Língyún lǜchá · new.thetea.app

Língyún lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) dia dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn) ao amin’ny tanànan’i Baise (百色市, Bǎisè Shì), Faritra Mizakatenan’i Guangxi Zhuang (广西壮族自治区). Vita amin’ny fambolena miavaka antsoina hoe Lingyun Báiháo (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), fantatra ihany koa amin’ny anarana hoe Huacha No. 26 (华茶26号), iray amin’ireo karazam-boaloboka 21 nasionaly voalohany neken’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina tamin’ny 1965. Karazana hazo madinika (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) izy io, manana ravina lehibe: ny hazo dia mety hahatratra 6–9 m ny haavony, ny tsimoka dia lehibe sy nofo miaraka amin’ny volo fotsy marobe — noho izany ny anarana hoe «白毫» (báiháo, «volo fotsy»). Ny mombamomba biokimika mahavariana: polyphenols — 35,6%, catechins — 182,92 mg/g — famantarana mitovy amin’ny dite ravina lehibe any Yunnan ary anisan’ny ambony indrindra amin’ny dite maitso any Sina. Ny karazan-kazo Lingyun Báiháo dia miavaka satria ahazoana mamokatra ireo sokajy dite enina (六大茶类) — «hazo iray, fiovana arivo» (一茶千化, yī chá qiān huà). Tamin’ny 1915, nahazo medaly faharoa ny dite tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖), ary tamin’ny 2005, nahazo ny fanondroana ara-jeografika avy amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Tamin’ny 2024, ny velaran’ny toeram-pambolen-dite tao amin’ny distrika dia nahatratra 112 500 mu (≈7500 ha), ny famokarana isan-taona dia 8326 taonina, ary ny sandan’ny vokatra mitentina 716 tapitrisa yuan.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Vita amin’ny endrika maro: Báimáo Wáng (白毫王, Báiháo Wáng, «Mpanjakan’ny volo fotsy») — «fanjaitra» mahitsy (针形, zhēnxíng); Língluóchūn (凌螺春, Língluóchūn) — rafitra miolikolika (螺形); Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — tsimoka tokana. Ny teknolojia dia ny fanendasana miaraka amin’ny fomba mpamorona «fanendasana telo miadana amin’ny temperatura ambany» (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) ary ny fanaova farany «hanandratra ny fofona» (复香, fùxiāng).
Sokajy: Vokatra misy fanondroana ara-jeografika avy amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家地理标志产品, 2005; mari-pamantarana — 2016). Karazan-kazo Huacha No. 26 — iray amin’ireo karazam-boaloboka nasionaly 21 voalohany (1965). Karazan-kazo dite nasionaly sokajy 1 (国家级茶树良种, 1984). Medaly faharoa tao amin’ny Fampirantiana Sakafo Iraisam-pirenena ao Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Nahazo mari-boninahitra imbetsaka tamin’ny fifaninanana iraisam-pirenena: volamena ho an’ny sokajy dite mena sy mavo, volafotsy ho an’ny dite maitso (II sy III fifaninanana iraisam-pirenenan’ireo dite malaza). Lingyun — iray amin’ireo distrika 20 nasionaly voalohany amin’ny dite tsy misy poizina (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).
Fiaviana: Sina, Faritra Mizakatenan’i Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Tanànan’i Baise (百色市, Bǎisè Shì), Distrikan’i Lingyun (凌云县) sy Leye (乐业县, Lèyè Xiàn). Ny afovoan’ny famokarana dia ny tandavan-tendrombohitra Cenwanglaoshan (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) sy Qinglongshan (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m.
Koordinate ara-jeografika: Manodidina ny 24°06′–24°36′ N, 106°23′–106°55′ E.

2. Tantara sy Zava-dehibe ara-Kolontsaina:

300+ taona nambolena. Ny fambolen-dite ao Lingyun dia voarakitra an-tsoratra hatramin’ny fiandohan’ny vanim-potoana Qing (清, 1644–1912). Ny faritra dia misy vondrona hazo dite dia sy semi-dia efa taonjato maro, ary misy santionany dia sasany any amin’ny faritra arovana any Cenwanglaoshan mahatratra 8,5 m ny haavony ary tombanana ho 1000 taona mahery. Tamin’ny vanim-potoana Qianlong (乾隆, 1736–1795), ny dite teo an-toerana dia nanjary «gongcha» (贡茶, gòngchá) — «dite fanomezana» ho an’ny lapan’ny mpanjaka, izay manamarina ny laza efa nisy hatry ny ela.
1915 — Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Panama. Tao amin’ny Fampirantiana malaza tao Panama tamin’ny 1915 — iray amin’ireo hetsika ara-barotra iraisam-pirenena lehibe indrindra tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-20 — nahazo medaly faharoa (二等奖) ny dite avy any Lingyun. Io no iray amin’ireo fankatoavana iraisam-pirenena voalohany ho an’ny dite avy any Guangxi ary nampiditra an’i Lingyun Báiháo amin’ny sarintanin’ny fambolen-dite eran-tany.
1965 — Huacha No. 26. Ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina sy ny Ivotoerana fikarohana dite ao amin’ny Akademia Sinoa momba ny siansa ara-pambolena (中国农业科学院茶叶研究所) dia nanao fanombanana rafitra ny karazan-kazo dite nasionaly. Nampidirina tao amin’ireo karazam-boaloboka 21 nasionaly voalohany i Lingyun Báiháo ary nahazo ny nomerao fisoratana anarana Huacha 26 — iray amin’ireo karazana vitsy an’isa avy any Guangxi ao amin’io lisitra sangany io.
1984 — karazana nasionaly sokajy 1. Ny Komitin’ny fanamarinana ny karazan-kazo dite ao Sina (中国茶树良种审定委员会) dia nanome an’i Lingyun Báiháo ny sata ho karazana tena tsara nasionaly (国家级茶树良种) sokajy voalohany. Tamin’io taona io ihany koa dia naseho ny karazana tao amin’ny Kaonferansa nasionaly momba ny zoni-pambolena ary nampidirina tao amin’ny «Fivorian’ireo karazan-kazo dite tsara indrindra ao Sina» (《中国茶树优良品种集》).
2005 — fanondroana ara-jeografika. Ny Fitantanana nasionalin’ny kalitao ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家质检总局) dia nankasitraka ny fiarovana ny «Lingyun Báiháo Chá» ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika.
Zava-dehibe ara-kolontsaina. Baise dia tanàna manana tantara «mena» (revolisionera): teto indrindra tamin’ny Desambra 1929, teo ambany fitarihan’i Deng Xiaoping (邓小平, Dèng Xiǎopíng), no nisy ny fikomiana tao Baise (百色起义, Bǎisè Qǐyì), izay lasa iray amin’ireo fizarana lehibe tamin’ny tolona nataon’ny Antoko Kominista Sinoa. Língyún lǜchá dia mariky ny tany «mena» toa azy maitso. Lingyun dia iray amin’ireo distrika mahantra indrindra ao Guangxi, ary ny indostrian’ny dite no lasa fitaovana lehibe hiadiana amin’ny fahantrana: tamin’ny 2024, ny toeram-pambolen-dite dia mirefy 112 500 mu, manome asa ho an’ny fianakaviana an’arivony maro ao amin’ny vondrom-poko Zhuang sy Yao (瑶族). Ny karazan-kazo Lingyun Báiháo, izay afaka mamokatra ireo sokajy dite enina rehetra, dia fantatra amin’ny anarana hoe «hazo iray, fiovana arivo» (一茶千化) — fahaiza-manao tsy manam-paharoa tsy misy tokony hitovy aminy any Azia.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:

Karazan-kazo: Lingyun Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), fantatra ihany koa amin’ny anarana hoe Huacha No. 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (araka ny fanasokajiana hafa — var. pubilimba, mbola azo antoka). Karazana hazo madinika (小乔木, xiǎo qiáomù). Ravina lehibe (大叶类, dàyè lèi), antonony ny fotoana aloy (中生种, zhōngshēng zhǒng). Fampitomboana — amin’ny alalan’ny voa (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Toetra botanika:
- Haavo — hatramin’ny 6–9 m amin’ny fitomboana malalaka; any amin’ny toeram-pambolena dia tazonina amin’ny alalan’ny fanaingoana ho 1–1,5 m.
- Endrika — somary mivelatra (半张开, bàn zhāngkāi), somary vitsy ny sampana.
- Ravina — lehibe, elliptika, mitongilana na somary mipetaka. Maintimainty maitso, tsy mamirapiratra, miaraka amin’ny ety mivoatra (叶面隆起). Miseho tsara ny lalan-dravina. Ny lafiny abaksialy (ambany) — matevina volo.
- Tsimoka — lehibe, nofo, miaraka amin’ny volo fotsy lava marobe (茸毫长而密). Ny lanjan’ny tsimoka 100 misy ravina roa (一芽三叶百芽重) — salanisa 99 g — lehibe kokoa raha oharina amin’ny karazana ravina antonony.
- Tsimoka lohataona — ao Lingyun dia manomboka mivoatra amin’ny tapaky ny volana martsa; ny tampon’ny fiotazana (一芽三叶) — faran’ny martsa — fiandohan’ny aprily.
- Voninkazo — novambra-desambra, voa kely fotsiny.
Biokimika (araka ny angona avy amin’ny Ivotoerana fikarohana dite ao amin’ny KAASN):
- Asidra amine — 3,36%.
- Polyphenols — 35,6% — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ny dite maitso.
- Catechins — 182,92 mg/g — hery antioxidant miavaka.
- Koreina — 4,91%.
- Ireo zavatra mety levona anaty rano — be dia be.
Kilasy:
- Mendrika indrindra (特级): Tsimoka iray + ravina iray, volo ≥90%, fofona kestanina miaraka amin’ny «hazo fisaka» (板栗香). Ho an’ny endrika Báimáo Wáng — «fanjaitra» mahitsy.
- Voalohany (一级): Tsimoka iray + ravina roa, mihodina mafy.
- Faharoa (二级): Ravina matoy, andiany betsaka.

4. Terroir sy Zava-miavaka amin’ny Fambolena:

Endri-tany. Lingyun dia distrika be tendrombohitra eo anelanelan’ny lemak’i Yunnan-Guizhou sy ny kovetan’i Guangxi. Ny endri-tany dia tendrombohitra karstika (喀斯特, kāsītè), hantsana lalina, renirano an-tendrombohitra. Ny toeram-pambolen-dite dia miorina indrindra eo amin’ny tehezan’ny tandavan-tendrombohitra Cenwanglaoshan sy Qinglongshan, eo amin’ny haambo 800–1500 m — ao amin’ny faritry ny rahona. Ny endri-tany mampiavaka azy dia ny «toeram-pambolen-dite ao amin’ny hantsana» (峡谷溪涧茶园): ny andalana hazo dite dia mifanitsy amin’ny renirano an-tendrombohitra ao anatin’ireo hantsana tery, mahazo alokaloka voajanahary sy hamandoana ambony.
Toetrandro: Toetrandro monsoon subtropikaly (亚热带季风气候). Salanisan’ny maripana isan-taona — 19–23°C. Roatsak’orana isan-taona — 1700–1800 mm. Ny isan’ny andro misy rahona sy zavona — maherin’ny 100 isan-taona. Lehibe ny fiovaovan’ny maripana isan’andro, indrindra ao amin’ny faritra 1000–1500 m. Hamandoana amin’ny rivotra — ≥90% ao amin’ny faritry ny rahona.
Tany: Nivoatra avy amin’ireo vatovolkano (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Cenwanglaoshan sy Qinglongshan. Asidra (pH 4,5–5,5). Ny votoatin’ny zavatra organika — 3,0–4,5‰. Manan-karena mineraly. Rano mandena tsara noho ny fototry ny vatovolkano.
Ekolojia: Ny fandrakaran’ala — 76,7% — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ny distrika mpamboly dite ao Guangxi. Loharanon-drano — renirano an-tendrombohitra, kilasy faha-1 amin’ny fahadiovana. Ny afovoan’ny famokarana dia ny vohitra Yuhong (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) sy Jiayou (加尤镇, Jiāyóu Zhèn). Avo ny zavamananaina: ny ala karstika dia manohana biby sy zava-maniry marobe, fahavalo voajanahary ho an’ny biby manimba dite dia ampy hampihenana ny fiarovana simika.
Habe. Tamin’ny 2024: toeram-pambolen-dite — 112 500 mu (≈7500 ha), famokarana dite maina isan-taona — 8326 taonina, sandan’ny vokatra mitentina 716 tapitrisa yuan. Lingyun no distrika mpamboly dite lehibe indrindra ao Guangxi ary iray amin’ireo manan-danja indrindra any atsimon’i Sina.

5. Teknolojia Famokarana:

Teknolojia mpamorona «低温慢炒三青» (dīwēn mànchǎo sān qīng) — «fanendasana telo miadana amin’ny temperatura ambany mba hitazomana ambony indrindra ny fofon’ny volo». Ny dingana manontolo dia atao amin’ny fitaovana volotsangana sy hazo (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — tsy mifandray amin’ny ravina ny metaly, izay misoroka ny fihamaizana oksidativa sy ny tsiro hafa.

Fampitetehana (摊青, tān qīng): Lava kely (摊放时间较长) — lava kokoa noho ny an’ny ankamaroan’ny dite maitso. Mamela ireo tsimoka lehibe sy nofo hampihena ny hamandoana ara-potoana ary hamorona ireo mpialoha lalan’ny fofona.
«Famonoana ny maitso» (杀青, shā qīng): Ny maripana dia 180–200°C. Ny haavon’ny fanamboarana dia niniana natao lalina kokoa (杀青程度偏重): izany dia manapotika tanteraka ny asan’ny anzima sisa ao amin’ny akora ravina lehibe manana polyphenols avo (35,6%), misoroka ny fihamaizana. Avy hatrany aorian’ny fanamboarana — fampangatsiahana amin’ny alalan’ny mpankafy (扇风散热, shàn fēng sàn rè) mba hisorohana ny «fihamavoana» (防闷黄, fáng mèn huáng) — teknika fototra izay tsy mamela ny fifindrana tsy nahy mankany amin’ny sokajy dite mavo.
Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn): Famoronana ny endrika fototra — ho an’i Báimáo Wáng — «fanjaitra» mahitsy, ho an’i Língluóchūn — rafitra miolikolika.
«Fanendasana telo miadana» (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Dingana lehibe. Maripana ambany, dingana miadana, tsingerina telo: fanendasana → fampangatsiahana → fanendasana miverina → fampangatsiahana → fanendasana farany. «Afo kely, fotoana lava, fanipy miadana imbetsaka» (小火长时间多次慢抛). Ny tanjona dia ny hitazomana ambony indrindra ny volo fotsy (白毫) sy hamorona fofona kestanina lalina (板栗香) tsy misy fandoroana. Io fomba io indrindra no mampiavaka an’i Língyún lǜchá amin’ny dite maitso hafa misy ravina lehibe.
Fanaova farany / «fanarenana ny fofona» (复香, fùxiāng): Fanaova malefaka mba «hanandratra» ny fofona sy hampihenana ny hamandoana ho ≤6%.

6. Toetra Organoleptika:

Endriky ny ravina maina: Miankina amin’ny endrika. Báimáo Wáng — «fanjaitra» mahitsy miaraka amin’ny volo fotsy marobe, mitovitovy amin’ny tsorakazo volafotsy (形似银针, xíng sì yínzhēn). Língluóchūn — miolikolika matevina. Ny loko dia maitso miaraka amin’ny volo fotsy marobe (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Toetra malaza dimy: «色翠、毫多、香高、味浓、耐泡» — «maitso mivohitra, volo marobe, fofona avo, tsiro matevina, mahatohitra».
Fofon’ny ravina maina: Kestanina (板栗香, bǎnlì xiāng) — fototra sy tena mampiavaka azy. Madiova (清香, qīngxiāng). «Volo» (毫香, háoxiāng) — tonony manitra toy ny «katsaka», toetra ananan’ireo dite be volo.
Fofon’ny tsirony: Kestanina — lalina, mafana, maharitra. «Volo» — tonony mamy, mipoitra rehefa mangatsiaka ilay dite. Ny fofona dia mijanona ela ao anaty kaopy, ary ny ravina efa nahandro dia mitahiry ny fofona na dia aorian’ny andro maromaro aza — toetra tsy fahita firy.
Tsiro: Vaovao (鲜爽, xiānshuǎng). Matevina (浓醇, nóngchún) — feno ny tsirony, miaraka amin’ny rafitra mazava, izay tsy fahita amin’ny dite maitso ary vokatry ny votoatin’ny polyphenols avo (35,6%). Fiverenan’ny mamy (回甘, huígān) — maharitra, lava. Mahatohitra — 4–5 fanipsipihana feno tsy misy fahaverezan’ny toetra, izay tsy fahita ihany koa ary hazavaina amin’ny maha-ravina lehibe ny akora.
Lokon’ny tsirony: Maitso malefaka, madiova sy mazava (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Amin’ny fanipsipihana faharoa na fahatelo — miaraka amin’ny loko mavo kely.
Fototra dite (ravina efa nahandro): Maitso oliva, malemilemy, mamirapiratra (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Lehibe ny ravina, tsy vaky, misy volo hita maso. Rehefa manondraka anaty vera fitaratra — ny ravina dia milentika «mitsangana», toy ny tsimoka lohataona, — vokatra mahatalanjona.

7. Singa Simika:

Polyphenols (茶多酚): 35,6% — iray amin’ireo ambony indrindra amin’ny dite maitso any Sina, mitovy amin’ny dite ravina lehibe any Yunnan (Dianlü, Puer Sheng). Ny votoatiny avo dia vokatry ny maha-ravina lehibe ny karazana, ny toetrandro subtropikaly miaraka amin’ny tara-masoandro mahery ary ny tany volkano izay mandrisika ny fivondronan’ireo singa fenolika.
Catechins (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g — hery antioxidant miavaka. Ny ampahany fototra dia EGCG (epigallocatechin gallate), EGC, ECG, EC. Ho fampitahana: ny dite maitso antonony mahazatra dia misy catechins 80–120 mg/g.
Asidra amine (氨基酸): 3,36% — ambaratonga antonony, toetra ananan’ireo karazana ravina lehibe any amin’ny faritra atsimo. Ny tahan’ny polyphenols amin’ny asidra amine (酚氨比) dia avo (manodidina ny 10,6:1), izay mamaritra ny mombamomba ny tsiro «matevina sy voarafitra» miaraka amin’ny fihenjanana miharihary sy ny fiafarana lava.
Koreina (咖啡碱): 4,91% — avo kokoa, izay manome vokatra mandrisika.
Vitamina: Vitamina C — mitahiry noho ny «fanendasana telo miadana» amin’ny maripana ambany. Vitamina B vondrona (B₁, B₂, B₃). Vitamina E.
Mineraly: Potasioma, manezioma, manganezy, zinka, vy, fluoro. Ny fototry ny volkano dia manome mombamomba mineraly lavalava kokoa.
Mampiavaka azy: Ny fitambaran’ny maha-ravina lehibe, polyphenols 35,6% ary catechins 182,92 mg/g miaraka amin’ny asidra amine 3,36% dia mamorona mombamomba tsy mahazatra ho an’ny dite maitso ary manakaiky ny an’ny «puer» — mifantoka amin’ny vatana, ny rafitra ary ny faharetana, fa tsy amin’ny fahamaivanana sy ny «fahavaozana».

8. Tombontsoa mahasoa:

Hery antioxidant mahery. Catechins 182,92 mg/g — iray amin’ireo fifantohana avo indrindra amin’ny dite maitso. EGCG — catechine fototra — dia ekena ho iray amin’ireo antioxidant voajanahary mahery indrindra, mampihena ireo radikaly malalaka ary manemotra ny fahanteran’ny sela.
Vokatra mandrisika miharihary. Koreina 4,91% — ambonin’ny salanisa ho an’ny dite maitso. Manome hery, fanatsarana ny fifantohana ary ny fitadidiana miasa. Miaraka amin’ny L-theanine — tsy misy fikorontanana.
Fanohanana ny fandevonan-kanina. Ny votoatin’ny polyphenols avo (35,6%) dia mandrisika ny famokarana anzima fandevonan-kanina, manohana ny mikraoba salama ao anaty tsinay.
Fiarovana fo. Ny catechins sy ny polyphenols dia mandray anjara amin’ny fanaraha-maso ny haavon’ny kolesterola, mampihena ny oksidasyon ny LDL, manohana ny faharetan’ny lalan-dra.
Fanohanana ny metabolisma lipida. Ny EGCG dia manetsika ny thermogenesis sy ny oksidasyon ny asidra matavy — fanohanana mety ho an’ny metabolisma.
Hery manohitra mikraoba. Ny catechins dia manakana ny fitombon’ny bakteria marary maro, anisan’izany ny Streptococcus mutans (caries) sy ny Helicobacter pylori.
Fanatsarana ny hery fiarovana. Ny fitambaran’ny polyphenols sy ny vitamina C, E dia manana vokatra immunomodulatory.
Fanohanana kognitif. Ny L-theanine dia mandrisika ny onjam-peo alpha ao amin’ny atidoha, manatsara ny fifantohana sy ny fialan-tsasatra tsy misy torimaso.

9. Fomba fandrotsahana:

Maripanan’ny rano: 80–85°C. Ny akora ravina lehibe misy polyphenols avo dia mila maripana antonony mba tsy ho mangidy loatra.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahana 1:50).
Siny: Vera fitaratra (mba hizaha ny «dihy» amin’ireo fanjaitra be volo). Gaiwan. Teiera porselana.
Dingana:
1. Afanaina amin’ny rano mafana ny siny, araraka ny rano.
2. Arotsaka ny dite.
3. Fandrotsahana ambony (上投法, shàng tóu fǎ): aloha araraka ny rano, avy eo atsipazo moramora ny dite. Ireo tsimoka lehibe sy nofo ao amin’i Lingyun Báiháo dia milentika miadana ary «mitsangana» ao anaty vera — vokatra mahatalanjona, mitovy amin’ny tsimoka lohataona.
4. Fanipsipihana voalohany — 30–45 segondra.
5. Araraka ny tsirony.
6. Fanipsipihana miverina — 4–5 fanipsipihana, tsirairay +15–30 segondra. Ny faharetana dia iray amin’ireo «toetra malaza dimy» (耐泡): na dia amin’ny fanipsipihana fahadimy aza dia mitazona ny toetrany ny tsiro.

10. Fitehirizana:

Fonosana mihidy tsara (kitapo aliminioma mifono vacuum), vata fampangatsiahana 0–5°C. Faharetana — hatramin’ny 12 volana.
Ho an’ny fitehirizana maharitra — hatsiaka (-18°C) anaty fonosana vacuum.
Ireo fahavalon’ny dite: hamandoana, fofona hafa, hazavana, maripana ambony. Toetrandro subtropikaly an’i Guangxi — hamandoana avo; ny fitehirizana tsy ao anaty vata fampangatsiahana dia tsy tsara.

11. Vidiny sy hosoka:

Sokajy vidiny: Karazana mendrika indrindra (Báimáo Wáng, tsimoka iray + ravina iray) — manomboka amin’ny 500–1500 yuan/500 g arakaraka ny mpamokatra sy ny taona. Língluóchūn — 200–600 yuan/500 g. Be dia be — manomboka amin’ny 100 yuan/500 g.
Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
- Mari-pamantarana GU. Ny dite tena izy dia misy mari-pamantarana hoe «凌云白毫茶» na «凌云绿茶».
- Haben’ny tsimoka. Ny Lingyun Báiháo tena izy — tsimoka lehibe, nofo miaraka amin’ny volo fotsy marobe. Ny tsimoka kely sy manify dia famantarana fisoloana karazana ravina antonony.
- Fofona. Kestanina (板栗香) + tonony «volo» (毫香). Tsy misy fofona may na mangidy.
- Faharetana. Ny dite tena izy dia mahazaka fanipsipihana 4–5. Raha toa ka «miala» ny tsiro aorian’ny roa dia mety misy fisoloana.
- Vidiny. Ny karazana mendrika indrindra dia tsy afaka mitentina latsaky ny 300 yuan/500 g. Ireo tolotra mora eo ambanin’ny marika «Lingyun Báimáo» dia mampiahiahy.

12. Zava-misy mahaliana:

1915 — medaly Panama. Lingyun Báiháo — iray amin’ireo dite voalohany avy any Guangxi nahazo fankatoavana iraisam-pirenena. Ny Fampirantiana tao Panama tamin’ny 1915 koa dia nampalaza an’i Xi Hu Longjing, Xinyang Maojian ary ireo dite sinoa lehibe hafa.
Huacha No. 26 — hazo hatramin’ny 9 metatra. Karazana hazo madinika — tsy mahazatra ho an’ny dite maitso. Ny ankamaroan’ny dite maitso any Sina dia vokarina avy amin’ireo karazana kirihitra misy ravina antonony 1–1,5 m ny haavony; Lingyun Báiháo raha mitombo malalaka dia mety hahatratra ny haavon’ny trano misy rihana telo.
«Hazo iray, fiovana arivo» (一茶千化). Lingyun Báiháo — iray amin’ireo vitsy (ary, araka ny angona sasany, irery any Azia) karazana izay ahafahana mamokatra ireo sokajy dite enina rehetra: maitso, mena, fotsy, mavo, mainty (hei cha) ary oolong. Ny dite mena avy any Lingyun dia nahazo medaly volamena amin’ny fifaninanana iraisam-pirenena.
Toeram-pambolena ao amin’ny hantsana. Ny andalana dite ao Lingyun dia miorina manaraka ny renirano an-tendrombohitra ao anatin’ireo hantsana (峡谷溪涧) — endri-tany tsy manam-paharoa izay manome alokaloka voajanahary, hamandoana avo ary fiarovana amin’ny rivotra.
Catechins 182,92 mg/g. Iray amin’ireo ambony indrindra amin’ny dite maitso any Sina — mitovy amin’ny dite ravina lehibe any Yunnan, izay heverina araka ny fomban-drazana ho «tompon-daka» amin’ny catechins. Ho fampitahana: Longjing mahazatra dia misy catechins 100–130 mg/g.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Dite maitso ravina lehibe any Yunnan (Dianlü, 滇绿, Diānlǜ). Samy ravina lehibe avokoa, misy polyphenols sy catechins avo. Dianlü — avy amin’ny karazana ravina lehibe any Yunnan (C. sinensis var. assamica); Lingyun — avy amin’i Lingyun Báiháo (C. sinensis var. sinensis, hazo madinika). Dianlü — manana fihenjanana kokoa, «masiaka»; Lingyun — miaraka amin’ny fofona kestanina miharihary sy «volo» malefaka. Samy mahery amin’ny hery antioxidant.
Guiping Xishan Cha (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Dite maitso avy any Guangxi ihany koa, avy amin’ny karazana ravina kely. Xishan — malefaka, voninkazo; Lingyun — matevina, kestanina. Xishan — avy amin’ireo havoana lemaka (200–500 m); Lingyun — avy amin’ireo hantsana an-tendrombohitra (800–1500 m). Hafa ny habeny: Lingyun — 112 500 mu, Xishan — kely kokoa.
Dongting Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Língluóchūn (凌螺春) — endrika miolikolika an’i Lingyun — dia niniana nomena anarana araka ny fitoviana amin’i Biluochun. Samy miolikolika sy be volo. Biluochun — ravina kely, voninkazo sy voankazo; Língluóchūn — ravina lehibe, kestanina. Biluochun — tsimoka 60 000–80 000/kg; Língluóchūn — vitsy kokoa noho ny tsimoka lehibe.
Baisha Lü Cha (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Dite maitso any Hainan misy jeolojia miavaka (lavaka meteorita). Samy avy amin’ny faritra jeolojika tsy mahazatra (vatovolkano ho an’i Lingyun, lavaka meteorita ho an’i Baisha). Baisha — tropikaly, zava-maniry mandritra ny taona; Lingyun — subtropikaly, tampony amin’ny lohataona. Baisha — ravina kely; Lingyun — ravina lehibe.

Famaranana:

Língyún lǜchá — dite avy any amin’ny Baise «mena», teraka teo amin’ny tany volkano ao amin’ireo hantsana ao Qinglongshan, avy amin’ireo hazo hazo madinika mahatratra sivy metatra, misy catechins 182,92 mg/g ary medaly panameana tamin’ny 1915. Ny karazan-kazo Huacha No. 26 — iray amin’ireo karazan-dite nasionaly voalohany ao Sina — dia manome dite miaraka amin’ny fofona kestanina matevina, malefaka «volo» ary hery antioxidant izay afaka mifaninana amin’ireo goavambe any Yunnan. Ireo toetra malaza dimy — maitso mivohitra, volo marobe, fofona avo, tsiro matevina, faharetana — ary ny fahaizan’ny hazo iray miteraka karazan-dite enina dia mahatonga an’i Lingyun Báiháo ho iray amin’ireo karazana azo ampiasaina indrindra sy tsy voamariky ny maro ao Sina.