Sōngfēng Lǜchá

Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) dia dite maitso avy any Hubei, nomen’ny mpanorina ny dinastia Ming, Zhu Yuanzhang (朱元璋), ny anarany manokana tamin’ny taona 1368. Teo am-pototry ny tendrombohitra Songfengshan (松峰山, «Tendrombohitry ny tendron-kesika») no nisy ny tanànan’ny dite tranainy Yangloudong (羊楼洞, Yánglóudòng), ary teo no nampiharina ilay didim-panjakana malaza tamin’ny 1391 hoe «Atsaharo ny mofo dragona, tsy manolotra afa-tsy tsimok’aromatika dite» (罢造龙团，唯采茶芽以进) — didy izay nampiato ny vanim-potoanan’ny dite voapotsitra ka nanokatra ny vanim-potoanan’ny ravina dite maitso malalaka. Taty aoriana dia lasa fiaingan’ny Lalan-dite Lehibe (万里茶道) mirefy 14 000 km i Yangloudong — nanomboka tany Hubei namakivaky an’i Mongolia ka hatrany Moskoa sy Eoropa. Tamin’ny 2015 dia nomen’ny Komity Iraisam-pirenena momba ny Dite ny anaram-boninahitra hoe «Tanànan-dite Voalohany eran-tany» (世界茶业第一古镇) ho an’i Yangloudong. Sōngfēng Lǜchá no «kambana maitso» an’ilay dite biriky malaza avy any Chibi (青砖茶), teraka tao anatin’ireny tendrombohitra ireny sy tamin’ny fomba nentim-paharazana arivo taona ireny ihany.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) misy singa fanodinana dite mavo: ao anatin’ny tsingerin’ny famokarana dia misy ny dingana «初包闷黄» (chūbāo mènhuáng, «fonosana voalohany hahatonga mavo», 40–48 ora) — teknôlôjia sisintany eo anelanelan’ny dite maitso sy dite mavo. Voasokajy amin’ny fomba ofisialy ho dite maitso. Endrika — «fanjaitra kesika» (松针形, sōngzhēn xíng), mihodinkodina.

• Sokajy: Dite manan-tantara nasian’ny Emperora Zhu Yuanzhang anarana (1368). Anisan’ny «Dite Folo Malaza ao Sina» (全国十大名茶, 1958) izy. Indroa nahazo ny anaram-boninahitra hoe «Vokatra tsara indrindra eo amin’ny sehatry ny ministera» (部优产品, 1982, 1985). Nahazo ny medalin’ny «Tasikapain’i Chu Tea» tao Hubei (楚茶杯金奖, 2023). Aondrana any amin’ny firenena 10 mahery any Azia sy Afrika.

• Fiaviana: Sina; faritanin’i Hubei (湖北, Húběi); kaominina Chibi (赤壁市, Chìbì Shì, anarana taloha — Puqi, 蒲圻), ao amin’ny distrikan’i Xianning (咸宁市, Xiánníng Shì). Ny ivon’ny famokarana dia ny tanànan’i Yangloudong (羊楼洞镇, Yánglóudòng Zhèn), eo am-pototry ny tendrombohitra Songfengshan (松峰山), eo amin’ny fifanatrehan’i Hunan, Hubei ary Jiangxi. Yangloudong no «Tanànan-dite Voalohany eran-tany» (世界茶业第一古镇, nanomboka tamin’ny 2015), fiaingan’ny Lalan-dite Lehibe (万里茶道源头).

• Koordinate ara-jeografia: ~29°30′–30°00′ laharam-pehintany avaratra, 113°30′–114°00′ laharam-pehintany atsinanana (faritra Chibi, «fehim-pehintany volamena» 30° avaratra).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara:

Ny tantaran’i Songfeng Cha dia tantaran’ny fahaterahan’ny dite maitso malalaka ho sokajy. Ny fomban-dite ao amin’ny faritra Chibi (Puqi taloha) dia efa nihoatra ny 2000 taona. Efa tamin’ny andron’ny dinastia Tang dia voatokana ho «tokotanin-dite» (园户, yuánhù) ilay faritra, ary ny «dite an-dohasaha» (洞茶, dòngchá) avy any Yangloudong dia lasa gongcha (贡茶).

Nisy fisehoan-javatra malaza nampifandray an’i Songfeng tamin’ny anarana emperora, nitranga tamin’ny faran’ny vanim-potoanan’ny Yuan: Zhu Yuanzhang (朱元璋, 1328–1398), ho mpanorina ny dinastia Ming, dia niato niaraka tamin’ny tafiny tao Puqi nandritra ny fanafihana ara-tafika. Narary kibo ny miaramila rehefa avy nisakafo; nanolotra dite maitso avy any Puqi tamin’izy ireo ny mpamboly dita teo an-toerana tao Yangloudong — dia nitsahatra ny fanaintainana. Taorian’ny nananganana ny Ming tamin’ny 1368 dia nomen’i Zhu Yuanzhang feno fankasitrahana ny anarana hoe «Sōngfēng» (松峰, «Tendron-kesika») ny dite, ary nomeny anarana Songfengshan ilay tendrombohitra niaviany.

Nefa ny zava-dehibe dia nitranga tamin’ny 1391 (taona faha-24 nanjakan’i Hongwu): namoaka ilay didy malaza hoe «罢造龙团，唯采茶芽以进» i Zhu Yuanzhang — «Atsaharo ny mofo dragona, tsy manolotra afa-tsy tsimok’aromatika dite». Io didy io no nampitsahatra ny fomban-dite voapotsitra naharitra taonjato maro (团茶, tuánchá) ary nanokatra ny vanim-potoanan’ny ravina dite maitso malalaka (散茶, sǎnchá), izay mitohy mandraka ankehitriny. Yangloudong no iray amin’ireo toerana voalohany nanatanterahana ilay endrika vaovao — dite maitso malalaka natsatsika — tamin’ny asa.

Tao amin’ny vanim-potoanan’ny Qing dia nanjary emporioma dite iraisam-pirenena i Yangloudong: tao anatin’ny velaran-tany latsaky ny 2 km² dia nisy orinasan-dite maherin’ny 200 niasa, nihoatra ny 40 000 ny mponina, ary nahazo ny ana hoe «Hankou Kely» (小汉口) ilay tanàna. Avy tao no nanombohan’ny Lalan-dite Lehibe (万里茶道, Wànlǐ Chádào) — lalan-barotra mirefy 14 000 km nanomboka tany Hubei namakivaky an’i Mongolia ka hatrany Rosia sy Eoropa. Niresaka momba ny dite biriky yangloudong tao amin’ny sanganasany «Momba ny varotra dite sinoa-rosiana» i Karl Marx, ary nandray mivantana ny mpivarotra dite yangloudong Liu Junzhou (刘峻周) i Lenin. Tamin’ny 1956 dia tao anatin’ireo orinasa mpamokatra dite telo voatahiry eran’ny firenena i Yangloudong. Tamin’ny 2015 dia nomen’ny Komity Iraisam-pirenena momba ny Dite ny anaram-boninahitra hoe «Tanànan-dite Voalohany eran-tany» (世界茶业第一古镇) azy.

• Anarana: 松峰 (Sōngfēng) — «Tendron-kesika» — anarana nomen’i Zhu Yuanzhang ny tendrombohitra sy ny dite. 松 (sōng) — kesika, mariky ny faharetana sy ny faharetan’ny fiainana; 峰 (fēng) — tendrony, tampon-tendrombohitra; 绿茶 (Lǜchá) — «dite maitso». Ny heviny feno: «Dite Maitso avy amin’ny Tendron-kesika».

• Heviny ara-kolontsaina: Sōngfēng Lǜchá dia iray amin’ireo dite vitsy izay nomen’ny mpanorina ny dinastia anarana. Yangloudong dia tsy toeram-pamokarana fotsiny, fa «lovam-pirenena eran-tany momba ny dite»: ny lalana vato ao aminy, izay nandaloan’ny sarety kely misy kodiarana tokana «jigongche» (鸡公车) nitondra dite biriky nandritra ny taonjato maro, dia tafiditra ao anatin’ny lisitra vonjimaika amin’ireo toerana natokana hanendrena ny Lalan-dite Lehibe ho ao amin’ny UNESCO (万里茶道申遗). Eo akaikin’ny orinasa Songfeng no misy ny Tranombakoka momba ny dite biriky sinoa (中国青砖茶博物馆) mirefy 2600 m². Chibi no tanàna nisy ny Ady tamin’ny Hara Mena malaza (赤壁之战, 208 taona), iray amin’ireo ady lehibe tamin’ny vanim-potoan’ny Fanjakana Telo, izay voarakitra ao amin’ny tantara nosoratan’i Luo Guanzhong. Araka izany, tanàna iray dia mifamatotra amin’ireo «ady» roa lehibe indrindra teo amin’ny tantaran’i Sina: tamin’ny ara-tafika (208 tal. J.K.) sy tamin’ny dite (1391 taona).

3. Famaritana Botanika sy Akora fototra:

• Karazana / Cultivar: Lehibe indrindra — karazana vondrona Yangloudong (羊楼洞群体种, Yánglóudòng Qúntǐzhǒng) — karazana eo an-toerana Camellia sinensis var. sinensis ravina antonony sy kely efa zato taona. Hatra 30 taona mahery ny fotoana. Fanampiny — Echa 1 (鄂茶1号, Èchá 1 Hào) sy Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶) — karazana klônina vao matotra haingana miaraka amin’ny fahafahana mamokatra tsimok’aromatika betsaka. Ny lanjan’ny tsimok’aromatika 100 «tsimok’aromatika + ravina iray» dia ~45 g. Ny vanim-potoana maharitra amin’ny fahamalemy (持嫩期, chí nèn qī) dia iray amin’ireo mampiavaka ny karazana Yangloudong.

• Fotoam-piotazana: Amin’ny lohataona — manomboka amin’ny faran’ny volana martsa ka hatramin’ny aprily. Mampiasa ny fenitra henjana indrindra «Sivy voarara» (九不采, jiǔ bù cǎi): tsy azo jinjaina izay vokatry ny orana, ny ando, ny volomparasy, ny marary, ny voakiky ny bibikely, ny mivadibadika, ny poakaty, ny misy triatra, ary ny tsimok’aromatika simba ny tendrony.

• Fenitry ny fiotsana: Kilasy ambony indrindra — tsimok’aromatika mitokana (≥90%). Kilasy voalohany — tsimok’aromatika + ravina iray somary misokatra (≥80%). Kilasy faharoa — tsimok’aromatika + ravina roa.

• Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Tsimok’aromatika malemy sy tsy mivadika, mifanaraka amin’ny fenitry ny «Sivy voarara».

4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena:

Ao amin’ny tendrony avaratry ny tandavan-tendrombohitra Mufushan (幕阜山, Mùfùshān) i Chibi, eo amin’ny fifanatrehan’ny faritany telo (Hunan, Hubei, Jiangxi), eo amin’ny «fehim-pehintany volamena momba ny dite» 30° avaratra.

• Haavon’ny fambolena: 300–600 m (tehezan-tendrombohitra atsimon’i Songfengshan).

• Toetrandro: Faritra eo ambanin’ny faritra tropikaly avaratra. Salan’ny maripana isan-taona 16,8 °C; rotsak’orana 1560 mm/taona; rahona be sy zavona isan-jato ambony; hazavana miparitaka — ampy hanairana ny asidra amine.

• Tany: Tany hodi-tany mavo-mainty (黄棕壤), pH 4,5–6,5, be zinka sy selenioma. Fanondrahana voajanahary — loharanon-tendrombohitra Songfengshan.

• Ekolojia: Ny tahan’ny ala dia >72%. Voamarina ho «Barazy oksizenina voajanahary ao Sina» (中国天然氧吧) ny faritra. Be ny ions miiba ao amin’ny rivotra. Voahodidin’ny ala kesika ny tanimbolin’ny dite — izany no niandohan’ny anaran’ilay tendrombohitra. Avy amin’ny loharanon-tendrombohitra izay mikoriana eny amin’ny tehezan-tendrombohitra Songfengshan ny rano ampiasaina amin’ny toeram-pambolena dite, tsy misy fiantraikan’ny olombelona. Ny fanakaikezana ny tandavan-tendrombohitra Mufushan dia mamorona sakana ara-toetrandro voajanahary, mitazona ny hamandoana ary mamorona zavona tsy tapaka — fepetra tonga lafatra hanangonana asidra amine.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Novokarina tamin’ny alalan’ny teknôlôjia tokana i Sōngfēng Lǜchá, izay ahitana ny dingana «闷黄» (mènhuáng, «mampavo amin’ny alalan’ny fonosana»), izay mampiavaka ny dite mavo, saingy ampiasaina eto mba hamoronana hanitra voan-kesika, fa tsy ho an’ny fampihamavoana mahazatra.

• Fametraka (摊放 — tān fàng): araka ny fenitra.

• Fampijanona ny fanamaintsoana (杀青 — shāqīng): Amin’ny vilany mitongilana (斜锅, xiéguō) — mihena ny maripana manomboka amin’ny 100–120 °C ka hatramin’ny 80 °C mandritra ny fanatsatsoana. Vilany mitongilana — teknika mahalana, manome vokatry ny gradient: mafana kokoa ny ampahany ambony amin’ny ravina, malefaka kokoa ny ambany.

• Fampangatsiahana (摊凉 — tān liáng): Fampijanonana ny fikarakarana hafanana alohan’ny fanamainana.

• Fanamainana voalohany (初焙 — chū bèi): Amin’ny 50–60 °C.

• Fonosana voalohany / «fampamavoana» (初包闷黄 — chū bāo mèn huáng): 40–48 ora — dingana lehibe. Fonosana lamba na taratasy ny dite ary apetraka ao anaty tontolo mafana sy mando. Mamorona ilay hanitra voan-kesika (栗香) mampiavaka azy ireo dingana mikrôbiolojika sy anzima, ary mampihena ny fangidiana. Io dingana io no mampifandray an’i Songfeng amin’ireo dite mavo (Mengding Huang Ya, Junshan Yinzhen), saingy eto dia ampiasaina amin’ny tanjona hafa — ho an’ny hanitra, fa tsy ho an’ny loko.

• Fanamainana fanindroany (复焙 — fù bèi): Fampaharetana ny vokatry ny «fampamavoana» voalohany.

• Fonosana fanindroany (复包 — fù bāo): 20 ora — fohy kokoa, ho fampitoniana farany ny hanitra.

• Fanamainana farany intelo (足火三焙 — zú huǒ sān bèi): Amin’ny 50–55 °C, fanafanana miseho intelo — miantoka ny tahan-drano ≤5% ary mamorona ilay hanitra «voan-kesika matotra» (熟栗香).

• Fitahiry — fomba fitehirizana amin’ny alalan’ny gipsy (石膏贮藏法, shígāo zhùcáng fǎ): Fomba nentim-paharazana ao Yangloudong: tehirizina anaty fitoerana mihidy tsara ny dite miaraka amin’ny sombin-gipsy, izay mitroka ny hamandoana sy mampitony ny tontolo. Miantoka ny fitehirizana tsy manam-paharoa ny hanitra io fomba io.

6. Toetra ara-pandrenesana:

• Fisehon’ny ravina maina: Manify, mitovitovy, mihodinkodina toy ny «fanjaitra kesika» (针芽状, zhēnyá zhuàng), matevina sy mitovy (紧细匀整). Ny loko — maitso emeraoda, menaky ny menaka (翠绿油润).

• Hanitry ny ravina maina: Voan-kesika (栗香, lì xiāng) — tonona lehibe indrindra, avo sy maranitra. Maitso madio (清香) — fanampiny ambadika. «Voan-kesika matotra» (熟栗香) — vokatry ny fanamainana farany intelo.

• Hanitry ny rano: Voan-kesika-maitso, avo sy maharitra. Rehefa mangatsiaka — tonona «mofo» mamy.

• Tsirony: Vaovao (鲜爽) ary miaraka amin’izay matevina sy feno (醇厚, chúnhòu) — fitambarana tsy mahazatra, tsy mahazatra ho an’ny dite maitso mahazatra ary hazavaina amin’ny alalan’ny dingana «闷黄». Ny havisiny sy ny «vatany» dia mihoatra ny salan’isa. Tsiro mamy maharitra aorian’ny fitelina (回甘, huígān).

• Lokon’ny rano: Mangarahara, madio ary mamirapiratra (清澈明亮).

• Fahaverezan-danjany: Mihoatra ny 5 isa fanondrahana ho an’ny kilasy faharoa — isa tsara, vokatry ny habetsahan’ny zavatra mety levona anaty rano (≥45%). Mijoro bebe kokoa aza ny kilasy ambony sy kilasy voalohany noho ny fitanisan’ny akora fototra.

• Fototry ny dite (ravina efa nampiasaina): Maitso malemy, mitovy, vaovao ary velona (嫩绿匀齐鲜活).

7. Singa Simika:

• Pôlifenôla (茶多酚): ≥30% (kilasy voalohany) — tondro ambony, manome hery antioksida mahery vaika.

• Zavatra mety levona anaty rano (水浸出物): ≥45% (kilasy ambony indrindra) — iray amin’ireo tondro ambony indrindra eo amin’ny dite maitso, porofon’ny «hakitroky» ny rano tsofony miavaka.

• Asidra amine (氨基酸): Ampy ny tahan’ny asidra amine mba hiantohana ny hatsiaka vaovao. L-theanine no betaka indrindra.

• Alkaloida: Kafeinina — antonony, manome hery mampatanjaka.

• Mineraly: Zinka sy selenioma — marika ara-jeôsimia an’ny tandavan-tendrombohitra Mufushan. Potasioma, manganese, fliora.

• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B, vitaminina E.

8. Tombontsoa ho an’ny fahasalamana:

• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Toetra ara-tantara, voarakitra ao amin’ny tantaran’i Zhu Yuanzhang: nanamaivana ny fanaintainan-kibo tamin’ny miaramila ny dite. Mampitombo ny fiasan’ny lalan-kibo ny pôlifenôla sy ny taninina.

• Fiarovana antioksida: Manome fanalefahana mahery vaika ny radikaly afaka ny pôlifenôla (≥30%).

• Vokatra mampatanjaka: Kafeinina + L-theanine — famelombelomana malefaka sy maharitra.

• Fiasa ara-tsaina: Mampitombo ny fiasan’ny onja alfa ao amin’ny atidoha ny L-theanine.

• Zava-dehibe: Miorina amin’ny angon-drakitra ankapobeny ireo toetra voalaza ireo ary tsy torohevitra ara-pitsaboana. Tsy asaina sotroina amin’ny vavony foana. Avela hipetraka 7 andro ny dite vaovao mba «hanala ny afo». Aorian’ny fanokafana — sotroy ao anatin’ny 10 andro.

9. Fomba fanomanana:

• Maripanan’ny rano: 80–85 °C. Aza mampiasa rano mangotraka (>85 °C «mandoro» ny ravina ary manome rano tsofony manjavozavo).

• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (ratio 1:50).

• Fitaovana: Vera taratasy (fomba fampidinana ambony, 上投法) na gaiwan vita amin’ny porcelaina fotsy (fomba fampidinana antonony, 中投法).

• Fizotra (vera taratasy): Araraka ny rano amin’ny 80–85 °C, avy eo atsoboka ny dite. Fampidirana voalohany — 30 segondra. Isaky ny manaraka — +10 segondra.

• Fizotra (gaiwan): Araraka ny 1/3 amin’ny rano, atsipy ny dite, ahontsankontsana mba «hamohazana ny hanitra» (摇香, yáo xiāng), fenoy rano hatramin’ny fahafenoana. Avela hipetraka 2–3 minitra.

• Fanazavana: Rehefa manararaka, tariho eny amin’ny rindrin’ny kaopy ny rano (沿杯壁缓流), fa tsy any afovoany — izany dia misoroka ny «famoahana» ny volony sy ny fanjavonian’ny rano.

10. Fitahirizana:

• Maripana: 0–5 °C (vata fampangatsiahana) na fomba nentim-paharazana fitehirizana amin’ny alalan’ny gipsy (石膏贮藏法).
• Fitoerana: Mihidy tsara; amin’ny fomba nentim-paharazana — tavin-tany vita amin’ny seramika misy sombin-gipsy voajanahary (石膏, shígāo). Mihetsika ho toy ny fanamainana voajanahary ny gipsy: mandray ny hamandoana ao amin’ny rivotra ao anatin’ny fitoerana ny firafitry ny kiristaly, mitazona ny hamandoana eo amin’ny tahan’ny tsy ahafahan’ny oksidasiona mitranga nefa tsy manamaina loatra ny dite. Io fomba io, novolavolain’ny mpamboly dite tao Yangloudong taonjato maro lasa izay, dia ampitahaina amin’ny fitehirizana amin’ny alalan’ny banga ankehitriny raha ny fahombiazany.
• Hazavana: Fitokana-monina tanteraka.
• Faharetan’ny fotoana: Aorian’ny fanokafana — 10 andro ho an’ny hanitra ambony indrindra. Amin’ny fonosana mihidy — hatramin’ny 12 volana.

11. Vidiny sy hosoka:

Dite eo amin’ny sehatra vidiny antonony sy antonony-ambony i Sōngfēng Lǜchá. Ny kilasy ambony indrindra (tsimok’aromatika mitokana) — manomboka amin’ny 500 yuan/jin; ny kilasy voalohany — 200–400 yuan/jin; ny kilasy faharoa — mora kokoa.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:

  • Hamarino ny fiaviana — Yangloudong, Chibi, Hubei.
  • Ny hanitra voan-kesika (栗香/熟栗香) no mari-pamantarana ny fanodinana «闷黄». Ny tsy fisiany dia famantarana fa nosoloina dite maitso mahazatra.
  • Endrika — «fanjaitra kesika», matevina sy mitovy. Raha tsy misy endrika ny ravin-dite, dia tsy Songfeng izany.
  • Tsiro — sady vaovao NO sady matevina (鲜爽 + 醇厚). Raha «vaovao» fotsiny nefa tsy «matevina» dia dite maitso mahazatra.

12. Zava-misy mahaliana:

• Didy nanova ny tontolon’ny dite: Didy Zhu Yuanzhang tamin’ny 1391 «罢造龙团，唯采茶芽以进» no iray amin’ireo antontan-taratasy nanan-kery indrindra teo amin’ny tantaran’ny indostrian’ny dite. Nampitsahatra ny vanim-potoanan’ny dite voapotsitra naharitra 500 taona izy io ary nanokatra ny vanim-potoanan’ny ravina malalaka. Yangloudong no iray amin’ireo toerana voalohany nanatanterahana izany fiovana izany.

• Marx sy Lenin: Niresaka momba ny dite biriky yangloudong tao amin’ny «Momba ny varotra dite sinoa-rosiana» i Karl Marx. Nandray mivantana ny mpivarotra yangloudong Liu Junzhou i Lenin. Songfeng sy ny dite biriky no «kambana maitso sy mainty» amin’ny toerana iray.

• 14 000 km lalan-dite: Ny Lalan-dite Lehibe, izay nanomboka tany Yangloudong, dia niainga avy any Hubei namakivaky an’i Hankou, nianika ny Han Shui ka hatrany Xiangyang, avy eo namakivaky an’i Zhangjiakou (na Baotou) ka tany Mongolia ary taty aoriana — namakivaky an’i Kyakhta ka hatrany Rosia, Moskoa, Saint-Pétersbourg ary Eoropa. Ny halavirany manontolo dia 14 000+ km.

• «Hankou Kely»: Tamin’ny fotoam-piroboroboana (taonjato faha-19) i Yangloudong bitika (velaran-tany <2 km²) dia nahazaka orinasa mpamokatra dite maherin’ny 200 sy mponina 40 000 — hakitroky ny orinasa dite tsy misy toa azy teo amin’ny tantaran’izao tontolo izao. Tao amin’ny sarintanin’ny emperora «Da Qing Huangyu Quantu» (《大清皇舆全图》) dia voasoratra amin’ny endritsoratra mitovy amin’ny an’i Hankou sy Wuchang i Yangloudong — voninahitra tsy mbola nisy toy izany ho an’ny tanàna kely iray.

• «Fampamavoana» ao anaty dite maitso: Ny dingana «初包闷黄» (40–48 ora.) dia mampifandray an’i Songfeng amin’ireo dite mavo, saingy eto dia manompo hamoronana hanitra voan-kesika, fa tsy hanovana loko. Io dia «tetezana» teknôlôjika eo anelanelan’ny dite maitso sy mavo.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa avy any Hubei:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubei. Noetsehana (蒸青), endrika «fanjaitra kesika». Hanitra — «ranomasina», tsy misy voan-kesika. Songfeng — natsatsika miaraka amin’ny «fampamavoana», misy mombamomba voan-kesika mazava sy «vatany» lehibe kokoa. Samy «fanjaitra kesika» izy roa, saingy tsy mitovy tanteraka ny teknôlôjia.

• Sanxia Longjing (三峡龙井, Sānxiá Lóng Jǐng): Hubei, Yichang. Fisaka, natsatsika. Hanitra voan-kesika avy amin’ny arin’ny bararata (三峡辉锅). Songfeng — mihodinkodina, voan-kesika avy amin’ny «fampamavoana». Samy manana mombamomba «mafana» izy roa, saingy samy hafa ny fomba namoronana ny hanitra.

• Dengcun Lücha (邓村绿茶, Dèngcūn Lǜchá): Hubei, Yichang. Dite maitso mahazatra natsatsika, endrika mihodinkodina. Mombamomba «manara-penitra» kokoa, tsy misy «fampamavoana». Songfeng — manana «halalinana» sy «hatevina» tsiro lehibe kokoa.

• Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽, Méngdǐng Huáng Yá): Sichuan. Dite mavo mahazatra misy «fampamavoana» feno. Hanitra — «vary maina», «mofo»; tsiro — malefaka kokoa sy «maina». Songfeng — ara-dalàna dia maitso, manana fahavaozana «maitso» mazava kokoa, saingy misy «halalinana» voan-kesika avy amin’ny «fampamavoana» ampahany.

Ho famaranana:

Sōngfēng Lǜchá — dite teraka teo amin’ny fotoana nisian’ny fihodinam-piainana lehibe teo amin’ny tantara: teo, tao amin’ny tendrombohitry ny Tendron-kesika, no nandevenana ilay «mofon-dragona» naharitra arivo taona ary nahaterahan’ny ravina dite maitso malalaka, izay fantatsika ankehitriny. Ny anarana nomen’ny emperora, ny teknôlôjian’ny «fampamavoana» mamorona halalinana voan-kesika ao anatin’ny fahavaozana maitso, ary ny adiresy — Yangloudong, «Tanànan-dite Voalohany eran-tany», toerana nanombohan’ny lalan-dite 14 000 kilometatra nankany amin’ny latabatr’i Moskoa sy London — ireo rehetra ireo dia mahatonga an’i Songfeng ho tsy dite fotsiny, fa tsangambato velona iray amin’ny sivilizasionan’ny dite. Omanoy amin’ny 80 °C ny rano, tariho eny amin’ny rindrin’ny vera ny rano — ary sotroy ilay dite izay nanasitrana ny miaramilan’ny emperora hoavy enim-am-polony sy sasany taona lasa izay.