Méngdǐng Máo Fēng · new.thetea.app

Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) dia dite maitso teraka teo amin’ny tehezan’ny tendrombohitra malaza Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ao amin’ny faritanin’i Sìchuān — toerana izay, araka ny lovantsofina, nambolena ireo zana-kazo dite voaangona voalohany indrindra teo amin’ny tantara, roa arivo taona mahery lasa izay. Méngdǐng Máo Fēng dia iray amin’ireo solontena be mpampiasa indrindra sy mora azo indrindra ao amin’ny fianakaviana be voninahitry ny dite Méngdǐng, “rahalahy zandriny” an’ilay malaza Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露). Ireo tapa-kazo madinika sy mahitsy, feno volo fotsy, ny hanitra mamelona misy naoty voan-kazo, ary ny tsiro malefaka sady mamy dia maneho ny fanahin’ny iray amin’ireo tendrombohitra dite tranainy indrindra eto an-tany.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Tafiditra ao amin’ny sokajy hōngqīng (烘青, hōngqīng) — dite maitso madio tsy misy setroka, vokarina amin’ny fampifangaroana ny fanendasana sy ny fanamainana. Ny teknolojia dia misy singa avy amin’ny chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) sy ny hōngqīng, izay ahafahana manasokajy azy ho karazana “natono sy nohamainina” (炒烘结合, chǎo hōng jiéhé).
Sokajy: Dite malaza ao amin’ny tendrombohitra Méngdǐng. Vokatra avy amin’ny faritra misy marika jeografika “Méngdǐngshān chá” (蒙顶山茶, Méngdǐng Shān chá). Anisan’ireo dite maitso tsara indrindra ao amin’ny faritanin’i Sìchuān.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Sìchuān (四川省, Sìchuān Shěng), tanànan’i Yǎ’ān (雅安市, Yǎ’ān Shì), distrikan’i Míngshān (名山区, Míngshān Qū). Ny fototry ny famokarana dia ny tendrombohitra Méngdǐngshān, antsoina koa hoe Méng Shān (蒙山, Méng Shān). Ny faritra misy marika jeografika dia ahitana ny distrikan’i Míngshān sy ny ampahany amin’ny distrikan’i Yǔchéng (雨城区, Yǔchéng Qū). Ankoatra ny fototra ao Méngdǐngshān, ny dite amin’ny fomba “máo fēng” dia amboarina betsaka manerana ny fehikibo dite ao Sìchuān — any Lèshān, Éméishān, Guǎngyuán, Yíbīn, Lúzhōu ary any amin’ireo lemaka Chengdu.
Famantarana ara-jeografika: Manodidina ny 30°05′ lat. avaratra, 103°12′ lan. atsinanana (tendrombohitra Méngdǐngshān).

2. Tantara sy ny heviny ara-kolontsaina:

Tantara: Ny tantaran’ny fambolena dite ao amin’ny tendrombohitra Méngdǐngshān dia efa roa arivo taona mahery, ary niainga tamin’ny moanina daoista malaza Wú Lǐzhēn (吴理真, Wú Lǐzhēn) izay, tamin’ny vanim-potoana Han Andrefana (西汉, Xīhàn), manodidina ny taona 53 tal. J.K. (taona fahatelo amin’ny vanim-potoana Gān Lù, 甘露三年), no namboly zana-kazo dite fito teo amin’ny tampon’ny tendrombohitra Méng, ka nanomboka ny fambolena dite ao Sina. Araka ny voasoratra ao amin’ny “Qīng Yì Lù” (《清异录》) nataon’i Táo Gǔ: “Nipetraka teo amin’ny tendrombohitra Méngdǐng i Wú Lǐzhēn, nanorina trano kely ary namboly dite nandritra ny telo taona; rehefa tonga lafatra ny tsiro, ny [karazany] tsara indrindra dia nantsoina hoe ‘Shèng Yáng Huā’ (圣扬花) sy ‘Jíxiáng Ruì’ (吉祥蕊)”. Nanomboka tamin’ny tarana-mpanjaka Tang (618–907) ka hatramin’ny faran’ny tarana-mpanjaka Qing (1912) dia natolotra tsy tapaka ho fanomezana (贡茶, gòngchá) tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ny dite avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng — tranga tsy nisy toy izany raha ny faharetan’ny fotoana no jerena ao amin’ny tantaran’ny dite sinoa, naharitra arivo taona mahery.

Ny Méngdǐng Máo Fēng manokana ho vokatra miavaka dia noforonina tamin’ny taona 1983 nataon’ny Fikambanam-panjakana momba ny dite Méngshān ao Sìchuān (四川省国营蒙山茶场, Sìchuān Shěng Guóyíng Méngshān Cháchǎng) ho dite maitso avo lenta be mpividy, manampy ny Méngdǐng Gān Lù izay vokatra lafo vidy sy vitsy isa. Noho ny kalitaony tsara sy ny habetsaky ny vokatra dia lasa ny dite Méngdǐng tena miely indrindra sy fantatra indrindra amin’ny fisotroana andavanandro.
Ny anarana:
- “Méng Dǐng” (蒙顶) — tampon’ny tendrombohitra Méng. Ny soratra sinoa hoe “méng” (蒙) ara-bakiteny dia midika hoe “manarona, mandrakotra”, izay manondro ny zavona saika mandrakotra ny tendrombohitra tsy an-kijanona.
- “Máo Fēng” (毛峰) — “Tendro voloina” na “Tampona voloina”. “Máo” (毛) — volo fotsy madinika (trichome) manarona ny tsimoka tanora; “Fēng” (峰) — tendrombohitra, mampahatsiahy ny endrika maranitra ny ravina dite.
Ny heviny ara-kolontsaina: Ny tendrombohitra Méngdǐng dia hajaina ho “Fihavian’ny kolontsaina dite eran-tany” (世界茶文化发源地). Tamin’ny taona 2004 dia noraisina tao Méngdǐngshān ny “Fanambarana Méngdǐngshān momba ny kolontsaina dite eran-tany” (《世界茶文化蒙顶山宣言》), izay nanamafy ny satan’ny tendrombohitra ho “Tendrombohitra Masin’ny kolontsaina dite eran-tany”. Tamin’ny taona 2006 dia nampidirina tao amin’ny lisitry ny vakoka ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Sìchuān ny “Fahaizana nentim-paharazana amin’ny fanamboarana ny dite Méngdǐngshān” (蒙顶山茶传统制作工艺). Ny Méngdǐng Máo Fēng, amin’ny maha solontena be mpividy indrindra ny “fianakaviana Méngdǐng”, dia zava-pisotro andavanandro ho an’ny Sìchuāniana an-tapitrisany ary ny dite izay iantombohan’ny olona maro ny fahafantarana ireo dite malaza avy amin’ity tendrombohitra ity. Ilay ohabolana malaza hoe “Yáng-zi jiāng zhōng shuǐ, Méngdǐng shān shàng chá” (扬子江中水，蒙顶山上茶) — “Rano avy amin’ny renirano Yangtze, dite avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng” — dia nanantitrantitra nandritra ny taonjato maro ny sata miavaka ananan’ny dite Méngdǐng.

3. Famesarana ara-botànika sy ny akora fototra:

Karazana / Cultivar: Karazana ravina kely eo an-toerana (Camellia sinensis var. sinensis), izay maniry voajanahary ao amin’ny tendrombohitra Méngdǐngshān. Ny tena fototra dia ny vondrona karazan-javamaniry eo an-toerana Méngshān Qúntǐzhǒng (蒙山群体种, Méngshān Qúntǐzhǒng), ary koa ireo karazana Sìchuāniana voafantina, izay namboarina hifanaraka amin’ny toetry ny faritra. Ny zana-kazo dia karazana mandady na somary mandady, misy ravina madinika sy malefaka. Tamin’ny taona 1979 dia hita teo amin’ny tendrombohitra Méngdǐng amin’ny haambo 1400 m ny hazo dite efa antitra arivo taona efatra, izay manamafy ny fahatanoran’ny mponina dite eo an-toerana.
Ny fotoam-piotazana: Fiandohan’ny lohataona no vanim-potoana lehibe. Noho ny toetr’andro mafana dia manomboka mijinja aloha lavitra noho ireo faritany any atsinanan’i Sina i Sìchuān: manomboka amin’ny faran’ny volana febroary ka hatramin’ny fiandohan’ny volana martsa ny fijinjana voalohany ao Méngdǐngshān. Ny ankamaroan’ny ampahany amin’ny Máo Fēng dia jinjaina aorian’ny Qingming (清明) ary alohan’ny Guyu (谷雨, “Orana voamaina”), fotoana izay iantohan’ny fitomboana mafonja sy ny fahabetsahan’ny akora fitrandrahana ny vokatra lehibe amin’ny vidiny antonony.
Fenitry ny fijinjana: Tsimoka iray sy raviny tampony iray na roa (一芽一二叶初展, yī yá yī-èr yè chūzhǎn). Ho an’ireo ambaratonga ambony indrindra — tsimoka sy ravina iray ny ankamaroany; ho an’ireo ankapobeny — tsimoka sy ravina roa na telo. Tokony hitovy endrika, tsy simba, feno ranony ary jinjaina amin’ny andro tsy orana ny akora fototra.
Fitakiana momba ny akora fototra: Tsimoka sy ravina malefaka feno volo fotsy, tsy misy ravina lehibe na volomparasy, tsy misy soritr’aretina na bibikely. Ny fahamaison’ny akora fototra dia zava-dehibe tokoa: atomboka ny fanodinana amin’ny andro nijinjana.

4. Terroar sy ny toetran’ny fambolena:

Ny tendrombohitra Méngdǐngshān: Miorina ao amin’ny faritra andrefan’ny lempona Sìchuān (四川盆地), eo amin’ny fihaonana amin’ny tampon-tany Qinghai-Tibet. Haambo — 557–1456 m ambonin’ny haabon’ny ranomasina; ireo zaridaina dite lehibe dia eo amin’ny haambo 800–1400 m. Ny tendrombohitra dia malaza amin’ny tontolony mahafinaritra, ny tempoly tranainy ary ny tantara bodista sy daoista.
Ny tany: Tany mavo (黄壤, huángrǎng) sy mena (红壤, hóngrǎng), lalina, malemy, tsy mitahiry rano. pH 4,5–6,0 — asidra tsara indrindra ho an’ny zana-kazo dite. Ny tany asidra sy somary asidra dia mihoatra ny 70 % amin’ireo tany azo ambolena ao amin’ny distrika.
Toetr’andro: Toetr’andro mafana sy mando misy monson tropikaly (亚热带季风性湿润气候). Salanisan’ny maripana isan-taona — manodidina ny 15 °C; malefaka ny ririnina, tsy mafana be ny fahavaratra. Roan’orana isan-taona — manodidina ny 2000 mm (ny faritr’i Yǎ’ān dia iray amin’ireo faritra be orana indrindra ao Sina, indraindray antsoina hoe “Renivohitry ny orana”). Salanisan’ny hazavan’ny maso isan-taona — manodidina ny 900–1000 ora (ambany izany), izay soloan’ny hazavana miparitaka betsaka.
Zavona: Ny tendrombohitra Méngdǐng dia rakotra zavona matevina (云雾, yúnwù) mandritra ny ankamaroan’ny taona. Ny hazavana miparitaka dia mampihena ny fotosintesy ary manampy amin’ny fanangonana asidra amine (indrindra ny L-theanine) noho ny fihenan’ny fiovana ho catechine, izay manome ny dite tsiro mamy sy “umami”.
Rakotra ala: Mihoatra ny 51 % amin’ny faritanin’ny distrikan’i Míngshān no rakotra ala; ny fambolena hazo dia 79,6 %. Ny rivotra madio sy ny fahabetsahan’ny loharano dia mamorona tontolo iainana tsara indrindra amin’ny fambolena dite tsara kalitao.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Ny Méngdǐng Máo Fēng dia vokarina amin’ny fomba mampifangaro ny fanendasana sy ny fanamainana — ilay antsoina hoe “chǎohōng jiéhé” (炒烘结合). Ny teknolojia dia mitovitovy amin’ny an’i Méngdǐng Gān Lù, saingy misy tsingerina fanamboarana endrika tsotsotra kokoa sy habetsaky ny vokatra lehibe kokoa. Ny mampiavaka azy dia ny fitsipika hoe “fanendasana intelo, fandritihana intelo” (三炒三揉, sān chǎo sān róu).

Fijinjana (采摘 — cǎizhāi): Fijinjana tanana ny akora tanora araka ny fenitra “tsimoka + ravina iray na roa”.
Fanalefahana (摊放 — tānfàng): Aparitaka amin’ny takelaka manify (15–17 cm) eo ambonin’ny fangata-bolotsihy na lamba rongony nandritra ny 4–8 ora ny ravina vao jinjaina. Misy fahaverezan-drano ampahany, manomboka ny fiovana simika anaty izay mamorona ny fototry ny hanitra sy ny tsiro. Tsy mahazo atao ny manangom-bokatra matevina mba hisorohana ny hafanana sy ny fahasimbana.
“Famonoana ny maintimaitso” (杀青 — shāqīng): Fanendasana ao anaty vilany (锅, guō) amin’ny maripana 140–160 °C. Entana — manodidina ny 200 g isaky ny vilany (savaivo ~50 sm). Ny teknolojia dia mampifandimby ny fanendasana “mihetsiketsika” (抖炒, dǒuchǎo) sy “mangotraka” (闷炒, mènchǎo): 1–2 minitra mangotraka mba hahatratra 70–90 °C ao anaty ravina, avy eo mihetsiketsika mba hanalana ny etona. Ny tanjona dia ny hampitsahatra ny fermentation, handrakofana ny loko maitso, hanesorana ny tsiron’ny ahitra. Mihena ho ~60 % ny habetsaky ny hamandoana. Mitaky fahaizana avo ity dingana ity: tsy maintsy sorohina ny fandoroana ny tsimoka malefaka sy ny fisehon’ny lalan-dra mena na ny tahony.
Fandritihana sy fanamboarana endrika (揉捻/做形 — róuniǎn/zuòxíng): Afangaro moramora sy amboarina endrika ny ravina, ka omeo endrika lavalava sy miolakolaka kely, izay mampahatsiahy “lelan-tsorohitra” (雀舌, quèshé). Ny tapa-kazo dia lasa madinika, mahitsy, miaraka amin’ny volo madinika miraikitra.
Fanendasana miverina sy fandritihana: Araka ny fitsipika “fanendasana intelo — fandritihana intelo” dia atao ny tsingerina fanendasana fanampiny amin’ny maripana mihena tsikelikely miaraka amin’ny fampangatsiahana eo anelanelany (摊凉, tānliáng), izay miantoka ny fizarana mirindra ny hamandoana sy ny fananganana ny rafitra farany ny ravina.
Fanamainana (烘干 — hōnggān): Fanamainana farany amin’ny maripana 40–50 °C mandra-pahatongan’ny habetsaky ny hamandoana ~5 %. Ny fanamainana miadana sy malefaka dia manampy amin’ny fananganana sy ny fanamafisana ny hanitra.
Fanasokajiana (分级 — fēnjí): Soratana araka ny habe, ny endrika ary ny kalitao ny dite vita.

6. Toetran’ny fahatsapana:

Endriky ny ravina maina: Tapa-kazo madinika, matevina, somary mahitsy (紧细较直, jǐnxì jiào zhí), feno volo fotsy (鲜润显毫). Ny loko — maitso malefaka misy alok’ompana volafotsy noho ny fahabetsahan’ny trichome; ny faritra ivelany dia malama menaka. Ny endriny dia mampahatsiahy “tendrombohitra kely” na “lelan-tsorohitra”.
Hanitry ny ravina maina: Vaovao, madio, misy naoty voan-kazo (栗香), orkide (兰花香, lánhuā xiāng) ary zava-maitso tanora. Ho an’ireo ambaratonga ambony — ahitana tsiron-dronono maivana.
Hanitry ny voatsoboka: Mamiratra, avo (清香高长, qīngxiāng gāo cháng), manjaka amin’ny naoty voninkazo (orkide), miaraka amin’ny tsiron’ahitra vaovao sy naoty voanjo maivana. Maharitra ny hanitra, saingy malefaka.
Tsiro: Malefaka, mamy kely (味浓爽适口, wèi nóng shuǎng shìkǒu), miaraka amin’ny tsiron-tsakafo maivana sy mahafinaritra ary faharetan’ny tsiron-tsakafo mamelombelona. Ny vatan’ny voatsoboka — antonony, “malama”, tsy misy henjana. Ao amin’ny tsirony — naoty orkide, voan-kazo, zava-maitso lohataona, ary indraindray tsiron-dronono maivana. Ny tsiro dia “醇厚甘甜” (chúnhòu gāntián) — “feno, matevina, mamy”.
Lokon’ny voatsoboka: Maitso maivana hatramin’ny maitso-mavo (微黄明亮, wēihuáng míngliàng), mangarahara toa kristaly, madio, mamirapiratra tsara.
Fanambanin-dite (ravina voatsoboka): Ravina sy tsimoka malefaka, tsy vaky, mafyenta, miloko maitso mamiratra (嫩匀成花朵, nèn yún chéng huāduǒ — “malefaka, mirindra, mivelatra toy ny voninkazo”). Ny fitovian’ny fanambanin-dite dia manaporofo ny kalitaon’ny akora fototra sy ny fahaizan’ny fanodinana.

7. Firafitra simika:

Ny Méngdǐng Máo Fēng, noho ny terroar any amin’ny toerana avo misy zavona be sy hazavana mivantana ambany, dia miavaka amin’ny fifandanjana tsara eo amin’ny asidra amine sy ny catechine.

Polifenola (catechine): Ahitana betsaka, nefa ara-drariny. Ny singa lehibe dia epigallocatechin-3-gallate (EGCG), izay manome toetra antioksida. Ao amin’ny akora ravina kely ao Sìchuān dia ambany kokoa noho ny any amin’ny ravina lehibe any Yúnnán (matetika 20–30 %) ny habetsaky ny polifenola, izay mamorona tsiro malefaka kokoa sy tsy dia mahatsiro-tsakafo loatra.
Asidra amine (anisan’izany ny L-theanine): Ahitana betsaka noho ny toe-javatra misy ny hazavana miparitaka sy ny zavona be. Ny L-theanine indrindra no manome ny hamamy miavaka, ny “vatana” amin’ny tsiro ary ny vokany mampitony. Ny fikarohana momba ny dite Sìchuāniana (indrindra fa ny havany — ny Méngdǐng Gān Lù) dia naneho fa ny asidra amine tena mamorona tsiro dia theanine, asidra glutamika ary asidra aspartika.
Alkaloida: Kafeinina — habetsany antonony, manome vokatra mamelombelona malefaka. Theobromine, theophylline — kely dia kely.
Vitaminina: C (betsaka ao amin’ny dite maitso vaovao, voatahiry ampahany amin’ny fanodinana malefaka), vondrona B.
Mineraly: Fluor, potasioma, manezioma, zinc, manganese.
Diloilo manan-danja: Ny fikarohana fampitahana (GC-MS) momba ny singa manitra ao amin’ny Méngdǐng Gān Lù sy ny Méngshān Máo Fēng dia nahatsikaritra fa samy manana mombamomba betsaka ny fifangaroan-javatra miovaova ireo dite roa ireo, izay mamorona ilay hanitra voninkazo sy voan-kazo mampiavaka azy, miaraka amin’ny fahasamihafana eo amin’ny tahan’ny terpene sy ny aldehyde.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Vokatra antioksida: Ny catechine (EGCG) dia miaro ny sela amin’ny fahasimbana ateraky ny radikaly afaka, manemotra ny fizotry ny stress oksidativa. Ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa dia nanantitrantitra manokana ny dite avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng: Li Shizhēn (李时珍) tao amin’ny “Běn Cǎo Gāng Mù” (《本草纲目》) dia nanoratra fa “ny dite tena izy dia mangatsiaka araka ny natiorany, fa ny avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng any Yǎ’ān ihany no mafana ary mahavita mandroaka aretina”.
Fampientanana malefaka sy fifantohana: Ny fifangaroan’ny kafeinina sy ny L-theanine dia manome fifohazana malefaka sy maharitra nefa tsy mampitebiteby.
Fanampiana ny fandevonan-kanina: Ny dite maitso dia mampitombo ny fivoahan’ny enzyme fandevonan-kanina, manampy amin’ny fandevonana ny sakafo, indrindra aorian’ny sakafo matavy.
Fanatanjahana ny hery fiarovan’ny vatana: Ny polifenola sy ny vitaminina C dia mampitombo ny fanoheran’ny vatana ny aretina ara-potoana.
Fanampiana ny fo sy ny lalan-dra: Ny fisotroana dite maitso tsy tapaka dia mifandray amin’ny fihenan’ny haavon’ny kolesterola LDL sy ny fanatanjahana ny rindrin’ny lalan-dra.
Vokatra mamelombelona: Mahavita manala hetaheta tsara, indrindra amin’ny andro mafana; mety tsara ho dite fahavaratra.
Fiantraikany tsara amin’ny fahitana: Ao amin’ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa, ny dite maitso, ary indrindra ireo karazana “máo fēng”, dia heverina ho mahasoa ny maso.
Mety misy fiatraikany manohitra ny fivontosana: Ny mpikaroka ao amin’ny Oniversiten’ny Fitsaboana Sina Andrefana (华西医大) dia nanamarika fa ny dite maitso avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng dia maneho vokatra mazava amin’ny fisorohana ny aretin’ny lalan-dakandrano.

9. Fangotahana:

Maripanan’ny rano: 75–80 °C. Ny rano mafana loatra dia “mandrehitra” ny ravina malefaka, ka miteraka mangidy sy fahaverezan’ny naoty hanitra madinika.
Habetsaky ny dite: 3–5 g isaky ny 150–200 ml rano.
Fitaovana: Vilia fitaratra (玻璃杯) — ho fijerena ny “dihy” misy ny ravina mivelatra sy ny fankafizana ny lokon’ny voatsoboka. Gaiwan porselana (盖碗) — ho famelarana feno kokoa ny hanitra. Samy tsara izy roa; miankina amin’ny tsiron’ny tsirairay sy ny toe-po ny safidy.
Fizotry ny fangotahana:
1. Afanainao amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka.
2. Apetraho ao anaty fitaovana ny dite.
3. Sasao haingana amin’ny fanondrahana voalohany (fanasana, 1–2 segondra) — tsy voatery ho an’ireo ambaratonga ambony, fa tsara ho an’ny akora ankapobeny.
4. Araraka rano 75–80 °C ary avela hiboboka 1–2 minitra (fomba eoropeanina) na 10–15 segondra (gongfu, 6–8 g isaky ny 120 ml).
5. Araraka amin’ny kaopy ny voatsoboka.
6. Avereno imbetsaka ny fangotahana (3–5), ampitomboina tsikelikely 15–20 segondra ny fotoana fanondrahana.

10. Fitahirizana:

Fitoerana tsy tanterahan’ny rivotra sy tsy mangarahara, fiarovana amin’ny hanitra hafa, hazavana ary hamandoana.
Ny tsara indrindra — vata fampangatsiahana (0–5 °C), talantalana na efitra mitokana. Alohan’ny hanokafana dia avela hipetraka amin’ny maripana amin’ny efitrano ny fonosana mandra-pahamafana tanteraka.
Faharetan’ny fitahirizana — hatramin’ny 12–18 volana ao anaty fonosana banga amin’ny maripana ambany; aorian’ny hanokafana — 4–6 herinandro.
Fahavalon’ny dite: hamandoana, hazavana, maripana avo, hanitra mahery.

11. Vidiny sy hosoka:

Ny Méngdǐng Máo Fēng dia iray amin’ireo mora azo indrindra amin’ireo dite malaza ao amin’ny tendrombohitra Méngdǐng. Raha ny Méngdǐng Gān Lù kosa dia voatondro ho vokatra lafo vidy amin’ny vidiny 600–800 yuan sy mihoatra isaky ny 500 g, ny Máo Fēng dia mipetraka ao amin’ny sokajy vidiny antonony: 80–200 yuan isaky ny 500 g arakaraka ny ambaratonga. Ireo ambaratonga ambony (voalohany lohataona, ravina kely) dia lafo kokoa; ny akora betsaka aorian’ny Qingming dia mora lavitra. Ny antony lehibe mamaritra ny vidiny: ny fotoam-pijinjana (lafo lavitra ny alohan’ny Qingming noho ny aorian’ny Qingming), ny fenitry ny akora fototra, ny mpamokatra manokana ary ny toerana ambolena (Méngdǐngshān raha ampitahaina amin’ireo faritra hafa ao Sìchuān).

Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
- Jereo ny marika “蒙顶山茶” (marika varotra voasoratra anarana) — manome antoka ny fiaviana avy amin’ny faritra misy marika jeografika izy io.
- Endrika ivelany: tapa-kazo madinika, matevina, somary mahitsy, feno volo fotsy, tsy misy vakivaky lehibe sy tahony maromaro.
- Hanitry ny ravina maina — madio, vaovao, hanitra voan-kazo sy voninkazo, tsy misy fofona maovao na hanitra hafa.
- Voatsoboka — mangarahara, maitso maivana hatramin’ny maitso-mavo, tsy maizina.
- Vidiny ambany loatra ho an’ny “Méngdǐng Máo Fēng” (ambany 50 yuan/500 g) rehefa lazaina fa avy any Méngdǐng no niaviany — tokony hampiahiahy.

12. Zavatra mahaliana:

Ireo zana-kazo fito nataon’i Wú Lǐzhēn: Araka ny lovantsofina, ireo zana-kazo dite fito nambolen’i Wú Lǐzhēn teo amin’ny tampon’ny tendrombohitra Méngdǐng roa arivo taona mahery lasa izay dia lasa razamben’ny dite voavoly rehetra ao Sina. Ny toerana nambolena azy — “Zaridaina dite emperora” (皇茶园, Huáng Chá Yuán) — dia mbola misy hatramin’izao ary toerana fanaovana fivahiniana.
Fanomezana tsy tapaka naharitra arivo taona: Ny dite avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng dia natolotra tany amin’ny lapan’ny mpanjaka nanomboka tamin’ny tarana-mpanjaka Tang ka hatramin’ny faran’ny tarana-mpanjaka Qing — fanomezana emperora tsy tapaka nandritra ny 1000 taona mahery. Rekorda tanteraka izany eo amin’ireo faritra dite rehetra ao Sina.
“Míngqián” aloha indrindra ao Sina: Noho ny toetr’andro mafana ao Sìchuān dia manomboka amin’ny faran’ny volana febroary ny fijinjana dite ao Méngdǐngshān — 2–3 herinandro aloha noho ny any Jiāngsū na Zhèjiāng. Ny lanonana isan-taona “Harona dite voalohany” (第一背篓茶) dia fanokafana ofisialy ny vanim-potoana.
“Ny hany dite tsy miandany”: Li Shizhēn tao amin’ny “Běn Cǎo Gāng Mù” dia nanantitrantitra manokana fa ny dite avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐng dia “mafana” noho ny natiorany ary “mahavita mandroaka aretina”, ka manavaka azy amin’ireo dite hafa rehetra ao Sina izay noheveriny ho “mangatsiaka”.
Máo Fēng sy Gān Lù — endrika roa an’i Méngdǐng: Raha ny Gān Lù dia dite “fety”, tsy fahita firy ary lafo vidy ho an’ny fotoana manokana, ny Máo Fēng kosa dia dite “andavanandro”, demokratika, nefa mitazona ny toetra tena izy ananan’ny tendrombohitra Méngdǐng. Ho an’ny Sìchuāniana an-tapitrisany, ny Máo Fēng no dite “azy” isan’andro.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): “Havana” akaiky indrindra — dite maitso lafo vidy avy amin’ny tendrombohitra Méngdǐng ihany. Ny fahasamihafana: ny Gān Lù dia vita amin’ny akora fototra malefaka kokoa (indrindra tsimoka tokana na tsimoka + ravina iray amin’ny fiandohan’ny lohataona), ny endriny dia miolakolaka sy voloina kokoa, ny hanitra — mafonja kokoa, ary ny tsiro — feno kokoa, mamy ary misy sosona maro. Ny Máo Fēng — tsotsotra kokoa amin’ny rafitra, miaraka amin’ny endrika ravina mahitsy kokoa, tsy lafo loatra, nefa mitazona ny toetran’ny terroar Méngdǐng.
Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): “Máo fēng” malaza ao Ānhuī avy ao amin’ny “Dite folo lehibe ao Sina”. Akora fototra — ravina kely, karazana Ānhuī; endrika — “lelan-tsorohitra” misy aloka volamena (象牙色, “loko ivoara”). Ny hanitra dia voninkazo kokoa, “orkide”; ny tsiro — voadio kokoa sy malefaka. Ny Méngdǐng Máo Fēng — matanjaka kokoa, “matevina”, miaraka amin’ny tsiron’ny voan-kazo mazava kokoa.
Lóngjǐng (龙井, Lóngjǐng): Endrika ravina fisaka sy voatsindry, hanitra voanjo mamiratra, naoty “tsaramaso”, mombamomba “nendahana” mampiavaka azy. Ny Méngdǐng Máo Fēng — tsy fisaka, feno volo kokoa ary manana toetran’ny voninkazo sy voan-kazo, tsy dia “voanjo” loatra.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Spiraly kely voaolana feno volo; naoty voninkazo sy voankazo mamiratra, maivana ary mamelombelona. Ny Méngdǐng Máo Fēng — mahitsy kokoa ny endriny, tsy dia voninkazo loatra, ary misy singa “voan-kazo” mazava kokoa.

Ho famaranana:

Méngdǐng Máo Fēng dia dite izay ahatongavan’ny laza efa roa arivo taona ananan’ny tendrombohitra Méngdǐng ho azo tsapain-tanana sy mora tratrarina. Ireo raviny volo fotsy sy manjelatra, teraka tao anatin’ny zavonan’ny iray amin’ireo tendrombohitra dite hajaina indrindra eto an-tany, dia manome voatsoboka misy hanitra madio voninkazo sy voan-kazo, tsiro malefaka sy mamy ary faharetan’ny tsiron-tsakafo mamelombelona. Tsy dite fotsiny izany — fa tetezana andavanandro mankany amin’ny tantara naharitra arivo taona, kofehy velona mampifandray ny mpankafy dite ankehitriny amin’ny angano momba ireo zana-kazo fito nataon’i Wú Lǐzhēn. Ho an’ireo izay mitady fifandanjana eo amin’ny fahafaha-mahazo sy ny maha-azo itokiana, eo amin’ny fiainana andavanandro sy ny fomban-drazana lehibe, Méngdǐng Máo Fēng no safidy tonga lafatra.