Línglóng Lǜchá · new.thetea.app

Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) dia dite maitso manana endrika tokana miendrika «fantsika» avy ao amin’ny distrikan’i Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) any amin’ny faritanin’i Húnán (湖南省, Húnán Shěng), izay miorina eo afovoan’ny tandavan-tendrombohitra Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) – fisaraham-drano anelanelan’i Húnán sy Jiāngxī. Ny anarana hoe «Línglóng» (玲珑, Línglóng, «kanto / voadio») dia maneho ny endriky ny ravina dite: «fantsika» miolana hentitra (环钩, huángōu) miforitra toy ny peratra – endrika noforonin’ny mpamorona, natao tamin’ny fomba «hézhǎng cuōróu» (合掌搓揉, hézhǎng cuōróu, «famosehana eo anelanelan’ny felatanana») ary voaaro amin’ny maha lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Húnán (2012). Ny asidra amine ao amin’ny dite lohataona dia 5,15% (40% ambony noho ny salanisa), izay miantoka fahatsapana mangatsiatsiaka sy «ranony» miavaka. Ny tahan’ny ala ao amin’ny distrikan’i Guìdōng dia 82% (avo indrindra ao Húnán), ary ny habetsahan’ny ion ratsy eny amin’ny rivotra dia voamarina ao amin’ny Guinness World Records.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaodina fermentation. Endrika tokana miendrika «fantsika» (环钩状, huángōu zhuàng) – «fantsika miolana» mihidy ho peratra. Teknolojian’ny fanamafisana – fanatsaràna (炒青, chǎoqīng) miaraka amin’ny fanamainana farany amin’ny maripana ambany 50–60°C.
Sokajy: Vokatra misy marika famantarana ara-jeografika ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家地理标志产品, 2012). Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Húnán (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 – teknolojia «环钩定形», huángōu dìngxíng, «fanamboarana peratra-fantsika»). Medaly volamena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (国家农牧渔业部金奖, 1980). Medaly volamena tamin’ny Fampirantiana ara-barotra iraisam-pirenena faha-5 any Azia-Pasifika (1994). Tamin’ny taona 2025 – zaridaina dite 149 000 mu, vokatra 4 700 taonina, sandam-bola mitentina 520 tapitrisa yuan.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Húnán (湖南省, Húnán Shěng), tanànan’i Chēnzhōu (郴州市, Chēnzhōu Shì), distrikan’i Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn). Tandavan-tendrombohitra Luóxiāo (罗霄山脉), haavo 500–1500 m. Toerana niaviany – vohitra Tóngluó Cūn (铜锣村, Tóngluó Cūn), tanàna Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), vondron-tokantrano Línglóng (玲珑组, Línglóng Zǔ).
Fandrindrana jeografika: Manodidina ny 26°05′ Avaratra, 113°55′ Atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-dehibe ara-kolontsaina:

Angano momba ny «Andriambavy vavy an-tendrombohitra» (山母仙, Shānmǔ Xiān). Araka ny lovantsofina tamin’ny vanim-potoanan’i Míng–Qīng, nisy andriambavy vavy antsoina hoe «Renin’ny Tendrombohitra» nidina tamin’ny soavaly tao amin’ny tendrombohitra Línglóng ary nampianatra ny mponina tao anatin’ny alina iray ny fahaizana manao dite, nitsidika isan-tokantrano ary namerina ny lesona intelo. Tamin’ny marainan’ny andro dia nanidina tamin’ny rahona izy, tsy nahavita namahana ny soavaliny. Teo an-tampon’ny tendrombohitra dia nisy hady teo amin’ny vatolampy – «Fihinanam-bilon’ny soavaly» (马归槽, mǎ guī cáo), miendrika fihinanam-bilona ary feno rano mandavantaona. Mbola hajaina mandraka ankehitriny io toerana io.
Tantaran’ny vanim-potoanan’i Qīng. Ao amin’ny «Qiánlóng Guìdōng Xiànzhì» (乾隆《桂东县志》, «Tantaran’ny distrikan’i Guìdōng tamin’ny vanim-potoanan’i Qiánlóng») dia voarakitra ny fomba amam-panao tsy manam-paharoa amin’ny fampiasana dite amin’ny fombafomba eo amin’ny fiainana. Ny vidim-panambadiana dia nisy dite sy sira: «以茶盐行聘，象征海誓山盟» – «Ny dite sy sira amin’ny fampanantenam-panambadiana dia mariky ny fianianan’ny tendrombohitra sy ny ranomasina». Raha teraka ny zaza dia hosasana amin’ny dite mba hiarovana amin’ny aretina. Ny maty dia nasiana ravina dite tao am-bavany – «mba tsy ho very hevitra ny fanahy ary tsy ho lo ny vatana». Hoy ny ohabolana: «宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶» – «Aleo tsy misotro divay mandritra ny androm-piainana toy izay tsy misotro dite na dia indray andro monja aza».
«Zhōngguó Chájīng» (《中国茶经》, «Kanonan’ny dite sinoa»). Voarakitra ao amin’ity boky manam-pahefana ity hoe: «玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也» – «Ny dite tsara Línglóng dia maniry any atsimon’i Húnán, ao amin’ny distrikan’i Guìdōng, eo anelanelan’ny tendrombohitra, eo afovoan’ny hazo kesika antitra sy volo maitso, ao anaty rahona sy zavona izay manarona ireo zaridaina dite».
1929 – «Húnán gè xiàn tèchǎn diàochá bǐjì» (《湖南各县特产调查笔记》). Voarakitra hoe: «茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑» – «Ny dite dia vokatra voajanahary ao amin’ny tendrombohitra Bāmiànshān; rehefa sotroina dia miteraka hatsiaka eo an-daniny roa amin’ny taolan-tehezana, afaka manala tebiteby sy manadio eritreritra».
1965 – anarana ofisialy. Wáng Yánchūn (王延春, Wáng Yánchūn), sekreteran’ny komity faritany an’ny Antoko Kaominista ao Húnán, rehefa nitsidika ny tanàna Línglóng, dia nanome anarana ny dite hoe «Línglóng Chá» (玲珑茶) – araka ny anaran’ny vondron-tokantrano namoronana azy voalohany.
1980 – medaly volamena. Línglóng Chá dia nandray anjara voalohany tamin’ny fanombanana dite nasionaly ary nahazo medaly volamena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena, Fiompiana ary Jono ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Tamin’ny taona 1985 – loka faharoa avy amin’io minisitera io. Tamin’ny 1994 – medaly volamena tamin’ny fifaninanana voalohany «Xiāngchá Bēi» (湘茶杯, «Kaopy dite Húnán») ary medaly volamena tamin’ny Fampirantiana ara-barotra iraisam-pirenena faha-5 any Azia-Pasifika. Tamin’ny taona 2012 – firaketana ny marika famantarana ara-jeografika sy ny fanomezana sata ho lova tsy azo tsapain-tanana. Tamin’ny taona 2016, ny Línglóng Chá dia naseho tamin’ny fampirantiana iraisam-pirenena tany Las Vegas sy Milano, nahazo fankasitrahana lehibe avy amin’ireo mpandinika tany ivelany.
Anarana. 玲珑 (Línglóng) – «kanto», «voadio», «tsara tarehy». Ny soratra 玲 (líng) dia misy ny fototeny hoe «jady» (玉), manasongadina ny maha-sarobidy; 珑 (lóng) – «fiantsoan’ny jady», «fahazavana». Miara-midika hoe «fahazavana toy ny jady», izay maneho tsara ny toetran’ny ravina dite: kely, hentitra, toy ny voasokitra tamin’ny jady. 绿茶 (lǜchá) – «dite maitso».
Hevi-dehibe ara-kolontsaina. Guìdōng dia iray amin’ireo distrika madio indrindra ara-tontolo iainana ao Húnán: tahan’ny ala 82% (avo indrindra ao amin’ny faritany), rakitsoratra Guinness momba ny habetsahan’ny ion ratsy eny amin’ny rivotra, laza ho «paradisa fanasitranana sy toeram-pialan-tsasatra» (养生天堂、避暑胜地). Ny Línglóng Chá dia dite mariky ity «toby maitso» ity, tsy azo sarahina amin’ny kolontsain’ny tendrombohitra atsimoatsinanan’i Húnán.

3. Fanoritsoritana botanika sy akora fototra:

Karazana / Cultivar: Karazana eo an-toerana (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ao amin’ny Camellia sinensis var. sinensis. Ravina antonony, fitsiry aloha, volo fotsy be (白毫, báiháo). Tao amin’ny distrika dia hita ny hazo dite antitra mihoatra ny 100 taona – porofon’ny fiaviana tompon-tany ny kolontsaina dite. Ny mombamomba biokimikan’ny ravina: asidra amine – 5,15%, polifenola – 29,98%, kafeinina – 6,78%. Ny tahan’ny fenolika-amine (酚氨比, fēn’ān bǐ) – 0,17 – faran’izay ambany, izay miantoka ny raikipohy tsiro «鲜醇耐泡» (xiān chún nài pào, «mangatsiaka, malefaka, maharitra»).
Fijinjana: Fijinjana lohataona (春茶, chūnchá) – no tena lehibe. Ny laharana ambony indrindra – tsimoka tokana, voajinja alohan’ny Qīngmíng. Laharana voalohany – «tsimoka iray + ravina iray vao misokatra» (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Laharana faharoa – «tsimoka iray + ravina roa» (一芽二叶).
Fenitry ny fijinjana: Tokony ho feno ny tsimoka, misy volo volafotsy matevina. Fepetra momba ny fitoviana – ambony indrindra: ny halavan’ny tsimoka ao amin’ny andiany iray dia tsy tokony hihoatra ny 15% ny fahasamihafana.
Laharana: Ambony indrindra (特级, tèjí): tsimoka tokana – nanomboka tamin’ny 2800 yuan/500 g (2024). Voalohany (一级, yījí): tsimoka iray + ravina iray – 800–1200 yuan. Faharoa (二级, èrjí): tsimoka iray + ravina roa – laharana faobe.

4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena:

Topografia sy toetrandro. Ny distrikan’i Guìdōng dia miorina eo amin’ny tandavan-tendrombohitra Luóxiāo (罗霄山脉), izay fisaraham-drano eo amin’i Húnán sy Jiāngxī. Avy any avaratra-atsinanana dia voahodidina tendrombohitra Wànyángshān (万洋山, Wànyáng Shān), avy any atsimo-atsinanana – Zhǔguǎngshān (渚广山), avy any andrefana – Bāmiànshān (八面山, Bāmiàn Shān, hatramin’ny 2042 m – iray amin’ireo tampona avo indrindra ao Húnán). Maripana antonony isan-taona – 16°C. Rotsakorana – ~1500 mm. Rahona – mihoatra ny 180 andro isan-taona. Hazavana miparitaka – mihoatra ny 70%. Fahasamihafan’ny maripana isan’andro – mihoatra ny 8°C. Hamandoana mifandanja antonony – 82%.
Haavo itomboana: 500–1500 m ambonin’ny ranomasina.
Tany: Tany mavo miorina amin’ny granita (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH – 5,5–6,5. Votoatin’ny zavatra organika – ≥2%. Rafitra milevina, lalina.
Tontolo iainana. Tahan’ny ala – 82% (avo indrindra ao Húnán). Ny habetsahan’ny ion ratsy eny amin’ny rivotra – voamarina ao amin’ny Guinness World Records (faneken’ny komity Shanghai «Dà Shìjiè Jīnísī», 上海大世界基尼斯). Fanamarinana SGS araka ny masontsivana 481 an’ny fenitry ny Vondrona Eoropeana – ny vokatra rehetra dia «tsy hita» (未检出), afa-tsy ny votoatin’ny proteinina sy asidra amine.
Ivom-pamokarana. Tanàna Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), vohitra Tóngluó Cūn (铜锣村) – toerana niaviana ara-tantara; zaridaina dite efa nisy hatramin’ny vanim-potoanan’i Míng. Tanàna Qiáotóu (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) – faritra fambolena lehibe indrindra, ~10 000 mu, manome ~60% ny laharana ambony indrindra.

5. Teknolojian’ny famokarana:

Teknolojia noforonin’ny mpamorona miaraka amin’ny dingana manan-danja – «huángōu dìngxíng» (环钩定形, huángōu dìngxíng, «fanamboarana peratra-fantsika») – ekena ho lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Húnán (2012). Misy dingana lehibe 8:

Fametrahan-tanana (摊放, tānfàng): 2–6 ora eo ambonin’ny sivana volotsangana. Fandroanana rano ampahany, fanombohan’ny fiovan’ny anzima.
«Famonoana ny maitso» (杀青, shā qīng): Maripana – 120–130°C – ambany kokoa noho ny ankamaroan’ny dite maitso efa voatsara (matetika 160–220°C). Ny fanamafisana malefaka dia mitahiry ny volo be sy ny lamatra malefaka.
Fampangatsiahana amin’ny rivotra (清风, qīngfēng): Fanalana hafanana haingana mba hampitsaharana ny fiantraikan’ny hafanana.
Famolesana (揉捻, róuniǎn): Fandravana sela amin’ny 30–40% – ampy ho an’ny fitrandrahana, nefa tsy very ny endriny.
Fanamaizana voalohany (初干, chūgān): Atao tsy miraikitra amin’ny tanana intsony, manomboka miseho ny volo.
«Fanamboarana fantsika sy fampakarana volo» (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Hetsika manan-danja – «fandavora-miondrika mivadika amin’ny tanana roa» (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). Ny mpanao asa dia maka ampahany dite eo anelanelan’ny felatanana roa ary manodina azy ireo amin’ny lalana mifanohitra, mampiolana ny ravina dite ho «fantsika» hentitra, mihidy ho peratra. Ny fihetsika – miadana, ny tsindry – mitovy. Rehefa tratra ny ~80% ny fahamainana dia miroso amin’ny «fampakarana volo» (提毫, tíháo): ny felatanana dia mifintina ny dite ary mandodina azy moramora, mamela ny ravina dite hifampikasoka, mandra-pipoitra ny volo volafotsy eny amboniny. Voarara ny fametahana mekanika (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) – ny endrika «peratra-fantsika» dia tsy azo tratrarina raha tsy amin’ny tanana.
Fampangatsiahana sy «famerina hamandoana» (摊凉回潮, tānliáng huícháo): Fampitoviana hamandoana eo amin’ny velarana sy ny afovoan’ny ravina dite.
Fanamaizana farany (足火, zúhuǒ): 50–60°C mandrapahatonga ny hamandoana ≤6%. Ny maripana ambany dia mitahiry ny endrika marefo «fantsika» sy ny volo.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona:

Endriky ny ravina maina: «Fantsika» miolana hentitra, mihidy ho peratra (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). Loko – maitso emeraoda misy famirapiratra menaka sy volo volafotsy be (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). Ny ravina dite dia tena kely sy mitovy habe.
Fofon’ny ravina maina: Madio (清香, qīngxiāng), mangatsiaka, misy loko voanjo amin’ny dite lohataona. Ny laharana ambony indrindra – misy naoty «malefaka» (嫩香, nènxiāng) maivana miaraka amin’ny fofona maintso tanora.
Fofon’ny dite vita: Voanjo (栗香, lìxiāng) miaraka amin’ny fototra zavamaniry madio. Maharitra ny fofona – ny kaopy mangatsiaka dia mitazona fofona mihoatra ny 10 minitra.
Tsiro: Mangatsiaka sy malefaka (鲜醇, xiānchún) – vokatry ny asidra amine 5,15%. Mamy sy manavao (甘爽, gānshuǎng). Raikipohy «matevina nefa tsy mangidy» (浓而不涩, nóng ér bú sè) – fifandanjana lavorary eo amin’ny polifenola (29,98%) sy asidra amine miaraka amin’ny tahan’ny fenolika-amine 0,17. Miverina haingana sy maharitra ny hamaminy.
Lokon’ny dite vita: Mavo-maitso, madio sy mamirapiratra (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).
Fanambanin’ny dite (ravina efa natono): Malefaka, mitovy, «mivondrona» (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) – mivoha miaraka ny tsimoka, mampiseho ny fahamendrehany. Loko – maitso mamirapiratra.

7. Firafitra simika:

Asidra amine: 5,15% – 40% ambony noho ny salanisa ho an’ny dite maitso. Ny L-teanine no manjaka, miantoka fahatsapana mangatsiaka, hamamy toy ny umami ary fanalefahana.
Polifenola (茶多酚): 29,98% – eo amin’ny faritra ambony ho an’ny dite maitso. Ny singa fototra dia katekinina (EGCG, EGC, EC, ECG), izay manana fiasa antioxidant mahery.
Kafeinina (咖啡碱): 6,78% – ambony noho ny salanisa (elanelana mahazatra ho an’ny dite maitso – 2–4%). Ny votoatiny avo dia nohazavaina amin’ny fototarazon’ny karazana eo an-toerana sy ny fepetran’ny tontolo iainana. Manome vokatra mampatanjaka sy mamelombelona.
Tahan’ny fenolika-amine (酚氨比): 0,17 – faran’izay ambany (ho an’ny ankamaroan’ny dite maitso – 5–10 na mihoatra). Midika izany fa manjaka tanteraka ny fahatsapana mangatsiaka noho ny mangidy – toetra tsy fahita firy.
Akora mety levona anaty rano: ≥43,3% – fitrandrahana avo, dite vita «feno».
Vitamina: Vitamina C (asidra askorbika), B₁ (tiamine), B₂ (riboflavine), P (rutine), karaotenoida. Ny votoatin’ny vitamina ao amin’ny dite maitso lohataona any an-tendrombohitra avo, amin’ny ankapobeny, dia avo indrindra amin’ireo karazana dite rehetra.
Mineraly: Potasioma (K), fôsfôro (P), manezioma (Mg), kalsioma (Ca), manganezy (Mn), vy (Fe), zinka (Zn), fliora (F).
Menaka manan-dravina: Alakola terpenina (linalool, geraniol), tompon’andraikitra amin’ny fofona madio voanjo-voninkazo.

8. Tombontsoa mahasoa:

Fiasa antioxidant mahery. Polifenola (29,98%) dia manala radikaly afaka, mampihena ny adin-tsaina oksidativa. Katekinina (indrindra EGCG) – iray amin’ireo antioxidant voajanahary mahery indrindra.
Vokany mampatanjaka sy mampirindrana. Kafeinina (6,78%) miaraka amin’ny L-teanine dia miantoka herim-po maharitra sy «madio» – tsy misy fanahiana na «firodanan’ny kafeinina». Ny vokany dia faritana ho «fahatsiaro-tena mazava».
Fanohanana ny rafi-pitatitra sy lalan-dra. Katekinina dia manampy amin’ny fampihenana ny kolesterola LDL, fikojakojana ny halevileven’ny lalan-dra ary fampandehanana ara-dalàna ny tosidra.
Fanohanana metabolika. Polifenola dia manetsika ny metabolisma lipida, mampirisika ny termogenesis. Ny fisotroana dite maitso tsy tapaka dia mifandray amin’ny fanatsarana ny tondrom-pahombiazan’ny lanjan’ny vatana.
Famporisihana ny hery fiarovana. Asidra amine (5,15%) sy polifenola dia miara-mampirisika ny valin-tenin’ny hery fiarovana. Ny L-teanine dia mampitombo ny famokarana γ-interferon.
Fiasa kognitif. L-teanine dia mampitombo ny haavon’ny onjam-pandrefesana alfa ao amin’ny atidoha, manampy amin’ny fifantohana sy ny fisainana mamorona. Kafeinina dia manatsara ny hafainganan’ny fihetsika sy ny fitadidiana miasa.
Fahasalaman’ny vava. Fliôra sy katekinina dia manakana ny fitomboan’ny bakteria mahatonga aretina, manampy amin’ny fisorohana ny karies sy ny fanamafisana ny emalin’ny nify.
Fiarovana ny sela nervede. EGCG sy L-teanine dia maneho, amin’ny fikarohana, ny mety ho fiarovana ny sela nervede amin’ny fahasimbana oksidativa.

9. Fomba fanamboarana:

Maripanan’ny rano: 80–85°C. Ho an’ny laharana ambony indrindra (一芽, tsimoka tokana) – 75°C, mba tsy «handoro» ireo tsimoka malefaka sy hitandrovana ny volo.
Haben’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).
Fitaovana: Kaopy vera avo (玻璃杯) – tsara indrindra hijerena ny fivahan’ny «peratra-fantsika» (dingana mahavariana: mivaha miadana ireo spiraly hentitra, «mitsangana» ao anaty rano). Gaiwan (盖碗) vita amin’ny porselana fotsy – ho an’ny fanaraha-maso tsara kokoa ny fitrandrahana.
Fomba fiasa:
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ny rano.
2. Asiana dite 3 g.
3. «Fandrarana antonony» (中投法, zhōng tóu fǎ): Araraka rano 1/3 amin’ny habeny (80°C) → avela ho lena ny dite mandritra ~1 minitra → fenoy rano hatramin’ny 7/10 amin’ny habeny.
4. Fisotroana voalohany – 3 minitra.
5. Mahazaka fisotroana feno 3.

10. Fitehirizana:

Fitoerana: Tsy azo idiran-drivotra – kitapo foil banga, vata vy misy sarony mihidy mafy. Halaviro ny fitoerana mangarahara.
Maripana: Ao amin’ny vata fampangatsiahana, 0–5°C. Ho an’ny fitehirizana maharitra – efitra mangatsiaka (−18°C) anaty fonosana banga roa sosona.
Fahavalon’ny dite: Hamandoana, hazavana, fofona hafa, oksizenina, hafanana.
Faharetany: 12 volana manomboka amin’ny daty namokarana azy raha voahaja ny fepetra. Rehefa mamoaka azy ao amin’ny vata fampangatsiahana dia avelao ho tonga amin’ny maripan’ny efitrano ny fonosana alohan’ny hanokafana azy.

11. Vidiny sy fisorohana hosoka:

Fiantombohan’ny vidiny (2024):
- Ambony indrindra (特级): tsimoka tokana – manomboka amin’ny 2800 yuan isaky ny 500 g (míngqiánchá, 明前茶, fijinjana alohan’ny Qīngmíng).
- Voalohany (一级): tsimoka iray + ravina iray – 800–1200 yuan isaky ny 500 g.
- Faharoa (二级): faobe – 200–500 yuan isaky ny 500 g.
Antom-pisian’ny vidiny: Laharam-pahamendrehan’ny akora, fotoam-pijinjana (míngqiánchá – premium), tanterahina tanteraka amin’ny tanana ny fanamboarana endrika (ny teknolojia «环钩定形» dia tsy azo atao mekanika), haavon’ny fijinjana.
Ahoana ny fisorohana ny hosoka:
- Vidio ny dite misy marika famantarana ara-jeografika «玲珑绿茶» sy taratasy fanamarinana fiaviana.
- Ny famantarana fototry ny maha-azo itokiana – «fantsika-peratra» hentitra (环钩), fa tsy tsipika mahitsy. Raha mahitsy ny ravina dite dia tsy Línglóng Chá izany.
- Ny volo volafotsy (银毫) dia tokony ho be sy mirindra – famantarana ny fikarakarana amin’ny tanana.
- Ny dite vita – mavo-maitso, madio, tsy misy rahona. Ny fofona – madio, voanjo, tsy misy naoty maimbo na mangidy.
- Vidiny ambany mampiahiahy (latsaky ny 100 yuan isaky ny 500 g ho an’ny «laharana ambony indrindra») – famantarana mazava ny hosoka.

12. Zava-misy mahaliana:

«Peratra-fantsika» – endrika tokana manerana izao tontolo izao. Amin’ireo karazany an-jatony amin’ny dite maitso sinoa, ny endrika «huángōu» (环钩) – fantsika miolana hentitra, mihidy ho peratra – dia tsy hita amin’ny dite hafa. Io endrika io dia tsy azo tratrarina raha tsy amin’ny «fandavora-miondrika mivadika amin’ny tanana roa» tanana ary tsy azo atao mekanika mihitsy.
Angano momba ny «Andriambavy vavy an-tendrombohitra». «Shānmǔ Xiān» (山母仙) mitaingina soavaly dia nampianatra ny mponina tao anatina alina iray ny fahaizana manao dite. Ny «Fihinanam-bilon’ny soavaly» (马归槽) eo an-tampon’ny tendrombohitra – hady vatolampy feno rano mandavantaona – dia hajaina ho porofo azo tsapain-tanana amin’ilay angano.
Rakitsoratra Guinness momba ny ion ratsy. Ny distrikan’i Guìdōng dia nohamarinin’ny komity Shanghai «Dà Shìjiè Jīnísī» ho «distrika manana ny habetsahan’ny ion ratsy ambony indrindra eny amin’ny rivotra». Tranga tsy fahita izany, izay anamafisana ny terroir dite amin’ny alalan’ny rakitsoratra ekôlôjika manerantany.
82% ala – avo indrindra ao Húnán. Guìdōng no distrika «maitso» indrindra ao amin’ny faritany. Ny foiben’ny distrika dia miorina amin’ny haavo 840 m – avo indrindra ao Húnán.
5,15% asidra amine, tahan’ny fenolika-amine 0,17. Iray amin’ireo dite maitso manana «asidra amine» be indrindra any Sina. Ny tahan’ny 酚氨比 = 0,17 dia midika fa ny fahatsapana mangatsiaka dia manjaka tanteraka amin’ny mangidy – masontsivana azo ampitahaina amin’ny Gyokuro (玉露) japoney izay ambolena anaty aloka lalina.
Masontsivana 481 SGS – «madio daholo». Tamin’ny fanamarinana araka ny fenitry ny Vondrona Eoropeana, ny masontsivana 481 momba ny pestisida sy loto dia naneho vokatra «tsy hita» – ny hany hita dia proteinina sy asidra amine «amin’ny taha ambony noho ny amin’ny vary». Io vokatra io no fototry ny fanondranana ny Línglóng Chá any amin’ny tsenan’i Eoropa.
Dite fampakaram-bady. Ny distrikan’i Guìdōng dia iray amin’ireo faritra vitsy any Sina izay mbola ampiasana dite amin’ny fombafomba fampakaram-bady ho fanomezana ara-pivavahana: «Ny dite sy sira amin’ny fampanantenam-panambadiana dia mariky ny fianianan’ny tendrombohitra sy ny ranomasina». Ny fomban-drazana voarakitra ao amin’ny tantaran’ny vanim-potoanan’i Qīng dia mbola velona hatramin’ny taonjato faha-21.
Kafeinina 6,78% – ambony noho ny ankamaroan’ny dite maitso. Raha ny elanelana mahazatra 2–4% ho an’ny dite maitso, ny Línglóng dia mampiseho votoatin’ny kafeinina azo ampitahaina amin’ny dite mena sasany. Izany zava-misy izany dia mahatonga azy ho iray amin’ireo dite maitso «mampatanjaka» indrindra any Sina.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Húnán). Samy dite maitso any an-tendrombohitra avo ao Húnán. Yúnwùchá – endrika miolana na fisaka, fofona voanjo-orchide, mifandray amin’ny «tendrombohitra masina» Héngshān. Línglóng – endrika tokana miendrika «fantsika». Yúnwùchá – asidra amine ~3,5%, Línglóng – 5,15%. Yúnwùchá – malaza kokoa ara-tantara («gòngchá» tamin’ny vanim-potoanan’i Táng); Línglóng – manana fanamarinana ekôlôjika bebe kokoa.
Jūnshān Yín Zhēn (君山银针, Húnán). Raha ny marina dia dite mavo, saingy matetika ampitahaina amin’ny dite maitso Húnán. Yín Zhēn – tsimoka tokana, endrika mahitsy, «fandrahoana mangina» (闷黄) manome fahalemem-panahy. Línglóng – «fantsika», tsy misy «fandrahoana mangina», mangatsiaka sy mampatanjaka kokoa noho ny kafeinina avo (6,78%).
Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Zhèjiāng). «Mpihazona rakitsoratra» hafa amin’ny asidra amine (~6–7%). Endrika fisaka, tsiro malefaka. Ny maha samy hafa: Ānjí – cultivar albino «Bái Yè Yī Hào» (白叶一号), Línglóng – karazana eo an-toerana; Línglóng dia manana polifenola ambony kokoa (29,98% vs. ~12–14% ao amin’ny Ānjí) sy kafeinina (6,78% vs. ~2,5%); Ānjí – «maivana» sy «rano» kokoa, Línglóng – «matevina» sy maharitra kokoa.
Bìluóchūn (碧螺春, Jiāngsū). Samy endrika miolana, saingy tsy mitovy: Bìluóchūn – spiraly hentitra misy volo, Línglóng – «peratra-fantsika». Bìluóchūn – fofona voankazo-voninkazo (fiombonana amin’ny hazo fihinam-boa), Línglóng – voanjo. Samy tena omen-danja, saingy Bìluóchūn dia marika eken’ny firenena ao amin’ny «dite folo lehibe», Línglóng – marika isam-paritra.
Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Sìchuān). Samy any an-tendrombohitra avo, manana asidra amine mihoatra ny salanisa (≥5%). Píngwǔ – terroir misy selenium-zinc, «afo Yin-Yang» miaraka amin’ny kitay kesika; Línglóng – ekôlôjia voarakitra Guinness, endrika tokana miendrika fantsika. Faharetana: Píngwǔ – 5–7 fisotroana, Línglóng – 3. Samy «voaporitra saro-bidy» ao amin’ny kolontsaina dite isam-paritra.

Ho famaranana:

Línglóng Lǜchá – dite izay tsy mitovy endrika amin’ny dite maitso hafa manerana izao tontolo izao: «peratra-fantsika» hentitra, noforonina tamin’ny «fandavora-miondrika mivadika amin’ny tanana roa» – teknolojia tsy azo atao mekanika ary nampitain’ny «Andriambavy vavy an-tendrombohitra» tamin’ny olona, araka ny angano, raha nitaingina soavaly. 5,15% asidra amine, tahan’ny fenolika-amine 0,17, 82% ala, rakitsoratra Guinness momba ny ion ratsy ary 2800 yuan isaky ny 500 g ho an’ny míngqiánchá – izany rehetra izany dia mahatonga an’i Línglóng Lǜchá ho iray amin’ireo dite maitso tsy manam-paharoa sy sarobidy indrindra ao Húnán. Dite ho an’ireo mitady endrika, tsiro ary tantara izay tsy misy toerana hafa.