Jiétān Lǜchá · new.thetea.app

Jiétān Lǜchá (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) dia dite maitso miolika avy any Hunan, vokatra nasionaly manana mari-pamantarana ara-jeografika (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, nahazo fankatoavana tamin’ny 2011). Atao ao amin’ny Distrikan’i Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ao amin’ny Faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), ao amin’ny Tendrombohitra Jiétānshān (碣滩山) eo amoron’ny Renirano Yuán Shuǐ (沅水, Yuán Shuǐ). Izy io dia anisan’ny dite tranainy indrindra ao Shina — ny satany ho dite fanomezana ho an’emperora (贡茶, gòngchá) dia efa voarakitra tamin’ny vanim-potoana Tang. Tamin’ny 1972, ny praiminisitra japoney Tanaka Kakuei, nandritra ny fihaonana tamin’i Zhou Enlai, dia nanonona ny Jiétān Chá, ary niantso azy hoe «diten’ny fisakaizana sinoa-japoney» (中日友好之茶).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazany: Dite maitso (tsy misy fermentasiona). Amin’ny endriny — miolika (卷曲形, juǎnqū xíng).
Sokajy: Vokatra fanomezana ho an’emperora ara-tantara (唐代贡茶); vokatra nasionaly manana mari-pamantarana ara-jeografika (2011); solontenan’ny dite maitso miolika avo lenta sinoa.
Fiaviana: Shina, Faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), Distrikan’i Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), faritra tendrombohitra Jiétān (碣滩山区). Yuanling dia eo amin’ny faritra avaratra-andrefan’i Hunan, eo amin’ny faritra afovoan’ny Renirano Yuán Shuǐ, eo amin’ny fifandonan’ny tadin-tendrombohitra Wǔlíng Shān (武陵山, Wǔlíng Shān) sy Xuěfēng Shān (雪峰山, Xuěfēng Shān).
Koordinate jeografika: Eo ho eo 28°25′–29°00′ N, 110°00′–111°10′ E.

2. Tantara sy Hevi-drafitra Ara-kolontsaina:

Tantara: Ny fomban-dite tao Yuanling dia miorim-paka lalina hatry ny ela. Ny taratasy tamin’ny Jiny Andrefana «Jīngzhōu Tǔdì Jì» (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) dia nanambara hoe: «Amin’ireo distrika fito ao Wuling, na aiza na aiza dia misy dite maniry, ary tena tsara indrindra izany» — Yuanling no iray tamin’ireo distrika fito ireo. Ao amin’ny «Kanonan’ny Dite» (《茶经》, Chájīng) nosoratan’i Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) dia notononina ny «Kūnyuán Lù» (《坤元录》) an’i Péi Yuān: «Any avaratra-andrefan’ny Distrikan’i Xupu ao amin’ny Komandinin’i Chenzhou, diman-tapolo li telonjato eo ho eo, no misy ny Tendrombohitra Wúshèshān (无射山)… be hazo dite any an-tendrombohitra». Tamin’ny 2016, ny Wúshèshān, izay ao amin’ny Distrikan’i Yuanling, dia neken’ny Fikambanan’ny Mpivarotra Dite Sinoa sy ny Fikambanan’ny Kolontsaina Dite Sinoa ho «Tendrombohitra Ara-tantaran’ny Kolontsaina Dite ao Shina».

Araka ny lovantsofina, tany am-piandohan’ny taonjato fahavalo, ny emperora Tang Ruìzōng (李旦, Lǐ Dàn), izay voatery niala teo amin’ny seza fiandrianana ho an’ny reniny — ny emperora vavy Wǔ Zétiān — dia nandeha nianatsimo. Raha nitsangatsangana tany amin’ny Renirano Yuán Shuǐ izy, dia nijanona teo akaikin’ny Tendrombohitra Jiétān, izay nihaonany tamin’i Hú Fèngjiāo (胡凤姣), tovovavy soa teo an-toerana, izay nanolotra dite avy amin’ny zaridainan’ny tendrombohitra ho azy. Rehefa niverina teo amin’ny seza fiandrianana izy (tokony ho tamin’ny taona 710), dia nomen’i Ruìzōng ny olona tao an-dapa ny dite Jiétān, ka izy io dia tafiditra ho anisan’ny vokatra fanomezana isan-taona. Toy izany no nahatonga ny Jiétān Chá ho dite fanomezana ho an’emperora, ary taty aoriana dia niparitaka tany Japana sy India tamin’ny alalan’ny varotra iraisam-pirenena izy.

Ny «Chénzhōu Fǔzhì» (《辰州府志》) dia mirakitra hoe: «Ao amin’ilay distrika, maro ny toerana misy dite maniry, fa ny tena ambony indrindra dia ilay avy ao amin’ny Tendrombohitra Jiétān». Tamin’ny vanim-potoana Ming-Qing, nalaza tamin’ny anarana hoe «Chénzhōu Jiétān Chá» (辰州碣滩茶) ilay dite. Ilay maherifon’ny firenena Lín Zéxú (林则徐), rehefa nandalo tao Yuanling, dia nanandrana ny dite teo an-toerana ary niantsoantso hoe: «Ao amin’ity komandinina ity no misy ilay lalantsara voalohany aty ambanin’ny lanitra, nefa hita fa ilay dite voalohany aty ambanin’ny lanitra koa eto.».

Ao amin’ny tantara vao haingana, ny zava-nitranga lehibe dia tamin’ny taona 1972: tamin’ny fitsidihany an’i Beijing, ilay praiminisitra japoney Tanaka Kakuei (田中角荣) nandritra ny resaka tamin’i Zhou Enlai (周恩来) dia nanonona ny dite Jiétān sy ny fahatongavany ara-tantara tany Japana. Zhou Enlai dia nanentana ny fikarohana ilay dite, izay hita tany amin’ireo zaridaina dite nafoy tao Jiétānshān. Teo ambany fiahiany manokana, tamin’ny 1973 dia natomboka ny famerenana amin’ny laoniny ireo zaridaina dite. Tamin’ny 1980 dia nisy ny asa siantifika sy teknika hamerina ny teknôlôjia nentim-paharazana, ary tamin’ny taona 1982 — tamin’ny fitsidihan’ny delegasiona tanora japoney momba ny fisakaizana — dia «naverina velona» indray ny Jiétān Chá. Ireo delegà dia niantso azy hoe «diten’ny fisakaizana sinoa-japoney». Tamin’ny 2011 dia nahazo fiarovana ara-jeografika ilay dite, ary tamin’ny 2015 dia nahazo medaly volamena tao amin’ny Fampirantiana Maneran-tany Expo tao Milan.
Ny anarana: «Jiétān» (碣滩) — «tany vatolampy amoron-drano»: «碣» dia midika tsangambato na vatolampy mitsangana; «滩» dia toerana marivo amoron-drano na fasika. Ny anarana dia avy amin’ireo endrika vatolampy ao amin’ny lalan-dranon’i Yuán Shuǐ, izay mitsangana toy ny tsangambato. Lǜchá (绿茶) — «dite maitso». Araka izany, ny anarana feno dia midika hoe «dite maitso avy amin’ilay tany vatolampy amoron-drano».
Hevi-drafitra ara-kolontsaina: Ny Jiétān Chá dia iray amin’ireo dite vitsy izay ny tantarany fanomezana dia voamarina miaraka amin’ny firaketana an-tsoratra fahiny sy ny zava-nitranga tamin’ny taonjato faha-20 (ny trangan-javatra diplaomatika tamin’ny 1972). Ho an’ny Distrikan’i Yuanling, izay manana ny satan’ny «Tanindrazan’ny Dite ao Shina» (中国名茶之乡) sy ny «Tanindrazan’ny Dite Organika» (中国生态有机茶之乡), izy no marika fototra ho an’ny faritra. Ny dite koa dia mifandray amin’ny kolontsainan’ny «Tendrombohitra Èryǒushān» (二酉山) — toerana fitehirizam-pahalalana angano, izay niteraka ilay fitenenana hoe «fahalalana dimy sarety sy tranomboky roa» (学富五车，书通二酉).

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:

Karazana / Cultivar: Ny tena fototra dia ny karazana teratany eo an-toerana (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), izay asehon’ireo hazo dite fahiny efa mihoatra ny 150 taona. Ireo hazo ireo dia anisan’ny sampana atsimo-andrefan’ny Camellia sinensis var. sinensis (vondrona Yún-Guì, 云贵茶叶组系), miavaka amin’ny ravina matevina sy matanjaka, mahatohitra ela ny fihazonana tanora (持嫩性). Ireo karazana klona mpanampy hanitarana ny fambolena dia Bái Háo Zǎo (白毫早, Báiháo Zǎo), Bì Xiāng Zǎo (碧香早, Bìxiāng Zǎo), Zhū Yè Qí (槠叶齐, Zhūyè Qí).
Fiotazana: Ny fiotazana lohataona — manomboka amin’ny Chūnfēn (春分, Chūnfēn, antenatry ny volana martsa) ka hatramin’ny Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, antenatry ny volana aprily) ho an’ny kilasy manokana sy kilasy voalohany. Ho an’ny kilasy manokana dia mihatra ny lalàna hoe «voaoty maraina — voakarakara tolakandro» (上午采下午制).
Fenitry ny fiotazana: Jiétān Yínzhēn (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn, «Fanjaitra Volafotsin’i Jiétān») — mony tokana; Jiétān Máojiān (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān) — mony miaraka amin’ny ravina iray eo am-piandohan’ny fivelarana; Jiétān Cuìfēng (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng) — mony miaraka amin’ny ravina roa eo am-piandohan’ny fivelarana.

4. Terroir sy Toetoetra Manokana amin’ny Fambolena:

Vohon-tany sy toerana: Yuanling dia eo amin’ny fifandonan’ireo rafitra tendrombohitra roa — Wǔlíngshān (武陵山) sy Xuěfēngshān (雪峰山). Mamakivaky ilay distrika ny renirano Yuán Shuǐ (沅水) sy Yóu Shuǐ (酉水); ny tobin-jiro Ujiangxi (五强溪水电站) dia namorona ilay farihy artifisialy lehibe indrindra any Hunan, izay mandrafitra mikroklima tsy manam-paharoa — hamandoana ambony, maripana marin-toerana, ary zavona be dia be. Taham-pahavokarana ala — 76,19%. Maherin’ny zato ny tendrombohitra ao amin’ilay distrika, ary mihoatra ny 30 amin’ireo no mihoatra ny 1000 m.
Haambo amin’ny toerana maniry: 300–1000 m; ny faritra lehibe amin’ny zaridaina dite dia eo amin’ny haambo 400–600 m.
Toetrandro: Salan-kafarana isan-taona 16,6 °C; rotsak’orana isan-taona ≥ 1440 mm (ny avo indrindra ao amin’ny faritra Huaihua). Ny rahona sy zavona dia tsy mitsahatra isan-taona; renirano sy sakelidrano 911 no mamorona rivotra feno hamandoana, izay manampy amin’ny fanangonana miadana ny asidra amine sy ireo mpamorona fofona ao anaty ravina dite.
Tany: Toetra ara-jeolojika tsy manam-paharoa — faritra midadasika misy tany vatolampy volomparasy (紫色板页岩风化土壤) miaraka amin’ireo akora avy amin’ny lavenona volkanika. Be votoatiny zinc (Zn) sy manganese (Mn) nefa kely aluminium (Al) sy fluorine (F). Zavatra organika ≥ 2,0%; pH 4,5–5,5. Ity fitambarana ara-jeokimika tsy fahita firy ity dia iray amin’ireo antony mahatonga ny fahafaha-mamoaka avo lenta tokoa ny dite.
Ivotoeran’ny faritra famokarana: Ny Tanànan’i Jiétān ao amin’ny Kominin’i Běiróng (北溶乡碣滩村) — toerana nahaterahana ara-tantara ny dite; zaridaina dite any amin’ny toerana avo akaikin’ny Tahirim-boaary Nasionalin’i Jièmǔxī (借母溪国家级自然保护区). Ny velaran-tany fitambaran’ireo zaridaina dite ao amin’ilay distrika dia mihoatra ny 150 000 mu (eo ho eo 10 000 ha).

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny Jiétān Lǜchá dia dite maitso miolika miaraka amin’ny fikarakarana farany atao tanana. Ireo toetra manokana lehibe: fikolokoloana (roulage) indroa mba hamorona ny fiolika «miendrana felam-bony», fanamainana an-tsarina nentim-paharazana mifototra amin’ny fitsipiky ny «fanamainana intelo — fihazonana intelo» (三烘三闷, sān hōng sān mèn) ary ny fitsipika henjana momba ny tsingerin’ny famokarana iray andro ho an’ny kilasy manokana.

Fanalefahana (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Ny ravina vao notazana dia alamina amin’ny sosona manify mba hampihenana ny hamandoana mialoha sy hampahavitrihana ireo mpamorona fofona.
Famonoana ny maintso (杀青, shāqīng): Fanatsatsoana an-tanan-droa amin’ny 180–220 °C miaraka amin’ny fihodinana tsy tapaka. Ny fanamainana amin’ny hafanana avo dia manala asa haingana ireo enzymes ary mampitoetra ny loko maitso vaovao.
Fampangatsiahana (清风, qīngfēng): Aparitaka ny ravina mba hangatsiaka — dingana amin’ny «rivotra madio».
Fikolokoloana voalohany (初揉, chū róu): Fanerena malefaka mandritra ny 5 minitra eo ho eo; miforona ny rafitra fototry ny ravina.
Fanamainana voalohany (初烘, chū hōng): Amin’ny 85–90 °C — fanesorana ny hamandoana mihoampampana.
Fikolokoloana indroa (复揉, fù róu): Fanerena mafimafy kokoa mandritra ny 8 minitra eo ho eo; ny fikolokoloana indroa dia mamorona ny endrika miavaka «miendrana felam-bony» (花瓣状, huābàn zhuàng).
Fanamainana fanindroany (复干, fù gān): Fanamainana anelanelany.
Fanamboarana endrika sy fampisehoana ny volom-borona (整形提毫, zhěngxíng tí háo): Fikolokoloana sy fikosehana an-tanana amin’ny 60–70 °C. Amin’ity dingana ity indrindra no aseho ery ambonin’ny ravina ny volom-borona fotsy, manome ny dite ilay endrika miavaka toy ny «oram-panala».
Fanamainana farany (足干, zú gān): Fanamainana an-tsarina miadana amin’ny hafanana ambany 60–65 °C. Ny teknika nentim-paharazana «fanamainana intelo — fihazonana intelo» (三烘三闷) dia mampitoetra ny fofon-tsarin-kazo (châtaigne) ary mamorona ilay naoty «mangatsiaka» tsy manam-paharoa, izay miseho ao amin’ny kaopy efa nangatsiaka ary maharitra maherin’ny 30 minitra.

6. Toetra Organoleptika:

Endriky ny ravina maina: Ravina manify sy aolika mafy; tendrony maranitra sy kanto (锋苗秀丽); ny lokony dia maitso manjelatra tahaka ny menaka (绿润); volom-borona volafotsy be dia be mandrakotra ny ravina, etsy sy eroa mampiseho ny fotony sômerôda (银毫满披隐翠). Rehefa anaty rano dia mitsangana sy milomano ny ravina, miakatra sy midina — «toy ny hazandrano volafotsy milalao anaty rano» (如银鱼游翔) — heverina ho iray amin’ireo mari-pahaizana maso momba ny kalitao.
Fofon’ny ravina maina: Manjaka ny fofon-tsarin-kazo (栗香, lì xiāng); fofona maitso malefaka sy maharitra (嫩香持久). Ny kaopy efa nangatsiaka dia mitazona ny fofony mandritra ny 30 minitra mahery (冷杯留香超30分钟) — toetra tsy fahita firy na dia eo amin’ireo dite maitso malaza.
Fofon’ny rano dite: Mitombo ny naotin-tsarin-kazo, lasa lalina kokoa; miseho ireo naoty mamy tahaka ny mofo vao nandrahoina; vao mainka miharihary ny «fofona mangatsiaka» rehefa mangatsiatsiaka kokoa.
Tsirony: Fahatsapana mamelombelona miharihary (鲜爽) — votoatin’ny asidra amine ≥ 4,33%; rafitra matevina sy manan-karena (醇厚) avy amin’ny polyphenols 26,6–29,7%; húigān (回甘显著) mahery sy haingana. Toetra miavaka — «ilay akaiky toa tsy mahatsapa fofona, ilay lavitra dia mahatsapa fofona mahery imbetsaka» (近者因”醉”而不闻其香，远者因”渴”倒倍觉芬芳): olona iray manamboatra dite — feno fofona ny trano iray manontolo.
Lokon’ny rano dite: Mavo-maitso, madio sy mangarahara (黄绿清透); mety hisy fahakely «mitovy amin’ny ronono» avy amin’ny volom-borona (毫浑, háo hún).
Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano): Maintso malefaka, mitovy habe sy malefaka; ho an’ny kilasy manokana — tahony manontolo mitsangana.

7. Firafitra Simika:

Zavatra azo alaina anaty rano (水浸出物): 49,8% fara tampony — 12,8 isa isan-jato ambony noho ny fenitra nasionaly (37%). Io no iray amin’ireo taha avo indrindra amin’ireo dite maitso ao Shina, izay manazava ny hamafy sy ny fahafenoan’ny tsiro miavaka.
Asidra amine (氨基酸): ≥ 4,33% — taha miavaka, izay miantoka ny fahamamelombelona sy ny hamiambony mamirapiratra.
Polyphenols (茶多酚): 26,6–29,7% — votoatiny somary avo; ny tahan’ny polyphenols amin’ny asidra amine (酚氨比) dia tokony ho 6–7, izay tena mirindra tsara ary manondro toetra mamelombelona miharihary nefa mitazona ny fahamafisany.
Kafeinina (咖啡碱): 4,46%.
Catechins: Votoatiny manontolo — 158,36 mg/g; manjaka ny EGCG sy EGC.
Mineraly: Votoatiny zinc (Zn) sy manganese (Mn) avo, aluminium (Al) sy fluorine (F) ambany; misy selenium (Se). Io mombamomba mineraly tsy manam-paharoa io dia taratra mivantana ny tany vatolampy volomparasy.
Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

Fiarovana antioxidant: Ny polyphenols dite dia manafoana ireo radical afaka; ny votoatiny EGCG avo dia mifandray amin’ny asa antioxidant miharihary.
Vokatra mampahatanjaka: Ny kafeinina miaraka amin’ny L-theanine dia manome hery tsikelikely sy fahazavan-tsaina.
Fanohanana ny metabolisma lipida: Ny catechins sy theaflavins dia manampy amin’ny fanatsarana ny mombamomba ny kolesterola.
Fanohanana ny fahasalaman’ny taolana: Araka ny angona sasany, ny catechins dia mandrisika ny fanavahana ny osteoblasts.
Fanohanana ny fahasalaman’ny vava: Ny votoatin’ny fluorine antonontonony sy ny polyphenols dia manampy amin’ny fanakanana ny takelaka nify.
Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polyphenols sy asidra amine dia mamerina amin’ny laoniny ny fiasan’ny vavony sy ny tsinainy aorian’ny sakafo.
Fanatsarana mineraly: Ny zinc, manganese ary selenium voajanahary avy amin’ny tany volomparasy dia mahasoa ny rafitra fiarovana sy ny metabolisma.

Zava-dehibe: ity dia fampahalalana ankapobeny, fa tsy torohevitra ara-pitsaboana.

9. Fomba Fandravonana:

Hafanan’ny rano: 80–85 °C (ampangotrahina, dia avela hangatsiaka 2 minitra).
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (kaopy fitaratra) na 5 g isaky ny gaiwan 120 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra mangarahara — tena tsara mba hijerena ny «dihy amin’ny hazandrano volafotsy»; gaiwan porselana fotsy — ho an’ny fanaraha-maso ny fangalarana sy fanombanana ny fofona eo amin’ny sarony.
Dingana (kaopy fitaratra, fomba famenoana antonony — 中投法):
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny kaopy.
2. Fenoy rano ny 1/3 amin’ny habeny (80–85 °C).
3. Atsipazo ny dite 3 g, ahofahofa kely mba ho lena sy hamoaka fofona (浸润30 segondra).
4. Fenoy rano hatramin’ny 7/10 amin’ny habeny.
5. Avela hipetraka 2 minitra. Amin’ny famenoana manaraka dia ampitomboina 30 segondra ny fotoana; avela ao anaty kaopy ny 1/3 amin’ny rano dite alohan’ny hamenoana rano vaovao.
Dingana (gaiwan):
1. Afanaina ny gaiwan.
2. Famangalana voalohany — ho an’ny kilasy manokana dia tsy sasana (首泡精华无需洗茶); jereo ny endriky ny ravina — ireo «hazandrano» mitsangana dia famantarana ny tena izy.
3. Fangalana 15–20 segondra avy, ampitomboina 5–10 segondra. Mahatratra 4–5 fangalana.
Fanamarihana: Ny hafanana tsara indrindra hanandramana dia 45–55 °C. Tsy soso-kevitra ny misotro amin’ny vavony foana (mety handramatra ny vavonin-tay ny tanina). Ny rano dite efa navelan’ny alina dia tsy tokony hosotroina.

10. Fitehirizana:

Fonosana tsy miditra rivotra; arovy amin’ny hazavana, hamandoana ary fofona.
Ny tsara indrindra: 0–5 °C (vata fampangatsiahana) ao anaty fitoerana tsy miditra rivotra.
Rehefa voasokatra — ampiasaina anaty iray volana.
Ny dite vaovao alohan’ny fisotroana dia soso-kevitra ny hamela azy hipetraka 5–7 andro any amin’ny toerana maizina mba «hiala sasatra» amin’ny hafanan’ny famokarana.

11. Vidiny sy Hosoka:

Sokajin’ny vidiny: Kilasy manokana (贡品级, «haavon’ny fanomezana ho an’emperora») — Jiétān Yínzhēn vita amin’ny mony tokana voaoty lohataona (dite Chūnfēn) — eo ho eo 1600 yuan/jin. Kilasy voalohany — 400–800 yuan/jin. Kilasy faharoa — dite isan’andro mora vidy.
Antony misy fiantraikany amin’ny vidiny: Kilasin’ny akora fototra, vanim-potoana (míngqián/yǔqián), taonan’ny hazo dite (akora avy amin’ny hazo mihoatra ny 150 taona — lafo kokoa be), tahan’ny asa tanana.
Ahoana no hialana amin’ny hosoka:
- Mividia any amin’ireo mpamokatra nahazo alalana manana zo amin’ny marika «碣滩茶» (mihoatra ny 30 orinasa manana fahazoan-dàlana ao amin’ilay distrika).
- Hamarino ny marika ara-jeografika.
- Ny tena Jiétān Lǜchá dia miavaka amin’ny volom-borona volafotsy be dia be miaraka amin’ny «fototra sômerôda mipoitra» (隐翠显毫) — ny ravina tsy misy volom-borona dia manondro hosoka.
- Fitsapana ny fofon’ny kaopy mangatsiaka: ny tena Jiétān dia mitazona ny fofon-tsarin-kazo mandritra ny 30 minitra mahery aorian’ny famoahana ny rano; ny sandoka dia mamoy ny fofony ao anatin’ny minitra vitsy.
- Ny vidiny ambany mampiahiahy dia antony hisalasalana: ny fahafaha-mamoaka fara tampony (49,8%) dia tsy azo tratrarina ara-batana amin’ny akora ambany toerana mora vidy.

12. Zava-misy Mahaliana:

Ny trangan-javatra tamin’ny 1972 dia iray amin’ireo tranga «diplaomasian’ny dite» malaza indrindra teo amin’ny tantaran’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Shina: i Zhou Enlai izy tenany dia tsy nahalala izay namokarana ny dite Jiétān, ka nanome baiko ny Minisiteran’ny Fambolena hitady azy «hatrany ambony ka hatrany ambany» manaraka ny ambaratonga ara-panjakana. Hita tany amin’ireo zaridaina tendrombohitra nafoy ny dite, izay tamin’ny 1972 dia nisy fakan-kazo dite fahiny maherin’ny 2000 nihady, manamafy ny fahagolan’ny fambolena.
Ny toetra tsy manam-paharoa hoe «olona iray misotro dite — feno fofona ny trano manontolo» (一人品茶满屋香气) dia tsy fanitarana poetika fotsiny: ny votoatin’ny menaka esansiela mivoaka avo dia tena mamorona andiany fofona rehefa ampangotrahana.
Zavatra azo alaina anaty rano — 49,8%: izany dia midika fa efa ho ny antsasaky ny lanjan’ny dite maina no miova ho rano dite, izay iray amin’ireo taha fara tampony amin’ireo dite maitso rehetra ao Shina.
Tamin’ny 2018, santionan’ny Jiétān Lǜchá dia nekena ho ao amin’ny fanangonana ny Muséum Nasionalin’i Shina (中国国家博物馆) ho santionany solontenan’ny dite maitso maoderina.
Ilay mpandinika Ming Wáng Yángmíng (王阳明, Wáng Yángmíng) tamin’ny 1510, nampianatra tao amin’ny Tempolin’i Lóngxīng (龙兴讲寺) tao Yuanling, dia nisotro dite Jiétān natolotry ny mpianany.

13. Karazan’ny Jiétān Chá:

Jiétān Yínzhēn (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn): «Fanjaitra Volafotsin’i Jiétān» — ny kilasy avo indrindra, vokatra fanomezana ho an’emperora manokana. Mony tokana, endrika mahitsy toy ny fanjaitra; volom-borona fotsy be dia be. Hamiambony sy halemem-panahy miharihary; mangidy kely indrindra. Ny karazana tsy fahita indrindra sy lafo indrindra.
Jiétān Máojiān (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān): Karazana ara-barotra lehibe. Mony miaraka amin’ny ravina iray, miolika tsara; fofon-tsarin-kazo kilasika, fahamamelombelona sy húigān. Ny tahan’ny kalitao sy ny vidiny tsara indrindra.
Jiétān Cuìfēng (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng): «Tendrombohitra Sômerôdan’i Jiétān» — dite maro an’isa vita amin’ny mony sy ravina roa; tsiro matevina sy matanjaka kokoa; mahazaka famangalana maro. Apetraka ho dite andavanandro.

Ankoatry ny dite maitso, eo ambanin’ny marika «Jiétān» dia vokarina ihany koa ny dite mena (碣滩红茶) sy dite mainty (碣滩黑茶), na izany aza, ny dite maitso no solontena ara-tantara sy malaza indrindra amin’ny marika.

Ho fehin-kevitra:

Ny Jiétān Lǜchá dia dite manana anjara tsy manam-paharoa: nanomboka tamin’ny fanomezana ho an’emperora tamin’ny vanim-potoana Tang, namakivaky ny fanadinoana sy ny fandaozana, ka hatramin’ny famelomana indray natomboky ny trangan-javatra diplaomatika iraisam-pirenena, ary avy eo — ho any amin’ny satan’ny iray amin’ireo dite maitso niavaka indrindra ao Shina. Ny fahafaha-mamoany fara tampony, ny fofon-tsarin-kazo mamirapiratra miaraka amin’ilay naoty «mangatsiaka» tsy manam-paharoa, ary ny fampisehoana maso ny «hazandrano volafotsy» ao anaty kaopy fitaratra dia mahatonga azy tsy ho fahafinaretana ho an’ny vava ihany, fa tena fampisehoana dite tokoa. Ho an’ny mpanangona dite maitso sinoa, ny Jiétān dia zavatra hita tsy fahita firy sy sarobidy: dia dite izay ahitana tantara arivo taona, terroir volomparasy tsy manam-paharoa, ary ny fahaiza-manaon’ny mpamboly dite Hunan mivondrona ao anaty kaopy tsirairay.