny Qi Yun No.23 dia dite mena efa voaoksidà tanteraka, tsy mila fitahirizana ao anaty vata fampangatsiahana. Mba hitandrovana ny fahamaitsoana sy ny hanitra voajanahary sitirika-bergamote tokana dia soso-kevitra:

Fitoerana: Tsy vaky rivotra, tsy mampita hazavana (vy, vilia seramika, kitapo vakio).
Hafanana: Eo amin’ny efitrano, tsy miova (15–25°C), tsy misy fiovana tampoka.
Hamandoana: Tsy mihoatra ny 60%.
Hazavana: Arovy amin’ny tara-masoandro mivantana.
Fofona: Tehirizo misaraka amin’ny sakafo manitra maimbo — mora mandray fofona hafa ny dite, izay mety hanova ny hanitra sitirika voajanahary ao aminy.
Fe-potoana fitehirizana: Raha voahaja ny fepetra, dia mahatratra hatramin’ny 2–3 taona. Ny fisotroana tsara indrindra dia ao anatin’ny taona voalohany aorian’ny famokarana, raha mbola betaka indrindra ny akora manitra miovaova.

11. Vidiny sy hosoka:

Sokajin’ny vidiny: Anisan’ny dite mena avo lenta ao Taiwan ny Qi Yun No.23, na dia ny fiaviany tsy any an-tendrombohitra avo sy ny vokatra tsara amin’ny kultivara aza dia mahatonga azy ho mora vidy kokoa raha mitaha amin’ny Hóng Yù No.18. Ao amin’ny tsena iraisam-pirenena dite specialty, miovaova eo amin’ny 10–20 USD isaky ny 50 grama ny vidiny. Miankina amin’ny vanim-potoanan’ny fijinjana (ny fahavaratra no sarobidy kokoa), ny fomba fanodinana ary ny lazan’ilay tantsaha manokana.
Fomba hisorohana ny hosoka:
- Mividiana any amin’ireo mpivarotra manokana voamarina izay manana fifandraisana mivantana amin’ireo tantsaha Taiwaney.
- Hamarino ny fanondroana ny kultivara TTES №23 sy ny faritra famokarana (Míngjiān, Nántóu).
- Tombanana ny hanitra: ny hanitra voajanahary bergamote-sitirika no marika lehibe indrindra amin’ny fahamarinany. Ny fanampiana hanitra artifisialy dia miteraka fofona “misononoka” kokoa, tsy misy loko.
- Tandremo ny endrika ivelany: ravina kely, mihodina mafy miaraka amin’ny tip, fa tsy ravina lehibe rovitra na potipotika.
- Mitandrema amin’ireo vidiny ahiahiana ambany dia ambany: noho ny maha-vaovao azy sy ny habetsahan’ny famokarana voafetra, ny “Qi Yun” mora vidy dia mety ho hosoka na fangaro.

12. Zava-misy mahaliana:

“Earl Grey voajanahary”: iray amin’ireo mampiavaka indrindra an’i Qi Yun No.23 dia ny haniny voajanahary, izay mitovy amin’ny bergamote, ary miforona irery avy amin’ny fototarazo sy ny terroir. Izany no mahatonga azy ho hany dite mena fantatra eran-tany izay mamorona voajanahary ny mombamomba ny dite misy hanitra.
Ny lalana nanomboka tamin’ny voa ka hatramin’ny fisoratana anarana ofisialy dia naharitra 80 taona: ny voa dia nentina avy any Qímén tamin’ny 1938, ary tsy nahazo nomerao ilay kultivara raha tsy tamin’ny 2017–2018. Iray amin’ireo tantara lava indrindra “avy any an-tsaha mankany an-tsena” eo amin’ny tontolon’ny fifantenana dite maneran-tany izany.
Ny kultivara Qi Yun dia mampiseho fahaleovantena avo lenta: ny akora fototra iray ihany dia azo amboarina ho dite mena, dite fotsy (miaraka amin’ny naoty voninkazo malefaka sy hanitr’anina voatango), ary oolong GABA (miaraka amin’ny “tsiro asidra GABA” mampiavaka azy). Fahaizana tsy fahita izany ho an’ny kultivara voafantina izany.
Ny anarana ara-barotra “Qí Yùn” (祁韻) dia voafidy tamin’ny alalan’ny latsabato ampahibemaso tamin’ny fankalazana ny tsingerintaona faha-116 an’ny TRES — fomba demokratika, tsy mahazatra amin’ny fanomezana anarana karazam-boly fambolena.
Ny mombamomba ny hanitry ny ravina matoy Qi Yun dia ahitana naoty hazo miaraka amin’ny tsiro madinika mandarinina, kanefa rehefa ampiasaina ny solofo tanora amin’ny famokarana dite fotsy dia mipoitra ny loko hafa tanteraka: paoma Fuji, tulip, voanjo maitso, tantely voninkazo ary na ny tonony malefaka amin’ny violette mihitsy aza.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa ao Taiwan:

Táichá No.18 Hóng Yù (臺茶18號紅玉, Táichá 18 Hào Hóngyù): Hybrid amin’ny ravina lehibe avy amin’ny assamica sy ny kamely dia any Taiwan. Raha ny Qi Yun dia maneho hakantony sy haitraitra sitirika, dia hery sy fahazavan’ny menta no mampiavaka an’i Hóng Yù. Manana vatana matevina kokoa i Hóng Yù, naoty menta-kanelina mibaribary ary toetra mangidy kokoa. Malefaka kokoa i Qi Yun, manitra kokoa ary mora vidy kokoa.
Táichá No.21 Hóng Yùn (臺茶21號紅韻, Táichá 21 Hào Hóngyùn): Hybrid avy amin’ny karazana Qímén sy Indiana. Mampiavaka azy ny hanitra voninkazo sy voankazo mibaribary miaraka amin’ny naoty voninkazo sitirika (hanitr’ny hoditry ny mandarinina). “Tropikaly” kokoa ny toetrany raha mitaha amin’i Qi Yun, ary manana naoty sitirika mibaribary kokoa. Ny Qi Yun dia akaiky kokoa ny mombamomba ny Qímén klasika — mangina kokoa, manitra ary lalina kokoa.
Qímén Hóng Chá (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Razambe mivantana ara-fototarazo. Ny Qímén klasika dia manana ny “hanitra Qímén” (祁門香, Qímén xiāng) malaza — tsiron-tsakafo be pitsiny miaraka amin’ny naoty orkide, tantely ary voankazo maina, izay nahatonga azy ho anisan’ireo dite mena telo lehibe indrindra eran-tany, miaraka amin’ny Darjeeling Indiana sy ny Uva Sri Lankan. Nandray ampahany tamin’ity mombamomba ity i Qi Yun, saingy ny terroir Taiwaney dia nanova ny fifantohana ho amin’ny naoty sitirika-bergamote mibaribary kokoa, ka namorona dikan-teny “Taiwaney” miavaka amin’ny fomban-drazana Qímén. Raha ampitahaina ny mombamomba ny tsiro, dia mitovitovy amin’ny dite mena Sri Lankan i Qi Yun eo amin’ireo naoty ambony, saingy miaraka amin’ny halalin’ny manitra lova, izay nolovaina tamin’ny razana Qímén.

Ho famaranana:

Taiwan Qi Yun No.23 dia dite manana tantara mahagaga: ny voa, nentina avy any Ānhuī tamin’ny vanim-potoanan’ny mpanjana-tany, dia nahazo toetra vaovao tanteraka tao amin’ny tany Taiwan. Valopolo taona nisian’ny fampifanarahana, fifantenana ary fijerena amim-paharetana no nahatonga ilay taranaky ny Qímén Hóng Chá malaza ho lasa karazana mahaleotena sy azo fantarina, manana hanitra bergamote voajanahary izay tsy hita amin’ny dite mena hafa eran-tany. Qi Yun no safidy tsara indrindra ho an’ireo tia dite mena manitra, izay manome lanja ny fahatsorana sy ny fisian’ny lafiny maro. Mitovy tsara amin’ny maha-fantarana voalohany ny dite mena Taiwaney izy sy amin’ny maha-zava-baovao ho an’ny manam-pahaizana efa za-draharaha, izay efa leo amin’ny zavatra azo vinaniana: dite mahagaga ity. Ho an’ireo izay tia an’i Earl Grey, nefa maniry hanandrana zavatra mitovy amin’izany nefa tsy misy fanampiana hanitra artifisialy, ho fanambarana marina i Qi Yun No.23 — porofo fa ny natiora dia afaka mamorona tsiron-tsakafo manitra izay tsy vitan’ny olombelona afa-tsy ny maka tahaka.