Pǔān Hóngchá

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — dite efa voahandro tanteraka (nohamoraina tamin’ny alalan’ny oksidasiôna).
• Sokajy: Dite mena sinoa; vokatra arovana amin’ny alalan’ny mari-pamantarana jeografika (地理标志产品). Avoaka amin’ny endrika roa izy: gōngfū hóngchá (工夫红茶) sy hóng suìchá (红碎茶, dite mena voatoto) araka ny fenitra eo an-toerana DB52/T1162-2016.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng), Faritra Mizakatenan’ny vahoaka Buyei sy Miao ao Qianxinan (黔西南布依族苗族自治州, Qiánxīnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu), distrikan’i Pǔān (普安县, Pǔān Xiàn). Faritra famokarana lehibe — tanànan’i Jiangxipo (江西坡镇, Jiāngxīpō Zhèn), izay ekena ho ivon’ny toeram-pambolena dite lehibe iray hetsy hektara.
• Koordinate jeografika: ≈ 25.8° atsimo, 104.9° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: I Pǔān dia iray amin’ireo faritra niavian’ny dite tranainy indrindra teto an-tany. Tamin’ny taona 1980, teo amin’ny sisin-tanin’ireo distrikan’i Pǔān sy Qinglong (晴隆) ao amin’ny tendrombohitra Yuntou Dashan (云头大山) dia hita ny voankazo dite fôsily, izay nohamarinin’ny Ivotoerana momba ny Jeolojia sy Paleontolojia ao Nanjing an’ny Akademia Sinoa momba ny Siansa ho hany voankazo dite fôsily misy efitra efatra (四球古茶籽化石) eto an-tany, ary efa 1,64 tapitrisa taona mahery ny taonany. Io fahitana io dia nanamafy ara-tsiansa ny maha iray amin’ireo foibe niavian’ny zavamaniry dite an’i Pǔān.

  Ankoatry ny lova fôsily, ao amin’ny distrika dia mbola voatahiry ny vondrom-piarahamonina dite misy efitra efatra (Camellia tetracocca) an’ala lehibe indrindra eto an-tany — maherin’ny 20 000 ny isany, ary maherin’ny 3 000 amin’ireo no efa arivo taona mahery. Ny loharano tamin’ny Andro Antenantenany dia manoratra ny fisian’ny varotra dite tamin’ny alalan’ireo ampahany mbola tavela amin’ny Chamagudao (茶马古道, lalana dite sy soavaly) sy ireo soritry ny kolontsaina Yelang (夜郎).

  Ny tantara maoderina an’i «Pǔān Hóng» amin’ny maha marika azy dia nanomboka tamin’ny taona 2015, rehefa nanandrana dite mena teo an-toerana antsoina hoe «Fúniáng» (福娘茶) ny sekretera komity antoko Kaominista tao Guizhou tamin’izany fotoana izany, dia nomena azy io ny anarana hoe «Pǔān Hóng» ary nampidirina tao anatin’ny lisitr’ireo dite mena laharam-pahamehana ao amin’ny faritany. Tamin’ny Janoary 2016, ny distrika dia nanao sonia fifanarahana stratejika tamin’ny orinasa «Zhèngshāntáng» (正山堂), mpitarika amin’ny dite mena Fujian (mpamorona an’i Jīn Jùnméi). Ny fiaraha-miasa dia nahafahana nampihatra ny «teknolojia Jùnméi» zava-baovao tamin’ny akora fanodinana ravina lehibe teo an-toerana, namorona ny andiany «Zhèngshāntáng · Pǔān Hóng» (正山堂·普安红). Tamin’ny taona 2017 dia natsangana ny orinasa iraisana «Guizhou Zhèngshāntáng Pǔān Hóngchá» miaraka amin’ny renivola voasoratra anarana 50 tapitrisa yuan, izay manana famokarana manara-penitra maoderina. Tamin’ny taona 2019, ny vokatra dia nahazo ny «Loka Volamena Lehibe» (大金奖) tamin’ny Fanombanana Maneran-tany momba ny kalitaon’ny dite mena, ary tamin’ny taona 2022 — «Mpanjakan’ny Dite Volamena» (金奖茶王) tamin’ny fifaninanana «Zhōng Chá Bēi» (中茶杯). Tamin’ny taona 2024, ny distrikan’i Pǔān dia nomena ny anaram-boninahitra hoe «Ivotoerana Nasionalin’ny Faritra Dite Voalohany Manana Kalitao Avo» (全国优质早茶核心产区) avy amin’ny Fikambanana Sinoa Fampielezana Dite. Tamin’io taona io ihany, ny velaran-tany nambolena dite dia nahatratra 131 000 mu (≈ 8 700 ha), ary ny vokatra dite maina isan-taona — 9 700 taonina miaraka amin’ny sandam-bidin’ny vokatra 13,28 lavitrisa yuan.

• Anarana: 普 (pǔ) — «miely patrana, ankapobeny»; 安 (ān) — «fandriam-pahalemana, fiadanana». Ny anaran-toerana Pǔān dia midika hoe «fiadanana ankapobeny». 红茶 (hóngchá) — «dite mena». Matetika ny marika dia ampian’ny teny filamatra hoe «Qiánchá dìyī chūn» (黔茶第一春, «Lohataona voalohan’ny dite Guizhou»), izay manantitrantitra ny fanombohan’ny fijinjana aloha be.

• Heviny ara-kolontsaina: Nahazo anaram-boninahitra manetriketrika maro i Pǔān: «Tanindrazan’ny hazo dite tranainy ao Sina» (中国古茶树之乡), «Tanindrazan’ny kolontsaina dite ao Sina» (中国茶文化之乡), «Iray amin’ireo tanàna dite mahafinaritra indrindra folo ao Sina». Mifamatotra akaiky amin’ny fomban-drazana an’ny vahoaka Buyei (布依族, Bùyīzú) ny kolontsaina dite: ampahany tsy azo sarahina amin’ny fombafomba fampiantranoana Buyei, ny lanonana fampakaram-bady ary ny fanaovana sorona isan-taona an’ny «andriamanitry ny dite» (祭茶) amin’ny fiandohan’ny fijinjana ao amin’ny fitoerana masina Cháshen Gǔ (茶神谷) ny dite. Nanomboka tamin’ny taona 2016 dia atao isan-taona ny Fetiben’ny Kolontsaina Dite Tranainy ao Pǔān. Tafiditra ao anatin’ny andiana fanomezana «Qián Huò Chū Shan — Guì Lǐ» (黔货出山·贵礼), izay mampiray ireo mariky ny Guizhou, anisan’izany ny divay fotsy Maotai, ny Pǔān Hóngchá.

3. Famaritana Ara-tsikajy sy Akora Fanodinana:

• Karazana / Kultivary: Ireto avy no loharanom-pitaovana famokarana lehibe: dite misy efitra efatra an’ala (Camellia tetracocca, 四球茶, sìqiú chá) — karazana hazo madinika tsy fahita afa-tsy eto (小乔木, xiǎo qiáomù) misy solofony tsy misy volo sy tsimoka eny an-tampony, manankarena pektina, polifenola ary tena mety indrindra amin’ny dite mena; karazana eo an-toerana (群体种); ary koa ireo kultivary lehibe nampidirina avy any Yunnan — i Pǔān dia iray amin’ireo faritra voalohany tao Guizhou nanomboka namboly Camellia sinensis var. assamica.
• Fijinjana: Aloha be tokoa — noho ny harena ara-jeotermaly sy ny latitude ambany (25° atsimo) dia manomboka mibontsina ny tsimoka dite eo amin’ny Desambra–Janoary. Manomboka amin’ny tapaky ny Febroary ny fijinjana lohataona faobe, mialoha ny ankamaroan’ireo faritra dite sinoa 10–20 andro. Milaza ny ohabolana eo an-toerana hoe: «Amin’ny Taom-baovao dia misotro dite vaovao» (大年三十喝新茶). Atao koa ny fijinjana fahavaratra sy fararano.
• Fenitry ny fijinjana: Tsimoka iray sy ravina iray na roa (一芽一叶 / 一芽二叶) ho an’ny gōngfū; ho an’ireo andiany avo lenta «Zhèngshāntáng · Pǔān Hóng (Xī)» (曦) — tsimoka tokana irery ihany (单芽) avy amin’ny akora ravina lehibe eo an-toerana.
• Fepetra takiana amin’ny akora fanodinana: Ravina vaovao, tsy misy simba; ilaina ny fanodinana haingana mba hitazomana ny fahalemena. Akora organika — ny tsy fisian’ny fandotoana ny rivotra, ny tany ary ny rano dia voamarin’ny fanamarinana maro.

4. Terroir sy Fepetra Fambolena:

• Haavon’ny toeram-pambolena: Ny haavony antonontonony eo amin’ireo zaridaina dite dia manodidina ny 1 400 m ambonin’ny ranomasina. Ny toerana sasany misy hazo dite misy efitra efatra an’ala dia mahatratra 1 700–1 800 m. Miovaova be ny haavon’ny tany ao amin’ny distrika, ka mamorona tontolo madinidinika maro.
• Toetany: Toetany antonontonony mafana sy mando (中亚热带湿润季风气候). Ireto ny toetra fototra mampiavaka an’i Pǔān — «haavo avo, latitude ambany, kely masoandro, zavona be» (高海拔、低纬度、寡日照、多云雾). Malefaka ny ririnina (tsy misy hatsiaka tafahoatra), tsy dia mafana ny fahavaratra; be ny rotsa-koditra, hamandoana avo ary matetika misy rahona, izay manome hazavana miparitaka — fepetra tsara indrindra ho an’ny fanangonana asidra amine sy hampihenana ny fangerin’ny katekinina.
• Tany: Tany organika be humus indrindra (有机腐殖土), miforona eo ambonin’ny vatolampy karoboneta sy vatosokay. Asidra kely (pH 4.5–6.0), manankarena zinka sy selenioma. Ny tsy fisian’ny fandotoana indostrialy sy ny atiny ambany amin’ny metaly mavesatra dia voamarin’ny fanamarinana.
• Agroteknika: Miely patrana ny fambolena ara-tontolo iainana; manana sata maha «Faritra Nasiam-panesorana Nasionaly momba ny kalitaon’ny fiarovana ny vokatra sakafo fambolena fanondranana (dite)» (国家级出口食品农产品质量安全示范区) ny distrika. Ireo zaridaina dite mirakotra velarantany manodidina ny 183 000 mu (≈ 12 200 ha) dia ahitana toeram-pambolena dite maherin’ny 200, anisan’izany ny orinasa iray eo amin’ny sehatra nasionaly. Ny fampitomboana ny dite misy efitra efatra dia atao amin’ny alalan’ny fomba fanetezana, miaraka amin’ny fanampian’ny ekipan’ny Oniversiten’i Guizhou (贵州大学) notarihin’ny Profesora Niu Suzhen; ny tahan’ny velon’ireo taho voatetika dia nampitomboina avy amin’ny 25% ho 80%.

Zava-dehibe iray: Ilay «manam-pahaizana avy amin’ny vahoaka» (土专家) Ma Taike avy ao an-tanànan’i Hama, tanànan’i Qingsha, dia efa nanao asa fifantina nandritra ny folo taona mahery momba ny dite misy efitra efatra, mba hampitomboana ny habetsahan’ny akora fambolena ara-barotra sy hiantohana ny fitahirizana ny fototarazo an’io karazana miavaka io.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojia fototra — gōngfū hóngchá mahazatra, nohampiana singa avy amin’ny «teknolojia Jùnméi» (骏眉工艺) vaovao, nentina tamin’ny alalan’ny fiaraha-miasa tamin’i «Zhèngshāntáng». Ny fenitra eo an-toerana DB52/T1162-2016 dia mamaritra karazana vokatra roa: gōngfū hóngchá sy hóng suìchá.

• Fijinjana (采摘, cǎizhāi): Fiotazana akora fanodinana malemy amin’ny tanana; ho an’ireo andiany avo lenta — fijinjana tsimoka tokana irery ihany.
• Fampangatsiahana (萎凋, wěidiāo): Atao ho azy na an-tsitrapo, mandrapahavery hamandoana 35–40%. Apetraka eo ambonin’ny sivana volotsangana ny ravina; ho an’ny akora ravina lehibe dia elaela kokoa ny fampangatsiahana.
• Fihodinkodinana (揉捻, róuniǎn): Famoronana fepetra ho an’ny oksidasiôna voafehy; fanimbana ny rindrin-tsela sy famotsotra ny ranoka eny ambonin’ny ravina.
• Famokarana / Oksidasiôna (发酵, fājiào): Miovaova araka ny andiany ny faharetany sy ny maripana. Ho an’ny Pǔān Hóng (Xī) avo lenta dia atao amin’ny maripana ambany sy tsikelikely lava ny famokarana, izay mamorona ny toetra mampiavaka azy amin’ny voninkazo sy tantely ary mamy mazava.
• Fanamainana / Fanafanana (烘干, hōnggān): Fampijanonana ny famokarana sy fametrahana ny hanitra. Mampiasa fomba malefaka mba hitahiry ireo singa voninkazo mira.
• Fanasokajiana sy Fampifangaroana (分级, fēnjí): Zaraina araka ny haben’ny vovony sy ny mari-pahaizana ny dite vita; rehefa ilaina dia atao ny fampifangaroana marin-toetra.

6. Toetra Ara-tsaina:

• Endrika ivelany amin’ny dite maina: Mafy, mafonja, mihodinkodina toy ny kofehy (条索紧细); miloko volontsokola mainty hatramin’ny mainty miaraka amin’ny famirapiratana menaka (色泽乌润). Ho an’ireo andiany tsimoka tokana — be volo kely volamena.
• Hanitry ny dite maina: Madio, avo, miaraka amin’ny dona voninkazo (ôrkida, jasmine) sy lamosina tantely. Ho an’ireo andiany avy amin’ny dite misy efitra efatra — misy halalin-tsiro voankazo fanampiny.
• Hanitry ny dite voatsoboka: Fehezam-boninkazo sy tantely mamirapiratra, mampahatsiahy ny hoe «toy ny voninkazo, toy ny tantely» (如花似蜜) — izany no fomba famaritan’ny olona ny hanitry ny Pǔān Hóng (Xī) avo lenta. Rehefa mandeha ny fotoana famotsotana dia mipoitra ny dona voankazo maina, paiso ary hafanana karamely malefaka.
• Tsirony: Mamy (甘甜, gāntián), malama ary «mitsingevana» (爽滑, shuǎnghuá), feno vatana ary misy tsiron-tao lava (回味醇厚悠长). Kely dia kely ny famiazana; mijanona ao am-bava ny hamamy tantely mahafinaritra. Nahazo ny anaram-bositra hoe «Jīn Jùnméi avy amin’ny akora ravina lehibe» (大叶种里的金骏眉) ny Pǔān Hóng tsimoka tokana avo lenta.
• Lokon’ny dite voatsoboka: Mavo misy loko volomboasary hatramin’ny mena misy loko volomboasary (橙黄/橙红), mamirapiratra sy mangarahara. Ho an’ny gōngfū mahazatra — manakaiky ny amber-mena; ho an’ireo andiany tsimoka tokana avo lenta — maivana kokoa, volamena misy loko volomboasary.
• Fototry ny dite (ravina efa voatsoboka): Velona, mihetsika, malemy ary feno (鲜活柔软完整). Ny lokony — manomboka amin’ny varahina misy loko volomboasary ka hatramin’ny volontany misy loko mena, misokatra milamina ny ravina.

7. Raha Ara-tsimia:

Araka ny angon-drakitra ofisialy (navoaka tao anatin’ny fanomezana mari-pamantarana jeografika):

• Esansa anaty rano (水浸出物): 45.5% — taha avo dia avo, izay miantoka ny hakoban-tahan’ny dite voatsoboka sy ny faharetany.
• Polifenola (茶多酚): 24.8%. Mandrafitra ny loko sy ny «vatana» an’ny tsirony ny theaflavins sy thearubigins; ny fifandraisan’izy ireo no mamaritra ny famirapiratana sy ny haveloman’ny dite voatsoboka.
• Asidra amine: 2.5%, anisan’izany ny L-theanine, izay tompon’andraikitra amin’ny fahalemem-panahy, ny hamamy ary ny vokatra «mampitony».
• Kafeinina (咖啡碱): 3.4%.
• Pektina manontolo (总果胶): 5.1% — atiny ambony, toetra mampiavaka ny dite misy efitra efatra; manome «boribory» sy «hadity» ho an’ny dite voatsoboka ny pektina.
• Singa bitika: Manankarena zinka sy selenioma (富含锌硒) ny dite — vokatry ny fitambarana mineraly ao amin’ny tany tendrombohitra ao Pǔān.
• Fitambarana manitra mira: Tantanam-piraisana voninkazo terpena (linalool, geraniol, nerol) sy vokatra avy amin’ny fiota Maillard; ireo terpena voninkazo ireo no mamorona ilay hanitra malaza amin’ny Pǔān Hóng hoe «toy ny voninkazo, toy ny tantely».

8. Toetra Mahasoa:

• Mampatanjaka sy manohana ny saina: Ny kafeinina (3.4%) miaraka amin’ny L-theanine dia manome fanairana malefaka sy maharitra tsy miteraka fanahiahiana; manatsara ny fifantohana sy ny fitadidiana fiasana.
• Vokany antioksydanta: Ny polifenola (24.8%) sy ny vokatra oksidasiônany dia manafoana ireo radikaly afaka, manohana ny fiarovana ny sela.
• Manohana ny fandevonan-kanina: Ny pektina (5.1%) sy ny akora tanika dia mandrisika moramora ny fandehan’ny tsinay ary mamorona sosona miaro eo amin’ny lila-dokon’ny vavony. Ny dite mena mafana aorian’ny fisakafoana — torohevitra mahazatra.
• Rafitra fo sy lalan-dra: Ny theaflavins dia manampy amin’ny fitazonana ny hiovaovan’ny lalan-dra sy ny fanarenana ny tahan’ny lipida.
• Rafitra fiarovana sy fanohanana mineraly: Ny fanatsarana zinka sy selenioma dia manohana ny fiasan’ny rafitra fiarovana sy ny fifandanjana antioksydanta eo amin’ny sehatry ny sela.
• Vokany mampanafana: Ny dite mena feno vatana dia mampanafana amin’ny vanim-potoana mangatsiaka, mampihena ny fahatsapana harerahana.
• Toetry ny hoditra: Ny fifangaroan’ny polifenola sy selenioma dia mandray anjara amin’ny fiarovana ny hoditra amin’ny fitaoman-dratsy oksydativa.

Fanamarihana: Ireo fampahalalana ireo dia natao ho fampahafantarana fotsiny ary tsy mahasolo torohevitra ara-pitsaboana.

9. Fomba Fanomezan-dite:

• Maripan’ny rano: 90–95°C.
• Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml ho an’ny fomba gōngfū; 3–4 g isaky ny 200 ml ho an’ny fomba eoropeana.
• Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗) — mamoaka tsara indrindra ny fehezam-boninkazo. Ny ketle fitaratra dia mamela ny fijerena ny dihin’ireo dite. Ny ketle Yixing — ho an’ny tsiro boribory sy mandrakotra kokoa.
• Fizotra:
  1. Hatao mafana amin’ny rano mangotraka ny fitaovana ary ario ny rano.
  2. Alatsaka ao anatiny ny dite; ankasitraho ny hanitry ny dite maina efa nafanaina.
  3. Fanasana: fohy (1–2 segondra) — tsy voatery, nefa azo atao ho an’ny dite mihodinkodina mafy.
  4. Famoahana voalohany: 8–10 segondra.
  5. Famoahana faha-2–4: 10–15 segondra.
  6. Manaraka dia ampitomboy 5–10 segondra ny fotoana; afaka miaritra famoahana 7–9 ny Pǔān Hóngchá manana kalitao avo.
  7. Amin’ny fomba eoropeana: 3–4 g isaky ny kapoaka, fotoana famotsotana 2–3 minitra; azo atao 2–3 famotsotana.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana tsy miditra rivotra, arovana amin’ny fofona, ny hazavana ary ny hamandoana.
• Ny tsara indrindra: 15–25°C, toerana maina sy maizina.
• Ny tsara indrindra anehoan’ny dite mena Pǔān ny maha-izy azy dia ao anatin’ny 6–18 volana aorian’ny famokarana. Ireo andiany gōngfū kalitao avy amin’ny akoran’ny dite misy efitra efatra dia mitahiry tsiro mendrika mandritra ny 2–3 taona, ary «mihaboribory» moramora rehefa voatahiry tsara.
• Tsy soso-kevitra ny fitehirizana ao anaty vata fampangatsiahana — tsy mila maripana ambany ny dite mena ary mety handray fofona hafa. Rehefa mividy an-tsinjarany lehibe dia hendry ny mizara ny dite ho ampahany: ny ankabeazan’ny tahiry dia tehirizo ao anaty siny tsy miditra rivotra, ary ny ampiasaina ankehitriny — ao anaty paosy kely ho an’ny fampiasana isan’andro, mba tsy hivoha matetika ny fitoerana lehibe.

11. Vidiny sy Fandisoana:

• Faritry ny vidiny: Pǔān Hóngchá gōngfū mahazatra (一芽二叶) — sokajy vidiny antonontonony, azon’ny mpanjifa marobe. Ny Pǔān Hóng (Xī) avo lenta an’i «Zhèngshāntáng» (正山堂·普安红·曦) — sokajy premium, azo ampitahaina amin’ireo dite mena sinoa malaza indrindra.
• Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: Fepotry ny fijinjana (tsimoka tokana vs. tsimoka iray miaraka amin’ny ravina); fiavian’ny akora fanodinana (dite misy efitra efatra an’ala vs. toeram-pambolena voakolokolo); vanim-potoana (ny fiandohan’ny lohataona no tena omen-danja); marika (andiany «Zhèngshāntáng» — fiakaran-danja lehibe).
• Fomba hialana amin’ny fandisoana:
  1. Mividia amin’ireo mpizara nahazo alalana miaraka amin’ny fanaraha-maso mazava; ho an’ny andiany «Zhèngshāntáng» — amin’ny alalan’ny fantsona ofisialy.
  2. Tombanony ny ravina: mihodinkodina milamina sy mafonja; loko madio tsy misy vovoka sy zavatra hafa.
  3. Hamarino ny hanitra: mampiavaka ny voninkazo sy tantely madio tsy misy fanamarihana «may», mangaika na maimbo.
  4. Jereo ny dite voatsoboka: mamirapiratra, mangarahara, tsy misy ranoka manjavozavo; volamena misy loko volomboasary ho an’ireo andiany avo lenta.
  5. Ny vidiny ambany mampiahiahy noho ny mari-pahaizana ambara dia famantarana mety hisian’ny fandisoana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny voankazo dite fôsily misy efitra efatra hita tamin’ny taona 1980 tao Pǔān no hany zava-kanto toy izany eto an-tany; maherin’ny 1,64 tapitrisa taona ny taonany. Izany dia mahatonga an’i Pǔān ho iray amin’ireo foibe voaporofo tranainy niavian’ny karazan-javamaniry dite.
• Ny Pǔān Hóngchá no dite mena «aloha indrindra» any Sina an-dranomasina: manomboka efa amin’ny Febroary ny fijinjana faobe, ary ny tsimoka sasany dia jiny eo amin’ny Janoary, amin’ny Taom-baovao araka ny kalandrie volana.
• Ny andiany «Zhèngshāntáng · Pǔān Hóng (Xī)» no hany vokatra mampiasa ny teknolojia Jùnméi ho an’ny akora ravina lehibe any atsimo andrefana; noho izany dia nahazo ny anaram-bositra hoe «Jīn Jùnméi amin’ny karazana ravina lehibe» izy.
• Tafiditra tao anatin’ny andiany «Guì Lǐ» (贵礼) ny marika Pǔān Hóng, miaraka amin’ny divay fotsy Maotai ho mariky ny Guizhou eo amin’ny sehatra nasionaly.
• Nitombo ny sandan’ny marika «Pǔān Hóngchá» avy amin’ny 9,66 lavitrisa yuan ho 33,46 lavitrisa yuan tao anatin’ny herintaona, niakatra avy tamin’ny laharana faha-30 ho faha-23 tao amin’ny laharan-tsarin’ny marika dite nasionaly. Tonga mpitarika tetikady «Roa mena, telo maitso, iray matcha» (两红三绿一抹) — foto-kevitra dite laharam-pahamehana ao Guizhou i Pǔān Hóng.
• Mitahiry fomban-drazana fampiantranoana dite efa taonjato maro ny vahoaka Buyei ao Pǔān — raisina amin’ny «dite telo lalana» (三道茶) ny vahiny: dite fiadanana, dite fahasalamana ary dite fahasambarana. Lasa marika famantarana ny fetibe «Lohataona voalohan’ny dite Guizhou» io lanonana io.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Zūnyì Hóng (遵义红, Zūnyì Hóng): Dite mena Guizhou hafa, avy ao amin’ny distrikan’i Meitan (湄潭). Mampiasa kultivary andiany Qiánméi (黔湄); araka ny fombany dia manakaiky ny fihaonan’i Qíhóng sy Diānhóng — miaraka amin’ny hanitra voankazo sy loko mamirapiratra amin’ny dite voatsoboka. Ny Pǔān Hóng dia miavaka amin’ny dona voninkazo miharihary kokoa, ny fisian’ny «landy» avy amin’ny akora misy efitra efatra, ary ny fijinjana aloha lavitra.
• Diānhóng (滇红, Diānhóng): Dite mena ravina lehibe Yunnan — matanjaka, mafonja, misy dona sôkôla sy voanjo. Ny Pǔān Hóng dia malefaka sy kanto kokoa: manjakazaka amin’ny halalin’ny «tany» loatra ny endrika voninkazo sy tantely; manome endrika «mitsingevana» fanampiny ny fahalemena pektina, izay tsy hita amin’ny ankamaroan’ny Diānhóng.
• Jīn Jùnméi (金骏眉, Jīn Jùnméi): Dite mena Fujian avo lenta avy amin’ny akora ravina kely; teknolojia ray aman-dreny ho an’i «Zhèngshāntáng · Pǔān Hóng». Jīn Jùnméi — voadio, misy karamely sy voankazo, «moramora». Ny Pǔān Hóng, rehefa mampiasa teknolojia mitovy, dia manome vatana matanjaka kokoa sy faharetana betsaka kokoa amin’ny famotsotana noho ny akora ravina lehibe.
• Yīnghóng (英红, Yīnghóng) / Dite mena Guangdong: Dite mena tropikaly miaraka amin’ny endrika mamy mazava. Ny Pǔān Hóng dia mandresy noho ny terroir avo lenta: manome hanitra mivaingana kokoa sy tsiron-tao saro-pantarina miaraka amin’ny hamamy mitovy ny fihaonan’ny zavona sy ny hatsiaka.

Ho fehiny:

Ny Pǔān Hóngchá dia dite manana «tantaram-pianakaviana» an-tapitrisa taona ary toetra vaovao sy mavitrika amin’ny maha marika azy. Ny distrika misy ilay voankazo dite tranainy indrindra eto an-tany miala sasatra, ary eo an-tendrombohitra dia misy hazo dite an’arivony taona mitombo, ankehitriny dia mamokatra dite mena afaka mifaninana amin’ireo modely tsara indrindra any Fujian sy Yunnan. Ny hanitra voninkazo sy tantely, ny endrika toy ny landy ary ny fijinjana aloha mahagaga dia mahatonga ny Pǔān Hóng ho zava-mitranga miavaka eo amin’ny sarintanin’ny dite mena sinoa.

Ity dite ity dia mety tsara ho an’ireo izay mankasitraka ny fahalemem-panahy sy ny hamamy tsy misy famiazana, izay voasarika amin’ny fahatsapana «lohataona» miaraka amin’ny halalin’ny akora ravina lehibe, ary izay te hanandrana zavatra tsy fahita firy tokoa — dite mena manana fiaviana avy any Pleistocene. Ao anatin’ny kaopaka Pǔān Hóngchá dia mihaona ny fahagola sy ny maoderina: an-tapitrisa taona ny fivoaran’ny karazan-javamaniry dite sy ny teknolojia farany tanora, ny kolontsaina dite Buyei sy ny fahaiza-manao Fujian, ny rivotra madio kristalin’ny tendrombohitra Guizhou ary ny tsenan’ny dite maneran-tany.