Dite Mena Ranomasina Atsimo

Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia marika ara-tantara amin’ny dite mena hainanese, mifamatotra tsy azo sarahina amin’ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) sy ny orinasa mpamokatra dite mitovy anarana aminy (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ao amin’ny distrikan’i Ding’an, Faritanin’i Hainan. Iray amin’ireo anarana malaza eo amin’ny tantaran’ny dite mena fanondranana sinoa izy io: tamin’ny fotoana nirantarany indrindra, ny Orinasa Dite Ranomasina Atsimo dia anisan’ireo orinasa dimy lehibe indrindra mpamokatra dite ao Shina ary namokatra ilay « Dite Mena CTC Ranomasina Atsimo » malaza (南海CTC红碎茶), izay niparitaka tany amin’ny tsenan’i Eoropa sy Amerika.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voahodina tanteraka (voaoksida). Ara-tantara, ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia vokarina indrindra tamin’ny endrika dite mena torotoro (红碎茶, hóng suì chá) tamin’ny alalan’ny teknôlôjia CTC, ary koa — amin’ny fetra voafetra — tamin’ny endrika gongfu hong cha (工夫红茶, gōngfū hóngchá).
Sokajy: Dite mena hainanese; marika fanondranana ara-tantara. Amin’izao vanim-potoana maoderina izao — vokatra isam-paritra miverina amin’ny laoniny miaraka amin’ireo singa fiarovana ny famantarana jeografika (地理标志, dìlǐ biāozhì).
Fiaviana: Shina, Faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), Distrikan’i Ding’an (定安县, Dìng’ān Xiàn). Ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo (南海农场) dia any amin’ny faritra avaratra-atsinanan’ny Nosy Hainan, eo amin’ny faritra ambanivohitra avo, izay mifandimby manomboka amin’ny lemaka amorontsiraka ka hatrany amin’ny havoana afovoany.
Fandrindrana jeografika: ≈ 19,7° Avaratra, 110,3° Atsinanana (fanondro araka ny toerana misy ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo ao amin’ny Distrikan’i Ding’an).

2. Tantara sy Haja ara-Kolontsaina:

Tantara: Ny tantaran’ny Dite Mena Ranomasina Atsimo, raha ny tena izy, dia tantara fohy momba ny fambolena dite indostrialy hainanese.

Tamin’ny faramparan’ireo taona 1950, nandritra ny fampiharana ny fandaharan’asa-panjakana amin’ny fananganana toby fanondranana dite mena, dia naorina tao Hainan ireo toeram-pambolena fanjakana mpamokatra dite lehibe maromaro. Ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo (南海农场) dia natsangana tamin’ny taona 1958 ary lasa iray amin’ireo sainam-pirenena tamin’io sehatra io. Tany am-boalohany, teo amin’ireo toeram-pamboleny dia nambolena ny karazana ravina lehibe hainanese (海南大叶种) sy ny karazana ravina lehibe yunnanese (云南大叶种), izay nifantoka tamin’ny famokarana dite mena hofanondrana.

Tamin’ireo taona 1970, tao amin’ny Orinasa Ranomasina Atsimo dia nanomboka ny fifehezana ny teknôlôjia CTC — fomba vaovao tanteraka ho an’i Shina tamin’ny famokarana dite mena torotoro. Tamin’ny taona 1974–1976 no nanaovana ireo andiany andrana voalohany, ary tamin’ny taona 1982 dia nanafatra fitaovana CTC feno avy any ivelany ny orinasa, ka lasa orinasa voalohany tao Shina nanangana tanteraka ny famokarana indostrialy dite mena CTC. Io zava-nitranga io dia lasa vato fehizoro teo amin’ny tantaran’ny indostria dite sinoa manontolo.

Tamin’ny taona 1979, ny dite mena torotoro hainanese, ary indrindra ny vokatra avy amin’ny Orinasa Ranomasina Atsimo, dia nahazo laza iraisam-pirenena. Tamin’ny taona 1985, tamin’ny fifaninanana iraisam-pirenena momba ny dite mena tany Grande-Bretagne, ny dite mena torotoro hainanese dia nahazo medaly volamena. Tamin’ny fotoana nirantarany indrindra, tamin’ny faramparan’ireo taona 1980 – fiandohan’ireo taona 1990, ny Orinasa Dite Ranomasina Atsimo dia teo amin’ny laharana fahadimy manerana ny firenena araka ny habetsaky ny famokarana. I Hainan amin’ny ankapobeny dia iray amin’ireo toby fanondranana dite mena lehibe indrindra ao Shina: ny vokatra dia nalefa tany amin’ny firenena 18 any Eoropa, Amerika ary Azia Atsimo-Atsinanana.

Na izany aza, nanomboka tamin’ny tapaky ny taona 1990 dia nisy ny fihemorana. Lasa nifaninana hatrany ny tsenan’ny dite mena torotoro manerantany (i Kenya, Sri Lanka, India dia nampitombo ny habetsahany), ary ny tsenam-barotra anatiny sinoa dia nitodika tany amin’ny dite maitso. Tamin’ny taona 1997, nihena tampoka ny fanondranana dite torotoro hainanese. Ny Orinasa Dite Ranomasina Atsimo, izay niatrika fahasahiranana eo amin’ny fitantanana sy ny fihenan’ny fangatahana, dia nampihena tsikelikely ny famokarana.

Tamin’ireo taona 2010, nisy ny fiverenan’ny fahalianana tamin’ireo dite mena hainanese — saingy efa tamin’ny endrika ravina manontolo gongfu hong cha avy amin’ny akora ravina lehibe, izay nifantoka tamin’ny tsenam-barotra anatiny. Tamin’ny taona 2016, ny Dite Mena Wuzhishan mpifanolo-bodirindrina aminy (五指山红茶) dia nahazo sata fiarovana ny famantarana jeografika (农产品地理标志), izay nandrisika ny fampandrosoana ny fambolena dite mena nanerana an’i Hainan, tafiditra ao ireo faritanin’ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo teo aloha. Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo amin’ny fahatsapana maoderina azy dia tsy CTC torotoro intsony, fa dite mena ravina manontolo na dite mena be tsioka, izay manohy ny fomban-drazana ao amin’ilay faritra, saingy amin’ny endrika kalitao vaovao.
Anarana: « Nan » (南) — « atsimo », « Hai » (海) — « ranomasina » : « Ranomasina Atsimo » — anarana ara-tantara ilazana ny Ranomasina Shina Atsimo sy ilay toeram-pambolena fanjakana manokana ao Hainan. « Hong Cha » (红茶) — « dite mena ». Nánhǎi hóngchá ara-bakiteny — « dite mena avy any amin’ny Ranomasina Atsimo ».
Haja ara-kolontsaina: Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia tandindon’ny lasa indostrialin’ny fambolena dite hainanese, ilay vanim-potoana izay nanampariahan’ny dite mena avy any amin’ny nosy eran’izao tontolo izao (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè). Ho an’ireo taranaka mpiasan’ny dite hainanese, ny Orinasa Ranomasina Atsimo dia toeram-piasana sy rehareha. Ny famelomana indray ny marika amin’izao fotoana izao dia tafiditra ao anatin’ny paikady midadasika ao Hainan ho an’ny fampandrosoana ny indostria dite ao anatin’ny rafitry ny seranan-tsambo malalaka ara-barotra (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng): ny dite mena avy amin’ny akora ravina lehibe hainanese dia aperaka ho vokatra manerantany, afaka mifaninana amin’ireo santionany indiana sy ceylona tsara indrindra.

3. Filazana Botanika sy Akora:

Karazana / Cultivar: Ara-tantara, teo amin’ireo toeram-pambolen’ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo dia nampiasaina ireo cultivar roa lehibe:
- Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — cultivar ravina lehibe Camellia sinensis var. assamica, nafarana avy any Yunnan. Mampiavaka azy ny solofo mahery, ny ravina lehibe misy polyphenols betsaka, izay mety tsara amin’ny famokarana dite mena.
- Hainan Da Ye Zhong (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — karazana ravina lehibe hainanese eo an-toerana, izay voasokajy ho karazana nasionaly « Hua Cha No.16 » (华茶16号, GSCT16). Araka ny angona azo tamin’ny fikarohana, ny atiny polyphenols ao amin’ny dite dia eo amin’ny 35% eo ho eo, ny kafeinina dia eo amin’ny 6% eo ho eo, izay mampamaritra azy ho loharanom-pananahana sarobidy indrindra. Amin’ireo andiany maoderina amin’ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia azo ampiasaina ihany koa ny akora avy amin’ireo hazo misavan-tanana sy antitra, ary koa ireo cultivar fujianese (Fuding Dabai, 福鼎大白; Fuyun No.6, 福云6号), izay nambolena tao Hainan teo aloha ho an’ny famokarana dite maitso, nefa azo ampiasaina amin’ny dite mena koa.
Fotoam-piotazana: Ny toetrandro tropikaly ao Hainan dia miantoka saika ny fahasimban’ny zavamaniry mandritra ny taona. Ny vanim-potoana lehibe: lohataona (Febroary–Aprily), fahavaratra (Mey–Jolay), fararano (Aogositra–Oktobra), ary koa ny fotoam-piotazana ririnina (Novambra–Janoary). Ara-tantara, ho an’ny famokarana CTC dia nampiasaina ny fotoam-piotazana rehetra; ho an’ny gongfu hong cha maoderina, ny lohataona no tena sarobidy indrindra.
Fenitry ny fotoam-piotazana: Ho an’ny CTC — ravina somary matoy (tsioka iray sy ravina roa na telo). Ho an’ny gongfu hong cha maoderina — tsioka iray sy ravina iray (一芽一叶, yī yá yī yè) na tsioka iray sy ravina roa (一芽二叶, yī yá èr yè). Ho an’ireo andiany be tsioka — tsioka iray (单芽, dān yá).
Fitakiana ny akora: Ho an’ny CTC — ravina betsaka, vaovao, tsy misy taho marokoroko, mety amin’ny fanodinana mekanika. Ho an’ny gongfu hong cha — solofo malefaka misy tsioko miharihary, tsy misy fahasimbana mekanika; akora vaovao, mafy sy be ranony.

4. Terroir sy Toetra Manokana amin’ny Fambolena:

Haambo amin’ny fitomboana: 50–300 m ambonin’ny haabon’ny ranomasina. Ny faritanin’ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo dia any amin’ny faritra ambanivohitra avo, eo amin’ny fifindrana manomboka amin’ny lemaka amorontsiraka ka hatrany amin’ny havoana afovoan’i Hainan.
Toetrandro: Tropikaly monsoona. Ny salam-panafana isan-taona 23,8°C — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ireo faritra mpamokatra dite ao Shina. Ny salan-tsakafo isan-taona 1 900–2 000 mm, na izany aza, mizara tsy mitovy tanteraka: ny antsasany mahery dia mitranga mandritra ny vanim-potoana Aogositra ka hatramin’ny Oktobra, ny ririnina sy ny fiandohan’ny lohataona dia somary maina. Ny salan-kamandoana isan-taona dia eo amin’ny 85% eo ho eo. Matetika ny zavona sy ny rahona ao amin’ny faritra ambanivohitra. Ny toetrandro tropikaly dia miantoka ny fahasimban’ny zava-maniry dite mandritra ny taona — ankoatra ny fotoam-piotazana lohataona, fahavaratra ary fararano, dia azo atao koa ny ririnina.
Tany: Indrindra ny tany laterita mena biriky (砖红壤, zhuān hóng rǎng), miforona eo amin’ny vato basalt (玄武岩, xuánwǔyán). Tany lalina, madity, tsy dia lonaka loatra. Ny fiaviana basalt dia miantoka ny mineraly tsara, ao anatin’izany ny atiny misy vy, manganezy, potasioma ary singa madinika, izay misy fiantraikany tsara eo amin’ny fananganana ny « vatana » sy ny mineraly amin’ny dite mena.
Teknika fambolena: Ara-tantara, ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo dia nampihatra ny fambolena dite amin’ny toeram-pambolena lehibe sy mahery vaika miaraka amin’ny fijinjana mekanika ho an’ny famokarana CTC. Ireo mpamokatra maoderina, izay mifantoka amin’ny gongfu hong cha, dia miroso amin’ireo fomba fanao malefaka kokoa: fijinjana tanana, famerana ny fampiasana akora simika amin’ny fambolena, fanampin-tsakafo organika. Amin’ny ankapobeny, ny fambolena dite hainanese dia miainga mankany amin’ny fanajana ny tontolo iainana sy ny fanomezan-dàlana.

5. Teknôlôjia Famokarana:

Ara-tantara, ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia indrindra ny dite mena torotoro CTC. Ireo andiany maoderina kosa dia vokarina araka ny teknôlôjia klasika gongfu hong cha. Ireto ambany ireto ny famaritana ireo endrika roa ireo.

Endrika CTC (ara-tantara):

Famalazoana (萎凋, wěidiāo): Nofohafohaina, matetika tamin’ny fampiasana rivotra mafana — 4–8 ora mba hampihenana ny hamandoana ho 65–68%.
Fanodinana CTC (CTC切碎, CTC qiēsuì): Ny ravina dia ampidirina amin’ny alalan’ny andry roa miaraka amin’ny hafainganam-pihodinana samy hafa, izay manatanteraka asa telo: fanerena (Crush), fitrandrahana (Tear) ary fihodinkodinana (Curl). Ny rafitry ny sela amin’ny ravina dia potika saika tanteraka, izay miantoka ny fanondrahana haingana sy mahery vaika.
Fanondrahana (发酵, fājiào): Noho ny fahapotehana ambony indrindra ny sela — haingana sy mahery vaika, 1–2 ora amin’ny 25–30°C. Miforona ny fifantohana avo amin’ny theaflavins sy thearubigins.
Fanamainana (干燥, gānzào): Fanamainana haingana amin’ny hafanana avo.
Fanasokajiana (分级, fēnjí): Araka ny ampahany — manomboka amin’ny granule lehibe (mitovy amin’ny BOP) ka hatramin’ny vovoka madinika (Dust).

Endrika Gongfu (maoderina):

Fijinjana (采摘, cǎizhāi): Fifantenana tanana ireo solofo malefaka.
Famalazoana (萎凋, wěidiāo): Voajanahary, ao amin’ny efitrano misy rivotra tsara, 12–18 ora.
Fihodinana (揉捻, róuniǎn): Fihodinana mekanika klasika mba hamolavola ny endriky ny ravina sy hamoahana ny ranony.
Fanondrahana (发酵, fājiào): Amin’ny 25–30°C, 3–5 ora. Ny akora ravina lehibe hainanese misy polyphenols betsaka dia manome mombamomba lalina sy « be vatana ».
Fanamainana (烘干, hōnggān): Dingana roa: fanombohana amin’ny 105–115°C, famaranana amin’ny 80–90°C mba hampivelatra ireo naoty tantely-karamel.
Fanasokajiana (分级, fēnjí): Araka ny kalitaon’ny ravina sy ny atin’ny tsioko.

6. Toetra ara-Organoleptika:

Endrika CTC:

Endrika ivelany: Granule mainty mifanentana, matevina, manana famirapiratana menaka.
Hanitra: Avo, maranitra, maharitra, miaraka amin’ireo naoty malt sy karamel.
Tsirony: Mifantoka, mahery, miaraka amin’ny « tanjaka » miharihary (浓强, nóng qiáng) sy « fahavaozana » (鲜爽, xiān shuǎng). Mety tsara raha sotroina miaraka amin’ny ronono sy siramamy: rehefa ampiana ronono dia manome loko mavokely sy mamy malefaka sy milamina.
Lokon’ny fangaro: Mena mamiratra, lalina, miaraka amin’ny sisiny volamena mazava (金圈).
Fako dite: Sombiny kely, mena mitovy, tsy misy ampahany lehibe.

Endrika Gongfu (maoderina):

Endriky ny ravina maina: Fihodinana mafy sy matevina; ravina lehibe, be nofo miaraka amin’ireo tsioko volamena (金毫). Ny loko dia manomboka amin’ny volontsôkôlà mainty ka hatramin’ny mainty.
Hanitry ny ravina maina: Tantely, miaraka amin’ireo naoty voankazo maina tropikaly, longan ary karamel maivana. Ho an’ireo andiany be tsioko — « fahavaozana be ranony » miharihary (鲜爽, xiān shuǎng).
Hanitry ny fangaro: Mafana, mandrakotra, miaraka amin’ny fifindrana misy sosona maro manomboka amin’ny tantely sy voankazo tropikaly masaka ka hatramin’ireo loko mofo-karamel sy zava-manitra malefaka ao amin’ny fototra.
Tsirony: Matevina, boribory, miaraka amin’ny « hamenany » mampiavaka ny akora ravina lehibe hainanese. Mamy madio, ny hasiahana dia antonony sy malefaka. Ny tsirony aorian’ny fitelina (回甘) dia maharitra, manafana, miaraka amin’ny fofona tantely.
Lokon’ny fangaro: Mena-ambara, mamiratra, mangarahara, miaraka amin’ny sisiny volamena miharihary.
Fako dite: Ravina lehibe sy elastika, mitovy loko amin’ny mena varahina ka hatramin’ny volontsôkôlà; ny tsioko — volamena-volomboasary.

7. Fiforonana Simika:

Polyphenols: Ny karazana ravina lehibe hainanese dia iray amin’ireo mpitana rakitsoratra amin’ny atiny polyphenols (hatramin’ny 35% ao amin’ny ravina vaovao). Amin’ny fanodinana CTC, ny polyphenols dia voaoksida ambony indrindra, ka mamorona fifantohana avo amin’ny theaflavins (TF, 1,5–2,5%) sy thearubigins (TR, 12–18%), izay miantoka ny loko mafonja sy ny « tanjaka » amin’ny fangaro. Amin’ny endrika gongfu, ny oksidasiona dia voafehy kokoa, ary ny fifandanjana TF/TR dia malefaka kokoa.
Asidra amine: L-theanine, asidra glutamique; ny atiny manontolo dia eo amin’ny 2–3% eo ho eo amin’ny lanja maina. Miantoka ny fahalemena sy ny toetra mamy.
Alkaloida: Kafeinina — hatramin’ny 6% ao amin’ny ravina vaovao (iray amin’ireo isa avo indrindra amin’ireo dite sinoa), izay vokatry ny karazana ravina lehibe assam. Theobromine sy theophylline — amin’ny soritra.
Vitaminina: Vondrona B (B₁, B₂), P (rutin). Vitaminina C — ao amin’ny ravina vaovao hatramin’ny 200+ mg/100 g, aorian’ny fanondrahana tanteraka dia mihena be.
Mineraly: Potasioma, manezioma, manganezy, vy, zinc. Ny tany basalt dia mampanan-karena ny dite amin’ireo singa madinika.
Menaka manan-danja: Linalool, geraniol; vokatry ny fihetsik’i Maillard — maltol, furanone, izay mamorona ny mombamomba tantely-karamel.

8. Tombontsoa Mahasoa:

Vokany mampatanjaka miharihary noho ny atiny kafeinina avo miaraka amin’ny L-theanine — vokany mamelombelona tsy misy fientanentanana tampoka.
Hetsika antioxidant mahery vaika: ny theaflavins sy thearubigins ao amin’ny dite mena hainanese avy amin’ny akora ravina lehibe dia iray amin’ireo mifantoka indrindra amin’ireo dite mena sinoa.
Manampy amin’ny fandevonan-kanina: ny akora tanika sy ny polyphenols dia mandrisika ny famokarana anzima fandevonan-kanina, indrindra fa mahomby aorian’ny sakafo be menaka.
Manohana ny rafi-pandrefesana fo sy lalan-dra: ny flavonoida dia manatsara ny fihenjanan’ny lalan-dra.
Manana vokany mampafana ary manampy amin’ny fanesorana ny fahatsapana reraka ara-tsaina.
Ny endrika CTC rehefa ampiana ronono dia lasa zava-pisotro malefaka sy mahazo aina miaraka amin’ny hasarobidin-tsakafo fanampiny — loharanon-kalsioma sy proteinina.
Ny atiny mineraly avo avy amin’ny tany basalt dia mety mampanan-karena ny sakafo amin’ireo singa madinika.

9. Fomba Fanamboarana Dite:

Endrika CTC:

Hafanan-drano: 100°C (rano mangotraka mafy).
Habetsaky ny dite: 2–3 g isaky ny 200 ml (ny CTC dia mivoaka haingana be).
Fitaovana: Vilia na dite vita amin’ny seramika na porselana, kaopy misy sarony, teapot (tavoahangy dite).
Fizotra:
1. Arotsaho ao anaty fitaovana efa nafana ny dite.
2. Araraka rano mangotraka, avelao hahandro 3–5 minitra.
3. Ny dite CTC, amin’ny ankapobeny, dia tsy natao ho andrahoina imbetsaka — 1–2 fanariana rano.
4. Ho an’ny « dite ronono » (奶茶): ataovy matanjaka kokoa ny dite (4–5 g isaky ny 200 ml, 5 minitra), asio ronono mafana sy siramamy araka ny tsirony.

Endrika Gongfu:

Hafanan-drano: 90–95°C.
Habetsaky ny dite: 5–6 g isaky ny 100–120 ml.
Fitaovana: Gaiwan (盖碗), vilia dite porselana, vilia dite yixing.
Fizotra:
1. Afanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana.
2. Arotsaho ny dite, avelao « hifoka rivotra » 15–20 segondra.
3. Fanasa — fanariana rano haingana (1–2 segondra) ho an’ny fihodinana matevina.
4. Fanariana rano voalohany: 8–12 segondra.
5. Fanariana rano faharoa– fahefatra: 10–15 segondra.
6. Avy eo ampitomboy ny fotoana 5–10 segondra; 6–10 fanariana rano.

10. Fitehirizana:

Fitaovana tsy tantera-drano, fiarovana amin’ny hazavana, hamandoana ary fofona hafa.
Tsara indrindra: 15–25°C, hamandoana tsy mihoatra ny 60%.
Dite CTC: soso-kevitra ny hampiasaina ao anatin’ny 12 volana — aorian’ny fanokafana ny fonosana, ny dite torotoro dia very ny hanitra haingana kokoa.
Endrika Gongfu: ireo andiany vaovao dia tsara indrindra ao anatin’ny 12–18 volana voalohany; ireo andiany tsara kalitao avy amin’ny akora ravina lehibe dia « mihaniendrika » mandritra ny 2–3 taona.

11. Vidiny sy Famitahana:

Vidiny: Ny CTC Dite Mena Ranomasina Atsimo ara-tantara dia vokatra faobe fanondranana — sokajy vidiny « ambanin’ny antonony ». Ireo andiany ravina manontolo maoderina amin’ny Dite Mena Ranomasina Atsimo (endrika gongfu) — manomboka amin’ny 200 ka hatramin’ny 800 yuan isaky ny 500 g, arakaraka ny naoty sy ny fenitry ny fotoam-piotazana. Ireo andiany be tsioko sy gushu — manomboka amin’ny 1 000 yuan.
Ahoana no hisorohana ny famitahana:
1. Fantaro ny fiaviany: ny Dite Mena Ranomasina Atsimo tena izy dia tokony ho vokarina avy amin’ny akora nambolena teo amin’ny faritanin’ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo teo aloha na ireo toeram-pambolena mifanila ao amin’ny Distrikan’i Ding’an.
2. Tombanana ny ravina: ny akora ravina lehibe hainanese dia lehibe kokoa sy be nofo kokoa noho ireo dite mena fujianese na zhejiangese.
3. Hamarino ny hanitra: madio, tantely-tropikaly, tsy misy fofona lo na bobongolo.
4. Tombanana ny fangaro: loko mena-ambara mamiratra, sisiny volamena miharihary, mangarahara.
5. Tandremo ny vokatra misy marika hoe « CTC Ranomasina Atsimo », nefa fonosina tsy misy filazana ny mpamokatra — ny orinasa CTC tany am-boalohany dia nitsahatra tsy niasa, ary ny dite hafa fiaviana dia azo amidy amin’ity anarana ity.

12. Zava-misy Mahaliana:

Ny Orinasa Dite Ranomasina Atsimo no orinasa voalohany tao Shina nanangana tanteraka ny famokarana indostrialy dite mena CTC. Tamin’ny taona 1982, ny orinasa dia nanafatra fitaovana CTC feno (milina an-tsokosoko, fametrahana fanamainana), izay nanokatra toko vaovao teo amin’ny tantaran’ny fambolena dite sinoa. Talohan’izay, ny teknôlôjia CTC dia fahazoan-dàlana ho an’i India, Kenya ary Sri Lanka.
Tamin’ny fotoana nirantarany indrindra, tamin’ny faran’ireo taona 1980 – fiandohan’ireo taona 1990, ny Toeram-pambolena Fanjakana Ranomasina Atsimo dia anisan’ireo orinasa dimy lehibe indrindra mpamokatra dite tao Shina. Ny vokatra avy aminy dia notolorana ny loka « Mari-boninahitra Manokana » (特等奖, tèděng jiǎng) tamin’ny iray tamin’ireo fifaninanana nasionaly.
Tamin’ny taona 1959, ny Biraon’ny Varotra Ivelany ao Guangdong dia nandefa fitsidihana tany Hainan, izay niafara tamin’ny « Tatitra momba ny Fanadihadiana Dite tao amin’ny Nosy Hainan » (《海南岛茶叶调查报告》). Tao amin’ilay tatitra dia voamarika fa ny karazana ravina lehibe hainanese « amin’ny kalitao dia azo ampitahaina amin’ireo dite mena indiana sy ceylona malaza eran-tany » — iray tamin’ireo tranga voalohany izay napetraka teo amin’ny laharana mitovy amin’ireo goavana aziatika atsimo ny dite mena sinoa.
Hainan no faritany mpamokatra dite any atsimo indrindra ao Shina (laharam-pehintany 18–20° Avaratra), ary ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia iray amin’ireo dite mena « tropikaly » indrindra eto an-tany. Ny hazo dite eto dia misy zavamaniry mandritra ny 12 volana isan-taona — na dia amin’ny ririnina aza dia tsy mijanona ny fijinjana.
Ny anarana hoe « Ranomasina Atsimo » (南海, « Ranomasina Atsimo ») dia mampitovy io dite io amin’ny tantara an-dranomasina lehibe: ny Ranomasina Shina Atsimo dia iray amin’ireo lalan-barotra tranainy indrindra, izay nandefasana dite nandritra ny taonjato maro tany Azia Atsimo-Atsinanana ary avy eo tany Eoropa. Tandindona fa ny dite mena, namboarina teo amin’ny morontsiraky io ranomasina io, dia nanjary entam-barotra fanondranana, ary nanao ny lalana mifanohitra — avy any Hainan nankany Londres sy New York.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa:

Baisha Hong Cha (白沙红茶, Báishā Hóngchá): « Mpiray tanindrazana » akaiky indrindra avy any Hainan ihany, saingy avy amin’ny distrika hafa (Baisha) ary manana terroir hafa (voavary meteorita). Baisha Hong Cha dia misy mombamomba mineraly « hafahafa » kokoa. Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia dite mena tropikaly « klasika » kokoa, ara-tantara nifantoka tamin’ny fanondranana.
Wuzhishan Hong Cha (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Dite mena hainanese avo (hatramin’ny 1 000+ m) avy amin’io Hainan Da Ye Zhong io ihany. Heverina ho « vakoka » amin’ireo dite mena hainanese noho ny terroir avo. Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia any amin’ny faritra ambanivohitra kokoa, miaraka amin’ny mombamomba toetrandro hafa.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Dite mena yunnanese avy amin’ny var. assamica — mitovy akaiky indrindra amin’ny karazana akora. Ny Dian Hong dia « maina » sy « dipoavatra » kokoa; ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia « mando » kokoa, tropikaly, miaraka amin’ireo naoty longan sy karamel miharihary.
Assam CTC: Ny mitovy akaiky indrindra iraisam-pirenena amin’ny kinova CTC amin’ny Dite Mena Ranomasina Atsimo. Samy vokarina avy amin’ny var. assamica, samy nifantoka tamin’ny fanondranana sy ny fisotroana miaraka amin’ny ronono. Ny Assam CTC dia matanjaka kokoa amin’ny lafiny « tanjaka » sy « malt »; ny hainanese dia malefaka kokoa, miaraka amin’ny mamy tropikaly.

Ho famaranana:

Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia dite mena manana anjara mamirapiratra sy manaitra. Teraka teo amin’ny morontsiraky ny Ranomasina Shina Atsimo tamin’ny vanim-potoana indostrialy 1950–1980, izy io dia niaina fisondrotana, fankasitrahana iraisam-pirenena ary fanadinoana — ary amin’izao fotoana izao dia mahazo fiainana vaovao amin’ny endrika dite mena gongfu ravina manontolo. Ny akora ravina lehibe mahery karazana assam, ny terroir tropikaly, ny tany basalt ary ny fahasimban’ny zavamaniry saika mandritra ny taona dia manome an’ity dite ity tsirony matevina tantely-karamel, hamafy menaka ary tsiro manafana aorian’ny fitelina. Ny Dite Mena Ranomasina Atsimo dia dite-tantara, dite-tandindona: fampahatsiahivana fa any amin’ny faran’ny faritra atsimon’i Shina, ao amin’ny nosy tropikaly, dia misy dite mena maniry, afaka mifaninana amin’ireo santionany tsara indrindra avy any Assam sy Ceylon.