Sānjiāng Lǜchá

Sānjiāng Lǜchá (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — ilay «Dite Voalohany amin’ny Lohataona Eran’ny Tanibe Shinoa» (中国大陆早春第一茶) avy amin’ny kaominina faritany tokana mizaka tena Dong‑Miao‑Zhuang ao Guangxi, eo amin’ny fihaonan’ny faritany telo — Hunan, Guizhou ary Guangxi. Noho ny toerana misy azy eo amin’ny fehinkevi-tany faha‑25 antsoina hoe «fehinkevi-tany volamena mpamokatra dite» sy ny toetrandro kely tropikaly mando tena miavakan’ny tendrombohitra Nanling, manomboka ny fanangonana eo amin’ny 20 andro mialoha kokoa noho ny amin’ireo faritra dite hafa ao amin’ny firenena. Tafiditra lalina ao amin’ny kolontsain’ny vahoaka Dong (侗, Dòng) ny dite: sotroina miaraka amin’ny «youcha» (油茶) mahamendaka menaka izy ireo eo ambanin’ireo tafo vita sokitra amin’ny «tetezana rivotra sy orana» (风雨桥, fēngyǔ qiáo), ary tonga 3,6 miliara yuan ny sandan’ny marika tamin’ny taona 2024.

1. Fanapartahana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maintso (tsy voafermenta, 绿茶, lǜchá). Fanamafisana ny loko maintso — fanatsaràna amin’ny hafanana avo (220–260 °C).

• Sokajy: Vokatra miaraka amin’ny Famaritana Jeografika Nasionaly (国家地理标志产品, nanomboka tamin’ny 2012); tafiditra ao amin’ny antokom-bokatra voaaro voalohan’ny Programa FI Guojia Guangxi (2024). Marika dite lehibe indrindra ao amin’ny Faritra Mizaka tenan’ny Zhuang Guangxi.

• Fiaviana: Shina; Faritra Mizaka tenan’ny Zhuang Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī); Kaominina faritany mizaka tena Dong an’i Sanjiang (三江侗族自治县, Sānjiāng Dòngzú Zìzhìxiàn), izay anisan’ny Tanànan’ny Distrikan’i Liuzhou (柳州市, Liǔzhōu Shì). Ao amin’ny fihaonan’ny faritany Hunan, Guizhou ary Guangxi (湘黔桂三省交界) no misy ny kaominina. Ny faritra voaaro — ny tanin’ny kaominina manontolo (vohitra ara-pitantanana 162). Ny ivon-kalitao — ny tendrombohitra Xianrenshan (仙人山, Xiānrén Shān, «Tendrombohitry ny Tsy Manam-pahafatesana») ao amin’ny vohitr’i Buyang (布央村, Bùyāng Cūn), tanànan’i Bajiang (八江镇, Bājiāng Zhèn), ary koa ireo zaridaina dite any amin’ny faritra avo any amin’ny tanànan’i Tongdao (同道) sy Dujun (独峒).

• Fandrindrana jeografika: ~25°30′–26°00′ Avaratra, 108°30′–109°30′ Atsinanana.

2. Tantara sy Haja ara-Kolontsaina:

• Tantara:

Fambolena dite ao Sanjiang dia iray amin’ireo tranainy indrindra any atsimon’i Shina. Nanonona ny dite tao Xiangzhou fahiny (象州, Liuzhou ankehitriny sy ny manodidina) i Lu Yu (陆羽) ao amin’ny «Canon du Thé» (《茶经》) ho «tena tsara tsiro» (味道极佳). Mihoatra ny 1800 taona ny firaketana an-tsoratra momba ny fambolena hazo dite, ary mbola mitahiry zaridaina dite tranainy eny amin’ny sisin-tendrombohitr’i Xianrenshan ireo vondrom-pokonolona Dong.

Ny sata manokan’ny dite ao amin’ny fiarahamonina Dong dia voamarina amin’ny alàlan’ny tahirin-tsoratra ara-tantarana tsy manam-paharoa: takela-bato tamin’ny taona 1881 (taona faha‑7 nanjakan’i Guangxu) ao amin’ny tanànan’i Tongle (同乐乡, Tónglè Xiāng) izay mamaritra sazy «arivo roa vola voninkazo» (花红二千) noho ny halatra ravin-dite — porofo fa efa tamin’ny faramparan’ny Fanjakana Qing dia vokatra ara-pambolena tena sarobidy tao amin’ny faritra ny dite.

Nandritra ny taonjato maro, nijanona ho vokatra teo an-toerana indrindra ny dite tao Sanjiang — namboly azy ireo tantsaha Dong teny amin’ireo sisin-tendrombohitra midina mideza ho an’ny fampiasana an-tokantrano sy fanomanana youcha. Niova ny toe-javatra taorian’ny 1949: nanomboka nanohana ny fampandrosoana ny kolontsaina dite tao amin’ireo faritra be tendrombohitra onenan’ny vitsy an’isa ara-pirenena ny governemanta ho fitaovana amin’ny ady amin’ny fahantrana. Saingy tamin’ny faran’ny taonjato faha‑20 no nahitana ny tena fandrosoana.

Nanomboka tamin’ny 1989 ny famelomana indray maoderina rehefa nifindra tamin’ny fampandrosoana lehibe ny indostrian’ny dite ny kaominina. Tamin’ny 2012, nahazo sata vokatra miaraka amin’ny famaritana jeografika voaaro i Sānjiāng Lǜchá. Tamin’ny taona 2024 dia tombanana ho 3,605 miliara yuan ny sandan’ny marika, ary 8,6 miliara yuan ny fitambaran’ny indostrian’ny dite isan-taona. Ny velaran’ny zaridaina dite dia 215 000 mu (≈14 333 ha), ny isan’ny olona miasa ao amin’ny indostria dia mihoatra ny 300 000 (tokantrano mihoatra ny 70 000 amin’ny vohitra 162), ary miisa 490 ny orinasa fanodinana. Aondrana mankany amin’ny Vondrona Eoropeanina sy ireo firenena any Azia Atsimo Atsinanana ny dite.

• Anarana: 三江 (Sānjiāng) — «Renirano telo» — manondro ireo ony lehibe telo ao amin’ny kaominina. Ny anaran-toerana Dong dia maneho ny fihaonan’ny ranomandry telo; 绿茶 (Lǜchá) — «dite maintso». Hevi-dalina manontolo: «Dite Maintso an’ny Renirano telo».

• Haja ara-Kolontsaina: Sānjiāng Lǜchá dia ampahany tsy azo sarahina amin’ny kolontsain’ny vahoaka Dong (侗族, Dòngzú), iray amin’ireo foko tena miavaka indrindra any atsimon’i Shina. Tafiditra ao anatin’ny sakafo andavanandro ny dite amin’ny alàlan’ny fomban-drazana «youcha» (油茶, yóuchá) — zava-pisotro dite menaka, namboarina tamin’ny fanatsaràna ravin-dite miaraka amin’ny vary, voanjo ary ny sakamalao tao anaty vilany vy. Aroso ao an-tranon’ny Dong rehetra ny youcha ary singa tsy maintsy ilaina amin’ny «Fanasan-jaza an’ny fianakaviana zato» (百家宴, bǎijiā yàn) — sakafo iombonana izay itondran’ny fianakaviana tsirairay ny sakafony avy. Lasa trangan-javatra ara-pizahan-tany ireo zaridaina dite ao Buyang: tamin’ny 2018, nahazo sata faritra fizahan-tany nasionaly 4A i Xianrenshan; afaka mandray anjara amin’ny fanangonana sy fanodinana dite ny mpitsidika, mandry any amin’ny trano hafa-kintana vita amin’ny hazo (星空木屋) eo afovoan’ny vokatra dite ary mijery ny filentehan’ny masoandro avy eny amin’ireo terasa dite amim-peon’ireo hira mifanimbina Dong (侗族大歌, Dòngzú Dàgē), voasokajy ho lova tsy azo tsapain-tananan’ny UNESCO.

3. Filazalazana Botanika sy Akora Fototra:

• Ody / cultivar: Ny tena be mpampiasa — Fuyun 6 (福云六号, Fúyún Liù Hào), karazana klôna maromaro amin’ny Camellia sinensis var. sinensis izay manome tsimoka faran’izay aloha. Ampitovizina amin’ny karazana eo an-toerana (iterahana amin’ny voa) izay mitondra fahasamihafana ara-pirazanana. Toetra mampiavaka: tsimoka malefaka sy malemy; lanjan’ny tsimoka 100 → ~45 g; polifenola 25,95 %, asidra aminina 2,28 % (am-pototra; eny amin’ny zaridaina an-tendrombohitra — mahatratra 5 %).

• Fanangonana: Lohataona faran’izay aloha — manomboka amin’ny faran’ny Janoary – fiandohan’ny Febroary, 20+ andro mialoha kokoa noho ny any amin’ireo faritra dite hafa any Shina. Ny vanim-potoana lehibe — Febroary–Aprily.

• Fenitry ny fanangonana: Kilasy ambony indrindra — tsimok’ireo tokana na tsimoka miaraka amin’ny ravina iray efa mivelatra antsasany (一芽一叶初展), be volom-biby. Kilasy voalohany — tsimok’ireo tokana + ravina iray (90 %). Kilasy faharoa — tsimoka miaraka amin’ny ravina roa.

• Fitakiana ny akora fototra: Tsimoka malefaka tsy misy simba. Fambolena — amin’ny alalan’ny fanalana tapa-kazo; zezika organika 15–30 t/ha; raràna ireo fanafody famonoana bibikely simika.

4. Terroir sy Fepetra Manokana amin’ny Fambolena:

Miorina eo amin’ny laharam-pehintany 25° Avaratra i Sanjiang — ilay «fehinkevi-tany volamena mpamokatra dite» (黄金产茶带), eo amin’ny sisin-tendrombohitra atsimon’i Nanling (南岭), ao amin’ny faritra fifindrana eo anelanelan’ny Lembalemban’i Yunnan‑Guizhou sy ny Lemak’i Guangxi.

• Haambo maniry: 300–1100 m; ny faritra ivotoerana (Buyang, Bajiang) — 600–1000 m. Mahatratra 70 % amin’ny zaridaina dite ao amin’ny kaominina no any amin’ny faritra avo.

• Toetrandro: Tropikaly mando, karazana atsimon’i Nanling. Salanisan’ny maripana isan-taona 18,3 °C; rotsakorana 1557 mm/taona; andro tsy misy hatsiaka 320 andro; fiovan’ny maripana antoandro >15 °C. Ny taratry ny hazavana miparitaka avy amin’ny rahona sy zavona dia mahatratra ~70 % amin’ny taratry ny hazavana, izay mandrisika ny famokarana asidra aminina mahomby 30 % kokoa noho ny any amin’ny faritra lemaka.

• Tany: Tanimanga mena-maitso mavo (黄红壤, huáng hóng rǎng), pH 4,5–6,0, zavatra organika ≥1 %. Ny fanariana rano tsara dia azo avy amin’ny endrika ara-tendrombohitra.

• Tontolo iainana: Ny tahan’ny ala — 78 % — iray amin’ireo avo indrindra eo amin’ireo kaominina dite any Shina. Mihena 60 % kokoa noho ny any amin’ny lemaka ny faharetan’ny aretina sy bibikely mpandrava — vokatry ny fitokanana noho ny haambo sy ny fahasamihafana ara-biôlôjia. Voahodidin’ny ala voajanahary ny zaridaina dite tsy misy orinasa indostrialy ao anatin’ny halavirana am-polony kilometatra. Modely amin’ny «fampifangaroana dite sy tontolo manodidina» ny vohitr’i Buyang: ireo tokotany dite misy ambaratonga dia mifanizina amin’ireo hazo maples mena efatra-vaniny, volotara ary trano hazo Dong — tetezana rivotra sy orana, tilikambo amponga (鼓楼, gǔlóu) ary trano fatoriana amin’ny tsatokazo. Voatendry tsy hoe tsara tarehy fotsiny ity rafitra biôtika ity fa miasa koa: ireo faritra misy ala dia miasa ho fiarovana amin’ny rivotra sy tahirin-drano ho an’ny zaridaina dite.

5. Teknolojia Fanamboarana:

Vokarina amin’ny endrika maro i Sānjiāng Lǜchá (longjing, bi luo chun, mao jian, biancha), saingy ny teknolojia fototra dia tokana: fanamafisana amin’ny hafanana avo miaraka amin’ny fanaraha-maso mazava tsara, mitahiry hatramin’ny 90 % amin’ny klorofila, ary fandrarana ny fikoriana mekanika ho an’ireo andiany lafo vidy. Ny mampiavaka ny famokarana dia ny fitandremana ny fahalemem-panahy sy fahafenoan’ny akora fototra: tsy mihoatra ny iray andro ny tsingerina manontolo manomboka amin’ny fanangonana ka hatramin’ny vokatra vita.

• Fanelezana / fanaladinana (摊青 — tān qīng): Amin’ny 20–25 °C mandritra ny 4–6 ora. Ny famongorana rano malefaka sy ny fanombohan’ny fananganana ireo zavatra mialoha manitra.

• Fanamafisana ny loko maintso (杀青 — shāqīng): Fanatsaràna amin’ny hafanana avo amin’ny 220–260 °C mandritra ny ~5 minitra. Ny fanaraha-maso mazava tsara ny maripana dia mamela hitahiry hatramin’ny 90 % amin’ny klorofila, izay miantoka ny lokony maintso mazava mamirapiratra amin’ny vokatra vita.

• Fikoriana (揉捻 — róuniǎn): Malefaka, miaraka amin’ny fahapotehan’ny rindrin-tsela 50–60 %. Ho an’ny andiany lafo vidy — tanana irery ihany; raràna ny fikoriana mekanika mba hitahirizana ny fahafenoan’ny tsimoka sy ravina.

• Famoronana endrika (做形 — zuò xíng): Arakaraka ny vokatra tadiavina: fikoriana ho toy ny spiraly (ho an’ny bi luo chun), fanapahana (ho an’ny longjing), fanatsobohana ho kofehy manify (ho an’ny mao jian). Ny fomba — fikoriana sy fanenjana amin’ny tanana (搓条紧结, cuō tiáo jǐn jié).

• Fanamainana (干燥 — gānzào): Mandra-pahatongan’ny hamandoana farany ≤6,5 %.

6. Toetra mampiavaka ara-tsindrimandry:

• Fisehon’ny ravina maina ivelany: Miankina amin’ny endriny. Bi luo chun — spiraly voahorimborina mafy, maintso volafotsy, amin’ny «volom-biby mangina» (翠绿隐毫, cuìlǜ yǐn háo). Longjing — «lela» fisaka. Mao jian — mahia, mahitsy, miaraka amin’ny volom-biby fotsy betsaka. Toetra iombonany: ny tsimoka dia matevina sy «madinika» ary mavesatra (条索厚重, tiáosuǒ hòuzhòng) — vokatry ny akora fototra avy any amin’ny toerana avo.

• Hanitry ny ravina maina: Voan-kazo gasy (栗香, lì xiāng) — io no naoty manjaka, avo sy maranitra (高锐, gāo ruì). Fofona orkide malefaka (兰花香, lánhuā xiāng) eo amin’ny «rambony». Rehefa antitra — misy fofon-tantely maivana.

• Hanitry ny dite voatsoboka: Voan-kazo gasy sy orkide, milamina sy maharitra. Rehefa mangatsiaka dia mahazo fototra «voninkazo» mamy.

• Tsiro: Vao (鲜爽, xiān shuǎng) — «fahavelomana» mampiavaka ny asidra aminina. Mamy madio (甘醇, gān chún), miaraka amin’ny tsiro aoriana maharitra (回甘持久). Faharetana amin’ny fanatsobohana — 5–7 fanatsobohana tsy misy rano, izay ambony lavitra noho ny salanisa ho an’ny dite maintso.

• Lokon’ny rano voatsoboka: Mavo‑maintso, madio sy mazava (黄绿明亮).

• Fanambanin’ny dite (ravina voatsoboka): Malefaka, mitovy, velona (嫩匀鲜活); mijoro mahitsy (芽叶竖立) ny tsimoka sy ravina — famantarana ny kalitaon’ny akora fototra.

7. Firafitra Simika:

• Polifenola (茶多酚): ~28 % — ambony noho ny an’ny Xi Hu Long Jing (~25 %). Ny votoatiny avo EGCG dia manome asa antioksida mahery.

• Asidra aminina (氨基酸): Mahatratra 5 % amin’ny andiany lafo vidy avy any amin’ny toerana avo — 20 % ambony noho ny salanisa ho an’ny dite maintso. Ny L‑theanine no manjaka, manome fahatsorana sy «fahamalinana malefaka».

• Zavatra azo alaina amin’ny rano: Antontanisa avo, izay mampisy ny fahafenoana sy faharetan’ny rano voatsoboka.

• Alkaloidina: Kafeinina ao anatin’ny elanelam-pahasalamana mahazatra ho an’ny dite maintso; theobromine, theophylline.

• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B, vitaminina E.

• Mineraly: Potasioma, manganezy, zinc, fluoro — vokatry ny tanimanga mena-maitso mavo eny amin’ny faritra be tendrombohitra.

8. Tombontsoa Mahasoa:

• Fiarovana antioksida: Ny polifenola (~28 %) sy asidra aminina (hatramin’ny 5 %) dia manome fiarovana feno amin’ny tsindry oksidativa.

• Vokany mamelombelona: Synergia kafeinina sy L‑theanine — fampitomboana fifantohana malefaka tsy misy tebiteby.

• Fanohanana ny metabolisma lipida: Ny votoatin’ny catechins avo dia mandrisika ny metabolisma tavy.

• Rafitra fo sy lalan-dra: Ny polifenola dia manohana ny fahamailahan’ny lalan-dra ary mandray anjara amin’ny fanaraha-maso ny kolesterola.

• Fanamafisana ny hery fiarovan’ny vatana: Ny vitaminina C sy ny fitambaran’ny mineraly dia manohana ny fiasan’ny fiarovana.

• Fiasan-tsaina: Ny L‑theanine dia mandrisika ny asan’ny onja alfa ao amin’ny atidoha.

• Fahasalaman’ny vava: Ny fluoro sy catechins dia manakana ny asan’ny bakteria miteraka fahasimban’ny nify.

• Zava-dehibe: Ireo tombontsoa voatanisa ireo dia mifototra amin’ny fahalalana ankapobeny momba ny dite maintso ary tsy torohevitra ara-pitsaboana. Tsy soso-kevitra ny misotro azy amin’ny vavony foana; tsara indrindra — adiny iray aorian’ny sakafo. Raha mihinana fanafody — elanelana farafahakeliny 1 ora. Ny fetran’ny fisotroana isan’andro — tsy mihoatra ny 500 ml.

9. Fomba Fanatsobohana:

• Hafanan’ny rano: 80–90 °C ho an’ny dite mahazatra; 80 °C ho an’ny kilasy ambony indrindra. Tsara indrindra ny rano loharano an-tendrombohitra (山泉水).

• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).

• Fitaovana: Kaopy fitaratra (玻璃杯) — hijerena ny fisokafan’ny ravina; gaiwan (白瓷盖碗) porselana fotsy — hanangonana ny hanitra.

• Dingana:

  1. Fanafana ny fitaovana amin’ny rano mafana ary arotsaka.
  2. Araraka ny rano amin’ny hafanana ilaina mandra-pahatonga 2/3 amin’ny habetsany.
  3. Arotsaka ny dite — fomba «fanariana ambony» (上投法, shàng tóu fǎ): rano aloha, avy eo dite.
  4. Fanatsobohana voalohany — 90 segondra.
  5. Ireo fanatsobohana manaraka — ahena ho 60 segondra. Azo atao 5–7 ny fanatsobohana.

• Fanairana: I Sānjiāng Lǜchá dia miavaka amin’ny faharetana miavaka amin’ny fanatsobohana — io no iray amin’ireo dite maintso manana isa avo indrindra amin’ny fanatsobohana feno (hatramin’ny 7).

10. Fitehirizana:

• Hafanana: 0–5 °C (ao anaty vata fampangatsiahana) — tsy maintsy atao ho an’ny dite maintso lohataona.
• Fonony: Fonosana mihidy hermetika na misy foil aluminium.
• Hazavana: Tehirizo ao anaty haizina tanteraka.
• Hanitra: Atokàna amin’ireo sakafo misy fofona mahery.
• Faharetana: Hatramin’ny 12 volana raha voahaja ireo fepetra. Aroso ny mampiasa azy haingana araka izay azo atao mba hanamafisana ny fofony voan-kazo gasy — rehefa afaka enim-bolana dia manomboka mihamalefaka ireo naoty.

11. Vidiny sy Fanaovana hosoka:

Dite miaraka amin’ny elanelam-bidy midadasika i Sānjiāng Lǜchá. Ireo andiany lohataona lafo vidy (indrindra ny «Wuniu‑zao Long Jing», fanangonana faran’izay aloha) dia mitentina 500–800 yuan/jin; ny mao jian mahazatra kilasy voalohany — 200–400 yuan/jin; ny dite be mpampiasa — azo ampiasaina isan’andro. Ireo marika lehibe: «Dongmei Xianchi» (侗美仙池), «Sanjiang Chun» (三江春), «Buyang» (布央). Mitotaly 436 ny marika ara-barotra voasoratra anarana ao amin’ny kaominina.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:

  • Hamarino ny fisian’ny marika famaritana jeografika (地理标志专用标志) — manana alalana hampiasa azy ireo orinasa 12 voamarina ao amin’ny kaominina.
  • Tombanana ny hateviny sy lanjan’ireo singa dite: ny tena Sānjiāng avy amin’ny akora fototra an-tendrombohitra dia manana tsimoka «matevina sy madinika» (条索厚重), tsy mahazatra ho an’ireo hosoka eny amin’ny lemaka.
  • Hamarino ny fofona voan-kazo gasy (栗香高锐) — tokony ho avo sy mazava.
  • Ny rano voatsoboka — mavo‑maintso, mangarahara. Rano manjavozavo na manjavozavo dia famantarana ny fanitsakitsahana ny teknolojia.
  • Faharetana: ny tena Sānjiāng dia mahavelona fanatsobohana 5–7; «fahafoizan-drivotra» aorian’ny 2–3 dia antony tokony hampisalasala.

12. Zava-mahagaga:

• «Dite Voalohany amin’ny Lohataona Eran’i Shina»: Noho ny cultivar faran’izay aloha Fuyun 6 sy ny toetrandro tropikaly mando malefaka, dia manomboka manangona efa amin’ny faran’ny Janoary i Sanjiang — 20+ andro mialoha kokoa noho ny faritra dite hafa ao amin’ny firenena. Anaram-bositra ofisialy noraisin’ny governemanta Guangxi izany.

• Takela-bato «Volabe Voninkazo Arivo Roa»: Takela-bato tamin’ny 1881 ao amin’ny tanànan’i Tongle — iray amin’ireo sora-tapitrisa vitsivitsy tamin’ny vanim-potoanan’i Qing izay manoritra andraikitra ara-pitsarana noho ny halatra ravin-dite. Ny sazy «huahong erqian» (花红二千) tamin’izany fotoana izany dia vola be indrindra.

• Youcha — «dite menaka» an’ny Dong: Ao Sanjiang, ny dite dia tsy sotroina amin’ny fomba fanatsobohana mahazatra fotsiny fa koa amin’ny endrika «youcha» (油茶) matevina sy menaka: ny ravin-dite dia atsatsika miaraka amin’ny vary, voanjo ary sakamalao ao anaty vilany vy misy menaka, avy eo araraka rano mangotraka ary tantavana. Ily youcha dia fototry ny sakafo marainan’ny Dong sy singa tsy maintsy ilaina amin’ny fandraisam-bahiny.

• Olona 300 000 ao amin’ny indostrian’ny dite: Indostrian’ny dite ao Sanjiang no lehibe indrindra ao Guangxi, mandrakotra ny ampahatelon’ny mponina ao amin’ny kaominina. Lasa fitaovana lehibe amin’ny ady amin’ny fahantrana (脱贫攻坚) ao amin’ny faritra ny dite — nitombo ny fidiram-bolan’ny mponin’i Buyang nanomboka tamin’ny 8153 yuan (2012) ka hatramin’ny 20 000+ yuan (2021).

• Trano hafa-kintana eny amin’ireo terasa dite: I Xianrenshan ao Buyang (faritra 4A nanomboka tamin’ny 2018) dia manolotra fianjerana ao amin’ny «trano hafa-kintana vita amin’ny hazo» (星空木屋) eo afovoan’ny vokatra dite amin’ny haambo 800 m — iray amin’ireo toerana dite tena azo sary indrindra any atsimon’i Shina.

• Marika dite 436 ao amin’ny kaominina iray: Sanjiang no tompon-daka amin’ny isan’ny marika ara-barotra dite voasoratra anarana eo amin’ireo kaominina any Shina. Miaraka amin’ny mponina 400 000 eo ho eo, dia misy marika dite 436 sy orinasa fanodinana 490 ao — tena mandalo amin’ny lafiny rehetra amin’ny fiainana ny indostrian’ny dite.

• Hira mifanimbina Dong sy dite: Ny vahoaka Dong dia iray amin’ireo foko vitsivitsy eto an-tany izay mitahiry ny fomban-drazana amin’ny fihirana mifanimbina tsy misy mpitarika (侗族大歌, Dòngzú Dàgē, voasokajy ho anisan’ny lisitry ny UNESCO). Amin’ny fetiben’ny dite any Buyang, ny fanangonana dite dia miaraka amin’ireo hira mifanimbina — traikefa tsy manam-paharoa izay mampitambatra ny tontolo ara-peo sy ny tsiro.

13. Fampitahana amin’ireo dite maintso hafa ao Guangxi sy ny faritra manodidina:

• Lingyun Lü Cha (凌云绿茶, Língyún Lǜchá): Guangxi, kaominina Lingyun. Avy amin’ny toerana avo ihany koa (800–1500 m), saingy avy amin’ny cultivar Lingyun Bai Hao (凌云白毫). Profil «voninkazo» manify kokoa, tsy dia misy fofom-boankazo gasy. Sānjiāng — mafonja kokoa sy «mahery» amin’ny vatany; mandresy amin’ny fahazazany fanangonana.

• Guilin Mao Jian (桂林毛尖, Guìlín Máo Jiān): Guangxi, Guilin. Avy amin’ny toerana antonony, miaraka amin’ny votoatin’ny selenium avo kokoa. Endrika — «fanjaitra» manify. Sānjiāng — maro karazana kokoa amin’ny endriny (longjing, bi luo chun, mao jian) ary manana fofom-boankazo gasy miharihary kokoa.

• Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dōuyún Máo Jiān): Guizhou, Duyun. Iray amin’ireo «Dite Malaza Folo any Shina». Endrika — «fanjaitra» miforitra sy misy tsipìka miaraka amin’ny volom-biby betsaka. Tsiro — «klôrôfilina» sy «maitso» kokoa, tsy dia misy fofom-boankazo gasy. Sānjiāng — miaraka amin’ny profil «voanjo» mafana kokoa ary faharetana lehibe lavitra (5–7 vs 3–4 fanatsobohana).

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Zhejiang. Fenitry ny dite maintso fisaka. Ny votoatin’ny polifenola ~25 % vs 28 % ao amin’i Sānjiāng; fofona — voan-kazo gasy sy voanjo, saingy «maina» kokoa. Ny longjing Sānjiāng — malefaka sy mamy kokoa noho ny toetrandro kely tropikaly; ankoatra izany, ny faharetana amin’ny fanatsobohana (5–7 fanatsobohana) dia miharihary fa ambony noho ny an’ny Longjing mahazatra (3–4). Ny tombony amin’ny vidin’i Sānjiāng dia mahatonga azy ho safidy manintona ho an’ny fisotroana isan’andro.

Ho famaranana:

Sānjiāng Lǜchá — dite izay nampitambatra tanteraka ny natiora any atsimon’i Shina sy ny kolontsain’ny vahoaka Dong. Ireo tsimoka lohataona aloha avy eny amin’ireo sisin-tendrombohitra feno zavona ao Xianrenshan, nangonin’ny tanànan’ny vehivavy tantsaha Dong am-peon’ireo hira mifanimbina, dia lasa dite miaraka amin’ny fofom-boankazo gasy avo, fahavelomana vao ary faharetana mahagaga — hatramin’ny fanatsobohana feno fito, izay tsy fahita firy ho an’ny dite maintso. Eto, ny dite dia tsy zava-pisotro fotsiny fa fomba fiaina: andrahoina anaty menaka amin’ny sakafo maraina izy, aroso amin’ny «fanasan-jaza an’ny fianakaviana zato» ary itsena azy ireo vahiny voalohany amin’ny lohataona, rehefa mbola miandry ny hafanana ny ambiny amin’i Shina. Atsatsòho amin’ny 80 °C ao anaty kaopy fitaratra — ary jereo ireo tsimoka matevina sy «madinika» manokatra miadana, mamoaka ao anaty rano ny fofom-boankazo gasy voalohan’ny lohataona Sanjiang.