Huílóng Lǜchá

Huílóng Lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) dia dite maitso avo tendrombohitra avy any amin’ny faritany atsimoandrefana Yúnnán (云南), ao anatin’ny dite maitso folo tsara indrindra ao amin’ilay faritany. Io dite io, teraka eny an-tendrombohitra feno zavona ao Déhóng (德宏) eo amin’ny haambo 1500–1800 metatra, dia ohatra tsy fahita firy amin’ny akora ravina lehibe yunnanese voahodina araka ny teknôlôjia nentin-drazana «mógōu» (磨锅, mógōu) — fanendasana tanana anaty vilany vy. Ny vokatra dia dity matevina sy manankarena miaraka amin’ny hanitra voanjo gasy mivaingana ary tsiro mamy maharitra antsoina hoe «huígān» (回甘, huígān), lasa marika famantarana ny distrikan’i Liánghé (梁河县).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Ny karazana lehibe dia chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) — dite maitso nendasina amin’ny fampiasana teknika «mógōu». Misy koa ny dika hōngqīng (烘青, hōngqīng) — maina amin’ny afo, ary shàiqīng (晒青, shàiqīng) — maina amin’ny masoandro.
• Sokajy: Dite maitso malaza isam-paritra ao Yúnnán. Tafiditra ao anatin’ny dite maitso folo tsara indrindra ao amin’ny faritanin’i Yúnnán (云南省十大名优绿茶). Vokatra manana marika ara-jeografika nasionaly (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), fanamarinana tamin’ny taona 2013.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Yúnnán (云南省, Yúnnán Shěng), Faritra Mizaka-tenan’ny foko Dai sy Jingpo ao Déhóng (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), distrikan’i Liánghé (梁河县, Liánghé Xiàn). Ny faritra misy ny marika ara-jeografika dia ahitana tanàna sy kaominina sivy: Dàchǎng (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Xiǎochǎng (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Píngshān (平山乡, Píngshān Xiāng), Nángsòng (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Jiǔbǎo (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Héxī (河西乡, Héxī Xiāng), Mángdōng (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Měngyǎng (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) ary Zhēdǎo (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Ny foiben’ny famokarana dia ny tanànan’i Huílóng Zhài (回龙寨, Huílóng Zhài) ao amin’ny kaominina Dàchǎng, eo amin’ny haambo 1580 m, izay mamokatra hatramin’ny 80 % amin’ny dite avo lenta ao amin’ny distrika.
• Koordinate ara-jeografika: 24°31′–24°58′ Avaratra, 98°06′–98°34′ Atsinanana.

2. Tantara sy Hasin’ny Kolontsaina:

• Tantara: Mihoatra ny roa arivo taona ny tantaran’ny dite ao amin’ny distrikan’i Liánghé ary mifamatotra akaiky amin’ny vahoaka teratany ao amin’ilay faritra — ny Dé’áng (德昂族, Dé’ángzú), izay heverina ho «tantsaha dite tranainy indrindra» (最古老的茶农) ao Sina. Any an-tendrombohitra ao amin’ilay distrika dia mbola misy hazo dite tranainy mihoatra ny 10 000, eo anelanelan’ny an-jatony ka hatramin’ny arivo taona mahery, ary ny sasany amin’ireo, araka ny lovantsofina, dia nambolen’ny razamben’ny Dé’áng.

  Nanomboka tamin’ny taona 1940 ny tantara maoderin’i Huílóng Lǜchá. Tamin’ny 1941, mpamboly tanora iray antsoina hoe Sūn Zhāoqīn (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) avy ao amin’ny kaominina Dàchǎng, izay nahazo fiofanana tamin’ny taranja dite nataon’i Lǐ Gēnyuán (李根源, Lǐ Gēnyuán) tao Téngchōng, dia nitondra harona voan-dite lehibe yunnanese ary namboly tany mihoatra ny roa hektara tao amin’ny tanànan’i Huílóng Zhài — izany no nahatonga ny anarana hoe «Huílóng chá».

  Tamin’ny 1944–1945, ny lehiben’ny distrika farany tamin’ny vanim-potoanan’ny Repoblika Sinoa, Fēng Wéidé (封维德, Fēng Wéidé), dia nanatanteraka fanentanana goavana «Fandraran’ny opium — fambolena dite» (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá), nitondra voan-dite maherin’ny 30 fentina avy any Shuāngjiāng sy Měngkù, nanoratra boky torolàlana «Zhòng Chá Qiǎn Shuō» (《种茶浅说》) nisy kopia 500, ary nanorina zaridaina fianarana voalohany 8 hektara teo akaikin’i Huílóng Zhài.

  Taorian’ny fananganana ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina, nahazo fanohanana avy amin’ny fanjakana ny fambolena dite tao amin’ilay distrika ary lasa sehatra lehibe tany amin’ireo faritra be tendrombohitra. Tamin’ny 2013, nahazo marika ara-jeografika nasionaly avy amin’ny Ministera misahana ny Fambolena i Huílóng chá. Tamin’ny 2021, nampidirina tao amin’ny rejisitry ny lova kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny faritanin’i Yúnnán ny «Fahaiza-manao fanamboarana Huílóng chá» (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì). Tamin’ny 2023, nahatratra 3919,3 taonina ny totalin’ny famokarana dite maina tao amin’ilay distrika, tamin’ny sandam-bokatra 391 tapitrisa yuan.

• Anarana: «Huílóng» (回龙) dia anaran’ny tanàna Huílóng Zhài, izay adika ara-bakiteny hoe «Dragona Miverina» ary manondro ny endriky ny tany be tendrombohitra sy miolikolika. «Lǜchá» (绿茶) dia «dite maitso». Noho izany, ny anarana feno dia midika hoe «Dite maitso avy ao Huílóng».

• Hasin’ny Kolontsaina: Huílóng chá dia mariky ny distrikan’i Liánghé sy ny kolontsainy maro foko. Nanomboka tamin’ny 2014, isan-taona ao Huílóng Zhài no anatanterahana ny Fetiben’ny Kolontsainan’ny Dite Huílóng (回龙茶文化节). Misy ny «Museum’ny Dite Huílóng» (回龙茶博物馆) voatokana voalohany ao amin’ilay distrika ao amin’ilay tanàna. Tafiditra lalina ao anatin’ny fiainan’ireo foko Dai (傣族), Jǐngpō (景颇族) ary Dé’áng ilay dite, izay mijanona ho vokatra ara-toekarena sy ara-pombafomba lehibe ho azy ireo.

3. Famaritana Ara-boajanahary sy Akora:

• Karazany / Cultivar: Karazana ravina lehibe Yunnanese (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Karazana hazo (乔木型, qiáomù xíng) na semi-hazo. Ny raviny dia 14–18 sm ny halavany, nofony malefaka; ny tsimoka dia lehibe, matevina, misy volo fotsy betsaka (毫, háo). Ny mombamomba biôkimika dia miavaka amin’ny votoatin’ny polyphenols avo (≥41 %) sy asidra amine (≥3,8 %), izay manome fahafahana mamokatra dite maitso tena manitra sy mahazaka fanondrahana maro.
• Fiotazana: Ny lohataona no tampon’ny kalitao; ny vanim-potoana lehibe fiotazana dia ny volana martsa–aprily (alohan’ny Qingming sy aorian’izany). Misy koa ny fiotazana fahavaratra sy fararano, saingy ambany kokoa ny lanjany.
• Fenitry ny fiotazana: Sokajy telo araka ny fenitry ny akora:
  • Tèjí (特级, tèjí) — tsimoka tokana (单芽, dānyá), rakotra volo tanteraka.
  • Sokajy voalohany (一级, yījí) — tsimoka iray sy ravina iray (一芽一叶, yī yá yī yè), mihorona mafy.
  • Sokajy faharoa (二级, èrjí) — tsimoka iray sy ravina roa (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Fepetra takina amin’ny akora: Tanora, mitovy habe, tsy misy ravina marokoroko na fahasimbana mekanika. Tanana ihany no anaovana ny fiotazana, amin’ny andro maina.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena:

• Toerana ara-jeografika sy vohon-tany: Mipetraka eo amin’ireo tehezan-tendrombohitra andrefan’ny tangoron-tendrombohitra Gāolígòng Shān (高黎贡山, Gāolígòng Shān) ny toeram-pambolena dite, ao amin’ny faritra misy terasy an-tendrombohitra, tehezana malefaka ary lembalemba havoana miaraka amin’ny fitanana hatramin’ny 30°. Ny haambo lehibe amin’ireo fambolena dia 1300–2000 m ambonin’ny ranomasina, ny faritra foibe dia 1500–1800 m.
• Toetany: Toetany mafana mosonika atsimo (南亚热带季风气候). Ny maripana eo ho eo isan-taona eo amin’ny haambo misy ny fambolena dia manodidina ny 15 °C; ny ambony indrindra tanteraka 33,8 °C, ambany indrindra −3,8 °C. Mihoatra ny 8 °C ny elanelan’ny maripana andro sy alina, izay mampiadana ny fitomboana ary manampy amin’ny fanangonana asidra amine ao amin’ny ravina. Ny rotsak’orana dia 1400–2100 mm isan-taona. Mihoatra ny 180 andro isan-taona ny isan’ny andro feno zavona; mihoatra ny 70 % ny tahan’ny hazavan’ny masoandro miparitaka. Manodidina ny 300 andro ny vanim-potoana tsy misy fanala.
• Tany: Tany mena biriky (砖红壤), tany volontany mena (红棕壤) ary tany volontany mainty misy humus (黑棕壤), pH 4,5–6,5. Mihoatra ny 100 sm ny halalin’ny sosona lonaka; ny votoatin’ny zavatra organika ≥2 %. 72–76 % ny fandrakofana ala.
• Tontolo iainana: Tsy misy fandotoana indostrialy ilay faritra; mifanaraka amin’ny kilasy nasionaly voalohany ny kalitaon’ny loharanon-drano. Mipetraka ao anatin’ny tontolo iainana ala manan-karena amin’ny zavamananaina ny toeram-pambolena dite, ka izany dia mamorona «ondana» voajanahary manohitra ireo bibikely mpanimba ary mampanan-karena ny tany.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny endrika fototra dia chǎoqīng (炒青) amin’ny fampiasana ny teknika nentin-drazana Yunnanese antsoina hoe «mógōu» (磨锅, mógōu) — fanendasana sy famolavolana miverimberina anaty vilany vy amin’ny tanana. Ny fitsipika ara-teknôlôjia lehibe: «Maripana ambany — fanendasana lava, afo mafy — fanandratana hanitra» (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

1. Fiotazana (采摘 — cǎizhāi): Fiotazana tanana voafantina ny akora tanora mifanaraka amin’ny fenitry ny sokajy tsirairay.
2. Famela ho maina (摊晾 — tānliàng): Apetraka amin’ny sosona manify eo ambonin’ny sivana volotsangana (竹筛, zhúshāi) mandritra ny 4–8 ora ny akora voaoty. Manodidina ny 12 % ny fihenan’ny hamandoana. Manomana ny ravina ho amin’ny fanamafisana ity dingana ity ary manomboka mamolavola ny mombamomba ny hanitra.
3. «Famonoana maitso» (杀青 — shāqīng): Tanterahina anaty amponga mihodina (滚筒, gǔntǒng) amin’ny maripana 180–240 °C araka ny fitsipika «maripana avo aloha, avy eo ahena» (先高后低). Fijanonana ny ôksidasiona anzima, fanamafisana ny loko maitso ary fanesorana ny tsiro ahitra manta.
4. Famolavolana (揉捻 — róuniǎn): Dingana roa: famolavolana mafana (热揉, rè róu) — mba hamoronana tsipika matevina sy tery, avy eo famolavolana mangatsiaka (冷揉, lěng róu) — mba hampivoitra ny hanitra. Raràna ny fanerena amin’ny milina — famolavolana tanana ihany, mba hitazomana ilay endrika miolika mampiavaka azy.
5. Fanendasana sy famolavolana anaty vilany — «mógōu» (磨锅 — mógōu): Dingana lehibe sy tsy manam-paharoa. Endasina sy ahodina miverimberina amin’ny tanana anaty vilany vy nafana ny dite, ka izany dia mamorona ilay hanitra voanjo gasy miavaka (栗香, lìxiāng) sy ny endrika mihorona mafy farany.
6. Fanendasana farany — «huīguō» (辉锅 — huīguō): Fanamainana farany amin’ny maripana voafehy mba hahatratrarana hamandoana marin-toerana ≤5 %.
7. Fanandratana hanitra amin’ny afo (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Fanafanana fohy farany amin’ny maripana avo kokoa mba hampivoitra sy hampiorina ny hanitra.
8. Fanasokajiana (分级 — fēnjí): Fifantenana araka ny ampahany sy ny sokajy.

6. Toetra Ara-tsiro sy Ara-pofona:

• Endrika ivelan’ny ravina maina: Misy tsipika (条索, tiáosuǒ) matevina, tery, mihorona miolika (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), lehibe sy feno nofony. Ny loko dia maintso lalina (墨绿, mòlǜ) misy volo fotsy mibaribary (显毫, xiǎn háo). Ny endriky ny ravina dia misy menaka sy mamirapiratra, misy famirapiratana mavo-maitso amin’ny jiro sasany.
• Hanitry ny ravina maina: Hanitra voanjo gasy mazava (栗香, lìxiāng), avo sy madio, miaraka amin’ny aloky ny maitso vaovao. Mitazona ny hanitra mandritra ny 10 minitra mahery ny kaopy mangatsiaka (冷杯留香).
• Hanitry ny dity: Hanitra voanjo gasy manankarena, maharitra sy mandrakotra, miaraka amin’ny soritry ny ahitra vao voajinja sy aloky ny voninkazo malefaka. Maharitra sy marin-toerana tsy mahazatra isaky ny fanondrahana ny hanitra.
• Tsiro: Matevina sy feno (浓酽, nóngyàn), saingy tsy marokoroko na mafy loatra. Fampifangaroana ny hatevina vokatry ny votoatin’ny polyphenols avo sy ny mamy vaovao avy amin’ny asidra amine. Ny fahamafisana malefaka voalohany dia miova haingana ho mamy (微涩转甜). Ny tsiro tavela dia lava sy lalina «huígān» (回甘悠长), miaraka amin’ny fahatsapana miverina mamy eo amin’ny fototry ny lela. Matevina sy «misy menaka» ny vatan’ny dity.
• Loky ny dity: Mavo-maitso, mazava sy mangarahara (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Mamirapiratra, manana fahafenoana tsara.
• Fototry ny dite (ravina voatondraka): Mitovitovy, velona ary mamirapiratra (匀整鲜活); maintso malefaka ny ravina misy sisiny miloko varahina-mainty (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), malefaka sy elastika.

7. Fitambarana Ara-tsimia:

Miavaka amin’ireo dite maitso any Sina i Huílóng Lǜchá noho ny akora avy amin’ny karazana ravina lehibe Yunnanese, nambolena tamin’ny haambo avo miaraka amin’ny elanelan’ny maripana lehibe eo amin’ny andro sy alina. Izany dia miteraka tondro avo kokoa amin’ireo vondrona biôkimika fototra.

• Polyphenols (茶多酚, chá duōfēn): Votoatiny ≥41 %, izay ambony lavitra noho ny salan’isa ho an’ny dite maitso (matetika 18–36 %). Ny ampahany lehibe dia catechins, indrindra ny epigallocatechin-3-gallate (EGCG), izay manome hery antioxidant mahery vaika.
• Asidra amine (氨基酸, ānjīsuān): Votoatiny ≥3,8 %, izay 20 % ambony noho ny salan’isa mahazatra amin’ny dite maitso. Ny asidra amine lehibe dia L-theanine (L-茶氨酸), izay tompon’andraikitra amin’ilay tsiro mamy mampiavaka sy ny «vatan’ny» tsiro.
• Fitrandrahana anaty rano (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47,5 % — tondro ny fahafahana mamoaka ankapobeny, mamaritra ny hamafisana sy ny faharetan’ny dity.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2,0 %, theobromine, theophylline. Ny fifangaroan’ny kafeinina sy ny L-theanine avo dia manome vokatra mampatanjaka malefaka nefa maharitra tsy misy fientanentanana tampoka.
• Vitaminina: Vitamin C (votoatiny be ao amin’ny akora vaovao sy ny fanondrahana voalohany), vitamin B, vitamin K.
• Mineraly: Potasiôma, manganezy, fanitso, fluor, selenium.
• Menaka manan-kasiny (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Mamaritra ny mombamomba ny hanitra voanjo gasy mampiavaka azy; miforona indrindra mandritra ny dingana «mógōu» sy ny fanendasana farany.

8. Tombontsoa Mahasoa:

• Fiarovana antioxidant nohatsaraina: Ny votoatin’ny polyphenols ≥41 % miaraka amin’ny asidra amine avo (3,8 %) dia manome vokatra miaraka amin’ny fanesorana radika malalaka, izay, araka ny fikarohana isam-paritra, mihoatra 25 % noho ny tondro mitovy amin’ny dite maitso mahazatra.
• Fampatanjahana malefaka sy maharitra: Ny fifandanjana eo amin’ny kafeinina sy L-theanine dia manome fahamalinana miandalana tsy misy tebiteby na fihenana tampoka, manampy amin’ny fahazavan-tsaina sy ny fifantohana milamina.
• Fanohanana ny metabolisma lipida: Ny catechins (indrindra ny EGCG) dia manakana ny asan’ny lipase, izay mety hanampy amin’ny fampihenana ny fahazoana tavy rehefa sotroina tsy tapaka aorian’ny sakafo.
• Tombony amin’ny fandevonan-kanina: Ny dity mafana sy manankarena aorian’ny sakafo dia mampirisika moramora ny peristaltisma sy ny famokarana anzima fandevonan-kanina.
• Fanohanana ny rafi-pitetezan-dra sy fo: Ny fisotroana dite maitso misy catechins avo tsy tapaka dia ampifandraisina amin’ny fihenan’ny kolesterôla «ratsy» (LDL) sy ny fanamafisana ny rindrin’ny lalan-dra.
• Vokany manohitra ny fivontosana sy antibaktera: Ny polyphenols dia manana fahafahana mivaingana hanakana ny asan’ireo mikrôorganismes miteraka aretina sy ny fizotry ny fivontosana.
• Fanohanana ny metabolisma: Manampy amin’ny fahatsapana fahamaivana, manohana ny toe-batana ankapobeny sy ny fizotran’ny metabolisma.

9. Fanondrahana:

• Maripanan’ny rano: 85 °C (rano mangotraka avela hipetraka 60–90 segondra). Ho an’ny tèjí (tsimoka tokana) — 75–80 °C, ho an’ny akora marokoroko dia azo atao hatramin’ny 90 °C.
• Fatran’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml (fomba «kaopy»), tahan’ny 1:50. Ho an’ny fomba gongfu — 6–8 g isaky ny 120–150 ml.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra (玻璃杯, bōlibēi) — mba hijerena ny endrika sy ny dihin’ny ravina; gàiwǎn porselana fotsy (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — mba hampivoarana be indrindra ny hanitra. Teboky Yixing — amim-pitandremana, satria ny tanimanga misy masonkoditra dia mety hanamaivana ireo feo avo.
• Rano: Tsara ny rano loharano malefaka, pH tsy miandany na malemy asidra.
• Fomba fiasa:
  1. Afanay amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ny rano.
  2. Asio dite.
  3. Tsy voatery sasana ho an’ny akora malefaka tèjí ny fandroana; ho an’ny sokajy voalohany sy faharoa — kobanina haingana (1–2 s).
  4. Araraka ny rano amin’ny fomba «Phoenix manetry tena intelo» (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) — fanararaka avo intelo mba hampanan-karena ôksizenina ny rano.
  5. Fanondrahana voalohany — 5–10 segondra (gongfu) na 1–1,5 minitra (kaopy).
  6. Fanondrahana manaraka — ampiakaro 5–10 segondra ny fotoana.
  7. Mahazaka fanondrahana feno 3–5 (fomba gongfu) na fanondrahana 2–3 anaty kaopy.

10. Fitehirizana:

• Fitoerana: Fonosana tsy azo idiran-drivotra sy tsy mahita hazavana — kitapo vacuum amin’ny foil aliminiôma, kapoaka vy misy sarony mafy. Tena ilaina ny miaro amin’ny fofona hafa, hazavana ary hamandoana.
• Maripana: Tsara indrindra — 0–5 °C (talantalana misaraka ao anaty vata fampangatsiahana) ho an’ny fitehirizana maharitra. Alohan’ny hamohana ny fonosana dia tokony havela hipetraka amin’ny maripanan’ny efitrano mandra-pahatonga mafana tanteraka — izany dia manakana ny fiforonan’ny rano miendrika etona eo amin’ny ravina.
• Faharetan’ny fitehirizana: 12 volana raha voatahiry tsara. Rehefa voavoha ny fonosana — tokony hohanina ao anatin’ny 4–8 herinandro.
• Fahavalon’ny dite: Hamandoana, hazavana, maripana avo, fofona hafa (indrindra ny sakafo manana hanitra mafy ao anaty vata fampangatsiahana).

11. Vidiny sy Hosoka:

Manana sokajy vidiny antonony sy antonony ambony i Huílóng Lǜchá eo anivon’ireo dite maitso isam-paritra ao Yúnnán, izay ambany kokoa noho ny dite maitso avo lenta any Jiangzhè sy Ānhuī na dia mitovy na ambony kokoa aza ny votoatin’ny zavatra mavitrika biôlôjika. Vidiny manodidina (amin’ny yuan isaky ny 500 g): tèjí — manomboka amin’ny 600 yuan, sokajy voalohany — 200–300 yuan, sokajy faharoa — 80–150 yuan. Antony mamaritra ny vidiny: sokajy sy fenitry ny fiotazana, vanim-potoana (lafo kokoa ny fiandohan’ny lohataona), asa tanana na semi-mekanika, mpamokatra manokana.

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Mividia amin’ny mpivarotra azo itokisana na mivantana amin’ireo mpamokatra voamarina ao amin’ny distrikan’i Liánghé. Marika azo antoka — «Huísī» (回思), «Píng’ān Cūn» (平安村), «Hóngliáng» (弘梁), «Zhàozōng» (兆宗), «Yuánhé» (圆合).
  • Tombanana ny endrika ivelany: ny Huílóng tena izy dia misy tsipika tery, mihorona, miloko maintso lalina misy volo fotsy mibaribary, tsy mivaha na vaky.
  • Ny hanitry ny ravina maina dia tokony ho madio, voanjo gasy, tsy misy fofona mafontsina, asidra na aloky ny hafa.
  • Ny dity dia tokony ho mazava, mavo-maitso, mangarahara. Ny fahatakotakozana, loko manjavozavo na hanitra malemy dia famantarana ny kalitao ambany na ny fanoloana.
  • Ny vidiny ambany mampiahiahy (latsaky ny 100 yuan isaky ny 500 g ho an’ny voalaza ho «tèjí») dia saika famantarana azo antoka ny hosoka na ny fampifangaroana amin’ny akora mora vidy.

12. Zava-misy Mahaliana:

• «Vato jade maitso ao Huílóng»: Ny vokatra fiandrianan’ny distrika — «Huílóng Lǜyù» (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — «Vato jade maitso ao Huílóng», vokarina amin’ny teknôlôjia klasika «mógōu» avy amin’ny akora voafantina avy amin’ny faritra foibe, dia mahazo medaly volamena sy volafotsy tsy tapaka amin’ny fifaninanana dite isam-paritra sy iraisam-pirenena, nanomboka tamin’ny taona 1994.
• Hazo patriarka: Ao Huílóng Zhài sy ny manodidina dia mbola misy hazo dite tranainy goavambe. Tamin’ny 2004, tao amin’ny tanànan’i Héhuācūn ao amin’ny kaominina Dàchǎng dia hita hazo iray manana refin’ny vatana 4,11 metatra — iray amin’ireo tsangambato dite lehibe indrindra ao Déhóng.
• Avy amin’ny opium mankany amin’ny dite: Ny tantaran’i Huílóng chá dia tsy azo sarahina amin’ny hetsika «Fandraran’ny opium — fambolena dite» tamin’ny taona 1940, rehefa ny fanoloana ny papavera opium amin’ny toeram-pambolena dite dia lasa fihetsika fanafahana ara-bakiteny ho an’ireo vondrom-piarahamonina an-tendrombohitra teo an-toerana.
• Museum sy fetibe: Huílóng Zhài no tanàna tokana ao amin’ny distrikan’i Liánghé manana museum dite manokana, ary ny Fetiben’ny Kolontsainan’ny Dite Huílóng isan-taona dia mahasarika mpitsidika sy mpivarotra an’arivony avy manerana ny faritany.
• Anaram-bositra «Zhúyèqīng»: Ao amin’ny lovantsofina malaza, i Huílóng Lǜchá dia antsoina indraindray hoe «Zhúyèqīng tena izy» (竹叶青, Zhúyèqīng) — «Ravin’ny volotsangana», manantitrantitra ny fahavaozana sy ny fahadiovan’ny toetrany, na dia tsy misy ifandraisany ara-dalàna amin’ilay marika Sichuan malaza aza ity dite ity.

13. Fampitahana amin’ireo dite maitso hafa:

• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Dite maitso Sichuan avy ao amin’ny tendrombohitra Méngdǐng. Avo tendrombohitra ihany koa, saingy avy amin’ny akora ravina kely. Ny endriny dia mihorona, misy volo. Malemilemy kokoa ny tsirony, misy aloky ny voninkazo-orchidee mivaingana sy mamy malefaka. Matevina sy feno kokoa i Huílóng, miaraka amin’ny hanitra voanjo gasy mahery sy «vatan’ny» tsiro mivaingana kokoa noho ny akora ravina lehibe Yunnanese.
• Déhóng Gǔ Shù Lǜchá (德宏古树绿茶): «Mpifanolo-bodirindrina» isam-paritra avy ao amin’ny faritra mizaka tenan’i Déhóng ihany, saingy vokarina amin’ny akora avy amin’ny hazo ala na antitra amin’ny alalan’ny fomba shàiqīng (晒青). Miavaka i Huílóng noho ny hanitra voanjo gasy mazava kokoa (vokatry ny teknôlôjia chǎoqīng/mógōu) sy ny tsiro voarafitra, fa ireo dika shàiqīng kosa malefaka kokoa, miaraka amin’ny aloky ny ahitra sy tantely.
• Zhúyèqīng (竹叶青, Zhúyèqīng): Dite maitso Sichuan malaza avy ao amin’ny tendrombohitra Éméi Shān. Fisaka sy lavalava ny endriky ny raviny; maivana, madio ny tsirony, misy aloky ny voanjo. Mifanohitra amin’ny toetrany i Huílóng: matevina, feno, mandrakotra, miaraka amin’ny tsiro tavela mahery. Samy hafa tanteraka ny «refy» ny akora sy ny teknôlôjia.
• Diānlǜ (滇绿): Teny ankapobeny ho an’ireo dite maitso Yunnanese avy amin’ny akora ravina lehibe. Misongadina amin’izany i Huílóng noho ny terroir voafaritra mazava, ny fanamarinana GI ary ny teknôlôjia manokana «mógōu», izay manome azy ny «sonia» voanjo gasy tsy manam-paharoa.

Ho fehiny:

Huílóng Lǜchá dia dite maitso manana toetra, izay ampiarahina ny herin’ny akora ravina lehibe Yunnanese amin’ny alalan’ny fahamalinan’ny fikarakarana tanana «mógōu». Ny hanitra voanjo gasy, ny vatan’ny dity matevina ary ny tsiro tavela lalina sy mivelatra moramora «huígān» dia mamorona traikefa tena hafa tanteraka amin’ireo dite maitso maivana sy kanto any atsinanan’i Sina. Ho an’ireo izay mitady ao anaty dite maitso tsy ny fahavaozana ihany, fa koa ny hatevina, ny fahafenoana ary ny halalinana mampahamana, i Huílóng Lǜchá dia ho fahitana tena izy — ary miaraka amin’izay, fanasana hiditra ao amin’ny tontolon’ny fambolena dite any Yúnnán, izay ao ambadiky ny ravina tsirairay dia misy taonjato maro fomban-drazana maro foko sy fahatsiarovana velona ireo tendrombohitra feno zavona ao Déhóng.