Líjiāng lǜ luó

• Karazana: Dite maitso (tsy voaotrika, 绿茶, lǜchá). Anisan’ny sokajy chaoqing lücha (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) izy io — dite maitso efa nandalo fanamafisana amin’ny alalan’ny fanendasana anaty vilany, avy eo ahorona miendrika spiraly.
• Sokajy: Dite maitso tsy dia fantatra loatra nefa manana kalitao ambony ao Shina; vokatra manokana ao amin’ny Faritra Mizakatenan’i Guangxi Zhuang.
• Fiaviana: Shina, Faritra Mizakatenan’i Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), kaominina Guilin (桂林市, Guìlín Shì). Ireo toeram-pambolena dite dia miorina eo amin’ny faritra mahafinaritra manamorona ny Reniranon’i Li (漓江, Líjiāng), indrindra eo amin’ny manodidina an’i Guilin sy ireo distrika mifanila aminy — ao amin’ny faritra misy vatosokay karst, mampiavaka an’io faritra io. Manana fomban-drazana efa hatry ny ela amin’ny fambolena dite ny faritr’i Guilin: efa tamin’ny 1966 no nananganana ny Toeram-panandramana Dite ao Guilin teto, izay novana ho Ivontoerana Mpikaroka momba ny Dite ao Guilin (桂林茶叶科学研究所, Guìlín Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ) tamin’ny 1979, miorina eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimoandrefan’i Yaoshan (尧山, Yáoshān) any amin’ny faritra atsinanan’i Guilin. Nanana anjara toerana lehibe tamin’ny famoronana karazana dite maro isam-paritra io ivontoerana io, anisan’izany ny Guilin Maojian (桂林毛尖), Guilin Yinzhen (桂林银针) ary Lijiang Cuiming (漓江翠茗).
• Fangitra ara-jeografika: Manodidina ny 25°17′ fahitalavitra avaratra, 110°18′ fahitalavitra atsinanana (faritra Guilin).

2. Tantara sy Hevi-drazana ara-kolontsaina:

• Tantara: Ny Líjiāng lǜ luó dia niforona ho karazana mahaleotena tamin’ny tapany faharoa amin’ny taonjato faha-20, azo inoana fa tamin’ireo taona 1970–1980, vanim-potoana niasan’ny Ivontoerana Siansa momba ny Dite ao Guangxi Zhuang tamin’ny famoronana dite isam-paritra vaovao. Na izany aza, efa ela kokoa noho izany ny fomban-drazana momba ny fambolena dite ao Guangxi: voatonona ao amin’ny tantaram-panjakan’ny dite ny faritany nanomboka tamin’ny vanim-potoanan’i Tang (618–907). Teo anelanelan’ny taona 1998–2004 dia namolavola sy nisoratra anarana vokatra dite vaovao teo amin’ny fototry ny Ivontoerana Guilin — «Guilin Yinzhen» (桂林银针), «Guilin Sanqing cha» (桂林三青茶), «Lijiang Cuiming» (漓江翠茗), «Lijiang Baihao» (漓江白毫), ary koa ireo karazana «Guixiang-1» (桂香1号) sy «Guixiang-2» (桂香2号), izay manaporofo ny fampandrosoana ninia natao amin’ny andiana dite maitso Guilin, izay tafiditra ao koa ny lǜ luó.
• Anarana:
  • «Lǜ» (绿, lǜ) — «maitso», manondro mivantana ny karazana dite.
  • «Luó» (螺, luó) — «sifotra», «spiraly», manoritsoritra ny endriky ny ravina dite voahorona, toy ny akoran-tsifotra.
  • «Líjiāng» (灕江, Líjiāng) — ny Reniranon’i Li, iray amin’ireo mari-pamantarana ny faritr’i Guilin sady Lova Iraisam-pirenena UNESCO, manamafy ny fifandraisan’ity dite ity amin’ny toerana misy azy.
  • Noho izany, ny anarana feno hoe «Líjiāng lǜ luó» dia midika ara-bakiteny hoe «Spiraly maitso avy any amin’ny Reniranon’i Li» — sary poetika mampitambatra ny endriky ny ravina sy ny tontolo misy azy.
• Hevi-drazana ara-kolontsaina: Na dia tsy anisan’ny «Dite folo malaza indrindra any Shina» (中国十大名茶) aza ny Líjiāng lǜ luó ary mijanona ho dite manan-danja eo amin’ny faritra, dia mampiseho ny toe-tsain’ny kolontsaina dite any Guangxi izy — faritany izay tsy dia nahazo laza firy ara-tantara raha oharina amin’ireo faritra dite any amorontsiraka (Fujian, Zhejiang), nefa mandroso fatratra amin’ny fampandrosoana ny indostrian’ny dite eo an-toerana. Anisan’ny vokatra manokana ao Guilin izay mihamaro ny lǜ luó, ampiroboroboana ao anatin’ny tontolon’ny fizahantany manintona ao amin’ny faritra: ireo mpizaha tany mitsidika ny tontolo karst ao amin’ny Reniranon’i Li dia matetika mitondra dite eo an-toerana ho fahatsiarovana.

3. Famantarana ny Zavamaniry sy ny Akora Fototra:

• Karazana / Cultivar: Amin’ny famokarana ny Líjiāng lǜ luó dia ampiasaina ireo karazana dite eo an-toerana sy nampidirina (Camellia sinensis var. sinensis), efa nampifanarahina amin’ny toetany mafana atỳ andrefan’ny ekoatera ao Guangxi. Anisan’ireo cultivars ampiasaina any amin’ny toeram-pambolena ao amin’ny Ivontoerana Dite ao Guilin dia voatonona i Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào), Fuyun Qihao (福云七号, Fúyún Qīhào), Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — izy rehetra ireo dia karazana efa fenitra nasionaly, nofidina noho ny habetsaky ny volom-borona (baihao) sy ny fahamendrehana amin’ny famokarana dite maitso manana kalitao. Mety ampiasaina koa ireo karazana eo an-toerana, anisan’izany ny taranaky ny dite ala any Guangxi — faritany ekena ho foibe faharoa nipoiran’ny hazo dite.
• Fiotazana: Ny fiotazana fototra dia atao amin’ny lohataona, eo anelanelan’ny faran’ny volana martsa sy ny tapaky’ny volana aprily (aloha sy aorian’ny fety Qingming, 清明, Qīngmíng), rehefa tena malemy sy mamerovero ireo tsimoka tanora.
• Fenitry ny fiotazana: Tsimoka iray sy ravina tanora iray na roa ambony (一芽一叶 na 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). Aleo ny akora misy volom-borona volafotsy mazava tsara eo amin’ireo tsimoka.
• Fepetra takina amin’ny akora: Tsimoka vaovao, tsy simba, mitovy habe ihany no ampiasaina. Tsy maintsy ho manta sy mafimafy ny akora, tsy misy fahasimbana ara-mekanika na soritra bibim-bolimboly.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena:

• Reniranon’i Li sy ny tontolo karst: Miorina eo amin’ny lohasahan’ny Reniranon’i Li sy eo amin’ireo tehezan-tendrombohitra vatosokay manodidina ireo toeram-pambolena dite. Malaza noho ireo tampon-tendrombohitra vatosokay miharo vato, zohy, ary rano madio mamiratra ny faritr’i Guilin — tontolo izay nanentana ireo mpanao hosodoko sinoa nandritra ny taonarivo maro. Ny vatosokay karst dia manome sivana voajanahary ho an’ny rano ambanin’ny tany, ka mahatonga ny tany ho manan-karena mineraly.
• Haavon’ny fambolena: 200–500 metatra ambonin’ny ranomasina. Misy toeram-pambolena sasany mifandray amin’ny Ivontoerana Dite ao Guilin, miorina eo am-pototry ny Tendrombohitra Yaoshan, izay mahatratra 910 m eo ho eo ny haavony.
• Tany: Ny tany laterita mena-mavo (赤红壤, chìhóng rǎng) no betsaka indrindra, mampiavaka ny faritra, miaraka amin’ny pH eo anelanelan’ny 4,5–6,5 — izay tsara indrindra ho an’ny hazo dite. Voasivana tsara ny tany, manan-karena mineraly noho ny fanjahan’ny vatosokay karst, ary be selenium — mampiavaka ny toeram-pambolena dite maro any Guangxi Zhuang.
• Toetany: Toetany mafana atỳ andrefan’ny ekoatera, varatra (亚热带季风气候). Manodidina ny 19,3°C ny mari-pana antonontonony isan-taona, eo amin’ny 1950 mm kosa ny rotsak’orana antonontonony isan-taona. Mahatratra hatramin’ny 309 andro isan-taona ny vanim-potoana tsy misy fanala. 73–79% ny hamandoan’ny rivotra. Ahitana zavona matetika eny amin’ireo lohasaha ny faritra, ririnina malemy ary fahavaratra mafana sy mando. Ny fahabetsahan’ny hazavana miparitaka noho ny zavona dia manampy amin’ny fanangonana asidra amine ary mampihena ny mangidy amin’ny ravina dite.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Mitovitovy amin’ny an’ireo dite maitso miendrika spiraly (螺形, luóxíng), izay anisan’ny sokajy chaoqing (炒青, chǎoqīng, «voaendy») ny teknolojian’ny famokarana ny Líjiāng lǜ luó. Ny mampiavaka azy lehibe indrindra dia ny fanohorana tanana na amin’ny milina mba hahatonga ny ravina ho spiraly miraikitra, toy ny akoran-tsifotra, izay mampitovy azy amin’ny teknolojian’ilay malaza Bi Luochun (碧螺春, Bìluó Chūn).

• Fiotazana (采摘, cǎi zhāi): Tanana no iotazana azy amin’ny maraina vao mangiran-dratsy, rehefa mety tsara ny habetsaky ny hamandoana ao amin’ireo tsimoka.
• Famalazana (摊凉, tān liáng): Alamina manify (3–5 sm) eo ambony lovia volotsangana ao amin’ny alokaloka mandritra ny 2–4 ora ilay akora voaoty. Tanjon’ity dingana ity ny hanesorana ny hamandoana ambonin’ny ravina, hampihenana 10–15% ny rano ao anatiny, ary hanomezana azy halemolemo, hanamora ny fanohorana manaraka. Manomboka miempo kely ireo singa manana teboka mangotraka ambany mandritra ny famalazana, ka mametraka fototra ho an’ny fivoaran’ny fofona.
• «Famonoana ny maitso» (杀青, shā qīng): Fanendasana anaty vilany vy (锅, guō) na fixateur rotary amin’ny mari-pana 200–240°C mandritra ny 3–5 minitra. Io dingana lehibe io dia tsy mampandeha intsony ireo anzima polyphenol oxidase, mampijanona ny oksidasiôna ary mitahiry ny loko maitso amin’ny ravina. Miara-miala amin’izany ny tsiron’ny «ahitra manta» (青草气, qīngcǎo qì) ary ametrahana fototra ho an’ny fofona mampiavaka ny dite maitso voaendy.
• Fanohorana (揉捻, róuniǎn): Dingana fototra mametraka ny endriky ny spiraly ao amin’ny lǜ luó. Ahorona amin’ny tanana na amin’ny milina fanohorana dite miaraka amin’ny fihetsehana boribory ny ravina, ka omena azy endrika spiraly miraikitra, mitovitovy amin’ny akoran-tsifotra. Mandritra ny fanohorana dia somary potika ny hoditry ny sela, izay manome fahafahana hamoahana be ireo zavatra mety hivoaka rehefa aroina. Mila fahaiza-manao manokana ity asa ity: tsy maintsy ampy ny tsindry mba hahavitana ny spiraly, nefa tsy tafahoatra loatra mba tsy hahavakivaky ilay ravina.
• Fanamainana (烘干, hōnggān): Asiana fanamainana amin’ny rivotra mafana amin’ny mari-pana 80–110°C ilay dite mandra-pahatongan’ny hamandoana sisa 5–6%. Atao indray mandeha na indroa miaraka amin’ny fampangatsiahana anelanelany ny fanamainana, izay ahafahana manamboatra mitovy ny endriny sy manamafy ny fofony.
• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Sivana ilay dite vita, esorina ny vovoka dite sy ny ravina vaky, ary sokajiana araka ny haben’ny spiraly sy ny habetsaky ny tip. Ny karazana ambony indrindra dia miavaka noho ny hamiran’ny fanohorana, ny fitovian-toetra, ary ny volom-borona volafotsy mazava tsara.

6. Toetra ara-tsiro sy ara-pofona:

• Fijery ivelany amin’ny ravina maina: Ravina dite voahorona mafy, miendrika spiraly, toy ireo akoran-tsifotra kely. Mavo-maitso ny lokony, misy pentina volafotsy-fotsy mazava tsara (tip, voarakotry ny volom-borona baihao). Kely sy mitovy habe ireo spiraly; ny lǜ luó manana kalitao dia miavaka amin’ny farany mamirapiratra sy tsy misy vaky.
• Fofon’ny ravina maina: Vaovao, misy fanamarihana mazava an’ny ahitra tanora sy voninkazo an-tsaha, miaraka amin’ny tsiron-tsakafo kely toy ny voanjo sy voan-kazo (kasety), izay mampiavaka ny dite maitso voaendy.
• Fofon’ny ranon-dite: Mamerovero, madio, mipoitra voalohany indrindra amin’ny alalan’ny tsiron-tsakafo voninkazo sy ahitra. Amin’ireo fanamarihana ambony — ahitra vao voajinja sy voninkazo lohataona; amin’ireo antonony — tsiron’ny voan-kazo (kasety) mafana sy somary misy ronono; amin’ny farany — fofona manify sy mamy, mampahatsiaro tsaramaso tanora.
• Tsiro: Malemy, mamelombelona, misy hatsaram-po voajanahary mazava tsara (回甘, huígān), mangidy kely mahafinaritra ary tsiro maharitra ao aorian’ny fitelina. Ao amin’ny bouquet — fanamarihana ahitra vaovao, voninkazo fotsy ary tsiron-tsakafo voankazo malefaka. Antonony ny hamafin’ny ranon-dite, manana endrika toy ny landy. Tsy misy mangidy raha toa ka voahaja ireo fepetra amin’ny fanaronana.
• Lokon’ny ranon-dite: Maitso mazava miaraka amin’ny loko mavo kely, mangarahara, madio, mamirapiratra mazava tsara.
• Fototry ny dite (ravina efa voaroina): Ravina sy tsimoka tanteraka sy mafimafy, efa mivelatra tanteraka avy amin’ny spiraly, miloko maitso mamirapiratra, ary mbola voatahiry tsara ny firafiny. Mitovy ny sisin’ny ravina, tsy misy maizim-bolana.

7. Firafitra Simika:

Amin’ny maha-mpikambana mahazatra ny dite maitso voaendy azy, ny Líjiāng lǜ luó dia miavaka amin’ity firafitra manaraka ity:

• Polyphenols (Catechin dite): Ireo singa fototra — epigallocatechin gallate (EGCG), epicatechin gallate (ECG), epicatechin (EC). Eo anelanelan’ny 18–25% amin’ny lanja maina ny totalin’ny polyphenols amin’ireo dite maitso manana kalitao ao Guangxi. Ny catechin dia antioksida mahery, izay mametraka ny hatsiatsiaka sy ny toetra mampifintina ny ranon-dite.
• Asidra Amine: 2,5–4,0% amin’ny lanja maina ny totalin’ny asidra amine. Ny singa fototra — L-theanine (L-thianine), izay mahatratra hatramin’ny 50–60% amin’ny totalin’ny asidra amine. Io L-theanine io ihany no manome ny tsiron-tsakafo mitovitovy amin’ny «umami» sy ny vokany mampitony sy mampilamina eo amin’ny rafi-pitatitra. Ny toetany feno zavona ao amin’ny faritr’i Guilin dia manampy amin’ny fanangonana bebe kokoa ny asidra amine ao amin’ny ravina dite.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — eo amin’ny 2,5–3,5% amin’ny lanja maina (manodidina ny 20–30 mg isaky ny kaopy 150 ml raha ny fanaronana mahazatra). Misy koa ny theobromine sy theophylline amin’ny fatra tena kely.
• Vitamina: Vitamina C (asidra askorbika) — hatramin’ny 100–250 mg/100 g dite maina (mihena be rehefa voatahiry ela sy rehefa tsy araka ny tokony ho izy ny fanaronana); vitamina B (B₁, B₂, B₃), vitamina E, vitamina K.
• Mineraly: Potasiôma, maneziôma, manganezy, fliorina, zinka, fosforo. Raha jerena ny habetsaky ny selenium ao amin’ny tany amin’ny toeram-pambolena maro ao Guilin, dia mety ho ahitana selenium azo raisina ny lǜ luó — singa manana toetra antioksida mazava tsara.
• Menaka manitra sy fifandraisana manitra: Maherin’ny 200 ny singa mikarapoka fantatra, anisan’izany ny linalool, geraniol, cis-3-hexenol (izay mahatonga ny fofona «maitso»), aldehydes sy terpene isan-karazany, mamorona ilay bouquet voninkazo sy ahitra.

8. Tombontsoa Mahasoa:

• Fihetsika antioksida: Ny habetsaky ny catechin (indrindra ny EGCG) dia manome fanafoanana ireo radikaly afaka, miaro ny sela amin’ny fahasimbana oksidativa ary mampiadana ny fizotran’ny fahanterana.
• Vokatra mampahatanjaka sy mampifantoka: Ny fihetsika miara-miasa an’ny kafeinina sy ny L-theanine dia manome fanairana malefaka tsy misy fiakaràna tampoka loatra — mitombo ny fifantohana sy ny vokatra ara-tsaina, nefa voatahiry ny fiadanam-po.
• Fanohanana ny rafi-pandrefesana ra: Ny fisotroana dite maitso tsy tapaka dia ampifandraisina amin’ny fihenan’ny kôlesterôla LDL, ny fanatsarana ny fiovaovan’ny lalandra ary ny famerenana amin’ny laoniny ny tosidra.
• Vokany tsara amin’ny fandevonan-kanina: Ny polyphenols dia manana fihetsika antibaktera tsotra ao amin’ny trakta fandevonan-kanina ary mandrisika ny peristaltisma.
• Fanatanjahana ny hery fiarovan-tena: Ny vitamina C, ny catechin ary ireo singa kely (anisan’izany ny selenium raha misy eo amin’ny tany) dia miara-miasa hanohanana ny asan’ny rafi-piarovana.
• Vokatra mamelombelona sy mampandositra hetaheta: Ny tsiro malefaka sy madio an’ny lǜ luó ary ny hatsiatsiaka antonony ao aminy dia mahatonga ity dite ity ho zava-pisotro tena tsara hampandositra hetaheta, indrindra amin’ny vanim-potoana mafana atỳ andrefan’ny ekoatera.
• Fanohanana ny fahasalaman’ny hoditra: Ny antioksida ao amin’ny dite maitso dia manampy amin’ny fiarovana ny hoditra amin’ny fahasimbana ateraky ny taratra ultravioletta sy ny fitazomana ny fahakelezany.

9. Fanaronana:

• Hafanana Rano: 80–85°C. Rano mafana loatra dia manimba ny firafitry ny ravina malefaka ary mampitombo ny mangidy noho ny fitrandrahana tafahoatra ny catechin.
• Habetsaky ny Dite: 3–5 grama isaky ny 150–200 ml rano (raha ny fanaronana amin’ny fomba gongfu — hatramin’ny 5 g isaky ny 100–120 ml gaiwan).
• Fitaovana: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) vita amin’ny porselana fotsy no safidy mahazatra, ahafahana mifehy ny fitrandrahana sy manombana ny fofona eo amin’ny sarony. Tena mety koa ny vera fitaratra na ny teiera fitaratra — azo jerena ny fizotran’ny fivelaran’ireo spiraly ao anaty rano, izay iray amin’ireo hatsaran’ity dite ity hita maso.
• Fizotra:
  1. Afanao tsara amin’ny rano mafana ny fitaovana, dia aidina ilay rano.
  2. Apetraho ao anaty gaiwan na vera fitaratra ilay dite maina.
  3. Araraka ny rano amin’ny hafanana 80–85°C. Aidina aorian’ny 5 segondra ilay fanaronana voalohany — fanasana dite io (洗茶, xǐ chá), izay «mamoha» ny ravina sy manala ny vovoka dite.
  4. Araraka ny rano faharoa ary avela hipetraka 30–60 segondra (tetezana voalohany).
  5. Araraka eo amin’ireo kaopy ny ranon-dite dia ankafizo.
  6. Mahatratra tetezana 4–6 ny dite, miaraka amin’ny fitomboan’ny fotoana fampitsaharana 10–15 segondra isaky ny tetezana.

10. Fitehirizana:

Tena saro-pady amin’ny oksizenina, hazavana, hamandoana ary fofona hafa ny Líjiāng lǜ luó, toy ny dite maitso rehetra. Ireto ny fepetra tsara indrindra amin’ny fitehirizana:

• Fonosana tsy afaham-baraka (harona vacuum misy foil aluminium, siny tsirona na seramika misy sarony miraikitra tsara).
• Ny fitehirizana ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny hafanana 0–5°C dia mampitombo be ny androm-pahamainan’ny dite (fomba aroso ho an’ny fitehirizana maharitra). Amin’izay fotoana izay dia tsy maintsy mitoka-monina tsara amin’ny sakafo manana fofona mahery ilay dite.
• Raha tehirizina amin’ny mari-pana mahazatra — safidio ny toerana maina, mangatsiaka, maizina.
• 12–18 volana ny androm-pitehirizana raha voahaja ireo fepetra ireo; hatramin’ny 24 volana raha ao anaty vata fampangatsiahana. Na izany aza, ny tsiron-tsakafo tsara indrindra dia mivoitra ao anatin’ny 6 volana aorian’ny famokarana.
• Fadio ny manokatra matetika loatra ny fonosana — ny fifandraisana rehetra amin’ny rivotra dia manafaingana ny oksidasiôna.

11. Vidiny sy Hosoka:

Anisan’ny sokajy antonony amin’ny dite maitso ny Líjiāng lǜ luó. Ambany kokoa noho ny an’ireo dite malaza amin’ny sokajy voalohany (Xi Hu Long Jing, Bi Luo Chun) ny vidiny, ka mahatonga azy ho safidy mahasarika ho an’ireo te-hahafantatra ireo dite maitso manana kalitao nefa tsy manao fandaniana ara-bola lehibe. Miankina amin’ny vanim-potoanan’ny fiotazana (lafo kokoa ny lohataona), ny kalitaon’ny akora ary ny mpamokatra manokana ny vidiny.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:

• Mividia amin’ny mpivarotra azo antoka: Fivarotana dite manokana ao Guilin sy Guangxi, ary koa ireo sehatra an-tserasera mahazo mendrika misy fepetra famerenana mangarahara.
• Omban-tsara ny fijery ivelany: Ny lǜ luó tena izy dia manana spiraly miraikitra sy voalamina tsara, mitovy habe ary misy volom-borona volafotsy mazava tsara. Ny fanohorana tsy mitovy, ny habetsaky ny vaky ary ny tsy fahampian’ny tip dia famantarana ny vokatra ambany kalitao na sandoka.
• Hamarao ny fofona: Ilay dite maina dia tokony hamoaka fofona madio sy vaovao miaraka amin’ny fanamarihana ahitra sy voninkazo. Ny fofona matimaty, masirasira na «voaendy» tafahoatra dia manondro fanitsakitsahana ny teknolojia na fitehirizana tsy araka ny tokony ho izy.
• Omban-tsara ny ranon-dite: Ny lokony dia tokony ho mangarahara, maitso mazava. Ny ranon-dite manjavozavo, miloko mavo mainty na volontanina dia manaporofo fa efa antitra na simba ilay dite.
• Tandremo ny vidiny ambany mampiahiahy: Ny vidiny ambany be noho ny eo amin’ny tsena dia saika manambara foana hosoka na kalitao ambany.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Mifanindran-dalana amin’ny anaran’ny iray amin’ireo dite maitso lehibe indrindra any Shina — Bi Luo Chun (碧螺春, «Spiraly emeraoda amin’ny lohataona») avy any Jiangsu ny anarana «lǜ luó» (绿螺, «spiraly maitso»). Samy manana fanohorana miendrika spiraly ireo dite roa ireo, nefa samy hafa ny terroir, ny karazana akora ary ny tsy fitovian’ny mombamomba ny tsiro.
• Anisan’ireo renirano tsara tarehy indrindra eran-tany ny Reniranon’i Li, izay nahazoan’ity dite ity ny anarany. Ny fitsangantsanganana an-tsambo manamorona an’i Li avy any Guilin mankany Yangshuo (阳朔, Yángshuò) no iray amin’ireo làlan’ny fizahantany malaza indrindra any Shina; ny tontolo manodidina an’ity ampahan-drenirano ity dia hita eo amin’ny vola taratasy 20 yuan.
• Ny Ivontoerana Mpikaroka momba ny Dite ao Guilin (anisan’ny Ivontoerana Siansa momba ny Dite ao Guangxi Zhuang) dia manana ny iray amin’ireo tahirin-tsarin’ny hazo dite lehibe indrindra efatra ao Shina, izay ahitana santionan-javamaniry dite an-jatony voangona.
• Manan-karena selenium ny tany ao amin’ny faritr’i Guilin, ka nahafahana namorona andiana «dite manan-karena selenium» (富硒茶, fùxī chá), izay manana toetra antioksida fanampiny. Aondrana any Alemaina ny Guilin Maojian avy amin’ireo toeram-pambolena ireo.
• Lasa singa ara-estetika mahafinaritra ny endrika «sifotra» rehefa amorana: ao anaty vera fitaratra mangarahara dia mivelatra miadana ireo spiraly, «mandihy» ao anaty rano — fahitana izay antsoin’ny Sinoa hoe 茶舞 (chá wǔ, «dihy dite»).

13. Fampitahana amin’ireo Dite Maitso Hafa:

• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluó Chūn): Dite malaza avy any Jiangsu manana fanohorana miendrika spiraly mitovitovy. Ny Bi Luo Chun dia miavaka amin’ny fofony voninkazo sy voankazo mafonja kokoa (noho ny fisian’ny hazo fihinam-boa eo akaiky eo amin’ny toeram-pambolena Dongtingshan), volom-borona bebe kokoa ary vidiny lafo lavitra kokoa. Ny lǜ luó kosa dia malemy kokoa, tsy dia misy voankazo loatra, fa manana ireo fanamarihana mampiavaka ny voan-kazo (kasety).
• Dongting Bi Luo Chun (洞庭碧螺春) vs Líjiāng lǜ luó: Na dia mitovitovy aza ny endrika spiraly, ny Dongting Bi Luo Chun dia vokarina avy amin’ireo karazana ravina kely eo akaikin’ny zaridaina voankazo, izay manome azy fanamarihana tokana voankazo sy voninkazo. Ny lǜ luó, nambolena tao amin’ny tontolo karst any Guilin, dia manana endrika «mineraly» kokoa sy hatsaram-po voajanahary mazava tsara.
• Guiping Xishan Cha (桂平西山茶): Dite maitso hafa ao Guangxi ihany, saingy manana endriky ny ravina hafa tanteraka — mahitsy sy manify. Ny Xishan Cha dia manana fanamarihana voninkazo mazava kokoa (araka ny filazana dia dite manana fofona «lotosy» amin’ny fiotazana ririnina). Mandresy ny lǜ luó noho ny estetikan’ny ravina voahorona hita maso sy ny tsiro voalanjalanja sy malemy kokoa.
• Fuqiao Lüxue (伏侨绿雪): Dite maitso ao Guangxi avy any Liucheng, miendrika spiraly koa, vokarina amin’ireo cultivars Fuding Dahao sy Fuyun Liuhao. Tena akaiky ny teknolojia, saingy ny Lüxue dia vita amin’ny tsimoka tokana irery ihany, fa ny lǜ luó kosa dia mamela ny fenitra «tsimoka + ravina 1–2», izay manome ranon-dite feno kokoa.
• Anji Bai Cha (安吉白茶): Na dia eo aza ny anarany, dia dite maitso avy any Zhejiang izy io, manana habetsaky ny asidra amine ambony tsy mahazatra. Manana endrika ravina fisaka sy ranon-dite tena malefaka, saika tsy misy loko, ny Anji Bai Cha. Raha ampitahaina aminy, ny lǜ luó dia manana «vata» mazava kokoa, hatsiatsiaka ary fanamarihana voan-kazo (kasety) eo amin’ny fofony.

Ho famaranana:

Ny Líjiāng lǜ luó — dite maitso miavaka avy any Guilin, mitahiry ny hatsaran-tarehy sy ny fahadiovan’ny natiora ao amin’ny tany karst. Ireo spiraly kanto ao aminy, ny fofony mamelombelona voninkazo sy ahitra ary ny tsirony malemy sy mamy miaraka amin’ny tsiro mineraly maharitra dia mahatonga azy ho solontena mendrika ny fomban-drazana dite ao Guangxi. Safidy tena tsara ho an’ireo te-handeha any ivelan’ny fetran’ireo dite maitso sinoa «mahazatra» ity dite ity ary hahita ireo harena miafina isam-paritra: tsy dia malaza be loatra amin’ny anarany, nefa maharesy amin’ny alalan’ny kalitao marina, vidiny mirary ary ilay rivotra manokana entin’ny dite teraka teo amoron’ny iray amin’ireo renirano tsara tarehy indrindra eran-tany.