Jīndǐng Lǜchá

Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) dia dite maitso voahandro eny amin’ny tendrombohitra avo, avy any amin’ny nosy Hainany (海南, Hǎinán), novokarina teo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny tendrombohitra masina Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) — tampon’ny Hainany avo indrindra (1867 m). Dite maitso tropikaly tsy manam-paharoa io: ny toeram-pambolena dite tokana ao Sina tsy mba tratry ny fanala amin’ny ririnina na ny hafanana mandoro amin’ny fahavaratra, dia mipetraka ao amin’ny fehikibo feno rahona sy zavona amin’ny ala tropikaly. Noho ny laharam-pehintany ambany (manodidina ny 18°45′ Atsimo), efa manomboka ny fiotazana amin’ny volana Novambra ka ny dite dia nahazo tsara ny anaram-boninahitra hoe «Dite Voalohany amin’ny Lohataona Voalohany ao amin’ny Empira» (华夏第一早春茶, Huáxià dìyī zǎochūnchá). Ilay mpikaroka momba ny dite lehibe, Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), dia nanombana ny diten’i Wuzhishan tamin’ny teny hoe: «Toy ny divay madio ny tsirony, toy ny orkide ny fofony» (味似醇醪，香若芝兰).

1. Fanasarahana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voazaitra. Araka ny fomba fitehirizana — dite maitso voahandro (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• Sokajy: Dite maitso isam-paritra sinoa; dite maitso tropikaly eny an-tendrombohitra avo.
• Fiaviana: Sina, Faritanin’i Hainany (海南省, Hǎinán Shěng), Kaominina an-tanàn-dehibe Wuzhishan (五指山市, Wǔzhǐshān Shì). Ny mpamokatra lehibe indrindra dia ny Hainan Nongken Tea Group (海垦茶业集团, Hǎikěn Cháyè Jítuán), mpandova ny toeram-pambolena dite an’ny fanjakana, naorina tamin’ny taona 1960. Ny fototra famokarana dia ny toeram-pambolena dite «Wuzhishan Chachang» (五指山茶场), mipetraka ao amin’ny distrikan’i Baoting (保亭县, Bǎotíng Xiàn), tanànan’i Mao’an (毛岸镇), eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny Wuzhishan. Io toeram-pambolena io dia manome hatramin’ny 90% amin’ny famokarana dite kilasy manokana.
• Laharamanara-jeografika: Manodidina ny 18°45′ Atsimo, 109°30′ Atsinanana (faritr’i Wuzhishan).

2. Tantara sy Hevi-kolontsaina:

• Tantara: Hainany dia manana tantaran’ny fambolena dite mihoatra ny arivo taona. Ny porofo an-tsoratra voalohany momba ny dite hainaney dia efa tamin’ny vaninandro Fanjakana Telo (taonjato fahatelo taor. J.K.): ao amin’ny «Tongjun lu» (《桐君录》), voatonona ao amin’ny «Wu Pu bencao» (《吴普本草》), dia voalaza ny hazo atsimon’i «gualu» (瓜芦), izay, araka ny mpikaroka, dia ny dite ravinkazo lehiben’i Hainany. Tamin’ny vaninandro Ming, ny «Qiongtai zhi» (《琼台志》, 1511, fitondran’i Zhengde) dia nandrakitra hoe: «Ny dite rehetra eto amin’ny nosy dia angonina avy amin’ny hazo maniry any anaty ala, ary amin’izy ireny dia malaza indrindra ny dite avy ao amin’ny Shuǐmǎn (水满) eo am-pototry ny tendrombohitra Wuzhishan — dia lehibe tokoa ireo hazo ireo ka mila olona roa vao afaka mandrobona ny vatany» (树大盈抱，气味清醇). Tamin’ny vaninandro Qing, ny dite Shuǐmǎn (水满茶, Shuǐmǎn Chá) dia nahazo sata ho fanomezana ao an-dapa (贡品).

  Ny tantara ara-indostria maoderina momba ny dite ao Hainany dia manomboka tamin’ny faran’ny taompolo 1950, rehefa natsangana tao amin’ny nosy ny toeram-pambolena dite an’ny fanjakana eo ambany fitantanan’ny Hainan Nongken (海南农垦) mba hamokarana dite mena ho an’ny fanondranana. Tamin’ny 1960 no niorina ny toeram-pambolena dite manokana voalohany tao Hainany — ny «Toeram-pambolena Dite an’ny Fanjakana Wuzhishan» (国营五指山茶场), izay nifantoka tamin’ny dite mena. Ny dite mena vokarina teto, araka ny angano, dia nahazo fankasitrahana tany amin’ny lapan’ny mpanjakavavin’i Grande-Bretagne. Tamin’ny 1990, ny fitambaran’ny habetsaky ny dite fanondranana avy amin’ny toeram-pambolena an’ny fanjakana hainaney dia nihoatra ny 40 000 taonina, ary ny vokatra dia amidy tany amin’ny firenena 18 maneran-tany — manomboka any Etazonia sy Grande-Bretagne ka hatrany Singapour sy Nouvelle-Zélande.

  Tamin’ny taompolo 1990, taorian’ny fanavaozana ny rafitra ara-barotra ivelany, ny indostrian’ny dite hainaney dia niatrika krizy: nihena ny lalan’ny fanondranana, maro ny fambolena no nilaozana. Nanomboka tamin’ny 2003 ny famelomana indray, rehefa nomena anarana hoe «Wuzhishan Chachang» ilay toeram-pambolena, ary ny dite maitso «Jīndǐng Cuìháo» (金鼎翠毫) tamin’io taona io ihany dia nahazo ny loka voalohany tamin’ny fifaninanana nasionaly «Zhongcha bei» (中茶杯), nanamarika ny fifindrana mankany amin’ny dite maitso avo lenta. Tamin’ny 2014, ny andiany «Jīndǐng» dia niseho voalohany tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena momba ny Sakafo ao Ningbo, ka tao anatin’ny iray andro dia namidy 17 000 jin ny dite. Tamin’ny 2024, ny tanimboly dite dia nampiditra 80% ny fitantanana smart (intelligent), ny vokatra dia nahazo fanamarinana organika avy amin’ny Vondrona Eoropeana ary loka volamena kintana dimy tamin’ny fifaninanana «Zhongcha bei». Tamin’io taona io ihany koa dia nosokafana ny «Jīndǐng Toloerana Fahatelo» (金鼎第三空间) — efitrano fandraisam-bahiny momba ny dite sy kolontsaina amin’ny endrika vaovao, mampandroso ny marika amin’ny sehatra premium.

• Ny anarana: 金 (jīn) — «volamena, volamena»; 鼎 (dǐng) — «vilany misy tongotra telo, mariky ny kalitao ambony sy ny maha-fanjakana»; 绿茶 (lǜchá) — «dite maitso». «Jīndǐng» dia marika ara-barotra an’ny Hainan Nongken Tea Group, manondro ny sarin’ny tampon-tendrombohitra (鼎 — «tampony, tampon-tendrombohitra»), voarakotry ny hazavana volamena — fanoharana ny tendrombohitra Wuzhishan, manjelatra amin’ny masoandro tropikaly.

• Hevi-kolontsaina: Jīndǐng Lǜchá dia vokatra fanoharana an’ny fambolena dite hainaney ary mariky ny «fanavaozana maitso» an’ny nosy taorian’ny am-polony taona maro nanjakan’ny dite mena fanondranana. Ny tanimboly dite ao Wuzhishan dia voahodidin’ny ala tropikaly ao amin’ny Valan-javaboarim-pirenena Hainany (海南热带雨林国家公园) — faritra izay amin’izao fotoana izao dia voatendry ho ao amin’ny Lisan’ny Lova Maneran-tanin’ny UNESCO (miaraka amin’ireo tanàna nentim-paharazana an’ny foko Li). Ny tendrombohitra Wuzhishan dia masina ho an’ny vahoaka tompon-tany Li (黎族, Lízú), ary ny dite dia anisan’ny kolontsaina fiainana an’i Li: nanangona dite ravinkazo lehibe maniry any anaty ala tany an-tendrombohitra izy ireo, ary nampiasaina ho zava-pisotro sy fanafody.

3. Famariparitana Botanika sy ny Akora Fototra:

• Karazam-boly / Kultivar: Ny kultivar lehibe indrindra dia ny ravinkazo lehibe hainaney (海南大叶种, Hǎinán dàyè zhǒng), ny ravinkazo lehibe yunnaney (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng) ary ny Qilan (奇兰, Qílán). Ny ravinkazo lehibe hainaney dia karazana endemika amin’ny tsipika assamika (Camellia sinensis var. assamica), tamin’ny 2023 ny filaharana fototarazo dia nanamafy ny toerany ho zana-karazana mahaleo tena. Mampiavaka azy ny raviny lehibe, ny votoaty polyphenols avo (≥ 28%) ary ny fahafahana manome dite maitso feno sy matevina. Ny ravinkazo lehibe yunnaney dia manome hery sy faharetana fanampiny. Ny Qilan dia kultivar ravinkazo kely misy fofona mamy, avy any Fujian, mitondra naoty voninkazo sy voankazo ao amin’ny fifangaroana.
• Fiotazana: Ny mampiavaka azy indrindra dia ny fiotazana aloha loatra. Noho ny toetany tropikaly, manomboka amin’ny volana Novambra ny fiotazana voalohany, ka mahatonga an’i Jīndǐng Lǜchá ho dite lohataona voaloha indrindra ao Sina. Ny fotoana tsara indrindra amin’ny kalitao dia Janoary–Martsa, rehefa betsaka indrindra ny fitehirizana asidra amine.
• Fenitry ny fiotazana: Kilasy manokana (特级) — tsimoka mivoha tanteraka na tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray nanomboka nivoha; kilasy voalohany (一级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray; kilasy faharoa (二级) — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa.
• Fitakiana ny akora fototra: Vaovao, malefaka, mitovy. Ny fitsipika dia «fiotazana aloha, fiotazana malefaka» (早采嫩摘, zǎo cǎi nèn zhāi).

4. Teroara sy Fomba Fambolena:

• Toetany sy vohon-tany: Toetany tropikaly monsona miaraka amin’ny toetry ny toetrandro eny an-tendrombohitra avo. Salanisa mari-pana isan-taona — 22,4 °C; elanelan’ny maripana isan’andro — mihoatra ny 12 °C (singa fototra amin’ny fitehirizana ny akora manitra sy ny tsiro). Rotsak’orana isan-taona — 2 200–2 400 mm. Isan’ny andro feno rahona sy zavona — mihoatra ny 260 isan-taona, ampahany amin’ny hazavana mitsinkafona — mihoatra ny 75%. Hainany no hany toerana ao Sina izay tsy iharan’ny fanala amin’ny ririnina na ny hafanana mafy amin’ny fahavaratra ny tanimboly dite, ka mitazona fitomboana mandritra ny taona.
• Haavon’ny fambolena: 600–800 m ambonin’ny haavon’ny ranomasina — fehikibo feno rahona sy zavona eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’i Wuzhishan.
• Tany: Tany mena fasihana asidra bitika (沙质红壤, shāzhì hóng rǎng), niorina tamin’ny lavenon’ny volkano, miaraka amin’ny pH 4,5–6,0. Votoatin’ny akora organika — ≥ 15 g/kg. Ny tany dia manankarena zinc sy selenium voajanahary. Ny famatsian-drano ny tanimboly dia loharano an-tendrombohitra, mifanaraka amin’ny kilasy voalohan’ny fenitra nasionaly momba ny kalitao.
• Fomba fambolena manokana: Ny tanimboly dite dia miovaova amin’ny ala tropikaly matevina (haavon’ny ala — 86%). Fitambaran’ny ion népatily — mihoatra ny 23 000 isaky ny cm³. Ny pestiside simika dia voarara tanteraka; ny fiarovana dia omen’ny sakana biolojikan’ny tontolo iainana tropikaly. Wuzhishan no ivon’ny fahasamihafana biolojika ao Hainany: monina eto, ankoatra ny hafa, ny gibona hainaney (iray amin’ireo primata tsy fahita indrindra eto an-tany) sy karazan-javamaniry endemika an-jatony, manaporofo ny fahadiovan’ny tontolo iainana.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny Jīndǐng Lǜchá dia amboarina amin’ny alalan’ny teknolojia dite maitso voahandro, miompana amin’ny fitandroana ny volo madinidinika (保毫锁香, bǎoháo suǒxiāng — «mitahiry ny volo, mandrakotra ny fofona»). Ny fanerena mandritra ny fikorisana dia tsy mihoatra ny 3 kg/cm², mitahiry ny fahafenoan’ny volo madinidinika volondavenona.

1. Fametrahan-dravina vaovao (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 2–3 ora — fohy kokoa raha oharina amin’ny ankamaroan’ny dite maitso, noho ny hamandoana voajanahary avo amin’ny akora tropikaly.
2. «Famonoana ny maitso» anaty barika (滚筒杀青 — gǔntǒng shāqīng): 120–140 °C — maripana ambany kokoa noho ny ankamaroan’ny dite maitso voahandro, mitahiry ny hamandoan’ny akora tropikaly ravinkazo lehibe ary misoroka ny fandoroana ny volo.
3. Fikorisana (揉捻 — róuniǎn): Fikorisana malefaka eo ambany fanerena ≤ 3 kg/cm² mba hamoronana endrika mifanaraka sy hamoahana ranon’ny sela ampahany nefa tsy manimba ny volo madinidinika.
4. Fanendahana sy famolavolana (炒干做形 — chǎogān zuòxíng): Amin’ny maripana manodidina ny 80 °C ao anaty vilia — fanomezana endrika farany ny ravin-dite (manify miolikolika — ho an’ny «Cuìháo», taho fanjaitra — ho an’ny «Máojiān»).
5. Fanamainana farany sy fampiakarana ny fofona (提香 — tíxiāng): Fanamainana amin’ny maripana ambany 50 °C mandra-pahavitany ny votoatin’ny hamandoana. Ny hafanana malefaka maharitra dia mampitohy ny fofona voanjo gasy.

6. Toe-javatra Organoleptika:

• Endriky ny ravin-dite maina: Fomba roa lehibe. «Jīndǐng Cuìháo» (金鼎翠毫) — ravin-dite manify, miolikolika, feno volo madinidinika vita amin’ny tanana. «Gāoxiāng Máojiān» (高香毛尖) — vokarin’ny milina, taho fanjaitra, mahitsy toy ny fanjaitry ny kesika. Loko — maitso emeraoda miaraka amin’ny famirapiratry ny menaka sy volo madinidinika volondavenona mazava (翠绿油润显毫).
• Fofon’ny ravin-dite maina: Fofona maharitry ny voanjo gasy (栗香, lìxiāng) misy aloky ny tantely voninkazo (花蜜香) amin’ny dite lohataona sy ny ravin-tahom-boaloboka (粽叶香) amin’ny kilasy manokana. Ny mampiavaka azy dia ny faharetan’ny fofona eo amin’ny «kaopy mangatsiaka» (冷杯留香) mihoatra ny 8 minitra.
• Fofon’ny dite nampidirina rano: Voanjo gasy, feno sy mazava (栗香高郁, lìxiāng gāoyù). Ny naoty voninkazo sy tantely dia miseho amin’ny fandrarahana faharoa na fahatelo.
• Tsiro: Matevina sy menaka (浓醇, nóngchún), misy fahamandoana mazava (鲜爽, xiānshuǎng), vokatry ny votoaty asidra amine avo (≥ 3,2 %). Hui gan mazava; ny mangidy sy ny fahamaimaizana dia kely dia kely.
• Lokon’ny dite nampidirina rano: Maitso-mavo, mamirapiratra sy mangarahara (黄绿明亮).
• Fanambany dite (ravin-dite voasivana): Malefaka, mitovy, mamorona «fehezam-boninkazo» (嫩匀成朵), mavo-maitso, velona sy vaovao.

7. Famintinana Simika:

• Polyphenols (catechins): Votoaty — ≥ 28%. Ny haavony avo dia vokatry ny toetran’ny akora ravinkazo lehibe (ny ravinkazo lehibe hainaney dia misy polyphenols eo amin’ny 35% amin’ny ravin-dite vaovao) sy ny toetany tropikaly miaraka amin’ny tara-masoandro matanjaka. Ny singa fototra dia EGCG, EGC, ECG.
• Asidra amine: Votoaty — ≥ 3,2%. Ny fitehirizana dia omen’ny elanelana maripana isan’andro lehibe (> 12 °C) sy ny fihanaky ny hazavana mitsinkafona.
• Alkaloida: Ny votoatin’ny kafeinina dia 15% ambony kokoa noho ny dite maitso any amin’ny lemaka, vokatry ny vaninandro fitomboana lava ao anatin’ny tontolo tropikaly.
• Lutein: 4,7 mg isaky ny 100 g — isa somary avo ho an’ny ravin-dite, mety ilaina amin’ny fiarovana ny fahitana.
• Mineraly: Zinc, selenium (fanatsarana avy amin’ny tany volkanika), potassium, manganese.
• Vitaminina: Vitamin C (votoaty avo ao amin’ny ravin-dite vaovao), vitaminina B, vitamin K.
• Menaka manitra: Mamorona ny mombamomba ny fofona voanjo gasy sy tantely.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

1. Famohana mahomby: Ny votoatin’ny kafeinina avo miaraka amin’ny L-theanine dia manome fahazotoana mazava nefa malefaka; araka ny angon-drakitry ny fikarohana, ny fahombiazan’ny metabolika dia 30% ambony kokoa raha oharina amin’ny dite maitso any amin’ny lemaka.
2. Herin’ny antioxidant matanjaka: Ny polyphenols ao amin’ny diten’i Wuzhishan dia manala tsara ny radical malalaka; ny fiaviany any an-tendrombohitra avo dia manamafy ny fahaizan’ny antioxidant raha oharina amin’ny karazany any amin’ny faritra iva.
3. Fanohanana ny fahitana: Ny votoatin’ny lutein (4,7 mg/100 g) dia mety manampy amin’ny fiarovana ny retina amin’ny fahasimban’ny hazavana manga avy amin’ny efijery.
4. Fanohanana ny fo sy ny lalan-dra: Ny catechins dia mandrindra ny metabolisma lipida ary manohana ny fahaleovan-tenan’ny lalan-dra.
5. Famohana ny metabolisma: Ny fitambaran’ny polyphenols sy ny kafeinina dia mandrisika ny thermogenesis.
6. Hetsika antibaktera: Ny polyphenols dia manafoana ny mikraoba ratsy ao am-bava.
7. Fanatsarana amin’ny singa kely: Ny fisian’ny zinc sy selenium voajanahary avy amin’ny tany volkanika dia mandray anjara amin’ny fanohanana ny hery fiarovana.

9. Fomba Fanasana:

• Hafanan’ny rano: 80 °C ho an’ny fanaovana dite mahazatra (rano mangotraka, hatsiaka 90 segondra). Ho an’ny kilasy manokana (翠毫) — 75 °C.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (taha 1:50) ho an’ny fomba vera; 5 g isaky ny 120 ml ho an’ny gongfu.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra — hijerena ny «dihy ny fanjaitry ny dite» (ireo ravin-dite amin’ny endrika «Maojian» dia mitsingevana mitsangana ao anaty rano). Gaiwan vita amin’ny porselana fotsy — hanangonana sy hitazonana ny fofona.
• Dingana:
  1. Afanaina ny fitaovana ary aridina ny rano.
  2. Asiana dite.
  3. Kaopy fitaratra (中投法, zhōngtóufǎ — «fomba fanariana eo afovoany»): Araraka rano hatramin’ny ⅓ amin’ny habeny, avela hilona mandritra ny 3 minitra ny dite, avy eo araraka hatramin’ny ⅞ amin’ny habeny. Azo araraka hatramin’ny intelo.
  4. Gaiwan (gongfu): Kobanina 5 segondra amin’ny 80 °C, avy eo fandrarahana faharoa 20 segondra, ny manaraka +10 segondra. 3–5 fandrarahana.
  5. Rano tsara indrindra — rano loharano malemilemy.

10. Fitehirizana:

• Fonosana tsy tantera-drivotra miaro amin’ny hazavana, ny hamandoana ary ny fofona hafa.
• Tsara indrindra: 0–5 °C (vatabem-pangatsiahana). Fe-potoana azo itehirizana amin’ny fonosana tsy mbola voasokatra — hatramin’ny 12 volana.
• Rehefa voasokatra — ampiasaina haingana araka izay azo atao, tsara indrindra ao anatin’ny 4–6 herinandro.
• Alohan’ny hanokafana ny fonosana mangatsiaka, dia avela hahatratra ny hafanan’ny efitrano, raha mbola tsy voasokatra, mba hisorohana ny fitetehan-drano.
• Amporisihina ny mitahiry azy misaraka amin’ny sakafo misy fofona mahery: ny dite maitso tropikaly dia tena mora mandray fofona hafa.

11. Vidiny sy Hosoka:

• Sokajy vidiny: «Jīndǐng Cuìháo» (特级, vita tanana): 800–1 000 yuan isaky ny jin — kilasy ambony indrindra, tsimoka iray miaraka amin’ny ravina nanomboka nivoha, fofona voanjo gasy mazava, volo madinidinika be. Mety ho dite fanomezana. Kilasy voalohany: 300–500 yuan isaky ny 500 g — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray, dite mamirapiratra, tsiro vaovao. Kilasy faharoa: 100–200 yuan isaky ny 500 g — tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa, mety amin’ny fampiasana isan’andro sy ho fototry ny fifangaroana sy dite anaty kitapo.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:

  • Mividia vokatra misy ny marika «Jīndǐng» (金鼎牌) avy amin’ny Hainan Nongken Tea Group.
  • Endrika ivelany: loko maitso emeraoda miaraka amin’ny volo madinidinika mazava, endrika matevina sy mitovy. Loko manjavozavo na mavo dia famantarana ny dite efa antitra na tsy voatahiry tsara.
  • Ny fofona voanjo gasy no famantarana fototra ny maha-azo itokiana. Ny tsy fisian’ny naoty voanjo gasy mampiavaka azy na ny fisian’ny fofona maina dia manondro hosoka.
  • Dite nampidirina rano: mavo-maitso, mamirapiratra, mangarahara. Ny fahamaizana na ny loko volontany dia famantarana mampiahiahy.
  • Noho ny mbola tsy dia fanta-daza loatra ny Jīndǐng Lǜchá any ivelan’i Hainany, ny mety hisian’ny hosoka dia ambany kokoa raha oharina amin’ireo dite maitso «lehibe», saingy mety hisy ny fanoloana amin’ny akora tropikaly any amin’ny lemaka.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Jīndǐng Lǜchá no hany dite maitso ao Sina azo jinjaina amin’ny volana Novambra, roa na telo volana mialoha ny karazana mitovy aminy rehetra ao amin’ny tanibe. Io dite «voalohany amin’ny lohataona» io dia tonga eny amin’ny fivarotana ao Beijing raha mbola ao anatin’ny torimaso ririnina ny hazo dite ao amin’ny tanibe.

• Ny dite mena novokarina tao amin’ny toeram-pambolena Wuzhishan tamin’ny taona 1960–80, araka ny angano, dia «baiko manokana» ho an’ny fianakavian’ny mpanjaka britanika. Hatramin’ny 1990, ny fitambaran’ny fanondranana tamin’ny toeram-pambolena an’ny fanjakana hainaney dia nihoatra ny 40 000 taonina dite, nitondra vola vahiny maherin’ny 70 tapitrisa yuan ho an’ny fanjakana.

• Ny dite ravinkazo lehibe hainaney (Camellia sinensis var. assamica, mponin’i Hainany) dia nekena ho zana-karazana mahaleo tena araka ny valin’ny filaharana fototarazo feno tamin’ny 2023. Manana tantara mihoatra ny 1 500 taona, ary ny votoatin’ny polyphenols ao amin’ireo karazana dia dia mahatratra 35–42 %, ary ny kafeinina hatramin’ny 6 %.

• Ny tanimboly «Jīndǐng» dia mipetraka ao anatin’ny sakana ara-tontolo iainana amin’ny ala tropikaly matevina, miaraka amin’ny fitambaran’ny ion népatily mihoatra ny 23 000 isaky ny cm³ — marika mihoatra lavitra noho ny fenitry ny «rivotra mitsabo» (mihoatra ny 2 000 isaky ny cm³). Io tontolo io dia tsy vitan’ny hoe miantoka ny fahadiovana organika amin’ny dite, fa manome traikefa miavaka ho an’ireo mpizahatany momba ny dite: ny toeram-pambolena «Jīndǐng» dia mandrafitra ny endrika «toloerana fahatelo amin’ny dite» (茶文化体验店) ahitana fanandramana dite miaraka amin’ny fijery ny ala tropikaly.

• Ny akademisiana Chen Zongmao (陈宗懋, Chén Zōngmào), mpahay siansa momba ny dite malaza ao Sina ary mpikambana ao amin’ny Akademia momba ny Injeniera ao amin’ny Repoblikan’i Sina, dia nanambara ny karazana ravinkazo lehibe hainaney ho «akora fototry ny hatsarana ho an’ny dite mena» (极品原料), saingy ny famerenana mifantoka amin’ny dite maitso nanomboka tamin’ny taona 2000 dia naneho fa io karazana io ihany dia afaka mamokatra dite maitso misy halalina sy hamafy tsy nampoizina.

13. Mampitaha amin’ny Dite Maitso Tropikaly sy Nosy Hafa:

• Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): Dite maitso hainaney malaza iray hafa, vokarina ao amin’ny distrikan’i Baisha amin’ny tany vokatry ny vavahadin-taratry ny meteorita efa 700 000 taona. Báishā Lǜchá dia manana mombamomba malefaka kokoa, «mineraly» noho ny jeolojia tsy manam-paharoa, raha Jīndǐng Lǜchá kosa dia matevina kokoa, voanjo gasy ary «mavesatra» noho ny akora ravinkazo lehibe sy ny teknolojia fanendasana.

• Shuǐmǎn Chá (水满茶, Shuǐmǎn Chá): Dite maniry any an’ala ara-tantara avy ao Wuzhishan, fantatra hatramin’ny vaninandro Qing. Shuǐmǎn Chá dia amboarina avy amin’ny akora ravinkazo lehibe hainaney maniry any an’ala amin’ny teknolojia asa tanana; ny dite nampidirina rano dia miavaka amin’ny faharetana matanjaka amin’ny fanaovana dite ary toetra lalina, somary mampahamaimaizana kely. Jīndǐng Lǜchá no «taranany sivilizasiona», voahodina amin’ny fitaovana maoderina ary manana tsiro voadio kokoa.

• Táiwān Jiānchá (台灣煎茶, Táiwān Jiānchá): Dite maitso voatsindrona amin’ny etona amin’ny fomba japoney avy any Taiwan. Teknolojia hafa tanteraka (etona fa tsy fanendasana) dia manome mombamomba «ranomasina», ahitra, mifanohitra amin’ny toetran’ny Jīndǐng Lǜchá feno voanjo gasy sy tantely.

• Déhóng Gǔshù Lǜchá (德宏古树绿茶): Dite maitso yunnaney avy amin’ny hazo antitra amin’ny karazana ravinkazo lehibe. Ny fitoviana — akora ravinkazo lehibe sy «vatana matevina» amin’ny dite nampidirina rano; ny fahasamihafana — ny dite yunnaney dia manana fofomamy voninkazo sy tantely mazava kokoa ary fahatsapana mineraly «dia», raha ny Jīndǐng Lǜchá kosa dia miroso amin’ny feo madio voanjo gasy.

Ho famaranana:

Jīndǐng Lǜchá dia dite-paradoksa: ny fiaviana tropikaly, toa mifanohitra amin’ny idealy klasika momba ny «dite maitso any an-tendrombohitra avo feno zavona», nefa ny fitambarana miavaka amin’ny laharam-pehintany ambany sy ny haavony lehibe, ny tany volkanika ary ny fonon-drahon’ny ala tropikaly dia mamorona teroara tsy manam-paharoa amin’ny fambolena dite maneran-tany. Ny fofony matevina voanjo gasy, ny tsirony maharitra ary ny fiotazana faran’izay aloha dia mahatonga azy ho fanampin-javatra sarobidy eo amin’ny paletin’ny dite maitso sinoa — indrindra ho an’ireo mitady halalina sy tanjaka izay tsy azo alaina amin’ny karazana ravinkazo kely klasika. Jīndǐng dia feon’ny ala tropikaly, voahidy anaty kaopy.