Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), fantatra ihany koa amin’ny hoe «Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, «Sabatra Maitso an’i Lánlǐng»), dia dite maitso fisaka avy any amin’ny distrikan’i Xiāngyīn (湘阴县) ao amin’ny faritanin’i Húnán, miorina eo amin’ny morontsiraka atsimon’ny Farihy Dòngtínghú (洞庭湖) — ilay farihy rano mamy faharoa lehibe indrindra ao Shina. Noforonina tamin’ny taona 1993 ity dite ity, vokatry ny fiaraha-miasan’ny orinasa «Húnán Lánlǐng Cháyè» (湖南省兰岭茶叶有限公司) sy ireo profesora ao amin’ny Oniversite momba ny Fambolena ao Húnán: Zhū Xiānmíng (朱先明) sy Shàng Běnqīng (尚本清). Ny anarana hoe «Sabatra Maitso» dia manoritsoritra ny endriky ny ravina dite: mahitsy, fisaka, misy tendrony maranitra — «ny ravina tsirairay dia toy ny sabatra» (根根似剑, gēn gēn sì jiàn). Tamin’ny 1994 dia nahazo medaly volamena tamin’ny Fampirantiana ara-barotra iraisam-pirenena faha-5 ho an’i Azia sy Pasifika; tamin’ny 1995 dia lasa dite tokana naroso tamin’ny fandraisana ho fanomezam-boninahitra ny Sekretera Jeneraly Jiāng Zémín (江泽民) nandritra ny fitsidihany tany Húnán. Tamin’ny 2005 — nampidirina tao amin’ny lisitry ny «dite folo malaza indrindra ao Húnán» (湖南十大名茶) niaraka tamin’ny Jūnshān Yínzhēn sy Gāoqiáo Yínfēng. Matetika no nomena ho fanomezam-panjakana ho an’ireo delegasiona vahiny (国礼赠外宾) ity dite ity.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Tafiditra ao anatin’ny dite maitso fisaka (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) miendrika «sabatra» (扁直如剑). Ny teknôlôjia dia: fanendasana anaty vilany + famolavolana azy ho «sabatra» + fanandratana ny volony + fanamainana farany.

• Sokajy: Iray amin’ireo «dite folo malaza indrindra ao Húnán» (湖南十大名茶, 2005). Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Shina (国家地理标志产品). Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao Húnán (湖南省非物质文化遗产, 2017 — teknôlôjia «压扁成剑»). Medaly volamena tamin’ny Fampirantiana ara-barotra iraisam-pirenena faha-5 ho an’i Azia sy Pasifika (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994). Anisan’ny «Vokatra ara-pambolena tsara indrindra folo ao Húnán» (湖南十大名优农产品, 2000). Nampiasaina imbetsaka ho fanomezam-panjakana (国礼) ity dite ity.

• Fiaviana: Shina, faritanin’i Húnán (湖南省, Húnán Shěng), tanànan’i Yuèyáng (岳阳市, Yuèyáng Shì), distrikan’i Xiāngyīn (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn). Ny faritra famokarana lehibe dia ny vohitra Lánlǐng (兰岭镇) sy ny kaominina Liùtáng (六塘乡). Eo amin’ny morontsiraka atsimon’i Dòngtínghú ny distrika, eo amin’ny faritra tetezamita eo anelanelan’ny faritra subtropikaly antonony sy avaratra.

• Koordinate ara-jeografika: 28°30′–29°03′ N, 112°30′–113°01′ E.

2. Tantara sy Ny Hentitra ara-Kolontsaina:

• Tantara:

  Famoronana (1993). Lánlǐng Máo Jiān dia iray amin’ireo dite malaza vitsivitsy ao Shina izay voaporofo ara-taratasy ny maha-mpamorona azy. Novolavolain’ny orinasa «Húnán Lánlǐng Cháyè» niaraka tamin’ireo profesora ao amin’ny Oniversite momba ny Fambolena ao Húnán (湖南农业大学), Zhū Xiānmíng (朱先明) sy Shàng Běnqīng (尚本清) ity dite ity. Namolavola na ny teknôlôjia na ny fomba fanamboarana ireo mpahay siansa ireo: ny fisafidianana ny karazany, ny mari-pana amin’ny fanamafisana, ny fomba fanamainana amin’ny famolavolana. Ny anarana hoe «Lánlǐng Máo Jiān» dia mampifangaro ny anaran-toerana «Lánlǐng» (兰岭, «Hazo Orkide» — anaran’ilay vohitra) sy ny teny mahazatra momba ny dite «Máo Jiān» (毛尖, «Tendro Voloina»). Ny anarana ara-barotra hafa — «Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn» (兰岭绿之剑, «Sabatra Maitso an’i Lánlǐng») — dia manasongadina ny endrika miavaka «miendrika sabatra» an’ilay ravina.

  Fankatoavana (1994–2005). Tamin’ny 1994 — volamena tamin’ny Fampirantiana ara-barotra iraisam-pirenena faha-5 ho an’i Azia sy Pasifika. Tamin’ny 1995 — naroso tamin’ny fandraisana ofisialy ho fanomezam-boninahitra ny Sekretera Jeneralin’ny Antoko Komonista Shinoa Jiāng Zémín (江泽民) nandritra ny fitsidihany tany Húnán. Io no dite tokana naroson’ny komity faritany mpanohana ny Antoko Komonista; Jiāng Zémín dia nanombana azy tamin’ny teny hoe «不错» («Tsy ratsy») — ao anatin’ny kolontsaina pôlitika sinoa dia heverina ho fiderana ambony indrindra izany. Tamin’ny 2000 — «Vokatra ara-pambolena tsara indrindra folo ao Húnán». Tamin’ny 2005 — «Dite folo malaza indrindra ao Húnán» — niaraka tamin’ireo malaza Jūnshān Yínzhēn (君山银针) sy Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰).

  Fanomezam-panjakana sy lova tsy azo tsapain-tanana (2005–2017). Nomena ho fanomezam-panjakana «国礼» avy amin’ny faritanin’i Húnán ho an’ireo delegasiona vahiny imbetsaka ity dite ity. Tamin’ny 2017 dia nampidirina tao amin’ny rejisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao Húnán ny teknôlôjia «压扁成剑» (yā biǎn chéng jiàn, «fanapotehana ho sabatra»).

• Anarana:

  • «Lánlǐng» (兰岭) — «Hazo Orkide» — anaran’ny vohitra ao amin’ny distrikan’i Xiāngyīn. «Lán» (兰, lán) — «orkide», «lǐng» (岭, lǐng) — «hazo, havoana». Ny anaran-toerana dia maneho ny zavamaniry mampiavaka ny faritra.
  • «Máo Jiān» (毛尖) — «Tendro Voloina» — teny mahazatra ho an’ny dite maitso avo lenta manana volo be dia be sy ravina maranitra. Nipoitra tamin’ny vanim-potoanan’ny Ming izy io ary ampiasaina amin’ny dite sinoa an-jatony.
  • «Lǜ zhī Jiàn» (绿之剑) — «Sabatra Maitso» — famaritana ara-barotra ny endriky ny ravina: fisaka, mahitsy, misy tendrony maranitra.

• Hentitra ara-kolontsaina: Lánlǐng Máo Jiān — «marika famantarana» ny indostrian’ny dite ao amin’ny distrikan’i Xiāngyīn, eo amoron’i Dòngtínghú. Ny farihy Dòngtínghú (洞庭湖) dia iray amin’ireo toerana be tononkalo indrindra ao Shina: nohiraina tamin’i Lǐ Bái, Dù Fǔ ary Fàn Zhōngyān, mijanona ho mariky ny kolontsaina húnán. Ao amin’ny nosy Jūnshān (君山) eo afovoan’i Dòngtínghú no amokarana ilay dite mavo malaza Jūnshān Yínzhēn. Lánlǐng Máo Jiān — «valiny maitso» avy any Xiāngyīn ho an’ilay «mpifanila vodirindrina mavo» malaza: samy tafiditra tao amin’ny «Dite folo malaza indrindra ao Húnán» izy ireo tamin’ny 2005.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fitaovana:

• Karazana / Cultivar: Ireto avy ireo cultivar fototra:

  • Fúdǐng Dàháo (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — karazana be volo be, manome volo fotsy be dia be sy «famirapiratana» eo amin’ny ravina. Avy any amin’ny distrikan’i Fúdǐng, Fújiàn.
  • Fúyún 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) — karazana clone aloha loatra, mamela ny fanombohana ny foty 7–10 andro alohan’ny karazana mahazatra.
  • Xiāngbō Lǜ (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) — karazana eo an-toerana ao Húnán izay mifanaraka tsara amin’ny toetrandro eo an-toerana.
  • Fanampiny: Xiāngfēi Chá (湘妃茶) sy clone tsy misy volo hafa. Mihoatra ny 30 taona ny hazo. Ny lanjan’ny solofony 100 (tsimoka iray + ravina iray) dia ~45 g. Ny «faharetan’ny fahalemem-panahy» (持嫩性, chí nèn xìng) dia 7–10 andro lava kokoa noho ny mahazatra, ka mivelatra ny varavarankelin’ny fiotazana.

• Fiotazana: Lohataona — ny fototra sy ny tena sarobidy. Ny fenitra «五不采» (wǔ bù cǎi, «didy dimy»): aza manotazana tsimoka volomparasy, ravina simba, solofony marary, tsimoka misy ando, na akora fitaovana efa masaka loatra.

• Naoty araka ny haben’ny tsimoka:

  • Xìjiàn (细剑, Xìjiàn, «Sabatra Mankify»): Tsimoka tokana, halavany ≤2,0 sm. Tanteraka vita amin’ny tanana. Naoty ambony indrindra. Vidiny — manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny 500 g.
  • Zhōngjiàn (中剑, Zhōngjiàn, «Sabatra Antontony»): Tsimoka 2,0–2,5 sm. 400–600 yuan.
  • Cūjiàn (粗剑, Cūjiàn, «Sabatra Matevina»): Tsimoka ≥2,5 sm. 300–500 yuan. Matevina kokoa ny vatany, maharitra kokoa ny tsirony rehefa atsofoka.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena:

• Toetrandro: Faritra tetezamita eo anelanelan’ny faritra subtropikaly antonony sy avaratra. Salanisan’ny maripana isan-taona — 17°C. Rotsak’orana — 1392 mm isan-taona. Isan’ny andro misy zavona — mihoatra ny 180 isan-taona. Ny hazavana miparitaka dia mandrisika ny fanangonana asidra amine (≥3,32% amin’ny dite lohataona) ary manakana ny fiforonan’ny katekinina be loatra, ka mampihena ny hangidy.

• Haavo ambonin’ny ranomasina: 200–300 m — faritra be havoana ao amin’ny vohitra Lánlǐng sy ny kaominina Liùtáng. Tsy avo raha oharina amin’ny fitsipiky ny «dite malaza», saingy onitra amin’ny alalan’ny mikroklimatin’i Dòngtínghú: ny hamandoana tsy miova, ny zavona ary ny maripana malefaka dia mamorona fepetra mitovy amin’ireo toerana avo kokoa.

• Tany: Tany mena eo ambonin’ny vatolampy volomparasy (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5,0–6,5) — karazana vato reny tsy fahita amin’ny faritra fambolena dite ao Húnán. Manan-karena amin’ny phosyfaty (P), zinka (Zn) ary selenium (Se). Ny rakotra ala — 72–87,6%. Ny votoatin’ny ion ratsy — in-50 avo kokoa noho ny any an-tanàn-dehibe. Voamarina ho «中国天然氧吧» (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, «Toerana voajanahary misy oksizenina ao Shina») ny faritra.

• Hidrôlôjia: Ny sampan’ny reniranon’i Mìluó Jiāng (汨罗江, Mìluó Jiāng) no manondraka ireo zaridaina dite. Ny akaiky an’i Dòngtínghú dia miteraka hamandoana tsy miova sy zavona «ronono» — fepetra tsara indrindra ho an’ny fitomboana miadana sy ny fanangonana asidra amine. Malaza eo amin’ny tantara ny renirano Mìluó Jiāng: tao anaty ranony no nilentika ilay poeta lehibe Qū Yuán (屈原), ka mampifandray ny faritra amin’ireo sosona lalina indrindra amin’ny kolontsaina sinoa.

5. Teknôlôjia Famokarana:

Teknôlôjia manokana miaraka amin’ny dingana fanalahidy — «压扁成剑» (yā biǎn chéng jiàn, «fanapotehana ho sabatra») — lova tsy azo tsapain-tanana ao Húnán (2017).

• Famelabelarana (摊放, tānfàng): 4–6 ora ao anaty efitrano mangatsiatsiaka sy aloka. Very 15–20% ny hamandoana ny ravina, manomboka miforona ireo singa mialoha ny hanitra.
• «Famonoana ny maitso» (杀青, shāqīng): Vilany fisaka (平口锅, píngkǒu guō), maripana — 150°C. Fanamafisana malefaka: ambany noho ny dite maitso mahazatra ny maripana, mba tsy hanimba ny endrika «miendrika sabatra» ho avy sy hitahiry ny asidra amine betsaka indrindra.
• Fanadiovana amin’ny rivotra (清风, qīngfēng): Fanipazana hanesorana ireo sombin-javatra sy vovoka (扬簸去杂, yáng bò qù zá). Tsy fahita firy ny hanavahana ity dingana ity ho fiasa manokana — ny fisian’izany dia porofon’ny fahamalinana amin’ny fizotrany.
• Fanolana (揉捻, róuniǎn): Fanolana tanana indray mandeha maivana (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) — fanerena faran’izay kely, mba hanelingelina kely fotsiny ny rafitry ny sela, nefa tsy manimba ny endriny.
• Famolavolana (理条, lǐtiáo): 70°C. «搓条定型» (cuōtiáo dìngxíng) — famolavolana tanana ny tady «miendrika sabatra»: ny mpanao asa tanana dia manapotehina sy manitatra ny solofony tsirairay amin’ny felatanany ho lasa «lelan-tsabatra» mahitsy sy fisaka misy tendrony maranitra. Io no dingana afovoany mamaritra ny endrika tsy manam-paharoa an’ilay dite.
• «Fanandratana ny volony» (提毫, tíháo): 45–50°C. Fikosehana maivana eo amin’ny felatanana (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): «mitsangana» eo ambonin’ny tany ny volo fotsy, ka miteraka ilay «famirapiratana volafotsy» eo amin’ny «lela» fisaka sy maitso an’ilay sabatra.
• Fanamainana (烘焙, hōngbèi): 60°C mandra-pahatongan’ny hamandoana ≤5%. Maripana ambany — mba hanamafisana ny volo sy hisorohana ny fihamaizinan’ilay «lela».

6. Toetran’ny Tsirony sy Hanitra:

• Endrik’ireo ravina maina: «Sabatra» fisaka sy mahitsy (条索扁直如剑), maintso toy ny emeraoda (翠绿) miaraka amin’ny volo fotsy be dia be (显毫). Ny ravina tsirairay — «toy ny sabatra kely» (根根似剑): 1,5–2,5 sm ny halavany, misy tendro maranitra mazava tsara amin’ny lafiny roa.
• Hanitry ny ravina maina: Madio, avo, miaraka amin’ny fahatsorana maintso. Amin’ny naoty ambony indrindra — misy fofona maivana toy ny voan-kazo (栗香).
• Hanitry ny tsirony: Madio (清香, qīngxiāng) — nooty fototra, avo sy maharitra. Amin’ny «Sabatra Mankify» — misy fofona toy ny voan-kazo mazava (栗香, lìxiāng), mafana sy mandrakotra. Tsy «miantsoantso» ny hanitra, fa «mivelatra» tsikelikely, manomboka amin’ny kaopy iray mankany amin’ny hafa.
• Tsirony: Malefaka sy voalanja (醇爽, «malefaka-vaovao»). Maharitra sy maharitra ny fiverenan’ny hamaminy (回甘持久). Mipetraka eo anoloan’ny tsiro ny fahatsoran’ny asidra amine (鲜味). Farafahakeliny ny mangidy. Ny vatany — antonony, «mangarahara»: tsy mavesatra ny dite, saingy tsy marano.
• Lokon’ny tsirony: Maintso malefaka, mamirapiratra sy mangarahara (嫩绿明亮). Misy taratra «neon» maivana — famantarana ny votoatin’ny klorofila avo.
• Fanambanin’ny dite (ravina efa natsofoka): Maintso malefaka, mitovy, «velona» (嫩绿匀齐鲜活). Misokatra ireo «sabatra» fisaka saingy mitazona ny endriny — famantarana tsara ny kalitaon’ny fanodinana.

7. Firafitry ny Sinkera:

• Polifenol: ≥30%. Ny katekinina — 30% ambony noho ny salanisan’ny dite maitso mahazatra. EGCG no katekinina fototra, manome ny asa antioksida.
• Asidra amine: ≥3,32% — ambony noho ny haavony mahazatra (~2%). L-theanine no asidra amine manjaka, tompon’andraikitra amin’ny tsiro vaovao sy «mamontsina» ary ny fiantraikany mampitony malefaka.
• Zava-maniry mety levona anaty rano: ≥45% — «fahabetsahan’ny» tsirony avo, manome vatana matevina na dia amin’ny fanofohana maivana aza.
• Fliôro: 10–15 mg/100 g — votoaty avo (salanisa ho an’ny dite maitso — 5–10 mg/100 g). Vokatry ny tany manokana eo ambonin’ny vatolampy volomparasy.
• Kafeinina: Votoaty antonony, ~2,5–3,5%.
• Vitamina: C (asidra askorbika — votoaty avo vokatry ny fiotazana amin’ny fiandohan’ny lohataona), vondrona B (B₁, B₂).
• Mineraly: K (potasiôma), Mg (manezia), Zn (zinka), Se (selenium), P (phosyfaty) — vokatry ny tany volomparasy tsy manam-paharoa.
• Klorofila: Votoaty avo — fototry ny lokon’ny tsirony maintso toy ny emeraoda.

8. Tombontsoa ara-Pahasalamana:

• Fiantraikany antioksida: Polifenol ≥30% miaraka amin’ny votoatin’ny katekinina avo (+30% ambonin’ny salanisa). Manala ny radikaly afaka, mampihena ny adin-tsaina oksidativa.
• Fiarovana ny emailin’ny nify: Fliôro 10–15 mg/100 g — iray amin’ireo sanda avo indrindra eo amin’ireo dite maitso ao Húnán. Manamafy ny rafitry ny mineralin’ny emailin’ny nify ary manakana ny fitomboan’ny bakteria mahatonga ny fahasimban’ny nify.
• Fiantraikany mampatanjaka: Ny kafeinina mitambatra amin’ny L-theanine dia manome fahazotoana malefaka sy «mazava» tsy misy tebiteby — toe-pahasalamana tsara indrindra ho an’ny asa ara-tsaina.
• Fanohanana ny metabolisma lipida: Ny katekinina dia manampy amin’ny fampandehanana ara-dalàna ny haavon’ny kolesterola sy ny fampandehanana ny metabolisma ny tavy.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polifenol dia mandrisika ny famokarana anzima mandevon-kanina sy ny peristaltikan’ny tsinay.
• Fanamafisana ny lalan-dra: Ny vitamina C sy ny katekinina dia manamafy ny rindrin’ny kapilera, manatsara ny mikrosirkilasiona.
• Fanohanana ara-tsaina: Ny L-theanine dia mandrisika ny famokarana onja α ao amin’ny atidoha, manatsara ny fifantohana, ny fitadidiana ary ny fahaizana mianatra.
• Fanohanana amin’ny singa bitika: Ny zinka sy ny selenium avy amin’ny tany volomparasy — singa manan-danja amin’ny hery fiarovana sy ny fiarovana antioksida.

9. Fomba Fanofohana:

• Maripanan’ny rano: 80–85°C. Ny endrika fisaka sy manify an’ilay «sabatra» dia mamoaka akora haingana — hiteraka hangidy ny fanafanana tafahoatra.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahan’ny 1:50).
• Fitaovana: Tavoara fitaratra — fomba aroso. Fomba roa:
  • «Fandrarahana ambony» (上投法, shàng tóu fǎ): Aloha ny rano (hatramin’ny 7/10 amin’ny habeny), avy eo ny dite. Midina miadana ao anaty rano ireo «sabatra», ka miteraka vokatra hita maso mahavariana — «oram-panala maintso».
  • «Fandrarahana antonony» (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 rano → araraka ny dite → ahintsana ny tavoara mba «hamoha ny hanitra» (摇香, yáo xiāng) → arotsaka hatramin’ny 7/10.
• Ny gaiwan porselana — safidy hafa ho an’ny fanofohana voafehy kokoa.
• Dingana:
  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ilay rano.
  2. Araraka ny dite amin’ny fomba voafidy.
  3. Fanofohana voalohany — 20 segondra. Isaky ny manaraka — +10 segondra.
  4. Mahazaka fanofohana 3–4.
• Torohevitra: Araraka amin’ny rindrin’ny tavoara ny rano, mba tsy «handrava» ny volo fotsy amin’ny alalan’ny riaka ka tsy hahatonga ny tsirony ho rahona.

10. Fitahirizana:

• Fitoerana: Fonosana tsy azon-drivotra — baoritra aluminium na vilany misy sarony roa.
• Maripana: Vata fampangatsiahana, 0–5°C. Ny endrika fisaka an’ilay «sabatra» dia mampitombo ny velaran-tany mifandray amin’ny rivotra, ka manafaingana ny oksidasiona — tsy maintsy atao ny mangatsiaka.
• Fe-potoana: Dite vaovao — «hiala sasatra» 7 andro aorian’ny famokarana. Rehefa voavoha — tokony hampiasaina ao anatin’ny 1 volana.
• Fahavalon’ny dite: Hamandoana (>60%), fofona hafa, hazavana mivantana avy amin’ny masoandro, hafanana avo. Aza tehirizina eo akaikin’ny sakafo misy fofona mahery.

11. Vidiny sy hosoka:

• Sokajy vidiny:
  • Xìjiàn (细剑, «Sabatra Mankify»): manomboka amin’ny 800 yuan isaky ny 500 g (~7200 roubles).
  • Zhōngjiàn (中剑, «Sabatra Antontony»): 400–600 yuan isaky ny 500 g.
  • Cūjiàn (粗剑, «Sabatra Matevina»): 300–500 yuan isaky ny 500 g.
• Antony mamaritra ny vidiny: Haben’ny tsimoka (araka ny maha-fohy azy no maha-lafo), fiotazana amin’ny tanana vs. milina, daty fiotazana (fiandohan’ny lohataona — premium), marika «Lánlǐng Cháyè».
• Fomba hialana amin’ny hosoka:
  • Mividia vokatra avy amin’ny orinasa «Lánlǐng Cháyè» (兰岭茶叶) na misy marika famantarana ara-jeografika.
  • Ny tena «Sabatra Maitso» dia fisaka, mahitsy, misy tendrony maranitra ary volo fotsy. Ny hosoka — miolakolaka na tsy mitovy.
  • Ny tsirony — mangarahara, maintso malefaka. Ny rahona na mavo dia famantarana hosoka na fitahirizana tsy mety.
  • Ny tsirony — malefaka, miaraka amin’ny hamaminy maharitra. Ny mangidy na tsiro «foana» — hosoka.
  • Ny vidiny ambanin’ny 200 yuan isaky ny 500 g ho an’ny «细剑» — saika tsy ho vita ho an’ny vokatra tena izy.

12. Zava-mahagaga:

• «Tsy ratsy» avy amin’i Jiāng Zémín. Tamin’ny 1995 dia lasa dite tokana naroson’ny komitin’ny Antoko Komonista ao Húnán tamin’ny fandraisana ho fanomezam-boninahitra ny Sekretera Jeneraly Jiāng Zémín ny Lánlǐng Máo Jiān. Ny fanombanany — «不错» — ao anatin’ny kolontsaina pôlitika sinoa dia endrika fiderana ambony indrindra: ny mpitarika manana toerana ambony toy izany, amin’ny ankapobeny, dia tsy mandany izay fiderana.

• Fanomezam-panjakana. Nomena ho fanomezam-panjakana «国礼» — fanomezana avy amin’ny faritanin’i Húnán ho an’ireo delegasiona vahiny imbetsaka ity dite ity. Ny satan’ny «国礼茶» dia iray amin’ireo marika tsy ofisialy ambony indrindra amin’ny kalitaon’ny dite amin’ny kolontsaina dite sinoa.

• Mpifanila vodirindrina maitso amin’ny mavo. Ny distrikan’i Xiāngyīn dia eo amin’ny morontsiraka atsimon’i Dòngtínghú — ilay farihy izay mampisy ny nosy Jūnshān (君山) izay amokarana ilay dite mavo malaza Jūnshān Yínzhēn. Ny Lánlǐng Máo Jiān sy ny Jūnshān Yínzhēn — «maitso» sy «mavo» — dia niara-niditra tao amin’ny «Dite folo malaza indrindra ao Húnán» tamin’ny 2005.

• Diten’ny profesora. Lánlǐng Máo Jiān dia iray amin’ireo dite sinoa vitsivitsy izay mifandray mivantana sy ara-taratasy amin’ireo mpahay siansa eny amin’ny oniversite: ireo profesora Zhū Xiānmíng sy Shàng Běnqīng ao amin’ny Oniversite momba ny Fambolena ao Húnán no namolavola na ny teknôlôjia na ny firafitry ny karazany. Ohatra iray amin’ny fomba fijery siantifika momba ny fambolena dite izany, tsy fahita firy any Shina, izay ny ankamaroan’ny dite dia miorina amin’ny lova nentin-drazana tantsaha efa taonjato maro.

• Tany volomparasy. Ny tany ao Lánlǐng dia niforona teo ambonin’ny vatolampy volomparasy (紫色板页岩) — karazana tsy fahita firy amin’ny faritra fambolena dite ao Húnán, izay mampanan-karena ny dite amin’ny phosyfaty, zinka ary selenium. Hita any amin’ny faritra fambolena dite vitsivitsy eran’izao tontolo izao io karazana tany io ary mamorona mombamomba mineraly tsy manam-paharoa.

• Renirano misy an’i Qū Yuán. Ny sampan’ny Mìluó Jiāng (汨罗江) no manondraka ireo zaridaina dite ao Lánlǐng. Tao anatin’ny ranon’i Mìluó Jiāng tamin’ny taona 278 tal. J.K. no nilentika ilay poeta lehibe Qū Yuán (屈原), mpanoratra ny «Lísāo» (离骚). Ho fanomezam-boninahitra izany zava-nitranga izany no ankalazaina ny Fetin’ny lakana dragona (端午节) ao Shina. Ny dite izay tondrahin’ny ranon’ilay «reniranon’ny poeta» — antsipiriany feno tononkalo izay tsy miala amin’ireo mahay.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa:

• Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — «Fanjariana Volafotsy avy amin’ny Tendrombohitra Jūnshān», Farihy Dòngtínghú, Húnán. Dite mavo (黄茶) araka ny endriny, mpifanila vodirindrina ao amin’ny «Dite folo malaza indrindra ao Húnán». Endrika — fanjariana (tsy fisaka), misy volo be. Tsirony — «boribory» kokoa, manitra voanjo, miaraka amin’ny fahalemem-panahy «mavo» mampiavaka ny dingana mènhuáng (闷黄). Lánlǐng — «maranitra» kokoa, vaovao kokoa, miaraka amin’ny nooty maitso mazava kokoa.

• Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) — «Tendrombohitra Volafotsy ao Gāoqiáo», Chángshā, Húnán. Mpandray anjara fahatelo ao amin’ny «Dite folo» ao Húnán. Endrika spiraly (tsy fisaka). Hanitra — voninkazo miaraka amin’ny nooty voan-kazo. Tsirony — vaovao, saingy tsy «madio miendrika sabatra» loatra, miaraka amin’ny vatana boribory kokoa.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) — dite maitso fisaka mahazatra avy any Hángzhōu. Mitovy endrika fisaka, saingy Lóngjǐng — malalaka kokoa, miaraka amin’ny hanitra «voahandro» toy ny voan-kazo (板栗香) sy hamaminy «tsaramaso». Lánlǐng — tery kokoa, «maranitra» kokoa, «miendrika sabatra» kokoa, miaraka amin’ny hanitra voan-kazo tsy dia mazava loatra ary fahatsorana madio kokoa.

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — malaza hoe «Tendro Voloina avy any Xìnyáng», Hénán. Na dia mitovy anarana karazana «Máo Jiān» aza, dia hafa tanteraka ny endriny: miolakolaka, tsy fisaka. Tsiro — mangidy kokoa, miaraka amin’ny «maitso» mangidy mazava. Lánlǐng — malefaka kokoa, «malemy» kokoa, miaraka amin’ny hamaminy mazava kokoa.

• Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) — dite maitso avy any Zhèjiāng miaraka amin’ny votoatin’ny asidra amine ambony indrindra (hatramin’ny 6%). Mitovitovy amin’ny mombamomba ny tsiro «malefaka», saingy spiraly ny endriny, tsy fisaka. Ny tsiron’i Ānjí — mbola «umami» kokoa, saika toy ny lasopy. Lánlǐng — «maina» kokoa, miaraka amin’ny rafitra mazava kokoa.

Ho famaranana:

Lánlǐng Máo Jiān — «Sabatra Maitso» avy amin’ny morontsirak’i Dòngtínghú: dite teraka tao amin’ny laboratoara an’ny oniversite ao Húnán, naroso tamin’ny Sekretera Jeneraly, nomena ho fanomezam-panjakana ireo vahiny ary nampidirina tao anatin’ny folo tsara indrindra miaraka amin’ilay malaza Jūnshān Yínzhēn. Ireo «sabatra» fisaka misy volo fotsy, midina miadana ao anaty rano anaty tavoara, manome ao anaty kaopy fahatsorana madio, hafanana toy ny voan-kazo ary hamaminy maharitra — mombamomba teraka avy amin’ny tany volomparasy, ny zavona ao Dòngtínghú ary ny ranon’i Mìluó Jiāng. Dite ho an’ireo izay mankasitraka ny hamafin’ny endrika sy ny fahalemem-panahin’ny ao anatiny — ary izay «tsy miraharaha» ny karazan-tany itomboan’ny kaopy marainany.