Jīndǐng hóngchá

Jīndǐng hóngchá (金鼎红茶, Jīndǐng hóngchá) dia dite mena avy amin’ny ilany atsimon’ny tendrombohitra Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) any amin’ny nosy Hainan, iray amin’ireo solontena tena miavaka indrindra amin’ny fambolena dite mena tropikaly ao Shina. Amboarin’ny toeram-pambolena dite Jinjiang (金江农场茶场) — ilay orinasam-panjakana teo aloha mpamokatra dite ao Wuzhishan, toeram-pambolena dite manokana voalohany ary famokarana dite voamarina organika voalohany ao Hainan. Ny mari-pamantarana mampiavaka azy dia ny «fisotroana miloko amber, fofona ronono sy tantely» (琥珀汤、奶蜜香, hǔpò tāng, nǎimì xiāng).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena sinika (红茶, hóngchá), oksidà tanteraka.
• Sokajy: Dite mena Hainan. Jīndǐng no anisan’ny marika lehibe ao anatin’ny marika ombam-panjakana «Wuzhishan hóngchá» (五指山红茶), nahazo sata ara-jeografika tamin’ny 2015. Amboarina ho dite ravina ortodoksa (功夫红茶, gōngfū hóngchá) sy amin’ny endrika granule CTC ho an’ny fanondranana.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), tanàna Wuzhishan (五指山市, Wǔzhǐshān Shì), ilany atsimon’ny tendrombohitra Wuzhishan, faritry ny toeram-pambolena Jinjiang (金江农场). Wuzhishan no tendro avo indrindra ao amin’ny nosy Hainan (1867 m) ary foiben’ny iray amin’ireo ala tropikaly mando lehibe indrindra ao Shina, ao anatin’ny Valan-javaboarim-pirenena Ala Tropikaly Hainan (海南热带雨林国家公园).
• Koordinate jeografika: eo ho eo amin’ny 18°47′ Ats., 109°30′ Atsinanana (faritry ny toeram-pambolena Jinjiang, ilany atsimo Wuzhishan).

2. Tantara sy Henta-kolontsaina:

• Tantara: Ny kolontsaina dite ao Hainan dia manana fakany lalina hatry ny ela: efa tamin’ny vanim-potoana Song (960–1279) dia nofaritan’ny poety Su Dongpo (苏东坡) ao anaty sorany momba ny sesitany tany amin’ilay nosy ny zavamaniry eo an-toerana. Tamin’ny andron’ny Ming (1368–1644) dia efa nalefa tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ny dite ala avy any amin’ny faritra Wuzhishan — «Shuǐmǎn chá» (水满茶, Shuǐmǎn chá, «dite an-drano feno»), toy ny «fandoavam-bola any ampitan-dranomasina atsimo». Ny anarana hoe «Shuǐmǎn» dia avy amin’ny fitenin’ny vahoaka Li (黎族) ary midika hoe «taloha» na «avo indrindra». Nandritra ny vanim-potoana Qing, dia nitazona ny sata maha «fanomezana atsimo» (南荒贡品) ny Shuǐmǎn chá. Nanomboka tamin’ny faran’ny taona 1950 ny famokarana indostrialy dite mena any Hainan: tamin’ny 1959 dia naorina ny toby fanondranana, izay nampiasa ny karazan-dravina lehibe teo an-toerana sy ny endrika assamika nentina avy any Yunnan. Tamin’ny taona 1960 dia naorina teo amin’ny ilany atsimon’i Wuzhishan ny toeram-pambolena dite fanjakana 国营通什茶场 — ilay lasa orinasa Jinjiang tatỳ aoriana — izay nanjary orinasam-pambolena dite matihanina voalohany teo amin’ilay nosy. Tamin’ny 1965 dia nahatratra 10 000 mu (eo ho eo amin’ny 667 ha) ny velaran-tany vaovao fambolena dite any Hainan, ary 350 taonina ny vokatra maina isan-taona. Nandritra ny vanim-potoana fara tampony (fiandohan’ny taona 1990) dia nihoatra ny 50 ny isan’ny toeram-pambolena dite tao amin’ilay nosy (37 tamin’ireo dia an’ny fanjakana), 12 000 mu ny velaran-tany fambolena ary 8 000 taonina ny vokatra isan-taona. Navoaka tany Eoropa sy Amerika ny dite mena Hainan teo ambanin’ny marika «Yuǎnháng» (远航, «Fandehanana lavitra»), anarana izay nankatoavin’ny praiminisitra Zhou Enlai manokana. Ny marika «Jīndǐng» (金鼎) dia nipoitra ho mariky ny toeram-pambolena Jinjiang. Ny vanim-potoana maoderina dia voamariky ny zava-bita maromaro: tamin’ny 2003, Jinjiang no toeram-pambolena voalohany ao Hainan nahazo ny fanamarinana organika; tamin’ny 2012, ny dite mena «Jīndǐng» dia nahazo ny mari-boninahitra voalohany amin’ny fifaninanana «Guóyǐn Bēi» (国饮杯, Guóyǐn Bēi); tamin’ny 2015, ny «Wuzhishan hóngchá» dia nahazo ny sata nasionaly ho an’ny mari-pamantarana ara-jeografika ho an’ny vokatra fambolena; tamin’ny 2020, dia tafiditra tao anaty lisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika nifanarahan’ny Vondrona Eoropeana sy Shina; tamin’ny 2022, dia nahazo isa 93,55 ny andiany iray Jīndǐng ka nahazo fanombanana kintana dimy avy amin’ny Fikambanana Dite Shinoa (中国茶叶学会). Ny akademisianina Chen Zongmao (陈宗懋) — raiamandrenin’ny siansa dite sinoa — dia nidera an’i Jīndǐng, nanoratra soratra an-tsoratra hoe «Jīndǐng hóngchá, yìzhī dúxiù» (金鼎红茶，一枝独秀 — «Jīndǐng — voninkazo mijoro irery»).

• Anarana: Jīndǐng (金鼎) ara-bakiteny dia «telo-tongotra volamena», tandindon’ny fahalehibeazana sy ny fahamarinan-toerana eo amin’ny kolontsaina sinoa; Hóngchá (红茶) dia dite mena. Marika ara-barotra an’ny toeram-pambolena Jinjiang io anarana io.

• Henta-kolontsaina: Wuzhishan dia tendrombohitra masin’ny vahoaka Li, izay monina any afovoan’i Hainan, ary tandindon’ny nosy manontolo. Hatry ny ela ny Li sy Miao (苗族) eo an-toerana dia nanangona dite ala tany an-tendrombohitra mba hitsaboana: ny fisotroana ravina dia nampiasaina hisorohana ny sery, hampidina ny tazo ary hiadiana amin’ny aretin-kibo. Ny dite mena avy amin’io faritra io no hany dite mena ao Shina izay mampifangaro ny faritra tropikaly ambany laharam-pehintany, ny haavon-tany avo ary ny toetr’andro mosona an-dranomasina, ka manome azy mombamomba tsy manam-paharoa. Tamin’ny 2017 dia naorina ny fetibe isan-taona «Dite lohatau-na voalohany indrindra ao Shina» (中国·五指山第一早春茶), izay mampiroborobo ny Wuzhishan hóngchá ho vokatra fizahan-tany lafo vidy. Ny fisian’ny toby iasan’ny akademisianina Chen Zongmao ao amin’ny akademia siansa dite Hainan dia manome lanja ara-tsiansa ny marika.

3. Famaritana Ara-boan-javamaniry sy ny Akora Fototra:

• Karazana / Cultivar: Ny akora fototra dia ny karazan-dravina lehibe Hainan (海南大叶种, Hǎinán dàyè zhǒng), Camellia sinensis var. assamica sy ny endrika akaiky azy, anisan’izany ny hazo ala tsy fahita firy any amin’ny faritra Wuzhishan (ny sasany manana taho lehibe tsy omby olona telo ary mahatratra 25 m ny haavony). Ampiasaina koa ny endrika nentina avy any Yunnan tamin’ny taona 1950–1960. Ny cultivars ravina lehibe any Hainan dia miavaka amin’ny tsimoka matevina sy nofony, manana faharetan’ny fahalemem-panahy (持嫩性), izay tena mety amin’ny famokarana dite mena: ny votoatin’ny epigallocatechin gallate (EGCG) sy ny catechins esterifika hafa dia miteraka fiovam-po enzymatika mavitrika mankany amin’ny theaflavins sy thearubigins.

• Fijinjana: Mandavantaona; noho ny toetr’andro tropikaly dia mitsimoka saika tsy mitsahatra ny zava-maniry dite. Ny fijinjana lohataona (manomboka amin’ny Febroary) no voalohany indrindra ao Shina; ny foto-kevitry ny «dite lohatau-na voalohany» dia miorina amin’izany. Ny fijinjana fahavaratra sy fararano dia atao ihany koa, na dia sarobidy kokoa aza ny andiany lohataona.

• Fenitry ny fijinjana: Ho an’ny dite ravina (功夫红茶): tsimoka 1 + ravina 1 na tsimoka 1 + ravina 2 amin’ny dingana fiandohan’ny famelatra. Ho an’ny granule CTC: tsimoka 1 + ravina 2–3. Ho an’ny andiany lafo vidy, tsimoka tokana na tsimoka miaraka amin’ny ravina tokana no ampiasaina.

• Fepetra takiana amin’ny akora: Tokony ho vaovao, matavy ary tsy simba ny tsimoka; ny akora ravina lehibe dia mila fitaterana haingana mankany amin’ny orinasa noho ny asan’ny anzima oxidase avo lenta amin’ny hafanana tropikaly.

4. Terroir sy ny Mampiavaka ny Fambolena:

• Haavon’ny fambolena: 600–800 m ambonin’ny ranomasina, ao amin’ny fehikibon’ny rahona an-tendrombohitra eo amin’ny ilany atsimon’i Wuzhishan.
• Toetr’andro: Mosona tropikaly miaraka amin’ny toetr’andro madinika amin’ny ala mando tropikaly. Salan-tsalan’ny maripana isan-taona 22–24 °C; ririnina malefaka tsy misy mangatsiaka ary tsy misy fiantraikan’ny tafio-drivotra (ny vatan-tendrombohitra dia mampihena ny heriny). Mihoatra ny 200 andro isan-taona ny firakotana rahona, izay miteraka hazavana miparitaka, mahasoa amin’ny fanangonana chlorophyll b sy ny mpialoha lalana ara-manitra.
• Rotsak’orana: Mihoatra ny 2 500 mm isan-taona, miaraka amin’ny vanim-potoana mando mazava; hamandoana ambony tsy tapaka mandavantaona.
• Tany: Tany mena biriky latéritique (砖红壤, zhuānhóng rǎng), maivana, misy vatokely, manan-karena amin’ny aluminium sy vy. Ny sosona manankarena humus lalina dia miforona noho ny fihodinan’ny biolojika mavitrika ao anaty ala tropikaly — ny ravin-kazo latsaka betsaka dia manome fikorianan’ny zavatra organika tsy tapaka. Ny fihetsika dia asidra (pH 4,5–5,5).
• Mampiavaka: Ny faritra dia ao anatin’ilay Valan-javaboarim-pirenena Ala Tropikaliny Hainan na mifanila akaiky aminy — valan-javaboary nasionaly ala tropikaly voalohany ao Shina, — mihoatra ny 80 % ny sarom-bala eto. Ny fahasamihafan’ny zavamananaina dia miavaka: maherin’ny 3 800 karazam-biby sy zavamaniry, anisan’izany ny gibon Hainan (海南长臂猿) — iray amin’ireo primata tsy fahita firy indrindra eto an-tany. Ny toeram-pambolena dite dia eo amin’ny fehikibon’ny zavona an-tendrombohitra (云雾带), mifanila amin’ireo hazo tropikaly fahagola, izay manome «zavamaniry maitso» voajanahary, fanivanana rivotra ary tsy ilàna fanafody famonoana bibikely simika. Ny firakotana rahona be dia namorona fomba tsara indrindra amin’ny hazavana miparitaka: ny taratra ultraviolet sy ny spektrum manga-volomparasy dia miditra malalaka, mandrisika ny fananganana mpialoha lalana ara-manitra sy chlorophyll b, fa ny hazavana mena sy infrarouge mihoa-pampana kosa dia tazonin’ny sarom-bala.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Vokarina amin’ny endrika roa lehibe ny Jīndǐng hóngchá: dite mena ravina ortodoksa (功夫红茶) sy granule CTC. Ho an’ireo andiany lafo vidy dia amplanina teknolojia akaiky ny gōngfū hóngchá klasika, miaraka amin’ny famolavolana tanana sy fanamainana amin’ny hafanana ambany.

• Fijinjana (采摘, cǎizhāi): Tanana — ho an’ny dite ravina; mekanika — ho an’ny CTC famokarana betsaka.
• Fahamaintinana (萎凋, wěidiāo): Farmafy ny ravina eo ambony takela-bamboo na ao anaty fitaovana fanalana hamandoana mikoriana. Maharitra 12–24 ora (miankina amin’ny hamandoan’ny rivotra); mihena ho 60–62 % ny hamandoan’ny ravina.
• Famolavolana (揉捻, róuniǎn): Ho an’ny dite ravina — famolavolana mekanika amin’ny dingana 2–3 mandritra ny 30 minitra isaky ny dingana, miaraka amin’ny fisarahana ny vongany. Ho an’ny CTC — fandalovana amin’ny rotorvane (Crush-Tear-Curl), mamokatra granule kely mitovy habe.
• Oksidasiona (发酵, fājiào): Ao amin’ny efitrano manokana misy maripana sy hamandoana voafehy; ny faharetan’ny fotoana dia miankina amin’ny karazana akora sy ny mombamomba ny vokatra. Ny akora tropikaly ravina lehibe dia mamontsina haingana kokoa noho ny an’ny ravina antonony any amin’ny faritra mafana.
• Fanafanana (干燥, gānzào): Misy dingana roa: fanafanana voalohany (毛火) hampitsaharana ny oksidasiona, avy eo fampangatsiahana (摊凉, tānliáng) ary fanafanana fanindroany (二烘), fampangatsiahana indray ary fanamafisana farany (足火). Ho an’ireo andiany lafo vidy, ny fanafanana miadana amin’ny hafanana ambany (低温慢烘) no tena ampitomboina, mba hitahiry ireo zavatra manitra saro-pady.
• Fisivanana sy famonosana (筛分—装箱, shāifēn—zhuāngxiāng): Fanasokajiana araka ny haben’ny sombiny (dite ravina, ravina vaky, tapa-ravina madinika, vovoka) — «voninkazo» efatra mahazatra (花色): ravina (叶茶), vaky (碎茶), takelaka (片茶), vovoka (末茶).

6. Toetran’ny Fahatsapana ara-Tsirony:

• Endriky ny ravina maina: Fihodinkodinana matevina sy mirindra; matavy sy mafy ny ravina (肥硕), volontsôkôlà mainty misy famirapiratana menaka (棕褐油润); amin’ny kalitao ambony dia hita mazava ny tsimoka volamena.
• Fofon’ny ravina maina: Malefaka, mandrakotra, miaraka amin’ny tsiro-mofo ronono sy tantely (奶蜜香) mazava — «sonia» mampiavaka ny dite mena Wuzhishan. Ao ambadik’izany dia misy tsiron-kakao sy voankazo maina maivana.
• Fofon’ny fisotroana: Maro sosona: ny tsiro-mofo lehibe dia tantely misy crème sy crème may; ny sosona afovoany dia voankazo tropikaly masaka (litchi, papay); ny fototra dia mamy hazo mafana. Maharitra, mivelatra tsikelikely isaky ny hanipy rano.
• Tsirony: Mamy, malefaka ary mandrakotra (甜醇爽滑); feno ny vatany, tsy misy mangidy mafy; ao amin’ny tsirony aorian’ny fitelina dia misy fiverenana tantely maharitra (回甘). Ny fahatsapana boribory sy «mitsingevana» eo amin’ny lela dia vokatry ny votoatin’ny thearubigins avo.
• Lokon’ny fisotroana: Mena-amber (红琥珀色), madio, mangarahara ary mamirapiratra; amin’ny kalitao ambony dia misy sisiny volamena miharihary.
• Fototry ny dite (ravina efa nampidirina rano): Matavy, malefaka, mena mamiratra (肥软红亮); mivelatra tanteraka ny ravina, mampiseho ny firafitry ny nofo amin’ny akora ravina lehibe.

7. Fiforonan-javatra Simika:

• Polyphenols: Ny votoatiny ao amin’ny dite vita dia ≥ 10 % (araka ny fenitry ny GI). Ny karazana tropikaly ravina lehibe dia manankarena catechins tany am-boalohany (indrindra ny EGCG sy ECG); rehefa mamontsina dia miova ho theaflavins (≥ 0,1 % ao amin’ny dite vita) sy thearubigins (≥ 2,5 %) izay manome ny halalin’ny loko sy ny fahalemem-panahy.
• Amino asidra: Amino asidra afaka — > 1,5 %; ny L-theanine no tena mandray anjara amin’ny fahalemem-panahy sy ny hamamin’ny tsirony.
• Alkaloida: Kafeinina — ≥ 2 %; theobromine sy theophylline — amin’ny habetsahana kely.
• Fitrandrahana rano (水浸出物): ≥ 34 %, izay manondro fahafenoana sy fahaiza-mitrandraka avo ny fisotroana.
• Mineraly: Ny dite ao Wuzhishan dia miavaka amin’ny votoatin’ny kobalty (Co) sy molybdène (Mo) avo kokoa, ary koa ny fananana mineraly kely betsaka, vokatry ny tany latéritique any amin’ny ala tropikaly.
• Vitaminina: B₁, B₂, C (tazomina ampahany), E, P (rutin).
• Mampiavaka azy: Ny tahan’ny polyphenols sy amino asidra (酚/氨比) amin’ny karazana tropikaly ravina lehibe dia avo kokoa noho ny an’ny ravina kely any avaratra — izany no mahatonga ny akora Hainan ho tsara indrindra ho an’ny dite mena, izay ahafahan’ny famontsinana mafy «manokatra» ny fahafahan’ny polyphenols.

8. Tombontsoa ho an’ny Fahasalamana:

• Famelombelomana sy angovo: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-theanine dia manome vokatra mamelombelona malefaka sy maharitra tsy misy fahatairana; mety tsara amin’ny fombafomba maraina.
• Fiarovana antioxidant: Ny theaflavins sy thearubigins dia mpisatrika mahery amin’ny radika afaka, manohana ny fiarovan’ny sela.
• Fampandehanana fandevonan-kanina milamina: Ny dite mena misy oksidasiona feno dia malefaka amin’ny kitapon-tsakafo; ny fisotroana mafana aorian’ny sakafo dia atolotra amin’ny fomba mahazatra mba hanatsarana ny fandevonan-kanina.
• Fanohanana ny fo sy ny lalan-dra: Ny flavonoida ao amin’ny dite mena dia manampy amin’ny fitazonana ny fahaleovan-tenan’ny lalan-dra; ny fikarohana dia manondro fa ny fisotroana dite mena tsy tapaka dia mifandray amin’ny fihenan’ny mety hisian’ny aretim-po sy lalan-dra.
• Fanamafisana ny taolana: Ny mombamomba ny mineraly (manganèse, fluor, kalsiôma) dia manohana ny tavy taolana raha sotroina amin’ny antonony.
• Fanamafanana amin’ny vanim-potoana mangatsiaka: Ny dite mena dia zava-pisotro «mafana» ao amin’ny rafitra ara-tsakafo nentim-paharazana sinoa; mety indrindra amin’ny fararano sy ririnina.
• Fanohanana ny hery fiarovan-tena: Ny fomban-drazana ara-pitsaboana etnikan’ny Li sy Miao dia milaza fa ny dite avy any amin’ny faritra Wuzhishan dia manana toetra mampidina tazo sy mampatanjaka ny vatana.

9. Fomba Fanaovana Dite:

• Hafanan’ny rano: 90–95 °C ho an’ny andiany ravina mahazatra; 85–90 °C ho an’ireo kalitao malefaka tsimoka tokana.
• Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (gongfu); 2–3 g isaky ny 200–250 ml (fampidirana).
• Vilia: Gaiwan porselana (盖碗) 100–120 ml na teapot porselana — safidy tsara indrindra ahafahana mamoaka ny fofona ronono sy tantely; tavoarangy fitaratra ho fahafinaretana hita maso amin’ny fisotroana miloko amber.
• Fombafomba:
  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny vilia, ary atsipazo ny rano.
  2. Arotsaka ny dite ary avela «miaina» ao anaty gaiwan mafana mandritra ny 5–10 segondra.
  3. Sasana — fanipazana haingana mandritra ny 2–3 segondra (azo atao tsy atao izany; ho an’ny kalitao malefaka dia azo avela).
  4. Famoahana voalohany: 8–10 segondra, atsipazo.
  5. Famoahana manaraka: ampitomboy 5 segondra ny fotoana fanipazana isaky ny miverina.
  6. Tombanana: 5–7 fanipazana; ny akora ravina lehibe dia manana faharetana tsara.
• Fomba hafa: Mety tsara amin’ny endrika «tandrefana» ny Jīndǐng — miaraka amin’ny ronono na ronono mivaingana araka ny fomban-drazana Hainan «lǎobà chá» (老爸茶), ary koa amin’ny dite misy voasarimakirana.

10. Fitehirizana:

Fitoerana tsy mamoaka hazavana, tsy mampiditra rivotra; tehirizina amin’ny toerana maina sy mangatsiatsiaka (10–25 °C), lavitry ny tara-masoandro mivantana sy fofona hafa. Hamandoana — tsy mihoatra ny 60 %. Ny fotoana tsara indrindra hankafizana azy dia 12–18 volana. Ao anatin’ny toetr’andro tropikaly ao Hainan dia mitaky fitandremana manokana amin’ny hamandoana ny fitehirizana; atolotra ny fonosana vacuum na kitapo foil miaraka amin’ny fanala hamandoana.

11. Vidiny sy Fandisoana:

Ny vidin’ny Jīndǐng hóngchá dia miovaova manomboka amin’ny takatry ny rehetra (granule CTC famokarana betsaka) ka hatramin’ny avo (andiana ravina lafo vidy avy amin’ny tsimoka tokana na tsimoka misy ravina iray, fijinjana fiandohan’ny lohataona, fanamarinana organika). Ny antony mamaritra ny vidiny: ny kalitaon’ny akora, ny vanim-potoana, ny fomba fanodinana (tanana/milina), ny fisian’ny fanamarinana organika sy ny sata GI.

• Ahoana no hialana amin’ny sandoka:
  1. Angataho ny fanamafisana ny fiaviany: ny tena Jīndǐng dia amboarin’ny toeram-pambolena Jinjiang (Hainán Nóngyuán Jīnjīang cháchǎng) ao amin’ny faritra Wuzhishan; ny marika «Jīndǐng» (金鼎) dia marika voasoratra anarana.
  2. Ny fofona mampiavaka «ronono sy tantely» no mari-pamantarana lehibe indrindra amin’ny dite mena Wuzhishan; ny tsy fisiany na ny fanoloana azy amin’ny mombamomba «mahazatra» misy voankazo dia manondro fiaviana hafa.
  3. Ny fisotroana dia tokony ho mena-amber, mangarahara; ny fahalotoana na loko maloto dia famantarana ny akora tsy kalitao na fanitsakitsahana ny teknolojia.
  4. Ny fototry ny ravina dia tokony ho matavy, malefaka ary mena mamiratra; ny ravina mafy, kely na volontsôkôlà mainty dia milaza fa nosoloina akora ravina kely na efa antitra.
  5. Ny dite Wuzhishan manana sata GI voamarina dia nandalo fanaraha-maso ny sisa tavela amin’ny fanafody famonoana bibikely araka ny fenitry ny Vondrona Eoropeana — angataho ny taratasy fanamarinana amin’ny mpivarotra.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny Wuzhishan hóngchá no hany dite mena ao Shina izay mampifangaro ny faritra tropikaly ambany laharam-pehintany (18° Ats.), ny haavon-tany avo (600–800 m) ary ny toetr’andro nosy an-dranomasina. Izany dia mahatonga azy ho trangan-javatra biogeografika tsy manam-paharoa eo amin’ireo dite sinoa.
• Ny praiminisitra Zhou Enlai dia nankatoaviny manokana ny anarana hoe «Yuǎnháng» (远航, «Fandehanana lavitra») ho an’ny dite mena Hainan fanondranana — iray amin’ireo marika dite nandaitra indrindra tao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Shina tamin’ny tapaky ny taonjato faha-20.
• Ny akademisianina Chen Zongmao — ilay hany akademisianina mbola miasa ao amin’ny Akademia momba ny Injeniera ao Shina eo amin’ny sehatry ny siansa dite — dia tsy nanoratra soratra an-tsoratra ho an’i Jīndǐng fotsiny, fa nanangana tamin’ny 2019 ny toby fikarohana momba ny dite ravina lehibe ao amin’ny toeram-pambolena Jinjiang, izay nanjary «toeram-piasana akademika» voalohany tamin’ity ambaratonga ity tao Wuzhishan.
• Ny vahoaka Li dia mitazona fomba amam-panao fahiny amin’ny taom-baovao: ny alin’ny Chunjie dia apetraka eo anoloan’ny alitara ao an-tokantrano ny kaopy dite roa; raha mihamaloto ny dite ny ampitso maraina, dia heverina fa ny fanahin’ny razambeny no «nisotro» ilay fanatitra, ary ny fianakaviana dia manantena taona miadana.
• Tamin’ny fotoana nitomboan’ny famokarana (1993) dia namoaka dite mena 8 000 taonina isan-taona i Hainan, ka anisan’ireo faritra famokarana dite mena lehibe indrindra ao Shina. Taorian’ny fihenan’ny taona 1990, ny paikady maoderina dia mifantoka amin’ny kalitao ambony sy ny fizahan-tany ara-pambolena, fa tsy amin’ny habetsahan’ny vokatra.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Diānhóng Gōng Fū (滇红工夫): Yunnan. Akora ravina lehibe ihany koa (var. assamica), saingy terroir an-tanety sy tendrombohitra avo (1200–2000 m). Ny Dianhong dia matevina sy matanjaka kokoa, miaraka amin’ny mombamomba tantely sy malt; ny Jīndǐng dia malefaka kokoa, miaraka amin’ny hamamin’ny ronono mazava sy ny tsiron-voankazo tropikaly.
• Yīnghóng Gōng Fū (英红, Yīnghóng): Guangdong, akora ravina lehibe ihany koa. Ny mombamomba azy no akaiky indrindra an’i Jīndǐng amin’ny karazana akora sy ny toetr’andro, saingy ny Yinghong dia «matanjaka» sy «mangidy» kokoa, tsy dia malefaka amin’ny ronono.
• Chuānhóng Gōng Fū (川红工夫): Sichuan, akora ravina antonony. Mampiavaka azy ny fofona voasary-karamel (橘糖香), izay tsy hita ao amin’ny Jīndǐng; maivana kokoa ny vatany, marevaka kokoa ny firafitra.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Fujian, akora ravina kely, setroka kesika. Samy hafa tanteraka ny mombamomba ara-manitra (setroka, kesika, longan); ny Jīndǐng dia mifanohitra amin’izany — «madio», tsy misy tsiro setroka, miompana amin’ny hamamin’ny tropikaly.

Ho fehin-kevitra:

Jīndǐng hóngchá dia dite teraka teo amin’ny fihaonan’ny paradisa tropikaly sy ny fahaiza-manao dite. Ny ilany atsimon’i Wuzhishan dia toerana izay ampidinan’ny rahona ambany noho ny dabilio dite, toerana ametrahan’ny ala mando zavatra organika tsy mety ritra ao anaty tany, ary toerana anomezan’ireo hazo ravina lehibe, taranak’ireo karazam-biby tsy fahita firy fahagola, tsimoka nofony miaraka amin’ny fahafaha-manao simika miavaka. Ny vokatra dia dite mena misy fofona ronono sy tantely malefaka, fisotroana miloko amber ary hamamy mandrakotra, tsy misy mitovy mivantana aminy eo amin’ireo dite mena sinoa hafa. Ho an’ireo efa zatra amin’ireo dite mena «avaratra» — Qíhóng, Diānhóng, Chuānhóng, — ny fahafantarana an’i Jīndǐng dia ho lasa dia mankany amin’izao tontolo izao tsy mitovy tanteraka: tropikaly, malala-tanana ary tena malefaka.