Sānxiá lóng jǐng

Sānxiá lóng jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) dia dite maitso avy any Hubei, mampivondrona ny teknôlôjian’ny Lung Jing kilasika miaraka amin’ny terôaran’ny Lohasahan-Kely Telon’i Yangtze. Vokarina ao amin’ny faritry ny fari-dranon’ny tovodrano mpamokatra herinaratra lehibe indrindra eran-tany « Lohasahan-Kely Telo », amin’ny tehezan-tendrombohitra izay notombanan’i Lu Yu (陆羽) ho ambony indrindra – « Ny dite avy any Xiazhou no tsara indrindra » (峡州上). Ny teknôlôjia mpamorona « Sānxiá huī-guō » (三峡辉锅, « famaranana anaty vilany araka ny fomba Sanxia ») miaraka amin’ny fanafanana farany amin’ny arina volotsangana dia manome hanitra voan-kazo malefaka, tsy mampiavaka ny Lung Jing avy any Zhejiang. Tamin’ny 2025 dia nampidirina tao amin’ny fandaharan’asa stratejikan’i Hubei « Iray mena – iray maitso » (一红一绿) ary atolotra tao amin’ny Kongresy Dite Maneran-tany Karimo (卡利姆全球选茶大会).

1. Fanavahana sy Fiaviany:

• Karazany: Dite maitso (tsy voatoto, 绿茶, lǜchá). Fanasiana maitso – fanendasana anaty amponga (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng). Endrika – fisaka (扁平形, biǎnpíng xíng, « lelan-tsabatra »).

• Sokajy: Dite manana anarana isam-paritra ao Hubei. Vokatra filamatry ny fandaharan’asa « Sānxiáchá-gǔ » (三峡茶谷, « Lohasahan-Dite amin’ny Lohasahan-Kely Telo »). Tafiditra ao amin’ny tetikady faritany « Iray mena – iray maitso » (2025).

• Fiaviany: Sina; faritanin’i Hubei (湖北, Húběi); kaominina an-tanàn-dehibe Yichang (宜昌市, Yíchāng Shì). Faritra famokarana – amoron’ny fari-drano Lohasahan-Kely Telo: distrikan’i Yiling (夷陵区, Yílíng Qū), distrikan’i Zigui (秭归县, Zǐguī Xiàn) ary distrikan’i Wufeng (五峰县, Wǔfēng Xiàn). Ivon-kalitao – kaominina Dengcun (邓村乡, Dèngcūn Xiāng, 23 km monja miala ny tohodrano mpamokatra herinaratra « Lohasahan-Kely Telo ») ary tanàna Taipingxi (太平溪镇, Tàipíngxī Zhèn), miorina eo amin’ireo tehezana somary malefaka eo amin’ny haavo 500–800 m.

• Fandrindrana jeografika: ~110°–111° atsinanana, 30°–31° avaratra (faritry ny Lohasahan-Kely Telo, faritr’i Yichang).

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:

• Tantara:

Ny fomban-drazana dite ao amin’ny faritry ny Lohasahan-Kely Telo dia iray amin’ireo tranainy indrindra any Sina. Efa tamin’ny andron’ny Fanjakana Telo (227–232) i Zhang Yi (张揖) tao amin’ny « Guangya » (《广雅》) dia nanoritsoritra ny fomba fanamboarana vaton-dite avy amin’ny faritra « eo anelanelan’i Jing sy Ba » (荆巴间), izany hoe tao Xiazhou (峡州) marina – anarana tranain’i Yichang. Io no iray amin’ireo filazalazana tranainy indrindra eran-tany momba ny teknôlôjia dite.

Tamin’ny 754 dia tonga manokana tany Dengcun ilay « olo-masin’ny dite » Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ, 733–804) mba handalina ny fiompiana dite teo an-toerana. Tao amin’ny « Kanônan’ny Dite » (《茶经》, Chájīng) izy dia nanome ilay didy malaza hoe: « Any amin’ny faritra atsimon’ny tendrombohitra – ny dite Xiazhou no tsara indrindra » (山南，以峡州上), ka nametraka an’i Xiazhou ho ambonin’ireo faritra dite hafa rehetra eo amin’ny ilany atsimo. Io no naoty ambony indrindra nomen’i Lu Yu ho an’ny faritra dite iray. Tamin’ny andron’ny Song, ny poeta Ouyang Xiu (欧阳修, Ōuyáng Xiū), izay lehiben’ny distrikan’i Yiling, dia namela andininy roa malaza hoe: « Loha-faran’ny fanjakan’i Chu any andrefana, Kanônan’ny Dite nataon’i Lu Yu – distrika voalohany » (春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州). Tamin’ny andron’ny Qing, ny dite avy any Xiazhou dia tafiditra tao amin’ny lisitry ny gongcha (贡茶, dite fanaterana).

Ny fahaterahan’i Sanxia Longjing amin’ny maha vokatra mahaleo tena azy amin’izao andro izao dia nitranga tamin’ireo taona 1980, rehefa nampifanaraka ny teknôlôjia kilasiky ny Xi Hu Longjing ho an’ny akora eo an-toerana ireo tompon’asa dite hubeiana – karazany mifangaro Yichang (宜昌群体种). Nahazo ny anarana hoe « Sanxia Longjing » ilay dite – « Lung Jing avy amin’ny Lohasahan-Kely Telo ». Ny tena zava-baovao fototra dia ny teknôlôjia « Sānxiá huī-guō » (三峡辉锅) – famaranana anaty vilany amin’ny fampiasana arina volotsangana mba hamoahana hanitra amin’ny maripana ambany, izay tsy ampiasaina amin’ny famokarana any Zhejiang.

Tamin’ny 2025 dia nampidirina tao amin’ny fandaharan’asa stratejikan’ny faritanin’i Hubei « Iray mena – iray maitso » (一红一绿, yī hóng yī lǜ) i Sanxia Longjing, mikendry ny hampiroborobo ireo marika dite roa lehibe ao amin’ny faritany, ary natolotra tao amin’ny Kongresy Dite Maneran-tany Karimo (卡利姆全球选茶大会).

• Anarana: 三峡 (Sānxiá) – Lohasahan-Kely Telo, ilay hantsana malaza ao Yangtze, izay nanome anarana ny tovodrano mpamokatra herinaratra mitovy anarana aminy; 龙井 (Lóng Jǐng) – « Fantsakana Dragona », manondro ny endrika kilasiky ny dite any Zhejiang, nafindra tamin’ny akora hubeiana. Ny dikany feno: « Lung Jing avy amin’ny Lohasahan-Kely Telo » – manantitrantitra miaraka ny terôara malaza sy ny lovan-teknôlôjia.

• Heviny ara-kolontsaina: I Sanxia Longjing dia fahatanterahan’ny foto-kevitra « Lohasahan-Dite amin’ny Lohasahan-Kely Telo » (三峡茶谷), tetikasa goavana hanovana ireo zaridaina dite any Yichang ho fisehoana fizahan-tany sy tontolo iainana. Mifandray mivantana amin’i Dengcun ilay dite – tanàna tokana voalohany sy hany any Sina nahazo ny anaram-boninahitra hoe « Renivohitry ny Dite Manana Anarana ao Sina » (中国名茶之乡) eo amin’ny sehatry ny kaominina. Nahazo sata « Tanàna Dite Maneran-tany » (世界茶旅小镇) sy « Faritra Ivon’ny Dite Maitso Kalitao Avo Maneran-tany » (世界高品质绿茶核心产区) ihany koa i Dengcun. Ny akaiky ny tohodranon’ny Lohasahan-Kely Telo dia manome heviny ara-tandindona ho an’ilay dite – mampifandray azy amin’ny tanjaka sy ny halehiben’ilay tetikasa famokarana angovo azo havaozina lehibe indrindra eto an-tany.

3. Filazana Bôtanika sy Akora:

• Karazany / cultivara: Ny tena lehibe – Karazany mifangaro Yichang (宜昌群体种, Yíchāng Qúntǐzhǒng), karazany ravina antonontonony amin’ny hazo madinika Camellia sinensis var. sinensis, iray amin’ireo karazany 30 eo an-toerana voalohany neken’ny firenena any Sina. Malaza amin’ny tahan’ny asidra amine avo (hatramin’ny 5,76% ao Dengcun araka ny angon’ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Fahasamihafan’ny Tanànan’ny Sina) sy ny tahan’ny pôlifenôly sy asidra amine mety tsara. Fanampin’izany, ampiasaina ny karazany klôna Lung Jing 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) – cultivara masaka aloha, manome fijinjana lohataona aloha. Ireo hazo antitra (30+ taona) dia mivangongo ao Dengcun; lanjan’ny tahony 100 « vony + ravina iray » – manodidina ny 40 g.

• Fijinjana: Lohataona – manomboka amin’ny faran’ny volana febroary ka hatramin’ny aprily. Ny tena sarobidy – « mingqian » (明前, míngqián, alohan’ny fetin’ny Qingming), avy eo – « yuqian » (雨前, yǔqián, alohan’ny fetin’ny Guyu). Ny fijinjana fahavaratra-fararano dia mandeha indrindra ho an’ny tsena faobe.

• Fenitry ny fijinjana: Sokajy ambony indrindra (特级) – vony tokana na vony miaraka amin’ny ravinkely iray somary misokatra antsasany (一芽一叶初展); tahan’ny vony madio ≥85%, halavany ≤2,5 cm. Sokajy voalohany – vony miaraka amin’ny ravinkely iray mivelatra (一芽一叶开展), ≥80%. Sokajy faharoa – vony miaraka amin’ny ravinkely roa.

• Fitakiana amin’ny akora: Tahony tanora malefaka tsy misy fahasimbana mekanika na soritry ny biby mpitsena. Voahodina amin’ny andro nanangonana azy ny akora.

4. Terôara sy Mampiavaka ny Fambolena:

Miorina amoron’ny fari-drano Lohasahan-Kely Telo ny faritra famokarana, eo amin’ilay « paralelan’ny dite volamena » malaza – 30° avaratra. Ny endriparitany dia tehezana havoana sy tendrombohitra antonony, voatsipitsipin’ny hantsana Yangtze.

• Haavo fambolena: 300–800 m; faritra ivony (Dengcun, Taipingxi) – 500–800 m eo amin’ireo tehezana somary malefaka mivantana akaikin’ny tohodrano mpamokatra herinaratra.

• Toetrandro: Môsona sobtrôpikaly. Salan-kafanan’ny taona 16–18 °C; rotsak’orana 1000–1200 mm/taona; andro feno rahona-zavona >150 isan-taona. Ny fari-drano ao amin’ny Lohasahan-Kely Telo dia miteraka vokany lehibe eo amin’ny toetanin-toerana: mampitombo ny fiforonan’ny zavona, mampahalemilemy ny fiovaovan’ny maripana isan’andro ary mampitombo ny anjaran’ny hazavana miparitaka – izany rehetra izany dia mandrisika ny fanangonan’ny asidra amine ao anaty ravina (dite lohataona – asidra amine ≥2,8%).

• Tany: Tany mena-mavo (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 5,0–6,0, zavatra organika >1,5%. Manan-karena sélénium (Se 0,15–0,3 µg/g) sy zinc ny tany – vokatry ny geôkimiàny vatolampin’ny Lohasahan-Kely Xizhuang.

• Ekolojia: Taham-borona – 65%. Fanondrahana – rafi-dranon’i Yangtze. Tsy misy fandotoana indostrialy; ny kalitaon’ny rivotra sy ny rano dia mifanaraka amin’ireo fenitra nasionaly ambony indrindra. Nomena ny anaram-boninahitra « Faritra Ivon’ny Dite Maitso Kalitao Avo Maneran-tany » (世界高品质绿茶核心产区) avy amin’ny Fikambanan’ny Dite Maitso Maneran-tany i Dengcun.

5. Teknôlôjia famokarana:

Vokarina araka ny teknôlôjia nohafana an’i Xi Hu Longjing i Sanxia Longjing, nohavaozina tamin’ny fomba eo an-toerana. Ny fahasamihafana lehibe – ny dingana farany « Sānxiá huī-guō » miaraka amin’ny arina volotsangana.

• Fametrahana / famalozana (摊放 — tān fàng): Aparitaka sosony manify mandritra ny 2–3 ora ao anaty efitrano misy rivotra ny tahony vaovao. Ny fahafohezan’ity dingana ity (mifanohitra amin’ny an’ny oolong) dia mitahiry ny hatsio-poana maitso faran’izay betsaka.

• Fanasiana maitso (杀青 — shāqīng): Fanendasana anaty amponga amin’ny ~200 °C. Ny maripana avo dia mampitsahatra haingana ireo enzimina ary mamorona ireo naoty fanendasana voalohany. Ny fomba fampiasana amponga dia miantoka ny fahamirany – fototry ny teknôlôjia notsorina tamin’ny famokarana an’ilay Dengcun Lü Cha malaza.

• Famolavolana / fanitsiana sy fanapotehana (理条压扁 — lǐ tiáo yā biǎn): Ireo vony dite dia tsindriana ho endrika fisaka « miendrika lelan-tsabatra » (剑片状, jiànpiàn zhuàng), mampiavaka ny Lung Jing. Ampiasaina ny teknika tanana nalaina tamin’i Xi Hu Longjing: « misambotra » (抓, zhuā), « manintsana » (抖, dǒu), « manipy » (搭, dā).

• Fanamainana (烘干 — hōnggān): Miandalana – manomboka amin’ny 80 °C amin’ny dingana voalohany ka hatramin’ny 60 °C amin’ny dingana farany – hanesorana tsikelikely ny hamandoana nefa tsy very hanitra.

• « Sānxiá huī-guō » – famaranana anaty vilany amin’ny arina volotsangana (三峡辉锅 — Sānxiá huī guō): Dingana tsy manam-paharoa, tsy misy mitovy aminy amin’ny teknôlôjia any Zhejiang. Afanaina amin’ny maripana ambany ambonin’ny arina volotsangana (竹炭, zhútan) ny dite, ka mamorona profile malefaka voan-kazo sy « hanitra maharitra » (香气持久). Heverina ho zava-baovao mpamorona avy amin’ireo tompon’asa hubeiana io teknika io.

6. Toetra ara-tsiro sy ara-manitra:

• Endriky ny ravina maina: « Lelan-tsabatra » fisaka sy mahitsy (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí), maintso emeraoda misy volo madinika mivolom-bolafotsy miharihary (翠绿显毫). Endrika mirindra sy voalamina.

• Hanitry ny ravina maina: Hanitra voan-kazo malefaka (嫩栗香, nèn lì xiāng) – naoty manjakazaka; maitso madio (清香, qīng xiāng) – tsindrim-peo lohataona. Mibaribary kokoa ny hanitra voan-kazo raha oharina amin’i Xi Hu Longjing – vokatry ny « Sānxiá huī-guō ».

• Hanitry ny lasitra: Voan-kazo-maitso, avo, maharitra. Rehefa mangatsiatsiaka dia mipoitra ireo tsiron-tsiro mamy vita amin’ny ronono.

• Tsiro: Vaovao (鲜爽, xiān shuǎng) noho ny tahan’ny asidra amine avo. Mamy (甘, gān) – miaraka amin’ny tsiro miverina miharihary. Vatany – antonony matevina, mirindra (醇, chún), tsy mangidy be loatra na manify loatra.

• Loky ny lasitra: Maitso malefaka, mangarahara sy mamirapiratra (嫩绿清澈明亮).

• Fanambanin-dite (ravina nalona): Maitso malefaka, mivelatra toy « kirany » ny vony (嫩绿成朵), mirindra, velona ary tokankarazana (匀齐鲜活).

7. Firafitra simika:

• Pôlifenôly (茶多酚): 22–25%. Ambaratonga antonony ho an’ny dite maitso, izay miantoka ny tsiro malefaka tsy misy tsiron-tsakafo mangidy be loatra.

• Asidra amine (氨基酸): ≥2,8% (dite lohataona); ao Dengcun eo amin’ireo hazo antitra – hatramin’ny 5,76% (angon’ny Ministeran’ny Fambolena sy ny Fahasamihafan’ny Tanànan’ny Sina). L-teanine no singa fototra, tompon’andraikitra amin’ny hatsio-poana sy ny fahavitrihana malefaka.

• Akora azo alaina amin’ny rano (水浸出物): ≥42% (sokajy ambony indrindra) – tondro milaza lasitra feno sy « matevina ».

• Alkalôida: Kafeinina ao anatin’ny tahan-javatra mahazatra ho an’ny dite maitso; miaraka amin’ny L-teanine dia manome vokany « fifantohana tony ».

• Mineraly: Sélénium – 0,15–0,3 µg/g (marika geôkimika voajanahary); zinc, pôtasium, manganezy, flôro (ity farany – afa-po avo, mahomby amin’ny fisorohana ny fahasimban’ny nify).

• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B (B₁, B₂), vitaminina E.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Vokany mampatanjaka: Ny fiara-miasan’ny kafeinina sy ny L-teanine dia manome fitomboan’ny fifantohana malefaka tsy misy tebiteby.

• Fiarovana antioksida: Ny pôlifenôly (22–25%) sy ny sélénium miaraka dia manafoana ireo radikaly afaka.

• Fanohanana ny metabolisma lipida: Mandrisika ny metabolisman’ny tavy ny katekinina.

• Fahasalaman’ny vava: Ny afa-po avo amin’ny flôro dia manakana ny asan’ny bakteria mahatonga fahasimban’ny nify.

• Fanohanana sélénium: Sélénium voajanahary (0,15–0,3 µg/g) – singa fanampiny manan-danja ho an’ny tiroidy, ny hery fiarovana ary ny rafitra antioksida.

• Rafitry ny fo sy ny lalan-dra: Manohana ny elastisiten’ny lalan-dra ny katekinina sy ny vitaminina C.

• Fahaiza-misaina: Mandrisika ny asan’ny onjam-peo alfa ao amin’ny atidoha ny L-teanine.

• Zava-dehibe: Ireo toetra voatanisa ireo dia mifototra amin’ny angona ankapobeny momba ny dite maitso ary tsy torohevitra ara-pitsaboana. Tsy asaina sotroina amin’ny vay foana. Ny dite vaovao dia ara-drariny koboboboboboboina mandritra ny 10 andro any amin’ny toerana maizina mba « hanalana ny afo » (褪火气). Rehefa mihinana fanafody – elanelany 2 ora fara-fahakeliny. Fatra isan’andro – tsy mihoatra ny 500 ml.

9. Fomba fanamboarana dite:

• Maripanan’ny rano: 80–85 °C ho an’ny dite mahazatra; 80 °C ho an’ny sokajy ambony indrindra. Aza mampiasa rano mangotraka.

• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).

• Fitaovana: Vera fitaratra (玻璃杯) – mba hijerena ny fivelaran’ireo « lelan-tsabatra » fisaka.

• Fizotrany:

  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny vera ary araraka.
  2. Arotsaka ny dite 3 g.
  3. Ampiasao ny fomba « fandatsahana antonony » (中投法, zhōng tóu fǎ): araraka rano amin’ny 1/3 an’ny haben’ny vera mba hamandoana ny ravina.
  4. Aorian’ny 30–60 segondra, fenoy hatramin’ny haben’ny vera feno.
  5. Ny lasitra voalohany – manodidina ny 1 minitra.
  6. Ireo manaraka – ampitomboy 30 segondra ny fotoana. Azo atao hatramin’ny 3 nalona.

• Fanamarihana: Rehefa voasokatra ny fonosana dia tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ary lanina ao anatin’ny 2 volana. Aza sotroina ny dite avela mandritra ny alina.

10. Fitehirizana:

• Maripana: 0–5 °C (vata fampangatsiahana) – tsy maintsy atao mba hitahirizana ny hatsio-poana.
• Fitoerana: Fonosana tsy miditra rivotra na misy foil aluminium. Rehefa voasokatra – fanidiana roa sosona (foil + siny).
• Hazavana: Tehirizo ao anaty haizina tanteraka; ny hazavana dia manimba ny klôrofilia sy ny hanitra.
• Faharetana: Rehefa voasokatra – tsy mihoatra 2 volana. Ao anaty fonosana mihidy – hatramin’ny 12 volana amin’ny 0–5 °C.
• Mampiavaka: Ny dite vaovao dia ara-drariny koboboboboboboina mandritra ny 10 andro amin’ny maripana ao an-trano any amin’ny toerana maizina alohan’ny nalona voalohany (褪火气, « fanalana ny afo »).

11. Vidiny sy Fahamarinana:

I Sanxia Longjing dia dite amin’ny sokajy vidiny antonony sy antonony ambony, azo tsapain-tanana kokoa raha oharina amin’i Xi Hu Longjing avy any Zhejiang. Vidiny manodidina: « mingqian » sokajy ambony indrindra – manomboka amin’ny 600 yuan/jin (≈1200 yuan/kg); « yuqian » sokajy voalohany – 300–500 yuan/jin; fahavaratra-fararano – azo tsapain-tanana ho an’ny fanjifana faobe. Ireo mpamokatra lehibe – ny orinasan’ny vondrona « Dengcun Lü Cha » (邓村绿茶集团), « Xiaoshi Chaye » (萧氏茶业集团), « Yicha Jituan » (宜茶集团) ary « Hongjian Chaye » (鸿渐茶业集团).

• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

  • Mividia amin’ny orinasa voamarina ao amin’ny faritry ny « Sanxiacha-gu » (三峡茶谷) na amin’ireo nahazo loka tamin’ny tsiron-tsakafo fifaninanana tao Yichang.
  • Tombanana ny endrika: « lelana » fisaka, mirindra misy volo madinika. Ravina miolikolika na tsy misy endrika dia famantarana ny fanoloana.
  • Hamarino ny hanitra voan-kazo (嫩栗香) – marika famantarana ny fanafanana amin’ny arina volotsangana. Ny tsy fisiany dia antony tokony hampiahiahy.
  • Tokony ho maitso malefaka sy mangarahara tanteraka ny lasitra. Loko maizina na manjavozavo dia famantarana ny akora antitra na tsy dia tsara kalitao.
  • Vidiny latsaky ny 200 yuan/jin ho an’ny lazaina hoe dite lohataona – saika azo antoka fa fanoloana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• « Distrika Voalohany » an’i Lu Yu: Ny faritry ny Lohasahan-Kely Telo no hany faritra dite izay notombanan’ny mpanoratra ny « Kanônan’ny Dite » ho « tsara indrindra » (上) ao amin’ny sokajy « tendrombohitra atsimo » (山南). Nitranga taorian’ny fitsidihan’i Lu Yu manokana tany Dengcun tamin’ny 754 izany – iray amin’ireo « fanamarinana dite » voarakitra an-tsoratra tranainy indrindra teo amin’ny tantara.

• 23 km miala ny tovodrano mpamokatra herinaratra: Ny faritra ivon’i Sanxia Longjing (kaominina Dengcun) dia 23 km monja miala ny tohodranon’ny tovodrano mpamokatra herinaratra « Lohasahan-Kely Telo » – ilay toby famokarana angovo azo havaozina mahery vaika indrindra eto an-tany. Mamorona toetanin-toerana tsy manam-paharoa ny fari-drano, mampitombo ny firakony zavona.

• Dite an’i Ouyang Xiu: Ilay literera lehibe Song Ouyang Xiu, izay nanompo tany Yiling, dia nankalaza ny dite teo an-toerana tamin’ny tononkalo – ny andinin-teniny « Loha-faran’ny Chu any andrefana, Kanônan’ny Dite nataon’i Lu Yu – distrika voalohany » dia mbola tononina hatramin’izao isaky ny trano dite ao Dengcun.

• Arina volotsangana – tsy kitay: Ny teknôlôjia « Sānxiá huī-guō » dia mampiasa marina arina volotsangana (竹炭), fa tsy arina hazo. Mirehitra amin’ny maripana ambany kokoa sy maharitra kokoa ny volotsangana, izay ahafahana manafana ny dite malefaka sy mirindra kokoa, ka mamorona ilay naoty voan-kazo mampiavaka azy.

• Naoty « Tsiron-tsakafo Iraisam-pirenena »: Tamin’ny 2025 dia naseho tao amin’ny Kongresy Dite Maneran-tany Karimo (卡利姆全球选茶大会) i Sanxia Longjing – sehatra iraisam-pirenena mifantina ireo dite tsara indrindra eran-tany.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso fisaka hafa:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Zhejiang. Fenitry ny endrika « lung jing ». Cultivar Lung Jing 43 na Quntizhong. Hanitra – voan-kazo-manga, miaraka amin’ny hamin’ny « tsaramaso »; tsiro – misy mineraly sy « maina » kokoa. I Sanxia Longjing – malefaka kokoa, misy hatsio-poana maitso miharihary kokoa sy hamin’ny asidra amine, tsy dia « voatono » loatra.

• Dafo Long Jing (大佛龙井, Dàfó Lóng Jǐng): Zhejiang, Xinchang. Fisaka ihany koa, saingy avy amin’ny cultivara Wuniu-zao na Lung Jing 43. Misy « klôrofiliana » kokoa sy « maitso » kokoa ny tsiro, tsy misy fiavana voan-kazo arina. I Sanxia Longjing – manana profile hanitra lalindalina kokoa, « mafana » kokoa noho ny arina volotsangana.

• Sanxia Long Jing tayvaney (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): Taïwan, distrikan’i Sanxia (三峽區). Dite hafa tanteraka: vokarina amin’ny cultivara indêmanika tayvaney Qing Xin Gan Zai (青心柑仔), manana hanitra « tsaramaso-voan-javamaniry » mampiavaka azy sy naoty sitirika mibaribary ao amin’ny tsirony any aoriana. I Sanxia Longjing hubeiana – manaraka fomba nentin-drazana kokoa, voan-kazo, akaiky kokoa ny Lung Jing klasika.

• Dengcun Lü Cha (邓村绿茶, Dèngcūn Lǜchá): Faritra iray ihany, cultivara iray ihany (Karazany mifangaro Yichang), saingy endrika hafa – miolikolika, fa tsy fisaka. Chao-qing (炒青, dite maitso voatono) mahazatra any Hubei. Tsiro – « matevina » sy « feno » kokoa; i Sanxia Longjing – malefaka kokoa, mifantoka amin’ny endrika sy ny hatsaran’ny « lelana ».

Ho famaranana:

I Sanxia Longjing dia dite teraka teo anelanelan’ny fomban-drazana lehibe roa: ny fiompiana dite arivo taona avy any Hubei, notahin’i Lu Yu mihitsy, sy ny endrika klasika « Fantsakana Dragona » avy any Zhejiang. Ny famaranana mpamorona amin’ny arina volotsangana, ny tany misy sélénium eo amoron’i Yangtze ary ny zavona ao amin’ny fari-dranon’ny tovodrano mpamokatra herinaratra lehibe indrindra eran-tany dia mamorona toetra tsy azo afangaro na amin’i Xi Hu Longjing, na amin’ny mitovy anarana tayvaney. Dite ho an’izay mankasitraka ny endrika fisaka klasika izany, nefa maniry profile malefaka kokoa, mamy kokoa ary « mafana » kokoa – « lung jing manana fo voan-kazo », teraka tao anatin’ireo lohasahan-kely izay nahita an’i poeta Qu Yuan, ilay vehivavy tsara tarehy Wang Zhaojun ary ny tohodrano nanova ny fizotran’ny renirano lehibe indrindra any Azia.