Liùlóng lǜchá

Liùlóng lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «Dite maitso enina dragona» — dite maitso an-tendrombohitra avo avy any amin’ny distrikan’i Nándān (南丹县, Nándān Xiàn), tanànan’i Héchí (河池市, Héchí Shì), Faritra Mizaka-tenan’ny Zhuang ao Guangxi. Ny anarana hoe «六龙» («Enina Dragona») dia nalaina avy tao amin’ny «Bokin’ny Fiovana» («Yì Jīng», 《易经》, Yìjīng): «时乘六龙以御天» — «Amin’ny fotoana mety, mitaingina ny Enina Dragona, [ny hendry] mitantana ny Lanitra». Ny jeneraly Mò Shùjié (莫树杰, Mò Shùjié), komandin’ny tafika tao Guìxì, no nanome anarana ilay dite tamin’ny 1932, rehefa niverina tany an-tanindrazany — tao amin’ny vohitr’i Lóngmǎ (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «Vohitra Dragona sy Soavaly») — ary nanangana ny tanimbolin-dite «Zǐhuá Gōngyuán» (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). Hambolena eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny Lembalemba Yún-Guì (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) amin’ny haavon’ny 800–1000 m ny dite, avy amin’ny karazana raviny lehibe Yúnnán (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), ary vokarina amin’ny endrika dimy samihafa eo ambany marika iraisana «六龙». Tamin’ny 2022, nahazo ny satan’ny fanondroana ara-jeografika (GI) an’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina ny dite.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Teknolojia mifangaro: fanendasana + fanamainana (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Endrika dimy novokarina: fisaka (扁形, biǎnxíng — «Gòngpǐnchá» sy «Cuìpiànchá»), endrika fanjaitra (针形, zhēnxíng — «Yù Yáchá»), endrika miolaka (卷曲形, juǎnqū xíng — «Báimáochá»), endrika miolaka manify (细卷形, xì juǎn xíng — «Yúnjiānchá»). 0% ny haavon’ny fermentation.

• Sokajy: Vokatra misy fanondroana ara-jeografika (GI) an’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). Medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena momba ny Dite tao Chengdu (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — andiany «Báimáochá»). Medaly volafotsy — andiany «Cuìpiànchá». 2250 taonina eo ho eo ny vokatra isan-taona (hatramin’ny 2025).

• Fiaviana: Sina, Faritra Mizaka-tenan’ny Zhuang ao Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), tanànan’i Héchí (河池市, Héchí Shì), distrikan’i Nándān (南丹县, Nándān Xiàn). Mandrakotra distrika 5 sy vohitra 70 ny faritra famokarana. Ny foibe dia ny tanànan’i Liùzhài (六寨镇, Liùzhài Zhèn) sy ny vohitr’i Lóngmǎ (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «Vohitra Dragona sy Soavaly») — izay heverina ho «fototry» ny Liùlóng lǜchá.

• Mari-pandrindrana ara-jeografika: Eo ho eo amin’ny 25°00’ A, 107°30’ A.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• 800 taona — vanim-potoanan’ny tǔsī Mò. Tokony ho 800 taona lasa izay, tamin’ny vanim-potoanan’ny rafitra tǔsī (土司制度, tǔsī zhìdù, mpitondra teratany mpandova), ny fianakavian’i Mò (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) no nanomboka namboly dite tao amin’ny vohitr’i Lóngmǎ. Nandritra ny taonjato maro, ny fianakavian’i Mò no mpitondra mpandova ny faritr’i Nándān, ary lasa anisan’ny rafitra ara-toekarena teo ambany fiarovany ny fambolena dite.

• 1932 — ny jeneraly Mò Shùjié. Ny jeneraly Mò Shùjié (莫树杰), taranaky ny fianakavian’i Mò izay komandin’ny tafika tao Guìxì (桂系部队), rehefa niala tamin’ny toerany, dia niverina tany an-tanindrazany tao amin’ny vohitr’i Lóngmǎ ary nanangana tanimbolin-dite modely «Zǐhuá Gōngyuán» (子华公园) misy hazo dite voafantina. Izy no nanome anarana ny dite hoe «六龙» — «Enina Dragona» — nalaina ny sary avy tao amin’ny «Bokin’ny Fiovana» (《易经》): «时乘六龙以御天» — «Amin’ny fotoana mety, mitaingina ny Enina Dragona, [ny hendry] mitantana ny Lanitra». Tranga vitsivitsy eo amin’ny tantaran’ny fambolena dite sinoa izay nanaovan’ny olo-miaramila anarana dite tamin’ny alalan’ny firesahana ny sanganasa filozofika kanônika.

• 1960 taona — nananganana fototra famokarana dite. Natsangana ny fototra famokarana dite tao amin’ny vohitr’i Lóngmǎ, nisy fanatsarana ny karazana sy fanitarana ny tanimboly.

• 2011–2022 — fankatoavana. 2011 — Medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena momba ny Dite tao Chengdu (andiany «Báimáochá»). 2022 — sata fanondroana ara-jeografika (GI) an’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家农产品地理标志产品).

• Fanadihadiana ny anaran’ny dite. 六龙 (Liùlóng) — «Enina Dragona». Ao amin’ny «Yì Jīng», ny tsipika enina ao amin’ny hexagrama Qián (乾卦, Qián Guà, «Famoronana», hexagrama voalohany) dia tandindon’ny dingana enina amin’ny fivoaran’ny Dragona — manomboka amin’ny miafina ka hatramin’ny misidina eny amin’ny lanitra. «Mitaingina ny Enina Dragona» (乘六龙) dia midika hoe mitantana ny hery kosmika, miray feo amin’ny fiovan’ny fizaran-taona. 绿茶 (Lǜchá) — «Dite maitso». Ny heviny poetika feno: «Dite maitso mitondra ny firindrana kosmikan’ny Enina Dragona».

• Heviny ara-kolontsaina. Ny distrikan’i Nándān dia faritra misy foko maro, onenan’ny Zhuang (壮族), Yao (瑶族), Miao (苗族), Mulam (仫佬族) sy ny hafa. Ny dite «六龙» dia anisan’ny kolontsain’ny fandraisam-bahiny ifanampiana ara-poko: aroso amin’ny vahiny ao amin’ny fiarahamonina rehetra, na inona na inona fiaviany ara-poko. Ny vohitr’i Lóngmǎ, nomena anarana hoe «Vohitra Dragona sy Soavaly», dia mampifandray tandindona roa mahery ao amin’ny angano sinoa — dragona (龙, hery) sy soavaly (马, hafainganam-pandehanana) — izay manome akony ara-kolontsaina manokana an’ilay toerana.

3. Famaritana Botanika sy Akora Ampiasaina:

• Karazana: Camellia sinensis var. assamica (raviny lehibe Yúnnán).

• Kôltivara: Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — 80% eo ho eo ny ampahany amin’ny fambolena. Karazana hazo (乔木型, qiáomù xíng), raviny lehibe (大叶, dàyè). Eo amin’ny 30+ taona mahery ny hazo dite. Miavaka amin’ny votoatin’ny polyfenola avo (≥28,3% amin’ny ravina vaovao) sy ny voany lehibe sy matanjaka misy volo fotsy be dia be. Fitantanana ny tanimboly: fandrarana tanteraka ny famonoana bibikely, zezika organika ihany no ampiasaina (lafarinina voamaina, lavenona). Ny hazo tranainy dia ampiasaina amin’ny famokarana ny karazana ambony indrindra.

• Fotoam-piotazana: Fiandohan’ny lohataona, ny fotoana lehibe dia alohan’ny Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ). Miovaova arakaraka ny andiany ny fenitry ny fiotazana: ho an’ny «Gòngpǐnchá» — voany tokana na voany iray + raviny iray; ho an’ny «Báimáochá» sy «Yúnjiānchá» — voany iray + raviny iray na roa. Tanana no iotazana ny akora.

• Andiany dimy:

  • Gòngpǐnchá (贡品茶, Gòngpǐn Chá, «Fanomezana ho an’ny Emperora»): Vita tanana tanteraka, endrika fisaka. Hanitra — tsaramaso (豆香, dòuxiāng). Heverina ho «dite lohany» (头茶, tóuchá) — fiotazana voalohany sy sarobidy indrindra. Ny andiany ambony indrindra.
  • Yù Yáchá (玉芽茶, Yù Yá Chá, «Voany Jade»): Voany tokana, endrika fanjaitra. Rehefa atsoboka anaty vera fitaratra dia mampiseho «三起三落» (sān qǐ sān luò, «fisondrotana telo — fidinana telo»): mitsinkafona eny ambonin’ny rano sy midina intelo ny voany, ary avy eo mijoro mitsangana eo amin’ny fanambanin’ny vera — fisehoana mitovitovy amin’ny Jūnshān Yínzhēn (君山银针) avy any Hunan. Mamy ny tsirony.
  • Cuìpiànchá (翠片茶, Cuìpiàn Chá, «Tapatapany Jade»): Endrika fisaka, miloko emeralda. Maharitra sy vaovao ny hanitra. Medaly volafotsy tamin’ny fampirantiana iraisam-pirenena.
  • Báimáochá (白毫茶, Báiháo Chá, «Dite Volofotsy»): Endrika miolaka, volo fotsy be dia be. Miloko emeralda maitso ny loko rehefa atsoboka. Medaly volamena tamin’ny Fampirantiana tao Chengdu 2011.
  • Yúnjiānchá (云尖茶, Yúnjiān Chá, «Tendro Rakotra Rahona»): Miolaka manify. Hanitra — orkide (兰花香, lánhuā xiāng). Ny andiany kanto indrindra amin’ny momba ny hanitra.

4. Teritery sy Toetra Manokana amin’ny Fambolena:

• Toetrandro: Tehezan-tendrombohitra atsimon’ny Lembalemba Yún-Guì (云贵高原). 17,2°C ny maripana antonontonony isan-taona. 1470 mm ny rotsak’orana isan-taona. Mihoatra ny 180 andro isan-taona ny andro manjombona. 70% eo ho eo amin’ny hazavana rehetra no hazavana mitsitray — tondro avo izay manampy amin’ny fampitomboana ny asidra amine. Mihoatra ny 10°C ny fahasamihafan’ny maripana amin’ny andro sy alina — antony lehibe amin’ny fampitomboana ny siramamy sy ny zavatra manitra.

• Haavo: 800–1000 m — dite an-tendrombohitra avo araka ny fenitr’i Guangxi.

• Tany: Tany mena fasika-bato (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), niforona avy tamin’ny vatolampy mena mihasimba. pH 4,5–6,5. Votoatin’ny selenioma (Se) — 0,018–0,066 mg/kg — in-1,3 mihoatra ny salan’ireo dite maitso any Sina. Ny mombamomba mineraly manokana ny tany dia mandray anjara amin’ny «feon’ny vatolampy» (岩韵, yányùn) mampiavaka azy — tsiron-tsira mineraly kely ao amin’ny tsirony, izay mahazatra kokoa amin’ny ulong Wu Yi, saingy miseho eto amin’ny dite maitso.

• Ekolojia: 90% ny sarona ala — iray amin’ireo tondro ambony indrindra amin’ny faritra fambolena dite rehetra any Sina. Tsy misy fandotoana indostrialy. Ny fiarovana ara-biolojika amin’ny bibikely (tsy misy famonoana bibikely, miaraka amin’ny fampiasana ny biby mpihaza voajanahary) dia mampitombo 50% eo ho eo ny fahasamihafàna ara-biolojika any amin’ny tanimboly.

5. Teknolojia Famokarana:

Teknolojia mifangaro: fanendasana + fanamainana (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Miovaova arakaraka ny andiany ny antsipiriany, saingy ny tetik’asa ankapobeny dia misy:

• Fandriana (摊放, tānfàng): Apetraka eo ambonin’ny sivana volotsangana ny akora vao notazana. 4–16 ora ny faharetan’izany — lava tsy mahazatra ho an’ny dite maitso. Ny fandriana lava kokoa dia manampy amin’ny hydrolysis lalina ny proteinina ka mamoaka asidra amine malalaka sy mamorona hatsembohana mamy. Io dingana io no mametraka ny fototry ny tsirony mamy sy malefaka (甘醇, gānchún).

• «Famonoana ny maitso» (杀青, shāqīng): Fanendasana haingana amin’ny hafanana avo (manodidina ny 300°C) araka ny fitsipika hoe «高温短时» (gāowēn duǎnshí, «hafanana ambony — fotoana fohy»). Mampiato ny enzymes oxidizing, manamafy ny loko maitso. Mihena 30% eo ho eo ny tonon-kira maitso ahitra.

• Fanodinkodinana (揉捻, róuniǎn): Araka ny fitsipika «maivana → mahery → maivana» (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). Ny dingana voalohany — famoahana ranom-boankazo am-pitandremana tsy manimba ny fahamendrehan’ny raviny; ny faharoa — famolavolana mafy; ny fahatelo — fanamarinana ny tsindry ho an’ny endrika farany.

• Fanamatsoana voalohany (初烘, chū hōng): Amin’ny 120°C — manala ny ankamaroan’ny hamandoana sy manamafy ny mombamomba ny hanitra.

• Fanamainana farany (复烘, fù hōng): Amin’ny 90°C mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤6%. Miantoka ny fahamarinan-toerana mandritra ny fitehirizana.

Ho an’ny andiany «Gòngpǐnchá» — tanana tanteraka ny famokarana miaraka amin’ny dingana fanampiny amin’ny famolavolana tanana ny endrika fisaka toy ny lelan-tsabatra. Ho an’ny «Yù Yáchá» — fanodinkodinana kely indrindra mba hitehirizana ny fahamendrehan’ny voany tokana.

6. Toetra Organoleptika:

• Endriky ny ravina maina: Miankina amin’ny andiany (endrika 5). Ny toetra iraisana — loko emeralda maitso (翠绿, cuìlǜ) misy volo fotsy be dia be (显毫, xiǎnháo). «Gòngpǐnchá» — fisaka sy mamirapiratra ny «tapatapany»; «Yù Yáchá» — fanjaitra mahitsy; «Báimáochá» — miolaka matevina feno volo; «Yúnjiānchá» — miolaka manify sy kanto.

• Hanitry ny ravina maina: Madio (清香, qīngxiāng) — toetra ankapobeny. Tsaramaso (豆香, dòuxiāng) — ho an’ny «Gòngpǐnchá». Orkide (兰花香, lánhuā xiāng) — ho an’ny «Yúnjiānchá». Kastany (栗香, lìxiāng) — ho an’ny karazana voalohany. Maharitra 15 minitra mahery ny hanitra amin’ny kaopy mangatsiaka — tondro avo lenta.

• Hanitry ny ravina efa natsoboka: Manankarena sosona, miankina amin’ny andiany. Ny tena manjaka dia ny maitso vaovao sy madio miaraka amin’ny tsiron-tsakafo miovaova manomboka amin’ny tsaramaso ka hatramin’ny orkide. Maharitra be ny hanitra.

• Tsirony: Vaovao (鲜爽, xiānshuǎng). Malefaka sy mamy (甘醇, gānchún). Fiverenana ny hatsembohana (回甘) — maharitra sy lava, miaraka amin’ny fahatsapana «mangatsiaka an-tendrombohitra avo» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — fahatsapana hatsembohana maivana toy ny mentol eo amin’ny lela, mahazatra amin’ny dite an-tendrombohitra avo. Misy kely ny «岩韵» (yányùn, «feon’ny vatolampy») — tsiron-tsira mineraly vokatry ny tany mena fasika-bato. Kely dia kely ny mangidy noho ny votoatin’ny asidra amine avo (≥5,2%).

• Lokon’ny ravina efa natsoboka: Emerald maitso (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — ho an’ny karazana ambony indrindra. Maitso mavo — ho an’ny voalohany. Mangarahara be.

• Fanambanin’ny kaopy (ravina efa natsoboka): Maitso malefaka, be nofony, mitambatra ho «mitambatra» (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). Hita mazava tsara amin’ny raviny misokatra ny toetran’ny karazana raviny lehibe Yúnnán — matevina sy marokoroko kokoa noho ny dite raviny kely.

7. Fandrafetana Simika:

• Asidra amine (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2% — 15% ambony noho ny dite maitso an-kirihitra ambany. Vokatry ny fitambaran’ny toetrandro an-tendrombohitra avo (fahasamihafana amin’ny andro sy alina >10°C, hazavana mitsitray 70%) sy ny fandriana lava (hatramin’ny 16 ora). Ny singa fototra dia L-theanine, izay miteraka tsiron-tsakafo umami mazava sy hatsembohana malefaka.

• Polyfenola (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3% amin’ny ravina vaovao; aorian’ny fanodinana amin’ny fanendasana — hatramin’ny ~38% raha amplasaina amin’ny zavatra azo alaina (ho an’ny endrika efa nendasina). Tondro avo, mampiavaka ny karazana raviny lehibe Yúnnán (C. sinensis var. assamica). Ny ampahany lehibe dia katekinina, izay manome ny tanjaky ny antioxidant mahery.

• Selenioma (Se): 0,018–0,066 mg/kg — in-1,3 ambony noho ny salan’ireo dite maitso. Vokatry ny fandrafetana geo-simikan’ny tany mena fasika-bato ao Nándān.

• Kafeinina (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4% amin’ny hamaintinana maina — somary ambony noho ny dite maitso raviny kely, izay mampiavaka ny karazana raviny lehibe. Miteraka vokatra mampatanjaka mazava nefa malefaka.

• Vitaminina: Vitaminina C — be dia be, voatahiry noho ny fermentation kely indrindra. Vitaminina B (B1, B2), vitaminina E (tokoferola).

• Mineraly: Potasioma, kalsioma, manezioma, vy, manganezy, zinc. Selenioma — ambony (jereo etsy ambony).

• Menaka manitra (芳香物质): Mombamomba manankarena, samy hafa arakaraka ny andiany. Linalool, geraniol (feon’ny orkide ao amin’ny «Yúnjiānchá»), cis-3-hexenol (havaozana maitso), furfural (tsiro kastany), 2-acetylpyrrole (hanitry ny tsaramaso ao amin’ny «Gòngpǐnchá»).

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Asa antioxidant. Ny tahan’ny polyfenola avo (~38% amin’ireo endrika nendasina) miaraka amin’ny selenioma dia manome iray amin’ireo tanjaky ny antioxidant mahery indrindra amin’ireo dite maitso. Ny EGCG dia manala ny radikaly afaka; ny selenioma manatsara ny asan’ny glutathione peroxidase.

• Vokatra mampatanjaka. Ny kafeinina (3–4%) miaraka amin’ny L-theanine dia manome fahavelomana tsy misy fanahiana — «hamafisana malefaka» (柔性提神, róuxìng tíshén).

• Fanohanana ny metabolisma. Ny polyfenola dia mandrisika ny metabolisma lipida, manampy amin’ny fanapahana ny tavy. Ny kafeinina dia manafaingana ny metabolisma fototra.

• Asa antibakteria. Ny katekinina dia manakana ny fitomboan’ny Staphylococcus aureus, Escherichia coli ary ireo zavamiaina mikraoba hafa.

• Fanohanana ny hery fiarovana. Ny selenioma, zinc ary vitaminina C miara-miasa dia manatanjaka ny asa fiarovana.

• Fanohanana ny rafi-pitaterana. Ny polyfenola sy flavonoida dia manampy amin’ny fampihenana ny kolesterola LDL sy ny fanatsarana ny fiasan’ny endotely.

• Fahadiovana ara-tontolo iainana. Fandrarana tanteraka ny famonoana bibikely, fitantanana organika, 90% sarona ala — fitsabahana kely indrindra amin’ny vokatra.

• Fanohanana ny fiasan’ny atidoha. Ny L-theanine (avy amin’ny 5,2% asidra amine) dia mandrisika ny onja alpha ao amin’ny atidoha, manatsara ny fitadidiana sy ny fifantohana.

9. Fomba Fanasana:

• Hafanan’ny rano: 80–85°C (karazana ambony indrindra — 75°C ho an’ny fahalemem-panahy faratampony). Ny karazana raviny lehibe Yúnnán dia mora kokoa voakasiky ny hafanana tafahoatra noho ny raviny kely.

• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny rano 150 ml (taham-pifanarahana 1:50).

• Fitaovana: Ho an’ny «Yù Yáchá» (fanjaitra) — tsy maintsy vera fitaratra mangarahara, mba hahitana ny «fisondrotana telo — fidinana telo» (三起三落). Ho an’ny andiany hafa — vera fitaratra na gaiwan porselana (盖碗, gàiwǎn).

• Fomba fanao:

  1. Hanafana ny fitaovana amin’ny rano mafana, araraka.
  2. Arotsaka ny dite 3 g.
  3. Araraka rano amin’ny alalan’ny fomba «fandrarahana avy ambony» (上投法, shàng tóu fǎ): ampidiro ny rano manontolo aloha, dia afoy ny dite — ho an’ny «Yù Yáchá» mba hahafahan’ny voany «mandihy» malalaka. Ho an’ny andiany hafa — «fandrarahana afovoany» mahazatra (中投法): ½ rano → dite → fenoy.
  4. Fanondrahana voalohany — avela hipetraka 60–90 segondra (vera) na 10–15 segondra (gaiwan).
  5. Fanondrahana manaraka — +10 segondra isaky ny fanondrahana. Mahatanty 3–4 fanondrahana ny dite, mivelatra manomboka amin’ny havaozana ka hatramin’ny hatsembohana lalina.

10. Fitehirizana:

• Fitehirizana fototra. Fonosana tsy tantera-drivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5°C. Arovy amin’ny hazavana, hamandoana, fofona hafa ary oksizenina.

• Faharetan’ny fitehirizana. Raha araka ny tokony ho izy — hatramin’ny 12 volana. Rehefa voavoha — ampiasao ao anatin’ny 3 volana.

• Fitoerana. Tsara ny foil aluminium misy sosona polyethylene anaty na boaty vy misy sarony hentitra.

• Toetra manokana. Ny karazana raviny lehibe Yúnnán dia misy polyfenola sy kafeinina betsaka kokoa noho ny raviny kely, izay manome faharetana kely kokoa amin’ny oxidation mandritra ny fitehirizana — saingy mbola mila fitahirizana tsy tantera-drivotra sy maripana ambany ihany.

11. Vidiny sy Fisorohana ny Fidokafoka:

• Vidin-davaka. Karazana ambony indrindra (特级, «Gòngpǐnchá» sy «Yù Yáchá») — manomboka amin’ny 600 yuan isaky ny 500 g (~85 dolara amerikana). Karazana voalohany — 200–500 yuan isaky ny 500 g. Karazana faharoa — 80–200 yuan isaky ny 500 g. Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: andiany (Gòngpǐnchá no lafo indrindra), fotoam-piotazana, taonan’ny hazo.

• Fomba hisorohana ny hosoka:

  • Vidio misy marika GI. Voamarika amin’ny marika «六龙绿茶» (fanondroana ara-jeografika, 2022) ny tena dite.
  • Tombanana ny endrika ivelany. Samy manana endrika mampiavaka azy ny andiany dimy. Ny toetra iraisana — loko emeralda maitso misy volo be dia be sy famirapiratana menaka. Ny dite tsy mazava sy tsy mitovy loko dia mety hampiahiahy.
  • Tombanana ny hanitra. Ny tena Liùlóng lǜchá dia manana hanitra madio sy maharitra (清香), izay maharitra 15 minitra mahery amin’ny kaopy mangatsiaka.
  • Tombanana ny ravina efa natsoboka. Ny loko rehefa voatsoboka — emeralda maitso (ambony indrindra) na maitso mavo (voalohany), mangarahara, mamiratra. Ny loko manjavozavo dia famantarana ny vokatra tsy kalitao.
  • Tombanana ny habe sy toetran’ny raviny. Ny tena dite avy amin’ny karazana raviny lehibe Yúnnán dia miteraka ravina efa natsoboka izay lehibe kokoa, be nofony kokoa ary matevina kokoa noho ny dite raviny kely. Raha kely sy manify ny ravina ao amin’ny fanambanin’ny kaopy dia mety hisolo karazana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• «Yì Jīng» sy ny jeneraly. Ny anarana hoe «六龙» dia avy amin’ny «Bokin’ny Fiovana»: «时乘六龙以御天». Ny jeneraly Mò Shùjié no nanome izany tamin’ny 1932 — iray amin’ireo tranga vitsivitsy eo amin’ny tantaran’ny dite sinoa izay olo-miaramila no nanome anarana zava-pisotro araka ny sanganasa filozofika kanônika. Ny tandindon’ny «Enina Dragona» — fitantanana ny hery kosmika — dia manome refy saika metafizika ny dite.

• Endrika dimy avy amin’ny teritery iray. Gòngpǐn (fisaka), Yù Yá (fanjaitra), Cuìpiàn (tapatapany), Báimáo (miolaka), Yúnjiān (miolaka manify) — samy manana mombamomba hanitra sy endrika samihafa ny andiany tsirairay, na dia vokarina avy amin’ny akora iray sy faritra iray aza. Zara raha misy ny fahasamihafana toy izany avy amin’ny teritery iray eo amin’ny tontolon’ny dite maitso.

• «Fisondrotana telo — fidinana telo». Ny andiany «Yù Yáchá» («Voany Jade») no hany iray amin’ireo dimy izay, rehefa atsoboka anaty vera fitaratra, dia mitsinkafona eny ambonin’ny rano sy midina intelo ny voany, ary avy eo mijoro mitsangana eo amin’ny fanambanin’ny vera — fisehoana mitovitovy amin’ny Jūnshān Yínzhēn (君山银针) avy any Hunan, iray amin’ireo dite «mandihy» malaza indrindra any Sina.

• 90% sarona ala. Iray amin’ireo tondro ambony indrindra amin’ny faritra fambolena dite rehetra any Sina. Mitombo saika ao anaty ala, amin’ny alokaloka ampahany, ny hazo dite, izay manazava ny votoatin’ny asidra amine avo sy ny tsirony malefaka.

• 800 taona — ny tǔsī Mò. Nanomboka namboly dite tao amin’ny vohitr’i Lóngmǎ («Vohitra Dragona sy Soavaly») ireo mpitondra mpandova tamin’ny fianakavian’i Mò tokony ho 800 taona lasa izay. Ny jeneraly Mò Shùjié, izay nanome anarana maoderina ny dite, dia taranaky izany fianakaviana izany ihany, ka miteraka fifandraisana ara-pianakaviana tsy tapaka nandritra ny valo taonjato eo amin’ny dite sy ny faritra misy azy.

13. Fampitahana amin’ireo Dite Maitso Hafa ao Guangxi sy ireo Dite Maitso An-tendrombohitra:

• Língyún Báiháo Chá (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). Dite maitso malaza ao Guangxi avy any amin’ny distrikan’i Língyún, izay manana sata GI ihany koa. Fahasamihafana: «Língyún» dia avy amin’ny kôltivara raviny kely eo an-toerana; «Liùlóng» avy amin’ny raviny lehibe Yúnnán. Ny tsiron’ny «Língyún» dia malefaka kokoa sy mamelana; ny «Liùlóng» matevina kokoa, misy «岩韵» (feon’ny vatolampy). Endrika: «Língyún» dia matetika miolaka; manana endrika dimy samihafa ny «Liùlóng».

• Guìzhōu Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). Dite maitso malaza ao Guìzhōu mpifanolo-bodirindrina, izay avy amin’ny Lembalemba Yún-Guì ihany koa. Fahasamihafana: «Dūyún» avy amin’ny karazana raviny kely, endrika «tendro misy volo»; ny «Liùlóng» raviny lehibe, endrika dimy. Ny hanitry ny «Dūyún» dia «qīngxiāng» madio tsy misy «岩韵»; ny «Liùlóng» misy tsiron-tsira mineraly. Samy mandray soa avy amin’ny hazavana mitsitray an-tendrombohitra ny dite roa, saingy samy hafa ny teritery: «Dūyún» dia tany vatosokay; «Liùlóng» tany mena fasika-bato.

• Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). Dite maitso an-tendrombohitra avy any Sichuan (1000–1400 m). Fahasamihafana: «Gān Lù» raviny kely, endrika miolaka antsasany, hanitra «mamy sy ando»; «Liùlóng» raviny lehibe, endrika dimy, «岩韵». Teknolojia: «Gān Lù» — «三炒三揉» (fanendasana intelo); «Liùlóng» — fanendasana indray mandeha + fanamainana. Fitoviana: samy an-tendrombohitra avo, manana asidra amine avo sy tsirony malefaka.

• Ēnshī Yù Lù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Dite maitso voapatsitsy (蒸青, zhēngqīng) avy any Hubei, izay misy selenioma ihany koa. Ny fahasamihafana lehibe dia ny fomba fanodinana: «Yù Lù» — fanapatsitsiana (fomban’ny Japoney); «Liùlóng» — fanendasana + fanamainana (fombam-pinoana Sinoa). Ny tsiron’ny «Yù Lù» dia somary «an-dranomasina», misy umami mazava; ny «Liùlóng» somary «an’ala», misy tsirony mineraly sy tonona tsaramaso.

Fehiny:

Liùlóng lǜchá — «Enina Dragona» ao amin’ny «Bokin’ny Fiovana», izay nitaingenan’ny jeneraly Mò Shùjié tamin’ny 1932 ary navadika ho endrika dimy amin’ny dite avy amin’ny teritery an-tendrombohitra iray. Karazana raviny lehibe Yúnnán eo amin’ny 800–1000 m amin’ny Lembalemba Yún-Guì, 90% sarona ala, 5,2% asidra amine, tany mena fasika-bato misy selenioma ary «feon’ny vatolampy» maivana — fangaro izay tsy fahita matetika amin’ny dite maitso. Ny andiany dimy — manomboka amin’ny «Fanomezana ho an’ny Emperora» fisaka misy hanitry ny tsaramaso ka hatramin’ny «Tendro Rakotra Rahona» misy feon’ny orkide — dia mamela ny olona iray «hitantana ny Lanitra» avy amin’ny kaopy iray, araka ny nandidian’ny «Yì Jīng».