Pùbù Máo Fēng

Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «Tendrombohitra voloina eo akaikin’ny Riandrano» — dite maitso avy ao amin’ny tanànan’i Ānshùn (安顺市, Ānshùn Shì), faritanin’i Guìzhōu, volena eny amin’ny tendrombohitra manodidina ny riandranon’i Huángguǒshù (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — ilay riandrano lehibe indrindra any Sina ary iray amin’ireo riandrano lehibe indrindra eran-tany (haavony hatramin’ny 77,8 m, sakany hatramin’ny 101 m, hany riandrano azo jerena amin’ny lafiny enina rehetra ary manana lava-bato voajanahary ao ambadiky ny rindrin-drano). Ireo sahan-dite dia miorina amin’ny haambo 1200–1600 m ao amin’ireo tendrombohitra karst manodidina ilay riandrano, miaraka amin’ny rakotra ala mahatratra 87,6 % (eo akaikin’ny riandrano mihitsy — 95 %). Ny dite Lù Yǔ dia namaritra ny tanimety tsara indrindra ho an’ny hazo dite ho «烂石» — «vato vaky»; ny tanimety karst ao Ānshùn dia fampisehoana ara-bakiteny an’io tanjona tsara io.

Ankoatry ny maha «tanànan’ny riandrano» (中国瀑乡) dia «tanànan’ny túnpǔ» ihany koa i Ānshùn (屯堡文化之乡) — ireo tanàm-piarovana miavaka tamin’ny vanim-potoana Ming izay nitazona ny kolontsainan’ny taonjato faha-14 hatramin’izao. Ireo «túnjūn» Ming (屯军, miaramila miambina) nafindran’i Zhu Yuanzhang avy any Jiāngnán mba hifehy ny atsimo-andrefan’i Sina no nitondra ny kolontsaina fambolena dite sy ny teknika fanodinana mandroso tamin’ny taonjato faha-14 tany amin’ireo tendrombohitra Guìzhōu. Misy fitenenana malaza eo amin’ny tontolon’ny fizahantany: «看唐朝到西安，看宋朝到杭州，看明朝到安顺» — «Raha te hahita Táng, mandehana any Xī’ān; Sòng — any Hángzhōu; Ming — any Ānshùn». Pùbù Máo Fēng dia kara-panondro tsiron’io «zavakantom-piananana velona Ming» io: dite miendrika «farango» (鱼钩形), misy polyphénols 34,4 %, asidra aminina 4,65 %, ary mahazaka 7+ fanatsofohana.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy mamontotra. Antsasa-dorana/antsasa-maina (antsasa-chǎo, antsasa-hōng). Endrika — «farango» (鱼钩形, yúgōu xíng) sy spiraly (卷曲形, juǎnqū xíng) — spiraly mafy tsy manam-paharoa misy tendro miforitra, tsy hita any amin’ny faritra hafa.

• Sokajy: Vokatra miaraka amin’ny famantarana ara-jeografika avy amin’ny Repoblikan’i Sina (国家地理标志产品, 2012). Anisan’ny «Dite Dimy Lehiben’i Guìzhōu» (贵州五大名茶, 2010). «Dite Folo Tsara Indrindra eran’i Sina» (全国十大名茶, Shanghai, 2023). Loka manokana «Zhōng Chá Bēi» (中茶杯特等奖, 1994). Vokatra tsara indrindra natolotra tamin’ny Fetiben’ny Kolontsaina Dite Iraisam-pirenena tao Shanghai (1995). Nahavita ny masontsivana 400+ an’ny Vondrona Eoropeana.

• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guìzhōu (贵州省), tanànan’i Ānshùn (安顺市): distrikan’i Xīxiù (西秀区), Píngbà (平坝区), distrikan’i Zǐyún (紫云县). Koordinà: 105°55′–106°35′ E, 25°55′–26°32′ N. Foiben’ny hatsarana: Lǎoluòpō (老落坡, 1365 m, faritra feno zavona), Bàyáng (坝羊, Se+Zn, organika voamarina EU), faritra manodidina ny riandranon’i Huángguǒshù (黄果树, ala 95 %).

2. Tantara sy lanja ara-kolontsaina:

• Tantara:

Ny kolontsaina dite tao Ānshùn dia nanomboka tamin’ireo «túnjūn» Ming — mpanjanatany miaramila tamin’ny taonjato faha-14. Tamin’ny 1381 (Hóngwǔ 14), i Zhū Yuánzhāng dia nandidy ny «调北征南, 调北填南» — handefitra miaramila 300.000 avy any Jiāngnán (Jiāngsū, Zhèjiāng, Ānhuī) ho any Guìzhōu mba hampitsahatra ny fikomian’ny governora Yuán tao Yúnnán sy hanjanahana ny atsimo-andrefana. Ānshùn — «黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿» («kibon’i Guìzhōu, tenda mankamin’i Yúnnán, molotra sy nify mankamin’i Sìchuān sy Guǎngdōng») — no lasa toerana fiaingana lehibe. Taorian’ny fandresena dia nasaina «屯田» ny miaramila — hanorim-ponenana sy hifindra tany. Nitondra tsy fitaovam-piadiana sy fitafiana fotsiny izy ireo (laza malaza hoe «凤阳汉装» — «fitafiana Hàn avy any Fèngyáng», izay mbola anaovan’ny taranany mandraka ankehitriny, ary koa ny saron-tava «dìjù» — teatra misy saron-tava lasa lova tsy azo tsapain-tanana), fa koa zana-kazo dite sy teknikan’ny fanodinana dite mandroso tamin’ny taonjato faha-14. Araka ny angano, ilay mpivarotra nalaza indrindra tao Sina, Shěn Wànsān (沈万三), dia nandamina manokana ireo karavanina nitondra ny dite ānshùn namakivaky an’i túnpǔ Tiānlóng (天龙屯堡) nankany avaratra, atsimo ary atsinanana. Hatramin’izao dia mbola misy sisan’ireo «Chámǎgǔdào» — «Làlan’ny dite sy soavaly fahiny» (茶马古道), trano fandraisam-bahiny (茶马驿站) ary trano fisotroana dite (茶馆遗址) izay nandehanan’ireo entana dite 600 taona lasa izay.

Ny «Pùbù Máo Fēng» maoderina dia noforonin’ny manam-pahaizana avy amin’ny Fitantanana ny Fambolena ao Ānshùn tamin’ny 1991, niorina tamin’ireo karazana ravina antonony sy kely teo an-toerana. Tany am-piandohana dia nantsoina hoe «Huángguǒshù Máo Fēng» (黄果树毛峰, «Tendrombohitra voloina Huángguǒshù»). Tamin’ny 1994 — loka manokana «Zhōng Chá Bēi». Tamin’ny 1997 — nosoratana ny marika «瀑布» («Riandrano»). Tamin’ny 2010 — tafiditra tao amin’ny «Dimy Lehiben’i Guìzhōu». Tamin’ny 2023 — «Dite Folo Tsara Indrindra eran’i Sina» (Fetiben’ny Kolontsaina Dite sy Fizahantany Iraisam-pirenena tao Shanghai).

• Anarana: 瀑布 (Pùbù) — «riandrano» (miresaka momba an’i Huángguǒshù); 毛峰 (Máo Fēng) — «tendrombohitra voloina» — anarana mahazatra ho an’ireo dite maitso manana volo be eo amin’ny fitsiry. Hevitra feno: «Tendrombohitra voloina eo akaikin’ny Riandrano».

• Lanja ara-kolontsaina: Ānshùn dia tanàna eo amin’ny sampanan-dalana ara-kolontsaina: tontolo karst kilasy eran-tany (Huángguǒshù — riandrano lehibe indrindra ao Sina; Lónggōng — lava-bato rano lehibe indrindra; Gétūhé — «toerana tsara tarehy indrindra eto an-tany» araka ny filazan’ilay mpahay jeografia frantsay Richard Maire), kolontsaina velona túnpǔ Ming (300+ tanàna hatramin’ny taonjato faha-14), batik, «dìjù» (地戏, «teatra an-tany» — teatra misy saron-tava, «fôsily velona amin’ny tantara an-tsehatra sinoa»). Pùbù Máo Fēng dia dite teraka tao anatin’io «tondra-drendrika» natiora sy tantara io: raha Huángguǒshù dia Ānshùn ho an’ny maso, dia «Pùbù» no Ānshùn ho an’ny tsiro.

3. Famahavahana momba ny zavamaniry sy ny akora fototra:

• Karazana / cultivar: Ny tena fototra — Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶), izay manana volo mafonja sy mitsiry aloha; avy any Fújiàn, nefa nifanaraka tsara tamin’ny toetanin’ny tendrombohitra karst. Fanampiny — Ānshùn Zhúyèqīng (安顺竹叶青, «Ravina volotsangana maitso an’i Ānshùn») sy Xìyè Táichá (细叶苔茶, «Dite ahidambo ravina kely») — vondrona ravina kely tompontany, nifanaraka nandritra ny taonjato maro tamin’ny tany karst sy ireo tany manankarena Se+Zn. Ny fifangaroan’ny clone fújiàn (volo, asidra aminina) amin’ireo tompontany (Se, polyphénols) no mamorona ny mombamomba simika miavaka an’i Pùbù. Hazo maro no efa 30+ taona, izay mampitombo ny harena ara-mineraly sy ny halalin’ny tsiro.

• Fijinjana: Lohataona — alohan’ny sy manodidina ny Qīngmíng. Fenitra: ambony indrindra — 90 %+ fitsiry tokana; kilasy voalohany — fitsiry iray + ravina iray; kilasy faharoa — fitsiry iray + ravina roa. Lanon’ny fitsiry 100 — eo amin’ny 45 g eo ho eo.

• Kilasy:

  • Ambonimbony (特级): 90 %+ fitsiry tokana. Fofona voakazo. Asidra aminina ≥4,0 %. Manomboka amin’ny 500 yuán/500 g.
  • Voalohany (一级): Fitsiry iray + ravina iray ≥80 %. Tonona tantely. Polyphénols ≥30 %.
  • Faharoa (二级): Fitsiry iray + ravina roa. Vidiny mirary.

4. Terroir sy Endri-javatra manokana amin’ny Fambolena:

Miorina ao afovoan’i Guìzhōu i Ānshùn — «karandohan’ny» lembalemba Yúnnán-Guìzhōu — amin’ny haambo 1200–1600 m, ao amin’ny faritra misy endrika karst mahazatra.

• Toetany: Salan’isa mari-pana isan-taona 14–15 °C. Andro misy zavona — 200+ isan-taona. Fisian’ny fahasamihafana mari-pana mafy amin’ny alina sy andro — mandrisika ny fanangonam-boankazo asidra aminina. Mihanjahanja ny hazavana miparitaka.

• Tany: Tanimena mavo sy mavo-mena (黄壤/黄红砂壤, pH 4,5–6,5). Manankarena Zn sy Se. Ny fototra karst — «烂石» (vato vaky), izay nofaritan’i Lù Yǔ ho «sangisangy [tsara indrindra] amin’ny tany ho an’ny dite» (《茶经》: «其地，上者生烂石，中者生砾壤» — «Ny tany tsara indrindra dia vato vaky; ny antonony dia tany mikitram-bato»). Ny tany karst ānshùn dia sary mivaingana voajanahary misy vatosokay, dolomita ary vatofasika, nopotehin’ny rano sy ny rivotra nandritra ny an-tapitrisany taona — fampisehoana ara-bakiteny an’io famaritana 1200 taona io. Manankarena mineraly: silisiôma, manganezy, vy. Misy fitenenana eo an-toerana: «自古煤山出好茶» — «Hatramin’ny ela, ny tendrombohitra arintany dia miteraka dite tsara» — ireo tany fasika misy tafolopahin’ny arina, mampiavaka an’i Ānshùn, dia miantoka ny fandehanan-drano, ny fivezivezen’ny rivotra ary ny sakafo mineraly.

• Tontolo iainana: Rakotra ala — 87,6 % (eo akaikin’ny riandrano Huángguǒshù mihitsy — 95 %). Voarara ny fampiasana pestisida sy zezika simika. Nahavita ny masontsivana 400+ an’ny Vondrona Eoropeana. Ny tontolo ara-tontolo iainana karst ao Ānshùn dia iray amin’ireo madio indrindra ao Sina: tsy misy indostria, fanadiovana rano amin’ny alalan’ny sivana karst voajanahary. Ny fofon-drano avy amin’ireo riandrano madinika ao Huángguǒshù (riandrano 18 no mamorona «fianakaviana» iray, lehibe indrindra eran-tany araka ny Guinness) dia mamorona toetany madinika mando tsy tapaka eo amin’ireo havoana manodidina ny riandrano — ny zana-kazo dite eto dia tsy mahazo rano avy amin’ny orana ihany, fa koa «zavona avy amin’ny riandrano». Ny fahasamihafana ara-biolojika ao amin’ireo ala karst dia miantoka ny fiarovana voajanahary amin’ireo bibikely mpanimba: ny ramanavy mpihaza sy mpihinana ahitra, ny hala ary ny bibikely mpihaza dia mifehy ny isan’ireo katsentsitin’ny dite tsy mampiasa zavatra simika.

5. Teknolojia amin’ny Famokarana:

• Fanalana rano (摊青): 3–5 ora.

• Fanarenana ny maitso (杀青): Amponga mihodina, 180–220 °C.

• Fanosorana maivana (揉捻): Mba hitandroana ny volo (保毫).

• «Fandrivorana miaraka amin’ny fanandratana volo» (搓团提毫, cuōtuán tíháo): Ny dingana fototra sy sarotra indrindra — fanamboarana tanana ny «farango». Ny mpanao asa tanana dia mandrivona ilay ravina amin’ny felatanana ho lasa spiraly mafy misy tendro miforitra, sady «manandratra» ny volo mba hijoro mahitsy. Mitovitovy amin’ny «famolavolana baolina» ny fihetsika — saingy misy fifehezana ny tari-dalana, ka mamorona an’io «farango» mampiavaka azy io. Mitaky 15–20 minitra isaky ny andiany iray ary mila fanaraha-maso tsy tapaka ny hafanan’ny felatanana. Fitaovana volotsangana sy hazo ihany no ampiasaina — voarara tanteraka ny metaly (miteraka fongotry ny oksizenina sy fofona vy).

• Fanamainana (烘干): 80 °C, miadana, mandra-pahatapitry ny hamandoana ≤7 %.

• Toetra manokana: Ny dingana manontolo — manomboka amin’ny fijinjana ka hatramin’ny famonosana — dia atao tsy misy fifaneraserana amin’ny metaly: harona volotsangana, lovia hazo, lapoaly volotsangana. Izy io no iray amin’ireo dite maitso «asatanana» indrindra ao Guìzhōu.

6. Toetra mampiavaka ny fandrenesana:

• Endrik’ilay ravina maina: Spiraly mafy miendrika «farango» (鱼钩形) — endrika miavaka ho an’i Ānshùn: matevina, mafy, misy tendro maranitra miforitra. Loko — maintso emeraoda miaraka amin’ny volo volafotsy matevina (翠绿油润显银毫).

• Fofona ravina maina: Voakazo (栗香, lì xiāng) — manjaka, feno. Maotso madio (清香). «Volo» (毫香, háo xiāng) — tonona katsaka maivana, mampiavaka ireo dite be volo.

• Fofona ny tsiraka: Voakazo madio, tsy miova. Rehefa mangatsiaka — misy tonona «mofo» sy «katsaka» maivana.

• Tsiro: Vaovao sy malefaka (鲜醇). Mamy (甘). Ny tsiron-koavy aorian’ny fisotroana dia mazava sy maharitra (回甘明显). Kely dia kely ny mangidy sy ny mangiritra.

• Loko ny tsiraka: Mainto emeraoda, mangarahara ary mamiratra (翠绿清澈透亮).

• Ny fanambanin’ny dite: Malemy, mitovy, «velona» — maitso-mavo (嫩匀鲜活、黄绿明亮).

• Fahazakana: 7+ fanatsofohana — iray amin’ireo isa ambony indrindra eo amin’ireo dite maitso. Ny endrika spiraly mafy miendrika «farango» dia mamoaka ireo akora tsikelikely.

7. Fifangaroana simika:

• Polyphénols (茶多酚): ≥34,4 % — iray amin’ireo isa ambony indrindra eo amin’ireo dite maitso any Guìzhōu sy manerana an’i Sina amin’ny ankapobeny.

• Asidra aminina (氨基酸): ≥4,65 % — vokatry ny andro misy zavona 200+, ny hazavana miparitaka ary ny mineraly karst.

• Kafeinina (咖啡碱): 4,23 % — avo, manome hery manaitaitra.

• Mineraly: Se + Zn — avy amin’ny tany karst. Silisiôma, manganezy, vy.

• Akora hazo azo alaina amin’ny rano: ≥40 % (ho an’ny kilasy faharoa) — haavo avo, miantoka tsiraka feno.

8. Soa azo:

• Fiarovana antioksida matanjaka: Polyphénols 34,4 % — iray amin’ireo avo indrindra eo amin’ireo dite maitso.

• Fomba manaitaitra: Kafeinina 4,23 % miaraka amin’ny L-theanine — vaovao tsy misy tebiteby.

• Fanampiana ny fandevonan-kanina: Ireo catechine dia mandrisika ny fivakian’ny tavy.

• Fanatsarana Se+Zn: Avy amin’ny tany karst ao Ānshùn.

• Marihana: Ireo soa voatanisa dia miorina amin’ny angombe ankapobeny ary tsy soso-kevitra ara-pitsaboana. Tsy soso-kevitra ny hisotroana tsy misy sakafo. Rano >90 °C manimba ny L-theanine ary miteraka mangidy. Araraka moramora eo amin’ny rindrin’ny vera — aza arotsaka mivantana amin’ny ravina (manasa ny volo, manjombona ny tsiraka).

9. Fanatsofohana:

• Fomba mafana: 85–90 °C, 3 g isaky ny 150 ml (1:50). Kilasy ambony indrindra — fomba fanatsofohana ambony (先水后茶). Araraka eo amin’ny rindrina (沿杯壁缓流), fa tsy amin’ny ravina. Fanatsofohana voalohany — 1 minitra, ny manaraka tsirairay +20 segondra. 7+ fanatsofohana.

• Fomba mangatsiaka (冷泡法): 1 g isaky ny 50 ml rano mangatsiaka. 30 minitra ao anaty vata fampangatsiahana. Mampiakatra +20 % ny hamaminana raha oharina amin’ny fanatsofohana mafana. Antony: amin’ny mari-pana ambany, ireo asidra aminina (mamy, «umami») dia avoaka mavitrika, ary ny polyphénols (mangidy, mangiritra) — kely indrindra. Ny vokatra dia hamamina madio sy «tsindrin-tsakafo» tsy misy mangidy. Tena mety amin’ny fahavaratra any Guìzhōu (salan’isa mari-pana isan-taona ao Ānshùn — 14–15 °C, fa amin’ny fahavaratra dia mahatratra 28–30 °C; ny mponina dia misotro «Pùbù» mangatsiaka ho zava-pisotro mamelombelona).

• Fitaovana: Vera fitaratra — hijerena ireo «farango» mivelatra miadana ao anaty rano.

10. Fitehirizana:

• Mari-pana: 0–5 °C, mihidy tsara.
• Hazavana: Tani-maty tanteraka.
• Faharetana: Dite vaovao — 7 andro «fialan-tsasatra» hanesorana ny «afo». Rehefa voasokatra — 10 andro.

11. Vidiny sy hosoka:

Pùbù Máo Fēng dia dite eo amin’ny sokajy vidim-pitaovana antonony-avo. Kilasy ambony indrindra — manomboka amin’ny 500 yuán/500 g; kilasy voalohany — 200–500 yuán; kilasy faharoa — mora vidy.

• Ahoana no tsy hianjera amin’ny hosoka: Fanamarinana ara-jeografika «瀑布毛峰», marika «瀑布». Endrika — «farango» (鱼钩形). Fofona voakazo. Fahatelo 7+ fanatsofohana — fitsapana ny fahazakana.

12. Zava-misy mahaliana:

• Riandrano lehibe indrindra ao Sina. Huángguǒshù (黄果树瀑布) — haavony hatramin’ny 77,8 m, sakany hatramin’ny 101 m — hany riandrano eran-tany azo jerena amin’ny lafiny enina rehetra, ao anatin’izany ny ao anatiny (amin’ny alalan’ny lava-bato voajanahary «Rindrin-drano» — 水帘洞, Shuǐlián Dòng — ao ambadiky ny rindrin-drano; ao amin’ny kolontsaina malaza, ity lava-bato ity dia ampifandraisina amin’ny fonenan’i Sūn Wùkōng avy ao amin’ny «Dia mankany Andrefana», ary tao amin’ilay andiany 1986 dia tena nalaina sary teto ny sehatry ny «Lava-bato ao ambadiky ny riandrano»). Ilay mpandeha Ming Xú Xiákè (徐霞客), izay nitsidika ilay riandrano tamin’ny 1638 nandritra ny diabe lehibe farany nataony, dia nanoratra hoe: «一溪悬捣，万练飞空» — «Renirano iray mamely, mihantona [eny amin’ny habakabaka], kofehy landy an’aliny manidina eny amin’ny banga». Io no famaritana ara-literatiora amin’ny antsipiriany voalohany momba an’i Huángguǒshù. Ireo sahan-dite Pùbù dia kilaometatra vitsivitsy miala io zava-mahagaga io.

• «Mba hahita Ming — mandehana any Ānshùn». «看唐朝到西安，看宋朝到杭州，看明朝到安顺» — fitenenana malaza eo amin’ny fizahantany. Misy 300+ túnpǔ (屯堡) — tanàna fiarovana tamin’ny taonjato faha-14 — nitana ny fitafiana Ming (凤阳汉装, «fitafiana Hàn avy any Fèngyáng» — ny vehivavy dia mbola mampiasa akanjo lava manga misy tanany malalaka, toy ny anaovana tamin’ny vanim-potoana Ming), teatra misy saron-tava «dìjù» (地戏, «teatra an-tany» — ireo mpiady manao saron-tava hazo dia milalao seho avy ao amin’ny «Fanjakana Telo» sy ny «Moron-dranomasina»; nekena ho «fôsily velona amin’ny tantara an-tsehatra sinoa»), nahandro ary rafitra vato. Tonga teto niaraka tamin’ireo miaramila ireo ny dite — ary, toy ny fitafiany sy ny teatra, dia nitazona ny «ADN» teknolojika an’i Jiāngnán tamin’ny taonjato faha-14.

• «Farango» (鱼钩形). Endrika tsy manam-paharoa — spiraly mafy misy tendro maranitra miforitra, tsy hita any amin’ny faritra dite hafa ao Sina. Io indrindra no manome ny fahazakana firaketana 7+ fanatsofohana: ilay «farango» matevina dia mivelatra miadana, mamoaka tsikelikely ireo akora — aloha ny asidra aminina (hamaminana amin’ny fanatsofohana voalohany), avy eo ny polyphénols (mangiritra amin’ny farany). Raha ampitahaina: dite maitso mahazatra miendrika mihodinkodina dia mahazaka fanatsofohana 3–5, fa ny fisaka (Lóng Jǐng) — 2–4.

• 34,4 % polyphénols. Iray amin’ireo isa ambony indrindra eo amin’ireo dite maitso rehetra ao Sina. Raha ampitahaina: dite maitso mahazatra — 20–30 %.

• Lù Yǔ sy ny «烂石». «其地，上者生烂石» — «Ny [tany] tsara indrindra [ho an’ny dite] dia vato vaky». Ny tany karst ao Ānshùn dia fampisehoana ara-bakiteny an’io famaritana 1200 taona io.

• Ala 95 % eo akaikin’ilay riandrano. Ny faritra manodidina an’i Huángguǒshù dia iray amin’ireo tontolo ara-tontolo iainana be ala indrindra ao Sina: hazo, hara-boalavo, pteridofita, ôridea dia mamorona «lakolosy maitso», izay ahafahan’ireo zana-kazo dite mahazo hazavana miparitaka sy hamandoana tsy tapaka avy amin’ny fofon-drano.

• Tsy misy metaly. Volotsangana sy hazo amin’ny dingana rehetra amin’ny famokarana — manomboka amin’ny fijinjana ka hatramin’ny fanamainana. Voarara ny metaly: miteraka fongotry ny oksizenina sy fofona hafa.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa avy any Guìzhōu:

• Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán Cuì Yá): Avaratr’i Guìzhōu. Endrika fisaka. Fofona voakazo. Be mpampiasa sy mora vidy kokoa. Pùbù — endrika spiraly «farango», polyphénols avo kokoa (34,4 % vs ~28 %).

• Dōuyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dōuyún Máo Jiān): Atsimon’i Guìzhōu, «dite fahafolo malaza an’i Máo Zédōng» (1956). Endrika spiraly misy volo matevina. Fofona — madio, tsy misy tonona voakazo mazava. «Malefaka» sy «voninkazo» kokoa. Pùbù — «voakazo» kokoa, «matanjaka» ary mahazaka (7+ vs 4–5 fanatsofohana). Samy avy amin’ny faritra karst ao Guìzhōu, fa Dōuyún dia avy amin’ny «Máojiān Zhōngzhǒng» (毛尖种) ravina kely, ary Pùbù dia avy amin’ny Fúdǐng Dàbái Chá.

• Lǜbǎoshí Chá (绿宝石茶, Lǜbǎoshí Chá): Afovoan’i Guìzhōu (Guìyáng), «Emeraoda Maitso». Ravina lehibe (fitsiry iray + ravina roa na telo), mahazaka (6+ fanatsofohana), feno. Pùbù — «malefaka» kokoa (kilasy fitsiry), miendrika «farango» ary manana asidra aminina avo kokoa.

Fehiny:

Pùbù Máo Fēng dia dite teraka tao amin’ny «faritra fofon-drano» ny riandrano lehibe indrindra ao Sina, eo amin’ny «烂石» karst — ilay tany «vato vaky» izay nofaran’i Lù Yǔ ho «tsara indrindra ho an’ny dite» roa ambin’ny folo taonjato lasa izay. Ireo «farango»-ny — spiraly mafy volafotsy-maitso — mivelatra ao anaty vera impito na mihoatra, mamoaka fofona voakazo sy polyphénols 34,4 %. Ao ambadiky ny kaopy tsirairay dia misy tantara 600 taona momba ireo miaramila Ming, izay nitondra ny dite avy any Jiāngnán ho any an-tendrombohitr’i Guìzhōu, ary kofehy landy an’aliny manidina eny amin’ny banga ao Huángguǒshù. Atsofohy amin’ny 85 °C, araraka eo amin’ny rindrin’ny vera — ary avelao ireo «farango» hitantara aminao ny tantaran’ny riandrano, ny vato ary ireo olona nitazona ny kolontsaina Ming hatramin’izao.