Jǐnggāng Cuì Lǜ

Jǐnggāng Cuì Lǜ dia dite maitso malaza avy any amin’ny faritanin’i Jiangxi, maniry ao amin’ny faritra avo manara-penitra ao Jǐnggāngshān (井冈山, Jǐnggāngshān) — tandavan-tendrombohitra voahodidin’ny rahona mandavantaona sady malaza amin’ny tantaram-panafahana. Io dite io, mandova ny fomban’ny dite malaza «Shíjī Chá» (石姬茶) manana tantara mihoatra ny 600 taona, dia isan’ny dite valo nalaza indrindra ao Jiangxi ary lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny sehatry ny faritany. Ny mariky ny mampiavaka azy dia ny raviny manify, miolikolika toy ny angady, feno volo volafotsy, mamirapiratra maitso emeraoda ary manana fofona orkide sy voanjo.

1. Fanasarahana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voahodina. Fomba fanamboarana — dite maitso voahandro (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) misy singan’ny fanamainana (烘青, hōngqīng) amin’ny dingana farany.
• Sokajy: Dite malaza ao Jiangxi (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). Tafiditra ao anatin’ny dite valo tsara indrindra ao amin’ny faritany nanomboka tamin’ny 1982. Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny sehatry ny faritany (省级非物质文化遗产, 2010).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng), tanànan’i Jí’ān (吉安市, Jí’ān Shì), distrikan’i Jǐnggāngshān (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Foibe famokarana lehibe — tanimbarin-dite Huāguǒshān (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán) ao amin’ny faritr’i Cípíng (茨坪, Cípíng), ao anatin’ny faritra fizahan-tany nasionaly Jǐnggāngshān.
• Coordônées ara-jeografika: Manodidina ny 26°30′–26°45′ latitude avaratra, 114°05′–114°20′ longitude atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-kolontsaina:

• Tantara: Efa mihoatra ny enin-jato taona ny fambolena dite ao amin’ny tendrombohitr’i Jǐnggāngshān. Araka ny angano, tamin’ny faran’ny vanimpotoana Yuan (元, 1271–1368) sy ny fiandohan’ny Ming (明, 1368–1644) dia nisy vehivavy antsoina hoe Shí Jī (石姬, Shí Jī) — araka ny lovantsofina, mpanompo vavy any an-danitra voaroaka tety an-tany — nanorim-ponenana tao amin’ny faritr’i Tóngmùlǐng (桐木岭, Tóngmùlǐng) ary nampianatra ny mponina ny fomba fambolena sy fikarakarana dite. Ny vokatra azo dia nantsoina hoe «Shí Jī Chá» (石姬茶, Shí Jī Chá — «diten’i Shí Jī»), ary niampita hatramin’ny taranaka fara mandimby ny famokarana azy. Tamin’ny vanimpotoana Qing (清), teo ambanin’ny fanjakan’ny emperora Jiāqìng (嘉庆, Jiāqìng, nanjaka 1796–1820), dia tafiditra tao anatin’ny lisitry ny fanomezana ho an’ny lapa (贡茶, gòngchá) ny dite avy any Jǐnggāngshān ary nahazo anarana ofisialy. Tamin’ny taonjato faha-20, ny orinasa mpamokatra dite Cípíng (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng), niasa tao anatin’ny rafi-panjakana fampandrosoana ny tany lavitriky any Jǐnggāngshān (井冈山垦殖场), no nitana anjara toerana lehibe. Tamin’ny taona 1960, nanavao ny teknolojian’ny fanamboarana ny orinasa ary nametraka ny fenitry ny dite amin’ny endriny ankehitriny. Tamin’ny 1962, ny marshal Zhu De (朱德, Zhū Dé), nandritra ny fitsidihany fanidroany an’i Jǐnggāngshān, dia nanandrana ny dite tao an-toerana ary nidera ny «fofony madio sy manankarena» (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). Tamin’ny 1982 dia nekena ho iray amin’ireo dite valo nalaza ao amin’ny faritanin’i Jiangxi ny dite; tamin’ny 1985 dia nahazo mari-pankasitrahana avy amin’ny ministeran’ny fambolena, biby fiompy ary jono noho ny kalitaony; tamin’ny 1988 dia nahazo ny laharana voalohany teo amin’ireo dite malaza vaovao ao Jiangxi. Tamin’ny 2001 dia naverina natsangana ho orinasa tsy miankina ilay orinasa, ary tamin’ny 2010 dia tafiditra ao amin’ny rejisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny sehatry ny faritany ny teknolojian’ny fanamboarana an’i Jǐnggāng Cuì Lǜ.

• Anarana: «Jǐnggāng» (井冈) — anaran’ny tandavan-tendrombohitr’i Jǐnggāngshān, ara-bakiteny hoe «andavan-dohasaha fantsakana». «Cuì» (翠) — «emeraoda», «maitso toy ny jady». «Lǜ» (绿) — «maitso». Ny anarana feno — «Maitso Emeraoda ao Jǐnggāngshān» — dia maneho ny toerana niaviany sy ny toetra mampiavaka ny dite: loko maitso manjavona, mavokely eo amin’ny ravina maina, ny tsirony, ary ny ambadiky ny dite.

• Hevi-kolontsaina: Jǐnggāngshān dia toerana nanorenana ny fitoerana revolisionera voalohan’ny Tafika Mena (1927) ary anisan’ny lalana fizahana «mena» manan-danja indrindra ao Sina. Ny dite Jǐnggāng Cuì Lǜ dia tsy raisina ho vokatra gastronomika fotsiny, fa mariky ny faritra ihany koa, izay mampivondrona ny lova revolisionera, ny hatsaran-tarehy voajanaharin’ny «Jǐnggāng dimy arivo li» (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng), ary ny fomban-dite efa an-jato taona. Ny tranom-pitahirizana dite an’ny orinasa dia manana ny satan’ny «Toeram-pampandrosoana fizahana ambanivohitra sy fambolena nasionaly kilasy efatra kintana» (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021).

3. Famaritana Botanika sy ny Akora Fototra:

• Karazany / Cultivar: Ny karazany lehibe dia ny eo an-toerana «Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng» (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng, «karazana isan-karazany ao Jǐnggāng») — karazana ravina midadasika antonony (Camellia sinensis var. sinensis). Ny zava-maniry dia maharitra hatsiaka sy maina, misy solofo tanora maitso manja ary volo tsy misy firy. Ny lanjan’ny solofo 100 amin’ny fenitr’iray «tsimoka iray — ravina telo» dia manodidina ny 47 g. Ny tahan’ny polifenolin’ny dite dia 25–30 %, ary ny asidra amine malalaka ≥ 4,5 %.
• Fotoam-piotazana: Ny vanimpotoana lehibe dia ny lohataona, manomboka amin’ny Qīngmíng (清明, Qīngmíng, fiandohan’ny volana aprily) ka hatramin’ny Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, faran’ny volana aprily). Mizara ho kilasin-taona roa: «alohan’ny Qīngmíng» (明前茶, míngqián chá) — ny tena malefaka sy vaovao indrindra, ary «alohan’ny Gǔyǔ» (雨前茶, yǔqián chá) — manana tsiro feno kokoa sy mahery kokoa noho ny fotoam-pivelomana lava kokoa.
• Fenitry ny fiotazana: Kilasy manokana (特级): tsimoka tokana fotsiny na «tsimoka iray — ravina iray vao misokatra» (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Kilasy voalohany (一级): «tsimoka iray — ravina iray» (一芽一叶). Kilasy faharoa (二级): «tsimoka iray — ravina roa» (一芽二叶).
• Fepetra takian’ny akora fototra: Akora tanora, mitovy habe tsy misy ravina mafy. Tokony ho tsy misy simba, vaovao, tsy misy fahasimbana mekanika na fofona hafa.

4. Terroir sy ny Toetran’ny Fambolena:

• Toetrandro sy endri-tany: Jǐnggāngshān dia eo afovoan’ny tandavan-tendrombohitr’i Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài), eo amin’ny sisin-tanin’ny faritanin’i Jiangxi sy Hunan. Ny toetrandro dia ny faritra mafana mafana antonony sy mando (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). Ny hamandoana isan-taona dia ≥ 80 %, ary ny rotsak’orana isan-taona manodidina ny 2000 mm. Voahodidin’ny rahona sy zavona mandavantaona ny tendrombohitra, ka miteraka hazavana manerinerina betsaka (漫射光, màn shè guāng), izay tena mahasoa ny fanangonana asidra amine sy fitambarana manitra ao amin’ny ravin-dite. Ny fahasamihafan’ny mari-pana lehibe eo amin’ny andro sy alina dia manakana ny fiforonan’ny fibra mafy ary manampy amin’ny fanangonana theanine ao amin’ny ravin-dite.
• Haavon’ny fambolena: 800–1200 m ambonin’ny ranomasina — elanelana mahazatra ho an’ny dite maitso any amin’ny faritra avo.
• Tany: Tany vokatry ny fihasimban’ny vato fasika (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), asidra (pH 4,5–5,0), misy hosy sy singa mineraly betsaka — anisan’izany ny selenium (Se) sy iôde (I). Ny soson-tany lalina sy tsara firafitra dia miantoka ny sakafo tsara ho an’ny fakany.
• Toetran’ny fambolena manokana: Ny tanimbarin-dite dia ao anatin’ny faritra fizahan-tany nasionaly Jǐnggāngshān. Ireto ny faritra famokarana lehibe:
  • Huāguǒshān, Cípíng (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) — ivon’ny famokarana manan-tantara, tanimboly mihoatra ny 1000 mu (manodidina ny 67 hektara), mifanila amin’ny zaridainan’ny orkide sy osmanthus.
  • Tóngmùlǐng (桐木岭, Tóngmùlǐng) — faritra fambolena dite taloha, ivon’ny fampitana ny teknolojian’ny lova tsy azo tsapain-tanana.
  • Huáng’ào (黄坳, Huáng’ào) sy Xiàqī (下七, Xiàqī) — faritra famokarena fanampiny. Ny velaran-tanimbarin-dite ara-tontolo iainana an’ny orinasa dia mihoatra ny 10 000 mu (manodidina ny 667 hektara), miparitaka any amin’ny faritra enina (Huángyājiè, Dàjǐng, Dàlóng, Huāguǒshān, Tóngmùlǐng, Xīnchéng) eo amin’ny haavo 600–1000 m.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia amboarina tanteraka amin’ny tanana (全程手工, quánchéng shǒugōng) amin’ny dingana valo mifanesy, izay iray amin’ireo toetra manokana voamarina amin’ny satan’ny lova tsy azo tsapain-tanana. Ny teknolojia dia mampifangaro ny fomba nentim-paharazana «manipy, manorina, manangana ary manintsana» (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) miaraka amin’ny asa tanana malefaka amin’ny fananganana ny volo.

1. Fanalefahana mialoha (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Ireo tsimoka vao voangona dia apetraka amin’ny sosona manify mandritra ny 2–3 ora mba hampihenana kely ny hamandoana sy hampihetsika ireo mpampiorina hanitra.
2. Fametrahana ny maitso / «famonoana ny maitso» (杀青 — shāqīng): Andrahoana ao anaty vilany amin’ny 140–160 °C. Ho an’ny kilasy manokana — 0,25 kg isaky ny vilany, ho an’ny kilasy voalohany — 0,5 kg. Andrahoana mandra-pahalevon’ny ravina sy hiova loko maizina, ary tsy tokony ho tapaka ireo taho rehefa afolaka.
3. Fikolokoloana voalohany (初揉 — chūróu): Atao ao amin’ny lovia volotsangana manokana (竹盘, zhúpán). Hikolokoloina mandra-piforonan’ny kofehy sy hisehoan’ny ranon-tsela eo amboniny.
4. Fandrahoana indray (再炒 — zàichǎo): Fandrahoana fanampiny fohy amin’ny 120 °C mba hanonerana ny tsy fahafenoan’ny fametrahana sy hanesorana ny hamandoana fanampiny.
5. Fikolokoloana indray (复揉 — fùróu): Fanamafisana sy fanamoriana fanampiny ny endrik’ireo kofehy dite.
6. Fanamboarana ny endriky ny kofehy (搓条 — cuōtiáo): Fisintomana an-tanan’ny ravina mba hamoronana ilay endrika manify, miolikolika toy ny angady (曲勾, qūgōu).
7. Fisintomana sy fananganana volo (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Dingana lehibe mamaritra ny mampiavaka ny dite. Ny hafanana voafehy avy amin’ny felatanana dia mampihetsika sy mamoaka ny volo fotsy (白毫, báiháo), mamorona ny vokatra mampiavaka ny «fanala volafotsy» (银毫披露, yín háo pīlù). Vita ny dingana rehefa mahazo ilay endrika marokorony mampiavaka azy ny ravina rehefa tohina.
8. Fanamainana (烘焙 — hōngbèi): Fanamainana miadana amin’ny 70 °C mandra-pahatongany amin’ny hamandoana ≤ 5 %. Ny mari-pana ambany dia miaro ny fofona malefaka sy ny loko maitso.

6. Toetra Organoleptika:

• Endriky ny ravina maina: Endriky — kofehy manify, mirina, miolikolika kely toy ny angady, mitovy amin’ny volomaso (眉形, méixíng). Be volo volafotsy (显毫, xiǎn háo). Ny loko — maitso emeraoda mahery (翠绿, cuìlǜ).
• Fofon’ny ravina maina: Fofon’orkide (兰花香, lánhuā xiāng) — malefaka, madio, misy hamamin’ny voninkazo. Sikidy voanjo (栗香, lìxiāng) — mafana, misy voanjo. Fahamainan’ny volotsangana (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) — fifofona maitso maivana.
• Fofon’ny tsirony: Mitovy — orkide sy voanjo miaraka amin’ny fifofonan’ny volotsangana. Fofona maharitra, maro sosona, mivelatra tsikelikely rehefa mangatsiaka ny kapoaka.
• Tsiro: Vaovao (鲜爽, xiānshuǎng), mamy (甘, gān), matevina sy manankarena (醇厚, chúnhòu). Fampifangaroana mirindra ny fahamainan’ny asidra amine miaraka amin’ny tsiro feno sy boribory. Misy tsiro mamy miavaka aorian’ny fitelina.
• Lokon’ny tsirony: Mangarahara, madio, maitso miavaka misy soritra mavo malefaka (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
• Ambadiky ny dite (ravina efa nandrahoina): Ravina feno, malefaka, mivelatra, loko maitso tanora, miendrika velona sy vaovao. Rehefa andrahoana ao anaty kaopy fitaratra, dia misy fisehoan-javatra mahavariana: ny tsimoka dia mitsinkafona eny ambony, mihantona mitsangana, avy eo milentika miadana any ambany — ary izany dia miverina in-telo (三起三落, sān qǐ sān luò), toy ny «dihy ny andriambavy any an-danitra manaparitaka voninkazo» (天女散花, tiānnǚ sàn huā).

7. Firafitra Simika:

• Polifenoly (catechins): 25–30 % amin’ny lanja maina. Ny asan’ny antioxidant ao amin’ny polifenolin’ny dite dia 18 heny noho ny vitamin E.
• Asidra amine (anisan’izany ny L-theanine): ≥ 4,5 % — isa avo ho an’ny dite maitso, vokatry ny terroir any amin’ny faritra avo misy hazavana manerinerina betsaka. Ny theanine sy ny asidra amine malalaka hafa no mamorona ny toetra mampiavaka ny «vaovao» sy «mamy» ao amin’ny tsiro.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱) amin’ny tahan’ny mahazatra amin’ny dite maitso. Ny L-theanine dia manitsy ny fiasan’ny kafeinina, manome hery malefaka sy mifantoka.
• Vitaminina: Vitamin C (ao amin’ny ravina vaovao), vitaminina B, vitamin K.
• Mineraly: Selenium (Se) sy iôde (I) — vokatry ny firafitry ny mineralin’ny tany; potasioma, manganezy, flior (200–300 ppm — manome asa fiarovana matanjaka amin’ny karies).
• Menaka tena ilaina: Tompon’andraikitra amin’ny profilim-pofona orkide sy voanjo, izay miforona ao anatin’ny toetry ny zavona any amin’ny faritra avo sy ny fahasamihafan’ny mari-pana lehibe eo amin’ny andro sy alina.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Fiarovana antioxidant: Ny tahan’ny polifenoly avo (hatramin’ny 30 %) dia manome hery manafay ny fototara malalaka, mihoatra ny herin’ny vitamin E in-18.

• Vokatra mampatanjaka: Ny fiaraha-miasan’ny L-theanine sy ny kafeinina dia manampy amin’ny fahazavan-tsaina, fifantohana ary hery malefaka tsy misy tebiteby.

• Asa antibaktera sy manohitra ny fivontosana: Ny catechins (儿茶素, ér chá sù) dia manakana ny fitombon’ny mikrôba mampidi-doza.

• Fiarovana ny nify: Ny flior (200–300 ppm) dia manamafy ny emaily nify ary misoroka ny karies.

• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polifenoly antonony dia manampy amin’ny fandevonan-kanina aorian’ny sakafo, amin’ny alàlan’ny fampisondrotana ny famoahana anzima fandevonan-kanina.

• Fanohanana ny rafi-pandrefesana ra: Amin’ny fisotroana tsy tapaka, ny catechins dia afaka manome tombotsoa amin’ny tahan’ny lipida ao amin’ny ra.

• Zava-dehibe: Ny tombotsoa voalaza dia mifototra amin’ny firafitra sy ny fampiasana nentim-paharazana; ity dia fampahalalana ankapobeny fa tsy torohevitra ara-pitsaboana.

9. Fomba Fandrahoana:

• Hafanan’ny rano: 85 °C. Ho an’ny kilasy manokana dia azo ahena ho 80 °C.

• Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150–200 ml.

• Fitaovana: Kaopy fitaratra mahitsy (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) — safidy tsara hijerena ny «dihy tsintsina telo» sy ny hatsaran-tarehin’ny ravina maitso. Azo ampiasaina koa ny gaiwan vita amin’ny porcelaine fotsy (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn).

• Dingana:

  1. Hodiovina sy hafanaina amin’ny rano mafana ny fitaovana, dia araraka.
  2. Arotsaka ny dite. Sasana haingana (快速洗茶, kuàisù xǐchá) — araraka rano ary araraka avy hatrany.
  3. Ny fomba «fandrahoana ambony» na «antomony»: araraka ny 1/3 amin’ny habetsaky ny rano, ahodinkodina ny kaopy mba hamandoana ny ravina (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), dia araraka ny ambiny amin’ny alàlan’ny rano avo.
  4. Ny tsiron-dite voalohany — 1–2 minitra.
  5. Isaky ny fandrahoana fanampiny dia ampiana 30 segondra.
  6. Mahazaka fandrahoana feno 3–4 ny dite.

• Torohevitra momba ny fisotroana: Fadio ny misotro amin’ny vao mangirifiry (manorisory ny silasin’ny vavonin’ny kibo ny tannin). Aza avela haharitra loatra ny fandrahoana mba tsy hisian’ny mangidy be loatra. Ny dite vaovao dia asaina apetraka mandritra ny tapa-bolana manodidina aorian’ny famokarana (陈放半月, chénfàng bànyuè), mba hanjavona ny tsiron-tsakafo «maitso» mahery (青气, qīngqì). Ny dite kilasy manokana dia tehirizo anaty fitoerana miaro rivotra amin’ny 0–5 °C.

10. Fitehirizana:

• Fonosana miaro rivotra, fiarovana amin’ny hazavana, fofona hafa ary hamandoana.
• Tsara indrindra amin’ny 0–5 °C (ao anaty vata fampangatsiahana), indrindra ho an’ny dite kilasy manokana, mba hisorohana ny fivadiana.
• Rehefa voasokatra ny fonosana — lanina ao anatin’ny 4–8 herinandro.
• Alohan’ny hanokafana ny fonosana mangatsiaka — avela hihenana ny mari-pana hatramin’ny an’ny efitrano raha mbola mihidy, mba tsy hisian’ny hampandoavina.

11. Vidiny sy hosoka:

• Toromarika vidiny (vidin’ny tsena, yuan isaky ny 500 g):
  • Kilasy manokana (特级): manomboka amin’ny 1500 yuan na mihoatra — tsimoka tokana na «tsimoka iray — ravina iray vao misokatra», volo volamena dia ≥ 80 %, tsiro vaovao, mamy, manankarena.
  • Kilasy voalohany (一级): sokajy vidiny antonony — «tsimoka iray — ravina iray», endrika mirindra, fofona madio.
  • Kilasy faharoa (二级): safidy mora — «tsimoka iray — ravina roa», endrika somary malalaka kokoa, tsiro marina sy tsotra.
• Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: Vanimpotoana (明前 lafo vidy noho 雨前); fenitry ny fiotazana; asa tanana (famokarana tanteraka amin’ny tanana — dingana valo); satan’ny lova tsy azo tsapain-tanana.
• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Mividia amin’ireo mpivarotra nahazo alalana avy amin’ny orinasa mpamokatra dite Jǐnggāngshān (江西井冈山茶厂) na amin’ny magazay dite azo itokisana.
  • Hamarino ny endrika mampiavaka ny «angady» (曲勾) sy ny volo volafotsy be dia be — izany no mampiavaka azy, sarotra alain-tahaka.
  • Jereo ny vokatry ny «tsintsina telo» rehefa mitsotro — ny tsimoka tena Jǐnggāng Cuì Lǜ dia mitsinkafona ary milentika in-telo.
  • Hamarino ny fisian’ny marika «Jiangxi Laozihao» (江西老字号, «Marika tranain’i Jiangxi»), ary koa ny fanamarinana «vokatra sakafo maitso» sy ISO 9001.
  • Vidiny mampiahiahy ambany dia antony tokony hisalasalana ny amin’ny maha-izy azy: lafo tokoa ny famokarana amin’ny tanana, dingana valo, amin’ny akora fototra avy any amin’ny faritra avo.

12. Zava-mahagaga:

• Ny angano momba an’i Shí Jī (石姬) — andriambavy any an-danitra voaroaka tety an-tany noho ny fanapahana tsy nahy ny kaopin’ny jady an’ny Emperora any an-danitra — dia tafiditra ao amin’ny harem-pako ara-kolontsainan’ny faritra. Araka ny lovantsofina, nanorim-ponenana teo am-pototry ny Jǐnggāngshān i Shí Jī, tia ny mponina noho ny fahaizany mandray vahiny, ary nampianatra azy ireo ny kanto momba ny fambolena dite. Ny anarany no nanonona ny vohitra (石姬村), ny lohasaha (石姬窝) ary ny renirano (石姬溪).
• Tamin’ny 1962, ny marshal Zhū Dé (朱德), iray amin’ireo mpanorina ny Tafika Fanafahana ny Vahoaka, nandritra ny fitsidihany fanidroany an’i Jǐnggāngshān dia nijanona tao amin’ny tanimbarin-dite Huāguǒshān ary nidera ampahibemaso ny tsiro ny dite tao an-toerana, nanambara azy ho «madio sy manankarena» (清香馥郁). Nanjary zava-nisongadina teo amin’ny tantaran’ny marika io trangan-javatra io.
• Rehefa andrahoana ao anaty kaopy fitaratra, ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia mampiseho vokatra estetika tsy fahita firy «tsintsina telo sy tsilentika telo» (三起三落): mitsinkafona in-telo mankany ambonin’ny rano ny tsimoka, mihantona mitsangana, ary milentika miadana, mamorona fisehoan-javatra ampitahaina amin’ny «dihy ny andriambavy any an-danitra manaparitaka voninkazo» na «orkide mitsilopilopy».
• Aondrana any Etazonia sy ny firenena any Azia Atsimo-Atsinanana ny dite; ny tranom-pitahirizana dite ao amin’ny orinasa dia manana sata fizahan-tany kilasy efatra kintana nasionaly ary anisan’ny lalana fizahana «mena» ao Jǐnggāngshān.
• Ny famokarana an’i Jǐnggāng Cuì Lǜ dia iray amin’ireo vitsy any Sina izay anaovana ny dingana valo amin’ny tanana avokoa. Ny fifehezana amin’ny tanana eo amin’ny dingana «fisintomana sy fananganana volo» (搓团提毫) no mamaritra ny endrika tsy manam-paharoa: ny hafanan’ny felatan’ny mpanao asa tanana dia mampihetsika ny famoahana ny volo volafotsy, izay tsy azo atahaka amin’ny milina.

13. Fampitahana amin’ny Dite Maitso Hafa:

• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Dite maitso malaza hafa avy any Jiangxi, ao anatin’ny «folo» dite malaza indrindra ao Sina. Samy any amin’ny faritra avo, voahodidina rahona sy zavona, manana tahan’ny asidra amine avo. Na izany aza, ny Lúshān Yúnwù dia amboarina amin’ny fomba andrahoana dingana sivy ary manana profil «voanjo» miavaka kokoa, raha ny Jǐnggāng Cuì Lǜ kosa dia manana ny fofona orkide mampiavaka azy, volo be ary vokatry ny «tsintsina telo» tsy manam-paharoa.
• Gǒugǔnǎo (狗牯脑, Gǒugǔnǎo): Dite maitso malaza iray hafa avy any Jiangxi, avy any amin’ny distrikan’i Suìchuān (遂川). Maniry amin’ny haavo ambany kokoa, manana endri-dravina matevina kokoa, boribory kokoa ary tsiro voanjo miavaka. Ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia kokoa «misy rivotra», manindry ny vaovao sy ny fofona voninkazo.
• Shuāngjǐng Lǜ (双井绿, Shuāngjǐng Lǜ): Dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Xiūshuǐ (修水), faritanin’i Jiangxi, manana tantara miakatra amin’ny vanimpotoana Song. Malemilemy sy malefaka kokoa, tsy dia be volo. Ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia mihoatra azy amin’ny lafiny «fampisehoana» rehefa andrahoana sy ny fahafenoan’ny profil asidra amine.
• Jiǔhuá Máo Fēng (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Dite maitso any amin’ny faritra avo avy any amin’ny tendrombohitr’i Jiǔhuáshān (Anhui). Mitovy ny haavon’ny fambolena sy ny terroir misy rahona sy zavona, saingy ny dite avy any Anhui dia amboarina ho烘青 (hōngqīng), manana fofona voninkazo miavaka kokoa. Ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia feno kokoa ary miendrika «angady».

Ho famaranana:

Ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia dite manana toetra, mampivondrona tantara enin-jato taona, asa tanana ary terroir tsy manam-paharoa any amin’ny faritra avo «dimy arivo li» Jǐnggāngshān. Ny endriny miolikolika volafotsy maitso emeraoda, ny fofona orkide sy voanjo, ary ny «dihy tsintsina telo» mahavariana ao anaty kaopy dia mahatonga ity dite ity tsy ho zava-pisotro matsiro ihany fa traikefa estetika. Raha manome lanja ny asa tanana, ny fahavaozan’ny faritra avo ary ny halalin’ny tantara isaky ny kapoaka ianao — ny Jǐnggāng Cuì Lǜ dia ho fikarohana mendrika eo amin’ireo dite maitso any Sina.