Máchéng guī shān hóngchá

Máchéng guī shān hóngchá dia dite mena novokarina eo amin’ny tehezan’ny tendrombohitra Guīfēngshān (龟峰山, “Tampon’ny Sokatra”) ao amin’ny distrikan’i Máchéng, faritanin’i Húběi. Io faritra io dia iray amin’ireo faritra niavian’ny dite tranain’i Sina Afovoany: ny tantaran’ny dite ao amin’io faritra io dia azo tsirivina hatramin’ny andron’ny dinastia Tang ary nohamarinin’i Lù Yǔ tenany tao amin’ny Chá jīng (《茶经》). Ny dite mena dia fanitarana maoderina ny isan-karazan’ny vokatra, miorina amin’ny terroir sy ny akora fototra mitovy amin’ny dite maitso malaza Guī Shān Yán Lǜ (龟山岩绿, Guī Shān Yán Lǜ).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voahodina tanteraka amin’ny alalan’ny fanosorana (oksida).
Sokajy: Dite mena sinoa isam-paritra, gōngfu-hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Húběi (湖北省, Húběi Shěng), tanànan’i Huánggāng (黄冈市, Huánggāng Shì), distrikan’i Máchéng (麻城市, Máchéng Shì), tandavan-tendrombohitra Guīfēngshān (龟峰山, Guīfēng Shān). Ny tanimbolin’ny dite dia mipetraka any amin’ny tanànan’i Guīwěi (龟尾), Shìbǐngshān (柿饼山), Dàkuàidì (大块地), Dàfēngjiān (大峰尖), Hánjiāmiào (韩家庙), Yùhuángdiàn (玉皇殿) sy ny hafa, eo amin’ny haavo 600 hatramin’ny 1000 m.
Koordinate ara-jeografika: ≈ 31.17° Avaratra, 115.01° Atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:

Tantara: Ny fomban-drazana dite ao Máchéng dia azo tsirivina hatramin’ny andron’ny dinastia Tang (618–907) farafaharatsiny. Tao amin’ny boky malaza Chá jīng (《茶经》, “Kanônan’ ny Dite”, 760) nosoratan’i Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) dia voasoratra hoe: «黄州茶生麻城县山谷，品与荆州、梁州同» — “Ny dite Huángzhōu dia maniry ao amin’ny lohasahan-tendrombohitr’i Máchéng, ny kalitaony dia azo ampitahaina amin’ny dite Jīngzhōu sy Liángzhōu”. Noho izany, i Guīshān dia iray amin’ireo faritra dite vitsy voatonona an-tsoratra tao amin’ilay lahatsoratra dite voalohany indrindra eto an-tany. Ny fahatsiarovan’ny vahoaka dia nitahiry angano momba ny fitsidihan’ny Emperora Tang Tàizōng (唐太宗, Lǐ Shìmín) tao Guīfēngshān tamin’ny taona 630, izay, rehefa nanandrana ny dite teo an-toerana, dia namela andalana tononkalo iray: «龟涎煮龟茶，天下第一家» — “Ny ranon’ny Sokatra no andrahoana ny dite sokatra — trano voalohany ao ambanin’ny lanitra”. Tamin’ny vanim-potoana taty aoriana, teo ambany fitondran’ny Qing, i Guīshān dia nanohy ho mpamokatra dite malaza, araka ny fanamarinana ny rakitsoratra ao amin’ny Máchéng xiànzhì (《麻城县志》, “Tantaran’ny Distrikan’i Máchéng”): «Chá Huángzhōu de Máchéng — yǐ Guīfēng zhě zuìjiā, qí wèi qīng ér hòu» — “Ny dite Huángzhōu avy any Máchéng — ny avy any amin’ny Tampon’ny Sokatra no tsara indrindra, ny tsirony dia madio sy ambony”. Tamin’ny taonjato faha-20, maro tamin’ireo dite ara-tantaran’i Dàbiéshān no nihena. Mba hamelomana azy ireo indray, dia naorina tamin’ny 1958 ny Fikambanam-panjakana Momba ny Dite Guīshān (国营龟山茶场, Guóyíng Guī Shān cháchǎng), miorina ao anatin’ny faritra lalina an’ i Guīfēngshān. Tao amin’ny taniny no nisy tanimboly niorina tao amin’ireo tanàna roapolo mahery teo amin’ny haavo 600–1000 m. Tamin’ny 1959, ny dite maitso miavaka Guīshān Yán Lǜ (龟山岩绿, “Maitso Vatolampy an’ny Tendrombohitra Sokatra”) dia novolavolaina miorina amin’ny akora eo an-toerana, ka lasa marika nahafantarana ilay faritra. Ny dite mena — Guīshān Hóngchá — dia niseho taty aoriana, tao anatin’ny hetsika nasionaly «红绿并举» (hóng lǜ bìng jǔ, “mena sy maitso miaraka”), izay mikendry ny hampivelatra ny famokarana dite. Tamin’ny 2022, ny dite avy any Máchéng dia nahazo fiarovana amin’ny alalan’ny famantarana ara-jeografika (地理标志, dìlǐ biāozhì), ary ny andiany Guīshān Hóngchá dia nahazo mari-boninahitra volafotsy (银奖, yín jiǎng) tamin’ireo fifaninanana isam-paritra.
Anarana: 麻城 (Máchéng) — anaran’ny tanàna-distrika, miorina eo amin’ny faritra avaratra atsinanan’ny Dàbiéshān. Ny marika 麻 (má) dia midika hoe “rongony” na “lin” ary mifandray amin’ny tantaran’ny asa tanana lamba tao amin’io faritra io. 龟山 (Guī Shān) — “Tendrombohitra Sokatra”: ny tandavan-tendrombohitra Guīfēngshān (龟峰山) dia mivelatra mihoatra ny zato li, ary ny tendrony lehibe (1300+ m) amin’ny endriny dia mampahatsiahy sokatra goavambe. 红茶 (Hóngchá) — dite mena, fanondroana ny fomba fanodinana.
Heviny ara-kolontsaina: Guīfēngshān dia tsangambato ara-tantara sy ara-kolontsaina lehibe ao Húběi, mifandray tsy amin’ny dite ihany fa amin’ny lova bodista (tempoly Néngrénsì, 能仁寺, naorina tamin’ny andron’i Tang), tantara miaramila (ny ady tao Báijǔ, 柏举之战, 506 tal. JK, iray amin’ireo fandresena manan-danja nataon’ny jeneraly Sūn Wǔ) ary fizahan-tany voajanahary (biby rhododendron dia lehibe indrindra eran-tany). Ny dite avy any Guīshān dia raisina ho toy ny “feon’i Dàbiéshān” — fanehoana ny toetra masiaka nefa malala-tanana amin’ny tontolo voajanahary any amin’ny tandavan-tendrombohitra izay mampisaraka an’i Sina Afovoany sy Atsinanana. Ho an’ny mponina ao Máchéng, dia mijanona ho mariky ny maha-izy azy eo an-toerana izy io.

3. Famariparitana botanika sy akora fototra:

Karazan-javamaniry / Cultivar: Ireo vondron-javamaniry eo an-toerana Camellia sinensis var. sinensis (群体种, qúntǐ zhǒng), namboarina hifanaraka amin’ny toetr’andra an-tendrombohitr’i Dàbiéshān nandritra ny taonjato maro. Azo ampiasaina ihany koa ireo cultivars voafantina, nampidirina taorian’ny nananganana ilay fikambanam-panjakana tamin’ny 1958. Ireo hazo fihinam-boa dia manana haavo antonony, tena mifanaraka amin’ny ririnina mangatsiaka misy maripana ambany aotra, misy ravina kely sy antonony. Ny lelan-dravina dia elliptika, misy nify amin’ny lafiny antonony, manana endrika malefaka ary misy akora manitra be dia be.
Fotoam-piotazana: Lohataona — fiandohan’ny fahavaratra. Ny fotoam-piotazana fototra avo lenta dia ny volana Aprily (alohan’ny sy aorian’ny Qīngmíng avy hatrany), ny fotoam-piotazana faharoa dia ny volana Mey. Noho ny haavony sy ny toerana misy azy any avaratra (raha ampitahaina amin’ny faritany atsimo) dia manomboka tara kokoa ny fizotran’ny fitomboana, ka mampitombo ny vanim-potoana fanangonana akora ao amin’ny tsimoka.
Fenitra fanangonana: Tsimoka sy ravina iray na roa (一芽一叶 — 一芽二叶). Ho an’ireo andiany tsara indrindra — ny fanangonana “tsimoka + ravina iray” no betsaka indrindra, miaraka amin’ny tsimoka matevina sy feno nofony.
Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Ravina tsy tapaka, mahazaka, tsy misy fahasimbana. Ny akora avy amin’ireo tanimboly any amin’ny faritra avo (800+ m) no heverina ho sarobidy indrindra noho ny habetsahan’ny asidra amine sy akora manitra ao anatiny.

4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena:

Haavon’ny fambolena: 600–1000 m ambonin’ny ranomasina. Ireo tanimboly fototra dia any amin’ny haavo antonony (700–900 m) ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Guīfēngshān.
Toetrandro: Toetrandro tetezamita mafana atsimon’ny feon-tany, misy fizaran-taona miavaka. Ny maripana antonony isan-taona dia eo amin’ny 13–16 °C — mangatsiaka kokoa raha ampitahaina amin’ireo faritra mpamokatra dite any atsimo. Fahasamihafana lehibe eo amin’ny maripanan’ny andro sy alina (mahakatra 10–12 °C any amin’ny faritra avo), zavona sy rahona matetika, rotsak’orana be dia be (1200–1500 mm/taona). Ireo toe-javatra ireo dia mampihena ny fitomboana ary mampiroborobo ny fanangonana asidra amine sy akora manitra.
Tany: Tany an-tendrombohitra lalina, mahavokatra, asidra kely, manankarena mineraly (vokatry ny fihasimban’ny granita sy gneiss ao Dàbiéshān). Famoahana rano voajanahary tsara. Ny votoatin’ny mineraly dia manome an’ilay dite ny hamaroan’ny tsirony “vato” mampiavaka azy.
Fiarovana ny tontolo iainana: Ireo tehezana an-tendrombohitra dia rakotry ny ala midadasika misy ravina malalaka sy ala mifangaro, be dia be ny vatolampy mivoaka, renirano madio — ny toetry ny faritra mpamokatra dia heverina ho tsy manam-paharoa. Ny fomba fambolena ara-organika nandritra ny taonjato maro (tsy misy zezika sy fanafody famonoana bibikely indostrialy) dia voatahiry betsaka: ny fanalavirana sy ny fahasarotan’ny fidirana any amin’ireo tanimboly an-tendrombohitra dia miaro azy ireo amin’ny fanerena ara-toekarena mahery vaika. Ny tany dia manankarena zavamiaina bitika, ary ny zavamaniry ambany dia manome alokaloka voajanahary, mahasoa amin’ny famokarana akora malefaka sy manankarena asidra amine.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Guīshān Hóngchá dia vokarina amin’ny alalan’ny teknolojia mahazatra gōngfu-hóngchá, saingy misy antsipiriany maromaro, nateraky ny toetran’ny akora fototra avy any an-tendrombohitra avaratra:

Fanangonana (采摘, cǎizhāi): Fifantenana tanana ny akora malefaka, mazàna amin’ny maraina.
Famotsiana rano (萎凋, wěidiāo): Famoahana rano maharitra (12–18 ora) voajanahary ao amin’ny efitrano misy rivotra tsara. Noho ny hamandoan’ny rivotra ambon’ny tendrombohitr’i Dàbiéshān somary ambany, dia miandalana ny fizotrany. Very rano 35–40 %. Amin’io dingana io no iforonan’ireo singa voninkazo sy anana voalohany.
Fanolanana (揉捻, róuniǎn): Fanolanana mafy sy matevina — ny ravina dia maka endrika mampiavaka azy “tarehy antsoina hoe tadim-by mahitsy ara-pepetra” (条索紧细). Ny famoahana ny ranom-bihy dia manetsika ny fanosorana amin’ny alalan’ny anzima.
Famokarana oksida (发酵, fājiào): Fanosorana voafehy amin’ny 25–28 °C, maharitra 4–6 ora. Ny akora avy any an-tendrombohitra avaratra manana asidra amine betsaka dia mitaky fanosorana malefaka kokoa mba hitahirizana ny mamy. Ireo mpahay dia mifantoka amin’ny lokon’ny ravina (fiovana mankany amin’ny mena varahina), ny hanitra (fisehoan’ireo tonony mazava voankazo-tantely) ary ny hamandoan’ny tany. Ny fanosorana tafahoatra dia mety hiteraka fahaverezan’ilay tonony mampiavaka ny voanio ary fisehoan’ny asidra “foana”.
Fanamainana (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Rivotra mafana amin’ny 100–110 °C mba hampijanonana ny fanosorana, avy eo — fanamainana farany amin’ny maripana ambany kokoa (60–80 °C). Betsaka ny toeram-pamokarana no manandrana amin’ny alalan’ny profil “mafana” fanamainana, izay manamafy ny tonony tantely sy kakaô-karamely.
Fanasokajiana (分级, fēnjí): Fanasokajiana ho firaketa arakaraka ny haben’ny ravina, ny isan-jaton’ny tsimoka, ary ny fahamendrehan’ny ravina.

6. Toetra manaranaka ara-tsiro sy fofona:

Endrika maina ivelany: Fanolanana mafy, dite manify toy ny tadim-by (条索紧细, tiáosuǒ jǐn xì), miloko volontany mainty misy tsimoka volamena (金毫). Ny ravina dia milamina, voadio, tsy misy potipotika.
Hanitra maina ivelany: Madio, tantely, miaraka amin’ireo tonony mofom-bary sy voanjo. Mety hisy feo somary maivana amin’ny voanio — toetra mampiavaka ny dite avy any Dàbiéshān.
Hanitra amin’ny rano nalona: Mafana sy mamy, miaraka amin’ny fiovana avy amin’ny tantely sy voankazo maina mankany amin’ireo tonony mofom-bary-karamely. Ao anaty kaopy efa mangatsiaka dia miseho ireo tonony manify hazo-anana, mampahatsiahy ravina fararano maina.
Tsiro: Matevina sy boribory, misy mamy voajanahary mazava sy asidra antonony tsy manelingelina. Ny tsirony aorian’ny fisotroana dia maharitra, mafana, miaraka amin’ireo tonony voanio nandrahoina sy tantely. Ao amin’ireo andiany tsara indrindra — misy “mineraly” mazava, izay ampifandraisin’ireo mpandinika tsiro eo an-toerana amin’ny tany granitikan’i Guīfēngshān.
Loko amin’ny rano nalona: Manomboka amin’ny amber ka hatramin’ny mena-voanio, mangarahara sy mamirapiratra. Ny halalin’ny loko dia miankina amin’ny haavon’ny fanosorana sy ny fenitra fanangonana.
Fanambanin’ny dite (ravina efa nalona): Ny ravina dia mivelatra tsara sy malefaka ary milamina; miloko manomboka amin’ny volontany varahina ka hatramin’ny mena-voanio. Hita tsara ny rafitra: tsimoka sy ravina tsy tapaka tsy misy triatra.

7. Fiforonan-javatra simika:

Polifenola: Ao amin’ny dite mena efa vita dia ny endrika efa niharan’ny oksida no betsaka — ny theaflavina (TF) sy ny thearubigina (TR), izay mamolavola ny loko amin’ny rano nalona sy ny “vatana” amin’ny tsirony. Ny totalin’ny polifenola dia tombanana ho 15–20 % (amin’ny lanja maina an’ilay dite vita).
Asidra amine: Habetsahan’ny asidra amine afaka avo kokoa, anisan’izany ny L-theanine, noho ny vanim-potoana lava amin’ny “fiatoana ririnina” sy ny toetr’andra mangatsiaka an-tendrombohitra. Izany dia miantoka ny mamy malefaka sy madio.
Alkaloida: Kafeinina — haavony antonony (3–4 %), theobromina, theofillina — kely dia kely.
Vitamina sy mineraly: Vitamina B (B₁, B₂), soritr’asidra ascoribika, potasioma, manezioma, manganezy, zinka, fluoro. Ny manganezy sy ireo singa bitika hafa avy amin’ny tany granitika an-tendrombohitra dia mandray anjara amin’ny tonony mineraly amin’ny tsirony.
Akora manitra mivoaka: Vondrona terpena (linalool, geraniol, nerolidol), aldehyde ary vokatra azo avy amin’ny fihetsiky ny Maillard. Ny terroir mangatsiaka an-tendrombohitra dia mampihena ny fivoahan’ireo akora manitra avy amin’ny ravina, ka mampiroborobo ny fanangonana azy ireo.
Akora mety levona anaty rano: Araka ny antontan-kevitra ho an’ny dite maitso mifandray aminy, Guīshān Yán Lǜ — eo amin’ny 38–42 %, izay manondro ny hamaroan’ny setroka sy ny faharetana tsara rehefa alona imbetsaka.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Fampandehanana ny vatana sy fanohanana ara-tsaina: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-theanine dia manome hery malefaka sy maharitra ary fampitomboana fifantohana tsy misy tebiteby.
Fihetsika antioksida: Ny theaflavina sy ny thearubigina dia antioksida mahery, manampy amin’ny fiarovana ny sela amin’ny adin-tsaina oksidativa.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny dite mena misy asidra antonony dia mandrisika moramora ny fizotran’ny fandevonan-kanina, indrindra aorian’ny sakafo mavesatra.
Fihetsika mampanafana: Ny dite voahodina tanteraka amin’ny alalan’ny oksida avy amin’ny terroir avaratra an-tendrombohitra dia manana toetra “mafana” mazava — tsara indrindra ho an’ny ririnina mangatsiaka any Sina Afovoany.
Rafitra fo sy lalan-dra: Ny fisotroana dite mena antonony tsy tapaka dia mifandray amin’ny fikojakojana ny tonon’ny lalan-dra sy ny fahaleovantenan’ny rindrin’ny lalan-dra.
Fanatanjahana ny hery fiarovana: Ireo singa polifenolika dia manana hetsika antonona miady amin’ny mikraoba sy manova ny hery fiarovana.
Fanohanana mineraly: Ny dite avy amin’ny terroir an-tendrombohitra manankarena mineraly dia loharano fanampiny amin’ny potasioma, manezioma ary manganezy.
Fampihenana ny fahatsapana reraka: Ny dite mena mampanafana dia mampihena ny fahatsapana reraka ary manampy amin’ny famerenana hery mandritra ny vanim-potoana mangatsiaka, izay tena ilaina ho an’ny mponina any amin’ireo faritra avaratra an-tendrombohitra.

9. Fomba fandrotsahana:

Maripan’ny rano: 90–95 °C.
Habetsahan’ny dite: 4–6 g isaky ny 100–120 ml rano.
Fitaovana: Kaopy gàiwǎn (盖碗) vita amin’ny porselana — ho an’ny fandrotsahana madio sy “mangarahara”; tekoitra yíxīng (宜兴紫砂壶) — ho an’ny profil manahona sy matavy kokoa; tekoitra fitaratra — raha te-hijery ny dihin’ny ravina misokatra ianao.
Fizotrany:

Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ny rano.
Arotsaka ny dite, akatona ny sarony, ahintsana moramora — fofona ny hanitra avy amin’ilay ravin-dite maina efa nafana.
Tsy voatery ny fanasana; raha voahodina mafy ny ravina, dia azo ekena ny fandrarahana haingana (1–2 seg).
Fandrarahana voalohany: 8–12 segondra.
Fandrarahana faha-2–4: 10–15 segondra.
Manomboka amin’ny fandrarahana faha-5: ampitomboina 5–10 segondra ny fotoana.
Ny andiany tsara dia mahazaka fandrarahana 6–8, miova avy amin’ireo tonony tantely-voninkazo mankany amin’ireo tonony lalina voanio-hazo.

10. Fitahirizana:

Fitoerana tsy mangarahara mihidy tsara (kapsa metaly, kitapo vacuum, vazy seramika).
Toerana maina, maizina, mangatsiatsiaka (15–25 °C, hamandoana ambanin’ny 60 %), lavitra fofona mahery.
Ny fotoam-pisotroana tsara indrindra dia 6–18 volana. Ireo andiany manara-penitra dia afaka mihanalemy sy mihamamy hatramin’ny 2–3 taona.
Ataovy izay hisorohana ny tara-masoandro mivantana, ny fiovan’ny maripana tampoka, ary ny fifandraisana amin’ny sakafo manitra.

11. Vidiny sy hosoka:

Sokajin-vidiny: Vokatra tsy mahazatra isam-paritra. Ny vidiny dia miankina amin’ny haavon’ny fanangonana (araka ny avo kokoa no lafo kokoa), ny fenitry ny ravina (lafo kokoa ireo andiany manana tsimoka betsaka), ny lazan’ny toeram-pamokarana, ary ny fisian’ny taratasy fanamarinana nahazoana loka. Ny dite avy any amin’ireo faritra ambony ao Guīfēngshān (800–1000 m) dia lafo kokoa raha ampitahaina amin’ny akora avy any amin’ny tany lemaka.
Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

Mividia amin’ny mpivarotra azo itokisana izay azo fehezina mivantana any amin’ny toeram-pamokarana iray ao Guīfēngshān.
Tombanana ny endrika ivelany: fanolanana mafy sy milamina, tsimoka volamena hita maso, tsy misy vovoka sy potipotika.
Hamarino ny hanitra: madio, tantely-voanio, tsy misy tonony may, asidra, na bobongolo.
Tombanana ny rano nalona: mangarahara, mamirapiratra, amber-mena. Ny fahakorontanana, ny fahamaizinana, ny dilatra no famantarana mampiahiahy.
Mitandrema amin’ny vidiny “ambany loatra” ho an’ny kilasy avo voalaza fa an-tendrombohitra.

12. Zava-misy mahaliana:

Guīfēngshān — tsy tokony hafangaro amin’ny tendrombohitra mitovy anarana ao Wuhan (龟山, “Tendrombohitra Sokatra”, iray amin’ireo moron’i Yangtze). Ny Guīfēngshān ao Máchéng dia tandavan-tendrombohitra manana tampona lehibe mihoatra ny 1300 m, mivelatra mihoatra ny zato li, ampahany amin’ny tandavan-tendrombohitra Dàbiéshān (大别山), iray amin’ireo sisintany lehibe manasaraka an’i Sina Avaratra sy Atsimo.
Teo akaikin’i Guīfēngshān tamin’ny 506 tal. JK no nitrangan’ny iray amin’ireo ady nalaza indrindra tamin’ny andro fahagola tao Sina — Báijǔ zhī zhàn (柏举之战). Ilay jeneraly Sūn Wǔ (孙武, Sūn Wǔ), mpanoratra ny lahatsoratra “Zava-kanto amin’ny Ady”, nitari-tafika an’ny fanjakan’i Wú, dia nandresy ny tafik’i Chǔ roa alina lahy ary nibodo ny renivohitra. Ny dite avy amin’io toerana io, noho izany, dia maniry eo amin’ny tany feno angano nandritra ny roa arivo sy dimanjato taona.
Tamin’ny 1962, ny marsaly Dǒng Bìwǔ (董必武, Dǒng Bìwǔ), tamin’ny fitsidihany an’i Guīfēngshān, dia nidera ambony ny dite teo an-toerana, izay nanampy tamin’ny famelomana indray ny fahalianana amin’io amin’ny ambaratongam-panjakana.
Guīfēngshān dia malaza amin’ny biby rhododendron dia lehibe indrindra eran-tany — mandritra ny vanim-potoam-pamelany (Aprily–Mey) dia rakotry ny vorondolo mitambatra ny tehezana. Ireo hazo fihinam-boan’ny dite dia maniry eo akaikin’ireo rhododendron, ary ny mpandinika tsiro sasany dia mahatsapa tonony malefaka voninkazo ao amin’ny hanitry ny Guīshān Hóngchá, izay ampifandraisiny amin’io fifanakaikezana io.
Ny famokarana dite tao Guīshān dia namakivaky tsingerina ara-tantara feno: voatonona tao amin’ny Chá jīng (taonjato faha-VIII) → firoboroboana teo ambany fitondran’i Tang sy Song → fihenana tamin’ny tapany voalohan’ny taonjato faha-XX → famelomana indray amin’ny alalan’ny fanjakana (fikambanana tamin’ny 1958) → famoronana ny marika “Guīshān Yán Lǜ” (1959) → fampitomboana isan-karazany mankany amin’ny dite mena (taonjato faha-XXI). Io lalana io dia fampisehoana mazava ny anjaran’ireo dite isam-paritra maro any Sina Afovoany.
Dàbiéshān (大别山, “Tendrombohitry ny Fisarahana Lehibe”) — iray amin’ireo fisarahana lehibe indrindra ao Sina, manamorona ny sisintanin’i Húběi, Hénán, ary Ānhuī. Io rafitra an-tendrombohitra io dia namorona dite malaza maro amin’ny lafiny roa amin’ny tandavan-tendrombohitra: Xìnyáng Máojiān sy Huòshān Huángyá any avaratra, Qímén Hóngchá sy Lù’ān Guāpiàn any atsinanana. Guīshān Hóngchá dia solontenan’ny tehezana atsimo, mitodika any amin’ny lemak’i Yangtze.

13. Fampitahana amin’ireo dite mena hafa:

Yí Hóng (宜红, Yí Hóng, “Dite menan’i Yíchāng”): Ilay dite mena malaza indrindra any Húběi, vokarina any amin’ny faritra andrefan’ny faritany (Yíchāng, Ēnshī). Yí Hóng dia gōngfu-hóngchá indostrialy manana profil “ara-dalàna” sy mitovy. Guīshān Hóngchá dia vokatra an-tendrombohitra tsy midadasika manana mineraly sy tonony voanio miavaka kokoa.
Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Ilay dite mena lehibe mifanolo-bodirindrina (manerana an’i Dàbiéshān) ao Ānhuī. Qímén dia malaza noho ny “raozy qímén” tsara tarehy ao amin’ny hanitra. Guīshān Hóngchá dia tsy mikendry tonony avo toy izany, fa manolotra lalina “matevina”, mineraly, somary “mifoka” kokoa, nateraky ny terroir granitika ao Húběi.
Xìnyáng Hóngchá (信阳红茶, Xìnyáng Hóngchá): Dite mena avy any amin’ny faritany mifanila Hénán, natao tamin’ny akoran’ilay dite malaza Xìnyáng Máojiān. Ireo dite roa ireo dia samy avy any amin’ny faritr’i Dàbiéshān ary mizara toetra “avaratra” — mamy voajanahary avo kokoa sy asidra antonony. Xìnyáng Hóngchá, amin’ny ankapobeny, dia somary maivana sy voninkazo kokoa; Guīshān Hóngchá dia matevina sy “mafana” kokoa.
Lù’ān Guāpiàn Hóngchá: Ireo dite mena fanandramana avy any Ānhuī, vita amin’ny akoran’ireo dite maitso malaza — fironana mifandraika. Tahaka an’i Guīshān Hóngchá, dia maneho fikasana hanitatra ny isan-karazan’ireo terroir dite ara-tantara ao Dàbiéshān.

Ho famaranana:

Máchéng guī shān hóngchá dia dite manana fifandraisana lalina amin’ny toerana niaviany: ny tendrombohitra Dàbiéshān, ny vatolampy granitikan’i Guīfēngshān, ny zavona mibosesika avy any amin’ireo lohasaha, ary ireo hazo fihinam-boan’ny dite maniry eo akaikin’ireo rhododendron fahiny. Ao anatiny no aharenesana ny toetra masiaka nefa malala-tanana an’ireo tampon-tendrombohitra ao Sina Afovoany: mamy matevina misy tantely, lalina mineraly sy voanio, ary tsiro mampanafana aorian’ny fisotroana. Io dite io dia tena mety indrindra mandritra ireo volana mangatsiaka, am-pisotroana dite miaraka amin’ny namana — rehefa tianao tsy ny hamonoana hetaheta fotsiny fa ny hifoka tantara iray izay efa naharitra roa arivo taona mahery.