Dite Ekôlôjika

• Fomba ekôlôjika: “Shēng Tài” (生态) dia midika hoe “ekôlôjika”, “tontolo iainana”, “biôsfera”. Amin’ny fampiharana amin’ny dite, ny teny hoe “Shēng Tài” dia manasongadina fa novokarina tao anaty toe-javatra akaiky araka ny voajanahary indrindra ny dite, miaraka amin’ny fanajana ny tontolo iainana sy ny fahasamihafan’ny zavamananaina.
• Fambolena maharitra: Ny “Shēngtài Chá” dia ambolena amin’ny fampiasana ny fitsipiky ny fambolena maharitra, mikendry ny hitahiry ny fahavokaran’ny tany, ny loharanon-drano, ny fahasamihafan’ny zavamananaina ary ny fahasalamana ankapoben’ny tontolo iainana ao amin’ny tanimboly dite.
• Fomba ôrganika: Na dia tsy mitovy tanteraka amin’ny dite “ôrganika” aza foana ny “Shēng Tài” (raha ny fanamarinana no jerena), matetika ny famokarana “Shēngtài Chá” dia midika fampiasana fomba fambolena ôrganika na fomba akaiky an’izany. Izany dia midika fandavana na fanemorana ny fampiasa pestisida simika, famonoana ahi-dratsy, zezika sentetika ary akora simika hafa mety hanimba ny tontolo iainana sy ny fahasalaman’ny olombelona.
• Firaisana amin’ny natiora: Ny filôzôfian’ny “Shēng Tài” dia ny famoronana tontolo iainana mirindra ao amin’ny tanimboly dite, izay anirian’ny zavamaniry dite miaraka am-piraisana amin’ny natiora manodidina, anisan’izany ny zavamaniry hafa, bibikely, biby ary zavamiaina bitika.

2. Ny fitsipika fototra amin’ny famokarana Shēngtài Chá:

Ny famokarana Shēngtài Chá dia mifototra amin’ny fitsipika sy fanao ekôlôjika maro, izay mandrakotra lafiny samihafa amin’ny fambolena dite:

• Fahasalaman’ny tany:

  • Zezika ôrganika: Fampiasana zezika voajanahary toy ny kompôsta, tay efa lo, zezika maitso (siderata), lafarinina taolana, mba hitahirizana ny fahavokaran’ny tany sy hanomezana ireo sakafo ilain’ny zavamaniry.
  • Fandrakofana tany: Fandrakofana ny tany amin’ny akora ôrganika (oh: ahitra voatetika, ravina latsaka) mba hitahiry ny hamandoana, hanakanana ny ahi-dratsy, hanatsarana ny firafitry ny tany ary hanampy akora ôrganika ho an’ny tany.
  • Fikarakarana tany kely indrindra: Famerana na fandavana ny fiompiana lalina sy fihadiana tany mba hitahirizana ny firafiny, ny asan’ny zavamiaina bitika ary hisorohana ny harafesina.
  • Fihodinan’ny voly sy fambolena mifangaro: Fampidirana zavamaniry hafa ao amin’ny tanimboly dite (oh: voamaina, hazo, ahitra) hanatsarana ny tany, hisarihana bibikely mahasoa sy hamoronana tontolo iainana maharitra kokoa.

• Fiadiana amin’ny bibikely sy aretina:

  • Fomba biôlôjika: Fampiasana ireo fahavalo voajanaharin’ny bibikely (oh: bibikely mpihaza, vorona), fanafody biôlôjika (avy amin’ny bakteria, holatra, viriosy), fandrika feromôna, hifehezana ny isan’ny bibikely sy aretina.
  • Fomba agroteknika: Famoronana toe-javatra tsara ho an’ny fitomboana sy fahasalaman’ny zavamaniry dite, toy ny famelana rivotra tsara, hazavana ampy, fitatatra araka ny tokony ho izy, izay mampitombo ny fahatoherany voajanahary amin’ny aretina sy bibikely.
  • Fandavana pestisida sy famonoana ahi-dratsy simika: Fanafoanana tanteraka na fanemorana lehibe ny fampiasana pestisida sy famonoana ahi-dratsy sentetika simika, izay mety hanimba ny tontolo iainana, ny fahasalaman’ny olombelona ary ny fahasamihafan’ny zavamananaina.

• Fampiasan-drano:

  • Fampiasana rano mahomby: Fampidirana fomba fanondrahana mitete, fanangonana ranon’orana, fandrakofana tany, mba hampiasana ny loharanon-drano amin’ny fomba mahomby sy hampihenana ny fanjifana rano.
  • Fiarovana ny fari-drano: Fisorohana ny fandotoana ny loharano-drano amin’ny alàlan’ny fikorianan’ny rano avy any amin’ny fambolena dite, fananganana faritra mpandamina manodidina ny renirano sy ny riaka mba hanivanana ny rano.

• Fitehirizana ny fahasamihafan’ny zavamananaina:

  • Fampitoerana ny toeram-ponenana voajanahary: Fitehirizana na famerenana ny zavamaniry voajanahary manodidina ny tanimboly dite, fananganana ala sakana, fefy velona, mba hanomezana toeram-ponenana ho an’ny biby dia sy zavamaniry, ary hitahirizana ny fahasamihafan’ny zavamananaina.
  • Famoronana tanimboly dite maroloko: Fambolena karazana sy karazany samihafa amin’ny hazo dite, ary koa zavamaniry mahasoa hafa ao amin’ny tanimboly, mba hampitomboana ny faharetana biôlôjika sy ny fahasamihafan’ny tontolo iainana.

• Fampihenana ny fako sy ny fandotoana:

  • Famerenana ny fako: Fanamboarana kompôsta avy amin’ny fako ôrganika (vovoka dite, tapany, sisan’ny zezika) sy fampiasana azy ireo ho zezika.
  • Fametahana ara-tontolo iainana: Fampiasana akora mety simba na azo averina ampiasaina ho an’ny fametahana dite, fanemorana ny fampiasana plastika.
  • Fahombiazana ara-angovo: Fampidirana teknôlôjia mitsitsy angovo eo amin’ny dingana fanodinana dite, fampiasana loharano angovo azo havaozina.

• Adidy ara-tsôsialy:

  • Varotra ara-drariny: Fanohanana ny fepetran’ny asa ara-drariny ho an’ny mpiasa amin’ny fambolena dite, fanomezana karama mendrika, fepetra fiasana azo antoka ary fanajana ny zon’olombelona.
  • Fanohanana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana: Fandraisana anjara amin’ny fampandrosoana ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana mifandray amin’ny famokarana dite, amin’ny alàlan’ny famoronana asa, fandaharam-panabeazana, fanatsarana ny fotodrafitrasa.

3. Tombontsoa azo avy amin’ny Shēngtài Chá:

Ny famokarana sy fihinanana Shēngtài Chá dia mitondra tombontsoa maro:

• Ho an’ny fahasalaman’ny olombelona:

  • Fihenan’ny risika amin’ny fiparitahan’ny pestisida sy simika: Ny Shēngtài Chá, novokarina tsy nampiasana na faran’izay kely simika fambolena, dia mampihena ny risika hidiran’ny akora manimba ao amin’ny vatan’olombelona rehefa misotro dite.
  • Mety hahavokatra otrikaina mahasoa betsaka kokoa: Ny fanadihadiana sasany dia mampiseho fa ny vokatra ambolena amin’ny fomba ôrganika dia mety ahitana vitaminina, mineraly ary antioksidanta betsaka kokoa, na dia mbola iadian-kevitra ara-tsiansa aza izany.
  • Tsirony “madio” sy voajanahary kokoa: Maro amin’ireo mpitia dite no mihevitra fa ny Shēngtài Chá dia manana tsiro madio, voajanahary ary voadio kokoa, maneho tsara ny terroir sy ny toetran’ny karazana ravina dite, satria tsy “voasesiky” ny akora simika izy.

• Ho an’ny tontolo iainana:

  • Fitehirizana ny fahasamihafan’ny zavamananaina: Ny fomba Shēng Tài dia manampy amin’ny fitehirizana sy fampitomboana ny fahasamihafan’ny zavamananaina ao amin’ny faritra fambolena dite, manohanana ny fahasalaman’ny tontolo iainana sy miaro ny biby dia.
  • Fiarovana ny tany sy ny rano: Ny fomba fambolena ôrganika sy ny fampiasana rano maharitra dia manampy hitahiry ny fahavokaran’ny tany, hisorohana ny harafesina, ny fandotoana ny loharano-drano sy hitahirizana ny loharanon-drano.
  • Fihenan’ny fandotoana ny tontolo iainana: Ny fandavana ny akora simika fambolena sy ny fanodinana dite ara-tontolo iainana dia mampihena ny fandotoana ny tany, rano ary rivotra, ary mampihena ny dian-karbônina amin’ny famokarana dite.

• Ho an’ny toekarena sy lafiny ara-tsôsialy:

  • Fanohanana ny fampandrosoana maharitra: Ny Shēngtài Chá dia manampy amin’ny fampandrosoana ny fambolena sy toekarena maharitra any amin’ny faritra fambolena dite, miantoka ny fiadanana sy faharetana maharitra ho an’ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana.
  • Famoronana sandany fanampiny sy tsenam-bidy ambony: Matetika ny Shēngtài Chá dia ambaràna ho vokatra kalitao avo kokoa sy sarobidy eo amin’ny tsena, izay afaka manome tombony ambony kokoa ho an’ny mpamokatra ary mandray anjara amin’ny fampandrosoana ara-toekarena ao amin’ny faritra.
  • Fampitomboana ny fahatsiarovana sy andraikitra ara-tontolo iainana: Ny fampielezana ny Shēngtài Chá dia manampy amin’ny fampitomboana ny fahatsapan’ny mpanjifa ny olana ara-tontolo iainana ary mandrisika ny fitakiana vokatra madio ara-tontolo iainana, manohana ny fihinanana tompon’andraikitra.

4. Ahoana no hamantarana ny Shēngtài Chá:

Mety ho sarotra ny mamaritra raha tena “Shēng Tài” marina ny dite iray, satria tsy voafehy mafy na voamarina mazava foana io teny io. Na izany aza, misy famantarana sy fomba maro afaka manampy hamantatra ny Shēngtài Chá:

• Fanamarinana:

  • Fanamarinana ôrganika: Ny fisian’ny fanamarinana ôrganika avy amin’ny fikambanana ekena (oh: USDA Organic, EU Organic, JAS, 中国有机产品认证 – fanamarinana ôrganika sinoa) no porofo azo itokisana indrindra fa novokarina araka ny fenitra ôrganika ny dite, izay matetika mifanandrify amin’ny fitsipiky ny “Shēng Tài”. Mitadiava ny logo mifanaraka amin’izany eo amin’ny fonosana.
  • Fanamarinana Fair Trade: Ny fanamarinana Fair Trade (Varotra Ara-drariny) koa dia afaka manondro famokarana tompon’andraikitra ara-tsôsialy sy ara-tontolo iainana, na dia mifantoka indrindra amin’ny lafiny ara-tsôsialy aza, dia matetika arahina ihany koa ny fitsipika ara-tontolo iainana.
  • Fanamarinana tontolo iainana hafa: Mety misy fanamarinana hafa isam-paritra na manokana, izay manamarina ny fomba ekôlôjikan’ny famokarana.

• Fampahalalana avy amin’ny mpamokatra/mpivarotra:

  • Fanazavana eo amin’ny fonosana sy famaritan’ny vokatra: Tandremo ny fanazavana momba ny dite avy amin’ny mpamokatra na mpivarotra. Mitadiava filazana momba ny fambolena “ekôlôjika”, “ôrganika”, “maharitra”, ny fampiasana zezika voajanahary, ny fandavana pestisida sns.
  • Fifandraisana mivantana amin’ny mpamokatra: Raha azo atao, mifandraisa mivantana amin’ny mpamokatra na tantsaha ary anontanio ny fomba fambolena dite. Ireo mpamokatra Shēngtài Chá dia matetika misokatra amin’ny fifanakalozan-kevitra ary vonona hanome fampahalalana momba ny fomba fiasany.
  • Lazan’ny mpivarotra: Mividia dite amin’ireo mpivarotra azo itokisana, manam-pahaizana manokana amin’ny dite kalitao sy madio ara-tontolo iainana, izay miaro ny lazany ary afaka manome toky ny fiaviana sy ny kalitaon’ny vokatra.

• Endrika ivelany sy toetran’ny dite (famaritana tsy mivantana):

  • Endrika voajanahary: Ny Shēngtài Chá dia mety hiseho “voajanahary” kokoa, miaraka amin’ny ravina tsy mitovy tsara sy tsy mirindra, raha ampitahaina amin’ny dite amboarina amin’ny fomba fambolena mahery vaika.
  • Hanitra sy tsiro voajanahary: Ny Shēngtài Chá dia afaka manana hanitra sy tsiro madio, vaovao ary voajanahary kokoa, miaraka amin’ny tsiron’ny terroir mazava sy tsy misy “fahaforonana” kely.
  • Tsy fisian’ny mangidy sy manify mafy: Heverina fa ny dite ambolena amin’ny tany mahasalama sy tontolo iainana mifandanja dia mety ho malefaka sy mirindra kokoa amin’ny tsiro, tsy dia mangidy sy manify loatra.

5. Ireo karazana dite amboarina ho Shēngtài Chá:

Na inona na inona karazana dite (maitso, fotsy, mavo, wūlóng, mena/mainty, pu’er) dia azo amboarina amin’ny alàlan’ny fitsipiky ny Shēng Tài. Any Chine, izay tena miely ny hevitra “Shēngtài Chá”, dia azo jerena ny karazana dite isan-karazany amboarina ara-tontolo iainana, indrindra avy any amin’ny faritra fantatra amin’ny fomban-drazany famokarana dite ôrganika, toy ny:

• Yunnan: Fantatra amin’ny famokarana Shēng Tài Pu’er, ary koa Shēng Tài Diān Hóng (dite mena ekôlôjika Diān Hóng), Shēng Tài Dite maitso ary karazany hafa.
• Fujian: Mamokatra Shēng Tài Dite fotsy (oh: Bái Mǔ Dān, Shòu Méi), Shēng Tài Wūlóng (oh: Tiě Guānyīn), Shēng Tài Dite mena (oh: Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng).
• Zhejiang: Fantatra amin’ny Shēng Tài Lóng Jǐng (dite Lóng Jǐng ekôlôjika) sy karazana dite maitso hafa.
• Ānhuī: Mamokatra Shēng Tài Huáng Shān Máo Fēng (dite Huáng Shān Máo Fēng ekôlôjika) ary dite maitso hafa.

6. Ahoana no fomba fanaovana dite Shēngtài Chá:

Tsy dia misy hafa loatra ny torohevitra ankapobeny momba ny fanamboarana Shēngtài Chá raha mitaha amin’ny torohevitra ho an’ny karazana dite hafa, saingy misy teboka vitsivitsy tokony hojerena mba hampisehoana tsara ny fahafahany sy hankafizana ny toetrany voajanahary:

• Rano kalitao: Ampiasao rano malefaka, voasivana, mba tsy hanova ny tsiro ny dite amin’ny alàlan’ny loto hafa.
• Maripana mety: Tandremo ny maripana atolotra ho an’ny karazana dite manokana (dite maitso – maripana ambany kokoa, dite mena/mainty – ambony kokoa sns.), mba tsy handoro ny ravina malefaka sy hampisehoana ny tsiron-tsipiriany rehetra.
• Fitaovana mifanaraka: Miftia fitaovana mety amin’ny karazana dite sy ny fomba fisotroanao dite (gàiwǎn, teko-tany vita amin’ny tanimanga Yíxīng, teko-tany fitaratra sns.).
• Fanamboarana mailo: Tandremo ny fivelaran’ny ravina, ny lokon’ny dite, ny fiovan’ny hanitra sy ny tsiro isaky ny famenoana rano. Matetika ny Shēngtài Chá dia azo anaovana dite imbetsaka, mampiseho lafy samihafa amin’ny toetrany.
• Fankafizana ny tsiro voajanahary: Miezaha hankafy ny fahadiovana, ny fahavaozana ary ny toetra voajanahary amin’ny tsiro ny Shēngtài Chá, tsy misy ny tsiron-tsimika manjaka na “forona”. Tandremo ny aftertaste sy ny fahatsapana ankapobeny momba ny firindrana sy ny fifandanjana.

7. Aiza no ahazoana mividy Shēngtài Chá:

Azo vidiana amin’ny toerana maro samihafa ny Shēngtài Chá, saingy zava-dehibe ny mifidy loharano azo itokisana mba hahazoana antoka ny kalitao sy ny fiaviana ara-tontolo iainana amin’ny dite:

• Magazay dite manokana: Ireo magazay mifantoka amin’ny dite sinoa kalitao dia matetika manolotra Shēngtài Chá na dite amboarina amin’ny alàlan’ny fitsipika ara-tontolo iainana.
• Magazay an-tserasera: Maro ny lampihazo an-tserasera manam-pahaizana manokana amin’ny dite no manolotra karazan-dite ôrganika sy ekôlôjika. Tandremo ny famariparitana, fanamarinana ary ny tsikera avy amin’ny mpanjifa.
• Mivantana amin’ny mpamokatra: Amin’ny tranga sasany, azo vidiana mivantana amin’ny mpamokatra ny Shēngtài Chá, indrindra raha mandeha any amin’ny faritra fambolena dite ianao na mahita tantsaha mivarotra ny diteny mivantana amin’ny alàlan’ny aterineto.
• Magazay ekôlôjika sy magazay sakafo mahasalama: Ao amin’ny magazay ekôlôjika sasany sy magazay sakafo mahasalama koa dia azo jerena ny dite ôrganika voamarina, izay karazana iray amin’ny Shēngtài Chá amin’ny ankapobeny.

8. Shēngtài Chá vs. Dite araka ny fanao (conventionnel):

Toetra	Shēngtài Chá (Ekôlôjika)	Dite araka ny fanao (Conventionnel)
Fomba fambolena	Zezika ôrganika, fiarovana biôlôjika, fihodinan’ny voly sns.	Zezika simika, pestisida, famonoana ahi-dratsy, fambolena tokana mahery
Vokatry ny tontolo iainana	Kely indrindra, fitehirizana ny fahasamihafana, fiarovana ny tany sy rano	Lehibe, fandotoana ny tany sy rano, fahaverezan’ny fahasamihafana, harafesina
Fahasalaman’ny olombelona	Fihenan’ny risika simika, mety hahasoa kokoa	Risika amin’ny fiparitahan’ny pestisida sy sisa simika
Tsiro sy hanitra	Madio kokoa, voajanahary, voadio, misy tsiron’ny terroir	Mety tsy dia misy tsipiriany, mety misy tsiron-tsimika kely
Vidiny	Matetika ambony kokoa noho ny asa lehibe kokoa amin’ny famokarana	Matetika mora kokoa, famokarana faobe
Fanamarinana	Ôrganika, Fair Trade, fanamarinana tontolo iainana hafa	Matetika tsy misy, mety misy fampahalalana momba ny karazany sy faritra fotsiny
Fifantohan’ny famokarana	Maharitra, kalitao, firindrana amin’ny natiora	Vom-bokatra ambony indrindra, famokarana faobe

Fehiny:

Ny Shēngtài Chá dia tsy dite fotsiny, fa filôzôfia sy fomba fiaina mifantoka amin’ny fiarahana mirindra eo amin’ny olombelona sy ny natiora. Amin’ny fisafidianana Shēngtài Chá, dia tsy mankafy zava-pisotro matsiro sy manitra fotsiny ianao, fa manohana ny famokarana tompon’andraikitra ara-tontolo iainana, ny fitehirizana ny tontolo iainana ary ny fahasalaman’ny taranaka ho avy.

12. Zava-mahaliana:

Ny foto-kevitra hoe “生态茶” dia nipoitra tany Chine tamin’ny taona 1980 ho valin’ireo olana ara-tontolo iainana nateraky ny fampitomboana ny fambolena. Ny tanimboly dite ekôlôjika voalohany dia niorina tao amin’ny faritanin’i Yunnan, izay nisy hazo dite tranainy naniry tao anaty tontolo iainana ala voajanahary.

Any amin’ny faritra sasany ao Chine, dia misy ny “ala dite” (茶林, chá lín), izay anirian’ny hazo dite miaraka amin’ny karazan-kazo hafa, ka mamorona tontolo iainana miavaka. Ny dite toy izany dia heverina ho ekôlôjika indrindra ary sarobidy avo.

Ny fikarohana dia mampiseho fa any amin’ny tanimboly dite ekôlôjika dia misy karazana bibikely sy vorona in-3 ka hatramin-5 heny kokoa raha mitaha amin’ny an’ny tanimboly mahazatra. Maro amin’izy ireo no fahavalo voajanaharin’ireo bibikely mpanimba dite, izay mamorona fifandanjana voajanahary.

Mahaliana fa ny mpamokatra Shēngtài Chá sasany dia mampiasa mozika hanentanana ny fitomboan’ny zavamaniry – mozika klasika sinoa na feon’ny natiora no alefa any amin’ny tanimboly dite, izay heverin’izy ireo fa manatsara ny kalitaon’ny dite.

Ao amin’ny faritanin’i Fujian dia misy fomban-drazana ny “kalandrie dite” ho an’ny Shēngtài Chá, izay mifamatotra tsy amin’ny fizaran-taona fotsiny ny fanangonana ravina fa amin’ny fizaran’ny volana sy ny kalandrie nentim-paharazana sinoa koa, izay heverina ho zava-dehibe amin’ny fahazoana dite kalitao ambony indrindra.

11. Vidiny sy Fandroboana sandoka:

Matetika ny Shēngtài Chá dia lafo 30-100% noho ny dite mahazatra noho ny asa lehibe kokoa amin’ny famokarana, ny vokatra kely kokoa ary ny fandaniana fanamarinana. Ny vidiny dia miovaova eo amin’ny 200-500 yuan isaky ny kilao ho an’ny dite maitso tsotra hatramin’ny 2000-5000 yuan na mihoatra ho an’ireo pu’er sy wūlóng premium.

Indrisy fa ny fitomboan’ny lazany ny dite ekôlôjika dia niteraka ny fisandohana sandoka. Ny famantarana lehibe amin’ny sandoka dia ahitana: tsy fisian’ny na fanamarinana sandoka, vidiny ambany dia ambany, lokon’ny ravina mamirapiratra sy mirindra loatra (mety manondro fampiasana loko), fofona na tsiro simika.

Mba hanamarinana ny tena izy dia soso-kevitra ny: mitaky ny tena fanamarinana miaraka amin’ny nomerao azo hamarinina ao amin’ny tahirin-kevitry ny fikambanana nanamarina; mividy amin’ireo mpamatsy voamarina manana laza tsara; mijery ny fonosana – matetika ny tena Shēngtài Chá dia fonosina amin’ny akora ara-tontolo iainana miaraka amin’ny fampahalalana amin’ny antsipiriany momba ny mpamokatra.

Rehefa anaovana dite dia matetika ny sandoka dia manome dite manjavozavo, loko tsy voajanahary, fofona maranitra na simika. Ny tena Shēngtài Chá dia tokony hanome dite madio sy mangarahara miaraka amin’ny fofona voajanahary sy tsiro malefaka sy mifandanja.

10. Fitehirizana:

Tena ilaina ny fitehirizana araka ny tokony ho izy ny Shēngtài Chá mba hitazomana ny fahadiovany ara-tontolo iainana sy ny toetrany voajanahary. Satria tsy misy fanavotana simika ny dite toy izany, dia mety ho mora tohina kokoa amin’ny fepetra fitehirizana izy.

Ny fitsipika fototra amin’ny fitehirizana dia ahitana fiarovana amin’ny hazavana, ny hamandoana, ny fofona hafahafa ary ny fiovaovan’ny maripana tampoka. Ny maripana fitehirizana tsara indrindra dia 15-20°C amin’ny hamandoana 50-60%. Tokony hotehirizina anaty fitoerana mihidy tsara vita amin’ny seramika, vy na fitoeran-dite manokana (茶叶罐, cháyè guàn) ny dite. Ho an’ny pu’er dia azo ekena ny fitehirizana anaty fonosana taratasy amin’ny hamandoana voafehy.

Ny Shēngtài Chá maitso sy fotsy dia aleo sotroina ao anatin’ny 1-2 taona aorian’ny famokarana, ny wūlóng dia mitazona ny kalitao mandritra ny 2-3 taona, ny dite mena – hatramin’ny 3 taona. Ny pu’er shēng vita amin’ny akora ekôlôjika dia azo tehirizina mandritra ny am-polony taona, manatsara ny kalitaony rehefa voatahiry tsara. Zava-dehibe ny manamarina tsy tapaka ny toetry ny dite ary, raha ilaina, mampisy rivotra ny toerana fitehirizana.

Tsy soso-kevitra ny fitehirizana karazana dite samihafa miaraka, satria mety hifanakalo fofona izy ireo. Ary tokony hialina ny fitehirizana eo akaikin’ny zava-manitra, kafe na sakafo manitra hafa.

9. Fanamboarana dite:

Ny fanamboarana Shēngtài Chá dia mitaky fiheverana manokana amin’ny antsipiriany mba hampisehoana tanteraka ny fahadiovany voajanahary sy ny tsirony mirindra. Satria ambolena ao anatin’ny toe-javatra voajanahary ny dite ekôlôjika, dia mety ho malefaka kokoa ny raviny ary mila fitandremana malefaka.

Ho an’ny Shēngtài Chá maitso dia atolotra ny fampiasana rano 75-80°C, ny fotoana fanamboarana voalohany dia 15-20 segondra. Ho an’ny wūlóng dia azo atsangana hatramin’ny 85-95°C ny maripana, ary ho an’ny dite mena sy pu’er – hatramin’ny 95-100°C. Zava-dehibe ny fampiasana rano malefaka tsy dia misy mineraly loatra, mba tsy hanafina ny tsiron-tsipiriany manify.

Ny habetsaky ny dite dia miankina amin’ny karazany: ho an’ny dite maitso sy fotsy dia ampy ny 2-3 grama isaky ny 100 ml rano, ho an’ny wūlóng sy dite mena – 4-5 grama, ho an’ny pu’er – 5-7 grama. Matetika ny Shēngtài Chá dia mahazaka fanamboarana bebe kokoa noho ny dite mahazatra – manomboka amin’ny 5-7 ho an’ny maitso ka hatramin’ny 10-15 ho an’ny pu’er, ary isaky ny fanamboarana manaraka dia mampiseho lafy vaovao amin’ny tsiro.

Atolotra ny fampiasana ny fomba fanariana (gōngfū chá), izay ahafahana mifehy tanteraka ny fizotran’ny fitrandrahana sy manara-maso ny fiovan’ny toetran’ny dite isaky ny famenoana. Alohan’ny fanamboarana dia tokony hosasana haingana ny ravina amin’ny alàlan’ny fampidinana rano mafana fohy mba hamoha ny haniny.