Nánhǎi Lǜchá

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Dite Maitso ny Ranomasina Atsimo» — dia dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Ding’an (定安县, Dìng’ān Xiàn) ao amin’ny faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), ambolena amin’ny tanin’ny volkano (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), izay voajanahary nohajaina amin’ny selenium (硒, xī): ny isan’ny Se ao anaty tany dia avo telo heny noho ny salan’ny sinoa, ary ao amin’ny dite voaomana dia mahatratra ≥0,8 mg/kg — raha oharina amin’ny fenitra ho an’ny dite maitso mahazatra ≤0,3 mg/kg. Nánhǎi Lǜchá dia lova avy amin’ny Nánhǎi Cháchǎng (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, «Orinasa Dite ny Ranomasina Atsimo»), noforonina tamin’ny 1974 ary lasa iray amin’ireo «orinasa dite dimy lehibe ao Shina» (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng) tamin’ny 1989: 20 000+ mu tanimboly, 2000+ taonina famokarana isan-taona, 24 tapitrisa dolara vola miditra amin’ny fanondranana dite mena amin’ny marika «Yuǎnyáng» (远洋牌, Yuǎnyáng Pái). Taorian’ny fihenan-kevitra tamin’ny 1990–2009 dia nohavaozina ilay orinasa ary tamin’ny 2016 dia niditra tao anatin’ny Vondrona Te an’i Hainan State Wǔzhǐshān (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán). Ny marika maoderina dia «Hǎikěn» (海垦牌, Hǎikěn Pái).

1. Klasifikasi sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaharo. Amin’ny teknolojia — nandrosoana (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). Amin’ny endrika — spiraly (卷曲形, juǎnqū xíng) misy volo. Vokarina amin’ny tsipika telo: Se-maitso ambony (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) — tsimoka iray, Se ≥0,8 mg/kg, hanim-boaniho; maitso manitra mafy (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) — avy amin’ny karazan’i Qílán sy Huángguānyīn, mombam-boninahitra voninkazo; tradisiona (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) — betsaka, ho an’ny fampiasana andavanandro sy ny fametahana.

• Sokajy: Vokatra ara-jeôgrafika (国家地理标志保护产品). Iray amin’ireo «orinasa dite dimy lehibe tao Shina» taloha (中国五大茶场, 1989). Loka manokana «Zhōng Chá Bēi» (中茶杯特等奖, 2017). Loka tamin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena momba ny Dite any Shina (中国国际茶业博览会优质奖, 2018). Tafiditra ao amin’ny vondrona Wǔzhǐshān (海垦).

• Fiaviana: Shina, faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), distrikan’i Ding’an (定安县, Dìng’ān Xiàn). I Hainan no faritanina mpamokatra dite any atsimon’i Shina indrindra (18–20° N), faritra dite tropikaly tokana ao amin’ny firenena. Ny tanimboly dite Nánhǎi Cháyuán (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) dia ao amin’ny faritra volkano misy selenium (Se) — faritra misy lavenona sy lava volkano izay mamorona tany manana votoaty selenium avo dia avo.

• Coordonnées géografika: Manodidina ny 19°30′–19°45′ N, 110°10′–110°25′ E. Haavo — 50–200 m ambonin’ny ranomasina.

2. Tantara sy Dika ara-kolontsaina:

• Talohan’ny tantara: ny fototry ny dite any Hainan. Hainan dia manana tantara lava momba ny dite, na dia tsy dia fantatra loatra aza. Ny foko Li (黎族, Lízú), tompon-tany teratany ao amin’ny nosy, dia nampiasa dite dia (Camellia sinensis var. assamica) avy any anaty ala ao Wǔzhǐshān (五指山) ho fanafody talohan’ny nisian’ny fambolena dite voarindra. Tamin’ny 1920 ny «Tatitra momba ny fanadihadiana ny indostria any Qióngyá» (《调查琼崖实业报告书》) dia nanamarika fa ny dite dia any an-tendrombohitra dimy dia «tsy latsa-danja noho i Lóngjǐng amin’ny lokony», saingy ny mponina teo an-toerana dia tsy nahay teknika fanodinana azy. Ny fambolena dite indostrialy tao amin’ny nosy dia vao nanomboka tamin’ny faramparan’ny taona 1950, rehefa namorona toby ho an’ny famokarana dite mena ho fanondranana ny sampan-draharaham-panjakana momba ny fambolena (农垦, nóngkěn).

• 1974 — niorenan’ny Nánhǎi Cháchǎng. Ny Orinasa Dite ny Ranomasina Atsimo dia naorina tao amin’ny distrikan’i Ding’an tamin’ny 1974 ao anatin’ny programa fanjakana hanitarana ny famokarana dite any Hainan. Tamin’ny 1976 no nahazoana vokatra voalohany. Ny orinasa dia nifantoka tamin’ny dite mena CTC (红碎茶, hóng suì chá) ho fanondranana, navoaka tamin’ny marika «Yuǎnyáng» (远洋牌, ara-bakiteny «Marika Ranomasina»).

• 1989 — tampon’isa: «Orinasa dite dimy lehibe». Tamin’ny faran’ny taona 1980, Nánhǎi Cháchǎng dia nahatratra habe lehibe: mihoatra ny 20 000 mu (≈1 333 ha) tanimboly dite, maherin’ny 2 000 taonina famokarana isan-taona, fanondranana dite mena tany amin’ny firenena 18 — Etazonia, Nouvelle-Zélande, Japon, Frantsa, Singapore sy ny hafa. Ny vola miditra manontolo tamin’ny fanondranana dia 24 tapitrisa dolara. Ny orinasa dia lasa iray amin’ireo «orinasa dite dimy lehibe ao Shina» — miaraka amin’ireo orinasam-panjakana lehibe hafa mpamokatra dite ao amin’ny firenena. Amin’ny ankapobeny, ny fambolena dite ara-panjakana any Hainan tamin’ny 1990 dia namokatra 63 600 taonina dite maina manontolo, ka 40 000+ taonina no naondrana, nitondra vola vahiny mihoatra ny 70 tapitrisa yuan.

• 1990–2009 — fihenan-kevitra. Ny fanavaozana ny rafitra varotra ivelany any Shina tamin’ny tapaky ny taona 1990 dia nanafoana ny fividianana ivoho. Ny fanondranana dite mena dia tena voasakana — nihena ny vidim-pirenena, ary ny fitakiana anatiny tao Shina dia nirona tamin’ny dite maitso sy oolong. Ny tanimboly dite Nánhǎi dia nilaozana tamin’ny ampahany, nihena am-polo heny ny famokarana.

• 2010 — fitsanganana. Nanomboka ny paikady vaovao: famindrana avy amin’ny dite mena ho amin’ny dite maitso nohajaina amin’ny Se, mampiasa ny tombony miavaka amin’ny tany volkano. Nampidirina ny karazana manitra avo lenta avy any Fujian — Qílán (奇兰, Qílán) sy Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn), — izay nitondra mombam-boninahitra voninkazo ho any amin’ny tsipika «boaniho» nentim-paharazana. Tamin’ny 2016 dia niditra tao anatin’ny vondron’i Wǔzhǐshān ilay orinasa. Tamin’ny 2017 — loka manokana «Zhōng Chá Bēi». Tamin’ny 2018 — loka iraisam-pirenena. Hatramin’ny 2024 — tanimboly 1000+ mu, eo amin’ny 50 taonina famokarana isan-taona, mandalo 481 masontsivana fanaraha-maso kalitao araka ny fenitry ny EU.

• Dika ara-kolontsaina. Hainan dia nosy izay ny lovany momba ny dite dia nitoetra ela tao amin’ny aloky ny Yunnan, Fujian ary Zhejiang. Nánhǎi Lǜchá dia maneho fifangaroana tsy fahita firy amin’ny dite sinoa: toetr’andro tropikaly, jeolojia volkano ary fanatsarana selenium. Amin’ny tontolon’ny kolontsaina hainanese, ny dite dia miditra tsara amin’ny fomban-drazana «lǎobà chá» (老爸茶, lǎobà chá) — fisotroana dite miadana ao anaty trano dite misokatra, izay mampiavaka ny fiainana andavanandro ao amin’ny nosy.

3. Famantarana Botanika sy akora fototra:

• Kultivar: Ho an’ny famokarana Nánhǎi Lǜchá dia ampiasaina karazana Camellia sinensis var. sinensis antonony sy kely ravina, voafantina noho ny faharetany amin’ny hafanana sy ny hamandoana avo lenta amin’ny toetr’andro tropikaly:

  • Qílán Chá (奇兰茶, Qílán Chá) — «Orkide Mahagaga», kultivar manitra avo lenta avy any Fujian. Manome loko voninkazo (兰花香, lánhuāxiāng) mazava ao amin’ny tsipika «maitso manitra avo lenta».
  • Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn) — «Guānyīn Mavo», hybrid novolavolaina tany Fujian. Mitondra fofona voninkazo mamy misy tsiron’ny honeysuckle.
  • Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — karazana maro samihafa klasika izay manome mombam-boninahitra fototra malefaka sy mamy. Karazana lehibe ho an’ny tsipika Se. Ny karazana rehetra dia klônaly, nampitomboina tamin’ny fomba vegitatif, nampifanarahina tamin’ny toe-javatra tropikaly any Hainan.

• Fenitry ny fanangonana sy ny laharana:

  • Se ambony indrindra (特级富硒): Tsimoka tokana (单芽), matevina, misy volo. Se ≥0,8 mg/kg. Hanim-boaniho. Manomboka amin’ny 800 yuan/500 g.
  • Laharana voalohany (一级): Tsimoka iray + ravina iray (一芽一叶). 300–500 yuan/500 g.
  • Laharana faharoa (二级): Tsimoka iray + ravina roa (一芽二叶). Betsaka, ampiasaina amin’ny dite anaty kitapo.

• Tonontaona: Noho ny toetr’andro tropikaly any Hainan, ny kirihitrala dite dia mandrakotra mandritra ny taona. Azo atao ny manangona mandritra ny 10–11 volana isan-taona. Ny dite Hainan amin’ny fiandohan’ny lohataona dia tonga eny an-tsena amin’ny volana Janoary — roa na telo volana mialoha noho ny any amin’ireo faritany sinoa hafa, izay ahafahana mametraka azy ho «dite lohataona voalohany amin’ny taona» (华夏第一早春茶). Ny fanangonana lohataona (1–3 volana) — kalitao ambony indrindra; ny fahavaratra sy ny fararano — ho an’ny tsipika maro.

4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena:

• Toetr’andro: Tropikaly monsona (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Salan’isa hafanana isan-taona — 22–25°C. Ranonorana isan-taona — eo amin’ny 2200 mm. Ny rahona — mihoatra ny 260 andro isan-taona — iray amin’ny avo indrindra ao amin’ireo faritra dite any Shina. Ny hazavana miely dia mihoatra ny 75% amin’ny totalin’ny fikorianan’ny hazavana. Fahavaratra lava tsy misy hatsiaka, fotoana maina fohy. Ny kirihitrala dite dia tsy miditra amin’ny fiatoana ririnina, izay miantoka ny fitomboana mandritra ny taona sy ny famokarana avo lenta.

• Tany: Volkanika — nivoatra tamin’ny substrate misy lavenona sy lava volkano (火山灰及火山石发育). Asidra (pH 5,0–5,5). Nohajaina voajanahary tamin’ny selenium (Se) — votoaty avo telo heny noho ny salan’ny sinoa. Ny fiaviana volkano dia manome mombam-boninahitra mineraly manankarena: ankoatry ny Se, votoaty avo kokoa amin’ny potassium, magnesium, vy ary singa bitika maro. Ny tany dia porous, manana drainage tsara — ny ranonorana tropikaly be dia tsy miteraka fitsaharana rano.

• Ekolojia: Ny fandrakofana ala ao amin’ny faritry ny tanimboly dite — 86% — iray amin’ny avo indrindra ao amin’ireo faritra dite any Shina. Loharanon-drano — kilasy 1 amin’ny fahadiovana. Ny fanafody famonoana bibikely simika dia voarara tanteraka. Fitantanana — organika. Ny vokatra dia mandalo fanaraha-maso araka ny masontsivana 481 mifanaraka amin’ny fepetra takian’ny EU.

5. Teknolojia famokarana:

Ny teknolojian’i Nánhǎi Lǜchá — fanendasana klasika (炒青, chǎoqīng), nampifanarahina tamin’ny akora tropikaly. Ny fitsipika fototra — «hafanana avo dia manidy fofona» (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): fanamboarana haingana amin’ny hafanana avo ary avy hatrany mangatsiaka mba hitazomana ny fitambarana manitra miovaova.

• Fanamafisana (摊青, tān qīng): 4–6 ora ao anaty efitrano misy rivotra. Ny etona ny hamandoana ambonin’ny tany, manomboka ny fiforonan’ny mpialoha lalana manitra.

• «Famonoana ny maitso» (杀青, shā qīng): Rotoràm-baravarana, hafanana — 160–180°C. Fanamboarana haingana — tsy fahavitrihan’ny anzima, sorohana ny oksidasiôna. Avy hatrany aorian’ny fanamboarana — mangatsiaka haingana mba hisorohana ny fahasimban’ny hafanana amin’ny tsimoka malefaka sy ny fahaverezan’ny fofona miovaova.

• Fikorontanana (揉捻, róuniǎn): Malefaka, ho lasa tsipika (条形). Fanimbana ny rindrin’ny sela, fananganana endrika voalohany.

• Fanamainana faharoa (烘二青, hōng èr qīng): Fanamainana anelanelany, fampihenana ny hamandoana amin’ny ambaratonga marin-toerana.

• Famolavolana / «fandrindrana ny tsipika» (理条, lǐ tiáo): Fanomezana endrika spiraly farany (卷曲形). Fampiasana milina famolavolana.

• «Fampiakarana ny volo» (提毫, tí háo): Dingana manokana mikendry ny «hanehoana» ny volo fotsy (白毫) eny ambonin’ny dite. Ny volo dia famantarana ny halemen’ny akora ary iray amin’ireo marika hita maso momba ny kalitao.

• Fanamainana farany (足干, zú gān): Mampihena ny hamandoana ho ≤6%. Fanamafisana ny endrika, fanamafisana ny fofona.

6. Toetra organoleptika:

• Endrika ivelany ny ravina maina: Matevina, spiraly manify (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). Maitso emeraoda misy famirapiratana menaka, rakotra volo fotsy mazava (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). Mitovy, mirindra.

• Fofona ny ravina maina: Madio (清香, qīngxiāng) misy tonon’ny boaniho (栗香) amin’ny dite Se lohataona. Amin’ny karazana Qílán sy Huángguānyīn — tonon’ny voninkazo mazava (花香, huāxiāng) misy tsiron’ny orkide sy honeysuckle.

• Fofona ny fampidirana: Avo, maharitra. Boaniho — amin’ny tsipika Se. Voninkazo — amin’ny tsipika manitra avo lenta. Ny fofona amin’ny kaopy mangatsiaka dia maharitra mihoatra ny 8 minitra — famantarana ny faharetan’ny fitambarana manitra miavaka, izay mampiavaka ny akora tropikaly misy menaka ilaina be.

• Tsirony: Vaovao (鲜爽, xiānshuǎng). Mamy-malefaka (甘醇, gānchún). Fitsatsatsatsahana kely indrindra — ambany kokoa noho ny dite maitso avy any amin’ny faritany avaratra kokoa. Fiverenan’ny mamy (回甘) mazava sy maharitra. Vatan’ny fampidirana — antonony, misy texture landy.

• Lokon’ny fampidirana: Maitso-mavo, madio sy mamirapiratra (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).

• Fanambanin’ny dite (ravina voaendy): Malefaka, voaangona ho «fehezam-boninkazo» (成朵, chéng duǒ), maitso-mavo, «velona» — ny ravina dia mitazona ny elasticité sy ny fahavaozany (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Famoronana simika:

• Selenium (硒, xī): ≥0,8 mg/kg ao amin’ny dite voaomana — avo 2,5+ heny noho ny dite maitso mahazatra (≤0,3 mg/kg). Ny selenium dia miditra avy amin’ny tany volkano amin’ny alalan’ny rafitra fakany ny kirihitrala dite ary mitangorona ao amin’ny tsimoka tanora. Ny endrika lehibe indrindra amin’ny Se ao anaty dite dia selenium organika (selenomethionine, selenocysteine), izay manana bioavailability avo. Izany no toetra miavaka fototra an’i Nánhǎi Lǜchá, izay mamaritra ny toerany ho dite maitso «fonctionnel».

• Polyphénols (茶多酚): ≥25%. Ny toetr’andro tropikaly misy insolation avo dia mandrisika ny synthèse ny polyphénols ao anaty ravina.

• Asidra amine (氨基酸): ≥3,5%. Anisan’izany ny L-theanine — singa fototra amin’ny «fahavaozana» (鲜爽). Ny toe-javatra tropikaly dia tsy dia tsara loatra ho an’ny fitambarana asidra amine raha oharina amin’ny faritany avaratra, saingy ny tondro 3,5% dia mendrika ho an’ny dite maitso tropikaly.

• Caféine (咖啡碱): Votoaty mahazatra ho an’ny dite maitso — 3,0–4,5%. Ny fiaviana tropikaly sy ny fitomboana haingana amin’ny habetsaky ny zava-maniry dia mety hampitombo ny votoatin’ny caféine.

• Vitamina: Vitamin C (asidra ascorbique) — ny akora tropikaly dia manana votoaty avo kokoa. Vitaminina B, vitamin E.

• Mineraly: Ankoatry ny selenium — potassium, magnesium, vy, zinc, manganese. Ny substrate volkano dia manome karazana singa bitika maro.

• Menaka ilaina: Votoaty avo kokoa — vokatry ny toetr’andro tropikaly sy ny fitomboana mandritra ny taona. Ny fitambarana terpène avo lenta dia mamorona fofona maharitra (kaopy mangatsiaka >8 minitra).

8. Toetra mahasoa:

• Fiarovana antioksida Se. Ny selenium organika (≥0,8 mg/kg) — cofactor ny glutathione peroxidase, iray amin’ireo anzima fototra amin’ny rafitra antioksida ao amin’ny vatana. Ny fiaraha-miasan’ny Se sy ny polyphénols dite dia mamorona vokatra antioksida synergique.

• Fanohanana ny tiroida. Ny selenium dia ilaina amin’ny synthèse ny deiodinase — anzima manova ny thyroxine (T4) ho triiodothyronine (T3) mavitrika. Ny fisotroana tsy tapaka ny dite nohajaina amin’ny Se dia manampy amin’ny fitazonana ny fiasan’ny tiroida ara-dalàna.

• Immunomodulation. Ny selenium dia manamafy ny valin-kery ara-tselika, mampitombo ny asan’ny sela NK (natural killer) sy ny T-lymphocytes.

• Asa antioksida ny polyphénols. Ny catéchines (≥25% polyphénols) dia manafoana ny radika afaka, miaro ny membrane sela sy ny ADN amin’ny fahasimban’ny oksidasiôna.

• Vokatra mampatanjaka. Ny caféine miaraka amin’ny L-theanine dia manome fanentanana malefaka sy maharitra — fanatsarana ny fifantohana tsy misy fientanentanana «nervous».

• Fanohanana ny metabolisma lipida. Ny polyphénols dite dia mandray anjara amin’ny fandrindrana ny haavon’ny kolesterola LDL sy ny triglyceride.

• Cardioprotection. Ny selenium miaraka amin’ny polyphénols dia manana vokany miaro amin’ny rafi-pitaterana, mampihena ny mety hisian’ny fahasimban’ny oksidasiôna amin’ny rindrin’ny lalan-dra.

• Fanohanana ny asa kognitive. Ny L-theanine dia mandrisika ny famokarana onja α ao amin’ny atidoha, manatsa ny fifantohana sy ny fahatsiarovana miasa.

9. Fanomanana:

• Hafanan’ny rano: 80–85°C ho an’ny laharana voalohany sy faharoa. Ho an’ny karazana Se ambony (tsimoka tokana) — 75°C — ny hafanana ambany kokoa dia misoroka ny «fandoroana» ny tsimoka malefaka ary ahafahana mamoaka tanteraka ny mamy.

• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).

• Fitaovana: Vera fitaratra — hijerena ny fisokafan’ny spiraly. Gaiwan manify (薄胎盖碗) — ho an’ny fanaraha-maso tsara ny fitrandrahana. Kaopy porselana misy sarony.

• Fizotra:

  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana, araraka.
  2. Arotsaka ny dite.
  3. Ampiasao ny «fomba fanondrahana antonony» (中投法): araraka ny 1/3 amin’ny habetsaky ny rano, ahintsana, avela ho lena ny dite, dia fenoy hatramin’ny feno.
  4. Fampidirana voalohany — 15–20 segondra.
  5. Araraka ny fampidirana.
  6. Famerenana indray — 3 fanondrahana, isaky ny manaraka — +10–15 segondra. Ny akora tropikaly dia mamoaka haingana kokoa noho ny avaratra, noho izany dia fohy kokoa ny fotoana fampidirana.

10. Fitehirizana:

• Fitehirizana fototra: Fonosana hermetika (kitapo aluminium, fanalana rivotra), vata fampangatsiahana 0–5°C. Faharetana — hatramin’ny 12 volana.

• Fahavalon’ny dite: Hamandoana (tena ilaina indrindra ho an’ny toetr’andro tropikaly — rehefa mitahiry any Hainan dia ilaina ny efitrano misy rivotra milamina), fofona hafa, hazavana, hafanana avo, oksizenina.

• Torohevitra: Ny dite maitso Hainan dia atoro hosotroina vaovao — ao anatin’ny 6 volana aorian’ny famokarana. Ny akora tropikaly dia tsy dia mahatanty fitehirizana lava raha oharina amin’ny dite maitso avaratra.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajy vidiny: Karazana Se ambony indrindra (特级富硒) — manomboka amin’ny 800 yuan/500 g (≈$110+). Laharana voalohany (高香绿茶) — 300–500 yuan/500 g. Laharana faharoa (传统炒青) — manomboka amin’ny 100 yuan/500 g. Raha oharina amin’ny dite hainanese malaza iray hafa — Báishā Lǜchá (白沙绿茶) — Nánhǎi Lǜchá dia apetraka ao amin’ny sokajy vidiny azo ampitahaina, saingy mifantoka amin’ny fanatsarana Se.

• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

  • Fanamarihana. Ny dite tena izy dia voamarika amin’ny famantarana ara-jeôgrafika «南海绿茶» ary/na marika «海垦牌» (Hǎikěn). Misy fanamarinana ny votoatin’ny Se.
  • Endrika. Spiraly matevina misy volo, maitso emeraoda. Tsy mora vaky, tsy mavo.
  • Fofona. Madio, boaniho (tsipika Se) na voninkazo (Qílán/Huángguānyīn). Tsy misy fofona may na masirasira.
  • Fampidirana. Maitso-mavo, mamirapiratra. Raha misy fampidirana manjavozavo na maizina dia famantarana hosoka.
  • Vidiny. Ny dite Se ambony indrindra dia tsy afaka latsaky ny 500 yuan/500 g. Ny «dite maitso Se» mora vidy tsy misy fanamarinana dia mety hosoka.

12. Zava-misy mahaliana:

• Se volkano — fifantohana avo telo heny. Ny tanin’ny tanimboly dite Nánhǎi dia niforona avy amin’ny lavenona sy lava volkano — karazana substrate tsy fahita firy indrindra ho an’ny faritra dite. Ny votoatin’ny Se ao anaty tany dia avo telo heny noho ny salan’ny sinoa. Ho fampitahana: ny faritra dite Se malaza iray hafa — Ankang (安康) any Shaanxi — dia nohajaina tamin’ny selenium ihany koa, saingy avy amin’ny vato sedimentary fa tsy volkanika.

• «Orinasa dite dimy lehibe» (1989). Tamin’ny tampon’ny lazany, Nánhǎi Cháchǎng dia nikarakara tanimboly 20 000+ mu ary namokatra dite 2 000+ taonina isan-taona. Ny dite mena marika «Yuǎnyáng» dia naondrana tany amin’ny firenena 18 ary nitondra vola vahiny 24 tapitrisa dolara. Ny anjaran’ny orinasa — manomboka amin’ny fahalehibiazana mankany amin’ny fahadinoana ary miverina — dia mamerina ny tantara mampivarahontsana ny fambolena dite manontolo any Hainan.

• 260+ andro rahona. Ding’an dia iray amin’ireo faritra dite «be rahona» indrindra any Shina: mihoatra ny 260 andro isan-taona no feno rahona ny lanitra. Ho fampitahana: Měngdǐngshān (蒙顶山) any Sichuan — eo amin’ny 280 andro, saingy ny rahona Měngdǐng dia zavona sy orana, ary ny an’i Ding’an dia etona tropikaly sy rahona kumulus avo, izay manome hazavana miely malefaka tsy misy hafanana tafahoatra.

• Ala 86%. Ny fandrakofana ala ao amin’ny faritry ny tanimboly dite — 86%, iray amin’ny avo indrindra amin’ireo faritra dite rehetra any Shina. Ny tontolo iainana ala dia mitazona ny fahasamihafana ara-biolojika, ny toetr’andro madinika ary ny fiarovana voajanahary amin’ny bibikely mpamaky.

• Qílán — «Orkide Mahagaga». Ny fampidirana ny karazana Qílán manitra avo lenta avy any Fujian amin’ny tany volkano Hainan dia fanandramana tamin’ny taona 2010, izay nitondra mombam-boninahitra voninkazo mamirapiratra ao amin’ny tsipika Se «boaniho» nentim-paharazana ary namorona karazana dite maitso vaovao tanteraka ho an’i Hainan.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Dite maitso hainanese ihany koa miaraka amin’ny famantarana ara-jeôgrafika. Báishā dia avy any amin’ny faritra andrefan’ny nosy, avy amin’ny tany tsy manam-paharoa misy lavaky ny meteorita (陨石坑); Nánhǎi dia avy any amin’ny faritra afovoany, avy amin’ny tany volkano. Samy nohajaina amin’ny singa bitika tsy fahita firy, saingy Nánhǎi dia dite Se niniana natao, ary Báishā dia dite «lavaka» tsy mifantoka amin’ny Se. Báishā dia malaza kokoa amin’ny tsena anatiny.

• Ankang Fù-Xī Lǜchá (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá). Avy any amin’ny faritanin’i Shaanxi, nohajaina amin’ny Se ihany koa. Ny Se Ankang dia avy amin’ny vato sedimentary, ny Nánhǎi dia avy amin’ny volkanika. Ny dite Ankang dia avy any amin’ny faritra subtropical avaratra (asidra amine avo kokoa, mombam-boninahitra «vaovao» kokoa); ny Nánhǎi dia avy any amin’ny tropikaly (polyphénols avo kokoa, mombam-boninahitra «matevina» kokoa). Ny jeolojia samihafa dia manome karazana mineraly samihafa.

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Avy any amin’ny faritanin’i Hubei, ambolena amin’ny tany nohajaina amin’ny Se ihany koa. Ēnshī Yùlù dia dite maitso etona (蒸青, zhēngqīng), Nánhǎi Lǜchá dia nendasina (炒青). Teknolojia tena samihafa amin’ny lohahevitra Se iraisana: Ēnshī Yùlù dia mitazona klorofila bebe kokoa ary manana mombam-boninahitra umami «ranomasina», Nánhǎi — mombam-boninahitra boaniho na voninkazo amin’ny fanendasana.

• Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá). Dite maitso hainanese avy any amin’ny tanànan’i Shuǐmǎn (水满乡) ao amin’ny distrikan’i Wǔzhǐshān. Shuǐmǎn dia avy amin’ny karazana dite dia ravina lehibe hainanese (C. sinensis var. assamica), any an-tendrombohitra (500–800 m); Nánhǎi dia avy amin’ny kultivar ravina antonony nampidirina, any amin’ny haavo ambany (50–200 m). Shuǐmǎn dia «dia» kokoa, misy fitsatsatsatsahana mazava; Nánhǎi dia «kolontsaina» kokoa, mifantoka amin’ny mamy sy Se.

Fehiny:

Nánhǎi Lǜchá — dite izay ny seleniumny dia avy amin’ny volkano: tany avy amin’ny lavenona sy lava, nohajaina tamin’ny Se avo telo heny noho ny mahazatra, dia manome dite miaraka amin’ny ≥0,8 mg/kg selenium organika — raikipohy ho an’izay mankafy tsy ny tsirony ihany, fa ny herin’ny singa bitika isaky ny kaopy. Ao ambadik’io raikipohy io dia misy ny tantaran’ireo «orinasa dimy lehibe», 24 tapitrisa dolara fanondranana, folo taona fihenan-kevitra, fitsanganana amin’ny taona 2010 ary rahona tropikaly mandritra ny 260 andro isan-taona. Nánhǎi Lǜchá dia iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy izay ny jeolojia no mamaritra ny maha-izy azy: tsy ny haavo, tsy ny fahaantinan’ny kirihitrala, tsy ny anaran’ny tompony, fa ny afo ny volkano, nivadika ho selenium, ny selenium ho fahasalamana, ny fahasalamana ho kaopy.