Dite Qingliangshan

Dite Qingliangshan (清凉山茶, Qīngliángshān chá) dia dite maitso sinoa sokajy hōngqīng (烘青, hōngqīng, fanamainana amin’ny rivotra mafana), novokarina tao amin’ny tandavan-tendrombohitra Qingliangshan ao amin’ny faritra Meijiang an-tanànan’i Meizhou, faritanin’i Guangdong. Io dite io no laharana voalohany amin’ireo dite malaza ara-tantara sivy ao Meizhou (梅州九大历史名茶) ary efa voaaro tamin’ny 2018 ho vokatra misy marika ara-jeografika (农产品地理标志) avy amin’ny Ministeran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina.

1. Sokajy sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voafora. Araka ny fomba fametrahana, dia ao anatin’ny hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — dite maitso maina amin’ny rivotra mafana, miaraka amin’ny singa fanendasana mandritra ny shāqīng.
• Sokajy: Dite malaza ara-tantara ao amin’ny faritra Meizhou; dite maitso sinoa isam-paritra misy marika ara-jeografika. Tafiditra ao anatin’ny fomban-drazana ‘dite maitso nendasin’ny Hakka’ (客家炒绿, Kèjiā chǎolǜ).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), tanànan’i Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), distrikan’i Meijiang (梅江区, Méijiāng Qū). Ny faritra famokarana lehibe dia ny kaominina Xiyang (西阳镇, Xīyáng Zhèn) sy Changsha (长沙镇, Chángshā Zhèn), mandrakotra vohitra ara-pitantanana miisa 33.
• Koordinàta ara-jeografika: 24°06′40″–24°21′29″ Avaratra, 116°04′12″–116°20′11″ Atsinanana.

2. Tantara sy Hento-kolotsaina:

• Tantara: Ny fambolena dite ao amin’ny tendrombohitra Qingliangshan dia manana tantara hatramin’ny vanim-potoan’i Ming (明朝, Míng Cháo), eo amin’ny 400–500 taona mahery. Ny porofo klasika dia hita ao amin’ny “Rakitsoratry ny distrikan’i Jiaying” (《嘉应州志》, Jiāyìng Zhōu Zhì) tamin’ny fotoana nanapahan’i Guangxu (光绪, Guāngxù) tamin’ny tarana-mpanjaka Qing, izay milaza hoe: “Avo ny tendrombohitra ao amin’ny distrika ka miharihary ny vato, noho izany dia miteraka dite tsara; ny tsara indrindra dia avy any amin’ny tendrombohitra Qingliang, Yinna ary Santai — madio sy vaovao ny tsirony, mitovy amin’i Longjing.” Misy ihany koa tononkalo momba ny dite tamin’ny vanim-potoan’i Qing: “Tamin’ny volana fahatelo tao Jiaying—fotoan’ny dite lohataona; indrisy fa ny fotoam-piotazana dia tratra lavitry ny trano; fa ao an-tsaina dia eo amin’ny efitranon’ny lapa — kaopy misy rano madio mitroka loko rahona.” Tamin’ny taona 1860, taorian’ny fisokafan’ny seranan’i Shantou (汕头开埠, Shàntóu kāibù), dia nanomboka naondrana tany Azia Atsimo-Atsinanana ny dite Qingliangshan. Tamin’ny 1925, ny trano fivarotana dite “Suxinji” (苏信记) no voalohany nanao varotra ara-barotra misy marika an’io dite io. Tamin’ny 1973 dia naorina ny toeram-pambolena dite fanjakana Qingliangshan (国营清凉山茶场), izay nanosika ny famokarana lehibe. Tamin’ny 2014 dia nampidirina tao amin’ny rakitsoratry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana tao an-tanànan’i Meizhou (梅州市非物质文化遗产) ny teknolojia nentim-paharazana amin’ny fanamboarana dite Qingliangshan. Tamin’ny 2018 dia nahazo sata ho vokatra misy marika ara-jeografika ny dite (laharana mari-pankasitrahana AGI02339). Tamin’ny 2020 dia niditra ao amin’ny lisitra nasionaly voalohany momba ny vokatra ara-pambolena malaza, manokana, tsara ary vaovao (全国名特优新农产品名录).

• Anarana: Qingliangshan (清凉山) dia midika ara-bakiteny hoe “Tendrombohitra Mangatsiaka” (清 qīng — madio, mangatsiaka; 凉 liáng — mangatsiaka; 山 shān — tendrombohitra). Ny anarana dia maneho ny toetr’andro madinika eny an-tendrombohitra miaraka amin’ny zavona mandavantaona sy ny rivotra mangatsiaka eny an-tendrombohitra. Cha (茶, chá) — dite. Araka izany, ny anarana feno dia midika hoe “dite avy amin’ny tendrombohitra Qingliang”.

• Hento-kolotsaina: Dite Qingliangshan dia mifamatotra tsy azo sarahina amin’ny kolontsaina Hakka (客家, Kèjiā) — vondrona etnikan’ny Sinoa, izay mponina fototra ao Meizhou. Meizhou dia mitondra ny anaram-boninahitra “Tanindrazana dite arivo taona” (千年茶乡) ary heverina ho iray amin’ireo ivon-toerana famokarana dite maitso lehibe indrindra any Guangdong — tamin’ny 2017 dia nihoatra 200.000 mu (mihoatra 13.300 ha) ny velaran-tany misy toeram-pambolena dite tao an-tanàna, izay ampahefatry ny zaridaina dite rehetra ao amin’ny faritany. Ny dite dia marik’ny vohitra Qingliang (清凉村), izay ahitana fianakaviana mihoatra ny 90% mirotsaka amin’ny famokarana dite. Ny faritra Qingliangshan dia nahazo tsikelikely ny anaram-boninahitra “Iray amin’ireo vohitra dite folo lehibe ao Guangdong” (广东十大茶乡) sy “Iray amin’ireo tendrombohitra dite folo lehibe ao Meizhou” (梅州十大茶山). Ny dite dia manana anjara toerana lehibe amin’ny fomban-drazana Hakka momba ny fandraisam-bahiny sy ny fombafomba firaisam-pokonolona. Tamin’ny 2017, dia tokony ho 1.200 ha ny velaran-tany misy zaridaina dite tao amin’ny faritra misy marika ara-jeografika miaraka amin’ny habetsahan’ny famokarana isan-taona eo amin’ny 1.106 taonina, ary tamin’ny 2018 dia nahatratra 6.000 mu (400 ha) ny toeram-pambolena tao amin’ny vohitra Qingliang irery ihany, miaraka amin’ny famokarana dite vita eo amin’ny 100.000 jin (50 taonina).

3. Famaritana Botanika sy Akora:

• Karazan-javamaniry / Cultivar: Ny cultivar fototra dia karazana vondron-javamaniry kely ravina an-toerana (本地小叶群体种, běndì xiǎoyè qúntǐ zhǒng), fantatra amin’ny anarana mahazatra hoe “lela vorona” (鸟舌茶, niǎoshé chá). Mitovy amin’ny karazana kirihitra (Camellia sinensis var. sinensis), kilasy ravina kely, mahazaka hatsiaka be. Ankoatra izany, dia ambolena ihany koa ny karazana nohatsaraina toa ny Huangdan (黄旦, Huángdān), Shuixian (水仙, Shuǐxiān), Jinxuan (金萱, Jīnxuān), Qilan (奇兰, Qílán) ary Meizhan (梅占, Méizhàn), izay ampiasaina indrindra amin’ny famokarana dite maitso misy hanim-boninkazo.
• Fiotazana: Ny fiotazana lehibe dia amin’ny lohataona. Araka ny fotoana fiotazana dia misy vanim-potoana efatra:
  • Touchuncha (头春茶) — dite lohataona aloha, alaina alohan’ny Guyu (谷雨, 20 Aprily), fenitry ny fiotazana: tsimoka tokana na tsimoka miaraka amin’ny ravina iray, manome dite tena tsara indrindra;
  • Erchuncha (二春茶) — fiotazana lohataona faharoa alohan’ny Lixia (立夏), tsimoka miaraka amin’ny ravina roa, fototry ny dite kilasy voalohany;
  • Hehuacha (禾花茶) — fiotazana fahavaratra, ravina matevina kokoa, mety amin’ny dite betsaka;
  • Xuepiancha (雪片茶) — fiotazana faramparan’ny fararano, misy hanim-boninkazo voajanahary, malaza amin’ny tahan’ny vidiny sy ny kalitao avo lenta.
• Takiana amin’ny akora: Akora tanora mitovy habe tsy misy ravina marokoroko, misy fofona madio, tsy misy fofona hafa.

4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena:

• Toetr’andro sy topografia: Ny faritra dia miorina lalina ao anatin’ny tandavan-tendrombohitra Lianhuashan (莲花山系), miavaka amin’ny topografia sarotra — ny lafiny telo dia voahodidin’ny tendrombohitra, ny iray dia mitodika amin’ny renirano. Ny maripana antonony isan-taona dia 21,2 °C, ny rotsakorana isan-taona dia 1.479,9 mm. Ny elanelan’ny maripana isanandro dia mihoatra 10 °C, ary ny isan’ny andro misy zavona ao anatin’ny taona iray dia mihoatra 180. Ny hazavana miparitaka dia eo amin’ny 70% amin’ny totalin’ny fikorianan’ny hazavana, izay manakana ny fanangonam-bokatra katekinina ary mandrisika ny fitambaran’ny asidra amine, ka mamorona ny hamaminana sy halemen’ity dite ity manokana.
• Haavo amin’ny fambolena: 800–898 m ambonin’ny ranomasina. Ny tampon’i Yangxianji (扬扇岌) lehibe indrindra dia mahatratra 898,2 m, ary ny faritra dite malaza Zishu’ao (梓树坳, Zǐshùào) dia eo amin’ny haavo 860 m.
• Tany: Niforona vokatry ny fahalemen’ny vato granita sy koartsita tamin’ny vanim-potoan’i Yanshan. Malaza ny tany mena-mavo (黄红壤, huánghóng rǎng), pH 4,5–6,5, ary betsaka otrikaina organika. Toetra tsongadiavina — ny habetsahan’ny selenioma (0,018–0,066 mg/kg) avo lenta, izay avo telo heny noho ny dite maitso mahazatra. Tsy misy fandotoana indostrialy.
• Toetoetran’ny fambolena: Ny zaridaina dite dia any amin’ny faritry ny rahona (云雾带, yúnwù dài) amin’ny haavo mihoatra 800 m. Ny hazavana miparitaka eny an-tendrombohitra dia manampy amin’ny fanangonam-bokatra asidra amine sy zavatra manitra. Ny faritra dia ekena ho faritra madio tsy misy fandotoana indostrialy.

5. Teknolojia Famokarana:

Ny teknolojia fanamboarana Dite Qingliangshan dia mampifangaro singa fanendasana (炒青, chǎoqīng) sy fanamainana amin’ny rivotra mafana (烘青, hōngqīng), izay mampiavaka ny fomban-drazana ‘dite maitso nendasin’ny Hakka’ ao amin’ny faritra Meizhou. Ny mampiavaka azy manokana dia ny teknika ‘shāqīng mavesatra’ (重杀青, zhòng shāqīng) — fametrahana haingana amin’ny hafanana avo.

1. Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Fiotazana an-tanana mifantina, fenitra — tsimoka miaraka amin’ny ravina roa (一芽二叶, yī yá èr yè).
2. Fanalefahana (摊晾, tānliàng): Amelatra anaty trano mandritra 7–8 ora na fanalefahana fohy amin’ny masoandro (日光晒, rìguāng shài) mandritra 20 minitra mba very hamandoana voalohany.
3. Fametrahana ‘famonoana maitso’ (杀青, shāqīng): Dingana lehibe. Amin’ny fanodinana tanana dia mahatratra 260 °C ny hafanan’ny wok, amin’ny milina — 220 °C. Ampiasaina ny teknika ‘shāqīng mavesatra’ — hafanana haingana sy mahery vaika mba tsy hihetsika tanteraka ny anzima ary hitahirizana ny loko maitso mamirapiratra amin’ny ravina.
4. Famolahana (揉捻, róuniǎn): Famolavolana an-tanana ny ravina ho lasa loko voahenjana sy mafy (条索, tiáosuǒ).
5. Fanamainana voalohany (初烘, chū hōng): Amin’ny hafanana 110 °C amin’ny rivotra mafana.
6. Fanamainana fanindroany (复烘, fù hōng): Amin’ny hafanana 60 °C mba hampitony ny hamandoana.
7. Fanasokajiana (筛选, shāixuǎn): Fanasokajiana ara-mekanika na an-tanana araky ny haben’ny poti-potaka.
8. Fandamana farany (复火, fùhuǒ): Amin’ny 30 °C mandra-pahazoana hamandoana farany milamina.

Ny famokarana maoderina dia mampiditra teknolojia fanasokajiana optika (色选机, sèxuǎn jī), izay mahavita manodina hatramin’ny 2.000 jin (1.000 kg) isan’ora ary mampitombo ny vokatra dite avo lenta amin’ny 30%.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona:

• Endriky ny ravina maina ivelany: Tsangan-tsorany voahenjana sy miolikolika (条索紧结弯曲, tiáosuǒ jǐnjié wānqū), miloko volondavenona-maitso miaraka amin’ny hatsiaka fotsy (灰绿起霜, huīlǜ qǐshuāng), mitovy habe.
• Fofon’ny ravina maina: Manitra mafy sy maharitra natsatsika vary (炒米香, chǎomǐ xiāng) — marika famantarana an’ity dite ity, izay miforona mandritra ny fametrahana amin’ny hafanana avo. Ny fototra dia fahavaozana ahitra madio.
• Fofon’ny tsirony: Hanitra vary mahery miaraka amin’ny tonon-kira maitso madio, mivelatra anaty onja maromaro: aloha dia mahery sy maranitra, avy eo dia malefaka sy mamy.
• Tsirony: Mamy malefaka (甘醇, gānchún), sady vaovao no malama (爽滑, shuǎnghuá). Ny hamamian’ny asidra amine dia mifanaraka tsara amin’ny hatsatson’ny polyphenols antonony, mamorona tsiro voalanjalanja tsy misy hasiahana be. Fiverenan’ny hamamy (回甘, huígān) mafy sy maharitra miaraka amin’ny hatsiakatra eny an-tendrombohitra avo (高山韵清凉感).
• Lokon’ny tsirony: Maitso mavo, mangarahara sy mamirapiratra (黄绿清澈, huánglǜ qīngchè).
• Ravina lena (ravina efa nampiasaina): Ravina malemy maitso-mavo miaraka amin’ny tsimoka feno, rakotra volom-bolafotsy.

7. Singa Simika:

• Polyphenols (茶多酚, chá duōfēn): Ny votoatiny ao amin’ny akora lohataona ≥ 18,3%. Ny fototra dia katekinina — epigallokatekinina-gallate (EGCG), epikatekinina-gallate (ECG) ary ny hafa, izay manome ny fahaizan’ny dite miady amin’ny oksidasiona.
• Asidra amine (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 3,3% (hatramin’ny 3,9% amin’ny santionany lohataona tsara indrindra), ahitana L-theanine — asidra amine fototra tompon’andraikitra amin’ny hamamin’ny tsiro sy ny vokatra mampitony. Ny votoatiny avo dia vokatry ny hazavana miparitaka eny an-tendrombohitra.
• Famoahana anaty rano (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): 38–42%, izay manondro mombamomba tsiro feno.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — 3,3–3,5%, teobromina, teofilina. Somary avo kokoa noho ny dite maitso mahazatra ny votoatin’ny kafeinina.
• Selenioma (硒, xī): 0,018–0,066 mg/kg — toetra tsy manam-paharoa mifandray amin’ny geosimikan’ny tany. Ny selenioma organika dia mampitombo ny asan’ny dite miady amin’ny oksidasiona.
• Vitamina: C (ao amin’ny akora vaovao), vondron B, K.
• Mineraly: Pôtasiôma, manganezy, zinka ary singa bitika hafa.
• Mena-manitra fototra: Mamorona ny mombamomba fofona vary-voady mampiavaka azy; ny fiforonany dia voafaritry ny terroir sy ny fomba fametrahana.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Fiarovana mahery vaika amin’ny oksidasiona: Ny fitambaran’ny katekinina sy ny selenioma organika dia manome fahombiazana avo kokoa amin’ny fanesorana ny radikaly afaka — araka ny angon-drakitra misy, avo 40% noho ny dite maitso mahazatra.
• Vokatra mampatanjaka: Ny votoatin’ny kafeinina avo kokoa (3,5%) miaraka amin’ny L-theanine dia manome fanentanana malefaka nefa mazava amin’ny rafi-pitabataba foibe, manatsara ny fifantohana sy ny fahazavan-tsaina.
• Fanohanana ny rafi-pandrefesana ra sy fo: Ny polyphenols ao amin’ny dite dia manampy amin’ny fampihenana ny tahan’ny lipida ao amin’ny ra, ka manakana ny asan’ny anzima manamboatra tavy.
• Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny votoatin’ny taninina antonony dia mandrisika ny fiasan’ny lalan-tsakafo rehefa sotroina aorian’ny sakafo.
• Fanarenana ny hery fiarovana: Ny fitambaran’ny vitamina, mineraly ary polyphenols dia manohana ny fiasan’ny fiarovan’ny vatana. Ny vitaminina C, izay voatahiry ao amin’ny dite maitso noho ny fanodinana malefaka, dia manampy amin’ny fiforonan’ny kolajenina sy ny fanamafisana ny rindrin’ny lalan-dra.
• Fanohanana ny metabolisma: Ny kafeinina miaraka amin’ny katekinina dia manampy amin’ny fampandehanana ny fizotran’ny metabolisma, mety hanampy amin’ny fifehezana ny lanjan’ny vatana amin’ny alalan’ny fisotroana tsy tapaka.
• Tombontsoa ho an’ny toetry ny hoditra: Ny fitambarana miady amin’ny oksidasiona, nohamafisin’ny selenioma organika, dia manampy amin’ny fampihenana ny fizotran’ny oksidasiona sela ary manohana ny fahamalinan’ny hoditra.

9. Fomba fanaovana dite:

• Hafanan’ny rano: 80–85 °C (ho an’ny akora tena malefaka avo lenta — 75 °C). Soso-kevitra ny hampihena ny rano mangotraka ary avela hihamangatsiaka mandritra ny 3 minitra eo ho eo.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml rano (tahan’ny 1:50).
• Fitaovana: Vera fitaratra (玻璃杯, bōli bēi) dia mamela ny fanaraha-maso ny “dihy dite” sy ny fivelaran’ny ravina; gaiwan vita amin’ny porcelain fotsy (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — mba hampitombina ny fofona.
• Fizotra:
  1. Hafanana ny fitaovana amin’ny rano mafana.
  2. Arotsaka ny dite.
  3. Asio sasa haingana (温润泡, wēnrùn pào) — araraha rano kely dia ariana avy hatrany mba ‘hamoha’ ny ravina.
  4. Fandroahana voalohany: araraha rano, avela hipetraka 30 segondra.
  5. Zarana ny ranon-dite amin’ny kaopy.
  6. Fandroahana manaraka: ampitomboy ny fotoana fipetraka 10 segondra isaky ny fandroahana.
  7. Mahazaka fandroahana feno 3–4 tsara ny dite.

10. Fitehirizana:

• Fonosana mihidy tanteraka miaro amin’ny fofona hafa, hazavana ary hamandoana.
• Hafanana fitehirizana tsara indrindra: 0–5 °C (vata fampangatsiahana) mba hitahirizana ny fahavaozana maharitra. Alohan’ny hanokafana ny fonosana dia ilaina ny mamela ny dite hihamafana amin’ny hafanan’ny efitrano rehefa mihidy — manakana ny fihamandoana izany.
• Aorian’ny fanokafana dia soso-kevitra ny hampiasana ny dite ao anatin’ny 3 volana, satria mihamalazo tsikelikely ny polyphenols, ary very ny famirapiratan’ny fofona.
• Fahavalon’ny dite: hamandoana, hazavana mivantana amin’ny masoandro, fofona hafa, hafanana avo.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajin’ny vidiny: Miovaova be ny vidiny arakaraka ny karazany sy ny vanim-potoana fiotazana. Ny dite kilasy ambony indrindra (特级, tèjí) — tsimoka tanteraka na tsimoka miaraka amin’ny ravina iray, lohataona aloha — dia mihoatra 600 yuan ny jin (500 g). Ny dite kilasy voalohany (一级, yī jí) — 200–400 yuan ny jin. Ny dite betsaka (大宗茶, dàzōng chá) — mora lavitra, ampiasaina amin’ny dite anaty kitapo sy ny sehatry ny trano fisakafoanana.
• Antony mamaritra ny vidiny: Haavo amin’ny fambolena, vanim-potoana fiotazana (lafo lavitra ny lohataona aloha), asa tanana, naoty ny akora, fisian’ny mari-pankasitrahana ara-jeografika.
• Fomba hisorohana ny hosoka:
  • Vidio amin’ny mpivarotra azo itokisana miaraka amin’ny mombamomba mangarahara momba ny fiaviana sy ny daty fijinjana.
  • Jereo ny endriny ivelany: ny tena Dite Qingliangshan dia manana tsangan-tsorany voahenjana sy miolikolika, miloko volondavenona-maitso miaraka amin’ny hatsiaka fotsy.
  • Tombano ny fofona: ny fofona natsatsika vary maharitra miavaka no marika manan-danja indrindra amin’ny maha-azo itokiana.
  • Hamarino ny ranon-dite: tokony ho madio, mangarahara, miloko maitso-mavo, tsy misy rahona.
  • Ny vidiny ambany mampiahiahy ho an’ny kilasy ambony voalaza dia mariky ny hosoka.

12. Zava-misy mahaliana:

• Dite Qingliangshan no laharana voalohany amin’ireo dite malaza ara-tantara sivy ao Meizhou — anaram-boninahitra miakatra amin’ny firaketana tamin’ny vanim-potoan’i Qing, izay ampitahaina amin’i Longjing ity dite ity noho ny fahadiovana sy fahavaozan’ny tsirony.
• Vohitra Qingliang dia tena “vohitra dite”: amin’ireo tokantrano 130 mahery dia mihoatra ny 90% no miaina amin’ny famokarana dite. Eto no misy ny kirihitra dite zato taona.
• Ny karazana eo an-toerana “lela vorona” (鸟舌茶) dia karazana tsy manam-paharoa ao amin’io faritra io, nifanaraka tamin’ny toetry ny tendrombohitra Qingliangshan nandritra ny taonjato maro. Voatahiry miaraka amin’ireo cultivars nohatsaraina nampidirina.
• Ao amin’ny faritra Zishu’ao (梓树坳) amin’ny haavo 860 m dia amokarana dite “lela voromailala” (雀舌茶, quèshé chá) manokana — dite vita amin’ireo tsimoka kely indrindra, heverina ho anisan’ny tampon’ny fanangonana eo an-toerana.
• Ny votoatin’ny selenioma ao amin’ny Dite Qingliangshan dia avo telo heny noho ny dite maitso mahazatra — tombony voajanahary tsy fahita firy mifandray amin’ny firafitry ny mineraly amin’ny tany eny an-tendrombohitra. Io toetra io dia miha-misarika ny saina avy amin’ireo mpandinika dite matihanina sy ny mpanjifa miahiahy momba ny fahasalamana.
• Ny fomban-drazana dite Hakka amin’ny ‘dite maitso nendasin’ny Hakka’ (客家炒绿) dia manana tantara azo trandrahana hatramin’ny vanim-potoan’i Wei-Jin (taonjato III–V A.D.) ary nandroso tamin’ny vanim-potoan’i Ming sy Qing. Dite Qingliangshan dia iray amin’ireo solontena mamirapiratra indrindra amin’io fomban-drazana io, mitahiry ny fitohizan’ny fizotry ny famokarana ara-tantara.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Matu Lücha (马图绿茶, Mǎtú Lǜchá): Dite malaza iray hafa ao amin’ny faritra Meizhou (distrikan’i Meixian), voaaro ihany koa amin’ny marika ara-jeografika (nanomboka tamin’ny 2014). Amboarina araka ny fomban-drazana fanendasana Hakka mitovy, saingy vokarina avy amin’ireo karazana ravina lehibe sy antonony eo an-toerana. Ny fofona dia tsy dia mivaingana amin’ny tonon-kira vary raha ampitahaina amin’ny Dite Qingliangshan. Matevina sy feno kokoa ny tsirony.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Dite maitso malaza ao Zhejiang miendrika fisaka. Araka ny nomarihin’ny mpanao tantara Qing, Dite Qingliangshan dia “mitovy amin’i Longjing amin’ny tsiro”, saingy tsy mitovy amin’ny endriky ny ravina (tsangan-tsorany miolikolika vs. fisaka), ny teknolojia (hōngqīng/chǎoqīng vs. chǎoqīng madio) ary ny fofona vary mampiavaka, tsy mahazatra amin’i Longjing.
• Jiaoling Lücha (蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá): Dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Jiaoling manodidina (ao Meizhou ihany koa), vokarina avy amin’ny karazana Shuixian. Maivana kokoa, misy tonon-kira voninkazo mazava, saingy tsy misy fofona vary ary tsy dia feno ny tsirony aorian’ny fisotroana.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Dite maitso malaza ao Henan misy volom-bolafotsy be dia be. Tsy mitovy amin’ny endrika fanjaitra kely, fofona voanjo malefaka kokoa ary umami mazava. Dite Qingliangshan dia matevina kokoa amin’ny vatany ary manana fofona nendasina mamirapiratra kokoa.

Ho famaranana:

Dite Qingliangshan dia iray amin’ireo dite maitso isam-paritra tsy fahita firy izay mampifangaro tsara ny fomban-drazana fambolena dite Hakka nandritra ny taonjato maro miaraka amin’ny terroir voajanahary tokana. Ireo tehezan-tendrombohitra rakotra zavona misy tany be selenioma dia manome an’io dite io hamamy asidra amine malefaka sy fanambanin’ny mineraly tsy mahazatra, ary ny teknika nentim-paharazana amin’ny ‘fametrahana mavesatra’ dia mamorona ny marika famantarana azy — fofona natsatsika vary mahavariana sy maharitra. Io dite io dia mety tsara ho an’izay mankasitraka dite maitso manana tsiro matevina sy mamy malefaka ary fofona mazava, ary koa liana amin’ireo harena miafina tsy dia fantatra any ivelan’i Guangdong ao amin’ny tontolon’ny dite sinoa.