Rénhuà Yín Háo · new.thetea.app

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) dia dite maitso avo lenta karazana hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) avy any amin’ny distrikan’i Rénhuà (仁化县) ao amin’ny faritanin’i Guangdong, nambolena eo am-pototry ny tendrombohitra Dānxiáshān (丹霞山) — toerana voasokajin’ny UNESCO ho Lova Iraisam-pirenena tamin’ny 2010. Ny dite dia fantatra tamin’ny anarana ara-tantara hoe «Báimáochá» (白毛茶, «dite volo fotsy») hatramin’ny vanim-potoana Ming (《嘉靖仁化县志》), lasa «gòngchá» (贡茶, dite fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka) nandritra ny vanim-potoana Jiāqìng (嘉庆, 1796–1820) ary anisan’ireo «zava-tsoa telo ao Rénhuà» (仁化三宝) niaraka tamin’ny orkide sy ny holatra xiānggū. Ny sonia organoleptika lehibe dia ny hanitry ny orkide (兰花香, lánhuā xiāng) izay mipoitra noho ny karazana eo an-toerana miavaka antsoina hoe «Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng» (仁化白毛茶群体种) — hazo dite lehibe ravina be volo mihoampampana. Ny teknôlôjia dia mahafaoka asa 28, ary ny tena zava-dehibe dia ny «cuōtiáo tíháo» (搓条提毫, «fihodinana sy fananganana volo») — atao tanana irery ihany, amin’ny fampiasana fitaovana volotsangana sy hazo (tsy misy metaly mba hialana amin’ny oksidasiôna). Tamin’ny 1990 dia lasa «vokatra maitso» ofisialin’ny Lalao Aziatika tao Beijing ny dite.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentasiôna. Anisan’ireo dite maina amin’ny rivotra mafana (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). Endrika — fanjaitra (针芽状, zhēnyá zhuàng): mahitsy, manify, rakotra volo fotsy mangirana.
Sokajy: Vokatra manana mari-pamantarana jeografika avy amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家农产品地理标志产品). Fenitra eo an-toerana DB4402/T 10-2021 (韶关市). Lova ara-kolontsaina tsy hita maso — teknôlôjia misy asa 28. Iray amin’ireo «zava-tsoa telo ao Rénhuà» (仁化三宝). «Dite malaza ao Guangdong» (广东省优质名茶, 1988). Vokatra maitso amin’ny Lalao Aziatika tao Beijing (北京亚运会指定绿色食品, 1990). Medaly volamena tamin’ny fampirantiana nasionalin’ny vokatra ala sy vokatra manokana (全国林业特优新产品博览会金奖, 1994). Medaly volamena tamin’ny fifaninanana «Guangdong Míng Chá» (广东省名茶金奖, 2002). Laharana voalohany amin’ireo dite volo fotsy telo lehibe ao Sina (中国三大白毛茶之首).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), tanànan’i Sháoguān (韶关市, Sháoguān Shì), distrikan’i Rénhuà (仁化县, Rénhuà Xiàn). Ivon’ny famokarana — tanànan’i Hóngshān (红山镇, Hóngshān Zhèn) izay nahazo ny anaram-boninahitra «Tanindrazan’ny dite volo fotsy any Sina» (中国白毛茶之乡), eo amin’ilay tandavan-tendrombohitra Huánglǐngzhàng (黄岭嶂, 800–1000 m), ary koa ny tanànan’i Chéngkǒu (城口镇) sy ny fehikibon’ny rahona manodidina ny tendrombohitra Dānxiáshān.
Kaôrdinàta jeografika: Manodidina ny 25°05′ a.sl., 113°45′ a.sl. (faritry ny tendrombohitra Dānxiáshān: 24°51′–25°04′ a.sl., 113°36′–113°48′ a.sl.).

2. Tantara sy heviny ara-kolontsaina:

Tantara:

Ming — firaketana voalohany. Ao amin’ny «Jiājìng Rénhuà Xiànzhì» (《嘉靖仁化县志》, taonjato faha-16) dia voarakitra ireo dite eo an-toerana: «青茶、黄茶、甜茶、苦茶» — «maitso, mavo, mamy, mangidy». Ny «青茶» dia manafina ny protôtaipin’ny Rénhuà Yín Háo ankehitriny. Ao amin’ny «Kāngxī Rénhuà Xiànzhì» (《康熙仁化县志》) dia efa voalaza mivantana ny «白毛茶» (Báimáochá) avy amin’ny tandavan-tendrombohitra Huánglǐngzhàng, izay fantatra koa amin’ny anarana hoe «Yúnwù Báiháo» (云雾白毫, «Volo fotsy ao anaty rahona»).

Qing — «gòngchá» sy «zava-tsoa telo». Nandritra ny vanim-potoana Jiāqìng (嘉庆, 1796–1820) dia lasa «gòngchá» (贡茶) ny Báimáochá — dite fanomezana nalefa tany amin’ny lapan’ny mpanjaka. Tafiditra ao anatin’ireo «zava-tsoa telo ao Rénhuà» (仁化三宝) izy: orkide (兰花), holatra xiānggū (香菇) ary báimáochá (白毛茶). Mahavariana fa ny hanitry ny orkide amin’ny dite dia mifanandrify amin’ny «zava-tsoa» voalohany — ireo orkide velona.

Fankatoavana maoderina (1988 — ankehitriny). Tamin’ny 1988 — nahazo ny anaram-boninahitra «Dite malaza ao Guangdong» (广东省优质名茶). Tamin’ny 1989 — fanamarinana ho an’ny fampirantiana nasionaly momba ny fanondranana (全国出口展品荣誉). Tamin’ny 1990 — sata «vokatra maitso amin’ny Lalao Aziatika tao Beijing» (北京亚运会指定绿色食品) — hetsika ara-panatanjahantena iraisam-pirenena lehibe voalohany tao Sina. Tamin’ny 1992 — nahazo indray ny anaram-boninahitra «Dite malaza ao Guangdong». Tamin’ny 1994 — medaly volamena tamin’ny fampirantiana nasionalin’ny ala. Tamin’ny 2002 — medaly volamena «Guangdong Míng Chá». Ny teknôlôjia famokarana (asa 28) dia nahazo sata lova ara-kolontsaina tsy hita maso. Tamin’ny 2021 dia nolaniana ny fenitra eo an-toerana DB4402/T 10-2021 «Mari-pamantarana jeografika — Rénhuà Báimáochá».
Anarana:
- «Rénhuà» (仁化) — anaran’ny distrika. Ny soratra «仁» (rén, «fahalalaham-po, fitiavana ny mpiara-belona») + «化» (huà, «fiovana, fanazavana»).
- «Yín Háo» (银毫) — «Volo volafotsy» — famaritana ny volo fotsy mangirana rakotra ny ravina. Ny anarana ara-tantara — «Báimáochá» (白毛茶, «Dite volo fotsy»). Anarana ara-barotra solon-tena — «Dānxiáshān Yínháo» (丹霞银毫, «Volo volafotsy ao Dānxiáshān»).
Heviny ara-kolontsaina: Ny Rénhuà Yín Háo dia miraikitra tsy azo sarahina amin’ny tendrombohitra Dānxiáshān (丹霞山) — modely fitsapana ny karazana jeômorfôlôjia «dānxiá» (vatovato mena antsanga), izay nahazo ny anarany avy amin’io tendrombohitra io. Ny Dānxiáshān dia Lova Iraisam-pirenena UNESCO nanomboka tamin’ny 2010 ary jeôparka UNESCO voalohany eran-tany nanomboka tamin’ny 2004. Ny tanimboly dite ao amin’ny fehikibon’ny rahona manodidina an’i Dānxiáshān dia iray amin’ireo toerana mamboly dite tsara tarehy indrindra ao Guangdong. Ny anarana hoe «丹霞» («Fahazavana mena») dia avy amin’ny sary tononkalo: «色如渥丹，灿若明霞» — «loko toy ny sinabara matevina, mamirapiratra toy ny hazavana maraina mamiratra».

3. Famaritana botaniaka sy ny akora fototra:

Karazana / Kultivara: Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng (仁化白毛茶群体种) — karazana mponina eo an-toerana amin’ny Camellia sinensis var. pubilimba (Hung T. Chang). Karazana hazo / antsasaky hazo (乔木/半乔木型), lehibe ravina. Haavon’ny hazo amin’ny tontolo voajanahary — 5–6 m. Ny tsimoka tanora dia rakotra volo fotsy volondavenona. Ny ravina — manify hoditra, lava manify, 12–21 sm ny halavany, 4–5,5 sm ny sakany. Ahitana karazana zana: báimáo lehibe ravina (大叶白毛) sy báimáo antonony ravina (中叶白毛). Firafitry ny biôsimika: pôlifenôly (dite) — 33,83–42,84%, asidra amine — 3,68–3,92%, kafeinina — 4,66–5,5%, zavatra mety levona anaty rano — ≥45,03% — tondro avo dia avo izay manome vatana matevina sy fahatsorana miharihary miaraka.
Fijinjana: Manomboka amin’ny andro mampitovy ny fotoana amin’ny lohataona (春分, Chūnfēn, ~21 Marsa) ka hatramin’ ny Qīngmíng (清明, Qīngmíng, ~5 Aprily). Tanana. Ny dite voajinja alohan’ny Qīngmíng — «Qīngmíngchá» (清明茶) — no heverina ho tena sarobidy.
Fenitry ny fijinjana sy ny ambaratonga:
- Yín Háo / Báimáo Jiān (银毫/白毛尖, Yín Háo / Bái Máo Jiān): Tsimoka tokana na tsimoka iray + ravina iray. Ny volo mandrakotra ≥90% amin’ny velarana. Hanitry ny orkide — ambony indrindra. Vidiny — manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny 500 g.
- Báimáochá (白毛茶, Bái Máo Chá): Tsimoka iray + ravina roa. Volo — 70–90%.
- Wūzǐ Báimáo (乌紫白毛, Wūzǐ Bái Máo): Tsimoka iray + ravina roa na telo. Volo — 50–70%. Ny tsirony dia matevina kokoa, «lehilahy kokoa», misy mangidy miharihary kokoa.
- Huángké (黄壳, Huángké): Ravina matoy. Volo ≤50%. Karazana faobe ho an’ny fisotroana andavanandro.

4. Terroara sy ny toetra manokana amin’ny fambolena:

Toetrandro: Monsonina sobtrôpikaly. Salan’ny maripana isan-taona — 19,6°C. Ro dia — 1665 mm/taona. Isan’ny andro misy zavona — mihoatra ny 200 isan-taona. Fiovaovan’ny maripana isan’andro — lehibe, izay manampy amin’ny fanangonana ireo singa manitra. Ny hazavana miparitaka dia mandrisika ny fanangonana asidra amine (≥3,10% amin’ny dite lohataona) ary manakana ny fiforonan’ny katekinina, mampihena ny mangidy.
Haavo: Ivony — 700–1000 m ambonin’ny ranomasina. Ny tandavan-tendrombohitra Huánglǐngzhàng (黄岭嶂, 800–1000 m) dia rakotra ala sobtrôpikaly virjiny. Ny tanimboly dite dia ao amin’ny «fehikibon’ny rahona» (云雾带), izay mitana zavona saika isan’andro.
Tany: Tany mavo sy mena (黄壤、红壤, pH 4,5–6,0), niforona tamin’ny vatovato «dānxiá» (manga antsanga mena). Be akora ôrganika. Manankarena selenina — Se 0,15–0,35 mg/kg — faritra selenina voajanahary. Ny tanimboly dite dia ao amin’ny faritra fiarovana ny loharanon-drano, tsy misy zezika simika na fanafody bibikely — famokarana madio ara-tontolo iainana.
Ekolojia: Ny faritra dia anisan’ny faritra mpanelanelana ao amin’ny jeôparka Dānxiáshān. Ny rakotra ala — mihoatra ny 80%. Ny fanakekezana ireo vatovato mena dānxiá dia mamorona mikrôklima miavaka: ny vatovato dia mitahiry hafanana mandritra ny andro ary mamoaka azy amin’ny alina, mampilevina ny fiovaovan’ny maripana isan’andro ary mitazona ny hamandoana.

5. Teknôlôjian’ny famokarana:

Ny Rénhuà Yín Háo dia vokarina amin’ny teknôlôjia tsy manam-paharoa ahitana asa 28 (非遗28道工序, fēi yí èrshíbā dào gōngxù), izay nahazo sata lova ara-kolontsaina tsy hita maso. Dingana lehibe:

Fametraka hivelatra (摊放, tānfàng): 4–8 ora ao amin’ny alokaloka. Ny ravina dia mamoy ampahany amin’ny hamandoana ary manomboka mamorona ireo fitaona manitra.
«Famonoana ny maitso» (杀青, shāqīng): Vilany vy matevina, maripana — 180°C. Fomba «manipy + manetsa» (扬焖结合, yáng mèn jiéhé) — fifandimbiasan’ny fanipazana «misokatra» ny ravina mba hampitsahatra ny hamandoana sy ny fanetsena «mihidy» ao ambanin’ny sarony mba hahazoana hafanana mitovy amin’ny akora matevina lehibe ravina. Io fomba mitambatra io dia miantoka ny fanapotehana tanteraka ny anzima tsy misy «fandoroana» ny volo malemy.
Fanodinkodinana (揉捻, róuniǎn): «Fanodinkodinana baolina + fanodinkodinana fanosehana mifandimby» (团揉推揉交替, tuánróu tuīróu jiāotì) — famoronana «fanjaitra» matevina avy amin’ny ravina.
«Fihodinana sy fananganana volo» (搓条提毫, cuōtiáo tíháo): Asa ivon’ny teknôlôjia manontolo — famolavolana tanana: ny ravina dia ahodina ho «fanjaitra» mahitsy, ary amin’izany dia «miakatra» eny ambonin’ny tany ny volo volafotsy, mamorona ilay famirapiratana «volafotsy» mampiavaka azy. Atao tanana irery ihany — ny mpanao asa tanana no mifehy ny fanerena ny rantsantanana mba tsy hanapaka ny volo.
Fanamainana (烘干, hōnggān): Harona volotsangana (竹焙笼, zhú bèi lǒng), maripana — 90–95°C. Ny dingana manontolo manomboka amin’ny fijinjana ka hatramin’ny fanamainana farany dia atao amin’ny fitaovana volotsangana sy hazo — tsy misy metaly — mba hialana amin’ny oksidasiôna katalitika izay manimba ireo menaka manitra marefo tompon’andraikitra amin’ny hanitry ny orkide.
Fanamainana farany (足干, zúgān): Mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤5%.

6. Toetra organoleptika:

Endriky ny ravina maina: «Fanjaitra» mahitsy, manify (挺直似针), rakotra volo volafotsy boerika (绿润披银毫). Loko — maitso vao misy famirapiratana «mando» (鲜润). Habe mirindra — manomboka amin’ny 1,5 ka hatramin’ny 2,5 sm.
Hanitry ny ravina maina: Madio, avo, misy naoty voninkazo mazava. Efa mialoha dia ahafahana mahafantatra ny naoty orkide.
Hanitry ny labiera: Orkide (兰花香, lánhuā xiāng) — fahitana ny dite, «sonia» amin’ny teknôlôjia nentim-paharazana ahitana asa 28. Madio, maharitra, «mangina» (清幽带兰花香). Amin’ny dite tanora, vao vita, dia misy naoty fanampiny ahitra vao notapahana (清香). Ny hanitra dia malemy, tsy mahery setra — «mitsingevana», fa tsy «mamely ny orona».
Tsiro: Mahatsiaka (鲜爽), mamy-malemy (甘醇). Mangidy kely, miova haingana ho mamy maharitra (微涩速化). Vatana — antonony, «landy», mandrakotra. Ny tsirony aorian’ny fitelina — maharitra, misy naoty mamy misy orkide. Ny haavon’ny asidra amine (≥3,92%) dia manome fahatsapana «rovitra» miharihary (鲜味).
Lokon’ny labiera: Madio, mangarahara, mavo-maitso (明净清澈, 黄绿透亮). Misy loko kely «tantely» amin’ny ambaratonga ambony indrindra.
Fanambanin-dite (ravina efa nalona): Maitso marefo, mirindra. Tsimoka — feno, «velona» (芽尖鲜活), miaraka amin’ny volo voatahiry tsara. Amin’ny fametrahana anaty vera dia mijoro mahitsy ireo «fanjaitra» — fahatsapana hita maso mahavariana (芽叶竖立).

7. Firafitra simika:

Pôlifenôly: 33,83–42,84% (araka ny angon’ny Ivon-toerana Fikarohana Dite ao Guangdong, 1996; arakaraky ny ambaratonga sy ny fomba fandrefesana — santionany maina / santionany vaovao). Io no iray amin’ireo tondro avo indrindra amin’ireo dite maitso any Sina, azo ampitahaina amin’ireo dite lehibe ravina any Yunnan. Ny fatran’ny EGCG (epigallokatekin-3-gallat) — hatramin’ny 141 mg/g — tondro miavaka amin’ny asa antioksidanta.
Asidra amine: 3,68–3,92% — avo dia avo raha oharina amin’ny salan’isa ho an’ny dite maitso (sandan-javatra mahazatra ~2%). L-teanina — asidra amine lehibe indrindra, manome ny tsirony mahatsiaka sy mamy ary ny fahatsapana milamina.
Kafeinina: 4,66–5,5% — fatram-boa ambony, mampiavaka ny karazana lehibe ravina. Manome fahatsapana manaitaitra miharihary.
Zavatra mety levona anaty rano: ≥45,03% — «hafenoana» avo amin’ny labiera.
Menaka manan-ditra (醚浸出物): 2,78% — fatram-boa ambony, fototry ny hanitry ny orkide.
Selenina (Se): 0,15–0,35 mg/kg — avy amin’ny tany ao amin’ny faritra selenina dānxiá. Fanatsarana voajanahary tsy misy fanampiny artifisialy.
Vitamina: C (asidra askôrbika), vondrona B (B₁, B₂), karôtenôida.
Mineraly: K (pôtasiôma), Mg (mañeziôma), Zn (zinka), F (flôro), Mn (manganesa).

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Asa antioksidanta mahery: Pôlifenôly hatramin’ny 42,84% miaraka amin’ny fatran’ny EGCG manokana (141 mg/g) — iray amin’ireo antioksidanta voajanahary mahery indrindra. Manafoana ireo radikaly afaka, mampiadana ny fizotry ny fahanteran’ny sela.
Fahatsapana manaitaitra: Kafeinina (4,66–5,5%) miaraka amin’ny L-teanina dia manome hery malefaka sy maharitra tsy misy tampon’ny tampoka sy «filatsahana» — ilay antsoina hoe «angovo mazava».
Fanohanana mikrô-nutriantra: Selenina voajanahary (0,15–0,35 mg/kg) — mikrô-nutriantra manan-danja amin’ny fiasan’ny tiroida sy ny rafitra fiarovana. Ny zinka dia manohana ny fanavaozana ny sela sy ny fiarovana.
Fanohanana ny metabolisman’ny lipida: Ny katekinina, indrindra ny EGCG, dia manampy amin’ny fandrindrana ny haavon’ny kôlesterôla sy ny fitazonana metabolisma salama amin’ny tavy.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny pôlifenôly dia manentana ny peristaltisma, ary ny kafeinina dia mampitombo ny tsifotraotro amin’ny vavony, izay manampy amin’ny fandevonan-kanina aorian’ny sakafo matavy.
Fiarovana ny vava: Ny flôro dia manamafy ny emaily nify, ary ny pôlifenôly dia manana asa antibakteriana, manakana ireo bakteria mahatonga ny kariesa.
Fanohanana kôgnitiva: Ny L-teanina dia mandrisika ny famokarana onja α ao amin’ny atidoha, manatsara ny fifantohana sy ny fahafahana mianatra, sady mampihena ny tebiteby.
Fanohanana ny rafitra fo sy lalan-dra: Ny katekinina dia manampy amin’ny fahamoram-pototry ny lalan-dra sy ny fandrindrana ny tosidra.

9. Fomba fanamboarana:

Maripanan’ny rano: 85–90°C. Tsy mihoatra ny 90°C — ny hafanana tafahoatra dia manimba ny naoty orkide ary manimba ny volo marefo, mahatonga ny labiera ho rahona.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).
Fitaovana: Vera fitaratra (atorisika ho an’ny ambaratonga ambony indrindra — fijerena ireo «fanjaitra mitsangana», 芽叶竖立, — iray amin’ireo fahafinaretana ara-estetika) na gàiwǎn (盖碗) porselana fotsy. Tsy atorisika ny tanimanga Yíxīng — mandray ny hanitra orkide manify.
Dingana:
1. Hanafana ny fitaovana amin’ny rano mangotraka, araraka ny rano.
2. Hampidina ny dite.
3. Fomba vera: Araraka rano 85–90°C, avela hipetraka 2–3 minitra. Hijery ireo «fanjaitra» mijoro mahitsy, — ala kely «volafotsy». Hameno rano rehefa voasotro ny 2/3 amin’ny vera. Mahazaka famenoana 3–4.
4. Fomba gàiwǎn: Fanadiovana — 5 segondra, araraka. Famoahana voalohany — 20 segondra. Isaky ny manaraka — +10 segondra. Mahazaka famoahana 4–5.
Rano: Tsara kokoa ny rano mineraly malemy na rano voasivana miaraka amin’ny TDS 50–150 mg/l.

10. Fitehirizana:

Fitoeran-javatra: Fonosana tsy azon’ny rivotra idirana — kitapo fanalana rivotra na siny misy sarony roa. Papier aluminium anatiny — sakana fanampiny amin’ny hazavana sy ny hamandoana.
Maripana: Vata fampangatsiahana, 0–5°C — tsy maintsy mba hitahiry ny hanitry ny orkide.
Faharetan’ny fotoana: Dite vaovao — «fialana sasatra» (退火, tuìhuǒ) 7–15 andro aorian’ny famokarana alohan’ny fisotroana. Aorian’ny fanokafana ny fonosana tsy azon’ny rivotra idirana — tsy maintsy sotroina ao anatin’ny 10 andro (.). Ny hanitry ny orkide dia tena miovaova ary simba rehefa mifandray amin’ny rivotra haingana kokoa noho ny ankamaroan’ny dite maitso.
Fahavalon’ny dite: Hamandoana (>60%), hanitra hafa, hazavan’ny masoandro mivantana, maripana ambonin’ny 10°C. Aza tehirizina eo akaikin’ny sakafo misy hanitra mahery.

11. Vidiny sy hosoka:

Sokajy vidiny:
- Ambaratonga ambony indrindra (特级, Yín Háo / Báimáo Jiān): manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny 500 g (~7200 roubles).
- Ambaratonga voalohany (一级, Báimáochá): 300–600 yuan isaky ny 500 g.
- Ambaratonga faharoa (二级, Wūzǐ Báimáo): 100–300 yuan isaky ny 500 g.
Antony mamaritra ny vidiny: Ambaratongan’ny akora (tsimoka vs. ravina), haavon’ny fambolena (tandavan-tendrombohitra Huánglǐngzhàng — lafo kokoa), fijinjana tanana vs. milina, datin’ny fijinjana (alohan’ny Qīngmíng — premium).
Fomba hialana amin’ny hosoka:
- Hanitry ny orkide — tsy azo alain-tahaka. Ny Rénhuà Yín Háo tena izy dia manana hanitra voninkazo madio sy maharitra, fa tsy naoty «parfum».
- Endrika — «fanjaitra» mahitsy sy manify 1,5–2,5 sm ny halavany misy volo volafotsy boerika. Ny hosoka — mihodina, tsy mirindra, misy volo kely.
- Labiera — madio, mangarahara, mavo-maitso. Ny labiera rahona na maizina dia famantarana hosoka na dite efa antitra.
- Faharetana amin’ny famoahana — ny dite tena izy dia mahazaka famoahana 4–5. Ny hosoka «milefitra» aorian’ny 2.
- Vidiny — vidiny ambany mampiahiahy (latsaky ny 100 yuan isaky ny 500 g «高级品») — saika antoky ny hosoka izany.

12. Zavatra mahaliana:

UNESCO sy dite. Ny tanimboly dite ao Rénhuà dia ao amin’ny fehikibon’ny rahona manodidina ny tendrombohitra Dānxiáshān — Lova Iraisam-pirenena UNESCO (2010) ary jeôparka UNESCO voalohany eran-tany (2004). Ny karazana jeômorfôlôjia «dānxiá» — iray amin’ireo endriky ny tany eken’ny vondrom-piarahamonina ara-jeôlôjia iraisam-pirenena, — dia nomena anarana araka io tendrombohitra ao Rénhuà io.
«Zava-tsoa telo ao Rénhuà». Báimáochá, orkide ary holatra xiānggū — «仁化三宝». Mahavariana fa ny hanitry ny orkide amin’ny dite dia mifanandrify amin’ny «zava-tsoa» voalohany — ireo orkide velona izay maniry eo amin’ireo tehezan-tendrombohitra mitovy ao Dānxiáshān. Tsy fifandraisana tsy nahy izany: ny menaka manan-ditra izay mamorona ny hanitry ny orkide amin’ny dite dia anisan’ny vondrona simika mitovy amin’ny an’ireo zavatra manitra amin’ny orkide (linalôôla, jeraniôla).
Asa 28, tsy misy metaly. Ny dingana manontolo — manomboka amin’ny fijinjana ka hatramin’ny fanamainana farany — dia atao amin’ny fampiasana fitaovana volotsangana sy hazo ihany. Ny metaly dia esorina mba hialana amin’ny oksidasiôna katalitika: ny iôn’ny vy sy ny varahina na dia amin’ny fatra bitika aza dia manafaingana ny fanimbana ny pôlifenôly sy ny menaka manan-ditra, manafoana ny naoty orkide marefo.
Vokatra maitso amin’ny Lalao Aziatika. Tamin’ny 1990 dia lasa iray amin’ireo «vokatra maitso» ofisialin’ny Lalao Aziatika faha-XI tao Beijing ny Rénhuà Yín Háo — ilay hetsika ara-panatanjahantena iraisam-pirenena lehibe voalohany natao tao Sina. Io sata io dia nanome laza iraisam-pirenena ho an’ilay dite na dia talohan’ny vanim-potoanan’ny varotra amin’ny aterineto aza.
Pôlifenôly firaketana an-tsoratra. Ny fatran’ny pôlifenôly hatramin’ny 42,84% (araka ny famakafakana voamarina) — iray amin’ireo tondro avo indrindra amin’ireo dite maitso eran-tany. Amin’izany dia ny asidra amine (3,68–3,92%) no manome fahalemem-panahy, tsy mahazatra ho an’ny dite misy pôlifenôly be toy izao. Io fitambarana tsy fahita firy io dia vokatry ny kultivara tsy manam-paharoa var. pubilimba sy ny terroara dānxiá.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Nánshān Báimáochá (南山白毛茶, Nánshān Bái Máo Chá) — dite maitso volo fotsy avy any amin’ny distrikan’i Héngxiàn (横县), Guangxi. Faharoa amin’ireo «dite volo fotsy telo lehibe any Sina». Hanitra — lotosy voajanahary (荷花香), tsy toy ny orkide ao Rénhuà. Karazana kirihitra, ravina antonony — maivana kokoa ny vatan’ny labiera. Nahazo medaly volafotsy tamin’ny Fampirantiana Panama-Pasifika tamin’ny 1915.
Lèchāng Báimáochá (乐昌白毛茶, Lèchāng Bái Máo Chá) — dite volo fotsy avy any amin’ny distrikan’i Lèchāng (乐昌) mifanila aminy, ao Sháoguān ihany, Guangdong. Fahatelo amin’ireo «dite volo fotsy telo». Kultivara mitovitovy, saingy samy hafa ny terroara — haavo ambany kokoa, tsy dia misy zavona. Hanitra — tsy misongadina, tsy misy naoty orkide mazava.
Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — dite maitso volo malaza avy any Henan. Karazana kirihitra kely ravina — fijery tsiro hafa tanteraka: mangidy kokoa, misy hanitry ny voan-kazo, tsy misy naoty voninkazo. Teknôlôjia — fanendahana anaty vilany (炒青), fa tsy fanamainana amin’ny rivotra mafana.
Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — ilay «Fanjaitra volafotsy» malaza avy any amin’ny farihy Dòngtínghú, Hunan. Raha ny marina dia dite mavo (黄茶), fa tsy maitso. Mitovitovy endrika fanjaitra, be volo — saingy tsy mitovy tanteraka ny tsirony: «boribory» kokoa, misy mamy manitra voanjo ary tsy misy naoty orkide.
Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — «Fanjaitra volafotsy» avy any Fujian — dite fotsy, fa tsy maitso. Mitovitovy endrika (be volo, endrika fanjaitra), saingy teknôlôjia hafa fototra (fanalasalana, tsy misy «famonoana ny maitso»). Tsiro — malefaka, «ronono», tsy misy naoty maitso vao.

Fehiny:

Rénhuà Yín Háo — dite misy fanahin’orkide sy vatana volafotsy, teraka tao amin’ny rahon’ny tendrombohitra Dānxiáshān — Lova Iraisam-pirenena UNESCO. Ny teknôlôjiany misy asa 28, atao irery amin’ny fitaovana volotsangana tsy misy fikasihana metaly akory, dia tsy fahagolan-tany, fa safidy mazava: ny hanitry ny orkide dia marefo loatra ka ny oksidasiôna katalitika rehetra dia manimba azy. Ao anaty kaopy — fahatsorana madio misy hanitra voninkazo, mamy malefaka ary labiera mangarahara izay ijoroan’ireo «fanjaitra» volafotsy mitsangana, toy ny ala volotsangana kely. Voalohany amin’ireo dite volo fotsy ao Sina, fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka tamin’ny vanim-potoana Qing, «vokatra maitso» amin’ny Lalao Aziatika tao Beijing — ny Rénhuà Yín Háo dia mampifangaro tantara dimy taonjato sy hanitra velona sy mihetsiketsika izay manjavona ao anatin’ny folo andro aorian’ny fanokafana ny fonosana. Dite ho an’ireo izay mankasitraka ny fahalemem-panahy sy ny fandalovana — ary mahay misotro dite raha mbola «miaina» izy.