Níngqiáng Què Shé · new.thetea.app

Níngqiáng Què Shé (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «Lelam-boromailala [avy amin’ny distrika] Níngqiáng» — dite maitso avy amin’ny distrika Níngqiáng (宁强县, Níngqiáng Xiàn), tanànan’i Hànzhōng (汉中市), faritanin’i Shǎnxī, miorina eo amin’ny loharanon’ny ony Hànjiāng (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — sampan-drano lehibe indrindra an’i Yangtze, izay nanome anarana ny tarana-mpanjaka Han, ny vahoaka Han ary ny soratra sinoa Han. Ny lovantsofin’ny dite ao Níngqiáng dia niverina tamin’ny andron’ny Tang: i Lù Yǔ ao amin’ny “Kanônan’ny Dite” (《茶经》) dia nanoratra hoe: «梁州生褒城、金牛二县山谷» — «Ao amin’ny lohasaha an-tendrombohitra [an’ny distrika] Bāochéng sy Jīnniú ao amin’ny faritra Liángzhōu [no misy dite]». Jīnniú (金牛, «Ombelahy Volamena») — anarana tranain’i Níngqiáng, mifandray amin’ny angano “Làlan’ny Ombelahy Volamena” (金牛道, Jīnniú Dào) — lalana tranainy indrindra mampitohy an’i Guānzhōng (Xi’ān) amin’i Sìchuān namakivaky ny tendrombohitra Qínlǐng. Noforonina tamin’ny 1992 ilay dite, ary tamin’ny taona 1996 dia nampidirina ho anisan’ny «dite voatokana ho an’ny fanjakana» (国家特需用茶, guójiā tèxū yòng chá) — izany hoe nalefa tao amin’ny Zhōngnánhǎi (中南海) — fonenan’ny mpitondra ambony ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Tamin’ny taona 2002, i Níngqiáng no distrika voalohany tao Shǎnxī nahazo fanamarinana nasionaly momba ny dite organika, ary ny faritry ny distrika dia tafiditra ao amin’ny Tahirin-javaboarin’ny Biôsfera an’ny UNESCO (联合国世界人与自然生物保护区). Misy sélénium (Se) 0,653–3,853 ppm ny taniny — avo 1,5 heny noho ny salan’isa ao Hànzhōng.

Nanomboka tamin’ny 2007, i Níngqiáng Què Shé dia anisan’ny marika fiaro-monina isam-paritra «Hànzhōng Xiān Háo» (汉中仙毫, «Volon’ondry masin’i Hànzhōng»), nefa mitana ny teknôlôjia sy mombamomba hanitra azy manokana: raha «Hànzhōng Xiān Háo» dia fisaka misy hanitra voatavo, dia «Níngqiáng Què Shé» kosa — «lelam-boromailala» (雀舌形) miaraka amin’ny hanitra «avo sady manitra maharitra» (高长馥郁) sady tsy misy mangidy mihitsy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy fermenté. Endrika — «lelam-boromailala» (雀舌形, quèshé xíng): somary fisaka kely, mahia, misy volon’ondry volafotsy — ny tsimoka dia mitovy amin’ny lela mivoaka an’ny voromailala. Sokajy ambany amin’ny marika isam-paritra «Hànzhōng Xiān Háo» (汉中仙毫, GI 2007), nefa mitazona ny maha-izy azy, ny teknôlôjia ary ny anarany manokana.
Sokajy: Vokatra manana mari-pamantarana jeôgrafika «Hànzhōng Xiān Háo» (国家地理标志产品, 2007). «Dite voatokana ho an’ny fanjakana» (国家特需用茶, 1996 — nalefa tao Zhōngnánhǎi). Dite organika voalohany tao Shǎnxī (国家有机茶认证, 2002). Faritra fampisehoana nasionaly momba ny fanara-penitra ny dite organika (国家级有机茶标准化示范区, 2003). Volamena tamin’ny Fampirantiana Nasionalin’ny Siansa sy Teknika momba ny Fambolena «Hòujì» (中国农业科技博览会后稷金像奖, 1995). Volamena tamin’ny Foara Iraisam-pirenena momba ny Varotra tao Xi’ān (西交会金奖, 2002). Tahirin-javaboarin’ny Biôsfera an’ny UNESCO. Mampanan-karena sélénium.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Shǎnxī (陕西省), tanànan’i Hànzhōng (汉中市), distrikan’i Níngqiáng (宁强县). Fototry ny kalitao: tanàna Hànyuán (汉源镇, «Loharanon’i Hàn [jiāng]») sy Gāozhàizi (高寨子镇), 800–1200 m, ao amin’ny sahan-drano loharanon’i Hànjiāng sy Jiālíngjiāng.
Fijoroana ara-jeôgrafika: ~32°45′–33°15′ Avaratra, 105°55′–106°35′ Atsinanana. Distrika dite any avaratra-andrefana indrindra ao amin’ny faritanin’i Shǎnxī, eo amin’ny fifandonan’i Qínlǐng sy Bāshān.

2. Tantara sy Hevi-dalina ara-kolontsaina:

Tantara:

I Níngqiáng dia iray amin’ireo distrika dite tranainy indrindra ao Shǎnxī. Lù Yǔ ao amin’ny “Kanônan’ny Dite” (taonjato faha-8) dia nampiditra an’i Liángzhōu (梁州, anarana tranain’i Hànzhōng) tao amin’ny lisitry ny faritra mpamokatra dite, ary nanonona manokana ny «lohasaha an-tendrombohitra [an’ny distrika] Bāochéng sy Jīnniú» (梁州生褒城、金牛二县山谷). Jīnniú no anarana tranain’i Níngqiáng, mifandray amin’ny angano “Làlan’ny Ombelahy Volamena” (金牛道) — iray amin’ireo lalana tranainy indrindra any Sina, izay namakivakiana ny varotra teo amin’i Guānzhōng sy i Sìchuān nanomboka tamin’ny vanim-potoan’ireo Fanjakana Mpiady. Ny dite avy any Níngqiáng, araka izany, dia novokarina teo amin’ny lalana nampandalovana entana (isan’izany ny dite) nandritra ny 2300 taona mahery.

Ny “Níngqiáng Què Shé” moderina dia noforonin’ny ekipan’ny teknisianina dite tao amin’ny distrika tamin’ny taona 1992, niorina tamin’ny karazan-javamaniry teo an-toerana. Tamin’ny 1993 dia nandalo fanamarinan’ny Ministeran’ny Fambolena izy. Tamin’ny 1995 dia nahazo ny loka volamena “Hòujì” (后稷金像奖) tamin’ny Fampirantiana Nasionalin’ny Siansa sy Teknika momba ny Fambolena. Tamin’ny taona 1996 — nampidirina ho anisan’ny «国家特需用茶» — dite voatokana ho an’ny fanjakana: i Níngqiáng Què Shé dia nalefa tao amin’ny Zhōngnánhǎi (中南海) — fonenan’ny mpitondra ambony ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Izy dia iray amin’ireo dite vitsivitsy any Sina manana ny satan’ny «dite ho an’ireo olona manam-pahefana ambony indrindra amin’ny fanjakana». Tamin’ny 2002 — volamena tamin’ny Foara Iraisam-pirenena momba ny Varotra tao Xi’ān (西交会金奖). Tamin’io taona 2002 io ihany, i Níngqiáng no distrika voalohany tao Shǎnxī nahazo ny fanamarinana nasionaly momba ny dite organika, ary tamin’ny 2003 — faritra fampisehoana nasionaly momba ny fanara-penitra ny dite organika. Tamin’ny 2005, i Níngqiáng Què Shé, niaraka tamin’i Wǔzǐ Xiān Háo (午子仙毫) sy Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉), dia namorona ny «Telon-dehibe tao Hànzhōng» (汉中三大名茶), ary tamin’ny 2007 dia natambatra ho marika fiaro-monina «Hànzhōng Xiān Háo» (汉中仙毫) ireo marika telo ireo. Tamin’ny 2017, i «Hànzhōng Xiān Háo» dia niditra tao anatin’ireo marika dite isam-paritra matanjaka indrindra 50 any Sina (中国茶叶区域公用品牌价值50强).

Anarana: Ny 宁强 (Níngqiáng) — anaran’ny distrika; ny 雀舌 (Què Shé) — «lelam-boromailala» — famaritana ny endriky ny dite voaomana: tsimoka kely, somary fisaka, mahia, mitovy amin’ny lela mivoaka an’ny voromailala. Ny «Quèshé» dia iray amin’ireo sokajy kilasika amin’ny dite maitso, miaraka amin’ny «Máo Jiān» sy «Máo Fēng».
Hevi-dalina ara-kolontsaina: I Níngqiáng — «Loharanon’i Hànjiāng» (汉江源头). I Hànjiāng (汉江) — sampan-drano lehibe indrindra an’i Yangtze (长江), manana halava 1577 km, izay nanome anarana ny tarana-mpanjaka Han (汉朝, 202 tal. JK – 220 taor. JK), ny vahoaka Han (汉族) ary ny soratra sinoa Han (汉字). Ny dite avy amin’ny loharanon’i Hànjiāng dia dite «eo am-piandohan’ny sivilizasiona Han». Ankoatra izany, i Níngqiáng dia miorina eo amin’ny «Làlan’ny Ombelahy Volamena» — lalan-kely tranainy indrindra nampitohy an’i Xi’ān sy Chéngdū namakivaky ny tendrombohitra Qínlǐng. Ny misotro Níngqiáng Què Shé dia midika ho mikasika miaraka ny “Kanônan’ny Dite” nataon’i Lù Yǔ, ny loharanon’ny maha-izy azy «Han» ary ny tantaran’ny «Làlan’ny Ombelahy Volamena» naharitra 2300 taona.

3. Famaritana Bôtanika sy Akora:

Karazana / cultivar: Karazan-javamaniry teo an-toerana (本地群体种), nampifanarahina tamin’ny toetr’andro mafana antonony avaratra eo amin’ny fifandonan’i Qínlǐng sy Bāshān. Ravina kely, mahatohitra hatsiaka, misy volon’ondry volafotsy be dia be eo amin’ny tsimoka. Ny toeram-pambolena sasany dia nofenoin’ny klona Fúdǐng Dàbái Chá mba hampitomboana ny volon’ondry.
Fiotazana: Lohataona — manodidina ny Qingming (清明, fiandohan’ny volana Avrily). Fenitra — tsimoka iray + ravina iray eo am-piandohan’ny fanombohany (一芽一叶初展). Ny tsimoka dia tokony ho iray, mahia, tsy misy kilema — mba hahafahana mamorona ny endrika mampiavaka ny «lelam-boromailala».
Biôkimià ny akora: Pôlifenôly ≥24,73 %, asidra amine — 3,43 %, Se + Zn avy amin’ny taniny.

4. Terôara sy toetoetran’ny Fambolena:

I Níngqiáng dia miorina eo amin’ny fifandonan’ny rafitra tendrombohitra lehibe roa — Qínlǐng (秦岭) avy any avaratra sy Bāshān (巴山) avy any atsimo — mamorona hantsana an-tendrombohitra lalina miaraka amin’ny riaka sy lohasaha feno zavona.

Haambo ambolena: 800–1200 m. Ny fotony — 1000±200 m, ao anaty hantsana an-tendrombohitra misy riandriano loharano.
Toetr’andro: Toetr’andro mafana antonony avaratra. Sala-maripana isan-taona — 12,9 °C (iray amin’ireo ambany indrindra amin’ireo faritra fambolena dite any Sina — dite «mangatsiaka»). Ro tsy fahita firy — 900–1100 mm. Fiovaovan’ny maripana andro-tsisiny — >10 °C — lehibe, mandrisika ny fanangonan’ny asidra amine. Hamandoan’ny rahona — 85 %. Ny tendrombohitra Qínlǐng dia mamorona sakana voajanahary miaro ny lohasaha amin’ny rivotra mangatsiaka avy any avaratra, nefa mamela ny rivo-mahery mando avy any Pasifika hiditra — «trano fisaronan-javamaniry voajanahary» ho an’ny roimemy dite.
Taniny: Tanimena, miforona eo ambonin’ny granita (花岗岩发育棕壤土, pH 4,8–5,5). Akora organika — >2,0 %. Sélénium (Se) — 0,653–3,853 ppm — avo 1,5 heny noho ny salan’isa ao Hànzhōng. Ireo no anisan’ireo tany fambolena dite manan-karena Se indrindra ao Shǎnxī. Ny Zn koa dia avo.
Ekolôjia: Rakotra ala — >65 %. Ny faritry ny distrika dia tafiditra ao amin’ny Tahirin-javaboarin’ny Biôsfera an’ny UNESCO (联合国世界人与自然生物保护区). Mihoatra ny 90 % ny vokatra dite dia novokarina tao amin’ny fototry ny faritra ekolojika. Voarara ny famonoana bibikely sy zezika simika nanomboka tamin’ny 2002 (fanamarinana organika). Ny riandrianon’ny ranomandry ao Qínlǐng dia manome rano fanondrahana madio indrindra.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny teknôlôjia Níngqiáng Què Shé dia mampitambatra ny «机械提效、手工定魂» — «mekanizasiona ho an’ny fahombiazana, asa tanana ho an’ny fanahy». Dingana lehibe:

Fametrahana (摊放, tān fàng): 4–6 ora eo amin’ny hafanan’ny efitrano. Fihenan’ny hamandoana ~15 %. Fivoaran’ireo mpialohavan’ny hanitra.
Fanamafisana ny maitso (杀青, shāqīng): Fanendasana anaty vilany mirona amin’ny 160–180 °C. Haingana — mba hitazomana ny fahatsorana sy ny hanitra «maitso». Ampiasaina ny fifandimbiasan’ny famakiana (抛) sy ny fanindriana (闷) — teknika mahazatra ao Shǎnxī.
Famolavolana ny «lelam-boromailala» (做形, zuòxíng): Dingana manan-danja. Ny tsimoka dia ahitsaka amin’ny felatanana ho lasa endrika mampiavaka ny «lela» — mahia, somary fisaka, misy tendrony maranitra. Ny hetsika — malefaka, «manindry» (捺, nà), tsy misy tsindry mafy mba tsy hanorotoro ny ravina sy hitazomana ny volon’ondry volafotsy. Ny maripanan’ny vilany — ahena ho 80–90 °C. Ity dingana ity — no «fanahin’» i Níngqiáng Què Shé ary fahasamihafana lehibe amin’ny «Hànzhōng Xiān Háo» fisaka: ny «lela» dia mitazona ny habetsahany sy ny «fisiany rivotra», fa ny «Xiān Háo» fisaka kosa dia tsindriana tanteraka.
Fanamainana (烘干, hōnggān): Misy dingana roa — fanombohana amin’ny 100–110 °C, farany amin’ny 70–80 °C mandra-pahazoana hamandoana ≤6,5 %. Ny fanamainana farany malefaka dia mitazona ny hanitra «avo sady manitra maharitra» (高长馥郁), mampiavaka an’i Níngqiáng.
Ireo singa moderina: Ireo mpanadina spektraly no mifehy ny votoatin’ny Se sy ny pôlifenôly; ny tèrmôstata isa no mifehy ny maripanan’ny vilany. Na izany aza, ny famolavolana ny «lela» dia mijanona ho tanteraka asa tanana.

6. Toetoetra Ôrganôleptika:

Fisehon’ny ravina maina ivelany: Somary fisaka, mahia «lelam-boromailala» (微扁挺秀、匀齐似雀舌). Maitso manopy manga misy volon’ondry volafotsy be dia be (翠绿显毫). Ny tsimoka — mirindra, mitovy habe.
Hanitry ny ravina maina: «Malefaka» (嫩香, nèn xiāng). «Avo, maharitra, manitra» (高长馥郁, gāo cháng fùyù) — izany no fahasamihafana lehibe amin’ny «Hànzhōng Xiān Háo» mahazatra, izay anjakan’ny tonon-kira «voatavo» (栗香). I Níngqiáng Què Shé — dia «voninkazo» sy «ôrkide» kokoa.
Hanitry ny fisotroana: Madio (清香), misy tsiron-kira voninkazo sy voankazo miharihary. Rehefa mangatsiaka — misy tsiron-kira «tantely». Maharitra ny hanitra — 3+ minitra amin’ny kapoaka mangatsiaka.
Tsirony: Matevina sy mamy (醇厚甘甜, chúnhòu gāntián). Ny tsirony miverina (回甘) — maharitra sy madio. Tsy misy mangidy mihitsy (无涩感, wú sè gǎn) — ny raikipohy «醇厚甘甜，无涩感» — no fahasamihafana lehibe eo amin’ny tsirony amin’ny «Hànzhōng Xiān Háo» sy ny ankamaroan’ny dite maitso hafa. Izany dia vokatry ny pôlifenôly ambany (24,73 %) sy ny asidra amine avo (3,43 %) — fandanjana vokatry ny terôara «mangatsiaka» (12,9 °C) sy ny tanin’ny Se.
Loky ny fisotroana: Maitso, mamirapiratra ary madio (绿亮清澈, lǜ liàng qīng chè).
Fanambanin-dite (ravina nasiana rano): Maitso malefaka, «mivondrona», be vatana (嫩绿成朵、肥厚柔软). Ny tsimoka — manontolo, tsy tapaka, ary mitazona ny endrika «lela».

7. Fananganana Simika:

Pôlifenôly (茶多酚): ≥24,73 % — ambaratonga antonony ho an’ny dite maitso, manome ny fahalemena sy ny tsy fisian’ny mangidy.
Asidra amine (氨基酸): 3,43 % — ambaratonga avo, vokatry ny terôara «mangatsiaka» (12,9 °C) sy ny fiovaovan’ny maripana andro-tsisiny lehibe (>10 °C). Ny L-teaninina no anjakany.
Sélénium (Se): 0,653–3,853 ppm — avo 1,5 heny noho ny salan’isa ao Hànzhōng. Avy amin’ny tanin’ny granita manan-karena Se.
Zinc (Zn): Avo — avy amin’ireo tanin-javatra ireo ihany.
Kafeinina (咖啡碱): Ambaratonga mahazatra ho an’ny dite maitso.
Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B maro.
Tahanan’ny pôlifenôly amin’ny asidra amine: ~7,2 — mampiavaka ny dite maitso avaratra «malemy»; raha ampitahaina, any amin’ny faritra atsimo — 10–15. Izany tahanana ambany izany no mamorona ny raikipohy «tsy misy mangidy».

8. Tombontsoa mahasoa:

Fananan-karena Se: Ny votoatin’ny Se — hatrany 3,853 ppm — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ireo dite ao Shǎnxī. Ny sélénium — singa ilaina, takiana amin’ny fiasan’ny glutathione perôksidaza — anzima antioksida fototra ao amin’ny vatana. Ny fisotroana tsy tapaka ny dite misy Se dia manampy amin’ny fitazonana ny hery fiarovana sy ny fiarovana antioksida.
Fiarovana antioksida: Pôlifenôly (24,73 %) + vitaminina C + Se — rafitra antioksida telo sosona.
Vokany mampatanjaka: Kafeinina miaraka amin’ny L-teaninina — fampahatanjahana malefaka sy maharitra tsy misy fikorontanana. Vokany tena malefaka noho ny tahanan’ny pôlifenôly amin’ny asidra amine ambany.
Fiasan-tsaina: Ny L-teaninina dia manentana ny fiasan’ny onjam-peo alfa ao amin’ny atidoha — toetry ny «fifantohana milamina».
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny katetina dia manentana malefaka ny fiasan’ny lalan-kibo.
Zava-dehibe: Ireo tombontsoa voatanisa ireo dia miorina amin’ny angon-drakitra ankapobeny ary tsy torohevitra ara-pitsaboana. Tsy asaina sotroina amin’ny vavony foana. Fatra isan’andro — tsy mihoatra ny 600 ml.

9. Fanaovana dite:

Hafanan’ny rano: 75–85 °C. Aza mampiasa rano mangotraka — ireo «lela» malemy dia «mirehitra» ary very ny hanitry ny voninkazo. Ho an’ny kalitao ambony indrindra — 75 °C.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahana 1:50).
Fitaovana: Kaopy fitaratra (推荐) — mba hijerena ny «dihy» ireo «lelam-boromailala» midina miadana ao anaty rano. Gàiwǎn porselana fotsy — mba hampifantohana ny hanitra. Tsy asaina mampiasa vilia Yíxīng — ny fiporiany dia «haka» ny hanitra malefaka.
Fomba fanaovana — «Fanondrahana afovoany» (中投法, zhōng tóu fǎ):
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny kaopy.
2. Araraka 1/3 rano amin’ny 85 °C.
3. Arotsaka ny dite.
4. Ahintsana ny kaopy 30 segondra — «fifohazana».
5. Fenoy rano hatramin’ny 7/10 ny habetsany.
6. Avela hipetraka 1,5–2 minitra.
Isan’ny fanondrahana: 3–4 fanondrahana. Isaky ny fanondrahana manaraka — +30 segondra. Ny fanondrahana telo dia mitazona ny hanitra «avo sady manitra maharitra» — «三泡余韵绵长» («aorian’ny fanondrahana telo dia mbola maharitra ny tsirony»).

10. Fitehirizana:

Hafanana: 0–5 °C (vatomamy), anaty fonosana tsy azon-drivotra. Níngqiáng Què Shé — dite malemy vita amin’ny «tsimoka», mora tohina amin’ny hafanana, ny hamandoana ary ny fofona hafa.
Fitoerana: Tsy azon-drivotra, tsy mangarahara. Vary aliminioma + fonosana tsy misy rivotra — no tsara indrindra.
Hazavana: Mitokana tanteraka — ny volon’ondry sy ny klôrôfila dia mora tohina amin’ny hazavana.
Fe-potoana: Tsara sotroina ao anatin’ny 6–8 volana. Dite vaovao — 7–10 andro «fialan-tsasatra» mba hampihenana ny «afo».

11. Vidiny sy Fandisoana:

Níngqiáng Què Shé — dite ao anatin’ny sokajy vidiny ambony, azo ampitahaina amin’ny «quèshé» hafa ao amin’io sokajy io. Kalitao ambony indrindra — manomboka amin’ny 600–1000 yuan / 500 g; kilasy voalohany — 300–600 yuan; kilasy faobe — 100–300 yuan.

Fomba hialana amin’ny fandisoana:
- Marika — «宁强雀舌» na «汉中仙毫» miaraka amin’ny famaritana «宁强» ho toeram-pamokarana.
- Endrika — mahia «lelam-boromailala» (微扁挺秀), tsy fisaka na voahorona.
- Hanitra — «avo sady manitra maharitra» (高长馥郁), tsy misy tonon-kira «voatavo» (izay mampiavaka ny «Xiān Háo» mahazatra).
- Tsiro — tsy misy mangidy (无涩感). Ny fisian’ny mangidy dia famantarana fa soloin’ny dite hafa.

12. Zava-misy Mahaliana:

Dite ho an’i Zhōngnánhǎi (1996). «国家特需用茶» — statu dite voatokana ho an’ny fanjakana. Níngqiáng Què Shé dia nalefa tao amin’ny fonenan’ny mpitondra ambony ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina — iray amin’ireo dite vitsivitsy any Sina manana ny satan’ny «dite ho an’ireo olona manam-pahefana ambony indrindra».
Loharanon’i Hànjiāng = loharanon’ny sivilizasiona «Han». Hànjiāng — ony nanome anarana ny tarana-mpanjaka Han (汉朝), ny vahoaka Han (汉族) ary ny soratra sinoa Han (汉字). Ny misotro dite avy amin’ny loharanony — dia mikasika ny fakam-pahefana «Han», mampiray olona 1,4 miliara.
«Làlan’ny Ombelahy Volamena» (金牛道). Lalana tranainy indrindra namakivaky an’i Qínlǐng, izay nampandalovana ny varotra teo amin’i Xi’ān sy Chéngdū nanomboka tamin’ny vanim-potoan’ireo Fanjakana Mpiady (taonjato faha-5 tal. JK). I Níngqiáng (Jīnniú fahiny) — dia toby lehibe teo amin’io lalana io. Ny dite — iray amin’ireo entana nafindrafindra tamin’io lalana io nandritra ny 2300 taona.
Tahirin-javaboarin’ny Biôsfera an’ny UNESCO. Ny faritry ny distrikan’i Níngqiáng — eo ambany fiarovan’ny fandaharan’asa UNESCO «Olombelona sy Biôsfera» (MAB). Dite nambolena tao anaty tahirin-javaboarin’ny biôsfera — tsy fahita firy.
Se hatrany 3,853 ppm. Iray amin’ireo taha avo indrindra amin’ireo faritra fambolena dite rehetra ao Shǎnxī. Raha ampitahaina: ny dite «Se» mahazatra dia misy 0,3–0,8 ppm.
Dite organika voalohany tao Shǎnxī (2002). Níngqiáng — mpisava lalana tamin’ny fanamarinana organika tao amin’ny faritany, nametraka ny fenitra ho an’i Hànzhōng manontolo.
«Tsy misy mangidy» — raikipohy momba ny kalitao. «醇厚甘甜，无涩感» — «matevina, mamy, tsy misy mangidy». Izany dia vokatry ny fandanjana miavaka: pôlifenôly 24,73 % / asidra amine 3,43 % = tahanana ~7,2 — iray amin’ireo ambany indrindra eo amin’ireo dite maitso any Sina.

13. Fampitahana amin’ireo «quèshé» hafa sy dite ao Hànzhōng:

Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo): Marika fiaro-monina, mampiray ireo dite ao Hànzhōng. Endrika fisaka. Hanitry ny «voatavo». Níngqiáng Què Shé — endrika «lela» (雀舌), hanitra «avo sady manitra maharitra», tsy misy mangidy. Ny tsiron’i Níngqiáng — «voninkazo» sy «malemy» kokoa.
Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán Què Shé): Jiāngsū. Izy koa «lelam-boromailala», fa avy any atsinanan’i Sina, tsy misy fananan-karena Se. Hanitra — «madio sy malefaka» (清雅). Níngqiáng — manana «hanitra manitra» kokoa sy Se.
Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn Míng Méi): Hànzhōng, «Dite miendrika volomaso [ny tendrombohitra] Dìngjūn» — avy amin’io marika «Xiān Háo» io ihany. Endrika — «volomaso» mahia. Níngqiáng — «lela». Samy manan-karena Se izy ireo, saingy avy amin’ny faritra samihafa ao Hànzhōng.

Ho famaranana:

Níngqiáng Què Shé — «Lelam-boromailala» avy amin’ny loharanon’i Hànjiāng, ilay ony nanome anarana ny sivilizasiona iray manontolo. Dite nalefa tao Zhōngnánhǎi (1996), nambolena tao anatin’ny Tahirin-javaboarin’ny Biôsfera an’ny UNESCO, teo amin’ny «Làlan’ny Ombelahy Volamena» — lalana tranainy indrindra namakivaky ny tendrombohitra Qínlǐng, — dite organika voalohany tao Shǎnxī ary iray amin’ireo manan-karena Se indrindra any Sina (hatrany 3,853 ppm). Ny raikipohiny — «醇厚甘甜，无涩感» — «matevina, mamy, tsy misy mangidy» — tsy teny filamatra ara-barotra fotsiny, fa vokatry ny terôara miavaka: sala-maripana isan-taona 12,9 °C, tanin’ny granita manankarena Se ary hantsana an-tendrombohitra eo amin’ny fifandonan’i Qínlǐng sy Bāshān. Araraho amin’ny alalan’ny «fanondrahana afovoany» amin’ny 85 °C — ary aorian’ny fanondrahana telo dia mbola haharitra ny tsirony, toy ny ony Hàn mipoitra avy any amin’ireo tendrombohitra ireo mankany amin’i Yangtze lehibe.