Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá dia dite mena Taiwaney manana hanitra voajanahary mamy toa tantely (蜜香, Mìxiāng), vokarina ao amin’ny distrikan’i Sānxiá amin’ny ravina avy amin’ny cultivar tsy manam-paharoa eo an-toerana, Qīngxīn Gānzǎi. Io dite io dia ohatra mazava ny fifandrindrana eo amin’ny natiora sy ny fahaizan’ny mpamboly dite Taiwaney: ny tsirony sy ny hanitra tsy manam-paharoa dia vokatry ny fanindronan’ny bibikely kely maitso antsoina hoe masiaka kely (小綠葉蟬, Xiǎo Lǜ Yè Chán), izay manetsika fihetsiketsehana biôkimika fiarovana ao anaty ravina.

1. Fanasarahana sy fiaviana:

• Karazana: Dite mena ((紅茶, Hóngchá) — oksidô tanteraka (fermentô). Tafiditra ao amin’ny sokajin’ny dite mena manitra tantely (蜜香紅茶, Mìxiāng Hóngchá) noho ny hanitra miavaka vokatry ny fiantraikan’ny bibikely masiaka eo amin’ny ravina dite.
• Sokajy: Dite mena isam-paritra Taiwaney kilasy manokana. Voasokajy ao amin’ny lisitry ny « Dite Folo Malaza ao Taiwan » (臺灣十大名茶, Táiwān Shí Dà Míngchá) ho dite manokana (特色茶, Tèsè Chá).
• Fiaviana: Distrikan’i Sānxiá (三峽區, Sānxiá Qū), kaominina New Taipei (新北市, Xīnběi Shì), avaratr’i Taiwan. Sānxiá no hany faritra lehibe manerana an’i Taiwan izay manam-pahaizana amin’ny famokarana dite maitso (碧螺春, Bìluóchūn sy 龍井, Lóngjǐng), ary amin’ny vanim-potoana fahavaratra — dite mena manitra tantely avy amin’ny cultivar Qīngxīn Gānzǎi.
• Koordinà-jeografika: Tokony ho 24°56’ N, 121°22’ E.
• Haavon’ny fambolena: 300–600 m ambonin’ny ranomasina.

2. Tantara sy lanjany ara-kolontsaina:

Tantara. Mihoatra ny zato taona sy tapany ny tantaran’ny dite ao Sānxiá. Hatramin’ny taona 1860 dia nitondra zana-kazo dite sy teknika fanodinana avy ao amin’ny distrikan’i Anxi sy Yongchun any Fujian ny mpiavy. Nandritra ny vanim-potoanan’ny fitantanan’ny Japoney (1895–1945), ny orinasa Mitsui (三井合名会社) dia nanangana orinasa mpamokatra dite tao Sānxiá ary nandamina famokarana lehibe dite mena avy amin’ny karazana assamica ho an’ny fanondranana — tamin’izay no nahatonga ny dite Taiwaney hahazo ny tsena iraisam-pirenena. Taorian’ny Ady Lehibe II, rehefa niova ny toetry ny tsena, dia niverina tamin’ny dite maitso i Sānxiá, ary ny cultivar teo an-toerana Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) no lasa fototry ny famokarana ny Bìluóchūn sy Lóngjǐng Taiwaney malaza.

Tantaran’ny fotoana farany teo ny fipoiran’ny dite mena manitra tantely ao Sānxiá. Tamin’ny taona 2007 (民國96年), ny Fikambanan’ny Tantsahan’ny Distrikan’i Sānxiá, niaraka tamin’ny Sampana Fikarohana Fanatsarana ny Dite (茶業改良場, Cháyè Gǎiliángchǎng) tarihin’i Qiū Chuífēng (邱垂豐), dia nanomboka fandaharana hampianarana ny tantsaha eo an-toerana teknôlôjian’ny famokarana dite mena amin’ny akora kely ravina. Azo tsapain-tanana ny tanjona: ny fiotazana fahavaratra dia nanome dite maitso mangidy mafy noho ny hafanan’ny masoandro, ary tsy dia lafo loatra. Ny fanodinana ny akora fahavaratra ho dite mena, indrindra ny ravina voasimbain’ny bibikely masiaka, dia nahafahana nahazo vokatra manana hanitra tantely tsy manam-paharoa ary nampitombo be ny vola miditra ho an’ny mpamboly. Tamin’ny taona 2010 (民國99年) no nanaovana ny fifaninanana voalohany ny dite mena manitra tantely ao Sānxiá (三峽蜜香紅茶競賽), izay nanamafy ny fahaiza-manao vaovao ho an’ilay faritra.

Ny anarana. « Sānxiá » (三峽) — anaran’ny distrika, ara-bakiteny hoe « Tendrombohitra Telo ». « Qīng Xīn » (青心) — « fo maitso », manondro vondron’ny cultivar manana loko maitso eo afovoan’ny ravina. « Hóngchá » (紅茶) — « dite mena », izany hoe dite oksidô tanteraka. Amin’ny fampiasana andavanandro dia antsoina fotsiny hoe Sānxiá Mìxiāng Hóngchá (三峽蜜香紅茶) — « dite mena manitra tantely avy ao Sānxiá ».

Lanja ara-kolontsaina. Ny famokarana dite ao Sānxiá no fototry ny toekarena sy ny maha-izy azy ny fiarahamonina eo an-toerana. Orinasa mpamokatra dite an-tokantrano, toy ny Chèngquán (正全茶廠) an’ny fianakaviana Li, izay nandova taranaka efatra, sy Rìshèng (日盛茶廠) an’ny fianakaviana Zhōu, izay manana mpahay dite taranaka fito, dia maneho ny fitohizan’ny asa tanana. Mahatratra 180 hektara eo ho eo ny velaran’ny fambolena, anisan’izany ny toeram-pambolena miara-miasa, ary mahatratra tokotokony 300 ny fianakaviana voakasika amin’ny famokarana. Lasa zava-dehibe ao amin’ny kalandrien’ny dite Taiwaney ny fifaninanana isan-taona ny dite mena manitra tantely, izay mampitombo ny fahaiza-manao sy ny fifaninanana eo amin’ny mpamokatra.

3. Famaritana botanika sy akora fototra:

• Cultivar: Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), amin’ny fitenim-paritra Minnan eo an-toerana antsoina fotsiny hoe « gān zǎi zhǒng » (柑仔種 — « karazana ravina mandariny »). Anisan’ny karazana Camellia sinensis var. sinensis — karazana sinoa kely ravina. Karazana fihinam-boankazo aloha izy (早生種, Zǎoshēngzhǒng), tsy hita afa-tsy any avaratr’i Taiwan, miely indrindra any amin’ny faritr’i Wénshān, Xīndiàn, ary Sānxiá.
• Famaritana ny kirihitra: Karazana kirihitra, salantsalany sy lehibe, manana vatana mitsangana mazava sy sampana mivelatra somary vitsy. Lehibe ny raviny, mitovy endrika amin’ny ravina citrus (izay nahazoana ilay anarana hoe « gān zǐ » — « mandariny kely »), misy fiolahana mampiavaka ny sisiny miakatra. Lehibe ny lohany dite, rakotra volom-bary fotsy be. Ny mampiavaka an’ity cultivar ity dia ny fahafahany mamelona tena indray: raha manomboka malazo aorian’ny 15 taona ny kirihitra dite mahazatra, ny Qīngxīn Gānzǎi kosa rehefa mihantitra dia mamoaka tsimoka vaovao avy amin’ny fakany, izay mamorona haingana zana-kazo tanora hisolo ny taloha.
• Fiotazana: Atokana tanana avokoa. Ho an’ny dite mena manitra tantely dia ampiasaina ny fiotazana fahavaratra sy fararano (夏茶 sy 秋茶), satria amin’izany no betsaka indrindra ny bibikely masiaka. Ny fiotazana lohataona sy ririnina kosa dia ampiasaina amin’ny dite maitso. Ny fenitra fiotazana dia loha iray sy ravina roa ambony (一芽二葉, Yī Yá Èr Yè). Fohy dia fohy ny tsingerin’ny fiotazana: matotra ny tsimoka isaky ny 15–20 andro manomboka Martsa ka hatramin’ny Novambra.

4. Toerana sy fomba fambolena:

• Faritra: Distrikan’i Sānxiá, miorina amin’ny faritra be havoana any avaratr’i Taiwan, eo am-pototr’ireo tendrombohitra eo amoron’ny Reniranon’i Sānxiá.
• Haavon’ny fambolena: 300–600 m ambonin’ny ranomasina.
• Tany: Tany mena asidra (紅壤, Hóngrǎng) misy pH 4,5–5,0, manankarena zavatra organika. Ny fampiharana mahazatra amin’ny famafazana mololo vary dia mampitombo bebe kokoa ny sosona tany ambony.
• Toetrandro: Monsoon sub-tropikaly. Manodidina ny +19 °C ny hafanana antonony isan-taona. Be dia be ny rotsak’orana — mihoatra ny 2000 mm isan-taona. Ny zavona maraina matetika (mihoatra ny 150 andro isan-taona) dia miteraka hamandoana avo tsy miova, mety amin’ny fitomboan’ny dite miadana sy mitovy, ary amin’ny fanangonana ireo zavatra manitra.
• Fomba ekolojika: Ny mampiavaka ny fambolena dite ao Sānxiá dia ny tsy fampiasana pestisida sy ny fifindrana amin’ny fambolena azo antoka (安全栽培, Ānquán Zāipéi). Izany dia mamorona fepetra ahafahan’ny bibikely masiaka kely maitso (Jacobiasca formosana, sinoa 小綠葉蟬, Xiǎo Lǜ Yè Chán) mitombo isa. Ny fanindronan’ireo bibikely dia manetsika fihetsiketsehana fiarovana ao amin’ny zavamaniry dite: mihamitombo ny fanamboarana terpenoida mirongatra sy zavatra manitra hafa, izay no mamorona ilay hanitra tantely malaza (蜜香, Mìxiāng) an’ilay dite vita. Io mekanisma io ihany no fototry ny hanitry ny Dōngfāng Měirén (東方美人, Tsara tarehy Atsinanana) sy ny dite muscatel Darjeeling.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Ny famokarana Sānxiá Qīngxīn Hóngchá dia teknôlôjia mahazatra gōngfū hóngchá (工夫紅茶, Gōngfū Hóngchá) izay manantitrantitra ny fitandrovana ny hanitra tantely:

• Fiotazana (採摘, Cǎizhāi): Fiotazana an-tanana akora marefo — loha iray sy ravina roa. Zava-dehibe tokoa fa voasimbain’ny bibikely masiaka mialoha ny ravina: ny dingana antsoina hoe « zhuó xián » (著涎, Zhuó Xián — ara-bakiteny « mandramana rora ») dia manetsika ny fanamboarana zavatra manitra ao anaty ravina mialoha ny fanodinana.
• Fampangotsiana (萎凋, Wěidiāo): Aparitaka manify amin’ny savily volotsangana ny ravina voaoty mba hihena ny hamandoana. Maharitra 18 ora eo ho eo ity dingana ity amin’ny hamandoana manodidina ny 75 %. Amin’ity dingana ity dia manomboka ny fizotran’ny fermentasiona voalohany, lasa malemy sy mora ahorona ny ravina.
• Fanahorona (揉捻, Róuniǎn): Ahorona ny ravina efa nampangotsina mba hanapotika ny rindrin’ny sela sy hamotsorana ny ranon’ny sela. Atao manana endrika miolikolika lavalava mahazatra ny ravina.
• Oksidasiôna (發酵, Fājiào): Dingana lehibe. Apetraka ao amin’ny efitrano misy hafanana voafehy (manodidina ny 28 °C) sy oksizena be mandritra ny 120 minitra eo ho eo ny ravina voahorona mandra-pahatapitry ny oksidasiôna. Amin’ity dingana ity dia miova ho theaflavins sy thearubigins ny katekinina, izay mamorona ny loko sy ny vatan’ilay dite, ary mihamafy sy miorina tsara ireo zavatra manitra tantely nateraky ny bibikely masiaka.
• Fanamainana (烘乾, Hōnggān): Maina haingana amin’ny hafanana manodidina 90 °C ny dite efa oksidô tanteraka mba hampitsaharana ny fermentasiona sy hampihenana ny hamandoana ho latsaky ny 5 %.
• Fanasarahana (分級, Fēnjí): Sarahina araka ny habe sy ny kalitaon’ny ravina ny dite vita, ka atokana ny volotsangana sy ny ravina tanteraka amin’ireo potipotika.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona:

• Ny endriky ny ravina maina: Tery, miolikolika mafy, miloko volontany maizina, saika mainty, miaraka amin’ny volotsangana volamena (tips) misy volom-bary manify.
• Hanitry ny ravina maina: Mahery, mamy, misy hanitra miavaka mampahatsiahy tantely voajanahary, voankazo masaka (paiso, aprikôty), fofona kely sitronina (toetra mampiavaka ny cultivar Qīngxīn Gānzǎi) ary ambadika voninkazo malefaka.
• Hanitry ny dite: Maro sosona, fehezankevitra mamy tantely sy voankazo. Ny onja voalohany — voanio natsatsika sy karamely; mivelatra miaraka amin’ny fotony tantely sy fofon’ny osmantso mamony; ny naoty farany — fahatsorana malefaka toa hodi-poitra sitronina.
• Tsiro: Malefaka, milamina, manana hamamy voajanahary mazava sy vatana be ranony. Ny mombamomba ny tsiro dia ahitana naoty tantely linden, fary, sy voatavo masaka. Kely dia kely ny hasiahana. Lava ny tsirony aorian’ny fisotroana, mamy, misy mineraly malefaka sy mangidy kely mahafinaritra izay mifarana amin’ny « huí gān » (回甘) mahazatra — famerenana hamamy.
• Lokon’ny dite: Mamiratra, mangarahara, manomboka amin’ny volamena ambara ka hatramin’ny mena volomboasary lalina, mampahatsiahy ny lokon’ny tantely ranoka.
• Faran’ny dite (ravina efa natsoboka): Malefaka ny ravina, mivelatra tsara, miloko volontany mena mitovy. Mazava tsara ny volotsangana.

7. Fiforonan’ny zavatra simika:

Ny mombamomba simika an’ny Sānxiá Qīngxīn Hóngchá dia voafaritry ny vondron-javatra mahazatra amin’ny dite mena sy ny zavatra tsy manam-paharoa vokatry ny fiantraikan’ny bibikely masiaka:

• Polifenol: Ny ampahany lehibe dia vokatry ny oksidasiônan’ny katekinina — theaflavins (TF), izay tompon’andraikitra amin’ny famirapiratan’ny dite sy ny fahavelomany, ary thearubigins (TR), izay mamorona ny vatana sy ny loko. Mety hiakatra ny votoatin’ny polifenol ho ampahany amin’ny fihetsiketsehana fiarovana ny zavamaniry noho ny fanindronan’ny bibikely.
• Zavatra manitra mirongatra: Izany no mampiavaka an’ity dite ity. Ny fanindronan’ny bibikely masiaka dia manentana ny fanamboarana terpenoida: linalool sy ny oksidany, methyl salicylate (singa iray manana hanitra tantely), ary koa alikaola monoterpene hafa, izay mamorona ilay fehezankevitra Mìxiāng saro-drafitra. Avo kokoa noho ny ao amin’ny dite mena mahazatra ny fifantohan’ireo zavatra ireo.
• Asidra amine: Ahitana L-theanine, izay manana vokany mampitony sady mampitombo ny fifantohana.
• Alkaloidy: Kafeinina — antonony ny fatrany (2,5–3,5 %), theobromine sy theophylline — kely dia kely.
• Pepetida fiarovana: Ny fikarohana dia nahita pepetida antimikrôba (defensins) — ampahany amin’ny fihetsika fiarovana ateraky ny zavamaniry noho ny fahapotehan’ny bibikely masiaka.
• Vitaminina: C, B₁, B₂, PP.
• Mineraly: Potasioma, fosforo, manezioma, manganezy, fanitso.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Fiantraikany antioksidanta: Ny theaflavins sy thearubigins dia antioksidanta mahery, manampy amin’ny fiarovana ny sela amin’ny fahasimbana vokatry ny radikaly afaka sy amin’ny fampihenana ny fizotran’ny faneriterena oksidativa.
• Fiantraikany mampatanjaka malefaka: Ny votoatin’ny kafeinina antonony miaraka amin’ny L-theanine dia manome toe-piainana mavitrika sy milamina tsy misy fiakarana tampoka sy fahalemen’ny hery manaraka.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polifenol amin’ny dite mena dia mamporisika ny famokarana enzim-pandevonan-kanina ary manampy amin’ny fandrindrana ny mikrôbiôma ao amin’ny tsinay. Heverina ho tsara sotroina aorian’ny sakafo antoandro ilay dite.
• Rafitra fo sy lalan-dra: Ny fisotroana dite mena tsy tapaka dia mifandray amin’ny fihenan’ny haavon’ny « kolesterôly ratsy » (LDL) sy ny fitazonana ny elastikan’ny lalan-dra.
• Fiantraikany manohitra ny fivontosana sy antimikrôba: Vokatry ny fisian’ny polifenol sy pepetida fiarovana manokana.
• Famantarana saina: Ny L-theanine dia mamporisika ny famoronana onjam-peo alfa ao amin’ny atidoha, manatsara ny fifantohana sy ny fahaizana mifantoka.
• Fanamafisana ny hery fiarovana: Ny fitambarana polifenolika dia mampirisika ny fiasan’ny sela fiarovana.

9. Fomba fikapohana:

• Hafanan’ny rano: 90–100 °C. Ny hafanana avo dia manampy amin’ny famoahana tanteraka ny hanitra tantely sy ny vatan’ilay dite.
• Fatran’ny dite: 5–7 g isaky ny 150–200 ml rano (fomba fandrotsahana, gōngfū chá) na 2–3 g isaky ny 200–250 ml (fomba eropeana).
• Fitaovana: Gaiwan porselana (蓋碗, Gàiwǎn) — safidy tsara indrindra, ahafahana mankasitraka ny fahadiovan’ny hanitra. Azo ampiasaina koa ny vilany tanimanga Yixing (宜興紫砂壺, Yíxīng Zǐshā Hú), izay hanamafy ny halaliny sy ny hatevin’ny tsirony.
• Dingam-pikapohana (fomba fandrotsahana):
  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny gaiwan sy ny chahai (vilia fahamarinana), ariana ny rano.
  2. Arotsaho ao anaty gaiwan efa nafana ny dite maina. Akentsinao ny hanitry ny ravina efa nafana.
  3. Fanasana: tondrahana rano mafana dia arotsaka avy hatrany. Manaitra ilay ravina izany ka manaisotra ny vovok-dite.
  4. Fotsitra voalohany: tondrahana rano 90–95 °C, avela hipetraka 20–30 segondra.
  5. Fotsitra faharoa sy manaraka: ampitomboina tsikelikely ny fotoana — 30 s, 40 s, 50 s, 1 minitra.
  6. Mahazaka fotsitra 5–8 ilay dite, ary isaky ny fotsitra dia misy naoty vaovao mivoaka.
• Fomba eropeana: 2–3 g dite isaky ny 200–250 ml rano amin’ny 90–95 °C. Avela hipetraka 3–4 minitra. Mety amin’ny fisotroana andavanandro.

10. Fitehirizana:

Mba hitahirizana ny hanitra tantely tsy manam-paharoa sy ny fahafraisan’ilay dite dia tsy maintsy arahina ireto fepetra ireto:

• Fitoerana: Tsy mangarahara, ary mihidy mafy — vilany seramika, boaty metaly misy sarony mafy, na kitapom-bolo maro sosona misy zip-lock.
• Hafanana: Toerana maina sy mangatsiatsiaka. Ny hafanana tsara indrindra fitehirizana dia ambany 25 °C. Raha tehirizina maharitra dia azo apetraka ao anaty vata fampangatsiahana (5–10 °C) anaty fonosana mihidy mafy.
• Hazavana sy fofona: Tsy maintsy harovana amin’ny tara-masoandro mivantana sy fofona mahery hafa.
• Faharetan’ny fitehirizana: Raha voatahiry tsara dia mahazaka hatramin’ny roa taona ilay dite. Ny hanitra tantely mazava indrindra sy mirefarefa dia ao anatin’ny taona voalohany aorian’ny famokarana.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajy vidiny: Anisan’ny kilasy manokan’ny dite mena Taiwaney ny Sānxiá Qīngxīn Hóngchá. Miankina amin’ny naoty, ny vanim-potoana fiotazana, ny haavon’ny fahapotehan’ny ravina noho ny bibikely masiaka, ary ny lazan’ny mpamokatra ny vidiny. Lafo kokoa noho ny mahazatra ny andiany nandresy tamin’ny fifaninanana (nahazo mari-pankasitrahana tamin’ny fifaninanana isan-taona). Ny vidiny antsinjarany eo amin’ny tsena iraisam-pirenena dia 25–40 USD isaky ny 100 g ho an’ny dite tsara kalitao, fa ny andiany nandresy dia mety ho lafo lavitra.
• Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: Haavon’ny hanitra tantely (ara-ka mafy ny fiantraikan’ny bibikely masiaka, dia ara-ka sarobidy kokoa); vanim-potoana fiotazana (fahavaratra, izay betsaka indrindra ny bibikely, no sarobidy indrindra); fiotazana an-tanana sy vola voafetra amin’ny famokarana.
• Fisorohana hosoka:
  • Mividia dite amin’ireo mpivarotra manokana sy azo antoka dite Taiwaney na mivantana amin’ireo tantsaha ao Sānxiá.
  • Tseno ny hanitra: ny hanitra tantely voajanahary Mìxiāng dia maro sosona, malefaka ary voajanahary, tsy misy naoty simika maranitra. Ny dite hosoka izay nampiana hanitra artifisialy dia maimbo tsotra sy manorisory.
  • Jereo ny endriky ny ravina: ny fisian’ny volotsangana volamena, ny fikorontanana milamina, ary ny tsy fisian’ny zavatra hafa afangaro.
  • Tseno ny dite: ny tena dite dia manome dite mamiratra, madio, mangarahara, miloko volamena ambara. Ny dite manjavozavo na matromatroka dia famantarana kalitao ambany.
  • Vidiny ambany mampiahiahy: raha ambany lavitra noho ny vidin’ny tsena ny vidiny nefa voalaza fa tsara kalitao, dia mety ho hosoka na fanoloana akora fototra.

12. Zava-mahagaga:

• « Ny fanindronana mampatsara tarehy ». Ny hanitra tantely Mìxiāng dia vokatry ny fiaraha-miasa biôkimika eo amin’ny kirihitra dite sy ny bibikely masiaka kely maitso Jacobiasca formosana. Ny fanindronan’ny bibikely dia manetsika ny fanamboarana terpenoida — ireo zavatra manitra ihany no mamorona ilay naoty muscatel malaza amin’ny dite Darjeeling sy ny hanitry ny Dōngfāng Měirén. Mahagaga fa izay heverin’ny tantsaha taloha ho fandringanana dia lasa fototry ny dite ambony.
• Cultivar tsy mety maty. Qīngxīn Gānzǎi dia manana fahaizana tsy manam-paharoa mamelona tena: rehefa mihantitra ny kirihitra dite (matetika aorian’ny 15 taona), dia mitsimoka ho azy avy amin’ny fakany ny tsimoka vaovao, mamorona zana-javamaniry tanora hisolo ilay taloha. Noho izany dia misy toeram-pambolena sasany ao Sānxiá izay manome vokatra tsy an-kiato nandritra ny zato taona mahery.
• Endrika roa amin’ny cultivar iray. Avy amin’ny ravina Qīngxīn Gānzǎi ao Sānxiá ihany, amin’ny lohataona sy ririnina, no amokarana dite hafa tanteraka — ny Bìluóchūn (碧螺春) sy Lóngjǐng (龍井) Taiwaney malaza. Noho izany, kirihitra iray ihany no manome dite maitso marefo sy dite mena manitra tantely ao anatin’ny taona iray — arakaraka ny vanim-potoana sy ny teknôlôjian’ny fanodinana.
• Fifaninanana ho mpamoronandro fandrosoana. Hatramin’ny nananganana ny fifaninanana ny dite mena manitra tantely ao Sānxiá tamin’ny taona 2010, dia nitombo ny habetsaky ny andiany naroso, nanomboka tamin’ny 5 jin (斤, tokony 3 kg) ka hatramin’ny 10 jin (tokony 6 kg) tamin’ny taona 2015 — porofon’ny fitomboan’ny fahaiza-manao sy ny fahatokisan’ireo mpamokatra amin’ny kalitaon’ny vokany.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Rìyuè Tán Hóngchá / Hóng Yù (日月潭紅茶 / 紅玉, TTES №18): Dite mena avy any amin’ny distrikan’i Nántóu, vokarina amin’ny cultivar assamica hybrida. Tsy tahaka ny Sānxiá Hóngchá, manana tsiro matanjaka kokoa sy feno miaraka amin’ny naoty kanelina sy solila, tsy misy hanitra tantely avy amin’ny bibikely masiaka. Lehibe kokoa ny ravina, maizina kokoa sy feno kokoa ny dite.
• Huālián Mìxiāng Hóngchá (花蓮蜜香紅茶): Dite mena manitra tantely avy any atsinanan’i Taiwan (distrikan’i Huālián), vokarina miaraka amin’ny fandraisan’ny bibikely masiaka koa, nefa avy amin’ny cultivar hafa — Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), Jīn Xuān (金萱), ary Cuì Yù (翠玉). Tsy tahaka ny Sānxiá Hóngchá, manana toetra matevina kokoa sy « atsimo », ary tsy misy ilay naoty sitronina manify mampiavaka ny cultivar Qīngxīn Gānzǎi.
• Dōngfāng Měirén (東方美人): Oolong Taiwaney (fa tsy dite mena), izay mifototra amin’ny fiantraikan’ny bibikely masiaka. Na izany aza, Dōngfāng Měirén dia dite semi-fermenta (oksidasiôna 60–75%), fa ny Sānxiá Hóngchá kosa fermenta tanteraka. Ny Měirén dia manana mombamomba voninkazo kokoa, « muscatel », fa ny Sānxiá Hóngchá kosa mifantoka amin’ny hamamy tantely sy voankazo.
• Darjeeling Second Flush (Muscatel): Dite mainty indianina manana naoty muscatel, izay vokatry ny fiantraikan’ny bibikely masiaka (Empoasca flavescens). Tsy tahaka ny Sānxiá Hóngchá, manana hasiahana ambony kokoa, naoty « voaloboka muscatel » mazava, ary tsy dia manana hamamy tantely.

Ho famaranana

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá dia dite iray izay ahitana ny natiora sy ny fahaizan’ny olona mifamatotra amin’ny firindrana mahagaga. Ny cultivar tsy manam-paharoa Qīngxīn Gānzǎi, ny toetrandro madinika sub-tropikaly any avaratr’i Taiwan, ny fambolena ekolojika, ary ny « fiaraha-mamorona » mahagaga amin’alalan’ny bibikely masiaka kely maitso dia miteraka dite mena manana hanitra tantely sy voankazo voajanahary tsy manan-tsahala, tsiro malefaka sy be ranony, ary tsirony lava sy mamy. Ity dite ity dia safidy tsara ho an’ireo izay mankasitraka ny hamamy voajanahary tsy misy fanampiny, ny hakantony sy ny fahamaroan’ny asa tanana amin’ny dite Taiwaney, ary koa ho an’izay rehetra te hahita endrika vaovao sy mavitrika amin’ny kolontsain’ny dite Taiwaney.