Láoshān lǜchá

Láoshān lǜchá — dite maitso farany avaratra indrindra amin’ireo ambolena betsaka ao Shina, teraka eo amin’ny fihaonan’ny vatolampy granita an’ny tendrombohitra masina taoista Laošan sy ny rivotra masiran’ny Ranomasina Mavo. Io dite io dia porofo velon’ny fahombiazan’ny andrana ara-agronomia lehibe “Nán chá běi yǐn” (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — “Famindrana ny dite atsimo mankany avaratra”, natomboka tamin’ny taona 1950 ary nanohitra ny finoana efa niorina nandritra ny taonjato maro fa tsy azo atao ny mamboly dite ara-barotra any avaratry ny fehintany faha-30.

1. Fanasokajiana sy ny Fiaviany:

• Karazana: Dite maitso (tsy misy fermentation). Fomba fanamafisana: fanendasana ao anaty vilany (炒青, chǎoqīng).
• Sokajy: Dite maitso any avaratr’i Shina. Fantatra amin’ny hoe “Jiāngběi dìyī míngchá” (江北第一名茶, Jiāngběi dìyī míngchá) — “Dite malaza voalohany any avaratry ny Reniranon’i Yangtze”.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Shandong (山东省, Shāndōng Shěng), tanànan’i Qingdao (青岛市, Qīngdǎo Shì), distrikan’i Laošan (崂山区, Láoshān Qū). Ny faritra misy marika ara-jeografika voaaro dia mandrakotra faritra efatra ambanin’ny fizaràn-draharaha (街道办事处, jiēdào bànshìchù): Wanggezhuang (王哥庄, Wánggēzhuāng), Shazikou (沙子口, Shāzǐkǒu), Zhonghan (中韩, Zhōnghán) ary Beizhai (北宅, Běizhái). Iray amin’ireo faritra fambolena dite ara-barotra any avaratra indrindra eran-tany izy io — eo amin’ny 36° fehintany avaratra.
• Koordinate ara-jeografika: 36°03′–36°20′ Ats., 120°24′–120°43′ Andr.

2. Tantara sy Hasarobony Ara-kolontsaina:

• Tantara:

  Ny tendrombohitra Laošan (崂山) — iray amin’ireo foibe fahiny indrindra amin’ny taoisma ao Shina, fantatra amin’ny hoe “Hǎishàng dìyī míngshān” (海上第一名山) — “Tendrombohitra malaza voalohany eny an-dranomasina”. Na izany aza, ny tantaran’ny fambolena dite eto dia mbola tanora dia tanora ary vao nanomboka tamin’ny tapany faharoa tamin’ny taonjato faha-20 ihany.

  Tamin’ny taona 1957, ny Birao misahana ny Zaridaina sy ny Valan-javaboarin’i Qingdao (青岛市园林管理处) dia nanomboka tetikasa hamindrana zana-kazo dite atsimo ho any avaratra. Ny vondrona voalohany — zana-kazo 5000 efa roa taona, nentina avy any Huangshan (faritanin’i Anhui) — dia nambolena tao amin’ny trano fitaizana zana-kazo ao amin’ny valan-javaboary Zhongshan (中山公园) eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny tendrombohitra Taiping. Noho ny fotoana tsy mety nandavahana sy ny fahasimban’ny fakany, dia maty daholo ireo zana-kazo rehetra tamin’ny lohataona nanaraka.

  Na dia teo aza ny tsy fahombiazana, dia nitohy ny fiezahana. Tamin’ny taona 1959, ny tetikasa “Nán chá běi yǐn” (南茶北引, “Famindrana ny dite atsimo mankany avaratra”) dia nekena tamin’ny fomba ofisialy ho nahomby: dia nahomby ny fahaveloman’ny zana-kazo maharitra avy any amin’ny faritanin’i Anhui, Zhejiang ary Fujian teo amin’ny tehezan’ny tendrombohitra Laošan, akaikin’ny monasitera taista Taiqinggong (太清宫, Tàiqīnggōng) — “Lapan’ny Fahadiovana Faratampony”. Io vokatra io dia nanohitra ny hevitra efa nipetraka teo amin’ny siansa fa tsy azo atao ny mamboly dite any avaratry ny fehintany faha-30.

  Tamin’ny dingana voalohany dia nijanona ho ambany ny tahan’ny fahavelomana, ary tsy nisy fambolena faobe. Tamin’ny taona 1972, ny gazety “Renmin Ribao” (《人民日报》) dia namoaka tatitra momba ny fahombiazan’ny “dite atsimo any avaratra” tany Shandong. Tamin’ny taona 1973, ny Minisiteran’ny Fambolena dia nanao fihaonambe enina faritany tao amin’ny distrikan’i Rizhao (日照) hifanakalozana traikefa momba ny “Nán chá běi yǐn, xī qiān” (南茶北引西迁) — “Famindrana ny dite atsimo mankany avaratra sy andrefana”. Nanomboka tamin’ny taona 1990, ny governemantan’ny tanànan’i Qingdao dia nandray programa fanohanana maromaro: fanampiana ara-bola, fanampiana ara-teknika, famporisihana ny tantsaha hifindra avy amin’ny fambolena voamaina nentin-drazana ho amin’ny fambolena dite. Tamin’ny taona 2004, ny velaran’ny tanimbolin-dite tao amin’ny distrikan’i Laošan dia nihoatra ny 12.000 mu (manodidina ny 800 ha), ary tamin’ny volana Mey tamin’io taona io ihany dia natao ny “Fetin’ny Dite Laošan” voalohany (崂山茶节), izay nampisehoana karazana dite maherin’ny 60.

  Tamin’ny taona 2004 dia nekena ny fenitra eo an-toerana voalohany: “Fitsipika teknika momba ny famokarana” sy “Fitsipika teknika momba ny fanodinana” ny dite maitso Laošan — ireo fenitra dite voalohany tao Qingdao. Tamin’ny taona 2006, ny Birao nasionaly misahana ny fanaraha-maso ny kalitao (国家质检总局) dia nanome ny dite “Láoshān lǜchá” satan’ny vokatra misy marika ara-jeografika voaaro (地理标志产品保护, Didy laharana 161). Tamin’ny taona 2011 dia nekena ny fenitra nasionaly GB/T 26530-2011 “Vokatra misy marika ara-jeografika — Dite maitso Laošan”.

• Ny anarana:

  • “Láoshān” (崂山) — tendrombohitra masina eo amin’ny morontsiraky ny Ranomasina Mavo, iray amin’ireo foibe lehibe indrindra amin’ny taoisma, malaza amin’ny rano madiovy avy amin’ny loharano an-tendrombohitra. Ny sinôgrama “崂” dia tsy manam-paharoa ary saika tsy hita afa-tsy amin’io toponima io ihany.
  • “Lǜchá” (绿茶) — “dite maitso”.

• Hasarobony ara-kolontsaina: Na dia eo aza ny tantaram-pambolena dite fohy — mihoatra kely ny antsasa-taona — dia lasa “marika famantarana” tsy azo sarahina amin’i Qingdao sy ny faritanin’i Shandong manontolo ilay dite maitso Laošan. Niditra lalina tao amin’ny kolontsaina eo an-toerana momba ny fandraisam-bahiny izy io: ny fanaterana Láoshān lǜchá ho an’ny vahiny dia mariky ny fanajana, ary ny dite mihitsy dia fanomezana tsy maintsy atao amin’ny fety sy ny mariazy ao amin’ny Saikanosin’i Jiaodong (胶东半岛). Ny fifandraisana lalina amin’ny lova taoista an’ny tendrombohitra Laošan dia manome refy ara-panahy miavaka ho an’ilay dite, na dia tsy namboly dite teto aza ny moanina taoista ara-tantara. Ireo mpamokatra maoderina dia mampivoatra mavitrika ny “fizahantany momba ny dite” (茶旅融合), manolotra ny vahiny handray anjara amin’ny fanangonana sy ny fanendasana dite eo anatrehan’ny tontolo an-tendrombohitra sy ny tempoly taoista.

3. Famantarana Botanika sy Akora Fototra:

• Karazana / Kolontsaray: Camellia sinensis var. sinensis. Ampiasaina ny kolontsaray antonontonony ravina sy madinika ravina izay mahatanty hatsiaka, namboarina hifanaraka amin’ny toetrandro mangatsiak’i Shandong. Araka ny fenitra nasionaly, ny karazany lehibe indrindra dia: Huangshan quntizhong (黄山群体种, Huángshān qúntǐzhǒng) — vondrona mponina avy any Huangshan; Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) — iray amin’ireo kolontsaray tranainy indrindra ao Zhejiang; Qimen (祁门, Qímén); Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — klona masaka aloha sy vokatra be; ary koa Fuding Da Bai (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái). Ireo kirihitra dia miavaka amin’ny endrika mivondrona, ravina kely mamirapiratra miendrika boribory, misy klôrôfila betsaka ary takela-dravina matevina — vokatry ny fampifanarahana amin’ny toetrandro avaratra.
• Fiotazana: Misy fotoana telo lehibe: lohataona (春茶, chūnchá, tapaky ny volana Aprily – fiandohan’ny volana Mey, heverina ho tsara indrindra), fahavaratra (夏茶, xiàchá) ary fararano (秋茶, qiūchá). Noho ny toetrandro mangatsiaka, dia manomboka tara kokoa ny fitomboana raha oharina amin’ny any atsimo — matetika ny dite eto an-toerana dia iray amin’ireo masaka aloha indrindra ao amin’ny faritry ny fehintany misy azy. Ny fiotazana dia atao amin’ny tanana ny ankamaroany.
• Fenitry ny fiotazana: Ho an’ireo kilasy ambony indrindra — vitsy iray miaraka amin’ny ravina tanora iray na roa (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). Tokony ho feno, malemy, ary mitovy habe ireo ravina.
• Fepetra takiana amin’ny akora fototra: Solofo tanora vaovao, tsy misy simba, manana ny hatevin’ny takela-dravina miavaka amin’i Laošan. Tsy azo ekena ny ravina malazo, simban’ny hatsiaka, na tsy mitovy ny fahanterany.

4. Terroara sy Ny Toetran’ny Fambolena:

• Faritra: Ny distrikan’i Laošan dia any atsimoatsinanan’ny Saikanosin’i Shandong, eo am-pototry ny tandavan-tendrombohitra Laošan (崂山), mivantana eo amin’ny morontsiraky ny Ranomasina Mavo (黄海, Huánghǎi). Ny tendrombohitra Laošan no tampon-tendrombohitra morontsiraka avo indrindra any Shina (ny tampona lehibe indrindra dia Jufeng, 巨峰, 1132,7 m). Ireo tanimboly dia eo amin’ny tehezana malefaka (hatramin’ny 30°) sy ny havoana, arovan’ny rivotra ary mitodika amin’ny masoandro (背风向阳, bèifēng xiàngyáng).
• Haambo ambonin’ny ranomasina: Amin’ny ankapobeny eo amin’ny tehezana ambany — manomboka amin’ny haabon’ny ranomasina ka hatramin’ny 200–400 m. Ny akaiky ny ranomasina sy ny vatolampy granita dia mamorona toetrandro bitika miavaka — karazana “fandrika masoandro”, izay anangonan’ny vatolampy hafanana mandritra ny andro, ary avoakany amin’ny alina, mampihena ny fiovan’ny maripana tampoka.
• Tany: Tany volontany (棕壤, zōng rǎng), miforona eo ambonin’ny vatolampy fototra granita. Sosona mahavokatra lalina (farafahakeliny 60 sm), pH 4,5–6,5, votoatin’ny zavatra organika maherin’ny 1%. Ny fiavian’ny granita dia miantoka votoaty mineraly manankarena: koartsa, vy, zinc, selenium, manganezy — izay manome ny dite mombamomba mineraly miavaka.
• Toetrandro: Toetrandro mafana an-dranomasina misy monsoona (温带海洋性季风气候, wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). Fahavaratra malefaka sy mando (salanisan’ny maripana amin’ny volana Jolay +25°C) ary ririnina mangatsiaka (salanisan’ny maripana amin’ny volana Janoary eo amin’ny −1°C, ambany indrindra hatramin’ny −15°C). Ny rotsak’orana isan-taona dia eo amin’ny 700–800 mm eo ho eo. Ny zavona an-dranomasina matetika sy ny rivotra avy any an-dranomasina dia miantoka hamandoana avo sy fanaparitahana hazavana voajanahary.
• Mampiavaka: Ny zava-misy lehibe indrindra amin’ny teknika fambolena dia ny filàna fiarovana ny kirihitr’ilay dite amin’ny hatsiaka ririnina. Ampiasaina ny trano fonenana polycarbonate, ny fandrakofana amin’ny sarimihetsika, ary ny fanaronana ny tany. Ny ririnina mangatsiaka — tsy fanamby fotsiny fa tombony ihany koa: ny fe-potoana tsy itomboana lava (manodidina ny 5 volana) sy ny fitomboana tena miadana ao anatin’ny toetrandro mangatsiaka dia ahafahan’ny ravina manangona asidra amine (indrindra L-theanine), zavatra mineraly ary klôrôfila betsaka lavitra raha oharina amin’ireo mitovy aminy any atsimo. Ampiasaina ny fambolena soja anelanelan’ny andalana (大豆间种, dàdòu jiānzhòng) mba hampanan-karena azota ny tany amin’ny fomba voajanahary — fomba vaovao noforonin’ny tantsaha eto an-toerana. Ho an’ny fanondrahana dia ampiasaina ny rano madiovy avy amin’ny loharano an-tendrombohitr’i Laošan, izay misy fiantraikany amin’ny tsiron’ilay dite koa ny votoatiny mineraly.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny famokarana Láoshān lǜchá dia mikendry ny hitahiry faran’izay betsaka ny fahavaozan’ny ravina sy ny fampivoarana ilay “豌豆香” (wāndòu xiāng) mampiavaka azy — hanitra tsaramaso andrahoina (edamame), izay marika famantarana an’ity dite ity. Karazana roa lehibe no vokarina: 卷曲形 (juǎnqū xíng) — miolakolaka (spirala) ary 扁形 (biǎn xíng) — fisaka (amin’ny fomban’ny Lóngjǐng).

• Fiotazana (采摘, cǎi zhāi): Fiotazana amin’ny tanana ny solofo tanora amin’ny maraina. Ho an’ny kilasy ambony — vitsy iray miaraka amin’ny ravina iray na roa.

• Famela-mivelatra / Fampangatsiahana malefaka (摊凉, tān liáng): Aparitaka amin’ny sosona manify eo ambonin’ny lovia bamboo ao anaty efitrano mangatsiatsiaka sady misy rivotra ny ravina vao nangonina mandritra ny 3–4 ora mba hanesorana ny hamandoana eny ambonin’ny ravina sy hanombohana fiovana biokimika malefaka, izay manomana ny ravina ho amin’ny fanendasana.

• Fanamafisana / “Famonoana ny maitso” (杀青, shāqīng): Dingana fototra. Endasina haingana ao anaty vilany mihodina mafana (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) amin’ny maripana eo amin’ny 180°C eo ho eo ireo ravina. Ny hafanana avo dia tsy mampandeha intsony ireo anzima mpanondraka (oxydative), mampiato ny fizotran’ny fermentation, ary manome ny dite ireo tonona natono mampiavaka azy (tsaramaso, voan-kazo chestnut, mofo natono).

• Famolivola / Famolavolana (揉捻/做形, róuniǎn / zuò xíng): Omena endrika ireo ravina. Miankina amin’ny fomba:

  • Miolakolaka (卷曲形): Ahamolavolana ho spirala mitovitovy amin’ny Bìluóchūn ireo ravina. Io fomba io no be mpampiasa kokoa.
  • Fisaka (扁形): Terena ireo ravina mba hanana endrika fisaka, mitovy amin’ny Lóngjǐng. Io fomba io dia manasongadina ny fahalaminany sy ny loko jade an’ilay ravina.

• Fanamainana (烘干, hōnggān): Fanamainana farany amin’ny maripana antonony mba hanesorana ny hamandoana sisa, hampitoerana ny endrika ary hampiorina ny mombamomba ny hanitra.

• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Fanasokajiana amin’ny tanana ny dite vita: fanesorana ny ravina simba, ny tahony kely, fiantohana ny fitoviana. Araka ny fenitra nasionaly GB/T 26530-2011, ny dite vita dia sokajiana ho ambaratonga efatra: manokana (特级, tèjí, miaraka amin’ny sokajy roa ambany), voalohany (一级), faharoa (二级) ary fahatelo (三级).

6. Toetra Ara-pandinihana (Organoleptika):

• Fisehoana ivelany ravina maina: Miankina amin’ny fomba. Miolakolaka (卷曲形): spirala henjana, kely, miloko maitso, misy volo fotsy volafotsy miharihary. Fisaka (扁形): ravina malama, fisaka, miloko maitso jade. Ny toetra mampiavaka ny fomba roa dia ny ravina mazàna matevina kokoa sy mafy kokoa raha oharina amin’ireo dite maitso any atsimon’i Shina.
• Hanitra ravina maina: Mamiratra, vaovao, miaraka amin’ireo tonona mampiavaka ny tsaramaso edamame andrahoina na natono (豌豆香, wāndòu xiāng), voan-kazo chestnut (栗香, lì xiāng), mofo mafana, indraindray — katsaka mamy. Fahatsapana malefaka voninkazo na ahitra.
• Hanitra dite nalona: Mitahiry ireo tonona tsaramaso/chestnut, tohanan’ny fahatsapana vaovao misy tsaramaso maitso, epinara, tonona ronono sy mineraly. Ny hanitra dia maharitra, miseho tsikelikely.
• Tsiro: Ny toetra mampiavaka azy indrindra dia ny hamamy voajanahary miharihary (甘醇, gānchún), fahalemem-panahy sy hamafisan’ny vatany (滋味浓, zīwèi nóng). Tonona tsaramaso edamame, voa natono, dibera, fahatsapana mineraly malefaka. Raha araka ny tokony ho izy ny fanomanana azy dia saika tsy misy mangidy. Ny fiafaran’ny tsiro — lava, mamy, mamelombelona, miaraka amin’ny hamafin’ny mineraly (回甘, huígān). Ny dite dia miavaka amin’ny faharetan’ny fanondrahana azy (耐冲泡, nài chōngpào) — mahatanty 5-7 fanalana feno.
• Loko dite nalona: Mamiratra, mazava, mavo maivana na mavo-maitso (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng), matetika misy “loko mavo” malefaka (带黄头, dài huángtóu) — toetra mampiavaka azy amin’ireo dite maitso any atsimo. Indraindray dia misy famirapiratana malefaka (opalescence) avy amin’ny sombin-javatra madinika volo fotsy.
• Fanambanin’ilay dite (ravina voahodina): Ravina sy vitsy maitso mamirapiratra, malemy, feno. Mivelatra miadana sy tsy tanteraka ireo ravina — na dia aorian’ny fanondrahana imbetsaka aza dia mbola mitazona harokoroko kely, izay manambara ny hamafisan’ny takela-dravina.

Ny toetra ara-pandinihana fototra an’ny Láoshān lǜchá dia ambara amin’ilay raiki-pohy: «叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡» — “ravina matevina, hanitra tsaramaso, tsiro manankarena, mahatanty fanondrahana”.

7. Fitambarana Simika:

• Polifenola (katekinina): Votoaty avo, indrindra ny epigallocatechin gallate (EGCG), izay manome toetra mahery vaika miady amin’ny fandotoana (antioxidant).
• Asidra amine: Votoatin’ny L-theanine (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) miakatra — iray amin’ireo toetra lehibe mampiavaka ny Láoshān lǜchá, noho ny fitomboana miadana ao anatin’ny toetrandro mangatsiaka. Ny L-theanine dia manome hamamy voajanahary (umami) sy fahatsapana fahatoniana malefaka. Misy koa angamba ny GABA (γ-asidra amine butyric) amin’ny habetsany bitika vokatry ny adin-tsaina atrehan’ilay zavamaniry amin’ny hatsiaka.
• Alkaloida: Votoatin’ny kafeinina (咖啡因), teobrominina ary teofilina antonony, manome vokatra mampatanjaka malefaka.
• Klôrôfila: Votoatin’ny klôrôfila b avo noho ireo ravina matevina sy mafy, namboarina hifanaraka amin’ny andro lava be hazavana any amin’ny faritra fehintany avaratra. Manome ny loko maitso manankarena.
• Mineraly: Manankarena zinc, selenium, manganezy, vy, potasioma, flora — vokatry ny fitambarana mineraly miavaka amin’ny tany granita sy ny rano an-tendrombohitr’i Laošan.
• Vitaminina: Misy vitaminina C, E, vondrona B, karotena.

8. Toetra Mahasoa:

• Fiarovana miady amin’ny fandotoana (Antioxidant): Ny votoatin’ny katekinina sy mineraly (selenium, zinc) avo dia miantoka fiarovana mahomby ny sela amin’ny adin-tsaina oksidativa.
• Fanatsarana ny fiasan’ny ati-doha (Cognitive): Ny fifandanjana tsara eo amin’ny L-theanine sy kafeinina dia manampy amin’ny fanatsarana ny fifantohana sy ny fahazavan-tsaina tsy misy fientanentanana tafahoatra.
• Fanohanana ny rafi-pitatitra sy lalan-dra: Ny polifenola amin’ny dite maitso dia manampy amin’ny fametrahana ara-dalàna ny metabolisma lipida sy fanatsarana ny fihalavan’ny lalan-dra.
• Vokatra mampitony sy miady amin’ny adin-tsaina: Ny votoatin’ny L-theanine avo dia manampy amin’ny fampihenana ny haavon’ny adin-tsaina sy fanatsarana ny toe-po.
• Fanohanana ny hery fiarovan’ny tena (Immunité): Ny fangaro mineraly (selenium, zinc, manganezy) avy amin’ny tany granita miavaka dia manamafy ny asan’ny fiarovan-tena.
• Fanatsarana ny metabolisma: Manampy amin’ny metabolisma ny tavy sy ny tanjaka ankapoben’ny vatana.

9. Fanomanana (Fanaovana dite):

• Maripan’ny rano: 70–80°C. Ny rano mafana loatra dia hampitombo ny mangidy ary “handoro” ireo ravina malemy.

• Habetsaky ny dite: 5–7 g isaky ny 150–200 ml rano ho an’ny fomba fanondrahana miantoana (功夫泡法, gōngfu pàofǎ); 2–3 g isaky ny 200 ml ho an’ny fanondrahana anaty vera iray.

• Fitaovana: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) vita amin’ny porselana — safidy mahazatra. Vera fitaratra na tavoara — mamela hijery ny fivelaran’ireo ravina matevina sy mafy. Kettle porselana. Tsy soso-kevitra ny tanimanga Yixing — mitroka ny hanitra tsaramaso malefaka izy io.

• Dingana (fomba fanondrahana miantoana):

  1. Hafaingano amin’ny rano mangotraka ny fitaovana.
  2. Araraka ao anaty gaiwan na kettle ilay dite maina.
  3. Ataovy ny fanasana haingana: araraka rano ary ario avy hatrany (ny Láoshān lǜchá dia mahatanty fanasana noho ny hatevin’ny raviny).
  4. Fanondrahana voalohany — 15–30 segondra.
  5. Fanondrahana manaraka — ampitomboy tsikelikely ny fotoana (20, 30, 45 segondra sns.).
  6. Ny dite dia mahatanty fanondrahana feno 5–7, mampiseho lafiny samy hafa amin’ny tsirony: manomboka amin’ny hamamy tsaramaso eo am-piandohana ka hatramin’ny fahavaozana mineraly eo am-pamaranana.

10. Fitehirizana:

Ny Láoshān lǜchá dia mora tohina amin’ny hazavana, hamandoana, hafanana ary fofona hafa. Amporisihina ny hitehirizana azy ao anaty fonosana mihidy tsara, tsy manjary hazavana (kitapo aluminium misy vacuum, kapoaka vy misy sarony mafy) ao amin’ny toerana mangatsiatsiaka sy maina, lavitra ny loharanon’ny hafanana sy fofona mahery. Ho an’ny fitehirizana maharitra (hatramin’ny 12–18 volana) — ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny maripana 0–5°C, ao anaty fonosana mihidy tsara, mba hanakanana ny fidiran’ny fofona sy ny fiforonan’ny hamandoana rehefa mivoaka. Amin’ny maripana amin’ny efitrano — arosoy hosotroina ao anatin’ny 2–3 volana.

11. Vidiny sy hosoka:

Ny Láoshān lǜchá dia dite ao anatin’ny sokajy vidiny avo. Ny vidiny dia vokatry ny habetsaky ny vokatra voafetra (ny velaran’ny tanimboly manontolo dia manodidina ny 16.000 mu, vokatra isan-taona — manodidina ny 900 taonina), ny fepetra henjana amin’ny fambolena (filàna trano fonenana, fiarovana amin’ny hatsiaka), ny tahan’ny asa tanana avo ary ny fangatahana lehibe. Ny fijinjana lohataona (indrindra ny “tóu chūn”, 头春) no lafo indrindra. Eo amin’ny tsenan’ny firenena ao Shina, ny vidin’ny Láoshān lǜchá lohataona tsara kalitao dia manomboka amin’ny 500 ka hatramin’ny 3.000 yuan isaky ny 500 g. Eo amin’ny tsenana iraisam-pirenena — manomboka amin’ny 25 ka hatramin’ny 60 USD isaky ny 100 g.

• Ahoana no hialana amin’ny hosoka:

  • Mividia amin’ny mpivarotra azo itokisana izay manana zo hampiasa ny marika ara-jeografika “崂山绿茶”. Tandremo ny marika GI sy ny angona momba ny mpamokatra.
  • Tombanony ny fisehoana ivelany: ny tena Láoshān lǜchá dia manana ravina lehibe kokoa sy matevina kokoa raha oharina amin’ireo dite maitso any atsimo, miaraka amin’ny loko maitso-mavo mampiavaka azy sy volo fotsy. Ny ravin-dite kely loatra, manify, milay tsara, ary maitso mamirapiratra dia antony tokana hiahiahiana.
  • Jereo ny hanitra: tsy maintsy misy ny “豌豆香” — hanitra tsaramaso edamame / chestnut. Ireo dite atsimo, amidy amin’ny anarana hoe Laošan, amin’ny ankapobeny dia tsy manana io tonona mampiavaka azy io.
  • Andramo ny faharetany: ny tena Láoshān lǜchá dia mahatanty fanondrahana 5–7 tsy very tsiro. Ireo hosoka dia “ritra” rehefa vita 2–3 fanondrahana.
  • Ny vidiny ambany loatra no famantarana lehibe indrindra: ny tena Láoshān lǜchá dia tsy mety ho mora noho ny fetra voajanahary amin’ny famokarana.

12. Zavatra Mahaliana:

• Ny Láoshān lǜchá dia fanoherana mazava ny tohan-kevitr’i Lu Yu ao amin’ny “Canon du Thé” (《茶经》) fa ny “dite dia hazo ambony avy any atsimo” (茶者，南方之嘉木也). Ny fahombiazan’ny “Nán chá běi yǐn” dia nanaporofo fa amin’ny alalan’ny teknika fambolena mety, dia azo ambolena any ivelan’ny faritra atsimo nentin-drazana lavitra ny dite.
• Ny ririnina mangatsiaka, izay manery ny kirihitra “hatory” mandritra ny 5 volana eo ho eo, — mifanohitra amin’ny fiheverana — no tombony lehibe indrindra ananan’i Laošan: ny fe-potoana fitsaharana lava sy ny fitomboana miadana dia miantoka votoaty asidra amine avo dia avo, izay mahatonga ny dite ho mamy sy manankarena tsy mahazatra.
• Ny tendrombohitra taoista Laošan dia malaza amin’ireo loharanony, ary ny rano eto an-toerana (崂山矿泉水, Láoshān kuàngquán shuǐ) dia heverina ho iray amin’ireo tsara indrindra any Shina hanaovana dite. Ny fitambarana mineralin’ny rano dia singa iray hafa mahatonga ny tsiro tsy manam-paharoa.
• Tamin’ny taona 2006 dia nampiharina teo an-toerana ny rafitra “地理标志 + 区块链” — fampiasana ny teknolojia blockchain hanarahamaso ny maha-azo itokiana ny dite manomboka amin’ny tanimboly ka hatrany amin’ny latabatra, izay lasa iray amin’ireo tetikasa mpisava lalana teo amin’ny indostrian’ny dite sinoa.
• Ireo tantsaha mpisava lalana eo an-toerana amin’ny fambolena dite any Laošan, ankoatra ny dite maitso, dia manao fanandramana amin’ny famokarana dite mena (黑茶/红茶), mavo, fotsy, ary na ny dite Oolong aza avy amin’io akora fototra io ihany. Ny malaza indrindra dia ny Láoshān Hóng Chá (崂山红茶) — dite mena misy tonona miharihary sôkôla mainty sy karamely.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Lóngjǐng dia dite fisaka chaoqing (炒青) avy any Zhejiang misy hanitra voanjo sy chestnut. Ny fomba fisaka an’ny Láoshān lǜchá dia mitovy endrika amin’ny Lóngjǐng, saingy miavaka amin’ny ravina matevina kokoa, hanitra tsaramaso miharihary (fa tsy voanjo) ary faharetana avo kokoa amin’ny fanondrahana.
• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): Ny fomba miolakolaka an’i Laošan dia mitovy endrika amin’ny Bìluóchūn, saingy ny tsirony sy ny hanitra dia samy hafa tanteraka: Bìluóchūn — voninkazo-voankazo, maivana, kanto; Laošan — tsaramaso, matevina, misy menaka.
• Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): Ilay “mpifanolo-bodirindrina” sy mpifaninana akaiky indrindra — dite maitso avaratra ihany koa avy any amin’ny faritanin’i Shandong (tanànan’i Rizhao). Samy vokatry ny “Nán chá běi yǐn” ireo dite roa ireo, saingy ny Laošan, noho ny toetrandro bitika akaikin’ny morontsiraka sy ny tany granita tsy manam-paharoa, dia manana mombamomba mineraly miharihary kokoa sy hanitra manify kokoa.
• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Dite maitso hongqing (烘青) lohataona malefaka avy any Anhui misy hanitra voninkazo-orchide. Máo Fēng — maivana kokoa sy voninkazo; Laošan — matevina kokoa, mamy ary “mifandray amin’ny tany”.

Ho famaranana:

Ny Láoshān lǜchá dia porofo velona fa dite lehibe dia mety ho teraka manohitra ny fitsipika sy ny lalàna rehetra. Naforon’ny fahasahiana ara-tsiansa, ny fikirizan’ny tantsaha ary ny fahalalahan-tanan’ny terroara tsy manam-paharoa — izay ihaonan’ny vatolampy granita an’ny tendrombohitra masina taoista amin’ny rivotra masiran’ny Ranomasina Mavo, fa tsy amin’ny alalan’ny fomban-drazana nandritra ny taonjato maro, — ity dite ity dia nandia lalana tao anatin’ny antsasa-taona monja, manomboka amin’ny andrana ara-agronomia ka hatramin’ny “Dite Malaza Voalohany any Avaratry ny Reniranon’i Yangtze”. Ny hanitra matevin’ny tsaramaso, ny hamamy misy menaka, ny halalin’ny mineraly ary ny faharetana mahagaga amin’ny fanondrahana — izany rehetra izany dia fanomezana avy amin’ny ririnina lava mangatsiaka, izay manery ny ravina tsirairay handray tsirony faran’izay betsaka. Ny Láoshān lǜchá dia hanome fahafinaretana ho an’ireo izay mankasitraka dite maitso manankarena sy feno mampiavaka azy ary mitady tsiro tsy misy tahaka azy amin-javatra hafa.