Língyún Hóngchá

Língyún Hóngchá — dite mena avy any amin’ny faritra avo Língyún (凌云) any avaratra-andrefan’i Guangxi, vita amin’ny karazana manokana Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo) — iray amin’ireo karazana 30 nasionaly ambony indrindra amin’ny hazo dite any Chine ary hany karazana any Azia afaka manome vokatra amin’ny sokajy enina rehetra amin’ny dite. Raha amin’ny endrika ‘maitso’ dia sarobidy ny Língyún Báiháo noho ny volony volafotsy sy ny fahadiovana, amin’ny endrika ‘mena’ kosa dia miseho amin’ny fomba hafa tanteraka — tsiro matevina mamy toy ny tantely sy voankazo, mangarahara mamelatra ny fangaron-dite, ary miavaka tsiro mamy lava aorian’ny fisotroana. Ny filamatra aminy dia «一茶千化» (yī chá qiān huà) — «Dite iray, fiovana arivo».

1. Sokajy sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voafermenta tanteraka/voaoksida.
• Sokajy: Dite mena sinoa isam-paritra; dite mena gongfu (工夫红茶) avy amin’ny ravina lehibe.
• Fiaviana: Chine, Faritra Mizakatena Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū); tanànan’i Baise (百色市, Bǎisè Shì); distrikan’i Língyún (凌云县, Língyún Xiàn). Ny faritra famokarana lehibe dia mifantoka ao amin’ny tendrombohitra Cénwáng Lǎoshān (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) sy Qīnglóng Shān (青龙山, Qīnglóng Shān), ary koa ao amin’ny tanàna Yùhóng (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) sy Jiāyóu (加尤镇, Jiāyóu Zhèn).
• Fandrindrana ara-jeografika: ≈ 24.35° Avaratra, 106.56° Atsinanana (manodidina ny ivon’ny distrikan’i Língyún).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Efa an’arivo taona mahery no maniry eny amin’ny tehezan’i Cénwáng Lǎoshān sy Qīnglóng Shān ny hazo dite Língyún Báiháo. «Rakibolana sinoa ny anaran’ny dite» (《中国名茶志》) dia manoratra hoe: «凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前» — dite volo fotsy Língyún dia anarana manan-tantara, nipoitra talohan’ny fanjakan’i Qianlong. Ny fambolena dite voalamina voalohany tao amin’ny distrika dia tamin’ny 1488 (vanim-potoana Hongzhi, 弘治, dinastian’i Ming), rehefa nanao ny zaridaina dite voalohany ny mponina teo an-toerana. Tamin’ny vanim-potoan’i Qing dia lasa fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka (贡茶) ny dite Língyún. «Firaketana ny vokatra manokana ao Guangxi» (《广西特产物品志》, 1937) dia mamaritra ny hazo dite eo an-toerana hoe: «白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生» — mahatratra roa zhang (≈ 6 m) ny hazo, ny ravina tanora toy ny fanjaitra volafotsy, rakotra volo fotsy.

  Vao haingana kokoa no nivoatra ny dite mena tamin’ny alalan’ny akora Língyún. Ara-tantara, ny Língyún Báiháo dia notsaboina indrindra ho dite maitso. Nanomboka tamin’ireo taona 2000 ny fampandrosoana nokendrena ny famokarana dite mena, rehefa nandray ny teknolojian’ny dite mena gongfu ny orinasa teo an-toerana, namboarina ho an’ny akora ravina lehibe. Ny vokany dia nahavariana: tamin’ny 2015, ny dite mena Língyún dia nahazo medaly volamena tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Expo 2015 Milano tao amin’ny sokajy “dite mena”. Tamin’ny 2010, dia tafiditra ao anaty lisitry ny marika dite malaza any Guangxi ny dite Língyún. Tamin’ny 2016, nahazo ny satan’ny «地理标志证明商标» (Geo-graphical Indication Certification Mark) an’ny Fitantanam-panjakana momba ny Indostria sy Varotra ny «凌云白毫». Tamin’ny 2021, ny teknolojia fanamboarana dite volo fotsy Língyún (凌云白毫茶制茶技艺) dia nampidirina tao anatin’ny lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana an’ny faritra mizakatena. Hatramin’izao, manana tanimboly dite mihoatra ny 120.000 mu (≈ 8000 ha) ny distrikan’i Língyún, anisan’izany ny 23.000 mu zaridaina organika; ny indostrian’ny dite dia misy fiantraikany amin’ny ampahefatry ny mponina ao, manome fidiram-bola mihoatra 30.000 yuan isan-taona ho an’ny ankohonana iray.

• Anarana: Ny hoe «凌云» (Língyún) dia anaran’ny distrika; ara-bakiteny «凌» — «miakatra, mitsingevana», «云» — «rahona», izay maneho tsara ny toetran’ny faritra avo sy be rahona. «红茶» (hóngchá) — dite mena. Ny anarana feno dia «dite mena avy any Língyún». Anaram-barotra hafa dia Língyún Báiháo Hóng Chá (凌云白毫红茶) — «dite mena vita amin’ny akora volo fotsy Língyún».

• Heviny ara-kolontsaina: Língyún dia iray amin’ireo «tanànan’ny dite sinoa» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) ekena ofisialy ary tafiditra ao anatin’ireo «distrika dite ekolojika folo any Chine». Ny dite no andrin’ny toekarena eo an-toerana sy ny maha-izy azy ara-kolontsaina. Misy angano momba ny fitsidihan’ny olon’ny dite hendry Lu Yu (陆羽) tao Língyún: voalaza fa rehefa nanandrana ny dite volo fotsy teo an-toerana i Lu Yu, dia talanjona ka nampita ny tsiambaratelony amin’ny fahaizana dite tamin’ny mponin’i Língyún. Ho fahatsiarovana izany, dia natsangana teo amin’ny havoanan’i Xiānfēnglǐng (先锋岭) ny «Trano fisakafoana fampitana ny fahaizan’ny Olon’ny Dite» (茶圣传艺亭). Ny mampiavaka ilay karazana, afaka miova ho dite amin’ireo sokajy enina (绿, 红, 白, 黄, 黑, 青), dia manome an’i Língyún Báiháo ny satan’ny «miaramila dite iraisan’ny rehetra» ao amin’ny fambolena dite sinoa.

3. Famaritana Bôtanika sy Akora:

• Karazana / Cultivar: Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo), antsoina koa hoe Língyún Báimá Chá (凌云白毛茶) — «dite volo fotsy avy any Língyún». Ny anarana ofisialy dia Huáchá No. 26 (华茶26号, Huáchá 26 Hào). Nekena ho iray amin’ireo karazana hazo dite nasionaly ambony 30 voalohany tany Chine tamin’ny 1984. Tafiditra ao anatin’ny karazana hazo kely miendrika hazo, ravina lehibe (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) Camellia sinensis. Mahatratra 9 m ny hazo; hitsotra ny satroka, zara rantsana; lehibe, matevina, misy nofo ny ravina, mitsivalana na miraviravy eo amin’ny hazo. Ny mampiavaka azy dia ny habetsahan’ny volo fotsy (白毫, báiháo) eo amin’ny tapany ambadiky ny ravina sy eo amin’ny voany, izay nanome ny anarany. Matanjaka ny fahafahana mamoaka tsimoka; ny lanjan’ny tsimoka 100 misy ravina telo dia eo amin’ny 99 g. Tara ny voniny (Novambra–Desambra), kely ny voany.
• Fiotazana: Lohataona no vanim-potoana lehibe; mifoha amin’ny tapaky ny volana Martsa ny tsimoka, ny tampon’ny fiotazana “tsimoka + ravina telo” dia amin’ny faran’ny Martsa – fiandohan’ny Avrily. Ho an’ny dite mena dia ampiasaina koa ny ravina amin’ny fahavaratra sy fararano, izay manome tsiro matevina sy mafimafy kokoa.
• Fenitry ny fiotazana: Tsimoka iray sy ravina iray (一芽一叶) ho an’ireo ampahany premium karazana “Jīngōu Hóng Tiáo” (金钩红条, Jīngōu Hóng Tiáo — “Haky volamena”); tsimoka iray sy ravina roa (一芽二叶) ho an’ny mahazatra; ho an’ny dite mena torotoro fanondranana (红碎茶, hóng suì chá) dia ampiasaina ravina efa matotra kokoa.
• Fitakiana amin’ny akora: Tsimoka tanora feno sy vaovao misy volo fotsy miharihary; tsy misy fahasimbana mekanika sy ravina efa mahery.

4. Faritra sy Toetran’ny Fambolena:

• Haavo ipetrahany: 800–2000 m. Ny faritra lehibe dia eo amin’ny 800–1500 m, saingy misy hazo dia sasany hita any ambony kokoa — hatramin’ny 2000 m eny amin’ny tehezan’i Cénwáng Lǎoshān.
• Toetrandro: Subtropika any amin’ny faritra avo; ny mari-pana salan’isa isan-taona dia 19–23°C; tsy mafana loatra ny fahavaratra, malefaka ny ririnina. 1700–1800 mm ny rotsakorana isan-taona. Mampiavaka azy ny zavona sy rahona matevina tsy tapaka: «晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云» — «amin’ny andro mazava, maraina sy hariva feno zavona ny tendrombohitra; amin’ny andro ratsy, rahona feno ny andro». Ny hazavana miparitaka sy ny masoandro mahitsy fohy dia mandrisika ny fanangonana asidra amine sy fitambarana manitra.
• Tany: Tany mena, mena-mavo ary mavo any an-tendrombohitra misy pH 4,5–6,0. Be zavatra organika noho ny alan’i Cénwáng Lǎoshān. Mihoatra ny 40 sm ny halalin’ny laharana lonaka. Malalaka, tsara fivoahan’ny rano, manana vy sy manganese betsaka ny tany.
• Loharanon-drano: Any avaratra-andrefan’i Guangxi, akaikin’ny lembalemba Yúnnán-Guìzhōu ny distrikan’i Língyún. Ny tanivohitra dia avo sy mivakivaky, misy renirano maro any an-tendrombohitra. Tsara ny toe-javatra ekolojika — tsy misy fandotoana indostrialy.
• Fomba fambolena: Ampahany betsaka amin’ny tanimboly dite no voamarina ho organika (mihoatra ny 23.000 mu). Ampiasaina ny fomba fambolena maitso: fampiasana zezika organika (compost manankarena, karazan-tsolika), fiarovana amin’ny bibikely biolojika (fandrika hazavana, famonoana bibikely avy amin’ny zavamaniry), fiotazana amin’ny tanana ho an’ireo kilasy ambony indrindra.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Amboarina araka ny teknolojian’ny dite mena gongfu ny Língyún Hóngchá, namboarina ho an’ny akora ravina lehibe sy be volo.

• Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Alanana amin’ny tanana ny tsimoka malefaka; ho an’ireo ampahany premium, akora lohataona irery ihany.
• Fanalefahana / Fandrarahana (摊青/萎凋, tānqīng/wěidiāo): Alamina amin’ny lovia volotsangana ao anaty efitrano tsara rivotra ny ravina vaovao. Ny ravina lehibe sy misy nofon’ny karazana Língyún dia mitaky fanalefahana lava be — hatramin’ny 14–18 ora raha fomba voajanahary. Very hamandoana hatramin’ny 60–65%, mihalefaka ny ravina, mivoatra ny fofony avy amin’ny ahitra mankany amin’ny voninkazo-voankazo.
• Fikosehana (揉捻, róuniǎn): Kosehina ny ravina efa nalefaka mba hanimba ny rindrin’ny sela sy hanafaka ny anzima. Noho ny haben’ny ravina, dia ampiharina ny tsindry antonony sy mitombo tsikelikely mba tsy handrotika tanteraka ny ravina, fa hamorona endrika miolakolaka mampiavaka.
• Fermentasiona / Oksidasiona (发酵, fājiào): Alamina anaty efitrano misy maripana voafehy (25–28°C) sy hamandoana (≥95%) ny ravina efa voakosehina. Ny faharetany dia 2–4 ora. Fehezina amin’ny fiovan’ny loko (avy amin’ny maitso mankany amin’ny mena varahina) sy ny fofona (avy amin’ny ahitra mankany amin’ny voankazo-tantely).
• Fanomezana-maina voalohany (初烘, chūhōng): Amin’ny rivotra mafana 100–110°C — amahiranana ny fizotran’ny fermentasiona.
• Fandrarahana sy fampangatsiahana (摊凉, tānliáng): Alamina ny dite mba hitovy ny fampangatsiahana sy fitsinjarana ny hamandoana.
• Famolavolana sy fanamafisana ny volo (造型、提毫, zàoxíng, tíháo): Dingana manokana ho an’ny dite Língyún — fikosehana fanampiny sy fanintsanana malefaka ahafahana mampiseho ny volo kely volamena (金毫) eny ambonin’ny ravina dite.
• Fanomezana-maina farany (足烘, zúhōng): Fanomezana-maina hatramin’ny hamandoana sisa 5–6%.
• Fanasarahana: Fanasokajiana ho kilasy; fanesorana ravina simba sy tangozan-dravina.

6. Toetra Organoleptika:

• Endriky ny ravina maina: Ravinkazo mikosehina mafy, somary miolakolaka («haky volamena» — noho izany ny anarana «Jīngōu Hóng Tiáo»). Ny lokony dia volontany mainty misy famirapiratana menaka. Betsaka volo kely volamena (金毫, jīnháo) eny amboniny, izay niova avy amin’ny volo fotsy ho volamena nandritra ny oksidasiona.
• Fofon’ny ravina maina: Matanjaka, mamy toy ny tantely miaraka amin’ny feo mafana misy voan-kazo gasy, voankazo maina ary feo malefaka voninkazo. Ny akora volo fotsy dia manome feo «malefaka» manokana tsy hita amin’ireo dite mena ravina kely.
• Fofon’ny fangaron-dite: Manankarena, maro sosona — tantely, voankazo matotra (apricot, kaki), karamel. Rehefa maharitra ny fanendahana dia miseho feo mafana toy ny mofo sy voanjo. Maharitra ny fofony, mijanona ela eo amin’ny rindrin’ny kapoaka.
• Tsiro: Matevina, feno vatana, misy mamy boribory miharihary sy mafimafy malefaka. Ny vatany dia matevina, «volovolo» (浓醇, nóng chún). Lava ny tsiro aorian’ny fisotroana, misy feo tantely voan-kazo gasy sy fanamainana malefaka. Ny mampiavaka azy dia ny «回甘» (huígān) — mamy miverina izay mihamazava aorian’ny fisotroana.
• Lokon’ny fangaron-dite: Mena ambera, mamirapiratra, mangarahara (红艳明亮, hóngyàn míngliàng). Misy sisiny volamena eo amin’ny rindrin’ny kapoaka.
• Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina): Ravina lehibe, mivelatra tanteraka miloko mena varahina; misy nofo, elastika, mitovitovy. Hita ny soritra volo fotsy eo amin’ny tapany ambadika — famantarana mampiavaka ny akora Língyún.

7. Fitambarana Simika:

Araka ny angon’ny Akademia Sinoa momba ny Siansa momba ny Fambolena (Institut du Thé), ny dite maitso Língyún Báiháo dia misy: kafeinina — 4,91%, asidra amine — 3,36%, polyphénol du thé — 35,6%, fitambaran’ny katéchine — 182,92 mg/g. Rehefa oksida tanteraka (dite mena), dia miova be ny profil katéchine:

• Polyphénol: Mihamafy ny katéchine ho lasa théaflavine sy théarubigine. Ny votoaty polyphénol avo lenta tany am-boalohany (35,6% ho an’ny maitso) dia manome vatana matevina, loko mamirapiratra ary herim-po amin’ny dite mena.
• Asidra amine: Ny votoatiny (3,36% ao amin’ny maitso) dia somary avo ho an’ny karazana ravina lehibe. Ny L-théanine dia manome mamy malefaka sy vokatra mampitony. Ao amin’ny dite mena, ny ampahany amin’ny asidra amine dia miditra amin’ny réaction Maillard, mamorona feo karamel sy mofo.
• Alcaloïde: Kafeinina — manodidina ny 4,9% (ambony noho ny salan’ny dite sinoa, noho ny karazana ravina lehibe sy ny fitomboana any an-tendrombohitra). Théobromine sy théophylline dia amin’ny fatra kely.
• Vitaminina: Vitaminina B, vitaminina C (mihena be rehefa fermenta tanteraka), rutin.
• Mineraly: Potassium, magnésium, manganèse, zinc, fluor, sélénium. Ny tany mena any Língyún dia manankarena vy sy manganèse.
• Meniaka manitra sy fitambarana mivadibadika: Linalool, géraniol, alcool phényléthylique, furfural. Ny habetsahan’ireo fitambarana manitra dia mamorona fofona manankarena tantely-voankazo misy feo voninkazo maro sosona.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Famelombelomana sy fahazavana ara-tsaina: Ny votoaty kafeinina avo (≈ 4,9%) miaraka amin’ny L-théanine dia manome hery famelombelomana matanjaka nefa malefaka — fahavitrihana, fifantohana ary fahazavana tsy misy tebiteby.
• Fiarovana antioksida: Ny théaflavine sy théarubigine — vokatry ny oksidasiona polyphénol — dia mitazona hetsika antioksida miharihary.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny akora taninina dia mandrisika ny famoahana anzima fandevonan-kanina; ny dite mena dia atao ho fanampiny indrindra aorian’ny sakafo matavy be.
• Vokatra mampafana: Ao amin’ny dietetika sinoa, ny dite mena ravina lehibe dia anisan’ny sakafo «toetran’ny hafanana» — mampafana ny vavony ary manatsara ny fikorianan’ny rà.
• Fanohanana ny rafitra fo sy lalan-dra: Ny fihinanana dite mena amin’ny antonony dia mifandray amin’ny fitazonana ny elasticité des vaisseaux.
• Toetra immunomodulateur: Ny fitambarana mineraly (zinc, sélénium, manganèse) miaraka amin’ny polyphénol dia manohana ny asa fiarovana voajanahary an’ny vatana.
• Fanampiana amin’ny faharerahana sy fahavizanana: Ny fitambaran’ny kafeinina, théanine ary vitaminina B dia mahatonga an’i Língyún Hóngchá ho zava-pisotro «mpamerina» tsara.

9. Fomba Fandrahoana:

• Hafanan’ny rano: 90–95°C.
• Habetsaky ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 3–4 g isaky ny 200–250 ml (fomba eoropeana).
• Fitaovana: Gaiwan (盖碗) vita amin’ny porselana fotsy — tsara indrindra hampivelatra ny fofona. Teiera Yixing — manome halemem-panahy. Teiera fitaratra — tsara hankafizana ny lokon’ny fangaron-dite sy ny fivelaran’ny ravina lehibe.
• Dingana (fomba gongfu):
  1. Afanao amin’ny rano mafana ny gaiwan, araraka ny rano.
  2. Arotsaka ny dite, sarony 10 segondra, fofoy ny hanitra.
  3. Fisotroana fanasan-dite — fandrarahana haingana (2–3 sek), araraka. Amporisihina ho an’ny dite ravina lehibe mihodinkodina mafy.
  4. Fandrahoana voalohany: 8–10 segondra.
  5. Fandrahoana faharoa–fahefatra: 10–15 segondra.
  6. Manomboka amin’ny fandrahoana fahadimy — ampitomboy 5–10 segondra.
  7. Maharitra 7–10 fandrahoana ny Língyún Hóngchá.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana hermetika, tsy mangarahara (vy, kitapo foil).
• Hafanana 15–25°C; toerana maina sy maizina; hamandoana latsaky ny 60%.
• Ny fotoana tsara indrindra hisotroana dia 12–24 volana. Ny ampahany tsara kalitao avy amin’ny akora lohataona dia mety hivoatra malefaka mandritra ny 2–3 taona.
• Aza tehirizina anaty vata fampangatsiahana; arovy amin’ny zavatra manana fofona mahery.

11. Vidiny sy Hoe Hosoka:

• Sokajy vidiny: Eo anelanelany sy ambonin’ny salan’isa: ampahany mahazatra — 150–400 yuan/500 g; premium “Jīngōu Hóng Tiáo” — 500–1500+ yuan/500 g. Miankina amin’ny fenitry ny fiotazana, ny tahan’ny tsimoka, ny vanim-potoana ary ny fanamarinana (ny famokarana organika dia lafo kokoa) ny vidiny.
• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  1. Jereo ny marika «凌云白毫» miaraka amin’ny fanamarihana jeografika (地理标志证明商标, nosoratana tamin’ny 2016) na ny marika «凌云白毫茶» (地理标志产品保护, nanomboka tamin’ny 2005).
  2. Tombanana ny ravina: ny habetsahan’ny volo kely volamena (金毫) no karatra fitsidihan’ny akora Língyún; ny tsy fisiany eo amin’ny dite lazaina ho Língyún Hóngchá dia fambara mampiahiahy.
  3. Hamarino ny ravina avy nandrahoina: ravina lehibe, misy nofo misy soritra volo fotsy eo amin’ny tapany ambadika — famantarana azo antoka ny cultivar Língyún Báiháo.
  4. Tombanana ny fofona: madio, mamy toy ny tantely, tsy misy feo may, masira na maimbo.
  5. Mitandrema amin’ny vokatra tsy misy fanondroana ny mpamokatra sy ny faritra famokarana — ny Língyún Hóngchá tena izy dia avoakan’ny orinasa voamarina vitsy ao amin’ny distrika.

12. Zavatra Mahaliana:

• Ny cultivar Língyún Báiháo no hany any Azia ahafahana manamboatra dite amin’ny sokajy enina rehetra: maitso (绿茶), mena (红茶), fotsy (白茶), mavo (黄茶), mainty (黑茶) ary oolong (青茶). Io tranga io dia vokatry ny fifandanjan’ny polyphénol, asidra amine ary anzima ao anaty ravina, izay ahafahany «mamaly» ny teknolojia fanodinana rehetra.
• Tamin’ny 1915, ny dite Língyún dia naseho tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Panamà-Pasifika (巴拿马万国博览会) miaraka amin’ny maotai — zava-pisotro misy alikaola sinoa malaza — ary nahazo fanombanana ambony.
• Ny vokatra mena malaza indrindra amin’ny Língyún Báiháo dia ny «Jīngōu Hóng Tiáo» (金钩红条) — «Haky volamena» — dite nahazo ny anarany noho ny endrika somary miolakolaky ny ravina, rakotra volo kely volamena matevina. Kilasy malaza iray hafa dia ny «Hóng Luówáng» (红螺王, Hóng Luówáng) — «Sokatra mena mpanjaka» — ravina mihodinkodina tampina mahery.
• Tamin’ny 2015, ny dite mena Língyún Báiháo dia nahazo volamena tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena Expo 2015 Milano — izany no loka iraisam-pirenena voalohany tao amin’ny sokajy «dite mena» ho an’ny vokatra dite any Guangxi.
• Ny distrikan’i Língyún dia iray amin’ireo vitsy any Chine izay indostrian’ny dite no sehatra lehibe amin’ny toekarena ambanivohitra, misy fiantraikany amin’ny 25% eo ho eo amin’ny mponina. Ny iray amin’ny mponina efatra ao amin’ny distrika dia mifandray amin’ny fambolena, fanodinana na fivarotana dite.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Diānhóng (滇红, Diānhóng): Dite mena ravina lehibe Yunnan avy amin’ny var. assamica. Mitovy amin’i Língyún Hóngchá amin’ny toetran’ny «ravina lehibe» — vatana matevina, mamy toy ny tantely, be tendron’ny dite volamena. Na izany aza, mazàna ny Diānhóng dia matanjaka kokoa sy misy toetran’ny mollases, raha i Língyún kosa dia somary kanto kokoa, misy feo voninkazo ary mamy «mangarahara» kokoa.
• Yíhóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Dite mena gongfu ravina kely avy any Hubei. Somary tsikotsiko kokoa, misy profil karamel-mofo miharihary kokoa ary tsy dia «volo» loatra ny endrika ivelany. Lehibe kokoa, «be kokoa», manana vatana matanjaka kokoa i Língyún Hóngchá.
• Jiǔhóng Gōngfū (九红工夫, Jiǔhóng Gōngfū): Dite mena avy any amin’ny distrikan’i Jiǔjiāng, Jiangxi. Ravina antonony, manana profil malefaka. Somary lehibe kokoa sy manankarena kokoa i Língyún Hóngchá.
• Lóngjǐ Hóngchá (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá): Dite mena hafa avy any Guangxi (distrikan’i Lóngshèng), saingy miorina amin’ny karazana dia ravina lehibe eo an-toerana. Lóngjǐ dia «dia», manana toetran’ny ala, misy feo hazo-voanjo; Língyún kosa dia «kolontsaina» kokoa, misy tendron’ny dite volo miharihary ary profil voninkazo-tantely. Samy maneho ny «tanjaky ny dite miafina» any Guangxi ireo dite roa ireo, mbola tsy dia fantatra loatra any ivelan’ny faritra.

Ho famaranana:

Língyún Hóngchá dia ohatra mamirapiratra amin’ny fomba ahafahan’ny cultivar iray miavaka mivelatra amin’ny lafiny tsy nampoizina tanteraka. Língyún Báiháo, nalaza nandritra ny taon-jato maro ho dite maitso misy volo volafotsy, amin’ny endrika dite mena dia mivadika ho zava-pisotro matevina, mamy toy ny tantely misy vatana volovolo sy volo kely volamena mahavariana. Ho an’ireo izay sasatry ny dite mena «mahazatra» ary mitady zavatra misy toetra manokana — ravina lehibe, manitra, misy tantara sy volamena amin’ny ravinkazo tsirairay — dia ho fahitana mahafinaritra i Língyún Hóngchá. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny rivo-piainana milamina, tsy maika, fandrahoana isaky ny fandrahoana raha jerena ny fivelaran’ireo ravina misy nofo sy ny fitomboan’ny hany tantely ao amin’ny fangaron-dite.