Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū dia dite mena izay iombonan’ny endrika sy ny votoatiny ho iray. Ny «vatosoa dragona» tsirairay, voaolana mafy, dia fitambarana kely misy ny hiratanin’ny masoandron’i Yunnan, ny rivotry ny tendrombohitra ary ny fahaiza-manaon’ny mpanao dite. Ao anatin’ny kapoaka misy rano mafana dia mivelatra miadana toy ny felam-boninkazo mamony ilay vatosoa, manome ny lokony ny hamamiany, ny halaliny ary ny hafanany. Hóng Lóngzhū dia dite azo jerena am-pisaintsainana nefa koa fahafinaretana isan’andro: tsara tarehy, azo ampiharina, ary mahafinaritra mandrakariva.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá), vita fermentation tanteraka (amin’ny fanasokajiana eoropeanina — dite mainty).
• Sokajy: Dite mena miendrika «vatosoa dragona» (龙珠, lóngzhū). Tafiditra ao amin’ny sokajin’ny dite «miendrika» na «kanto», izay mampiavaka ny vokatra ny endriky ny fihoronana. Amin’ny fomba fanodinana dia gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) miaraka amin’ny dingana fanampiny amin’ny famolavolana tanana ho baolina.
• Fiaviana: Araka ny fomban-drazana sy tena tsara indrindra dia novokarina tao amin’ny faritanin’i Yunnan (云南, Yúnnán), Sina — indrindra ao amin’ny faritr’i Líncāng (临沧, Líncāng), Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Pǔ’ěr (普洱, Pǔ’ěr), Déhóng (德宏, Déhóng). Safidy hafa tsy dia fahita loatra nefa misy ihany dia ny famokarana ao amin’ny faritanin’i Fújiàn (福建, Fújiàn), matetika avy amin’ny akora ambany kokoa.
• Koordinate ara-jeografika: Yunnan — eo anelanelan’ny 21°09′ sy 29°15′ N, 97°00′ sy 106°00′ E. Faritra famokarana lehibe — 22°–25° N, amin’ny haambo 1000–2100 m.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Ny endrika «lóngzhū» (龙珠, «vatosoa dragona») ho an’ny dite dia efa nisy ela tao amin’ny lova dite sinoa. Ny fanakodian-dite ho boribory dia efa natao hatramin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Sòng (宋, 960–1279), rehefa noheverina ho endrika ambony indrindra ny «baolina dite» voapotsitra (团茶, tuán chá). Na izany aza, ny endrika maoderin’ny lóngzhū amin’ny maha fanakodian-dravina kely boribory tanana dia trangan-javatra tato anatin’ny folo taona vitsivitsy farany, izay niely voalohany tao amin’ny tontolon’ny pu’er (普洱龙珠), ary avy eo nampiharina tamin’ny dite mena. Ny Hóng Lóngzhū ho sokajy ara-barotra manokana dia niforona tamin’ireo taona 2000–2010, rehefa nifanindry ny fitakian’ny mpanjifa karazana dite mora tapahina (一泡一颗, «vatosoa iray — porofo iray») sy ny fitomboan’ny lazany ny dite mena Yunnan tao anatin’ny tsena anatiny ao Sina.
• Anarana:
  • «Hóng» (红, hóng) — mena. Manondro ny karazana dite araka ny fanasokajiana sinoa miloko enina.
  • «Lóngzhū» (龙珠, lóngzhū) — «vatosoa dragona». Manoritsoritra ny endriky ny dite: baolina voakodia mafy misy savaivo 0,8–1,5 sm, mitovy amin’ny vatosoa. Ao amin’ny angano sinoa, ny dragona (龙, lóng) dia tandindon’ny hery, vintana, fahefan’ny emperora ary ny rano. Ny vatosoa dragona dia zavatra masina, loharanon-kery mahagaga. Ny anarana dia manamafy am-poitika ny hasarobidin’ny dite sy ny hatsarany.
• Heviny ara-kolontsaina: Ankasitrahana ho «dite fanomezana» (礼品茶, lǐpǐn chá) ny Hóng Lóngzhū: ny endriny tsara, ny fanamoran’ny fanarakana fatra ary ny hatsaran’ny fomba fampidiran-drano (ny fisokafan’ny vatosoa miadana ao anaty rano) dia mahatonga azy ho fanomezana tsara sy fanaingoana ny lanonana dite. Amin’ny fampiasa andavanandro, malaza ho «dite ho an’ny birao» ny Hóng Lóngzhū — tsy mitaky mizana na chahai (茶海), ampy vatosoa iray isaky ny kapoaka.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:

• Karazana / Cultivar: Miankina amin’ny faritra famokarana:
  • Yunnan: Ny ankamaroany dia karazana raviny lehibe Yúnnán Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) — Camellia sinensis var. assamica. Ilay akora botanika ihany ampiasaina amin’ny famokarana pu’er sy Diānhóng mahazatra. Ho an’ny Hóng Lóngzhū kilasy ambony dia mety hampiasaina akora avy amin’ny hazo antitra (古树, gǔ shù) mihoatra ny 100 taona na mihoatra.
  • Fújiàn: Cultivar eo an-toerana isan-karazany — Méi Zhān (梅占, Méi Zhàn), Fú Yún 6 hào (福云6号), tsy dia fahita matetika — Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) na Jīn Guānyīn (金观音). Ny Hóng Lóngzhū avy any Fújiàn, amin’ny ankapobeny, dia maivana kokoa sy tsy dia feno raha ampitahaina amin’ny an’i Yunnan.
• Fiotazana: Ny vanim-potoana lehibe indrindra dia lohataona (martsa–aprily). Ampiasaina koa ny fiotazana fahavaratra sy fararano, saingy ny lohataona no sarobidy lavitra.
• Fenan’ny fiotazana: Ho an’ny Hóng Lóngzhū avo lenta — tsimoka + 1–2 ravina tanora. Ho an’ny famokarana faobe dia azo avela ravina matoy kokoa (2–4 ravina). Arakaraka ny halemen’ny akora no hakelin’ny haben’ny vatosoa, ary ny hasarobidiny no avo kokoa.
• Fepetra takina amin’ny akora: Ho an’ny Hóng Lóngzhū kilasy ambony indrindra — tsimoka vaovao, tsy simba, mitovy karazana misy tahan’ny tip be dia be. Matetika 5–8 g ny haben’ny vatosoa — izany dia mamaritra mazava ny isan’ny ravina ilaina.

4. Ny Tany sy ny Toetrany ary ny Fambolena Manokana:

• Faritanin’i Yunnan: Faritra be tendrombohitra misy fitambarana miavaka amin’ny haambo (1000–2100 m), tany mena sy mavo lonaka, rotsak’orana be dia be ary zava-manan’aina maro. Ny dite mena Yunnan dia tsy mitovy amin’ny ankamaroan’ny dite mena sinoa hafa noho ny fahafenoany, ny «vatany» ary ny tanjany — vokatra mivantana avy amin’ny toetra manana raviny lehibe ananan’ireo cultivar eo an-toerana.
• Faritanin’i Fújiàn: Toetrandro monsona ambanin’ny tany mafana, faritra be tendrombohitra, hamandoana be. Matetika ny dite mena Fújiàn (闽红, mǐn hóng) dia malefaka kokoa sy feno voninkazo.
• Haambo ambolena: Yunnan — 1000–2100 m; Fújiàn — 300–1200 m.
• Toetrandro: Yunnan — tendrombohitra ambanin’ny tany mafana / tany mafana izay mifandimby mando sy maina, salanisan’ny hafanana isan-taona 15–20 °C. Fújiàn — monsona ambanin’ny tany mafana, mando kokoa, salanisan’ny hafanana isan-taona 17–21 °C.
• Toetra manokana: Zava-dehibe amin’ny famokarana Hóng Lóngzhū ny kalitaon’ny akora fototra: ny vatosoa dia mampiseho miharihary daholo ny toetra tsara sy ratsy rehetra ananan’ny ravina, satria rehefa misokatra ao anaty kapoaka izy dia hita tsara ny singa tsirairay (tsimoka, ravina, tahony).

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny Hóng Lóngzhū dia mirakitra ny dingana rehetra amin’ny famokarana gōngfū hóngchá mahazatra, miaraka amin’ny dingana fototra fanampiny — ny famolavolana ho baolina tanana.

• Fiotazana (采摘, cǎi zhāi): Fiotazana tanana ireo tsimoka vaovao (tsimoka + 1–2 ravina) mifanaraka amin’ny fenitry ny kalitao.
• Fanalefahana (萎凋, wěi diāo): Fanalefahana amin’ny masoandro na amin’ny alokaloka mandritra ny 12–18 ora. Midina ho 60–65 % ny hamandoan’ny ravina. Ho an’ny akora manana raviny lehibe Yunnan dia mety haharitra kokoa ny fanalefahana.
• Fihoronana (揉捻, róu niǎn): Horonana ny ravina mba hanimba ny rindrin’ny sela sy hanombohana ny fermentation. Amin’ity dingana ity dia mbola manana endrika lavalava mahazatra ny dite.
• Fermentation (发酵, fā jiào): Fermentation tanteraka (oxidation) amin’ny hafanana 22–28 °C sy hamandoana ≥90 %. Ny faharetany — 3–6 ora. Ny ravina dia mahazo loko mena varahina sy fofona mamy mampiavaka.
• Famolavolana ho vatosoa (手工搓珠, shǒugōng cuō zhū): Dingana fototra mampiavaka ny Hóng Lóngzhū amin’ny dite mena hafa. Ny ravina efa vita fermentation (na efa maina kely) dia alaina isaky ny 5–8 g ary ahorona tanana ho baolina mafy. Mba hanaovana izany, ny mpanao asa dia apetrany eo amin’ny felatanany na eo amin’ny lamba (白棉纱布) ilay fatran-dravina ary ataony boribory mafy amin’ny alalan’ny fihetsika mihodina. Mitaky za-draharaha, fanerena marina ary fahatsapana ny akora ny fizotrany: raha malemy loatra ny fihoronana dia hivaha ilay vatosoa, raha mafy loatra kosa dia handratra ny ravina. Samy amolavolaina tsirairay avokoa ny vatosoa tsirairay, ka mahatonga ny fizotrany ho tena mampisasarotra ary tsy azo amboarina amin’ny milina faobe.
• Fanamainana (烘干, hōng gān / 晒干, shài gān): Fanamainana farany mba hanamafisana ny endriny sy hanesorana ny hamandoana sisa. Fomba roa lehibe no ampiasaina: rivotra mafana (烘干, 80–110 °C) — ho an’ny dite mena mahazatra; fanamainana amin’ny masoandro (晒干) — ho an’ny karazana «shài hóng lóngzhū» (晒红龙珠), izay manana mety ho «fahanterana» voafetra.
• Fanasokajiana (分级, fēn jí): Ireo vatosoa vita dia asokajina araka ny habeny, ny hamafiny, ny fitoviany ary ny kalitaony.

6. Toetra Ara-tsapan’ny Saina (Organoleptika):

• Fisehon’ny ravina maina: Baolina voakodia mafy («vatosoa») misy savaivo 0,8–1,5 sm, milanja 5–8 g ny tsirairay. Ny velarany — manomboka amin’ny volontany mainty ka hatramin’ny mainty, misy pentina volamena na mena mena (tip). Amin’ireo santionany tsara dia mitovy habe ny vatosoa, mafy, tsy misy triatra na faritra mivaha. Mety ho somary menaka sy mamirapiratra ny velarany.
• Fofon’ny ravina maina: Feno, matevina, mamy. Manjaka ny hanitry ny voankazo maina (prune, apricot maina (kurugà), voaloboka maina), tantely maizina, malt, kakao. Hanitra fanampiny: zava-manitra (kanelina, noasôka), karamel, paoma nendasina. Amin’ireo santionany Yunnan — misy «feo» mampiavaka an’i Yunnan: «fofon’ny tany» maivana sy hanitry ny hazo.
• Fofon’ny ditena: Mamiratra, mandrakotra, «mafana». Mihamatanjaka sy mihamaro ny vondrona voankazo maina-sy-tantely miaraka amin’ny singa voninkazo (raozy, orkide), karamel ary sôkôla. Isaky ny fanidinana dia mivoatra ny fofony: manomboka amin’ny mamy sy «matevina» ka miova ho maivana kokoa sy maha-voankazo.
• Tsiro: Feno, manome fahatsapana malama, mandrakotra, misy hamamiana voajanahary miharihary sy mangidy kely indrindra. Ny fotony — hanitry ny voankazo maina (prune, apricot maina, amboly), tantely maizina, malt, sôkôla ronono, karamel. Singa fanampiny — zava-manitra, mangidihidy kely sitirôna, indraindray «fofona setroka» manify. Ny tsirony aorian’ny fitelina dia lava, mamy, miaraka amin’ny hanitra voankazo-sy-tantely sy fahatsapana hafanana malefaka. Ny firafitry ny ditena dia malama toy ny menaka, «landoara», izay mariky ny dite mena Yunnan tsara kalitao avy amin’ny akora raviny lehibe.
• Lokon’ny ditena: Manomboka amin’ny mena amber ka hatramin’ny mena volontany lalina, mangarahara, madio, misy sisiny volamena (金圈, jīn quān) eo amin’ny faran’ny kapoaka. Miankina amin’ny akora sy ny haavon’ny fermentation ny fahafenoan’ny loko.
• Ny fanamboana dite (ravina voaidina): Rehefa mivelatra tanteraka ny vatosoa — ravina sy tsimoka feno, malemy, mihelohelo miloko mena volontany na varahina. Hita tsara ny firafitry ny tsimoka: ny tsimoka, ny raviny voalohany ary ny faharoa. Ny fitovian’ny ravina sy ny tsy fahasimbany dia famantarana ny kalitaon’ny asa tanana.

7. Fitambarana Simika:

Ny mombarin’ny simika an’ny Hóng Lóngzhū dia voafaritra indrindra amin’ny karazana akora sy ny toetra mampiavaka ny faritra. Ny Hóng Lóngzhū Yunnan avy amin’ny Dàyèzhǒng raviny lehibe dia manana toetra mampiavaka an’i «Yunnan»:

• Polifenola (茶多酚): 20–30 % ao amin’ny zavatra maina. Aorian’ny fermentation tanteraka, ny ankamaroan’ny katekinina dia niova ho theaflavina (2–3 %, loko lokona volamena, tsiro «mipirapiratra») sy thearubigina (10–15 %, halalin’ny loko, vatan’ny ditena).
• Asidra amine (氨基酸): 2–4 %, ao anatin’izany ny L-theanine. Manome tsirony mamy aorian’ny fitelina sy vokatry ny fahatoniana malefaka.
• Alkaloida: Kafeinina (咖啡碱) — 3,5–5,0 %, theobromine, theophylline. Amin’ny ankapobeny, ny dite raviny lehibe Yunnan dia misy kafeinina somary betsaka kokoa raha oharina amin’ny dite raviny kely.
• Menaka ilaina: Linalool, geraniol, β-ionone, nerolidol, methyl salicylate sns. Manome ny fofona maha-voankazo sy mamy manan-karena.
• Vitaminina: C (mikorontana ampahany mandritra ny fermentation), B₁, B₂, E, K, PP.
• Mineraly: Potasiôma, maneziôma, manganezy, vy, zinka, fliora.
• Zavatra azo alaina amin’ny rano (水浸出物): 38–45 %, izay miantoka ny fahafenoana sy ny «vatany» an’ny ditena.

8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:

• Vokatry ny fanomezana hery sy ny hafanana: Ny kafeinina antonony miaraka amin’ny theaflavina dia manome herim-po malefaka sy maharitra. Ny dite mena dia heverina ho fisotro «mafana» (温性, wēn xìng) araka ny fomban-drazana, izay manatsara ny fivezivezen’ny ra.
• Asa antioxidant: Ny theaflavina sy thearubigina dia antioxidant mavitrika, izay manampy amin’ny fiarovana ny sela amin’ny adin-tsaina oksidativa.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polifenolan’ny dite mena dia mandrisika ny fitrandrahan’ny anzima mandevon-kanina, manampy amin’ny fanalana ny sakafo matavy. Tena tsara indrindra ny Hóng Lóngzhū ho «dite aorian’ny sakafo atoandro».
• Ny rafi-pisefoana sy ny fo: Ny fisotroana tsy tapaka ny dite mena dia mifandray amin’ny fitazonana ny fihelohelon’ny lalan-dra sy ny fanitsiana ny metabolisman’ny kolesterôla.
• Fanatanjahana ny hery fiarovana: Ny fitambaran’ny polifenola, vitaminina ary mineraly dia manampy amin’ny fampitomboana ny fahatoheran’ny vatana.
• Fifandanjan’ny saina sy ny fihetseham-po: Ny L-theanine miaraka amin’ny kafeinina dia miteraka toetry ny «fifantohana mafana» malefaka — herim-po tsy misy fikorontanana, fialan-tsasatra tsy miteraka torimaso.
• Fahafinaretana ara-estetika: Ny fijerena ny fisokafan’ny vatosoa miadana ao anaty rano dia endrika «fisaintsainana amin’ny alalan’ny dite», izay manampy amin’ny fampihenana ny adin-tsaina sy ny famerenana ny fifandanjana ara-pihetseham-po.

9. Fomba Fandrarana Dite:

• Hafanan’ny rano: 90–95 °C. Ny rano mafana loatra amin’ny fanidinana voalohany dia mety hanome mangidy be loatra; ny rano mangatsiaka loatra kosa dia tsy hamoha tanteraka ny vatosoa.
• Fatran’ny dite: Vatosoa 1 (5–8 g) isaky ny rano 150–200 ml. Izany no iray amin’ireo fampiononana lehibe indrindra amin’ity endrika ity: fatra marina tsy mila mizana.
• Fitaovana: Gàiwǎn (盖碗) bakoly — hifehezana ny fanidinana sy ny fofona. Ketley fitaratra — ho an’ny fahafinaretana ara-estetika amin’ny fizotran’ny fisokafan’ny vatosoa (naroso ho an’ny fahafantarana voalohany ny dite). Ketley Yíxīng (宜兴紫砂壶) — ho an’ny ditena matevina sy feno kokoa. Azo atao koa ny fandrahoana tsotra ao anaty kapoaka — hisokatra sy hanome ny haniny ny vatosoa na ahoana na ahoana ny fomba ampiasaina.
• Dingana:
  1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka ny rano.
  2. Apetraka ao anaty gàiwǎn na ketley ny vatosoa.
  3. Fanasana (洗茶, xǐ chá): Araraka rano (90 °C), avela hipetraka 10–15 segondra, araraka. Manomboka mamoha ny vatosoa miaraka amin’izay izany dingana izany.
  4. Fanidinana voalohany: 20–30 segondra. Mbola tsy mivelatra tanteraka ny vatosoa — malefaka sy malemy paika ny ditena.
  5. Fanidinana faharoa–fahatelo: 15–25 segondra. Ny tampon’ny tsiro — mivelatra ny vatosoa, manome ny fofony sy ny hamamianany betsaka indrindra.
  6. Fanidinana fahefatra–fahenina: Ampitomboina 10–15 segondra ny fotoana. Malefaka kokoa ny tsiro, misy singa vaovao mipoitra.
  7. Mahazaka fanidinana 5–8 ny dite, miankina amin’ny kalitaon’ny akora. Ny akora avy amin’ny hazo antitra (古树) dia afaka manome hatramin’ny fanidinana 10–12. Zavatra tokony ho marihina lehibe: Rehefa andrahoina ao anaty ketley fitaratra dia soso-kevitra ny hijery ny «dihy» ataon’ny vatosoa: mibontsina miadana izy, mivaha, ary avy eo misokatra — anisan’ireo vokatra hita maso tsara tarehy indrindra eo amin’ny tontolon’ny dite izany.

10. Fitehirizana:

• Fepetra: Toerana maina, mangatsiatsiaka (15–25 °C), maizina, lavitry ny fofona hafa.
• Fitoerana: Fonosana tsy idiran-drivotra — harona misy foil miaraka amin’ny zipper, siny vy, fitoerana seramika. Mpamokatra maro no manangona ny vatosoa tsirairay ao anaty harona foil kely tsirairay — izany no endrika tsara indrindra fitahirizana ny fahamorany.
• Faharetan’ny fitehirizana: Hóng Lóngzhū mahazatra (烘干, fanamainana rivotra mafana) — tsara indrindra ao anatin’ny 1,5–2 taona. Shài hóng lóngzhū (晒红龙珠, fanamainana masoandro) — araka ny filazan’ny mpamokatra sasany, dia afaka «mihantitra» voafetra (越陈越香), ka mahazo tsiro boribory sy malefaka kokoa ao anatin’ny 3–5 taona. Na izany aza, manolo-kevitra ny hisotroana ny dite mena aloha ny ankamaroan’ny manam-pahaizana.
• Fahavalon’ny dite: Hamandoana, hazavana, fofona hafa, hafanana avo.

11. Vidiny sy Fanaovana hosoka:

Dite eo amin’ny sokajy antonony sy avo ny Hóng Lóngzhū. Ny vidiny dia voafaritra amin’ny lafin-javatra maro: ny faritra (ny Yunnan dia sarobidy kokoa noho ny Fújiàn), ny karazana akora (古树 > 台地), ny vanim-potoanan’ny fiotazana (lohataona > fahavaratra/fararano), ny kalitaon’ny asa tanana, ny lazan’ny mpamokatra. Ny famolavolana tanana ny vatosoa tsirairay dia mampitombo be ny vidin’ny famokarana raha oharina amin’ny dite miraikitra mitovy kilasy.

• Ahoana no hialana amin’ny dite sandoka:
  • Mividy amin’ny mpivarotra manam-pahaizana manokana izay afaka manome fampahalalana momba ny fiavian’ny akora sy ny mpamokatra.
  • Manombana ny kalitaon’ny fihoronana: tokony ho mafy ny vatosoa, tsy misy faritra mivaha, triatra na vovoka. Fihoronana tsy mitovy sy mivaha dia mariky ny famokarana amin’ny milina na ny fahaiza-manao ambany.
  • Manamarina ny fofon’ny dite maina: feno, mamy, misy hanitry ny voankazo maina sy tantely, tsy misy fofona hafa (fofona maty, maimbo, fofona «trondro»).
  • Manombana ny ditena: madio, mangarahara, mena amber. Ditena misy rahonahona, tsiro mangidy na tsy misy tsiro dia mariky ny akora tsy kalitao.
  • Manamarina ny fanamboarana dite: aorian’ny fisokafan’ny vatosoa, tokony ho hita ireo tsimoka feno sy milamina. Ravina voapotsipotsika, toy ny «koba» dia mariky ny fampiasana akora kilasy ambany na silaka.
  • Vola ambany mampiahiahy ho an’ny Hóng Lóngzhū tanana avy amin’ny akora hazo Yunnan dia tsy azo atao: asa tanana, akora tsara kalitao ary habetsaky ny famokarana voafetra dia lafo ara-pahamarinana.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny famolavolana tanana vatosoa iray dia maharitra 30 segondra ka hatramin’ny 2 minitra, miankina amin’ny habeny sy ny hamafiny. Ny mpanao asa za-draharaha dia afaka manakodia vatosoa 300–500 isan’andro — ambany lavitra noho ny famokarana dite miraikitra amin’ny milina, izay manazava ny vidiny ambony.
• Ny endriky ny «lóngzhū» dia tsy tsara tarehy fotsiny fa miasa ihany koa: ny fihoronana mafy dia mampiadana ny oxidation sy ny fieton’ny menaka ilaina, ka ahafahan’ny dite mitazona ny fofony sy ny fahamorany ela kokoa amin’ny fitehirizana raha oharina amin’ny ravina miraikitra.
• Any amin’ireo fivarotana dite sinoa, ny Hóng Lóngzhū dia matetika antsoina hoe dite «kamo» (懒人茶, lǎnrén chá) — fiderana mampihomehy momba ny fampionona azy: tsy mila mizana, tsy mila chábān (茶板, solaitra dite), ampy ny vatosoa iray sy kapoaka misy rano mafana.
• Ny vokatry ny fisokafan’ny vatosoa hita maso ao anaty ketley fitaratra dia tena mahavariana tokoa ka any Sina dia misy karazana «lahatsary dite» (茶视频, chá shìpín) manokana natokana ho an’izany fizotrany mihitsy izany — an-jatony arivo no isan’ny mpijery azy ireo eo amin’ireo lampihazo video sinoa.
• Ny Hóng Lóngzhū avy amin’ny akora hazo antitra (古树红龙珠) dia anisan’ireo dite «fanomezana» indrindra any Sina ankehitriny: ny fonosana tsara tarehy, ny endrika azo zaraina, ny hatsaran’ny fomba fampidiran-drano ary ny tsiro matotra dia mahatonga azy ho safidy tsara ho an’ny fanomezana ara-barotra na fampahafantarana ny tontolon’ny dite Yunnan.

13. Fampitahana amin’ireo Dite Mena Hafa:

• Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Ny dite mena Yunnan mahazatra miraikitra. Amin’ny mombarin’ny tsiro, dia akaiky ny Hóng Lóngzhū (raha mitovy ny akora), saingy ny endrika miraikitra dia manome ny tsirony haingana kokoa amin’ny fanidinana voalohany ary tsy dia misy dikany ara-estetika. Ny Hóng Lóngzhū dia mivelatra tsikelikely kokoa ary manome taom-pivoarana «mitovy kokoa».
• Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Dite mena kilasy ambony avy any amin’ny kaominin’i Tóngmù (桐木), faritanin’i Fújiàn, vita avy amin’ny tsimoka irery. Ny fofony — malefaka, tantely sy voninkazo, misy hanitry ny kesika. Raha ampitahaina aminy, ny Hóng Lóngzhū Yunnan dia matanjaka kokoa, mamy kokoa ary «sôkôla» kokoa, misy «vatany» miharihary.
• Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng, Lapsang Souchong): Dite mena mahazatra misy setroka avy any Fújiàn. Ny Hóng Lóngzhū dia tsy manana ilay fofona «setroka» (松烟香) mampiavaka azy — ny mombariny dia miorina manodidina ny hamamiana, ny voankazo ary ny sôkôla.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá, Keemun): Dite mena malaza avy any Ānhuī. Manana mombary «voninkazo» sy «voabora» kokoa, miaraka amin’ilay «fofona keemun» (祁门香) mampiavaka azy. Ny Hóng Lóngzhū dia tsotra kokoa ary «mamy» kokoa, saingy manonitra izany amin’ny alalan’ny fahafenoany sy ny firafitra malama tahaka ny landoara.
• Diānhóng Yě Shēng (滇红野生, Diānhóng Yě Shēng): Raha samy dite Yunnan izy roa, ny maha-samy hafa dia eo amin’ny toetran’ny akora sy ny endriny: ny Yě Shēng — «dia», matanjaka, mitopy ahitra, misy mangidy miharihary; ny Hóng Lóngzhū avy amin’ny akora ambolena — «voafehy» kokoa, mamy ary malefaka. Rehefa ampiasaina ny akora maniry ho azy ho an’ny lóngzhū dia mihakely ny fetra mampisaraka azy ireo.

Ho Famaranana:

Ny Hóng Lóngzhū dia dite mena izay anehoan’ny fahaiza-manaon’ny mpanao asa tanana ny tenany amin’ny endrika lavorary. Ny «vatosoa dragona» tsirairay dia tontolo kely, izay nampivondrona ny masoandron’ny tendrombohitr’i Yunnan, ny fahavokaran’ny tany mena ary ny hafanan’ny tànan’olombelona nanakodia azy. Ao amin’ny kapoaka dia mivelatra tsy maika, toy ny tantara tsara — manomboka amin’ny «fiantomboka» mamirapiratra sy mamy, mandalo ny «faratampony» feno voankazo maina sy sôkôla, ary mifarana amin’ny «teny farany» malefaka sy tantely. Ny Hóng Lóngzhū dia mety ho an’ny mpankafy mitady fombafomba dite afahana misaintsaina, sy ho an’ny tia azo ampiharina izay mankasitraka ny fampionona sy ny hatsaran’ny fisotroana dite andavanandro. Dite izay mahatonga ny andro rehetra ho tsara — ary mahatonga ny andro rehetra ho antony iray hisotroana ity dite ity.