Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā dia dite maitso avy any Anhui, manana endrika tahaka ny voninkazo orkide vao misokatra, ary manitra mampatsiahy ny tena hanitry ny orkide. Ao ambadik’io fifanojoana mahagaga eo amin’ny endrika sy ny fofona io dia misy fahalalana nentim-paharazana efa nisy nandritra ny telonjato taona mahery, miaraka amin’ny terroara miavaka amin’ny tehezan-tendrombohitra atsinanan’i Dabieshan.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (tsy misy fermentation); anisan’ny sokajy hōngqīng (烘青) — miavaka amin’ny fanamainana amin’ny afo arina (烘焙) amin’ny dingana farany; ny famatrarana (杀青) anefa dia atao amin’ny alalan’ny fandrahoana anaty vilany (锅炒杀青), ka ny teknôlôjia dia mampifangaro «nendasina sy namboarina tamin’ny afo arina» (炒烘结合).
• Sokajy: Dite malaza ara-tantara any Anhui (安徽历史名茶); iray amin’ireo dite malaza nentim-paharazana folo ao amin’ny faritany (安徽十大传统名茶). Solontenan’ny dite maitso manana hanitra orkide (兰香型绿茶).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Ānhuī (安徽), distrikan’i Shūchéng (舒城), prefektioran’i Lù’ān (六安). Eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsinanan’ny tangoron-tendrombohitra Dàbiéshān (大别山), eo anelanelan’ny ony Yangtze sy Huaihe. Ny faritra arovana amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika dia mandrakotra ireo faritra be tendrombohitra ao amin’ny distrika: ny vohitra sy tanànan’i Xiǎotiān (晓天), Tāngchí (汤池), Lúzhèn (庐镇), Hébàng (河棚), Gāofēng (高峰), ary koa Wǔxiǎn (五显), Chūnqiū (春秋), Nángǎng (南港) ary Shūchá (舒茶).
• Fangitra jeografika: 31°01′–31°34′ lat. avaratra, 116°26′–117°15′ lon. atsinanana (araka ny taratasy ofisialin’ny distrika). Ny ivon’ny famokarana dia 31°27′–31°48′ lat. avaratra, 116°49′–117°01′ lon. atsinanana.

2. Tantara sy zava-dehibe ara-kolontsaina:

• Tantara: Shūchéng dia faritra famokarana dite hatry ny ela. Araka ny «Tantara Vaovao an’i Tang» (《新唐书·地理志》), dia efa malaza ny dite tao tamin’ny vanimpotoan’i Tang sy i Song ary anisan’ny natolotra ho an’ny lapan’ny mpanjaka. Na izany aza, ny teknôlôjia tamin’izany fotoana izany dia tena niavaka tamin’ny ankehitriny: ny endriky ny «Dite Orkide» (兰花茶, Lánhuā chá) izay manana ny hanitra mampiavaka azy dia noforonina tamin’ny vanimpotoan’i Qing (清朝), azo inoana fa tamin’ny faran’ny taonjato faha-17 na ny fiandohan’ny taonjato faha-18. Ilay manam-pahaizana malaza momba ny dite, Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán), ao amin’ny «Kanônan’ny Dite any Anhui» (《安徽茶经》), dia nanamarika fa: «talohan’i Qing dia efa nifantoka tamin’ny famokarana dite orkide ny olomanga tao an-toerana.» Ao amin’ny asa sorany fototra «Fikarohana voafantina momba ny dite malaza ao Sina» (《中国名茶研究选集》) sy ny «Siansan’ny Fanamboarana Dite» (《制茶学》), Shūchéng Xiǎo Lán Huā dia napetraka amin’ny ambaratonga mitovy amin’ireo sanganasa toa ny Bìluóchūn (碧螺春), Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁), Yǒngxī Huǒqīng (涌溪火青), Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片) ary Tiěguānyīn (铁观音). Araka izany, ny tantaran’ity dite ity dia efa 300 taona fara fahavitsiany.

  Misy angano roa malaza momba ny niandohan’ny anarany. Ny voalohany dia mitantara tovovavy iray antsoina hoe Lán Huā (兰花, «Orkide») avy any an-tanànan’i Báisāngyuán (白桑园) ao Xiǎotiān: mpanao asa tanana nahay izy ary ny dite nataony dia niavaka noho ny hanitra sy ny endriny tsy mahazatra, toy ny orkide. Nividy azy tamin’ny vidiny lafo ny mpivarotra avy any Shandong, ary i Lán Huā, naniry hanampy ny mpiray tanàna taminy, dia niasa andro aman’alina mandra-pahafatiny noho ny hatavezana; ny mpiray tanindrazana dia nanome io anarana io ho fahatsiarovana azy. Ny angano faharoa dia mifandray amin’ny mpanao asa tanana Shen Xingyu (沈兴余) avy any Huángjiāwān (黄家湾) ao Mòzǐyuán (磨子园): nahavariana mpivarotra iray, Zheng Guoying (郑国英) avy any Tóngchéng, ny dite nataony, ka niantsoantso hoe: «Mitovy endrika amin’ny salohim-bary, fa manitra toy ny voninkazo orkide.»

  Tamin’ny 1958, Mao Zedong dia nitsidika ny kaominin’ny vahoaka Shūchá (舒茶人民公社) tao amin’ny distrikan’i Shūchéng, nanandrana ny dite tao an-toerana ary nilaza ny toromarika malaza hoe: «Manomboka izao, dia tokony hamboly tanimboly dite betsaka kokoa eny an-tehezana» (以后山坡上要多多开辟茶园). Io fitsidihana io dia nanosika mafy ny fampandrosoana ny fambolena dite ao amin’ny distrika sy manerana ny firenena. Tamin’ny 1995, nitsidika an’i Shūchéng i Wen Jiabao (温家宝), izay nandray anjara tamin’ny fandrosoan’ny indostrian’ny dite tao an-toerana. Tamin’ny taona 1980, niorina tamin’ny teknôlôjia nentim-paharazana no namoronana vokatra vaovao: Bái Shuāng Wù Háo (白霜雾毫) sy Wǎn Xī Zǎo Huā (皖西早花), izay nahazo ny satan’ny «Dite Malaza any Anhui» tamin’ny 1987. Tamin’ny 2016, nahazo fiarovana amin’ny maha-mari-pamantarana ara-jeografika azy ny Shūchéng Xiǎo Lán Huā (国家地理标志保护产品). Tafiditra ao amin’ny rejisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Anhui ny teknôlôjiany famokarana (2010).

• Anarana: Shūchéng (舒城) no anaran’ny distrika. Xiǎo (小) midika «kely», mampiavaka ity dite ity amin’ny «Dà Lán Huā» (大兰花) izay mampiasa ravina lehibe kokoa (maka raw amam-boany misy ravina 4–5). Lán Huā (兰花) dia «orkide»: ilay anarana dia manondro ny endriny ara-batana (ireo taho mifandray amin’ny ravina dia mitovy amin’ny voninkazo orkide) sy ny hanitra (tena hanitry ny orkide). Ilay raikipohy malaza momba ny kalitao dia ny «orkide telo» (三兰, sān lán): endrika orkide (兰花形), loko orkide (兰草色), hanitra orkide (兰花香).

• Zava-dehibe ara-kolontsaina: Shūchéng Xiǎo Lán Huā no mariky ny distrika, ny «anarany volamena» (金名片). Voasoratra amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly (证明商标) ilay dite, tafiditra ao amin’ny lisitry ny «Vokatra fambolena vaovao sy tsara indrindra ao Sina» (全国名特优新农产品), ary nahazo ny satan’ny «Marika malaza any Anhui» (安徽省著名商标). Tamin’ny taona 2022, ny velaran-tanimbolin’ny dite tao amin’ny distrika dia nahatratra 133 000 mu (manodidina ny 8 867 hektara), ny famokarana isan-taona dia 4 000 taonina dite maina, ary ny sandan’ny indostrian’ny dite dia 23,5 lavitrisa yuan. Misy vohitra sy tanàna 20, tokantrano tantsaha 55 000 mahery ary mpiasan’ny dite 200 000 no mandray anjara amin’ny fambolena dite.

3. Famariparitana momba ny zavamananaina sy akora fototra:

• Karazana: Camellia sinensis var. sinensis.
• Ôdy / Kultivara: Fototra — karazana nambolena teo an-toerana (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) izay nifanaraka tamin’ny toe-javatra tao Dabieshan nandritra ny taonjato maro ary tena mahazaka hatsiaka. Miorina aminy, misy kultivara telo ekena amin’ny sehatra nasionaly: Shūchá Zǎo (舒茶早) — ôdy aloha, Shānpō Lǜ (山坡绿) ary Gǔyǔ Chūn (谷雨春). Nahatratra 66 000 mu ny velaran’ny tanimboly namboarina tamin’ny alalan’ny klônina (无性系良种), ary ny tahan’ny fahadiovan’ny ôdy dia manodidina ny 50%.
• Fotoam-piotazana: Manomboka amin’ny Gǔyǔ (谷雨, tapaky ny volana Aprily) ka hatrany aorian’izany. Ho an’i Xiǎo Lán Huā dia ilaina ny tsimoka malefaka sy be ranony, misy volo be, manana loko mavo-maitso mitovy tsara, tsy misy tsimoka volomparasy (紫芽). Ho an’ireo kilasy ambony, ny tsimoka dia tokony ho lava kokoa noho ny ravina. Mifanindry amin’ny fotoam-pamelan’ny orkide dia eny an-tendrombohitra ny fotoam-piotazana — inoana fa mandray ny hanitr’ireo voninkazo ireo ny tsimoky ny dite.
• Fenitry ny fiotazana: Tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray vao manomboka misokatra (一芽一叶初展) — ho an’ny manokana sy kilasy voalohany; tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa na telo (一芽二叶至一芽三叶) — ho an’ny Xiǎo Lán Huā mahazatra; tsimoka iray miaraka amin’ny ravina efatra na dimy — ho an’ny Dà Lán Huā (大兰花). Ny akora voangona dia voahodina androtan’iny ihany (现采现制).
• Fepetra takian’ny akora fototra: Tsimoka tanteraka sy tsy simba, tsy misy mariky ny fahamaizana, ny fahamontisana na ny fahasimbana mekanika.

4. Terroara sy ny endri-javatra amin’ny fambolena:

• Haambo amin’ny fambolena: Ny fenitry ny mari-pamantarana ara-jeografika dia mitaky 300 m fara fahavitsiany. Ny tendrombohitra dite lehibe dia: Báisāngyuán (白桑园), Jiàozǐshí (珓子石), Mòzǐyuán (磨子园), Lóngmiánshān (龙眠山), Xiǎomàilǐng (小麦岭), Gǔjìzhài (古迹寨), Tiānzǐzhài (天子寨). Ny tampony avo indrindra ao amin’ny distrika dia ny tendrombohitra Wànfóshān (万佛山, 1539 m).
• Toe-tany: Faritra mando subtropikaly avaratra (北亚热带湿润气候). Salam-pana isan-taona 15 °C; rotsak’orana isan-taona 1200–1600 mm (ny tendrombohitra no mahazo betsaka indrindra); salan’isan’ny andro misy zavona isan-taona — mihoatra ny 280; hamandoan-drivotra ≥ 80%; fiovaovan’ny maripana lehibe eo amin’ny andro sy alina. Ireo toe-javatra misy hazavana miparitaka dia manampy amin’ny fanangonan-tsiran’ny asidra amine.
• Tany: Tany mavo-volontsôkôlà (黄棕壤), pH 5,5–6,5, votoatin’ny akora ôrganika ≥ 1,5%, halalin’ny laharan-tany ≥ 1,0 m. Manankarena singa bitika ny tany: selenioma (硒) sy zinka (锌), izay misy fiantraikany tsara amin’ny firafitry ny mineraly ao amin’ny dite.
• Teknika fambolena: Mampihatra modely miavaka «dite — ala — zezika maitso» (茶—林—绿肥) ny distrika: ny dite dia maniry eo anivon’ny hazo sy ny zavamaniry diña (rhododendron, orkide, karazam-bahy), ka mamorona «satroka» ala eo an-tampony, «fehikibo» kirihitra sy ahitra eny an-tehezana ary «kiraro» ahitra eo am-potony (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). Ny fiaraha-miaina mandritra ny taona maro amin’ny ala dia mameno ny dite amin’ireo singa manitra voajanahary. 93% ny tahan’ny ala; tsy misy fahalotoana indostrialy. Ny zezika dia zezika tsy maintsy voajanahary indrindra (饼肥). Voamarina amin’ny maha-«Toby nasionaly momba ny vokatra ôrganika (dite)» ny distrika.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Ny teknôlôjia nentim-paharazana an’i Shūchéng Xiǎo Lán Huā dia mampifangaro ny famatrarana anaty vilany (锅炒杀青) amin’ny afo arina (炭火烘焙) — ary io fanamainana farany amin’ny afo arina io indrindra no «mamelatra» ny hanitra orkide.

• Fandravonana sy fanasokajiana (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): Ny tsimoka vaovao dia aravona mba hialàn’ny hamandoana eny ambony sy hanesorana ny ravina misy kilema.
• Famatrarana sy fanomezana endrika (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): Atao anaty vilany roa mifamatotra, mitongilana (两口并连斜锅) eo ambony fatana manokana. Ny mpiasa dia mampiasa borosy dite vita amin’ny volotsangana matevina (实心竹丝把), manao fihetsiketsehana boribory amin’ny lalana iray. Ny fitsipika: «ny borosy tsy miala amin’ny dite, ny dite tsy miala amin’ny vilany» (把不离茶，茶不离锅). Ao amin’ny vilany eo aloha (mafana) dia betsaka ny fanipazana, ao amin’ny vilany ao aoriana (mangatsiatsiaka) dia ny fanakodiavana sy ny famiazana, izay mamorona ny endrika mampiavaka ny tsimoka toy ny «faraingo» (弯钩状). Ny tanjona dia ny hitondra ny ravina ho amin’ny toetry ny «dimampahamainty» (五成干), rehefa mipoitra ny feo «sha-sha» sy ny hanitra mazava tsara.
• Fanamainana voalohany amin’ny afo arina (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): Amin’ny fomba nentim-paharazana dia arina avy amin’ny hazo oaka na hazo tung (黄栗树/桐树) no ampiasaina. Ny antsasaky ny vokatra dia aravona eo ambony lovia volotsangana (篾制烘斗) ary mainina amin’ny 100–120 °C mandra-pahatongan’ny 70–80% maina. Io dingana io no mametraka ny fototry ny hanitra orkide.
• Fanasokajiana (拣剔 — jiǎntī): Fanesorana ny ravina mavo, ny taho ary ny tsy mifanaraka.
• Fanamaniana farany amin’ny afo arina (足烘 — zúhōng): Ahena ho 80–100 °C ny maripana; maina ny ravina mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤ 6%. Amin’io fotoana io indrindra no mivelatra tanteraka ny hanitra orkide — «rehefa miakatra ny hafanana dia mipoitra ny hanitra iray manokana» (热气上冒一支香).

Amin’ny famokarana mekanika dia ampiana dingana manokana amin’ny fitombohana (揉捻) sy/na fanitsiana ara-mekanika ny endrika (理条, lǐtiáo) eo anelanelan’ny famatrarana sy ny fanamainana, saingy ny fomba fanaon-tanana nentim-paharazana no sarobidy kokoa.

6. Fomba fahatsapana amin’ny alalan’ny fitaovam-pihetseham-po:

• Endriky ny ravina maina ivelany: Ny tsimoka misy ravina dia mifamatotra ary mitovy amin’ny orkide mamelana; ny endriny — «faraingo» manify miolikolika (条索细卷呈弯钩状), mivelatra ara-boajanahary. Ny lokony — maitso mavo mamirapiratra (翠绿匀润) misy volo volafotsy hita tsara (毫锋显露).
• Hanitry ny ravina maina: Madio, vaovao miaraka amin’ny tsindrim-peo orkide mazava sy fototra kôkômbra voahandro. Raikipohy «hanitra telo» (三香): ny hanitra voalohany — rehefa manokatra ny kitapo (清香扑鼻, «hanitra madio manafika ny orona»); ny faharoa — amin’ny fitrohana voalohany (满口生香, «fenon’ny hanitra manerana ny vava»); ny fahatelo — amin’ny tsiro aorian’ny fitelina (齿颊留香, «mijanona eo anelanelan’ny nify sy ny takolaka ny hanitra»).
• Hanitry ny zava-pisotro: Vaovao, maharitra, miaraka amin’ny tsindrim-peo orkide tena mazava (兰花香型) — izany no tena mampiavaka an’ity dite ity. Ny tsindrim-peo kôkômbra voahandro (栗香) sy voninkazo dia mifanipaka amin’ny firindrana.
• Tsiro: Vaovao, malemilemy sy mamelombelona (鲜爽), mamy sy malefaka (甘醇), miaraka amin’ny faniriana mamy maharitra ela (回甘持久). Raha arahina ny fomba fanamboarana marina — tsy misy mangidy mihitsy; fahatsapana «fahavelomana» (爽) sy «fianarana» tiroka vaovao.
• Lokon’ny zava-pisotro: Maitso malemy, mamirapiratra sy mangarangarana (汤色嫩绿明净). Amin’ny akora fototra efa matotra kokoa — mavo-maitso.
• Fanambanin’ny dite (ravina efa nalona): Ny tsimoka dia tafarafitra ho «voninkazo kely» (叶底成朵), loko — mavo-maitso malemy (嫩黄绿色), mitovy tsara; nofony matanjaka, porofon’ny kalitaon’ny akora fototra.

7. Firafitra simika:

• Polifenôla (茶多酚): Antony mampiavaka ny dite hōngqīng tany an-tendrombohitra — antonony, izay miantoka ny tsiro malefaka. Araka ny loharano sasany, ny fahombiazan’ny antibaktera amin’ireo polifenôla ao amin’ny Xiǎo Lán Huā dia avo kokoa noho ny an’ny dite maitso hafa maro raha ampitahaina amin’ny zavamiaina mankarary.
• Asidra amine (氨基酸): Votoatin’ny L-theanine avo noho ny toetr’andro misy zavona any amin’ny faritra avo sy ny hazavana miparitaka. Ireo asidra amine ireo indrindra no manome ny tsiro mampiavaka «xiānshuǎng» (鲜爽).
• Alkalôida: Kafeinina — voalaza fa «avo» ny votoatiny (咖啡碱含量高); ny sinerjia amin’ny theanine dia manome fampahatanjahana mazava nefa mitazona ny fahalemem-panahy.
• Menaka manan-danja sy fitambarana manitra: Ny hanitra orkide dia voaforona amin’ny fomba saro-drafitra: misy ny fepetra voajanahary (maniry eo anivon’ny orkide, mitroka molekiola manitra mandritra ny fiotazana) izay tohanan’ny fampahafantarana ara-teknôlôjia mandritra ny fanamainana amin’ny afo arina. Ny singa tena lehibe dia: linalool, nerol, geraniol, cis-jasmone.
• Vitaminina: C, B₁, B₂, E, karaotenôida.
• Mineraly: Selenioma (硒) sy zinka (锌) — singa bitika izay manankarena ao amin’ny tany eo an-toerana, ka mampiavaka an’i Shūchéng amin’ireo faritra famokarana dite hafa any Anhui.
• Hetsika antiôksidanina: Araka ny loharano sasany, ny fahaizan’ireo polifenôla ao amin’ny Xiǎo Lán Huā manala ireo radikaly afaka dia avo 18 heny noho ny an’ny vitaminina E.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Hetsika antibaktera sy manohitra ny fivontosana: Fahombiazana avo kokoa amin’ny polifenôla manoloana ireo zavamiaina mankarary — iray amin’ireo toetra voasongadina ao amin’ireo loharano sinoa.
• Vokatra mampahatanjaka: Ny votoatin’ny kafeinina avo miaraka amin’ny theanine dia miantoka ny fahaizana misaina sy ny fahavitrihana tsy misy fiahiahiana.
• Fiarovana antiôksidanina: Katekinina sy vitaminina C dia manohana ny fahasalaman’ny sela sy mampiadana ny fizotry ny ôksidasiôna.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Polifenôla dia mandrisika ny fikainkonan’ny tsinay sy mametraka tsara ny mikrôflôra.
• Fahasalaman’ny fo sy ny lalan-drà: Ny fisotroana tsy tapaka dia manampy amin’ny fitazonana ny fahafenoan’ny lalan-drà sy ny ambaratongan’ny kôlesterôla mahazatra.
• Fahaiza-misaina: L-theanine dia manohana ny gadona alfa ao amin’ny ati-doha.
• Fanohanana ny hery fiarovana: Fitambaran’ny vitaminina sy singa bitika (selenioma, zinka) manamafy ny fiarovana.
• Tsy soso-kevitra hosotroina amin’ny vavony foana (mety hikorontana ny vakan-dra ny tanina); ilay dite vaovao dia tokony hotehirizina 15 andro mba «hilatsahan’ny afo» (褪火气); raha mora saro-pady amin’ny kafeinina — hosotroina amin’ny tapany voalohan’ny andro ihany.

9. Fanaovana dite:

• Maripanan’ny rano: 80–85 °C. Roa mangotraka mandra-pipoitra dia tsy azo atao — manimba ny klôrôfila izany, mivadika mavo ny zava-pisotro, ary very ny hakantony ny hanitra.
• Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150 ml (fomba fitaratry ny vera); 5–7 g isaky ny 100–120 ml (gaivan amin’ny fomba gongfu).
• Fitaovana: Vera fitaratra (玻璃杯) — ahafahana mijery ny fomba «mitsangana» ao anaty kaopy ireo tsimoka toy ny orkide mamelana; gaivan porselana (盖碗) — ho an’ny fanaovana dite voafehy miaraka amin’ny fandrotsahana.
• Dingana:
  1. Hafainganina amin’ny rano mafana ny fitaovana, araraka.
  2. Arotsaka ny dite.
  3. Fandrotsahana voalohany: arotsaka rano 80–85 °C, avela hipetraka 30 segondra.
  4. Fandrotsahana faharoa–fahenina: ampiana 10 segondra isaky ny mandrotsaka (gongfu), 6–10 fandrotsahana.
  5. Amin’ny fomba eorôpeana: 2–3 minitra; raha mangidy — ampitony ny maripana na ny habetsahana.
• Rano: Rano malemy (vitsy mineraly) no manasongadina ny hamaminana sy ny tsindrim-peo orkide. Rano mafy manempotra ny hanitra.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana matevina tsy andehanan’ny hazavana; fiarovana amin’ny hazavana, hamandoana, fofona hafa ary fiovaovan’ny maripana.
• Ny tsara indrindra — vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C miaraka amin’ny fonosana banga na taratasy viraty matevina.
• Ny dite vaovao dia soso-kevitra havela hipetraka manodidina ny 15 andro ao amin’ny toerana maizina sy mangatsiatsiaka ho «fialan-tsasatra» aorian’ny fanamainana amin’ny afo arina.
• Mahavariana indrindra ao anatin’ny 6–12 volana aorian’ny famokarana.

11. Vidiny sy hosoka:

• Miankina amin’ny kilasy sy ny vanim-potoana ny vidiny: ny kilasy manokana (特级, tsimoka tokana miaraka amin’ny ravina manomboka misokatra, ≥ 90% mitovy) dia manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny 500 g ka hatrany ambony; ny ampahany betsaka dia mora azo kokoa. Ny akora fototra avy amin’ny ivon’ny famokarana (Báisāngyuán, Mòzǐyuán) no tena sarobidy indrindra.
• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Hamarino ny fiaviana: ny Xiǎo Lán Huā tena izy dia tokony ho novokarina tany amin’ireo faritra be tendrombohitra ao amin’ny distrikan’i Shūchéng (haambo ≥ 300 m) — ireo andiany aloha loatra (alohan’ny 25 martsa) avy amin’ny faritra hafa dia azo inoana fa tsy tena Shūchéng Xiǎo Lán Huā.
  • Endrika ivelany: ny tsimoka misy ravina dia mifamatotra amin’ny «faraingo» tahaka ny orkide; akora vaky tsy nampoizina no mariky ny hosoka.
  • Hanitra: manana tsindrim-peo orkide mazava tsara ny Xiǎo Lán Huā tena izy fa tsy «fahavaozana maitso» fotsiny.
  • Zava-pisotro: mangarangarana, maitso malemy; raha mikorontana na mainty dia mampametra-panontaniana.
  • Marika: fisian’ny mari-pamantarana ara-jeografika (地理标志) sy ny antsipirian’ny mpamokatra.

12. Zava-misy mahaliana:

• Ny angano momba ny «kazo masina valo ambin’ny folo» (十八棵神茶): taorian’ny nahafatesan’i Lán Huā dia nandevina azy teo am-pototry ny hazo dite tsara indrindra teo amin’ny tehezan’i Xiǎomàitǎng (小麦淌) ny mpiray tanindrazana taminy, ary tsy ela taorian’izay dia naniry zavamaniry 18, izay azo notazana raha antoandro — nefa nony maraina dia efa feno tsimoka vaovao indray. Ireo hazo ireo no lasa loharanon’ny akora fototra sarobidy indrindra.
• Rehefa aforitra anaty vera ny tsimok’i Xiǎo Lán Huā dia «mitsangana» mitsivalana, toy ny voninkazo orkide madinika, — vokany izay mahatonga an’ity dite ity hankasitrahana tsy hoe toy ny zava-pisotro fotsiny, fa toy ny fisehoana ara-javakanto koa. Ilay fitenenana malaza — «miakatra ny hafanana — hanitra iray» (热气上冒一支香): rehefa misokatra ny sarom-bilany mafana (gaivan) dia mikapoka ny tarehy ny renirano iray mifantoka amin’ny hanitra orkide.
• Ny fitsidihan’i Mao Zedong ny kaominina Shūchá tamin’ny 1958 dia fotoana lehibe nanova ny tantara, tsy ho an’i Shūchéng ihany, fa ho an’ny famokarana dite sinoa manontolo: noraisina ho fandaharan’asa nasionaly ny antsony hoe «hamboly tanimboly dite betsaka kokoa eny an-tehezana», ka nitarika fanitarana goavana ny tanimboly dite manerana ny firenena.
• Ny distrikan’i Shūchéng dia eo amin’ny andalana faha-31° avaratra (北纬31°) — ilay fehintany izay antsoin’ny Sinoa hoe «fehikibo volamenan’ny fambolena dite» ary misy koa dite lehibe tahaka ny Xī Hú Lóng Jǐng, Lù’ān Guāpiàn sy maro hafa.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): Mpifanolo-bodirindrina ao Anhui — hany dite maitso eran-tany tsy misy tsimoka na taho, misy lamina ravina fotsiny. Samy hafa tanteraka ny endriny sy ny tsirony: i Guāpiàn dia mavesatra kokoa, manan-kery kokoa, miaraka amin’ny tsindrim-peo «mafana» miavaka noho ny teknika «lāo huǒ» (拉老火). I Xiǎo Lán Huā dia manana endrika kanto kokoa, maivana kokoa, miaraka amin’ny tsindrim-peo orkide mazava.
• Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): Dite mavo avy amin’ny distrika Huòshān mifanila aminy, izay ao amin’ny Dabieshan ihany koa. I Huòshān Huáng Yá dia mandalo ny fizotran’ny mènhuáng (闷黄, «fampamavoana»), izay mahatonga azy ho malefaka sy mamy kokoa. I Xiǎo Lán Huā dia dite maitso madio, vaovao sy mamiratra kokoa ny hanitra.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Dite maitso malaza iray hafa ao Anhui misy ravina lehibe fisaka sy hanitra «orkide» mampiavaka azy. Na izany aza, ny tsindrim-peo orkide ao aminy dia tsy dia mafy loatra, ary ny endriky ny ravina dia tena tsy mitovy — i Hóu Kuí dia manana endrika goavana, i Xiǎo Lán Huā kosa dia kely sy kanto.
• Jīngxiàn Lánxiāng (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Jīngxiàn mifanila — solontena hafa indray amin’ny «orkide» amin’ny sekoly any Anhui. Mitovy fomba, saingy i Shūchéng Xiǎo Lán Huā dia miavaka amin’ny endrika «faraingo» mampiavaka azy sy ny fototra kôkômbra voahandro mazava kokoa.

Ho famaranana:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā dia dite-fahagagana. Ao aminy, ny zava-drehetra dia mifantoka amin’ny hevitra iray — ny orkide: ny endriky ny tsimoka, ny lokon’ny zava-pisotro ary, ny tena zava-dehibe, ilay hanitra tsy dia azo tsapain-tanana nefa tsy azo afangaro, izay tsy mitovy amin’ny dite maitso hafa. Ao ambadik’io hakanton’ny orkide io dia misy terroara tendrombohitra mikitoantoana ao Dabieshan, fambolena nentim-paharazana taonjato maro, izay mitombo miaraka amin’ny orkide diña, ary ny mpiasa manana ny borosy volotsangana, izay amin’ny fihetsiketsehana iray dia manova tsimoka vitsivitsy ho sangan’asa. Valisoa ho an’ireo manam-paharetana ity dite ity: omeo rano mety sy maripana mety izy, dia hamaly anao amin’ireo hanitra telo: amin’ny fifohazana voalohany, amin’ny tiroka voalohany, ary amin’ny tsiro aorian’ny fitelina lava sy mazava.